Jokainen kotiäiti voi valmistaa niin hienon jälkiruoan kuin panna cotta. Tämän artikkelin vinkit ja suositukset ovat hyödyllisiä tähän.

Panna cotta on erittäin herkullinen ja herkkä kermainen jälkiruoka, keitetty kermasta ja marjamassasta. Panna cottan tekeminen itse kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Lisäksi ruokalaji ei vaadi erityisiä ainesosia: ehdottomasti kaiken voi ostaa mistä tahansa supermarketista edulliseen hintaan.

Klassiseen panna cottaan tarvitset:

• Sokeri
• Kerma
• Gelatiini
• Marjat
• Halutessasi voit käyttää tomusokeria koristeluun ja vanilliinia lisäämään jälkiruokaan makua.

TÄRKEÄÄ: Klassiset marjat panna cottan valmistukseen ovat mansikoita ja vadelmia. Voit kuitenkin käyttää menestyksekkäästi punaherukoita, raastettua viburnumia, kirsikoita, mustikoita, mustikoita ja muita.

Valmistautuminen:

• Lusikallinen gelatiinia tulee kaataa pieneen astiaan, esimerkiksi kulhoon. Se tulee täyttää kolmanneksella lasillista puhdasta kylmää vettä ja antaa turvota puoli tuntia.
• Kaada kerma kauhaan ja laita miedolle lämmölle. Sokeri kaadetaan kermaan ja liuotetaan perusteellisesti sekoittaen vispilällä. Et voi kiehauttaa kermaa - se juokseutuu eikä astiasta tule ulos.
• Kun kerma on lämmennyt ja sokeri liuennut siihen, paisunut gelatiini kaadetaan joukkoon ja uudelleen: lakkaamatta sekoittamasta kermaa vispilällä, liuotetaan siihen gelatiini kiehumatta.
• Valmista marjamassa: kaada se tehosekoittimeen ja kytke jauhatustila päälle. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää lihamyllyä. Voit lisätä marjaseokseen tomusokeria makeuden lisäämiseksi.
• Kermamainen massa kaadetaan tarjoilumuotteihin (kulhot, lasit, lasit) ja lähetetään jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua se "jäykistyy" ja sitten sen yläosa voidaan peittää kerroksella marjamassaa. Ruokalaji on valmis.

Helppo kotitekoinen jälkiruoka

Violetti panna cotta: resepti, valokuva

Herkullista pannacotta-jälkiruokaa kutsutaan "violetiksi" vain siksi, että sen esittely voi muistuttaa visuaalisesti rehevästi kukkivia valkoisia terälehtiä ja tämän kukan ominaista muotoa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• Kerma– 350 ml (niiden rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 25 %).
• Gelatiini– 1 rkl.
• Sokeri– 3 rkl. (Voit halutessasi lisätä enemmän tai vähemmän sokeria).
• Blackberry - 150 g (voidaan korvata toisella marjalla)
• Hienosokeri– 2 rkl.
• Minttu– 1 oksa tuoreita yrttejä.

Valmistelut:

• Kerma kuumennetaan (ei keitetään) ja sokeri liukenee siihen.
• Gelatiini on esitäytetty 4 rkl. kylmää vettä ja turvotusta.
• Paisunut gelatiini liukenee ja sekoitetaan perusteellisesti kermaan, joka ei ole vielä jäähtynyt.
• Kermamainen massa suodatetaan gelatiinipakkareista, jotka eivät pystyneet liukenemaan, kaadetaan muotteihin (sopivat muffinssien tai muffinien leivontaan sopivat muotit) ja laitetaan jääkaappiin tunniksi.
• Valmista marjakastike: kuori karhunvatukat varresta, kaada blenderiin ja jauha. Valmis massa voidaan siivilöidä juustokankaan läpi.
• Valmista tunnin kuluttua litteä tarjoilulautanen. Kaada pieni määrä kastiketta lautasen pohjalle (voit piirtää kuvioita). Ota jääkaapista yksi pannacotta.
• Upota muotin pohja kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Panna cotta "vetoo pois" reunoista ja sen voi laittaa varovasti tarjoilulautaselle suoraan kastikkeen päälle. Koristele valmis ruoka tuoreilla mintunlehdillä.

Blackberry panna cotta

Panna cotta - resepti Yulia Vysotskayalta: valokuva

Yulia Vysotskaya on taitava kokki, jonka reseptit erottuvat erityisestä viehätysvoimastaan, omaperäisyydestään ja epätavallisista ratkaisuistaan. Samoin Julia Vysotskajan panna cotta ei ole vain herkullinen jälkiruoka, se on maukas ja terveellinen ruokalaji lapsille ja aikuisille.

