De bliver altid meget møre, luftige og smelter bare i munden. Lad os derfor igen se på alle nuancerne ved madlavning ved hjælp af mælkemetoden.

For at sikre, at dit resultat altid er behageligt både med hensyn til udseende og smag, skal du følge følgende regler:

1. Prøv at tage premium eller blandet mel. Sørg for at sigte den, inden du ælter dejen.
2. Æg skal være friske. Det er bedre at slå dem med et piskeris.
3. Brug varm mælk, men ikke varm.
4. Overdriv det ikke med sukker, ellers brænder kagerne på. Det er bedre at servere med sød sauce end at ødelægge hele delikatessen.
5. For at gøre pandekagerne luftige, tilsæt læsket sodavand eller gær.
6. Hvis du kan lide en tynd godbid, lav en tynd dej, hvis du kan lide en tyk godbid, lav en tyk dej.
7. Sørg for at tilføje vegetabilsk olie, når du ælter, så pandekagerne ikke klæber.
8. Inden bagning varmes panden godt op og smøres med olie.
9. Det er bedre at stable det færdige fad og smøre det med et lille stykke smør.

Faktisk er det en kunst at tilberede denne godbid, og uerfarne kokke lykkes måske ikke med alt første gang. Men det vigtigste er at prøve og ikke være bange, og også at følge alle de tricks, som jeg skrev om ovenfor.

Og denne trin-for-trin fotoopskrift er også til dig, så jeg tror du får succes!!

Ingredienser:

• Mælk - 500 gr.;
• Æg - 2 stk.;
• Sukker - 2-3 spsk;
• Salt - 1/2 tsk;
• Mel - 260 gr.;
• Vegetabilsk olie - 50 ml;
• Sodavand - 1/2 tsk;
• Citronsyre - 1/4 tsk;
• Vand - 50 g..

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg i en dyb skål, tilsæt sukker og salt. Pisk blandingen med et piskeris eller en røremaskine.

2. Tilsæt halvdelen af ​​mælken og sigtet mel, bland det hele godt igen.

4. Hæld nu solsikkeolie i og rør rundt.

5. I et glas, fortynd citronsyre i vand, tilsæt sodavand. Når sodavandet er slukket, tilsættes det til dejen.

Sodavand kan også slukkes med eddike.

6. Flæk bradepanden og smør den med et tyndt lag solsikkeolie.

7. Hæld dejen i, men kun lidt, så kagen bliver tynd. Brug håndtaget til at vippe panden, så blandingen fordeles jævnt. Du vil straks se huller dukke op.

8. Når kanterne er brunede, vendes til den anden side. Steg i yderligere 1-2 minutter. Læg de færdige pandekager i en stak og smør dem med et stykke smør.

Hurtig opskrift på pandekager med gær

Men tidligere var gærpandekager meget populære, de bliver altid særligt rosenrøde og delikate. De vil faktisk tage lidt mere tid end til en almindelig delikatesse, men resultatet vil vinde dig.

Ingredienser:

• Tør hurtigtvirkende gær - 1 tsk;
• Mælk - 550 ml;
• Sukker - 2-3 spsk;
• Salt - en knivspids;
• Mellemstore æg - 2 stk.;
• Smør - 30 gr.;
• Vanillin (valgfrit) - en knivspids;
• Mel - ca 300 gr..

Madlavningsmetode:

1. Opløs sukker i varm mælk (150 ml), tilsæt gær og rør rundt, lad det stå i 10 minutter.

2. Pisk æg med salt.

3. Smelt smørret og afkøl. Tilsæt de sammenpiskede æg og hæld den resterende mælk i.

4. Før melet gennem en sigte, bland med vanilje og tilsæt gradvist til dejen.

5. Rør det hele godt rundt. Dæk beholderen med et håndklæde og sæt den på et varmt sted i 2 timer.

6. Varm panden op og bag på begge sider. God appetit!!

Trin-for-trin opskrift på tynde pandekager til begyndere

Man kan i øvrigt vende kagerne med hænderne, det gør jeg altid, eller med en spatel.

Ingredienser:

• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Mælk - 500 ml;
• Salt - 1 knivspids;
• Sukker - 1 tsk;
• Mel - 180 gr..

