Hvis du ved, hvordan man sylter ørred derhjemme, vil den hjemmelavede delikatesse ikke adskille sig fra den, der fremstilles industrielt. Det er tilrådeligt at købe en afkølet slagtekrop til saltning og filetere den selv.

Når du ved, hvordan du sylter ørreder, kan du tilberede delikatessen derhjemme uden kunstige tilsætningsstoffer

ingredienser

Ørred 1 kg Salt 3 spsk. Melis 1 spsk. Sorte peberkorn 10 stk. Laurbærblad 3 stykker)

• Antal serveringer: 6
• Madlavningstid: 24 minutter

Sådan syltes ørred: en klassisk opskrift

Du skal salte fisken i en glas- eller plastikbeholder. Metalforme er ikke egnede til dette formål som følge af metaloxidation ved kontakt med saltlage, vil fisken få en ubehagelig eftersmag.

Forberedelse:

1. Skær fisken, adskil fileten.
2. Drys krydderierne langs bunden af ​​gryden og læg ørreden med skindsiden nedad.
3. Drys fileten med de resterende krydderier og luk med den anden del. Huden skal være på toppen.
4. Ørreden skal forblive i saltlage i mindst 24 timer.

Inden servering skæres fileten i portioner og drysses med citronsaft, du kan drysse med lidt frisk dild.

Sådan syltes lækkert ørred: en hurtig opskrift

Fisk saltet efter denne opskrift kan smages efter 2 timer.

Ingredienser:

• ørred (filet) - 500 g;
• vand - 500 ml;
• salt - 2 spsk;
• granuleret sukker - 2 spsk.

Forberedelse:

1. Skær den færdige filet i portioner.
2. Hæld vand i en gryde og kog op, opløs krydderierne deri. Dette vil være en pickle.
3. Lad det køle af og hæld over den tilberedte ørred.

Lad fiskebakken stå på køkkenbordet. Den er klar efter 2 timer.

"Honey" ørred

Dette er en usædvanlig og tidskrævende opskrift på saltning af ørreder. Men smagen af ​​den resulterende fisk er den lange ventetid værd.

Ingredienser:

• ørred (filet) - 1 kg;
• salt - 3 spsk;
• honning - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Fjern fiskefileten fra skindet og dup tør på et køkkenrulle.
2. Bland salt og flydende honning. Brug den resulterende blanding til at behandle fisken grundigt på begge sider, og gnid den forsigtigt ind.
3. Rul ørreden og læg den i en plastikbeholder. Dæk den med et låg og stil den i køleskabet i 24 timer.
4. Tag derefter bakken ud, rul fiskerullen ud og rul den igen, men med den anden side. Stil bakken i køleskabet igen i en dag. Proceduren skal gentages igen.

"Honey"-ørreden vil være helt klar på den fjerde dag.

Til saltning er havsalt med store krystaller bedst egnet. Det vil ikke "trække" saften ud af fisken, og ørreden bliver mør og saftig. Det er i øvrigt umuligt at oversalte ørreder. Hun vil tage så meget salt, hun har brug for, ikke mere. For at gøre forretten fast og mør, anbefales det at bruge kølet fisk efter frysning, kødets struktur kan blive løs og vandig.

Saltørred derhjemme? Intet kunne være enklere. Til sushi f.eks. Eller smørrebrød til feriebordet – her kommer letsaltede ørreder også godt med. Læs opskriften – og mere end én – herunder.

Du kan selvfølgelig bare købe et vakuumpakket stykke rød fisk i butikken. Men hvis du kan lide at lave mad, så er selve ideen letsaltede ørreder. Opskriften er enkel, som vi vil forsøge at overbevise dig om nu.

Ørred kan have forskellige farvenuancer – alt efter om det er en flodfisk eller en havfisk; vokset i et naturligt reservoir eller dyrket kunstigt. Lad os også huske: en ret lavet af kølet fisk, ikke frossen, smager mere velsmagende.

