Sovs til boghvede

Mange mennesker elsker boghvedegrød. Det er velsmagende og meget sundt, men de færreste spiser det kun med smør. understreger ikke kun smagen af ​​dette produkt, men giver dig også mulighed for at diversificere menuen betydeligt. Dygtige husmødre laver denne ejendommelige og tykke sauce af forskellige ingredienser. Sovs til boghvede kan tilberedes med eller uden kød. Kødfri sauce er fantastisk til dem, der er på diæt og begrænser deres daglige fedtindtag.

Sovs opskrift på boghvede

For at forberede en sådan tilføjelse til denne grød er følgende produkter nødvendige: 1 gulerod; 2 tomater; 1 stort løg; 0,5 kg magert oksekød; 1 glas oksebouillon; 3 art. l. solsikkeolie; jord peber; 1 st. l. mel; salt; tørre urter. Kogt oksekød skæres i små tern. Løg og gulerødder skæres på samme måde. Den flåede tomat gnides på et rivejern (huden fjernes fra den, efter at den er skoldet med kogende vand). Løg og gulerødder steges i et par minutter. Tilsæt derefter tomatmassen til dem og steg i 1-2 minutter. Hakket kød tilsættes til den resulterende sovs, og ingredienserne koges i 3 minutter. Kødbouillon tilsættes grøntsager og kød, og derefter koges sovsen ved minimum varme (med låget lukket) i cirka 15 minutter. Når gulerødderne er blevet bløde, tilsættes mel fortyndet med en lille mængde oksebouillon (50 ml) til sovsen. Den resulterende sauce saltes, peber, derefter tilsættes krydrede urter, og efter at have bragt den i kog, fjernes den fra varmen.

Sovs til boghvede med kylling

Denne sauce er meget velsmagende og mør. For at forberede det skal du tage 400 g kylling (det er bedre at tage fileter), 100 g hakkede løg, 200 ml tomatjuice, 1 revet gulerod, kværnet peber, vegetabilsk olie (til stegning af fødevarer), salt. Steg løg og gulerødder i en stegepande med olie, mens du hele tiden rører i dem. Kyllingekød skæres i små stykker, tilsæt det til de stegte grøntsager. Alle ingredienser steges lidt, hvorefter tomatjuice og 100 ml vand tilsættes dem. Svits saucen ved svag varme i cirka 10 minutter. Nogle husmødre, for at gøre sovsen tykkere, tilføjer mel fortyndet med vand til den, selvom den flydende sauce gennemvæder boghvede bedre. Salt og peber efter smag.

Denne grøntsagssovs med lavt kalorieindhold er perfekt til dem, der er på en kaloriebevidst diæt. Til dets forberedelse skal du tage følgende ingredienser: to gulerødder og løg; en stor tomat, zucchini, peberfrugt; 100 g frossen spinat; 3 art. l. creme fraiche; hakkede grøntsager; peber; vegetabilsk olie (til stegning); salt. Hakkede løg steges til de er gyldne. Revet gulerødder tilsættes det. Finhakket zucchini tilsættes de stegte grøntsager. Efter det er blevet blødt tilsættes hakket tomat og spinat til gryden. Alle ingredienser koges i cirka 10 minutter, salt og peber. Hakkede krydderurter tilsættes den færdige sauce.

God appetit!

Hvilke saucer tilberedes derhjemme:
- kød. De er normalt lavet af svinekød, alle dele af en kylling eller oksekød;
- fra grøntsager;
- med tilsætning af kefir, fløde, creme fraiche - cremet;
- med tilsætning af smelteost - ost;
- assorteret, blander alle de tidligere listede produkter.

Hvad er forskellen mellem sovs og sauce? Enhver sovs serveres altid på bordet til retten, i modsætning til saucer, som kan serveres i en separat skål.

Vores side har det største udvalg af opskrifter på saucer til pasta, korn og andet tilbehør. Alle er tjekket af de bedste kokke, skriv det snart!

Grøntsagssovs til koteletter

Lækre saftige hakkekoteletter er simpelthen utænkelige uden duftende sovs. Uden det virker koteletter tørre og ikke velsmagende. Og hvis du tilbereder den på en tomatbund med grøntsager eller laver den cremet med ost og svampe. Kødkoteletter får en anden smag, bliver saftige og bløde.