Tarvitset:

• Kerma– 1 kuppi (valitse rasvaisimmat)
• Maito– 1 lasillinen (myös korkein rasvapitoisuus)
• Kefiiri- 1 kuppi (2,5% rasvaa)
• Gelatiini– 10 g (anna turvota kylmässä vedessä, 1/3 kupissa vettä).
• Sokeri– 100 g (säädä makeus itse, lisää enemmän tai vähemmän sokeria).
• Appelsiinin kuori yhdestä sitrushedelmästä
• Tuoreet vadelmat- kourallinen
• Vanilliini– 1 pussi

Valmistautuminen:

• Anna gelatiinin turvota
• Sekoita tässä vaiheessa kerma maitoon
• Vanilliini liukenee kermaan
• Laita kerma ja maito tulelle ja kiehauta.
• Sokeri liukenee maitoon
• Kuori on raastettava hienoimmalla raastimella
• Kaikki sekoitetaan perusteellisesti kuoren kanssa
• Kefiiriä vaahdotetaan viisi minuuttia tehosekoittimessa.
• Lisää gelatiini maitoseokseen
• Kefiiri kaadetaan maitomassaan
• Kaikki sekoitetaan perusteellisesti
• Panna cotta kaadetaan muotteihin
• Laita pannacotta jääkaappiin kovettumaan 3 tunniksi ja kun massa on tiivistynyt, koristele se tuoreilla vadelmilla.

Resepti Julia Vysotskaya

Suklaa panna cotta: resepti valokuvalla

Alkuperäinen suklaapanna cotta -resepti auttaa sinua yllättämään vieraasi ja läheisesi sekä monipuolistamaan juhlapöytääsi.

Tarvitset:

• Suklaa– 100 g (laatta tai paino, aina musta).
• Sokeri– 50 g (enemmän tai vähemmän maun mukaan)
• Vanilliini tai vaniljasokeri - 1 pussi (valinnainen, maun vuoksi)
• Gelatiini
• Täysrasvainen maito(2,5 %) – 0,5 kuppia
• Raskas kerma(30 %) - 1,5 kuppia

Valmistautuminen:

• Suklaa murskataan raastimella tai tehosekoittimella
• Suklaa tulee kaataa astiaan, jossa on paksu pohja (kulho, pannu, kattila).
• Kerma, maito ja sokeri lisätään suklaaseen ja laitetaan tuleen.
• Älä kiehauta kermaa
• Kerma kuumennetaan niin, että suklaa liukenee siihen täysin.
• Muista sekoittaa seosta säännöllisesti vispilällä.
• Kun kerma kuumenee, gelatiini turpoaa.
• Lisää seokseen gelatiini ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti kiehumatta.
• Valmis seos tulee kaada muotteihin ja laittaa jääkaappiin.
• Kahden tunnin kuluttua jälkiruoka kovettuu ja on valmis syötäväksi.

Resepti suklaalla

Kahvi panna cotta: resepti valokuvalla

Tarvitset:

• Raskas kerma(vähintään 20 %) – 0,5 litraa
• Suklaa– 100 g (patukka, ehdottomasti maito!)
• Kahvi– 1 kuppi espressoa (tämä on noin 80 ml aromaattista Arabica-kahvia).
• Sokeri
• Gelatiini– 1 pussi (tämä on noin 12 g)

Valmistautuminen:

• Suklaa raastetaan ja kaadetaan paksupohjaiseen metallikulhoon.
• Sokeri ja kerma lisätään suklaaseen
• Massa kuumennetaan miedolla lämmöllä, ei kiehumispisteeseen asti.
• Paisunut gelatiini lähetetään kermaiseen massaan ja liukenee sekoittaen sitä huolellisesti vispilällä.
• Kaada kahvi homogeeniseksi massaksi ja sekoita
• Massa kaadetaan muotteihin ja lähetetään jääkaappiin kovettumaan kahdeksi tunniksi.

Resepti kahvin kanssa

Maitosta ja kermasta valmistettu pannakotta: resepti

Maitosta ja kermasta valmistettu panna cotta on herkkä ja erittäin kevyt jälkiruoka, joka ei vahingoita vartaloasi. Se on erittäin helppo valmistaa.

Tarvitset:

• Maito– 1 lasillinen (rasvapitoisuus 2,5%)
• Kerma– 1 lasillinen (rasvapitoisuus vähintään 25 %)
• Sokeri– 0,5 kupillista (voit säätää itse maun mukaan: lisää tai vähemmän).
• Vanilliini tai vaniljasokeri– 1 pussi
• Kaneli– ¼ tl.
• Gelatiini– 1 pussi (anna turvota 1/3 kupissa vettä).
• Koristeeksi marjoja ja minttua

Valmistautuminen:

• Maito sekoitettuna kermaan
• Maitomassaan lisätään vanilliini, sokeri ja kaneli.
• Massa asetetaan alhaiselle lämmölle ja kuumennetaan saavuttamatta kiehumista.
• Gelatiini kaadetaan kuumaan massaan ja sekoitetaan huolellisesti.