Metode et - med cognac

Hvilken slags saltet ørred du får, opskriften betyder noget. Nu vil du forstå. skille fileten fra benene. Vi vasker fileten under rindende koldt vand. Inden vi begynder at sylte, lad os se, hvilke ingredienser du skal bruge:

1. Ørredfilet - 500 g.
2. Vand - 1 l.
3. Cognac - 1 tsk.
4. Sukker eller honning - 2 tsk.
5. Sort peber (ærter).
6. Salt - 4 tsk.
7. Laurbærblad - 2 stk.
8. Olivenolie - 3 spsk.

Først forbereder vi marinaden. Salt vandet (i en passende beholder), tilsæt sukker eller honning, hæld cognac i. Bring vandet i kog og sluk straks for varmen, tilsæt laurbærblad og peber.

Afkøl marinaden i køleskab - i vindueskarmen f.eks.

Det er ikke for ingenting, at ørreden kaldes saltfattig - opskriften forbehandler ikke fisken med salt. Vi hælder simpelthen kold marinade over fisken, skåret i tynde skiver. Dæk derefter fadene med madfolie og lad dem marinere.

Marineringstiden kan variere: fra en til flere timer. Afhængigt af forarbejdningens varighed kan smagen variere. Du kan teste det, mens du går.

Metode to - med koriander

Saltet ørred, opskriften kunne være sådan noget. Blandt ingredienserne vil der udover selve fisken og igen cognac være en knivspids koriander. Det er frøene af den velkendte koriander.

Koriander indeholder et naturligt antibiotikum, hvorfor det er krediteret med medicinske egenskaber. Men vi har brug for det som et meget aromatisk krydderi, der giver fisken en bestemt smag. Så opskrift på let saltet ørred.

Gnid ørreden med en blanding af sukker og koriander. Det anbefales at bruge rør - brun - sukker. Opløs salt i cognac og hæld denne opløsning over fisken - i en separat beholder.

Der vil være letsaltede ørreder - opskriften er i lage.

Hvis du ikke har planer om at lave rundstykker, så skær den færdige fisk i små skiver og server med citron og krydderurter. Resten af ​​tilbehøret er efter eget skøn. Det vigtigste er, at du og dine gæster får et lækkert måltid!

Sundhed og kalorieindhold i letsaltet ørred

Til sidst er det tilbage at minde dig om kalorieindholdet i letsaltede ørreder og dets anvendelighed. Uanset hvad de siger, er nogle produkter mere skadelige end gavnlige, og nogle er det modsatte. Ørred hører til den anden.

Alle kender til fosfor og fiskeolie. Derudover kan ørreder mætte kroppen med vitamin A, B12 og D samt omegasyrer. Sidstnævnte hjælper med at bremse kolesterol. Generelt stimulerer rødt fiskekød hjernen og beroliger nerverne. Det siger lægerne.

Så hvor meget kalorieindhold indeholder letsaltede ørreder pr. 100 gram? Svaret er 186 kilokalorier. Det er op til dig at afgøre, om det er meget eller lidt. Letsaltet ørred - du har lært opskriften med billeder nu.

Rød fisk er en populær delikatesse i mange lande rundt om i verden. Det er relevant både på ferier og i hverdagskosten. Høj næringsværdi og fordele for den menneskelige krop gør rød fisk til et ønskeligt produkt. Forskellige sorter af rød fisk kan tilberedes på forskellige måder.

En af de mest populære metoder er saltning. Laks og ørred bruges til saltning. Processen med at salte fisk er meget enkel, så det er ofte sådan rød fisk tilberedes derhjemme. Derudover er dette en billig forarbejdningsmetode, som resulterer i et produkt, der kan opbevares i et stykke tid i køleskabet og serveres på forskellige måder. Der er også mange opskrifter på saltning af laks, og de er alle nemme at følge.

____________________________

Metode 1: Klassisk

Den grundlæggende metode til saltning af laks og/eller ørred er den enkleste. Dens betydning er, at fisken først skal behandles ordentligt, derefter skal en syltningsblanding tilberedes og fisken gennemblødes i den. Dernæst lægges den saltede fisk i en beholder, tildækkes og sættes i køleskabet. Et par dage senere er den røde fiskeforret klar.

