For flere årtier siden havde mange husmødre specielle forme til at bage småkager i deres køkkener. Svampekager, lavet i specielle forme, var en favorit delikatesse for sovjetiske børn og voksne. Et interessant udseende, smuldrende dej og delikat creme indeni - det er champignonkager; at forberede disse hjemmelavede småkager i en gaspande var slet ikke svært. Det blev bagt i specielle tykvæggede forme. Der var bageforme til både fulde og hule produkter. Produkterne blev tilberedt på et almindeligt gaskomfur, formen skulle skiftevis vendes først på den ene eller den anden side. For at bagværket nemt kunne rystes ud, skulle dets overflade omhyggeligt smøres med lugtfri solsikkeolie.

Selvom opskriften er mange år gammel, er den ikke blevet forældet og har erobret nye generationer af søde tænder.

ingredienser

Lad os forberede produkterne:

Til testen:

• 1 kop sukker;
• 0,5 stænger smør;
• 0,5 kopper creme fraiche;
• 1,5-2 kopper premium mel;
• et æg;
• en knivspids salt;
• 20 gram vaniljesukker.

Til glasuren:

• 0,5 kopper pulveriseret sukker;
• et protein;
• grønne kokosflager;
• 5 kopper creme fraiche;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 2 spiseskefulde smør;
• 2 spsk kakao.

Madlavningsmetode

Produkter til småkager i en gaspande er klar:

1. Tilsæt et æg til det forsmeltede og afkølede smør, tilsæt sukker og mel med sodavand og vaniljesukker.
2. Bland alt grundigt.
3. Vi sætter den tomme form på gas og varmer den godt op på begge sider. Smør indersiden med lugtfri vegetabilsk olie og hæld dejen i. Luk og sæt på medium varme. Vend det efter cirka et minut til den anden side, gør dette 5-6 gange. Åbn gryden og tjek om bagværket er klar.
4. Ryst de tilberedte svampe på et fad og tilsæt endnu en portion dej.
5. For at tilberede chokoladeglasur skal sukker og kakaopulver males grundigt, indtil alle klumper forsvinder. Bland med creme fraiche og bring det i kog ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt smør til den kogende glasur og kog indtil smørret er opløst. Glasuren skal bruges varm.
6. Forbered sukkerglasuren, pisk æggehviderne med flormelis.
7. Dyp svampehætterne i den varme chokoladeglasur, læg dem på en tallerken og lad dem sidde, indtil glasuren stivner. Dette vil ske hurtigere i køleskabet.
8. Dyp svampestilkene i sukkerglasur og drys med grønne kokosflager.

Småkager med fyld

Før vi bager småkager i en gaspande, vælger vi opskrifter på hule småkager. Vi tilbereder svampene med fyld - med Charlotte creme eller marmelade.

ingredienser

Til shortbread cookies skal du bruge:

• to æg;
• 2,5-3 kopper mel;
• 200 gram margarine;
• 100 gram sukker;
• 1/4 tsk sodavand;
• 1 tsk eddike;
• en pakke vanilje.

Til creme:

• 1 kop sukker;
• 3/4 kop mælk;
• 250 gram smør;
• et æg;
• en pakke vaniljesukker.

Madlavningsmetode

Tilbered svampe på følgende måde:

1. Smelt margarinen og afkøl.
2. Pisk sukker med æg, sluk sodavand med eddike. Bland alle produkterne, ælt grundigt, indtil det er helt homogent.
3. Forvarm formen på begge sider og smør indersiden med vegetabilsk olie. Fyld hulrummet med dej til 1/3 af volumen. Fjern overskydende dej.
4. Bages, vend panden med jævne mellemrum. Stykkerne er meget tynde, bages hurtigt, det er vigtigt ikke at overophede panden.
5. Opbevar smørret ved stueforhold, indtil det er blødt.
6. Bland mælk og æg i en gryde, tilsæt sukker. Anbring i et vandbad og hold ved lav varme under konstant omrøring, indtil siruppen tykner. Du skal have konsistensen af ​​flydende pandekagedej. Fjern fra varmen og dæk med låg. Lad afkøle.
7. Bland smørret med vanilje og tilsæt gradvist siruppen under konstant piskning. Den færdige creme skal afkøles i 15-20 minutter, så den bliver tykkere.
8. Vi tager de færdige småkager ud og fylder dem med fløde eller marmelade.

