Perinteinen valkoherukkahyytelö talveksi

Terveellisten herkkujen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden luettelo on pieni - tarvitsemme vain valkoherukoita 1 kilon ja saman määrän sokeria.

Pese marjat. Ei ole tarpeen poistaa niitä oksista, koska jauhamme marjamassan, jonka avulla voimme erottaa mehun massalla kuoresta, oksista ja siemenistä. Laita herukat vain kattilaan (ei alumiinia, vaan mieluiten emaloitua).

Kaada siihen 50 ml vettä, käynnistä poltin. Pannu on peitettävä kannella, jotta höyryä muodostuu sisään. Sen vaikutuksen alaisena marjat pehmenevät, iho räjähtää. Tässä muodossa herukka on helppo jauhaa. Tarvitsemme seulan, on hyvä, jos sinulla on hyvä seula. Laita osa massasta siihen, jauha lusikalla. Massa jää siivilään. Se voidaan heittää takaisin sideharsoon ja puristaa ulos. Käsittele koko marjamassa tällä tavalla. Muutamme tuloksena olevan puhtaan massan hyytelöksi.

Aseta kulho marjoja tuleen, lähetä sokeria sinne. Kun massa lämpenee, sen pinta alkaa peittyä ilmavaahdolla. Hän on poistettava. Jos tätä ei tehdä, hyytelön läpinäkyvyys menetetään. Keittämisen jälkeen tulta tulee pienentää hieman. Herkkua tulee keittää vähintään 40 minuuttia. Ajoittain kannattaa sekoittaa kiehuvaa massaa, jotta neste haihtuu nopeammin. Muista steriloida astiat ja kannet. Kaada valmis hyytelö purkkeihin heti tulen sammuttamisen jälkeen. Kierrä kannet, käännä talvisadonkorjuupurkit ympäri ja kääri ne.

Resepti herukoille ilman keittämistä

Ainesosat: valkoherukka - 1 kg; sokeri - 1,3 kg.

Koska tämä marja sisältää riittävän määrän pektiiniä, siitä on mahdollista valmistaa hyytelöä ilman kypsennystä. On kuitenkin ymmärrettävä, että mehu, jolle ei ole tehty lämpökäsittelyä, yksinkertaisesti huononee varastoinnin aikana jonkin ajan kuluttua, se ei seiso käyttämättömänä ennen talvea. Siksi on toivottavaa ainakin saada tuote kiehumaan. Näin valmistamme herkkua tällä kertaa.

Joten pese marjat, kuivaa ne. Sitten raaka-aine on murskattava. Tämä voidaan tehdä laastilla tai muulla tavalla. Tehtävämme on puristaa mehu. Sitten pyyhimme massan siivilän ja sideharson läpi. Joten voimme päästä eroon siemenistä ja kuorista. Valuta hedelmämassa sopivaan kattilaan, lisää sokeri. Sitä on paljon, joten se ei liukene nopeasti. Sytytä tuli ja sekoita siirappia jatkuvasti, muuten sokeri palaa pohjalle. Yleensä siihen mennessä, kun massa kiehuu, sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Jotta hyytelöä voidaan säilyttää koko talven ajan, sitä on keitettävä minuutin ajan. Kaada sitten välittömästi purkkeihin (vain steriloituina). Kääri kannen astia rullalle, käännä ja peitä huovalla. Säilytä kypsentämätön hyytelö jääkaapissa.

Luumu-, omena- ja valkoherukkahyytelö

Tämä resepti houkuttelee kotiäitejä yksinkertaisuutensa vuoksi, ja lopputuotetta arvostetaan sen erinomaisesta mausta, miellyttävästä väristä, aromista ja koostumuksesta. Omenat ja herukat - nämä ainesosat sisältävät paljon pektiiniä, ja luumut antavat jälkiruoalle vaaleanpunaisen sävyn.

Ainesosat- valkoherukka - 0,5 kg; luumut - 0,5 kg; omenat - 5 kpl.

Omenat ovat vihreitä, tiheitä ja mehukkaita. Hedelmät, joilla on löysä rakenne, eivät toimi. Luumuja voidaan ottaa mitä tahansa. Pese kaikki hedelmät ja marjat, anna veden valua niistä. Tapa herukat tehosekoittimella, laita siivilään ja siivilöi. Jaa luumut puoliksi, poista kivet. Emme vielä koske omenoihin, muuten ne tummuvat. Kaada luumut kiehuvalla vedellä 5 minuuttia ja siirrä sitten kylmään veteen. Nyt on helppo irrottaa hedelmistä kuori. Ja massa on jauhettava tai hienonnettava tehosekoittimella.