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg i en skål og tilsæt salt. Pisk let med en gaffel. Hæld derefter mælk og tilsæt sukker. Tilsæt gradvist mel.

2. Bland dejen godt sammen. Det er bedre at bruge en blender, så der ikke er en enkelt klump.

3. Lad blandingen sidde et stykke tid. På dette tidspunkt opvarmes stegepanden og smøres med olie. Hæld en lille del af dejen, og fordel den jævnt i hele gryden. Steg på begge sider.

Den enkleste opskrift på pandekagedej med mælk

Vælg en af ​​de foreslåede metoder til tilberedning af dejen, da de alle er vellykkede. Det vigtigste er ikke at glemme at blande dejen godt, så der ikke er klumper, ellers kan maden blive rå, når den steges.

Ingredienser:

• Mælk - 0,5 l;
• Kyllingeæg - 3 stk.;
• Vegetabilsk olie - 4 spsk;
• Sukker - 1 spsk;
• Mel - 1 spsk;
• Salt - en knivspids;
• Sodavand - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Hæld varm mælk i en skål, tilsæt sukker, salt og sodavand. Røre.

2. Pisk derefter æggene i. Slå dem med en gaffel.

3. Hæld plantemælk i.

4. Tilsæt langsomt alt melet og bland godt, indtil alle klumper forsvinder.

5. Knæk panden og smør med olie. Bages på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Smør de færdige pandekager med et stykke smør.

Video om hvordan man laver lækre pandekager

Og nu en lille mesterklasse til dig. Jeg fandt en god historie. Skriv dine kommentarer, uanset om du har prøvet denne opskrift eller ej. Glem ikke, at pandekager kan serveres med forskelligt fyld: kød, sødt eller fisk.

Her er en lille, men nyttig artikel, jeg fandt på. Del opskrifter på sociale netværk, skriv anmeldelser og vigtigst af alt, lav mad med fornøjelse!! Godt humør alle sammen!! Vi ses!!

Jeg har længe haft en drøm - at bage en høj stak pandekager, luksuriøse, som på de smukkeste billeder om temaet Maslenitsa!

Men indtil videre har det kun været muligt at nå den ønskede højde én gang. Faktum er, at når vi bager pandekager, uanset hvor meget vi putter på fadet - og af en eller anden grund forbliver deres mængde den samme! Efter min mening er dette hovedindikatoren for lækkert bagværk :) Så vi elsker pandekager meget, endda mere end pandekager.

Jeg har prøvet mange pandekageopskrifter - frodige, fyldige dem lavet med kefir, lacy gær dem, tynde, Lacy dem lavet med mælk, og endda mønstrede pandekager i form af tegninger! De er alle gode på hver deres måde, lækre med forskelligt fyld og hver for sig. Og for nylig stødte jeg på en meget enkel og nem opskrift på pandekager med mælk. Så vellykket, at jeg bagte en hel portion to gange den dag!

Forestil dig: pandekagerne er tynde, fulde af huller, og vigtigst af alt er de en fornøjelse at fjerne fra bradepanden! De klæber ikke til panden, de vendes meget nemt, der er et minimum af ingredienser, sammenlignet med andre opskrifter, hvor du skal bruge mange æg, og du får mange pandekager. Generelt anbefaler jeg det.

Ingredienser:

• 3 glas mælk (glas = 250 ml);
• 3 æg;
• 2 spsk sukker (eller 1 hvis fyldet er usødet);
• 2 kopper mel;
• 1 tsk sodavand;
• en spiseskefuld citronsaft;
• en knivspids salt;
• 2-3 spsk solsikkeolie.

Dej til pandekager med mælk:

Tilsæt salt og sukker til æggene.

Pisk med en røremaskine i et minut, indtil det er luftigt.

Gradvist, i 3-4 trin, under omrøring hele tiden, sigt melet i dejen en efter en...

Et halvt glas mel - blandet - et halvt glas mælk - blandet - mel igen, indtil vi tilsætter det hele. Hvis der er klumper i dejen, så bare rolig, jeg piskes bare dejen med en røremaskine efter jeg har tilsat al mælk og mel og den bliver luftig og glat uden klumper!