Yndlingsopskrift

Lad os lære, hvordan man forbereder en anden version af champignonkager. Tilsætning af stivelse til dejen gør bagværket særligt luftigt, smuldrende og sprødt.

ingredienser

Vi skal bruge:

• 2,5-3 kopper mel;
• 1 æg;
• 2/3 stang smør;
• 1,5-2 kopper sukker;
• 0,5 kopper creme fraiche;
• 3/4 kop vand;
• en pakke bagepulver;
• 0,5 kopper stivelse;
• grønne kokosflager;
• 1 spsk kakao.

Madlavningsmetode

Lad os begynde at forberede svampene:

1. Smørret skal først smeltes. I en gryde blandes smør, cremefraiche, æg og halvdelen af ​​sukkeret.
2. Tilsæt mel og stivelse. Bland alt grundigt, dæk med film og stil det koldt i en halv time.
3. Læg dejstykker på størrelse med valnød i en forvarmet og smurt pande. Bages, vend fra den ene side til den anden hvert minut. Når dejen er brunet, tages den af ​​varmen. Ryst kagerne ud og læg den næste portion dej i formen.
4. Fra det resterende sukker og 2 spiseskefulde vand, kog sirup og afkøl. Læg svampens stilk i siruppen og dyp den i kokosflager.
5. Bland den resterende sirup med kakao og bland godt. Dyp svampehætten i siruppen; for en lysere farve kan du gøre dette to gange.

Så vi studerede opskriften - småkager i en gaspande. Svampekager vil på trods af deres levetid glæde alle søde elskere med deres smag i meget lang tid.

For at forberede denne delikate småkage har du brug for specielle forme, da den har form som en skal, men hvis du ikke har dem, kan du bage den i andre.

I begyndelsen, pisk æggene, tilsæt pulveriseret sukker. Du kan også tilføje almindeligt sukker, men ved at bruge pulver bliver dejen meget blødere. Den resulterende masse skal have en lys skygge.

Sigt melet og tilsæt æggene. Tilsæt på dette stadium smagsgiver. Vanilje vil blive brugt her, men du kan bruge enhver anden, hvis du vil. Nemlig karamellikør, citronsaft og -skal, romlikør. Du vælger dette efter din smag.

Smelt smørret og tilsæt det til dejen. Bland den resulterende masse indtil glat.

Dejen bliver ikke tyk. Hæld det i de forberedte forme.

Forvarm ovnen til hundrede og firs grader. Placer formene indeni og vent cirka tyve minutter. Småkagerne må ikke revne.

Småkagerne bliver møre, aromatiske og meget velsmagende. Den er velegnet til en banket, til morgenmad og som dessert.

SVAMPE ER FORSKELLIGE FRA Skimmelsvamp ELLER BAG ALLE SEPARAT

"Hvide svampe" og "Amanita svampe"

Ingredienser:

Til testen:

200 g smør

2 kopper sukker

1 kop creme fraiche

1 kop stivelse

Cirka 800 g mel til den ønskede dejkonsistens er opnået

Vanilje eller vanillin eller vaniljesukker efter smag

En knivspids salt

1/2 tsk. sodavand, slukket 1 tsk. 9% eddike

Til siruppen:

2/3 kop sukker + 4 spsk. skeer vand

Til maling:

Til porcini-svampe - 1-2 spsk. l. kakao

Til fluesvampe - 1/2 kop tranebær og 1/4 kop sukker

Forberedelse

DEJ

Kværn smørret, blødgjort ved stuetemperatur, med sukker, indtil det er hvidt.

Tilsæt resten af ​​ingredienserne og ælt til en blød plastikdej.

Del dejen i 2 lige store dele - til huerne og til benene.

HATTE

Lav 100 let flade kugler af den ene del. Disse vil være svampehattene.

Bag dem på en usmurt bageplade.

I de stadig varme (!) bagte hatte laves fordybninger i midten af ​​den flade side med en kniv med en skarp spids - benene bliver limet ind i dem. (Når produkterne afkøles, bliver de skøre.)

Forbered 100 kugler på forhånd af firkanter af bagepapir med en side på 6-7 cm.

Mens hætterne bager, rulles benene ud fra den anden del af dejen: den ene side er bredere, den anden smallere - som svampe.

