Peamised koostisosad: vasikaliha, sibul, hapukoor, riis

Kui teie laps on juba aastane, olete läbinud piimatoitmise ja toonud tema dieeti uusi maitsvaid ja tervislikke roogasid, siis lihapallid lastele aitab teil mitmekesistada oma ime menüüd. Need osutuvad väga õrnad, mitterasuvad, jumalikult maitsvad ja sobivad ideaalselt lastele, kes on hiljuti oma esimeste hammaste omanikuks saanud!

Koostisosad lastele mõeldud lihapallide valmistamiseks:

1. Ümarateraline riis (toores) 170 grammi
2. Hakkliha (värskest aurutatud vasikalihast) 500 grammi
3. Hapukoor 3 spl
4. Kana muna 1 tk
5. Petersell 1 hunnik (väike)
6. tilli 1 hunnik (väike)
7. Soola maitse järgi
8. Vajadusel puhastatud vesi

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!

Supilusikas, köögikaal, veekeetja, pliit, kurn, köögirätik, sügav kauss - 2 tk, kööginuga, lõikelaud, paberist köögirätikud, sügav kaanega kastrul (mahutavus 4 liitrit), lõhikuga lusikas, serveerimistaldrik.

Lastele lihapallide keetmine:

1. samm: valmistage riis.

Täna valmistame väga maitsvaid laste lihapallid, millest isegi täiskasvanud ei keeldu. Niisiis, kõigepealt panime kannitäie puhastatud vett tugevale tulele, laseme keema. Seejärel laotame tööpinnale köögirätiku, valame sellele õige koguse riisi ja sorteerime välja, eemaldades kivikeste kujul oleva prügi. Seejärel tõstame terad kurn, loputame hoolikalt, kuni voolab selge vesi, ja jätame kraanikaussi seisma. 3-4 minutit.

2. samm: aurutage riis.

Seejärel nihutame teravilja sügavasse kaussi, mõne aja pärast valame selle veekeetjast keeva veega, nii et see kataks selle täielikult, ja jätame selle sellisesse vormi. 12-15 minutit auru üles. Pärast seda viskame selle uuesti kurn ja hoiame riisi selles kuni kasutamiseni, see on umbes 5-7 minutit.

3. samm: valmistage sibul ja ürdid.

Me ei raiska minutitki, terava kööginoa abil koorime sibula ja peseme koos roheliste okstega. Kuivatame need tooted paberköögirätikutega liigse niiskuse eest, paneme kordamööda lõikelauale ja jätkame ettevalmistusega. Tükeldame peterselli ja tilli varred mitmeks väikeseks tükiks, sibula hakkime väga peeneks, et tükkide suurus ei ületaks 5-6 millimeetrit.

4. samm: valmistage lihapallide jaoks hakkliha.

Seejärel paneme keskmisele kuumusele sügava kastruli umbes kolme liitri puhastatud veega ja laseme vedeliku uuesti keema. Vahepeal paneme sügavasse kaussi aurutatud vasikaliha värske hakkliha, saadame ka juba kuivanud riisi, hakitud toore sibula, toores kanamuna ja maitse järgi, õigemini veidi soola. Sega kõik supilusikaga ühtlaseks ja jätka järgmise sammuga.

5. samm: vormi lihapallid.

Tehke käed märjaks väikese koguse tavalise jooksva veega ja raputage neilt liigsed tilgad. Pärast seda võtame peopesale veidi vähem kui ühe supilusikatäie hakkriisi ja liha. Rullige see väikeseks läbimõõduga palliks 2-2,5 sentimeetrit, tõstame selle puhtale, eelistatavalt siledale lõikelauale ja vormime ülejäänud lihapallid samamoodi.

6. samm: küpsetage lastele lihapallid.