Resepti maidolla ja kermalla

Ruokavalio panna cotta: resepti, valokuva

Tarvitset:

• Maito– 200 ml. rasvapitoisuus 2,5%
• Maissitärkkelys– 2 tl.
• Sokeri-maku
• Agar-agar– ½ tl. (esiliota vedessä, muutama ruokalusikallinen).
• Marjoja koristeluun

Valmistautuminen:

• Maito tulee keittää
• Tärkkelys ja sokeri liuotetaan maitoon, sekoitetaan huolellisesti.
• Kaada sekaan agar-agar
• Kaada seos muotteihin ja odota, kunnes se kovettuu.
• Koristele valmis ruokalaji marjoilla

Ruokavalio resepti

Italialainen panna cotta: resepti valokuvalla

Alkuperäiseen panna cottaan tarvitset:

• Maito– 0,5 kuppia (2,5 % rasvaa)
• Kerma- 0,5 kuppia (15% rasvaa)
• Sokeri– 40 g (säädä itse: enemmän tai vähemmän).
• Vanilja– 1 hyppysellinen
• Gelatiini– 25 g (anna turvota 0,5 lasillisessa kylmää vettä).

Valmistautuminen:

• Sekoita maito kermaan ja laita miedolle lämmölle.
• Liota gelatiini vedessä ja anna turvota.
• Lisää vanilliini ja sokeri maitomassaan ja sulata.
• Kaada joukkoon gelatiini
• Kaada seos lasiin tai lasiin ja anna kovettua.
• Koristele valmis panna cotta täytteellä tai marjakastikkeella ja suklaalla.

Alkuperäinen italialainen resepti

Vadelma, mansikka, appelsiini panna cotta: resepti

Panna cotta on kermainen jälkiruoka, erittäin kevyt ja ilmava, muistuttaa kermaa. Se tarjoillaan yleensä marjakastikkeen, tuoreiden marjojen, karamellin, tomusokerin ja mintunlehtien kanssa.

Vadelmamarjakastike panna cottaan:

• Jauha 150 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Mansikkamarjakastike panna cottaan:

• Jauha 150 g tuoreita tai pakastemansikoita tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Kaada seos siivilän tai juustokankaan läpi siemenet poistamiseksi.
• Sekoita saatu massa 3 rkl. hienosokeri
• Kuumenna seos kiehuvaksi, jotta jauhe on täysin liuennut. Kastike on valmis.

Appelsiinikastike panna cottaan:

• Yhden appelsiinin kuori tulee raastaa hienoimmalla raastimella.
• Sekoita kuori 4 rkl. tomusokeri ja lisää muutama ruokalusikallinen vastapuristettua appelsiinimehua.
• Laita seos tuleen ja odota, että jauhe liukenee ja että kuori antaa aromiaan.

Kookos panna cotta: resepti, valokuva

Tämä jälkiruoka on hyvin erilainen, ja sillä on erittäin herkkä epätavallinen maku. Mutta sen valmistus vaatii melko epätavallisen ainesosan.

Tarvitset:

• Kookosmaito– 2 lasillista (noin 450 ml)
• Kookoshiutaleet– 50 g (enemmän tai vähemmän mahdollista)
• Vesi– 150 ml (gelatiinille)
• Gelatiini– 20 g (yksi iso pakkaus)
• Sokeri– 20 g (lisää lisää maun mukaan, jos pidät makeisista).
• Mikä tahansa marjakastike tarjoiluun

Valmistautuminen:

• Gelatiinia tulee liottaa vedessä puoli tuntia
• Kookosmaito sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.
• Ota maito pois lämmöltä ja sekoita joukkoon kookossilppu.
• Lisää paisutettu gelatiini, sekoita hyvin
• Kaada pannacotta muotteihin ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi jähmettymään.
• Koristele pakastettu pannacotta marjakastikkeella tai suklaalla.

Resepti kookosmaidolla

Vanilja panna cotta: resepti, kuva

Vanilja panna cottaan tarvitset:

• Sokeri– 4 rkl. (ruoan makeutta voi säätää itsenäisesti, jos rajoitat makeisiin - lisää vain vähemmän sokeria).
• Kerma– 350 ml (1 pakkaus, on tärkeää, että kerman rasvapitoisuus on vähintään 20 %, enemmänkin on mahdollista).
• Gelatiini– 1 rkl. (tämä on noin 7 g gelatiinia)
• Marjat– 100 g (marjamassa voi olla myös isompi tai pienempi kerros - miten haluat).
• Vaniljatanko- 1 KPL. (voidaan korvata vaniljapussilla).

Valmistautuminen:

• Kermaan lisätään vanilliini ja sokeri (vaniljatanko ja itse tikku, se poistetaan kerman kuumentamisen jälkeen).
• Seos asetetaan alhaiselle lämmölle ja kuumennetaan saavuttamatta kiehumispistettä.
• Gelatiini kaadetaan kuumaan massaan ja sekoitetaan huolellisesti.
• Massa kaadetaan muotteihin ja annetaan jähmettyä jääkaappiin kolmeksi tunniksi.
• Kovettumisen jälkeen pannacotta koristellaan marjoilla ja mintulla.

Curd panna cotta: resepti, kuva

Tarvitset:

• Juustomassa - 300 g (voidaan korvata raejuustolla, raastettu siivilän läpi).
• Kerma - 1 kuppi (rasva - 33%)
• Sokeri - 0,5 kupillista (voit lisätä enemmän tai vähemmän maun mukaan).
• Vanilja - pussi
• Gelatiini - iso pussi (noin 20 g)

Valmistautuminen:

• Kuumenna kerma ja liuota siihen sokeri, vanilliini ja gelatiini.
• Lisää juustomassa kerman joukkoon ja sekoita hyvin vatkaimella.
• Kaada seos muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.
• Valmis panna cotta voidaan koristella marjakastikkeella.