Læg benene i papirsposer, læg på en bageplade og bag. Posen tillader ikke den tynde ende af benet at brede sig ud, og hele benet, der udvider sig lidt under bagningen, vil ikke miste sin korrekte tilspidsede form.

Fjern de bagte ben fra poserne.

SIRUP TIL LIMNING

For at forberede siruppen koges 2/3 kop sukker med 4 spsk. l. vand.

HVIDE SVAMPE

Dyp de tynde ender af stænglerne af porcini-svampe i varm sirup, forbind dem med hætterne og læg dem forsigtigt til tørre.

Efter tørring efterligner vi "jord" med valmuefrø på benene. For at gøre dette skal du dyppe svampestænglerne i sirup og derefter i en beholder med valmuefrø. Lad det stå indtil siruppen tørrer og "jorden" er godt etableret.

FLY ASMIC

Smør benene og den nederste del af fluesvamphattene med æggehvide pisket med melis.

Dyp spidserne af benene i valmuefrø og lad dem tørre.

Brug derefter den resterende æggehvide pisket med sukker til at lime ben og hætter sammen. Lad det tørre.

FARVNING AF SVAMPE CAPS - sidste fase

Farvning af hætterne på porcini-svampe.

Tilsæt lidt vand og 1-2 spsk til den resterende afkølede sirup. l. kakao og kog igen.

Dyp svampehætterne i den resulterende fondant.

Farvning af fluesvamp hætter

Rød maling til fluesvamphatte: mos 1/2 kop tranebær, kog i 3-5 minutter med 1/4 kop sukker og sigt gennem en si, mens den er varm.

Vi farver hætterne ved kort at nedsænke dem i varm sirup. Lad det tørre. Hvis det ønskes, kan malingen gentages efter 10 minutter for at opnå et tykkere malingslag.

Vi laver hvide prikker på hætterne af fluesvampe med ufarvet varm sukkersirup.

Lad alle svampene tørre helt i 1-2 timer.

SVAMPE COOKIES MED DRIKKE DRIKKES

For at tilberede småkager med tørrede abrikoser har du brug for:

• 1 spsk. mel
• 1/2 spsk. Sahara
• 1 stort æble
• 1/2 tsk. salt
• 1 tsk soda
• 1 spsk. citronsaft
• 50 g tørrede abrikoser
• 1/3 spsk. vegetabilsk olie
• 1/3 spsk. vand

Sådan laver du kiks med tørrede abrikoser.

• Fjern kernehuset fra æblet og hak det fint. Kom æblerne i en blender, tilsæt vand og blend til det er glat.
• Overfør æblemosen i en dyb skål, tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt. Bland grundigt.
• Hak de tørrede abrikoser fint (i fire stykker) og tilsæt til de resterende ingredienser.
• Kom langsomt mel i skålen og ælt til en tyk dej.
• Sluk bagepulveret med citronsaft, hæld det i dejen og bland.
• Læg dejen i småkageformene, der er smurt med vegetabilsk olie (fyld formene til cirka halvvejs, da dejen hæver meget).
• Bag småkagerne i 40 minutter, indtil de er gyldenbrune (brug en tandstik til at tjekke, om kiksen er klar: hvis tandstikken forbliver tør, så er alt klar).

Har du nogensinde fået børn til at bede om at prøve syltede svampe fra et voksenbord? Som du ved, på grund af chitin indeholdt i svampe, er dette produkt kontraindiceret til børn op til en vis alder.

Men for at børnene ikke skal føle sig stødt over den usmagte delikatesse, inviter dem til at lave "svampe"-kager med dig.

Disse svampe er bestemt velegnede til alle, selv de mindste. Den lille elsker at forme af dej, og den udvikler også finmotorikken. Som et resultat får du en hel kurv med lækre, aromatiske søde svampe, og du slår to fluer med ét smæk: du vil øve dig i modellering med børnene og fodre dem med en usædvanlig eftermiddagssnack.

Hvilke produkter er nødvendige:

Til testen:

• Smør: - 125 g.
• Mel - 300 g.
• Bagepulver - 1 tsk
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Sukker - 50 g.

Til siruppen:

• Honning - 1 spsk. ske
• Sukker - 3 spsk. skeer

For at glasere hætterne og dekorere benene:

• Valmue - 2 spsk. skeer
• Hvidt af et æg - 1 stk.
• Chokolade (mørk eller mælk, efter smag) - 50 g.