Nüüd on kõik lihtne! Lihapallide vormimise ajal läks vesi pannil keema. Maitsestame maitse järgi soolaga, unustamata, et see on laste kõhule väga kahjulik ja seda on juba hakklihas vähesel määral. Seejärel langetame väga ettevaatlikult supilusika abil kõik moodustunud lihapallid ükshaaval vulisevasse vedelikku. Pärast uuesti keetmist vähendage kuumust väikseima ja keskmise vahelisele tasemele. Küpseta lihapalle aeg-ajalt lusikaga segades, kuni need ujuvad, selleks kulub umbes 10-12 minutit.

7. samm: hauta lihapallid lastele.

Järgmisena eemaldage pann pliidilt köögirätikuga. Tühjendame sellest peaaegu kogu vee, jättes alles nii palju vedelikku, et see ulatuks ainult pooleni lihapallide tasemest. Jällegi saadame toidud, millel pole olnud aega jahtuda, keskmisele kuumusele ja lisame pannile kolm supilusikatäit hapukoort koos rohelise, see tähendab tilli ja peterselli okstega. Sega kõik õrnalt puidust köögispaatliga läbi, kata nõu kaanega nii, et jääks väike vahe, ja hauta, kuni see on täielikult küpsenud. 15 minutit, pöörates palle perioodiliselt küljelt küljele. Seejärel lülitage pliit välja, nõudke lihapallid saadud heledas hapukoorekastmes 5-7 minutit ja võite hakata maitsma.

8. samm: serveerige lastele lihapallid.

Pärast küpsetamist infundeeritakse lastele mõeldud lihapallid veidi vedelas hapukoorekastmes, jagatakse seejärel portsjonitena taldrikutele ilma keedetud rohelisteta, jahutatakse soojaks ja serveeritakse lõuna- või esimese õhtusöögi teise pearoana. Põhimõtteliselt serveeritakse neid ilma lisanditeta, kuid soovi korral, kui beebi on juba aastane, võid harjutada segatoitumist ehk lisada portsu lihapalle keedukartuli, porgandi, värske kurgi, hautatud tükiga. või aurutatud spargelkapsas või lillkapsas, samuti squashi kaaviar. Nautige koos beebiga maitsvat toitu ja ärge haigeks jääge!

Kui otsustate serveerida lihapalle koos lisandiga, siis proovige mitte anda oma beebile happesust ja käärimist põhjustavaid toite, näiteks kaunvilju, värskeid tomateid, toores valget kapsast ja muud;

Põhimõtteliselt kasutavad nad laste lihapallide jaoks hakkliha pehmest madala rasvasisaldusega vasikalihast, kuid soovi korral võite seda segada kanaga 1: 1;

Hakkliha valmistamisel, samuti lihapallide keetmisel ja hautamisel ärge lisage vürtse! Pidage meeles, et laste keha on allergiatele väga eelsoodumus;

Lihatoa portsjon lapse toidulaual päevas ei tohiks ületada 100 grammi, sest beebi on alles hakanud kokandusmaailma avastama ning selliseid roogasid peetakse rasketeks, kuigi üsna toitvateks, aga ka kasulikeks valgusisalduse tõttu. .

www.tvcook.ru

Kui palju hakkliha küpsetada

Keeda veise- või sealiha hakkliha 45 minutit. Kana- või kalkunihakkliha keedetakse 30 minutit. Hakkliha valmistamiseks peate liha esmalt keema ja seejärel kerima läbi hakklihamasina.

Mida valmistada keedetud hakklihast

Kartuli zrazy, võileibu tehakse keedetud hakklihaga, hästi sobib keedetud hakkliha, praetakse keedetud pastaga ja serveeritakse ka kartulipudruga.

Kuidas lihapalle aurutada

Mida on vaja aurutatud lihapallide valmistamiseks

Veise-/seahakkliha - 500 grammi

Kana muna - 1 tk

Leib - veerand saia

Piim - 1 klaas

Kartul - 1 keskmine kartul

Sibul - 1 pea

Sool ja pipar - maitse järgi

Jaga leib tükkideks ja immuta piimaga. Pane hakkliha kaussi, lisa leiva- ja piimapuru, muna, riivikartul ja peeneks hakitud sibul. Sool ja pipar, segage hästi. Pimedad kotletid, ühes kihis topeltkatlasse. Keeda topeltkatlas 25 minutit.