Hæld en teskefuld natron i dejen, pres lidt citronsaft ud i den og bland.
Som jeg for nylig lærte, er det bedre at blande natron med den sidste portion mel og sigte alt sammen i dejen, blande og derefter hælde citronsaft i dejen. Så mærkes sodavandet ikke, og den gennembrudte effekt vil være den samme.

Hæld derefter 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen og bland godt eller pisk lidt mere. Takket være olien vil pandekagerne ikke klæbe til panden.

Dejen bliver flydende, hældbar, og hvis den virker for flydende for dig, så giv ikke efter for fristelsen til at tilføje mel til den! Sådan skal dejen til tynde pandekager være, som du vil se, når du begynder at bage.

Vi smører bradepanden med solsikkeolie (vi smører den, hælder den ikke i, som for pandekager!) lige før den første pandekage, derefter er der ikke noget behov for det - pandekagerne kommer perfekt af sig selv!

Varm bradepanden godt op over bålet, hæld derefter dejen med en slev, og vend med den anden hånd bradepanden, så dejen breder sig ud over den i et jævnt, tyndt lag. Der kommer øjeblikkeligt huller på pandekagerne! Tynde pandekager bages øjeblikkeligt over en varmere end gennemsnittet: Sørg for at vende dem i tide!

Vi vender det sådan her: vi skubber en bred spatel med en tynd kant under kanten af ​​pandekagen (det er vigtigt, jeg har en metalspatel - den er tynd og fjerner den godt, men en tykkere plastik passer ikke) . Vi løfter pandekagen med en spatel (om nødvendigt forsigtigt for ikke at brænde dig selv, brug fingrene på din frie hånd) og en gang! - vend den om på den anden side.

Et par tiere sekunder – og pandekagen blev stegt på anden side. Brug en spatel til at tage pandekagerne ud på en tallerken. De bliver federe og mere velsmagende, hvis du, efter at have fjernet hver enkelt fra bradepanden, smører dem med smør.

Så vi bagte mange, mange smukke, rosenrøde, tynde pandekager!

Det er bedst at spise dem med det samme, eller du kan lave en smuk rose, eller fyldte ruller, eller nalistniki eller endda en pandekagekage! Disse pandekager kan laves chokolade - dette er en separat opskrift.

Hej kære læsere! Velkommen til bloggen!

Hvordan laver man pandekager med mælk? Hurra!!! Den længe ventede Maslenitsa er ankommet! Du kan med ro i sindet "knække" pandekager med forskelligt fyld hele ugen og ikke være bange for at tage på. Jeg er sikker på, at glæden ved ferien og dens åndelige betydning "forbrænder alle de ekstra kalorier." Det vigtigste er virkelig og med en ren sjæl, oprigtigt at glæde sig over ferien og forårets tilgang!

Sådan tilberedes tynde pandekager med mælk, med huller - trin-for-trin opskrift

Dette er en klassisk, enkleste, gennemprøvede opskrift. Pandekagerne bliver tynde og med huller.

Ingredienser: 500 ml (2 kopper) mælk, 3 æg, glas (250 ml) mel, 2-3 spsk vegetabilsk olie, 2 spsk sukker, en halv teskefuld salt, en knivspids sodavand. Det er bedre, at æggene og mælken ikke er fra køleskabet. Så bliver dejen mere homogen.

Trin #1. Blanding af væsker

Bland først væskerne. Pisk (med piskeris, gaffel eller røremaskine) 3 æg. For at undgå klumper skal du først hælde al mælken i beholderen, men ca. 100 milliliter Pisk igen.

Trin #2. Tilføj alt i løs vægt

Tilsæt salt, sukker og en knivspids sodavand til vores blanding og pisk. Der er ingen grund til at piske, indtil det er skum. Vi mangler bare salt og sukker til at opløses. Nu kan vi tilføje mel. Det er bedre at sigte melet og tilsætte ikke alt på én gang, men i dele under omrøring med et piskeris eller en mixer. Dette vil undgå klumper i dejen. Men hvis du stadig ikke kan lave dejen uden klumper, redder en røremaskine dig.

Trin #3. Tilsæt resten af ​​mælken og smør

Tilsæt gradvist resten af ​​mælken til den resulterende dej og pisk. Til sidst tilsættes solsikkeolie. Takket være tilsætningen af ​​olie behøver vi ikke at smøre panden. Dejen skal have samme konsistens som meget flydende creme fraiche.