Cookies "svampe" opskrift med fotos derhjemme

Sådan laver du sandkagedej

Flød smørret med sukker. Hvis du fjerner smørret fra køleskabet på forhånd (15-25 før tilberedning), vil dets cremede struktur let blandes med sukker.

Skær smørret i 1 cm brede stykker, så smørret varmes hurtigere op.

Pisk et hønseæg i sukker-smørblandingen.

Bland dejen kraftigt, tilsæt 1 tsk bagepulver.

Melet skal sigtes på forhånd og tilsættes dejen i dele.

Ælt en homogen sandkagedej.

Pak dejen ind i en kugle med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet.

Del den afkølede sandkagedej i to dele. Svampestænglerne vil blive dannet af den ene, og hætterne fra den anden.

Læg stilkene og hætterne på en meldrysset overflade. Vi danner dele af svampene hurtigt, uden at lade dejen smelte i vores hænder. Svampestængler skal have en spids spids. Svampehætter er en lille fordybning på indersiden (det sted, hvor stilken vil blive indsat).

Sådan laver du en svampehætte: Rul først en kugle med en diameter på 1 cm, og klem den derefter let med håndfladen for at give den en flad form.

Bare rolig, hvis dine svampe ikke er helt jævne og adskiller sig fra hinanden i størrelse og form. I en rigtig skov er alle svampe forskellige.

For at dekorere benene på svampene har vi brug for hviden af ​​et æg og et valmuefrø.

Dyp hvert svampeben i æggehviden (sænk kun den nederste del af benet), og sænk det derefter ned i en underkop med valmuefrø.

Størrelsen på svampene kan variere, men du skal forsøge at sikre dig, at småkagerne ikke bliver store (svampene bliver større i ovnen).

Du skal forsøge at sikre, at kun den nederste del af svampene kommer i kontakt med valmuefrøene - det vil gøre småkagerne smukkere.

Læg småkagedejen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i 15-20 minutter (indtil vi ser en gylden "tan").

Mens "svampene" bager, forbereder du glasuren til limning af småkagerne.

Honning (1 spsk) opløst på et komfur med 3 spsk vil tjene som en speciel "lim". skeer sukker.

Rør sukker-honningblandingen på komfuret og bring den til en homogen flydende tilstand.

Så det er tid til at lime ben og hætter for at lave lækre svampe.

Glasuren stivner meget hurtigt, så prøv at arbejde hurtigt for at få tid til at lime alle svampene sammen.

Du kan lave et hul i hver hætte ved hjælp af en kniv for at gøre det nemmere at lime svampene sammen.

Hæld lidt glasur i hulrummet:

Læg benet på glasuren og tryk godt ned.

Det er de søde svampe du får. Lad småkagerne stå et stykke tid, så stykkerne kan hænge sammen.

I kontakt med

En almindelig delikatesse, cookies glæder ikke kun børn, men også voksne. Afhængigt af dets komponenter findes det i forskellige typer. Den sundeste ting anses for at være den, der har flest naturlige ingredienser. Men dens største fordel er, at du kan behage hele familien med sådan en delikatesse og vise dine kulinariske færdigheder. Småkager i form af svampe, som er kogt på gas, kom til os fra sovjettiden, men selv nu har de deres fans.

Svampeformede småkager i en gaspande

Den klassiske cookie-opskrift, der er bevist gennem årene, vil ikke efterlade gæster ligeglade. Og hvis du viser lidt kreativitet, bliver disse konfektureprodukter mesterværker.

ingredienser

• hvedemel - 320 gr.
• granuleret sukker - 300 gr.
• smør baseret på fløde – 80 gr.
• creme fraiche - 275 gr.
• æg - 65 gr.
• sodavand - 7 gr.
• vaniljeekstrakt - 5 gr.
• æggehvide - 35 gr.
• kakao - 45 gr.
• valmue - 50 gr.