Opskrift. Simpel saltning af ørred (laks)

Denne opskrift giver dig mulighed for at salte fisk ved hjælp af de enkleste produkter og få et velsmagende produkt, der kan bruges både selvstændigt og som ingrediens til salater og appetitvækkere samt nogle første retter.

Ingredienser:

• 1 kg ørred eller laks
• 2 spsk. l. groft salt
• 2 spsk. l. Sahara
• 5 – 6 allehånde ærter
• 2 laurbærblade

Madlavningsmetode:

1. Skær fisken. For at gøre dette skal du først vaske det og klippe finnerne af med en køkkensaks. Brug derefter en skarp kniv til at fjerne skæl og skær hovedet og halen af. Fjern derefter maven (dette er den fede del af slagtekroppen, som saltes separat eller bruges til at tilberede fiskesuppe). Herefter skæres fisken langs højderyggen, rygsøjlen og ribbenene fjernes. Det viste sig at være to fiskefileter.
2. Forbered syltningsblandingen. For at gøre dette skal du blande salt og sukker.
3. Saltning. Læg fiskefileten på et bræt og dup tør med en serviet. Hæld syltningsblandingen i bunden af ​​skålen, og læg derefter en fiskefilet med skindsiden nedad. Læg pebernødder og laurbærblade ovenpå. Læg derefter det andet stykke filet med skindsiden opad, som tidligere er drysset med syltningsblandingen. Gnid blandingen over toppen af ​​fiskefileten.
4. Dæk fisken til og læg en vægt ovenpå (f.eks. en fyldt 3-liters krukke), lad den stå ved stuetemperatur i 2 timer.
5. Efter den angivne tid er gået, fjern undertrykkelsen, luk fisken tæt med et låg og sæt den i køleskabet i 2 dage.
6. Efter 2 dage, fjern fisken, dræn saltlagen, fjern overskydende syltningsblanding, tør fileten af ​​med en serviet og server.

Den færdige fisk kan skæres i tern og tilsættes en salat, eller skæres i tynde skiver og serveres som forret.

Saltet laks og ørred passer godt til næsten alle grøntsager. Også godt med brød.

Nyttige tips:

• Tip 1. Der er en opfattelse af, at fisken vil optage lige så meget salt, som den har brug for, så du ikke skal spare på saltet. Samtidig afhænger meget af selve fisken, så det er bedre at fokusere på dine smagspræferencer.
• Tip 2. Du skal salte fisken i en emalje- eller plastikbeholder. En metalbeholder er ikke egnet, da fisken under saltningsprocessen kan få en metallisk smag.
• Tip 3. Hvis du ikke vil bøvle med at skære fisk, kan du købe færdige fileter. Vær samtidig opmærksom på dens vægt og kvalitet af skæring.

Metode to: Hurtig

Denne metode til at salte laks og/eller ørred er god, fordi det kun tager en dag at få en velsmagende forret. Den er baseret på den klassiske metode, men har sine egne tilberedningsfunktioner, der afslører opskrifterne.

Opskrift 1. Daglig saltning af ørred (laks)

Ifølge denne opskrift tilberedes lækker fisk på kun 24 timer. Derfor er det fantastisk, når du har lidt tid til at tilberede retter. Desuden vil saltet rød fisk dekorere ethvert bord og er altid efterspurgt.

Ingredienser:

• 1 kg ørred eller laks
• 2 spsk. l. stensalt
• 1 spsk. l. Sahara
• Citronsaft, krydderier og krydderurter efter smag

Madlavningsmetode:

1. Vask fiskekroppen, skær den som beskrevet i den forrige opskrift og tør den af ​​med en serviet.
2. Skær fisken i portioner og gnid med en færdiglavet syltningsblanding af salt, sukker og krydderier. Drys derefter citronsaft på begge sider og kom i en ikke-metallisk dyb skål.
3. Dæk skålen til og tryk på toppen, sæt den i køleskabet.
4. Efter 24 timer fjernes fisken og serveres.