Trin #4. Stegning af pandekager

Det er bedre at stege pandekager i en speciel teflon pandekagepande. Og for at få tingene til at bevæge sig 2 gange hurtigere, kan du stege i 2 pander. En støbejernsgryde vil også fungere.

Vigtig! Inden stegningen påbegyndes, skal panden være godt opvarmet. Hvis du ikke gør dette, vil det være svært at vende pandekagen (det er derfor, den første pandekage ofte bliver klumpet, panden blev bare ikke opvarmet ordentligt!). Men for at være på den sikre side hælder jeg til den første pandekage stadig bare lidt olie i bradepanden.

Video fra kokken om, hvordan man laver tynde pandekager (se direkte på bloggen):

Pandekagefyld, krydret og sødt

Du kan blot forberede en høj stak pandekager. Og så spis dem med creme fraiche og marmelade. Du kan også lave pandekager med fyld. De mest foretrukne fyld er hytteost med creme fraiche og sukker, revet æbler med sukker og kanel, kondenseret mælk, marmelade, rød kaviar eller rød fisk, svampe (for eksempel champignon stuvet med løg), revet hård ost med skiver skinke , hytteost med dild og salt og mange andre.

Hvis du laver pandekager, f.eks. med hytteost. Pak derefter fyldet ind i pandekager og steg dem yderligere på begge sider i smør. De får et lækkert cremet kursus.

Hvordan pakker man fyldet ind? Du kan pakke fyldet ind i pandekager i form af kuverter, eller du kan rulle det i form af rør. Du kan også lave en pandekage med fyldet i form af en pose (bind f.eks. med grønne løg (hvis fyldet er salt) eller sikre med en æbleskive, hvis fyldet er sødt (se billede)). Eller du kan folde den på midten og på midten igen (i en trekant).

Da jeg var barn, lavede min mor pandekager til os med dette fyld. Hun smurte den varme pandekage med et stykke smør og dryssede den med sukker. Jeg foldede pandekagen på midten og på midten igen. Konsolidering! Jeg husker stadig denne unikke cremede smag! Pandekager med smør og kærlighed!

Pandekager til Maslenitsa - opskrifter på fyld

Sådan spiser vi pandekager hos Maslenitsa. Vi forbereder en høj stak pandekager og sætter alle ovennævnte fyld frem. Alle smører deres pandekager med forskelligt fyld. Det viser sig at være meget sjovt!

Jeg er meget glad for, at du nu ved, hvordan man laver pandekager med mælk i henhold til den enkleste og mest beviste opskrift!

Jeg ønsker alle lækre, lækre pandekager! Hav en dejlig dag og hyggelig aften!

Alena Kraeva

Søde tynde pandekager med mælk er en ægte russisk klassiker, der aldrig vil gå af kulinarisk mode. Alle kan skabe sådanne bagværk, selvom de aldrig har kogt dem.

Til pandekagedej er mælk af enhver type og ethvert fedtindhold, du har, egnet. Afhængigt af størrelsen af ​​hønseæggene varierer deres antal fra 3 til 4 stykker, men ikke mindre, da de er bindeleddet mellem væske og mel.

Sørg for at lade dejen hvile i cirka 15-20 minutter for at aktivere gluten. Ved straks at begynde at bage pandekager efter at have lavet dejen, begår du en alvorlig fejl (medmindre dejen er kogt med kogende vand) - pandekagerne rives, når de vendes.

For ikke at smøre stegepanden med olie eller et stykke svinefedt hver gang, tilsættes vegetabilsk olie til dejen. Det er i øvrigt også nødvendigt at tilsætte salt - det understreger bagværkets sødme.

Så lad os forberede de nødvendige ingredienser til at lave søde pandekager med mælk og begynde at lave mad!

Bræk æggene i en dyb tallerken eller salatskål, tilsæt tørre krydderier: sukker og salt.

Pisk det hele i cirka 2 minutter og hæld mælken i. Lad os slå det igen.

Sigt premium hvedemel og hæld det i salatskålen, tilsæt vegetabilsk olie, lad lidt tilbage til at smøre panden. Bland alt grundigt, lav en pandekagedej, og giv den tid til at "hvile" - 15-20 minutter.