Video: "Kuinka tehdä vanilja panna cotta?"

Tällä hetkellä Panacotta-jälkiruoka on suosittu paitsi Italiassa, myös kaikkialla maailmassa, mukaan lukien Venäjä. Jälkiruoka ilmestyi ensimmäisen kerran Apenniinien niemimaan pohjoisosaan. Jos käännämme sanan panna cotta kirjaimellisesti italiasta, venäläinen vastine kuulostaa "keitetyltä kermalta".

Paras panna cotta valmistetaan raskaasta makeiskermasta, mutta voit käyttää maitoa tai hapatettua leivottua maitoa tämän ruoan valmistukseen.

Klassinen pannacotta on valkoinen, mutta modernit kokit muuttavat jälkiruoan sävyä lisäämällä hedelmiä, marjoja ja suklaata.

Italiassa panna cotta tarjoillaan eri kastikkeiden, kuten suklaan, hedelmien, hunajan tai karamellin kanssa. Italialaiset haluavat koristella jälkiruokansa kookos- ja mansikkahillolla.

Klassinen panna cotta resepti

Klassinen panna cotta on helppo tehdä kotona. Suosittelemme raskaan kerman käyttöä - vähintään 33%. Älä lisää liikaa gelatiinia. Sitten pannacottasi sulaa suussasi.

Kypsennysaika - 5 tuntia.

Ainekset:

• 600 ml raskasta kermaa 33 %;
• 20 gr. syötävä gelatiini;
• 70 gr. Sahara;
• 150 gr. maito;
• 1 ripaus vanilliinia.

Ainesosat:

1. Laita gelatiini kulhoon ja lisää 2 rkl lämmintä vettä. Peitä jollakin päällä ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Gelatiiniseoksen tulee turvota.
2. Ota pieni kattila, kaada siihen kerma, maito, sokeri ja vanilja. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä. Älä kiehauta!
3. Sulata paisunut gelatiini vesihauteessa. Älä kiehauta!
4. Kaada gelatiini kerman joukkoon. Seokseen voi muodostua kokkareita, joten se kannattaa siivilöidä siivilän läpi.
5. Kaada nestemäinen panna cotta muotteihin. Anna kovettua 4 tuntia.
6. Voit koristella jälkiruoan lempivärisi kookoslastuilla. Hyvää ruokahalua!

Panna cotta ryazhenkasta venäjäksi

Kyllä, kyllä, siellä on myös niin sanottu venäläinen panna cotta. Se on valmistettu fermentoidusta leivotusta maidosta. Tämä jälkiruoka on dieetti. Ei rasvaa tai ylimääräisiä kaloreita.

Maku venäläinen panna cotta ei ole huonompi kuin italialainen. Yhtä kevyttä ja ilmavaa.

Kypsennysaika - 4 tuntia.

Ainesosat:

• 600 ml fermentoitua leivottua maitoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 5 %;
• 100 ml keitettyä vettä;
• 2 rkl hunajaa;
• 1 rkl syötävää gelatiinia;
• 2 ripaus vanilliinia.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini pieneen kulhoon ja täytä lämpimällä keitetyllä vedellä. Anna turvota 30 minuuttia.
2. Sekoita hapatettu leivottu maito hunajan ja vaniljan kanssa.
3. Kun gelatiini turpoaa, sulata se vesihauteessa, mutta älä kiehauta. Kaada sitten gelatiini fermentoidun leivotetun maidon joukkoon ja sekoita.
4. Kaada seos muotteihin ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.
5. Koristele fermentoidulla leivotulla maitopanna cotta sulatetulla kuumalla suklaalla. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Hyvää ruokahalua!

Suklaa panna cotta

Ne, jotka rakastavat suklaata, rakastavat tätä jälkiruokaa! Tämä panna cotta -resepti on helppo seurata. Suklaa täydentää tätä ilmavaa jälkiruokaa ja lisää upeaa makua.

Kypsennysaika - 4 tuntia.

Ainekset:

• 300 gr. makeiskerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33 %;
• 200 gr. maito 3,2 %;
• 150 gr. Sahara;
• 1 patukka suklaata – karvas tai maito;
• 20 gr. syötävä gelatiini;
• 3 rkl lämmintä vettä;
• 1 ripaus vanilliinia.

Valmistautuminen:

1. Sekoita maito ja kerma ja kuumenna seos lämpimäksi.
2. Täytä gelatiini vedellä ja anna turvota 25 minuuttia.
3. Pilko suklaapatukka pieniksi neliöiksi ja sulata vesihauteessa nestemäiseksi.
4. Lisää maito-kerma-seos suklaan joukkoon ruokalusikallinen kerrallaan. Varmista, ettei muodostu paakkuja. Lisää vanilja ja sokeri. Sekoita.
5. Sulata gelatiini vesihauteessa. Älä kiehauta!
6. Lisää gelatiini kermaiseen suklaaseokseen ja sekoita hyvin.
7. Kaada suklaa panna cotta annoskulhoihin ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
8. Voit koristella tämän panna cotan kermavaahdolla ja marjoilla. Hyvää ruokahalua!