Ingredienser:

• mel - 3 spiseskefulde;
• friske svampe (champignoner, østerssvampe, alle skovsvampe) - 200 gram;
• gulerødder - 1 stor;
• løg - 2 hoveder;
• varm peber;
• hvidløg - 5 tænder;
• frisk persille, dild og basilikum - 0,5 bundt hver;
• krydderier og krydderier efter ønske;
• bouillon (grøntsag eller kød) - 200 ml. (du kan bruge almindeligt vand, kogende vand).

Madlavning:
Vask og hak alle grøntsager fint. Varm olien op i en stegepande og steg hvidløget let heri. Tilsæt hakket løg til stegt hvidløg. Luk tæt med låg. Stuv grøntsager lidt og tilsæt hakkede eller revne gulerødder. Rør grøntsagerne godt rundt. Efter 10-15 minutter tilsættes friske svampe i skiver, peberfrugter og simre i yderligere tyve minutter ved lav varme.

Steg melet separat, indtil det er gyldenbrunt. Hæld det over grøntsagerne og bland det godt sammen til det er glat. Hæld bouillon i gryden (det er bedre, hvis du bruger kød, så vil sovsen være duftende og mættende) eller vand. Røre rundt. Tilsæt krydderier og krydderier efter behag og smag samt finthakkede friske krydderurter. Dæk med låg og lad det simre i 5-10 minutter.

Videoopskrift: Oksesovs

Svampesovs fra tørrede svampe til boghvede

Hvis du har tørrede svampe derhjemme, skal du forberede en solid svampesovs til boghvede. Og boghvede grød vil få en ny smag og aroma. Du behøver ikke noget kød for at lave denne ret. Tilberedning af sovs til boghvede uden kød er meget nemt og hurtigt.

Produkter:

• tørre svampe - 1 ufuldstændig håndfuld;
• løg pære;
• smør -75 g;
• flydende creme fraiche med lavt fedtindhold - 75 g;
• hvedemel - 70-90 g;
• krydderier og dild - valgfrit;
• noget salt.

Sådan tilberedes sovs til boghvedesvampe:
Forfyld tørrede svampe med varmt vand i 1,5-2 timer. Kog bouillon fra udblødte svampe i cirka en time. Hæld den tilberedte svampebouillon i en separat skål. Forbered grøntsagsrøre. For at gøre dette, skræl hovedet af løg, vask og hak fint. Steg det derefter i smør. Når løget bliver blødt og gyldent tilsættes de kogte svampe og blandingen simrer i cirka 15 minutter.
Efter at tiden er gået, uden at holde op med at røre blandingen, hæld langsomt melet i gryden. Sørg for, at der ikke er klumper mel.

Tilsæt bouillon til svampesauce. Dens mængde afhænger af den ønskede massefylde af sovsen. Smag til med creme fraiche, tilsæt salt, krydderier og dild efter ønske. Efter et par minutter er svampesauce fra tørrede svampe til boghvede klar. Du kan fylde den med boghvedegrød og servere den på bordet.

Syrnet fløde kyllingesauce

Sovs med kyllingefilet og cremefraiche kan serveres med smuldrende ris eller mør kartoffelmos. Det kan simpelthen smøres på brød og spises som en separat selvstændig ret. Tilberedning af kyllingesauce med cremefraiche er nemt og enkelt, men husk at denne ret skal spises umiddelbart efter tilberedning. For når den er varmet op, vil den ikke længere være så velsmagende og duftende. Skriv en meget simpel kyllingesovs opskrift.

Sammensætning:

• kyllingekød - 100-200 g;
• løg - 1-2 hoveder;
• vegetabilsk olie til stegning;
• tynd creme fraiche - 2 kopper;
• malet sort peber og salt - 1/2 tsk hver;
• laurbærblade 1-3 stk.

Madlavning:
Tilbered kødet: skyl, tør og skær i små stykker. Jo finere du skærer kyllingen, jo hurtigere koger sovsen. Steg kylling ved høj varme i vegetabilsk olie. Pil og hak løget fint. Tilsæt det hakkede løg til de brunede kyllingestykker, dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme i 5-10 minutter. Rør af og til. Når løget er stuvet og bliver blødt, tilsættes creme fraiche i gryden.