Sådanne ørreder eller laks kan serveres som forret eller som ingrediens til salater, sandwich og forretter. Fisk kan også bruges som fyld til tærter og rundstykker.

Opskrift 2. 10-timers saltning af ørred (laks)

Når du har meget lidt tid, men har brug for noget velsmagende, sundt og nærende, for eksempel saltet ørred eller laks. Tilberedning af fisk efter denne opskrift er den bedste løsning.

Ingredienser:

• 1 kg fisk
• 3 tsk. salt
• 100 g raffineret solsikkeolie

Madlavningsmetode:

1. Forarbejd ørred eller laks og tør af med en serviet. Skær fileten på tværs i små 0,5 cm tern.
2. Hæld salt i en ikke-metallisk skål og læg fisken. Bland grundigt, så hvert stykke fisk er mættet med salt.
3. Hæld olie over fisken og salt, bland igen og sæt i køleskabet.
4. Efter 10 timer er fisken klar til at spise.

Den velsmagende fisk kan opbevares i flere dage i køleskabet og serveres på forskellige måder.

• Tip 1. Tilføj en række krydderier og urter for at skabe fisk med forskellige smage, hver gang du sylter en ny omgang lækker fisk.
• Tip 2. For at gøre det nemmere at fjerne skæl fra fisken, læg den i blød i et par minutter i varmt vand.

Metode tre: Skandinavisk

I Skandinavien og andre nordlige lande er rød fisk et af hovedprodukterne. Derfor er det tilberedt særligt velsmagende der under hensyntagen til alle nuancerne.

Denne metode er meget enkel, og derfor kan du sylte ørred eller laks efter skandinaviske opskrifter i dit eget køkken.

Opskrift 1. Saltning af rød fisk i finsk stil

Uanset om det er laks eller ørred, saltet efter denne opskrift, bliver det moderat salt og mørt. Den er lækker både som snack og som ingrediens i mange retter.

Ingredienser:

• 500 g ørred (laks)
• 100 g frisk dild
• 3 spsk. l. groft salt
• 3 spsk. l. Sahara

Madlavningsmetode:

1. Vask fisken, tør den, skær den langs rygraden og fjern benene. Lad huden sidde.
2. Bland salt og sukker og gnid fiskefileten grundigt med denne blanding på alle sider.
3. Vask og tør dilden. Læg 1/3 af den samlede masse af dild på en tallerken med kviste. Læg halvdelen af ​​fisken med skindsiden nedad ovenpå dilden, derefter et lag dild og igen fiskefileten.
4. Dæk den færdige "samling" og læg læsset ovenpå. Lad stå i otte timer ved stuetemperatur. Stil den derefter i køleskabet i to dage.

Efter to dage fjernes fisken, overskydende blanding og dild fjernes, skæres i stykker og serveres som snack.

Opskrift 2. Letsaltet laks på 2 timer

Det skandinaviske køkken har også ekspresopskrifter til tilberedning af saltfisk. Opskriftens hovedtræk er hurtighed, og resultatet er fingerslikkende godt.

Ingredienser:

Madlavningsmetode:

1. Skær fisken, fjern benene og skær i små portioner.
2. Tilbered saltlagen: Bring vand i kog og tilsæt sukker og salt. Fedt nok.
3. Læg fisken i en ikke-metallisk beholder og fyld med afkølet saltlage. Dæk til og lad stå ved stuetemperatur.

Efter 2 timer kan du servere den færdige forret og pynte den med krydderurter.

Nyttige råd: Brug groft salt til syltningsblandingen. Fordi "ekstra" salt vil absorbere al saften, og fisken kan blive tør og endda oversaltet. Groft salt tillader fisken at salte i sin egen saft. Resultatet er en mør letsaltet fisk.

Metode fire: Med honning

Denne metode får sit navn fra den ingrediens, der bruges i saltlageprocessen. Men på trods af tilstedeværelsen af ​​honning viser fisken sig let saltet og smager slet ikke sødt. Desuden er papirmassen af ​​produktet efter en sådan saltning særlig mør.