Kuidas keeta suppi lihapallidega

Kartul - 2 suurt või 3 keskmist

Sibul - 50 grammi / pool keskmise suurusega sibulat

Porgand - 1 keskmise suurusega

Magus pipar - pool

Riis - 3 supilusikatäit toores teravilja

Küüslauk - 2 nelki

Sool ja pipar - maitse järgi

Hakkliha - 300 grammi

Sibul - 50 grammi / pool keskmise suurusega sibulat

Sool ja pipar - maitse järgi

Valge leib - 2 viilu

4-liitrise poti jaoks:

Pese kartulid, koori, lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika porgand poolringideks, haki sibul peeneks. Tükelda paprika.

Valmista lihapallide jaoks hakkliha: sega hakkliha kooritud ja peeneks hakitud sibulaga (sibulat võid riivida), lisa vees leotatud sai, sool ja pipar ning sega korralikult 7 minutit.

Kastrulisse 3 liitri keeva veega lisa sibul, porgand ja paprika. Tee hakklihast väikesed (umbes 2 cm) pallikesed, viska igaüks otse supi sisse. Seejärel soola ja pipart supp lihapallidega. Lisa riis ja keeda lihapallisuppi, kuni riis on küps.

www.timeboil.ru

Sel ajal kui kõik magasid

NÕUANNE! Parem on lihapallid esmalt pannil praadida ja siis pannile panna ja podiseda. Ja nii ma olin - kastrulis, küll roostevabast terasest, aga keerasin seda vaevaliselt ümber ja kartsin ka, et ei lähe laiali.

Vormi väikesed lihapallid, veereta neid jahus (mina teen ilma konditustamiseta). Ja mõnikord ma ka crack ... Eriti kui ma nihutan riisi. Svetlana, ma kohe raportiga. Väga maitsvad, väga nõukogulikud kotletid ja kindlasti leiva, see on minu meelest üks olulisi komponente! Täna tegin lihapalle riisiga ilma munadeta. Ja ma mõistsin, et ilma temata on palju parem. Ei mingit vihjet pragudele ja lagunevatele lihapallidele.

Lisaks on veel üks erinevus - lihapalle hautatakse peaaegu alati kastmes ja serveeritakse tavaliselt selles.

Lihapallid on kastmes hautatud hakklihapallid. Erinevalt kotlettidest lisatakse lihapallidele lisaks lihale ja sibulale ka erinevaid teravilju ja köögivilju. Enamasti on selleks riis ja riivitud porgand. Lihapallide nõud peaksid olema madalad ja laiad, on soovitav, et need mahuksid kõik ühe kihina suuresse kõrgete külgedega pannile.

Reeglina on kõik hakklihast “loodud” erilise maitsega. Pärast seda lisa pannile tükeldatud tomat, kooritud ja hauta veel veidi. Lastele ja täiskasvanutele pakun lasteaiasöökide sarjast maitsvaid lihapalle kastmega... Tihti valmistan seda rooga oma täiskasvanud lastele... Proovin ise väänata, aga kui näen poes head hakkliha, siis Ma võtan seda ... Ligikaudu keedetud riis tuleb hakklihaga veidi vähem või võrdselt välja.

Pöörake õrnalt ümber ja praege teiselt poolt nii, et lihapallid haaraksid (3-5 minutit). Valage keeva veega (umbes 1 tass) umbes poole lihapallide tasemeni. Kuidas ma riisi küpsetan Ümmargused aurutamata riis on alati eelnevalt leotatud külmas vees 30-1 tund.

Soovi korral saate ilma sibulata hakkama. Kellel on aeglane pliit: režiimis "küpsetamine" kuumutage riisi õlis vastavalt retseptile, valage seejärel keeva veega 1: 2 ja režiimis "tatar" kuni keemiseni. Svetlana, tänan veelkord.