Forberedelse

1. Smeltet smør blandes med et æg og 200 gr. Sahara. Tilsæt sodavand og mel der, ælt alt grundigt.
2. Vaniljeekstrakt og 100 g tilsættes dejen. creme fraiche. Ælt dejen.
3. Den halvflydende dejblanding hældes i forberedte forme i form af svampe.
4. I en tæt lukket form koges dejen på gas i cirka fire minutter på hver side.
5. De færdige svampe lægges til afkøling på en tallerken, og beholderne fyldes med en ny masse dej.
6. Chokoladeglasur er forberedt til at dekorere svampehattene. I en lille gryde blandes sukker, kakao, 175 g. creme fraiche. Opvarm retterne, indtil der opnås en homogen tyktflydende masse.
7. Svampe holdes af stænglerne, og hætterne dyppes i glasuren. Læg på en tallerken i køleskabet.
8. Svampe med frosne hætter og ben dyppes i en forberedt hvid glasur lavet af sukker og protein. Benet, som er dyppet i valmuefrø i glasuren.

Svampekager serveres med aromatisk frugtte.

Hvis du tilføjer dit eget twist til opskriften: citronskal, essens, så får den gamle smag nye farver.

Mushroom glade cookies

Delikatessen, tilberedt i en gaspande, er nem og hurtig at tilberede. Selv uerfarne kokke kan mestre denne opskrift på småkager.

ingredienser

• hvedemel - 480
• kartoffelstivelse - 150 gr.
• mayonnaise - 200 gr.
• smør baseret på fløde – 200 gr.
• granuleret sukker - 180 gr.
• vaniljesukker - 4 gr.
• sodavand - 12 gr.
• citronsaft - 21 gr.
• chokoladeglasur - 100 gr.
• valmuefrø - 30 gr.
• sirup - 20 gr.
• Solsikkeolie - 5 gr.

Forberedelse

1. Pisk æg og sukker med en blender, tilsæt mayonnaise og smeltet smør.
2. Sodavand slukkes med citronsaft. Tilsat sammen med stivelse og mel til den piskede masse.
3. Når du har æltet en tyk dej, hælder du den i rillerne på den smurte form i form af svampe.
4. Dejen i formen bages på gas i højst fire minutter på hver side.
5. Vi dekorerer de færdige svampe med forberedt chokoladeglasur og valmuesirup. Chokoladeglasur til kasketten og sirup og valmuefrø til stilken.
6. De pyntede svampe går i køleskabet i et par minutter.

Færdiglavede småkager i form af skovsvampe kan serveres med enhver frugtte. Og med varm mælk er den velegnet til et barn som en let morgenmad eller eftermiddagssnack.

Svampekager med fyld i en gasform

Vidunderlige småkager, som børn og voksne elsker. Dens opskrift er meget enkel og tilgængelig. Svampefyldet kan være enhver marmelade, kondenseret mælk eller vanillecreme. Det vigtigste er at tage hensyn til din families ønsker og præferencer.

ingredienser

• æg - 65 gr.
• sukker - 125 gr.
• mayonnaise - 100 gr.
• vanilje - 1 gr.
• salt - 2 gr.
• sodavand - 7 gr.
• mel - 240 gr.
• margarine - 75 gr.
• smør baseret på fløde – 50 gr.
• creme fraiche - 50 gr.
• granuleret sukker - 125 gr.
• kakao - 45 gr.
• mørk chokolade - 50 gr.
• valnødder - 30 gr.
• kondenseret mælk - 250 gr.

Forberedelse

1. Kondenseret mælk i en krukke dyppes i kogende vand og opbevares der i to timer. Tag den færdigkogte kondenserede mælk ud og lad den køle af.
2. Blommen males med sukker.
3. Bland mel og margarine, gnid alt til krummer. Vanillin og salt sendes dertil sammen med creme fraiche.
4. Hviden piskes til tykt skum og blandes med blommeblandingen. Sluk sodavand med eddike.
5. Æggeblandingen blandes med margarinesmulder og dejen æltes.
6. Tyk konsistensdej hældes i en form.
7. De færdige svampehalvdele tages ud af den varme form, og efter at de er afkølet, fyldes den ene del med kondenseret mælk med nødder. Luk med den anden tomme halvdel, beklæd kanterne med en sød sirup af vand og sukker.
8. Creme fraiche, kakao og mørk chokolade opvarmes i vandbad. Svampehætter dyppes i den forberedte fondant.

De resulterende småkager serveres med mælk til børn og til voksne med forfriskende kaffe eller frugtte.