Rør rundt, læg låg på og fortsæt med at simre kyllingesovsen i yderligere 10-15. Sluk for komfuret, salt, tilsæt dine yndlingskrydderier, laurbærblad og lad det brygge. Kyllingesovs med creme fraiche er klar.

Videoopskrift: Hurtig sovs til hakket pasta

Svinekødssovs

Kødsovs vil hjælpe med at diversificere smagen af ​​retten, det vil gøre den lys og rig. Tilbered sovs baseret på ethvert kød, inklusive svinekød. Dette kød kombineres med alle krydderier og med alle yderligere ingredienser. Med mælk, kefirmarinade, creme fraiche og fløde, ost og grøntsager, tomater, sojasauce og tomatpuré. Valget af svinesovs opskrift afhænger af dine egne smagspræferencer og vaner.
Af alle mulighederne er den mest alsidige og nærende svinesovs med tomatpasta. Den kan serveres med boghvede, pasta, kartoffelmos. Hvis du laver den ikke særlig tyk, får du gullasch, som kan spises som selvstændig ret.

Produkter:

• svinekød - 500 gram;
• hvidt hvedemel - 50-60 g;
• gulerødder - 1 rod;
• hvidt løg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• allehånde ærter - 5-10 ærter;
• tomatpasta - 25-30 g;
• friske urter - valgfrit;
• laurbærblade, salt, yndlingskrydderier.

Sådan tilberedes lækker svinesovs til anden retter:
Vask svinekødet godt med vand, tør og skær det i tern eller tynde strimler. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb pande over høj varme. Steg de hakkede svinekødsstykker let, indtil de er let brune. Rens og vask grøntsager til sovs. Skær løget i små halve ringe, riv gulerødderne på et mellemstort rivejern. Tilføj tilberedte grøntsager til kød.

Fortynd tomatpuréen i en lille mængde vand, hæld bradepanden i tomatsaften. Tilsæt derefter mel, rør og hæld en halv liter kogende vand i sovsen. Svits kødsaucen i 30 minutter ved svag varme under låg, mens der røres af og til. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes allehånde, salt, laurbærblad, nogle krydderier for smag og finthakkede krydderurter for smag. Sluk for komfuret og lad sovsen trække.

Tomatsauce uden kød

Fantastisk med pasta til faste eller til vegetarer. Krydderier i sammensætningen af ​​retten vil give en lys rig smag og diversificere magre sideretter. At lave lækker sovs med tomater er nemt og hurtigt, fordi denne ret er uden kød. Det betyder, at det ikke tager tid at forberede sig. Husk at skrive opskriften ned.

Ingredienser:

• 4 tomater;
• 50 g tomatpure;
• 2 fed unge hvidløg;
• malet rød peber, sød paprika, andre yndlingskrydderier, salt;
• persille, dild, basilikum.

Madlavning:
Forbered grøntsagerne: Vask og skræl tomaterne. Det er mere praktisk at gøre dette, hvis du laver et snit på kryds og tværs på tomaterne Hæld kogende vand over grøntsagerne og læg dem i koldt vand. Efter proceduren fjernes huden let. Skær de flåede tomater i tern. Hæld fritureolie i en bradepande og tilsæt hakkede tomater. Bland med tomatpure, salt og lad det simre ved svag varme, indtil massen tykner. Hak hvidløget eller kom gennem en presse og tilsæt tomaterne. Hæld finthakkede krydderurter over og lad det simre et par minutter. Tomatsauce uden kød til pasta er klar, du kan tilberede spaghetti og forkæle din familie med en lækker middag.

Sovs som i børnehaven

Lækker sovs, som vi alle spiste i haven og gerne bad om mere. Skriv opskriften ned, dine børn vil elske den. Desuden er retten tilberedt på kun 20 minutter.

ingredienser

• svinekød - 500 g;
• enhver bouillon eller renset vand - 200 ml;
• tomatpasta - 70-90 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• mel - 50 g;
• krydderier efter din smag.
• noget salt.