Lähiajal teen süüa ja poeg maitseb. Kaste neile puhtal kujul ei maitse, aga kui lihapallid katki teha ja pealt veidi niisutada, siis võib see rohkem meeldida... Aga lapsepõlves meeldis mulle kaste väga. Mul oli vaja kõike hõljuda, nagu supi sees... Hea, kui panni (poti) pind on mittenakkuv ja siis on kergem ümber pöörata. Pane 1/3, noh, silma järgi muidugi, võib-olla veidi nihutatud Aga tõde oli hästi küpsetatud. Aga täna ma ei lõpetanud seda vähe, loodan, et see aitab.

Üldiselt märkasin, et see täidis, mida sibulaga keritakse, läheb vähem laiali. Ja lihapalle saab ka kohe pannile patsutada, et kontaktpind suurem oleks ja paremini haaraks... No üldiselt midagi sellist...

Tegin leotatud saiaga, aga mulle tundus, et hakkliha tuli vesiseks (võib-olla ei pidanud proportsioone), lihapallid ei veerenud hästi ja kõik püüdsid määrida, lisasin lusikatäie manna ja see sai hea! Ja nad küpsetavad väga kiiresti! Ja maiuspalad. Kui ma oma hakkliha keeran, siis ei ole ainult leib vee peal, lisan hakklihale ka vett.Hea hakkliha imab nii palju vett.

See võib olla ka probleem. Mida rohkem sõtkuda, seda raskemaks ja paksemaks see muutub. Teen seda kanahakklihaga. Praadimisel muutuvad need tahkemaks. Vaadake siin Aliya kotlette, kui palju leiba kotlettides on ... See ei ole hirmus nii praetud, ma ei praadinud seda palju, sest panin selle ju lastele välja ja nad on endiselt kastmes. Aga üldiselt me ​​ise armastame väga praekotlette... Ja sel põhjusel võtan muna julgelt retseptist välja.

Alanda kuumust miinimumini (3 9-st) ja küpseta kaane all küpsemiseni (minul on aega 20 minutit), segamata. Tatar on väga õrn, mitte kuiv, aurutatud. Ja lastele meeldib see lihtsalt või ja suhkruga. Ja edasi. Kui sealiha veisehakklihale ei lisata, peate võtma palju sibulat - rohkem kui segatud hakkliha sisse. Ja hakklihale võib mahlasuse saamiseks lisada ka hapukoort. Muide, pärast kastmes hautamist osutub see väga maitsvaks.

Juba järjehoidjasse kantud ja plaanid süüa teha. Muide, sain jälle "valmistava" roa, vaadake, kui praetud need on, eemaldasin veidi gaasi, pärast seda, kui panin lihapallid välja, nii et nad pargisid! Hautamise keskel võid lihapalle keerata. Selliseid lihapalle anti aedades ... Lihapallid tomati-porgandikastmes on kiiresti valmiv ja väga väärilise maitsega roog. Nii valmivad üsna lihtsalt ja üsna kiiresti maitsvad ja tervislikud road, mis viivad meid oma maitsega tagasi lapsepõlve.

pokachtom.ru

Lihapallid riisiga: vana retsept uuel viisil

Lihapallid riisiga on roog, mis on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Vaatamata valmistamise lihtsusele võib isegi see kulinaarne looming majapidamist üllatada. Kõik, mida pead tegema, on lisada mõned koostisosad ja olla veidi loominguline. Isegi lapsed, kes on kõige valivamad sööjad, tunnevad sellise roa üle rõõmu. Niisiis, räägime sellest, kuidas küpsetada lihapalle riisiga.

Lihapallid piimakastmes

Nimi kõlab väga ebatavaliselt, kuid selle roa maitse on hämmastav. Selle valmistamiseks läheb vaja 250 grammi hakkliha, 100 grammi keedetud riisi, 50 grammi margariini, ühte muna, klaasi värsket piima, ühte sibulat, väikest lusikatäit jahu, lusikatäit taimeõli, vürtse ja värske petersell. Lihapallide keetmine riisiga järgmiselt. Hakkliha segatakse riisiga, mis peaks olema veidi alaküpsenud. Haki sibul peeneks ja prae kergelt läbi. Määrisime selle hakklihale. Ajame sinna ka muna ning valame maitseaineid ja soola. Segame kõik hästi. Sulata margariin kastrulis ja prae jahus läbi. Pärast seda vala piim ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks. Me küpsetame umbes 5 minutit. Teeme hakklihast pallid, veeretame jahus ja praeme mõlemalt poolt. Seejärel vala lihapallid riisikastmega ja hauta 10 minutit. Serveeri lauale koos lisandiga.