Fluesvamp cookies i gasform

Sjove og interessante svampekager, der ligner fluesvampe, vil gøre ethvert bord mere festligt. Denne opskrift vil appellere til voksne og børn, der elsker noget lyst og usædvanligt.

ingredienser

• margarine til bagning – 250 gr.
• æg - 195 gr.
• æblecidereddike - 5 gr.
• bordsodavand – 7 gr.
• granuleret sukker - 300 gr.
• premium mel - 800 gr.
• deodoriseret vegetabilsk olie - 5 g.
• tranebærjuice - 250 ml.

Forberedelse

1. Pisk æg og sukker.
2. Margarinen smeltes og efter afkøling tilsættes de sammenpiskede æg.
3. Sodavandet slukkes med eddike og alt blandes med tilsætning af mel.
4. Den færdige halvflydende dej hældes i forme.
5. Dejen i formen bages i fem minutter på begge sider.
6. Tranebærjuice opvarmes i flere minutter med sukker.
7. Afkølede svampe pyntes ved at dyppe deres huer i rød tranebærsirup.

Fluesvampekager serveres på en tallerken med lyse servietter eller mastiksindretning.

• Før du fylder den svampeformede form med dej, skal den opvarmes på gas og forsmøres med en silikonebørste med deodoriseret naturlig olie eller vegetabilsk olie.
• Hvis dejen er flydende, kan du piske den med en blender. Dette vil give det fluffiness og speciel tekstur.
• Klæber svampene fast i formen, så har dejen en forkert konsistens. Du kan tilføje lidt mere mel til det.
• Når formen ikke åbner sig med det samme, betyder det, at du stadig skal bage dejen fra forskellige sider.
• En silikoneserviet hjælper med at fjerne overskydende dej, der kommer ud af formen.
• For ikke at genere med at forberede glasur til dekoration, kan du købe færdige.
• små dekorative detaljer for at skabe en attraktiv lysning kan laves af mastik.
• Dejopskriften har en klassisk struktur, men du kan bruge din fantasi med essenser og aromatiske tilsætningsstoffer, samt med fyldet.

Det viser sig, at svampesæsonen kan vare hele året rundt, især hvis honningsvampe, champignoner og boletus er svampesmåkager. Den lette tilberedning og slående lighed med originalen gjorde denne type bagning populær i mange år. Svampe kan bages i en form på gas, i en ovn uden form eller frituresteges, hvor de yngste medlemmer af familien inddrages i processen.

Støbejernsforme til bagning på gas er den dag i dag uovertruffen blandt mange smarte og højteknologiske gadgets. Opskrifterne på dem er enkle, og resultaterne er fantastiske i smag og udseende.

Sammensætning af kagedej i form:

• 3 æg;
• 270 g sukker;
• 180 g smør eller margarine;
• 250 g creme fraiche;
• 5 g brændt lime sodavand;
• 455 g mel.

Bageopskrift trin for trin:

1. Smelt smørret og lad det køle lidt af. Lad sodavandet blandet med creme fraiche stå i et par minutter. Kombiner æggene med sukker med gnidningsbevægelser, hæld flydende smør i, tilsæt creme fraiche og mel, rør. Den æltede dej har konsistensen af ​​tyk hjemmelavet creme fraiche.
2. Opvarm formen til bagning af svampe på begge sider over flammen på et gaskomfur, smør derefter med vegetabilsk olie og fyld med dejen. Læg dejen på kun den ene halvdel af panden. Under bagningen vil massen stige i volumen og fylde alle hulrummene.
3. Bag svampene på begge sider, vend panden over blusset. Fjern de brunede bagte svampe fra formen og gentag proceduren med endnu en portion dej. Der er ingen grund til at smøre formen med olie før et nyt parti svampe.

Opskrift på friture

Mange husmødre har en form til børstetræ lavet af flydende svampedej, der samler støv et sted i dybden af ​​deres køkkenskab. En gennemprøvet opskrift og en detaljeret beskrivelse af bageprocessen vil hjælpe med at rette op på denne forglemmelse og forkæle dit hjem med lækkert bagværk, der minder så meget om ægte honningsvampe.

For at bage friturestegte svampekager skal du bruge følgende til dejen:

• 120-150 g mel;
• 2 æg;
• 60 g mayonnaise;
• 60-80 g sukker;
• 15 ml vodka;
• 2-3 g vanillin;
• lidt mælk eller kefir for at bringe dejen til den ønskede konsistens;
• vegetabilsk olie til friturestegning.