Madlavning:
Skyl og tør kødet først. Skær den i tern og steg den i olie på en pande. Separat, hæld lidt vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller gryde og opvarm. Hæld mel i den varme olie og steg til de er gyldenbrune. Kom tomatpure i gryden og rør godt rundt. Opvarm bouillon eller vandet i en separat skål uden at koge. Hæld bouillonen i en tynd stråle i gryden under konstant omrøring. I dette tilfælde er det nødvendigt at bryde melklumper. Salt, tilsæt krydderier efter eget valg. Lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter. Tilsæt tidligere stegt kød og lad det simre i 10 minutter. Sovsen er klar til børnehaven. Ideel til kartoffelmos, pasta og hvedegrød.

Dette er en nem måde at tilberede en lækker ret fra barndommen. Det blev som regel tilberedt med stivelse i grøntsags- eller kødbouillon, nogle gange endda med vand. Smag til generøst med tomatpure, mayonnaise eller anden tomatsauce. Du kan lave mad med sojasovs, men så behøver du ikke at tilføje salt. Det blev sådan en sovsvæske og sindssygt velsmagende, serveret med koteletter eller kartoffelmos. Men ønsker du en tykkere version, så tilsæt mel i stedet for stivelse. Skriv den bedste og samtidig budgetmæssige opskrift på lækker sovs, som ofte blev tilberedt i sovjetiske kantiner.

Produkter pr. portion:

• stivelse - 30 g;
• enhver bouillon - 380 ml;
• tomatpasta, ketchup eller mayonnaise - 15-20 g;
• rå gulerødder - 95 g;
• løg - 1 hoved.

Madlavning:
Steg melet let i en tør stegepande, indtil det er lysebrunt. Læg til side for nu. Skræl og steg grøntsager (løg med gulerødder), indtil de er bløde. Fortynd stivelse i vand, bland godt og hæld i en bradepande med grøntsager. Tilsæt bouillon med tomatpure. Lækker sovs som i spisestuen er klar.

Leversovs til ris

1. Ved tilberedning af sovs skal proportionerne nøje overholdes. Ellers får du måske ikke den ønskede konsistens af retten. Følgende proportioner accepteres generelt: for et glas vand, bouillon, kefir, flydende creme fraiche, valle eller mælk skal du tage en og en halv spiseskefuld mel eller stivelse.
2. For at få sovsen til koteletter mere koncentreret, saftig, velduftende og tyk, er det tilrådeligt at koge den i samme skål, hvor koteletterne blev stegt;
3. For at håndtere klumper skal du opløse melet i en lille mængde vand og røre godt. For at fremskynde processen kan du bruge en mixer.

I dag har vi ikke længere mulighed for at tilberede boghvedegrød efter de originale russiske traditioner - i ovnen. Moderne husmødre koger det enten på komfuret eller simrer det i ovnen, men uanset hvor meget de prøver, er det umuligt at tilberede grød gennemblødt i en ægte boghvedesprit. Så vores værtinder forsøger at supplere smagen af ​​denne sideskål med nye noter, så den kan glæde hvert medlem af familien. Og de gør det gennem forskellige saucer og saucer. Og da dette korn er kombineret med næsten ethvert produkt, er det ikke svært at forberede en lækker sauce til boghvede.

Saucer til boghvede grød: hvad er egnet?

Generelt er tilberedningen af ​​saucen en simpel sag, og derfor kan selv en nybegynder kok klare denne opgave. Men for at overraske med en ret, skal du vide, hvilken slags sovs der bedst kan kombineres med boghvede. Takket være dens unikke smagsegenskaber er denne korn i perfekt harmoni med grøntsager, kød og svampe, hvilket åbner op for store muligheder for fantasi.

Den nemmeste måde at diversificere smagen af ​​boghvede er at koge den med sojasovs. Denne ret indgår ofte i kosten, da den hverken indeholder salt eller sukker. Tilbehøret viser sig at være lavt kalorieindhold, og takket være den unikke dressing er den også ret original. For at forberede det skal boghvede sorteres fra, vaskes og kalcineres i en godt opvarmet ovn. Derefter flytter vi kornet i en gryde og hælder vand: til 250 g boghvede, et og et halvt glas vand. Et par minutter før klargøring, tilsæt et par spiseskefulde sojasovs, bland og send grøden til en godt opvarmet ovn i en halv time. Efter den sygnende tid vil boghvede få en behagelig aroma og en speciel smag.