Yhdistä herukkamehu ja luumumassa ja laita tuleen. Nyt mennään omenoihin. Leikkaa niistä kuori pois, poista siemenlaatikot ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Levitä omenaviipaleet heti kuumaan hedelmämassaan.

Kuumenna kiehuvaksi ja jauha omenat sauvasekoittimella niin, että niistä tulee tasainen sose. Laita nyt sokeri kattilaan. Se liukenee nopeasti kuumaan hedelmämassaan, mutta sinun on silti sekoitettava. Keittämisen jälkeen keitä hyytelöä 5 minuuttia, sammuta poltin. Kiehauta hyytelö seuraavana päivänä ja kaada purkkeihin, kierrä. Jätä ne ylösalaisin ja peitetty lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät. Jatkossa tuotetta voidaan säilyttää kellarissa.

Katso kuinka helppoa on tehdä valkoherukkahyytelöä?! Resepti ilman kypsennystä on erityisen mielenkiintoinen, koska se ei vaadi paljon aikaa ja voit säästää enemmän marjojen sisältämiä vitamiineja. Olemme varmoja, että pidät varmasti ainakin yhdestä reseptistä, mutta hyytelön maun arvostamiseksi sinun on keitettävä se. Nyt on tämän aika - monet herukat ovat jo kypsyneet puutarhoissaan.

Hedelmät ja marjat

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Ensinnäkin sinun on varastoitava valkoherukoita. Voit ottaa niin paljon hyytelöä kuin haluat saada tuloksena. On syytä huomata, että tämän ruuan valmistukseen tarvitsemme vain mehua, mikä tarkoittaa, että pääainesosan tilavuus vähenee merkittävästi. Levitämme kaikki herukat siivilään ja huuhtelemme sen perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla, poistamme oksat ja lehdet.



Minttu poimia tuoreita ja nuoria. Ei mitään, jos lehdet ovat varrella. Huuhtele kasvikset huolellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä.



Jauha puhtaat ja kuivat mintunlehdet yhdessä varsien kanssa sinulle sopivalla tavalla. Lähetämme pienen osan hienonnetusta mintusta jääkaappiin säilytystä varten.



Kaada valmistetut herukat syvään emaloituun pannuun, lähetä sinne kaikki hienonnettu minttu, pari valkosipulinkynttä, laakerinlehti ja kuivatut kuumat chilipaprikat. Kaada kaikki ainekset vedellä niin, että se peittää ne kirjaimellisesti 2/3 kokonaistilavuudesta. Sytämme pienen tulen ja alamme keittää herukoita. Keitä kunnes marjat ja valkosipuli ovat pehmeitä. Kalastele chili varovasti pois pannulta sekä valkosipulinkynnet ja laakerinlehdet. Seuraavaksi meidän on käytettävä erityistä hyytelöpussia, kuten kuvassa. Kaada pannun sisältö siihen ja anna mehun erittyä seuraavat 12 tuntia. Pohjan alle laitamme syvän emaloidun kulhon.



Määritellyn ajan päätyttyä tuloksena oleva mehu mitataan. Sokeri on lisättävä puhtaaseen mehuun suhteessa 1:1. Kaada mehu puhtaaseen kattilaan, lisää oikea määrä sokeria ja lähetä se liedelle. Kuumenna neste kiehuvaksi ja sulata sokerikiteet kokonaan. Sen jälkeen keitä hyytelöä, kunnes lämpötila on 100 astetta. Kaada jäljellä oleva huoneenlämmössä hienonnettu minttu pannulle, sammuta tuli. Sekoita ainekset perusteellisesti, odota niiden jäähtymistä, kaada sitten hyytelö valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, kierrä ne kansilla. Herkullinen valkoherukkahyytelö talveksi on valmis.



Hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 180 min

Hyytelö on yksi lasten lempiruoista. Tuon huomionne reseptin valkoherukkahyytelön valmistamiseksi. Se on erittäin maukasta, tuoksuvaa, hieman hapanta. Tällainen hyytelö voidaan jopa laimentaa vedellä talvella, ja saat upean kompotin, jota lapset juovat mielellään. sisältää suuren määrän C-vitamiinia, sillä on suotuisa vaikutus suolistoon. Tällaisella hyytelöllä on hyvä kyllästää kakkukerrokset. Sen valmistamiseksi riittää valmistaa marjat, keittää niitä hieman, jauhaa ne siivilän läpi, lisätä sokeria, keittää ja kaada purkkeihin. Tällaisesta hyytelöstä tulee suosikkiherkku paitsi lapsille myös aikuisille. Joten tänään sinulle - valkoherukkahyytelö talveksi. Vaiheittaiset ohjeet, joissa on yksityiskohtainen kuvaus keittoprosessista, auttavat sinua valmistamaan terveellisen valmisteen tästä vitamiinimarjasta.
Kypsennysaika: 3 tuntia
Tuotteen saanto: 1 litran purkki
Valkoherukkahyytelön valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- valkoherukka - 1 kilogramma,
- rakesokeri - 400 grammaa,
- puhdistettu vesi - 100 millilitraa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valkoherukoita ei tarvitse ottaa kokonaisina. Voit käyttää hieman ryppyistä, sillä hiomme sen joka tapauksessa.