Saltning af ørred eller laks på denne måde er meget enkelt og billigt.

Opskrift. Letsaltet ørred med honning

Det særlige ved denne opskrift er, at i stedet for sukker bruges honning til syltning. Takket være dette får fisken en rig smag. Derudover bruges kun skindfri fileter til saltning.

Ingredienser:

• 1 kg. Ørredfilet (laks) uden skind og ben
• 1 spsk. l. honning
• 3 spsk. l. salt

Madlavningsmetode:

1. Skyl fiskefileten i koldt vand og tør grundigt med et håndklæde.
2. Bland honning med salt og dæk fiskefileten med denne blanding, og gnid grundigt ind i kødet.
3. Rul fileten belagt med blandingen til en rulle og læg den i en glasbeholder. Dæk beholderen med et låg og sæt den i køleskabet i en dag.
4. En dag senere skal du fjerne fisken fra køleskabet, vende rullen i beholderen og placere den anden side i den resulterende saltlage. Stil i køleskabet igen i en dag. Gentag dette i tre dage.
5. På den fjerde dag skal du tage fisken ud af køleskabet, dræne saltlagen og fisken er klar til servering.

Denne fisk kan skæres i ruller og serveres som forret. Eller du kan folde den ud i et lag og skære den i skiver.

Nyttige råd: Da honning, når den blandes med salt, bliver flydende, kan dette produkt bruges i enhver konsistens. Og ved at tilføje honning af forskellige typer og varianter, kan du påvirke smagen og finde din "klassiker".

Metode fem: Med vodka

Denne metode er en af ​​de hurtige og meget enkel. Mængden af ​​syltningsingredienser er ikke stor. Som et resultat af korte manipulationer får du en delikat fisk med en afbalanceret smag.

Opskrift. Saltet ørred med vodka

Denne opskrift vil være nyttig for alle, der hurtigt har brug for at forberede en velsmagende og nærende snack.

Ingredienser:

• 500 g tilberedt ørred eller laksefilet
• 2 knivspidser salt
• 1 knivspids sukker
• Flere kviste dild
• 30 – 50 g vodka

Madlavningsmetode:

1. Skyl den færdige fiskefilet og tør med et håndklæde.
2. Pensl indersiden af ​​fileten med en knivspids salt.
3. Drys sukker på toppen, dæk derefter fileten med dildkviste og drys med vodka.
4. Læg fisken i en beholder, dæk med en tallerken og lad den stå i rummet.

Salter du fisken efter denne opskrift om morgenen, så kan du forkæle dig selv med det efter frokost.

Nyttige råd: For at behandle fisken jævnt med en knivspids salt og sukker, skal du blot drysse fiskens kød, og først derefter gnide blandingen ind i fileten. Du bør ikke øge mængden af ​​salt og sukker i denne opskrift, da fisken måske ikke bliver velsmagende.

Metode seks: Saltning af maver

Fiskefileter og bøffer er velsmagende og sund mad, som ingen kan argumentere med. Men det er ikke altid overkommeligt for alle. Men der er et alternativ - maven. Dette er en meget mættende del, som ofte smides ud. I nogle butikker sælges det separat fra bøffer og fileter og er slet ikke dyrt.

I stedet for at smide de fede maver ud, kan du sylte dem til en god snack.

Opskrift. Letsaltede røde fiskemaver

Denne opskrift hjælper dig med at forberede en lækker snack til øl. Du kan også tilføje stykker af saltet mave til grøntsagssalater.

Ingredienser:

• 400 g laksemaver
• 2 spsk. l. salt
• 1 spsk. l. Sahara
• Bland peberfrugter efter smag

Madlavningsmetode:

1. Skyl maven grundigt og blød i vand i 20 minutter. Dræn derefter vandet, skyl igen og fjern skæl.
2. Forbered blandingen ved at blande peberfrugt, salt og sukker. Rul maverne i den resulterende blanding og læg dem forsigtigt i lag og læg dem tæt i en krukke. Hæld derefter lidt vand i glasset (1 - 2 spsk) og sæt det i køleskabet.
3. Salt laksebugen i 2 dage i et lukket glas.