Grøntsagssaucer

Når vi absolut ikke har tid til at forberede saucen til boghvedegrød, tilsætter vi normalt ketchup, mayonnaise eller i bedste fald creme fraiche krydret med friske krydderurter og hvidløg. Men hvis der er mindst en halv time på lager, så er dette nok til at tilberede en meget velsmagende grøntsagssovs. Vi foreslår, at du overvejer to ret simple opskrifter.

Tomatsauce med krydderurter og krydderurter

For at tilberede denne sauce skal du bruge følgende produkter:

• 3 saftige tomater;
• 2 løghoveder;
• medium gulerodsrod;
• et par peberfrugter;
• et par fed hvidløg;
• 45-50 ml vegetabilsk olie;
• en teskefuld af en blanding af aromatiske urter;
• en lille bundt basilikum og persille;
• salt.

Vi renser løget og hakker det meget fint. Fjern skindet fra gulerødderne og gnid dem på et fint rivejern. Vi blancherer tomaterne i et halvt minut i kogende vand, hvorefter vi fjerner skindet og fjerner frøene. Min bulgarske peber, skåret i to dele, ren for frø og hvide skillevægge, læg den sammen med frugtkødet af tomater i en blenderskål og afbryd indtil en homogen konsistens.

Varm olien op i en stegepande og kom gulerødder og løg heri, svits i to-tre minutter. Tilsæt tomatpuréen, rør rundt og lad det simre i yderligere fem minutter. Vi vasker de friske urter grundigt i flere vand, hakker fint med en kniv og sender dem også til gryden. Derefter sætter vi hvidløget gennem pressen, urter og bringer til smag med salt.

På en note! Du kan selv justere konsistensen af ​​denne sauce ved at holde den i brand i kortere eller længere tid!

Boghvede i sådan en tomatsauce er ret i stand til at være en selvstændig ret og vil også passe godt til schnitzel, hakkede koteletter og kyllingefrikadeller.

Hvid sauce i græsk stil

Endnu en sauce til boghvede uden kød, som er bedst tilberedt om sommeren, når friske krydderurter er i overflod og saftige malede agurker modnes. Så de ingredienser vi har brug for:

• et par små malede agurker;
• et glas hjemmelavet creme fraiche eller naturlig yoghurt uden sukker;
• fed hvidløg;
• en lille flok grønt: basilikum, dild;
• et par mynteblade;
• salt.

Skyl agurkerne grundigt, skær enderne af og hak så fint som muligt, pres saften.

Råd! Du kan rive agurker, passere gennem en kødhakker eller bare hakke med en kniv!

Vi vasker det grønne, ryster vandet af og tørrer på et køkkenrulle. Hæld creme fraiche eller yoghurt i en skål, tilsæt agurkemasse, finthakket hvidløg og hakket grønt. Rør rundt og tilsæt salt efter smag.

Svampesauce

Den bedst egnede sauce til boghvede er champignon.

På en note! Selv den berømte kulinariske specialist V. Pokhlebkin kaldte svampedressingen for en original russisk version af saucen til boghvedegrød og anbefalede netop sådan en kombination!

For at lave svampesauce skal du bruge:

• 250 g champignoner;
• et halvt glas fløde;
• et par pærer;
• et par spiseskefulde creme fraiche;
• en spiseskefuld hvedemel;
• en lille bundt dild og persille;
• et par kviste timian;
• salt.

Vi vasker svampene grundigt, skærer spidserne af benene af og fjerner huden fra hætterne. Vi skærer i små stykker. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden og fordel svampene. Steg dem på alle sider, indtil de er gyldenbrune.

Vi befrier løget fra skallen, hakker det og efter cirka 20 minutter tilsættes det til gryden med svampene. Vi fortsætter med at stege alt i yderligere fem minutter.

Kombiner creme fraiche med fløde, rør forsigtigt melet i og tilsæt. Tilføj den resulterende blanding til svampene med løg. Bring massen i kog under konstant omrøring og kom finthakket grønt og krydderurter. Endnu en gang blandes alt godt og tages af komfuret.

Sauce med kød

Saucen til boghvede med kød er den mest tilfredsstillende, og på samme tid kan opskriften omfatte dens forskellige varianter: kalvekød, svinekød, fjerkræ, kanin. Oksesovs betragtes som den lækreste, desuden har den et præsentabelt udseende, da sådant kød holder sin form perfekt, og stykkerne falder ikke fra hinanden under madlavningen.