Võtame 500 grammi hakkliha, 100 grammi riisi, soola, pipart, kaks sibulat, baklažaani, kaks paprikat, suvikõrvitsat, 3 tomatit, lusikatäis tomatipastat ja tärklist, ürte, suhkrut ja taimeõli. Riis keedetakse eelnevalt, kuid jäta see veidi tooreks. Sega see hakkliha ja sibulaga, mille lõikasime väga peeneks. Nüüd vormime lihapallid väikeste pallide kujul. Puhastame kõik köögiviljad ja lõikame keskmise suurusega kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae selles esmalt sibul ja seejärel ülejäänud köögiviljad. Sellele segule lisage tomatipasta, tärklis ja valage vette. Kui kaste keeb, eemaldage see tulelt. Vala osa kastmest pannile ja laota lihapallid välja. Vala kõik ülejäänud kastmega. Panime lihapallid riisiga tulele ja hautame küpsemiseni. Kõige lõpus võid kastmele vürtsiks lisada hakitud küüslauku. Kui vedelikku on vähe, lisa vesi või puljong.

Ja nüüd kalariisiga lihapallide retsept. Selleks peate võtma 250 grammi mis tahes kalafileed, 30 grammi riisi, ühe muna, ühe porgandi ja sibula, kaks supilusikatäit tomatikastet, võid, jahu ja vürtse. Puhastame köögiviljad ja lõikame õhukesteks ribadeks. Peseme kalafilee ja kuivatame. Pärast seda lõigake see tükkideks. Jätame filee läbi hakklihamasina. Keeda riis poolküpseks, peske, et see oleks murene, ja lisa hakklihale. Paneme sinna muna. Pipar ja soola kogu mass ning sega seejärel. Vormime riisiga lihapallid ja veeretame jahus. Et täidis käte külge ei jääks, tuleb neid veega niisutada. Prae pannil lihapallid ja vala tomatikaste veega. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega umbes 20 minutit. Toiduvalmistamiseks võite kasutada erinevat tüüpi liha (veiseliha, sealiha, kana) hakkliha. Lisandiks sobivad pasta või kartul.

fb.ru

Kõik leedi jaoks

Lihapalle võib kaunistada keedetud riisi, kartuliga. Lihapallid - roog hakklihast pallide kujul. Lihapallid pannakse hautamiseks kaussi ja valatakse kastmega. Sega hapukoor riivsaia, vee ja muude lihapallide jaoks mõeldud toodetega.

Valmistamisviisi ja vajalike toodete järgi sarnanevad lihapallid sellisele tuntud roale nagu kotletid. Lisaks on lihapallide maitse tänu erilisele retseptile eredam. Haki sibul peeneks ja prae madalal kuumusel kergelt läbi. Hakklihale lisatakse munad, sibul, keedetud riis, sool, pipar ja kõik segatakse.

Lihapallide küpsetamine aeglases pliidis

Keedetud riis, hakitud sibul, porgand, peeneks hakitud õun, lahtiklopitud munad, sool ja pipar segatakse ning saadud massist vormitakse lihapallid. Lihapallid pannakse kastrulisse, kuhu valatakse ka kaste.

Aeglases pliidis lihapallide valmistamiseks tuleb veisehakkliha segada hakitud sibula, muna, soola, pipraga ja vormida väikesteks pallideks. Nõu põhja asetatakse lihapallid, sidrun lõigatakse õhukesteks viiludeks, pestakse riis, suhkur ja kõik valatakse puljongiga.

