Retseptid täidisega kapsa ja dolma valmistamiseks

laisad kapsarullid kastrulis

1 tund 15 minutit

120 kcal

5 /5 (1 )

Laiskad kapsarullid on suurepärane Ukraina köögi roog, mida armastatakse ka väljaspool seda riiki. Nimi ise võib viidata sellele, et see retsept on mõeldud laiskadele koduperenaistele, kes ei soovi järgmise roa valmistamisega vaeva näha, kuid see pole nii. Laiskad kapsarullid säilitavad kogu klassikaliste kapsarullide maitse ja aroomi, kuid selles retseptis ei pea te aega raiskama hakkliha tüütule ja hoolikale pakendamisele kapsalehtedesse. Seega säästate oma aega, valmistades sama maitsva roa palju kiiremini!

Laiskate kapsarullide retsept veiselihaga kastrulis

• 65-80 minutit.
• Portsjonid: 7-8 inimesele.

Köögiriistad ja -seadmed:

• riiv;
• segisti;
• lihaveski;
• pott;

• kaks panni;
• plaat;
• puidust spaatliga;
• lõikelaud.

Koostisosade loetelu

Täidetud kapsa küpsetamise alustamine

Esimene samm

1. Esimene samm on liha ettevalmistamine, seda tuleb vees hästi loputada ja võimaluse korral vabaneda erinevatest kiledest ja rasvatriipudest.
2. Paigaldame hakklihamasina ja ajame veiseliha sellest läbi.
   
   

   Kui kasutate valmis hakkliha, siis seadsime selle sulatama toatemperatuuril umbes poolteist tundi. Kuid igal juhul ärge kuumutage seda mikrolaineahjus uuesti, nii et pange hakkliha eelnevalt sulatamiseks.

3. Puhastame mõlemad sibulad, loputame neid vees ja hakkime lõikelaual väikesteks kuubikuteks. Viige hakitud sibul eraldi taldrikule.
4. Koorige koor porgandilt ja hõõruge köögivilja jämedale riivile, seejärel pange sibulaga taldrikule.
   
   
5. Valage pannile rafineeritud taime- või oliiviõli. Me paneme selle tugevale tulele ja ootame piisavat sära.
   
   
6. Niipea, kui pann on hästi kuumutatud, pane sinna hakitud sibul ja porgand. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja prae köögivilju, kuni sibul on kuldpruun. Peaasi, et üle ei küpsetaks, sest edaspidi hautatakse neid ikka hakklihaga suletud kaane all.
   
   
7. Hakklihale on soovitav lisada veidi hakitud rohelist. Selle retsepti jaoks sobib till suurepäraselt. Haki see lõikelaual peeneks, seejärel lisa toatemperatuuril hakklihahakklihale ja sega puhaste kätega, et rohelised hakklihaga ühtlaselt seguneksid.
8. Asetage veiseliha jahvatatud pannile koos praetud sibula ja porgandiga. Prae keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit, segades kõik koostisosad puidust spaatliga pannil.
   
   
9. Pipar ja soola liha köögiviljadega ja lülitage kuumus välja, laske hakklihal veidi jahtuda.
   
   

Teine etapp

1. Eemaldage kapsa pealmised lehed, mis võivad olla veidi loid ja toiduvalmistamiseks sobimatud. Kuid ärge visake neid minema, need on meile endiselt kasulikud.
   
   
2. Pesime kapsa voolava vee all ja hakkisime terava noaga õhukesteks õlgedeks.
   
   
3. Relvastame end teise praepanniga ja valame sinna taime- või oliiviõli. Pane pann pliidile ja hauta hakitud kapsas keskmisel kuumusel pehmeks. Ärge unustage kapsast perioodiliselt puidust spaatliga segada.
   
   
4. Alustame tomatite ettevalmistamist. Need tuleb purustada vedelasse olekusse, kuid samuti tuleb arvestada, et me ei vaja tomatikoort.

   Koorest vabanemiseks on paar võimalust. Võite tomatid lihtsalt riivida jämedale riivile, nii et koor jääb teie kätte. Või jätke tomatid viieks minutiks keevasse vette, seejärel on väga lihtne koor eraldada ja seejärel tomatid segistis, hakklihamasinas või samal riivil jahvatada.

5. Pange terved kapsalehed sügavasse kastrulisse. Seda tuleks teha nii, et need kataksid täielikult panni põhja, luues seeläbi pisut kaitset põletamise eest.

   Enne seda manipuleerimist võite panni põhja ja külgi täiendavalt määrida võiga.

6. Pange tervete kapsalehtede peale pool pannilt hautatud kapsast potti.
7. Teise kihiga paneme veiseliha välja, taseme puidust spaatliga kapsa kihi kohale.
   
   
8. Pange ülejäänud pool hautatud kapsast veiseliha jahvatatud liha peale.
   
   
9. Vala hakitud tomatipüree kastrulisse hautatud kapsa peale. Kata pann kaanega ja jäta umbes pooleks tunniks hauduma.
   
   
10. Küpsetamise ajal võite perioodiliselt kastrulis kapsa rulle segada ja vedelikku võib lisada ka veidi vett.
11. Serveeri kuumalt hapukoore, majoneesi või hakitud küüslauguga. Head isu!
    
    

• Kui otsustate talvel laisaid kapsarulle küpsetada ja teil pole värskeid tomateid, siis nende saab kergesti asendada tomatipasta või tomatimahlaga.
• Te ei tohiks hakkliha külge riputada ainult ühte liiki lihast.... Võite kasutada pool jahvatatud veiseliha ja pool sealiha või kasutada jahvatatud kana või kala.
• Vali valge kapsas hoolikalt, pöörake tähelepanu selle värvile ja ülemise kihi lehtede seisundile. Need ei tohiks olla letargilised ja kergelt valkjad.
• Kui kavatsete kapsa rulle noorest kapsast küpsetada, peaksite meeles pidama, et selle lehed on üsna pehmed ja neid pole üldse vaja kõigepealt hautada. Tükeldatud kapsa võib kohe kastrulisse panna ja küpsetada, samal ajal lühendades veidi küpsetusaega.

Laiskate kapsarullide retsept hakitud kalaga kastrulis

• Kapsarullide keetmiseks eraldatud aeg: 55-70 minutit.
• Portsjonid: 5-6 inimesele.

Köögiriistad ja -seadmed:

• riiv;
• segisti;
• pott;
• kaks panni;