Ingredienser, der er nødvendige:

• 350 g oksefilet;
• oksefond;
• medium pære;
• et par spiseskefulde mel;
• et par spiseskefulde smør;
• et halvt glas tomatjuice eller 3 spiseskefulde tomatpure;
• urter, salt.

Vi renser løget fra skallen og hakker fint. Vi passerer i en separat gryde og tilføjer til kødet.

Kom resten af ​​smørret i en ren bradepande og kom melet derpå.

På en note! Takket være denne teknik vil saucen få en behagelig nøddeagtig smag!

Når melet får en let karamelnuance, fortynd det med varmt vand og lav en homogen masse under kraftig omrøring. Hæld det i gryden til kødet, bring saucen til smag med salt, fordel krydderurterne. Til sidst hældes tomatjuice eller pasta i. Dæk gryden med låg og kog saucen ved svag varme i cirka 20 minutter.

For at gøre saucen lækker...!

• Retterne, som du tilbereder saucen i (hvis opskriften selvfølgelig indebærer varmebehandling), skal være tykvæggede. På grund af dette vil væsken koge langsomt væk, og de finthakkede ingredienser brænder ikke på.
• Hvis det er nødvendigt at tilføje mel til saucen, så for at undgå forekomsten af ​​klumper, skal den først fortyndes i en lille mængde af enhver væske. Det kan være vand, bouillon, fløde mv.
• Sovsen vil vise sig at være mere aromatisk og raffineret i smagen, hvis du tilføjer lidt tør vin til den. Normalt tilsættes denne ingrediens i den indledende fase af forberedelsen af ​​saucen, og sørg for at fordampe den lidt.

Nu vil boghvedegrød ikke virke som en fad og uinteressant ret, for du vil altid have opskrifter på lækre saucer ved hånden. Hvis du vil tilberede en mager ret, tilføje grøntsags- eller svampesauce til grøden, skal du fodre gæsterne velsmagende og tilfredsstillende, og vælg derefter en nærende sauce med kød. God appetit!

Alt materiale på webstedet præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger nogen midler, er konsultation med en læge OBLIGATORISK!

Boghvedesauce er en ret, der forbindes med barndommen og meget velsmagende mors boghvedegrød.

Boghvede er et meget sundt produkt, som indeholder en masse protein, vitaminer og sporstoffer. Den er fantastisk som tilbehør til svampe, kød og fisk. I Rus' blev boghvedegrød fra oldtiden betragtet som en heroisk mad, der kunne genoprette styrken hos krigere og bønder. I Italien sælges boghvede den dag i dag på apoteker.

Selvfølgelig kan boghvedegrød spises simpelthen med smør eller mælk, men hvis du drømmer om, nærmer du dig dette kreativt og så at sige under hensyntagen til moderniteten, så er det bedre at forberede en sauce til boghvede.

Smagene af saucen er unikke. Det afhænger af ingredienserne, der udgør det, og dine personlige præferencer. Nogle gange giver det tilsyneladende inkongruente et fremragende resultat og bliver et brand. Og mærket, mine herrer, er noget, som du kan prale med dine venner, men også hvad du kan tjene på.

Vi vil kun gøre dig opmærksom på nogle få muligheder for boghvedesauce - resten er op til dig. Vær ikke doven, vær kreativ! Eksperimenter er kun velkomne.

Tomatsauce til boghvede

Fra selve navnet er det allerede klart, at det dominerende produkt i det er tomater. Dette kulinariske mesterværk kan være nyttigt til en vegetarisk kost, da det er lækkert selv uden kød.

Til madlavning skal du bruge:

• røde tomater - ca 200 gr. (sovsen kan tilberedes af tomatpuré - 3 spsk er nok);
• gulerødder - 150 gr.;
• peberfrugt - 250 gr.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• løg - 150 gr.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• persille, dild, basilikum eller koriander - 200 gr.;
• kværnet sort peber og salt - efter eget skøn.

• Vask og rens grøntsager og krydderurter grundigt.
• Kog vandet og drop tomaterne et øjeblik for at fjerne skindet fra dem. Fjern kernerne fra de blancherede tomater og kom dem over i en blenderskål.
• Vi befrier den søde peber fra benene og frøene, skærer i stykker og tilføjer til tomaterne.
• På et groft rivejern rives gulerødderne og løget hakkes fint.
• Hæld olie i en bradepande og kom gulerødder og løg til stegning. Når du dufter den karakteristiske duft af stegte løg og ser, at dens farve er blevet gylden, og gulerødderne er blevet lidt blege, så er grøntsagerne klar.