Seega kuuluvad lihapallid keskmise kalorsusega toiduainete hulka. Kui põhiretseptile lisatakse muid komponente, suureneb riisiga lihapallide kalorisisaldus märkimisväärselt. Lihapallid pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog.

Kerged salatid aitavad lihapallide maitset varjutada ja annavad neile erilise maitse. Mu mehele meeldivad väga lihapallid. Ja õppisin neid küpsetama mitte ainult riisist, vaid ka pärl odrast, kaerahelbedest. See osutub väga maitsvaks ja originaalseks.

Peaaegu igas maailma köögis on sarnane roog, seega on lihapallide valmistamine mitmekesine.

Aja jooksul muutus nimi "lihapallideks", toiduvalmistamise retsept on sajandite jooksul muutunud inimestest inimesteks. Tänapäeval erineb lihapallide retsept kotlettide retseptist ennekõike sellega, et hakklihale on lisatud erinevaid teravilju ja köögivilju.

Lihapallide valmistamise retsepte on väga palju. Sulgege kaste kaanega ja hautage 10 minutit. Otsustav hetk saabub: lihapallid kastetakse kastmesse. Sulgege see peaaegu valmis roog kaanega ja hautage 15 minutit. Serveeri mis tahes lisandiga - riis, köögiviljad, kartul.

Kui kaua keeta riisi pooleks keedetud

Tõsta lihapallid paja. Et lihapallid oleksid mahlased ja lopsakad, lisatakse hakklihale leotatud saia - see imab endasse lihamahla, takistades selle väljumist.

Selleks tuleb valmis hakklihast vormida lihapallid. On vaja, et lihapallid oleksid kinni haaratud ja üsna kergelt punetavad. Keeda riisi pooleks keedetud. Keeda riisi 10-12 minutit ilma kaant eemaldamata.

Pane riis ja köögiviljad külmkappi. Küpsetame lihapallid heledaks punakaks värviks, peaasi, et lihapalle ahjus üle ei eksponeeriks. Võta lihapallid ahjust välja ja vala peale tomatikastmega.

Lihapallid - toidu valmistamine

Tavaliselt on poolkeedetud riis oluline koostisosa sellistes roogades nagu: lihapallid, kapsarullid, laiskkapsarullid.

Riis on väga madala kalorsusega toode ja ei põhjusta allergiat. Kui panete riisi keema, peate selle esmalt loputama.

Erinevad riisisordid valmivad erinevatel aegadel. Lihapallid on universaalne roog – neid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed, vürtsikute armastajad ja dieedipidajad. Lihapallide maitse määrab ju pigem mitte hakkliha, vaid kaste või kaste, milles need valmisid.

Kuid kõige maitsvam on kahe-kolme lihasordi kombinatsioon. Haakimiseks lisatakse massi munad, riis või riivitud kartul.

Lihapallid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid

Lapsed armastavad neid väga. Selleks, et nõelad välja jääksid, peate kasutama toorest riisi. Parem on võtta mitte ümmargune, vaid pikk, näiteks Basmati.

On vaja, et kaste kataks lihapallid peaaegu peaga. Lisa vees (või piimas) leotatud hakkliha ja pressitud sai. Sõtkuda.

Kõik kastme koostisosad segatakse. Kuidas valmistada kombineeritud hodgepodge'i. Lihtne toiduvalmistamise retsept on määratud lingil. Järgmisena peate alustama kastme ettevalmistamist. Retsept on üsna lihtne. Siit leiate palju huvitavaid retsepte.

Samal ajal arvatakse, et lihapallide retsept ilmus esmakordselt türgi rahvaste seas ja pole asjata, et türgi roog “kyufta” on idas endiselt olemas. See saab olema maitsev, kuid igav. Jahvatage sibul ja küüslauk (riivil, blenderis).

Riisi kas keedetakse pooleks keedetud või leotatakse tund aega. Sega riis, hakkliha, sibul, sool, pipar. Vormi pallid (ca 4-5 cm läbimõõduga) ja pane hapukoorega määritud pannile. Keeda riis. Haki sibul ja sega teiste lihapallide koostisainetega.