Resultatet er en færdiglavet snack, der kan erstatte pølse og lignende produkter.

Nyttige tips:

• Tip 1. Vælg altid kun den friskeste fisk. I dette tilfælde maven. Trods alt, på trods af at produktet er indeholdt i salt og krydderier, gennemgår fisken stadig ikke varmebehandling. Derfor bør du ikke risikere dit helbred ved at forsømme udgivelsesdatoen.
• Tip 2. Du bør ikke opbevare fisk i mere end 2-3 dage i den lage, der dannes under saltningsprocessen. Når den angivne tid er gået, skal du sørge for at dræne saltlagen og overføre fisken til en krukke, hvor den kan opbevares i ret lang tid. Ellers bliver fisken ikke velsmagende.

Metode syv: Saltning af lakse (ørred) bøffer

Steaks kan ikke kun behandles varme (bagt, stegt), men også saltede. Dette gøres lige så enkelt som at salte andre dele af fisken. Det viser sig velsmagende, præsentabelt og meget originalt.

Opskrift. Saltet laksebøf

Denne opskrift involverer saltning af fisken med saltlage. Sidstnævnte er meget let at tilberede. Og hele saltningsprocessen beregnes i minutter.

Ingredienser:

• 2 store laksebøffer
• 1 liter vand
• 3 – 4 spsk. l. salt uden rutsjebane
• 1 spsk. l. Sahara
• 1 spsk. l. eddike
• Krydderier at vælge imellem og smage til

Madlavningsmetode:

1. Forbered saltlagen. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og bring det i kog. Tilsæt derefter, hvis det ønskes, de valgte krydderier, for eksempel koriander, peber, laurbærblad og rør og hæld eddiken i. Fjern fra varmen og lad det trække, og si det derefter.
2. Skyl laksebøfferne, tør med et håndklæde og læg dem tæt i en beholder. Hæld den afkølede saltlage i, dæk til og stil på køl i 2 dage. Server den færdige fisk som en selvstændig ret, pyntet med krydderurter.

Nyttige råd: Hvis du kan lide fisk, der ikke er særlig salt, kan du tage en prøve allerede næste dag.

Video

I Rusland indtages rød fisk normalt let saltet. Dette er den enkleste og billigste metode til madlavning, hvor fisken viser sig velsmagende og mør. Samtidig er alle nyttige stoffer bevaret i det, og det smukke udseende bliver ikke forstyrret. Denne ret vil dekorere ethvert feriebord! Laks og ørred bruges oftest til saltning, de vil blive diskuteret i denne artikel.

Laks og ørred er næsten altid på butikshylderne. Til saltning er det bedre at vælge frisk fisk. Selvom nogle kokke hævder, at frossen fisk også er meget velsmagende og har en mere delikat smag.

Du kan købe hel fisk og derefter skære den, adskille den fra knoglerne med en speciel, meget skarp kniv. De, der ikke kan lide at bøvle i lang tid, kan straks købe færdiglavede fiskefileter.

Saltning af rød fisk er ret nemt, og det er næsten umuligt at forkæle den. Fisken bliver kun mættet med den mængde salt, der skal til, så det er meget, meget svært at oversalte den. Så vær ikke bange for at tilføje syltningsblanding!

I grundopskriften består syltningsblandingen af ​​lige dele perlesukker og salt. Til saltning er det bedre at vælge groft salt. Dette er den grundlæggende sammensætning, hvortil du kan tilføje krydderier, tørre urter, laurbærblade og friske urter efter smag.

Efter at have saltet fisken et par gange, finder du dine ideelle proportioner, og din saltede laks eller ørred vil aldrig blive i køleskabet længe.

Forvent at du skal bruge 3-4 spiseskefulde syltningsblanding pr. kg blanding.

Det er bedre at salte i en ikke-metallisk beholder, ellers kan den færdige fisk have en jernsmag. Læg fisken gradvist i skålen, drys rigeligt med syltningsblandingen og tilsæt krydderier efter smag. Efter dette er det bedre at lukke beholderen (med et låg eller bare en serviet) og placere den på et køligt sted. Dette kan være et køleskab eller om vinteren en altan.