Kirsikka panna cotta

Panna cotta kirsikoilla toimii win-win jälkiruokavaihtoehtona mihin tahansa juhliin! Lisäksi panna cotta kirsikoilla sopii iltajuhliin kumppanisi kanssa. Herkkä kermainen maku yhdistyy kirsikkamarjoihin. Ruokalaji näyttää erittäin kauniilta ja romanttiselta.

Kypsennysaika - 3 tuntia.

Ainekset:

• 500 gr. makeiskerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33 %;
• 250 gr. maito;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. instant gelatiini;
• 250 gr. kirsikat;
• 1 ripaus vanilliinia;
• 1 ripaus jauhettua kanelia;
• 180 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. 10 gr. ja 20 gr. Liota gelatiinia eri lautasissa lämpimässä vedessä 20 minuuttia.
2. Sekoita kattilassa kerma, maito, sokeri, vanilja ja kaneli. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä. Sokerin pitäisi liueta. Älä keitä!
3. Huuhtele kirsikat ja poista kivet. Laita marjat rautakulhoon ja kaada siihen vettä. Kuumenna kirsikoita, kunnes niistä vapautuu mehua.
4. Sulata gelatiini molemmissa lautasissa vesihauteessa. 20 gr. lisää gelatiini kermaseokseen ja 10 g. lisää gelatiini kirsikoihin.
5. Ota annostoidut jälkiruokakulhot. Lisää ensin kermainen kerros. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Sitten kun kerma on hieman paksuuntunut, kaada päälle kirsikkakerros. Laita viileään paikkaan 1,5 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Panna cotta on herkkä ja ilmava italialainen kermasta, sokerista ja vaniljasta valmistettu jälkiruoka. Nimi käännettynä kermahilloksi. Tämä voivoide sopii hyvin marjojen, hedelmien ja suklaan kanssa. Perinteinen panna cotta, klassinen resepti, on maidonvalkoinen. Haluttaessa se voidaan värjätä liuottamalla gelatiinia makeaan hedelmäsiirappiin, mehuun tai suklaaseen.

Tämä pannacotta-resepti on perus- ja sopii hyvin juhlamenulle, sillä pannacotta näyttää todella kauniilta ja tyylikkäältä ja sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapin hyllyssä tarjoiluun asti. Valmista tämä jälkiruoka perheellesi ja ystävillesi, olen varma, että he pitävät siitä todella!

Ainekset:

• 500 ml 10 % kermaa
• 80 g sokeria
• 3 tl gelatiini
• 1 paketti vaniljasokeria tai ripaus vaniljaa

Marjakerrokselle:

• 250 ml marjamehua
• 2 tl gelatiini
• marjoja koristeluun

Kuinka tehdä panna cotta jälkiruoka kotona:

Kaada panna cottan gelatiini kulhoon tai kuppiin, lisää siihen 50 ml lämmintä (ei kuumaa) vettä ja laita vesihauteeseen. Pidä se vesihauteessa sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.

Tämän menetelmän ansiosta gelatiini hajoaa hyvin eikä menetä ominaisuuksiaan.

Kaada 10 % rasvainen kerma kattilaan.

Lisää kidesokeri, sekoita ja laita pannu miedolle lämmölle. Kuumenna seosta vispilällä sekoittaen, kunnes kerma kuumenee ja kuivat aineet ovat täysin liuenneet.

Päätehtävänä ei ole ylikuumentaa kermaa, muuten se erottuu ja panna cotta on "jauhomainen". Siksi on parempi olla lämmittämättä kermaa liian kauan, kun noudatat panna cotta -reseptiä kotona.

Anna kermaseoksen jäähtyä, kunnes se on lämmintä. Lisää sitten vanilliini tai vaniljasokeri maun lisäämiseksi. Lisää gelatiini ja sekoita hyvin, jotta se sekoittuu hyvin muiden ainesten kanssa.

Kaada nyt panna cotta lasikuppeihin tai kulhoihin. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi.

Kun pannacotta kermasta ja gelatiinista sakenee, valmista marjahyytelö. Kaada tätä varten mehu tai marjatiiviste kauhaan ja kuumenna.

Laimenna gelatiini uudelleen lämpimällä vedellä ja anna sen turvota ja liueta täysin vesihauteessa.

Sekoita mehu gelatiiniin. Kaada päälle jo jäätynyt panna cotta.