Smør stegepanden med resten af ​​vegetabilsk olie og hæld en halv slev dej i, bag pandekagen i et minut på hver side. Vi vil gøre det samme med resten af ​​pandekagedejen og skabe gyldne og lækre kager af den.

Læg søde tynde pandekager med mælk på en underkop eller tallerken og server til alle med honning eller andet slik.

Hav en god dag!

En god husmor kan tilberede pandekager med yoghurt, mælk eller endda vand. Men i dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver pandekager med mælk - de viser sig at være de mest møre og lækre. Mælk med ethvert fedtindhold er velegnet til pandekager, den kan også erstattes med mælkepulver.

Opskrift på traditionelle pandekager med mælk

Til tynde gennembrudte pandekager skal du bruge:

• mælk - 1-1,5 l;
• æg - 3 stk.;
• salt - en knivspids;
• sukker - efter smag;
• mel - 2 kopper;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.

Sådan laver du mad:

• Pisk alle æg og 2 kopper mælk sammen. Tilsæt salt og sukker under piskning.
• Hæld alt melet i en skål og hæld langsomt den flydende blanding heri – bland godt.
• Hæld resten af ​​mælken i den resulterende tykke dej i små portioner og rør godt med et piskeris. Jo mere mælk du tilføjer, jo tyndere bliver dine pandekager.
• Lad den færdige dej sidde i 15-20 minutter, og hæld derefter 2 spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie i den. Rør igen.

Steg pandekagerne i en godt opvarmet pande, smør den med olie lige før den første pandekage. Alle efterfølgende vil ikke klæbe til panden, fordi dejen indeholder olie. Server pandekager med honning, creme fraiche, smør og marmelade.

Opskrift på cremepandekager med mælk

Pandekager lavet af choux-dej er særligt møre. De kan endda serveres som en feriedessert, garneret med friske bær og pulveriseret sukker.

Så forbered:

• mel - 300 g;
• æg - 3 stk.;
• mælk - 600 ml;
• kogende vand - 200 ml;
• salt, sodavand, sukker - 1 knivspids hver;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Og at forberede dem er ret simpelt:

• Pisk æg, mælk, salt, sukker og sodavand med en røremaskine.
• Sigt mel i en skål.
• Hæld den flydende mælke-æg-blanding i melet. Ælt dejen til den er jævn – brug en røremaskine.
• Hæld alt kogevandet i dejen i en tynd stråle og rør igen.
• Lad dejen stå i 10 minutter og tilsæt derefter vegetabilsk olie.

Steg creme pandekager i en lille stegepande. Læg de færdige på en tallerken, der sidder oven på en gryde med kogende vand. Denne teknik vil tillade pandekagerne at forblive varme, indtil de serveres.

Opskrift på boghvede pandekager med mælk

Disse pandekager blev tilberedt af vores bedstemødre og serveret på store helligdage. Disse pandekager passer godt til fisk, kogte æg, ost og krydderurter. Disse produkter kan bruges til at lave et fyld og pakke det ind i duftende tynde pandekager med en vidunderlig kaffefarve.

Produkter til boghvede pandekager:

• hvede- og boghvedemel - 125 g hver;
• æg - 2 stk;
• mælk - 500 ml,
• salt - på spidsen af ​​kniven;
• sukker - 1 tsk;
• smeltet smør - 3 spsk.

Sådan laver du mad:

• Bland to typer mel. Tilsæt salt og sukker.
• Fortynd melet med mælk – rør til det er glat.
• Pisk æggene og hæld dem i dejen.
• Tilsæt det smeltede smør til sidst.

Boghvede pandekager, på grund af tilstedeværelsen af ​​boghvede mel i dem, viser sig at være meget skrøbelige. For at undgå, at bagværket går i stykker, når du vender dem i gryden eller fjerner det fra den, skal du hælde lidt mere dej i, end når du bager pandekager med almindeligt hvedemel.

Efter at have mestret den traditionelle opskrift på pandekager med mælk og opskriften på boghvedeprodukter, kan du eksperimentere. Tag den eller den opskrift som grundlag, men i stedet for halvdelen af ​​hvedemelet, læg halvdelen af ​​havregryn, hirse eller rismel. Hver gang vil du få lækre tynde pandekager med mælk.