Valkoherukat on pestävä juoksevan veden alla, irrotettava oksista ja asetettava emaliastiaan.




Lisää puhdistettua vettä. Keitä 2-3 minuuttia.




Jäähdytä hieman ja siivilöi siivilän läpi. Jäljelle jäänyt massa voidaan käyttää piirakoihin tai lisätä vain vettä, jättää yön yli, ja aamulla saat upean kompotin.






Kaada saatu mehu massalla emaloituun kattilaan, lisää sokeri ja keitä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.




Valkoherukoiden suuren pektiinipitoisuuden vuoksi hyytelö kovettuu hyvin.




Hyytelön kypsyessä voit aloittaa purkkien käsittelyn. Ne on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Nyt on monia erilaisia ​​tapoja tehdä tämä. Minusta on parasta käyttää höyrystintä. Pesemme myös kannet perusteellisesti ja keitämme useita minuutteja. Kaada hyytelö steriileihin purkkeihin ja jäähdytä 60 asteeseen. Hyytelö on jäähdytettävä, jotta kannelle ei muodostu kondensaatiota ja hillo ei huonone ajan myötä.




Kun valkoherukkahyytelö on jäähtynyt, se on suljettava tiiviisti kansilla.
Tällainen hyytelö on erinomainen täyte leivontaan, voit yksinkertaisesti levittää sen leivänpalalle ja syödä aamiaiseksi teen kanssa. Saman reseptin mukaan voit valmistaa paitsi valkoherukkahyytelöä myös hyytelöä erityyppisistä herukoista. Ja punaherukan marjoista voit valmistaa erittäin maukkaita

Vitamiinien ja kivennäisaineiden puutos talvella voidaan korvata makeiden valkoherukkaaihioiden avulla. Siitä voit valmistaa herkullisia jälkiruokia, juomia, kastikkeita, hilloja, piirakoiden täytteitä. Valkoherukkahillo on todellinen parantavien aineiden varasto, joka voi normalisoida kaikki ihmiskehon elinten toiminnot. Valkoinen marja sisältää pektiiniä, joka jalostettuna muuttuu hyytelömäiseksi massaksi.

Valkoherukkahillon edut

Pektiinillä, jota tämä marja on runsaasti, on suotuisa vaikutus verenkiertoelimistöön. Valkoiset hedelmät sisältävät proteiineja, monosakkarideja, kuitua, hiilihydraatteja, happoja, askorbiinihappoa, A-, E-, B-, P-vitamiineja ja kivennäisaineita. Herukkahillon kaloripitoisuus on 285 kcal / 100 g.

Mielenkiintoista! Valkoherukka on askorbiinihapon pitoisuudessa huonompi kuin musta, mutta ylittää sen kaliumissa ja raudassa.

Valkoiset marjat, toisin kuin punaiset ja mustaherukat, eivät sisällä väriaineita, mikä tarkoittaa, että maukas herkku ei aiheuta allergioita.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• stimuloi solujen aineenvaihduntaa;
• taistelee suolistossa olevia taudinaiheuttajia vastaan;
• parantaa näköä;
• estää kasvainten ilmaantumisen;
• normalisoi veren koostumuksen;
• palauttaa maksasoluja;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• normalisoi lisääntymistoimintoja.

Herukkajälkiruoka on 4 kertaa terveellisempää kuin appelsiini- tai sitruunatuote. Jopa kypsennettynä herukat säilyttävät suurimman osan parantavista ominaisuuksistaan ​​ja ravintoaineistaan, toisin kuin muut hedelmät ja marjat.

Herukoiden valinta ja valmistus

Valkoherukassa on tiheä kuori, se pystyy pysymään pensaassa pitkään, ei heikkene eikä putoa.