Panna cotta on hyvin yleinen jälkiruoka, jonka resepti juontaa juurensa aurinkoiseen Italiaan. Italian kielestä käännettynä se tarkoittaa "keitettyä kermaa". Tämän makeisen valmistamiseen tarvitset monia erilaisia ​​ainesosia, eikä valmistuksen helppoutta pidä arvioida ulkonäön perusteella. Erilaisten lisäaineiden ja kastikkeiden avulla ammattimainen kondiittori pystyy luomaan todellisen mestariteoksen. Jälkiruoan tulee sisältää gelatiinia tai muuta hyytelöä muodostavaa ainetta, esimerkiksi pektiiniä tai. Suosittelen lukemaan agar-agarista - erittäin mielenkiintoisesta aineesta ihmisille, jotka välittävät terveydestään.

Suurin ero panna cotan ja perinteisten ruokien välillä on, että se on jäähdytettävä ennen tarjoilua. Tarjoile annoksina eri marjoilla ja hedelmäpaloilla koristeltuina.

Kotona valmistettu ruokalaji voi olla täysin eri kokoinen. Raskas kerma voidaan korvata maidolla, mutta on syytä huomata, että se ei ole niin perinteistä ja italialaista.

Alla on useita reseptejä, joilla jokainen kotiäiti voi valmistaa herkullisen jälkiruoan keittiössään.

Marja panna cotta

Aromaattiseen marjapannacottaan tarvitset:

• litra tuoretta raskasta kermaa,
• noin 20 grammaa gelatiinia (voi käyttää lautasia),
• sokeria kolme ruokalusikallista,
• luonnollinen vanilliiniuute,
• lasillinen marjoja harkintasi mukaan (ne on erotettava siemenistä).

Valmistautuminen:

1. Sulata hyytelöimisaine 100 ml:aan vettä.
2. Kaada kerma sopivaan astiaan sekoittaen samalla vaniljaa ja sokeria. Kuumenna miedolla lämmöllä hieman sekoittaen.
3. Lisää veden ja gelatiinin seos kerman joukkoon, sekoita ja odota, kunnes sokeri ja gelatiinijyvät liukenevat.
4. Heti kun kaikki alkaa kiehua, se on poistettava lämmöltä ja kaadattava varovasti pieniin muotteihin tai yhteiseen (se ei saa olla liian korkea, jotta jälkiruoka voidaan leikata). Voit myös käyttää erimuotoisia laseja ja kuppeja.
5. Ota osa marjoista ja laita ne panna cottaan.
6. Aseta astia jääkaappiin täydeksi viideksi tunniksi, sen tulee jäähtyä ja kovettua täysin.
7. Loput marjat tulee soseuttaa lisätyn sokerin kanssa ja kaada syntyneen moussen päälle ennen jälkiruoan tarjoilua. Voit koristella mintunlehdillä, pähkinöillä tai tomusokerilla. Kaikki riippuu vieraiden tai perheenjäsenten mieltymyksistä.

Mutta sitä varten säännöt ovat, jotta voit joskus antaa itsesi rikkoa niitä. Suklaaherkkujen tai vahvan kahvin ystäville on tehty kahvi- ja suklaapannakottareseptejä.

Kahvi kondensoidulla maidolla

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• litra raskasta kermaa,
• lasillinen kondensoitua maitoa,
• noin 50 ml vastajauhettua kahvia,
• 30 grammaa gelatiinia,
• 3 pakettia vaniljaa (voidaan korvata kolmella ruokalusikallisella sokeria),
• pisara vanilliinia.

Resepti:

1. Sulata gelatiini pienessä määrässä vettä.
2. Sekoita kerma ja kondensoitu maito sokerin ja vaniljan kanssa, kuumenna hitaasti lämmöllä.
3. Lisää gelatiini ja kahvi sekoittaen ja hitaasti kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja kaada muotteihin.
4. Panna cottan tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähtyä sitten jääkaapissa (noin kolmesta viiteen tuntia).

Suklaa panna cotta

Suklaajälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• kaksi lasillista kaksikymmentä prosenttia kermaa,
• sata grammaa tummaa suklaata,
• 10-15 grammaa gelatiinia,
• kaksi pakkausta vaniljasokeria tai vanilliinia,
• kaksi ruokalusikallista sokeria tai kidesokeria.

Resepti:

1. Liota gelatiinia pienessä määrässä lämmintä vettä, kunnes se on täysin liuennut.
2. Kaada kerma astiaan ja kuumenna vähitellen tulella.
3. Liuota suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää se kermaan.
4. Kiehauta gelatiiniseos vanilja-sokerin kanssa täyteen kiehuvaksi ja sekoita tasaiseksi.
5. Ota se pois lämmöltä ja kaada muotteihin tai koristemaljakoihin.
6. Laita panna cotta jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
7. Ennen tarjoilua voit koristella tehokkaasti kookosrouheella, murskatuilla pähkinöillä tai hieroa pinnalle pala suklaata.

Pannakotta Amaretton kanssa

Hyvin yleinen resepti on panna cotta, johon on lisätty Amaretto-likööriä. Kuvittele kuinka hän sopii romanttiseen kynttilänpöytään.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5 litraa rasvaista kermaa,
• viisitoista grammaa gelatiinia,
• kaksi pakkausta vaniljaa.

Kastiketta varten tarvitset:

• puoli pakettia gelatiinia,
• noin 180-200 ml mantelilikööriä,
• 150 ml vettä.