Du vil opleve, at saltet og sukkeret vil give fisken rigeligt med saft, men lad være med at dræne det, før fisken er færdig. Før servering skal du fjerne fisken fra beholderen og lade den resulterende saltlage dræne. Rens derefter fisken for eventuelle resterende krydderier. Hvis der er meget saltlage på fisken, kan du duppe den med en serviet, men skyl den ikke!

Det er det, fisken er klar til servering! Du kan skære den i mindre stykker, pakke den ind i ruller eller pynte en salat med den. Fisken kan drysses med citronsaft, drysses med friske krydderurter og lægges oliven eller sorte oliven ved siden af.

Saltet ørred eller laks er en meget velsmagende og populær forret, som din familie og gæster vil feje af bordet på ingen tid! God appetit!

Letsaltet fisk “finsk stil”

Du får brug for:

500 gr. ørred eller laks

100 gr. frisk dild

3 spsk. groft salt

3 spsk. Sahara

Forberedelse:

Vask fisken, tør den, skær langs rygraden, fjern knoglerne. Fjern ikke huden. Bland salt og sukker sammen og gnid fisken godt med denne blanding. Vask dilden og tør. Læg 1/3 af hele dilden på en tallerken (i hele kviste). Læg halvdelen af ​​fisken med skindsiden nedad på dilden, kom mere dild igen, fisk så igen (skindsiden opad) og dild igen. Tryk på toppen med en vægt, efter at have dækket fisken med en tallerken. Lad stå ved stuetemperatur i otte timer, og sæt den derefter i køleskabet i to dage.

Letsaltet laks på to timer

Du får brug for:

500 gram ørred eller laks

0,5 liter vand

2 spsk salt

2 spsk sukker.

Forberedelse:

Skær fisken, fjern benene, skær i portioner. Forbered saltlagen: kog 0,5 liter vand, 2 spsk. skeer salt 2 spsk. skeer sukker. Afkøl saltlagen og hæld den tilberedte fisk over. Efter 2 timer er fisken klar!

Ørred med honning

1 kg ørred (filet uden skind)

1 spsk. ske honning

3 spsk. skeer salt

Forberedelse: 


Skyl fileten med meget koldt vand og tør grundigt med et håndklæde. Bland honning med salt. Påfør denne blanding på fisken, lad den smelte og gnid forsigtigt ind i fisken. Rul fileten til en rulle og læg den i en glasbeholder.
Dæk med låg og stil på køl i en dag. Fjern derefter og vend fileten på den anden side i den resulterende saltlage. Tag afsted igen i en dag. Gentag proceduren med at vende fileterne på tredje dag. På den fjerde dag hældes saltlagen ud. Fisken er klar!

Hurtig opskrift på saltning af laks

Du får brug for:

1 kg laks eller ørred

2-3 spsk salt

6-8 stk. pebernødder

3 stk. laurbærblad

1 spsk. en ske bordeddike

50 ml vegetabilsk olie

1 løg.

Forberedelse:

Vi skærer fisken og adskiller huden fra den. Skær fileten i skiver og læg den i en beholder til saltning. Forbered saltlagen i en separat beholder, hæld en halv liter vand i den, tilsæt salt og omrør grundigt. Hæld saltlage over fisken og tryk på toppen af ​​den. Lad det stå ved stuetemperatur i halvanden til to timer, dræn derefter saltlagen og fyld den med en ny blanding af et glas vand og en ske eddike. Lad fisken ligge i det i 3-5 minutter. Skær hænderne i ringe, tilsæt laurbærblad, peber, vegetabilsk olie og læg skiver af fiskefilet ud og bland alt grundigt. Om 15-20 minutter er fisken klar!