1. Valitse hilloksi kypsiä, mieluiten suuria marjoja. Ne tulisi lajitella, pehmeät, pilaantuneet poistetaan.
2. Herukat puhdistetaan lehdistä, pestään, erotetaan harjoista, levitetään pyyhkeelle, kuivataan.
3. Pese siivilä juoksevan veden alla, anna ylimääräisen nesteen valua pois.

Keitä hillo emaloiduissa tai lasiastioissa. Tölkit, joissa hillo on suljettu ja kannet, on steriloitava.

Lisäaineet herukkahilloon

• Vadelmat täydentävät täydellisesti valkoherukoita.
• Banaanit tekevät hillosta eksoottisen maun, tuloksena oleva jälkiruoka ei ole niin nestemäinen.
• Makeat omenat, kirsikat, ruusunmarjat, karviaiset täydentävät herukoiden makua hyvin.
• Usein valkoherukoita sekoitetaan punaisten ja jopa mustien kanssa, mutta tällaisen tuotteen edut eivät vähene.
• Mausteita lisätään antamaan omalaatuinen maku: inkivääri, kaneli, vanilja, minttu.

Mielenkiintoista! Päärynät ja luumut tukahduttavat marjojen maun, joten niitä ei suositella lisäämään hilloon.

Hillon valmistusmenetelmät

Kesällä marjat kypsyvät nopeasti, halutaan nauttia tuoreista herukoista ja säilyttää sen ainutlaatuinen maku talveksi. Perinteisen menetelmän lisäksi - liedellä, valkoherukkahilloa voidaan keittää hidas liesi ja mikroaaltouuni.

Ruoanlaitto multicookerissa

Hyytelöimisaineiden ansiosta gelatiinia ei tarvitse lisätä herkkuun tiheyden vuoksi.

Tarvitset:

• vesi - 120 ml;
• sokeri - 700 g;
• marjat - 800 g.

Saanto - 700 ml tuotetta.

Askel askeleelta resepti:

1. poimi herukat oksista, pese, anna veden valua;
2. laita marjat kulhoon, lisää vettä;
3. laita hitaan liesi, kytke "multi-cook" -tila päälle 100 astetta, aika 20 minuuttia;
4. kaada massa seulaan ja jauha - siitä tulee 2,5 kupillista perunamuusia;
5. kaada herukkasose monikulhoon, kaada sokeri, peitä kannella;
6. kytke "tukos" -tila päälle, aseta 25 minuuttia;
7. kaada hillo steriileihin purkkeihin, kierrä.

Hilloa mikroaaltouunissa

Jos sinulla ei ole aikaa puuhailla aihioiden kanssa, voit käyttää helppoa herukkajälkiruoan reseptiä mikroaaltouunissa. Valitettavasti tällaista herkkua voidaan valmistaa vain pieninä annoksina.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. pestyt hedelmät (500 g) asetetaan uunin säiliöön;
2. kaada sokeri (400 g), jätä 50 minuuttia, kunnes mehua ilmestyy;
3. lähetä astiat uuniin, aseta tehoksi 800 3 minuutiksi, jos neste ei kiehu, lisää vielä muutama minuutti;
4. hanki, sekoita, lisää vaaleanpunainen pippuri (1 tl);
5. aseta astia makealla massalla uuniin 8 minuutiksi täydellä teholla;
6. kaada pankkeihin.

Valkoherukkahilloreseptit

Valkoherukka-aihiot osoittautuvat kauniiksi meripihkan värisiksi. Hedelmien hyödylliset ominaisuudet voidaan säilyttää vain lyhentämällä tuotteen kypsennysaikaa.

Klassinen resepti

Ruoanlaitto:

1. Kaada 900 g herukoita 100 ml:aan vettä.
2. Laita tuleen, keitä 5 minuuttia.
3. Jauha marjat blenderissä.
4. Lisää vähitellen 1,2 kg sokeria.
5. Keitä hilloa 30 minuuttia.

Tärkeä! Tuotteen valmius tarkistetaan pisaralta, joka ei saa levitä lautaselle.

Voit nopeuttaa prosessia: vatkaa raakoja marjoja, lisää sokeri (1:1), keitä 25-40 minuuttia, keitä massa keskilämmöllä paksuksi koko ajan sekoittaen.

Siementön hillo

1. Kaada herukat (1 kg) 150 ml:aan vettä, keitä 3 minuuttia.
2. Hiero siivilän läpi.
3. Kaada raastettu massa 900 g sokerilla.
4. Keitä 15 minuuttia.
5. Anna jäähtyä, keitä vielä 10 minuuttia.
6. Toista uudestaan.

Mielenkiintoista! Nesteen tilavuus kypsennyksen aikana vähenee 1/3.