Resepti:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kaksi erilaista hyytelöannosta: liota viisitoista grammaa 50 millilitrassa vettä jälkiruokaa varten ja liota seitsemän grammaa 150 millilitrassa hyytelöä varten.
2. Kaada kerma astiaan, johon on lisätty vaniljasokeria, ja kuumenna sitä vähitellen tulella sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Gelatiini, jonka tähän mennessä pitäisi olla täysin liuennut vesihauteeseen, on lisättävä tähän seokseen ja saatettava kiehumaan.
4. Kuumenna toisessa astiassa hieman likööriä ja lisää hieman gelatiinia. Sekoita, sekoita tasaiseksi seokseksi ja poista lämmöltä.
5. Levitä valmis seos muotteihin tai lasiin ja laita jääkaappiin, kunnes se hieman kovettuu.
6. Kaada sitten päälle liköörihyytelöä ja jäähdytä uudelleen enintään viideksi tunniksi.

Täydellisen panna cotan tekemisen salaisuudet:

Jotta panna cotta voidaan valmistaa helposti ja nopeasti onnistuneesti, on suositeltavaa muistaa muutama sääntö:

• Älä missään tapauksessa saa kiehauttaa kermaa täyteen, jotta hyödylliset ominaisuudet eivät kiehu pois. Niiden on vain oltava erittäin kuumia. Gelatiinin liuottamiseksi kokonaan on tarpeen laimentaa se lämpimällä vedellä etukäteen;
• Jos jälkiruoka on vaikea poistaa astiasta sen kovettumisen jälkeen, älä revi sitä veitsellä, vaan upota astia kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi;
• panna cotta tulee syödä vain lusikalla;
• jälkiruoan tulee jäädä yhtä pehmeäksi kypsennyksen jälkeen ja tämän saavuttamiseksi sinun ei tarvitse käyttää liiallista gelatiinia.

Makeaa ja maukasta pannacottaa pidetään ansaitusti jälkiruokana, joka sopii mihin tahansa pöytään, sillä voit kokeilla kastikkeita, koristeita, erilaisia ​​lisäaineita ja täytteitä. Tämän ansiosta voit keksiä oman reseptisi, joka siirtyy sukupolvelta toiselle ja ilahduttaa ystäviäsi ja perhettäsi!

Pidätkö pehmeistä ja ilmavista jälkiruoista? Ja jopa minimaalisesta tuotesarjasta? Ja jotta voit valmistautua vaivattomasti? Tarjoan reseptin italialaiseen herkkuun - panna cottaan.
Reseptin sisältö:

Panna cotta - sai nimensä tärkeimpien ainesosien - gelatiinin ja kerman - ansiosta. Ja juuri jälkimmäinen, jos puhumme kirjaimellisesti, tarkoittaa käännöksessä panna cotta keitettyä kermaa. Mielenkiintoista on, että aiemmin herkkupalan toinen välttämätön ainesosa, gelatiini, korvattiin kalanluulla, eikä sokeria ollut mukana sen korkean hinnan vuoksi. Nykyään valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta tästä makeudesta on tullut tunnetuin jälkiruoka, joka on erittäin suosittu monissa maissa ympäri maailmaa.

Muuten, meidän maassamme jokainen kirjoittaa tämän herkun nimen eri tavalla: pannacotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta. Mutta oikea vaihtoehto olisi panna cotta, joka vastaa italialaista nimeä Panna cotta.

Paljon kermaa ja vähän maitoa, sokeria ja keltuaista, vähän gelatiinia ja mitä tahansa täytteitä maun mukaan. Ensi silmäyksellä kaikki näyttää hyvin yksinkertaiselta. No, jos katsot sitä, jälkiruoan valmistuksessa sinun on kiinnitettävä huomiota tiettyihin yksityiskohtiin.

• Todellinen vaniljaherkku on valmistettu vain raskaasta kermasta.
• Vanilliinia ei voi sääliä, sillä kermaisessa pannacottassa on selkeä vaniljan tuoksu.
• Liivattia lisätään hyvin vähän, koska jälkiruoka ei saa olla joustavaa, sen on vain säilytettävä muotonsa. Koska panna cotta on aina mureaa ja pehmeää.
• Jos jälkiruokaan muodostuu hyytelömakkareita, suodata massa siivilän läpi.
• Kerma kuumennetaan, mutta ei keitetty - tämä pilaa maun. On parasta lämmittää ne hyvin ja lisätä esilaimennettu gelatiini.
• Makea tarjoillaan marjojen kanssa: tuoreena tai soseeksi soseutettuna.
• Jälkiruoka muotoillaan joko muotteihin, joista se sitten poistetaan astialle, tai korkeisiin lasiin tai lasiin, joista se nautitaan.

No, loput reseptit ovat hyvin demokraattisia ja vaativat toimintavapautta, mutta perussääntöjen noudattamista.

Kuten edellä mainittiin, panna cotta -jälkiruoka valmistuu nopeasti ja yksinkertaisesti, niin että kokemattominkin kokki pärjää. Nykyään tästä ruoasta on jo monia muunnelmia, mutta suurin osa niistä perustuu klassiseen versioon. Ne eroavat lisäkomponenteista, jotka rikastavat kermaista makua.