Ørred- fisk af laksefamilien. Den lever i ferskvandsområder. Dens fedt indeholder flerumættede fedtsyrer, som forbedrer hjerteaktiviteten, hæmmer udviklingen af ​​sklerose, sænker kolesterolniveauet i blodet, forbedrer synet, behandler betændte led og forbedrer også humøret takket være hormonet serotonin, der produceres af dem. Men udover dette er det meget velsmagende, så vi råder dig til at tilberede letsaltede ørreder derhjemme. Dette er en meget enkel og velsmagende opskrift, følg trin for trin billederne, og du vil lykkes.

Ørred er virkelig en kongelig godbid! På grund af sit høje indhold af omega-3-syrer er det meget gavnligt for kroppen. Det forhindrer toksiner og giftige, skadelige stoffer i at samle sig i det, regulerer kolesterolniveauet, og det fosfor, det indeholder, fremmer hjerneaktivitet og sundhed.

Ørred er dyrt, så det er sædvanligt at købe det til feriefester for at glæde og behandle inviterede familie og venner. Det vil være meget godt at sylte det. Når alt kommer til alt, kan du forberede mange interessante retter fra saltet fisk! Disse omfatter fyldte æg, sandwich og en række salater. Og blot at servere fisk smukt dekoreret med citron vil altid være passende!

Selvfølgelig kan du købe færdiglavet saltet filet, men det er værd at huske nogle nuancer. Skruppelløse producenter tilsætter kemikalier til saltlagen for at øge holdbarheden, som er meget skadelige for kroppen. Og den fisk, der ofte bliver saltet, er ikke helt frisk. Derfor, hvis du bekymrer dig om din families sundhed, er det bedre at sylte det selv. Det er ikke svært og tager ikke meget tid.

Ingredienser:
Ørred - 2 stk.
Salt - 4 spsk. skeer
Sukker - 2 spsk. skeer
Allehånde - 12 stk.
Pebernødder - 20 stk.
Laurbærblad - 4 stk.

Trin-for-trin billeder af, hvordan man forbereder opskriften:
Til saltning skal du bruge en lille fisk, der ikke vejer mere end 1 kg. Rengør, rens, vask særligt grundigt indeni, skær hoveder af, trim haler og finner.


1. 
   Pak ind i bagepapir og stil i køleskabet.
   
2. 
   Efter to dage er den klar til brug.

   Sandwich laves af det og bruges som fyld til pandekager.

   Efter tilberedning er det tilrådeligt at opbevare fisken i køleskabet i højst en uge. Den kan eventuelt stilles i fryseren. Dette vil ikke ændre smagen.
   

3. 
   God appetit!

   Du kan saltlage enten en hel slagtekrop eller opskårne portioner. For dem, der kan lide saftigere fisk, er det bedre at bruge marinade. Det er nemt at forberede:

   1. Du skal forberede marinaden. For at gøre dette, tilsæt 4 spsk til 1 liter varmt kogt vand. skeer salt, et par laurbærblade, 4 ærter hver af allehånde, hvid og sort peber, saft af en halv citron, 2-3 nelliker.
   2. Hæld denne marinade over fisken og stil den på køl i et døgn.

   Hurtig saltning

   For dem, der ikke er vant til at vente i lang tid, er der hurtige muligheder. Kun to timer og letsaltet ørred er klar! For at gøre dette skal du bruge:

   1. Tilsæt 3 spsk til 1 liter vand. sukker og salt. Varm saltlagen op, indtil alt er godt opløst. Fedt nok.
   2. Skær fisken i tynde strimler og hæld den resulterende marinade over den.
   3. Stil på et køligt sted i 2 timer.
   4. Dræn væsken og ørreden er klar til at spise.

   Der er en mere eksotisk opskrift, som alle vil kunne lide uden undtagelse. Til det skal du bruge:

   • Cognac (ca. en og en halv spiseskefuld);
   • Citronskal;
   • Dild (frisk eller tør);
   • Groft havsalt 3-4 spsk. skeer (kan erstattes med almindelige);

   Bland de tørre ingredienser og gnid fisken på alle sider. Vi fugter alt med cognac og sætter til at marinere i 4 timer. For dem, der kan lide det mere salt, kan du lade det stå natten over.