Hilloa pektiinillä

1. Ohita kilogramma marjoja mehupuristimen läpi.
2. Sekoita mehu 900 g sokeria, keitä 5 minuuttia.
3. Lisää lusikallinen pektiiniä sekoitettuna sokeriin (1 lusikka).
4. Keitä 5-7 minuuttia.

Hillo ilman keittämistä

1. Ohita kilogramma hedelmiä lihamyllyn läpi kilon sokerin kanssa.
2. Anna makean massan hautua 2 tuntia.
3. Lähetä tuleen, kiehauta, mutta älä keitä.
4. Kaada hillo kuumana purkkeihin, kierrä.

Video: viiden minuutin herukkahillo vadelmilla

Valkoherukka talveen valmistautuessa on täydellisessä sopusoinnussa vadelman kanssa. Näiden marjojen sekoituksesta valmistettu hillo on erittäin maukasta, paksua, helppoa ja nopeaa valmistaa.

Ainekset:

• 2 kg marjoja (herukoita ja vadelmia);
• 700 g sokeria, jos teet kivettömiä hilloja, 1 kg kivettömiä hilloja.

Marjojen suhde voi olla mikä tahansa, mutta herkullisin hillo saadaan, jos ne ovat suunnilleen yhtä suuret. Tämä on kuitenkin makuasia. Muuten, voit ottaa tähän reseptiin mitä tahansa herukkaa: ei vain valkoista, vaan myös punaista, mustaa tai niiden seosta.

Ruoanlaitto:

1. Pese marjat, poista oksat, poninhännät ja muut roskat.
2. Kääntele marjat soseeksi. Tämä on erittäin kätevää tehdä upotussekoittimella, ja jos haluat säilyttää maksimaalisen maun ja vitamiinit työkappaleessa, on parempi tehdä se puisella työntimellä.
3. Kivettömien hillojen valmistamiseksi sinun on jauhattava tuloksena oleva sose siivilän läpi (tai käyttämällä sopivia keittiölaitteita).
4. Kaada tuleva hillo pannulle, peitä sokerilla, sekoita.
5. Laita tuleen, keitä 3-5 minuuttia (ei enempää!) Kiehumisen jälkeen älä unohda poistaa vaahtoa.
6. Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Jam on valmis! Katso kaikki sen valmistelun hienoudet videosta:

Tyhjä tallennustila

• Purkin sulkemisen jälkeen se on käännettävä, peitettävä lämpimällä huovalla, jätettävä päiväksi.
• Ennen kuin lähetät varastoon, muista tarkistaa kannen tiiviys: sitä tulee painaa hieman sisään, ei napsahtaa sormien paineessa.
• Säilytä hillopurkkeja pimeässä paikassa, kuten ruokakomero. Ilman lämpötila mieluiten 14-18 astetta. Lämpimässä huoneessa säilyvyys lyhenee, tuote voi huonontua.

Valkoherukkahillo on herkullinen valmiste, jonka avulla emäntä voi näyttää kulinaarista mielikuvitustaan. Esimerkiksi epätavallisen maun saavuttamiseksi voit lisätä erilaisia ​​​​aineosia: sitruunaa, kiiviä, appelsiinia. Tai ehkä sinulla on mielenkiintoinen idea uusista ainesosista, ja saat alkuperäisen hillon, jota kukaan muu ei ole!

Poimi valkoherukan marjat oksista, huuhtele juoksevalla vedellä ja valuta. Kaada marjat kattilaan (ei alumiiniin!), lisää 50 ml vettä ja laita keskilämmölle. Kuumenna marjat kiehuvaksi ja keitä noin 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Kaikkien marjojen tulee puhjeta ja kiehua.

Ota keitettyjen marjojen massa pois lämmöltä ja hiero hienon siivilän läpi siemenistä ja kuorista. Tuloksena on läpikuultava kevyt massa. Näin sen pitäisi olla.

Lisää sokeria marjamassaan annoksissa koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada marja-sokeriseos takaisin kattilaan, jossa marjat kypsennettiin ennen ja kiehauta. Keitä sekoittaen noin 5-7 minuuttia. Massan tulee muuttua läpinäkyväksi ja saada kullanruskea sävy. Valmistele tällä hetkellä kauniit pienet purkit (steriloidut) ja kannet.

Ota massa pois lämmöltä ja kaada kuumana purkkeihin. Tämä on tärkeää, koska hyytelö kovettuu erittäin nopeasti! Anna hyytelötölkkien jäähtyä täysin ilman kantta huoneenlämmössä. Säilytystä varten sulje purkit kannella ja säilytä viileässä paikassa. Säilytä avattu purkki jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!