Rækkefølge af handlinger:

1. Slib æggene med sukker, tilsæt mayonnaise, vanillin, mel og lidt alkohol. Som et resultat får vi en dej af en sådan tykkelse, at du kan øse den med en teske, og den vil hurtigt dræne fra formen. Fortynd eventuelt med mælk eller kefir.
2. Hæld olie til stegning i en lille beholder. Når det koger, dyppes formen ned i det, så det varmer grundigt. Brug en teske til at lægge lidt dej på den ribbede overflade af formen. Dyp den hurtigt ned i kogende olie, og tryk den let mod bunden i et par sekunder for at danne et langt, smukt ben.
3. Efter et par sekunders friturestegning skal honningsvampen begynde at flyde frit, men sker det ikke, hjælper vi det ved at skubbe benet ud med en trætandstikker. Læg gyldenbrune svampe på en papirserviet for at fjerne overskydende fedt. Det færdige bagværk kan, ligesom almindeligt børstetræ, drysses med pulveriseret sukker eller efterlades i deres oprindelige form.

Sådan laver du en godbid i ovnen

Svampekager kogt i ovnen har to store fordele: de kræver ikke specielle forme til bagning, og børn kan være involveret i madlavningsprocessen. De vil nyde ikke kun processen med at spise, men også at skabe svampe.

For lækkert bagværk og en hyggelig stund med børn skal du bruge:

• 200 g pulveriseret sukker;
• 220 g smør;
• 1 æg;
• 1 blomme;
• 40 g majsstivelse;
• 240 g mel;
• 2 g vanillin;
• 4,5 g bagepulver;
• 200 g sukker;
• 75 ml vand;
• 3-4 g citronsyre;
• 30-40 g kakaopulver;
• valmuefrø efter smag.

Sådan laver du svampe i ovnen:

1. Ælt smørret, som er blevet blødere ved stuetemperatur, med bulkdejens komponenter (pulver, stivelse, bagepulver, vanillin og mel). Tilsæt ægget med blommen og ælt til en blød, elastisk masse, som skal stå på køl i en halv time.
2. Del den stabiliserede dej i stykker, der vejer 25 g. Form hatte af halvdelen ved at trille til kugler, som flades ud på den ene side. Fra den anden del laves ben i form af pølser, 6-7 cm lange og med en spids kegle på den ene side.
3. Læg hætter og ben på en bageplade beklædt med bagepapir. For at sikre at benene bevarer deres form og ikke breder sig til en flad kage i ovnen, bages de i poser lavet af bagepapir. Temperatur og cirka bagetid er henholdsvis 180 grader og 25 minutter. For at du ikke skal skære en fordybning ud til stilken i hætterne, kan du inden bagning trykke på den med fingeren og lægge en bagekugle, som så nemt kan fjernes fra de færdige hætter.
4. Mens forberedelserne afkøles, koges en smuk lys karamelfarvet sirup af vand og sukker. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes citronsyre til det.
5. Vi samler svampe. Dyp den stumpe ende af stilken i karamelsirup og derefter i valmuefrø, og lad siruppen stivne i 2-3 minutter. Lav en lille fordybning i hætterne med en kniv, hvori den spidse del af stilken, der tidligere er dyppet i sirup, indsættes. Lad delene hænge godt sammen.
6. Når alle svampene er samlet, tilsæt kakao til den resterende sirup og opvarm den lidt, dyp derefter svampehattene heri og farve dem en smuk chokoladefarve.

Svampe med chokoladehætte

En anden version af lækker sandkageboletus med chokoladehætter involverer brug af følgende komponenter til dejen:

• 100 g smør;
• 100 g creme fraiche;
• 200 g pulveriseret sukker;
• 1 blomme;
• 3 g salt;
• 3,5 g bagepulver;
• 400 g mel.

I processen med at samle og dekorere bagværket skal du bruge:

• 1 protein;
• 200 g pulveriseret sukker;
• 100 g mørk chokolade;
• 50 g tørre valmuefrø.