Klassinen vain kermasta valmistettu pannacotta tuntuu monille liian rasvaiselta. Siksi kondiittorit alkoivat lisätä maitoa vähentääkseen jälkiruoan rasvapitoisuutta. Tämä ei vaikuta makuun ollenkaan, mutta jälkiruoasta tulee kevyempi.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 188 kcal.
• Annosten määrä - 6
• Valmistusaika: 20 minuuttia valmistaa, 2-3 tuntia jähmettyä

Ainekset:

• Kerman rasvapitoisuus 18-33% - 500 ml
• Maito - 130 ml
• Luonnollinen vaniljatanko - 1 kpl.
• Pikagelatiini - 15 g
• Vesi - 50 ml
• Sokeri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kaada kerma ja maito kauhaan ja lisää sokeri.
2. Poista vaniljatanko pavut ja lisää ne kermaan.
3. Laita kauha miedolle lämmölle ja kuumenna 70 asteeseen.
4. Kun seos kuumenee, yhdistä gelatiini kylmään veteen ja sekoita. Kaada ohuena nauhana lämpimään kermaan. Sekoita seos ja anna jäähtyä.
5. Kaada kermaseos muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia.
6. Kun pannacotta paksuuntuu, se soveltuu syötäväksi. Upota muotit kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi, nosta makeisten reunat, peitä kulholla ja käännä ympäri. Jälkiruoka on helppo poistaa.
7. Täydennä makeita kastikkeita, hilloja, marjoja, hedelmiä, raastettua tai sulatettua suklaata.

Jos aiot tarjota makeisia juhlapöydällä, on parempi korvata gelatiini agar-agarilla. Ja sitten voit olla varma, että herkku ei sula tai leviä lautaselle. Agar-agar on kasviskorvike gelatiinille ja erittäin terveellinen. Sitä käytetään ruoanlaitossa hyytelöjälkiruokien valmistukseen sakeuttamisaineena.

Ainekset:

• Kerma 33% - 250 mg
• Maito - 150 ml
• Sokeri - 100 g
• Vaniljasokeri - pussi
• Agar-agar - 1,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Sekoita maito kermaan, sokeriin, vanilliiniin ja agar-agariin.
2. Aseta pannu liedelle ja sekoita jatkuvasti, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Tämän jälkeen sammuta lämpö.
3. Kaada kuuma seos muotteihin, mieluiten silikonisiin, ja jätä ne huoneenlämpöön. Laita sitten muotit jääkaappiin 1-2 tunniksi.
4. Laita pakastettu jälkiruoka lautaselle ja kaada päälle marjakastike.

Panna cotta kotona - klassinen resepti

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että klassista panna cotta -reseptiä on mahdotonta valmistaa yksin, ikään kuin vain kokenut kokki voisi tehdä sen. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan totta, ja tämä resepti vastaa jääreseptiä. Valmistaudu ja katso, että se on hyvin yksinkertaista.

Ainekset:

• Kerma 30% rasvaa - 400 ml
• Gelatiini - 25 g
• Vanilliini - 1 pussi
• Sokeri - 40 g
• Juomavesi - 50 ml

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini lämpimällä keitetyllä vedellä ja sekoita.
2. Sekoita kerma, vanilliini ja sokeri kattilassa ja laita liedelle lämpenemään.
3. Lisää laimennettu gelatiini kuumennettuun seokseen ja sekoita heti kaikki kunnolla, jotta ei muodostu kokkareita.
4. Kaada saatu seos muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut.
5. Laita valmis jälkiruoka lautaselle ja koristele hedelmäkastikkeella tai tuoreilla marjoilla.

Kotitekoinen panna cotta - inspiroitunut Italiasta

Tämä hieno italialainen jälkiruoka valmistuu erittäin nopeasti, ja mikä tärkeintä, se on niin yksinkertainen, että kuka tahansa kokki pystyy käsittelemään sen. Italialaiset kotiäidit rakastavat laimentaa tätä herkkua kaikenlaisilla täytteillä, ja yleisin lisäys on mansikat. Tarjoamme reseptin tämän marjan kanssa.

Ainekset:

• Kerma - 500 ml
• Maito - 130 ml
• Gelatiini - 15 g
• Vaniljajauhe - pussi
• Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 150 g
• Juomavesi - 50 ml
• Sokeri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kaada maito ja kerma kattilaan, lisää sokeri, vanilliini ja kuumenna miedolla lämmöllä kuumaksi, mutta älä kiehauta.
2. Kaada gelatiini lämpimällä vedellä ja sekoita.
3. Kaada hyytelöity seos kerman joukkoon, sekoita ja jäähdytä hieman. Kaada seos lasiin ja laita jääkaappiin.
4. Kierrä tai murskaa puolet mansikoista haarukalla ja jätä loput marjat (pienemmät) kokonaisiksi.
5. Kun jälkiruoka on hyytynyt, kaada jokaiseen lasiin mansikkasosetta ja lisää tuoreita marjoja.