Fremskridt:

1. Kom blødt smør, creme fraiche, flormelis og blomme i en røreskål og bland til en jævn masse. Tilsæt derefter mel, bagepulver og salt i små dele for at ælte dejen, som er blød, men ikke klæber til dine hænder. Del den i to halvdele og sæt den i køleskabet i 1,5 time.
2. Tag en del af dejen, rul den til en pølse og skær den i ben. For større realisme kan benene laves i forskellige længder, men altid smallere på den ene side. For at undgå at benene breder sig, skal de fryses i 40 minutter i køleskabet.
3. Rul imens den anden halvdel til kugler, flad dem lidt, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 210 grader i cirka 15 minutter. Mens hætterne stadig er varme, skæres et lille hul i bunden af ​​midten til stilken.
4. Når du er færdig med hætterne, bager du de frosne ben ved samme temperaturforhold. Den skarpe spids af de færdige ben kan trimmes lidt, og alle uregelmæssigheder og ruhed kan fjernes med et rivejern.
5. Forbered en tyk glasur af æggehvide og pulver og lim hætter og stilke sammen. Når svampene er dannet, spæd glasuren lidt op med kogt vand og toner bunden af ​​hætter og stilke, drys bunden af ​​stilkene med valmuefrø.
6. Herefter er der kun tilbage at dyppe svampehætterne i smeltet chokolade og tørre, og fiksere boletus på en bagerist fra ovnen placeret på en stor skål.

Uden form ved hjælp af en flaske

Ved første øjekast er disse cookies svære at skelne fra ægte champignoner, og sådan lækker skønhed tilberedes uden noget udstyr. For at forme småkagerne behøver du kun den tynde hals af en plastikflaske.

Når du begynder at bage smuldrede champignoner af mørdej, skal du forberede:

• 180 g smør;
• 145 g pulveriseret sukker;
• 2 æg;
• 3 g salt;
• 7 g bagepulver;
• 310 g mel;
• 190 g majsstivelse;
• 90-100 g kakaopulver.

Sådan ælter du dejen og danner svampe med en flaske:

1. Pisk blødt smør sammen med flormelis til det er luftigt, og pisk derefter æg i et ad gangen. Bland de store ingredienser (undtagen kakao), bland grundigt og tilsæt til dejen. Resultatet skal være en blød og plastisk masse.
2. Del hele dejklumpen i kugler, der ikke er større end en valnøds størrelse. Dyp derefter flaskehalsen i kakao og tryk den ind i dejkuglen, så en del af den fylder halsen og danner en stilk. Brug en roterende bevægelse, skru halsen af ​​dejen og læg den formede svamp på en bageplade beklædt med bagepapir. For at sikre, at champignonerne bevarer den runde hætte, kan de bages i passende størrelse halvkugleforme, for eksempel til nøddesmåkager.
3. Når alle champignonerne er dannet, lægges bagepladen med dem i ovnen i 20-25 minutter, forvarmet til 180 grader. Det er værd at tage i betragtning, at bagværket på grund af stivelse bliver lyse, måske bliver de kun lidt brune i kanterne.

Under sovjettiden var fyldte småkager bestående af to halvdele meget populære. Former til sådan bagning gjorde det muligt at lave nødder, kogler, skaller og svampe.

For at bage svampe i denne form på gas skal du tage:

• 2 æg;
• 95 g sukker;
• 180 g smeltet margarine;
• 1,5 g sodavand;
• 2,5 g salt;
• 390 g mel;
• vanillin efter smag;
• kogt kondenseret mælk, tyk marmelade eller fløde til fyld.

Madlavningsmetode:

1. Hæld margarine i æggene mosede med sukker, rør rundt, tilsæt læsket sodavand og andre ingredienser, ælt indtil glat.
2. Smør bageformen let opvarmet på gas, fyld derefter fordybningerne i den 1/3 med dej og bag svampehalvdelene over ilden, brug 2-2,5 minutter pr. batch. For at undgå at bagværket brænder på, skal panden vendes hvert 30.-45. sekund.

Liste over nødvendige produkter til et parti mørdej tilsat stivelse:

• 110 g smør eller margarine;
• 2 æg;
• 110 g sukker eller pulveriseret sukker;
• 3 g salt;
• 5 g bagepulver;
• 215 g stivelse;
• 335 g mel.

Forberedelse:

1. Kværn blødt, cremet smør med sukker eller flormelis. Når alle sødemiddelkrystallerne er opløst, røres æg, salt og en blanding af bagepulver, stivelse og mel i. Dejen skal være ret tæt.
2. Del den samlede masse i fire dele, pak hver del ind i film og sæt den i køleskabet for at stabilisere sig. Efter 30-60 minutter tages små dejkugler ud en ad gangen og form champignonkager.