Hvis du bruger tomatpure, så tilsæt det til stuvning sammen med gulerødder og løg og lad det simre i fem minutter.

• Overfør grydens indhold til en anden skål og lad det køle af.
• I blenderskålen, hvor tomaterne og paprikaen allerede er placeret, tilsættes gulerods-løgblandingen, hvidløgsvælling, kværnet peber og salt. Pisk alle ingredienserne, indtil der opnås en homogen masse.
• Hak dild, persille og basilikum (koriander) fint og bland med den færdige sauce. Grønt kan også tilsættes direkte til blenderen. Gør som du vil, det vil saucens vidunderlige smag ikke lide under.

Sovs til boghvedepynt passer meget godt til kogt svine- og oksekød, kylling og pølser samt kogt og stuvet fisk. Bemærk, at retten er fuldstændig miljøvenlig, fordi den kun er tilberedt af naturlige produkter.

Hvid sauce til boghvede "A - la Grækenland"

Opskriften på denne særegne ret er domineret af frisk agurk, plukket fra din bedstemors have eller købt på markedet hos en privat forhandler om sommeren. Sauce og boghvede er fantastisk til køddelikatesser fra fjerkræ eller kanin, men uden køddelikatesser er dette et godt par.

Forbered dig på arbejde:

• friske agurker (kun fra haven) - et par er nok (bør være små);
• creme fraiche (mindst 26% fedt) - 200 gr.;
• hvidløg - efter smag (men ikke mindre end en);
• persille og dild - 100 gr.;
• Salt og peber - en lille smule.

• Vask grøntsager grundigt, agurker kan overhældes med kogende vand. Hvis det ønskes, kan agurker befris fra huden.
• Brug en kniv eller på et groft rivejern, hak agurkerne. Hvis du ser, at der er kommet for meget agurkesaft ud, så kasser den.
• Tilføj creme fraiche til en beholder med agurkemasse.
• Vi hakker de tilberedte urter og hvidløg nådesløst, tilsætter salt og peber, bland med creme fraiche - agurkmasse.

Boghvedesauce har en interessant frisk, let og aromatisk smag. Gourmeter vil sætte pris på det.

Sauce "svampe"

Meget velduftende og sund creme fraiche-svampeblanding. Tilstedeværelsen af ​​vilde svampe i det er særligt attraktivt: svampe, safransvampe, kantareller, boletus, som du har samlet med dine egne hænder (du kan bruge frosne). Naturligvis er champignoner også velegnede, men smagen vil ændre sig (men der kommer en ny eksklusiv version).

Ingredienserne til måltidet er:

• 200 gram skovsvampe (forvasket, renset og kogt i saltet vand i 40 minutter);
• 100 gram svampebouillon (kan være fra en terning);
• 50 gram creme fraiche (mindst 18% fedt);
• 40 gram smør (mindst 72% fedt);
• 2 større løg;
• 1 stor gulerod;
• 2 spiseskefulde - premium mel;
• 1 fed hvidløg;
• 3 - 4 kviste - dild;
• en knivspids salt.

Tilberedning sekvens:

• Først og fremmest vaskes svampene grundigt i et dørslag under rindende vand.
• Hæld mel i en tør stegepande og steg det ved svag varme, indtil det er gyldenbrunt. Dette vil yderligere give saucen en bestemt smag og tykkere den.
• Steg de hakkede svampe hver for sig i smør.
• Finhakket løg, revet gulerødder på et groft rivejern og hvidløg passeret gennem en presse, tilsæt svampene og lad det simre i ti minutter ved svag varme under låg.
• Hæld den afkølede svampebouillon i et krus, kom creme fraiche der og tilsæt det stegte mel. Bland det hele med en gaffel, så der ikke er klumper.
• Under konstant omrøring hæld forsigtigt den tilberedte bouillon til svampene med grøntsager. Salt. Lad det simre i yderligere to-tre minutter.
• Skær dilden og drys vores kreation på den.
• I denne version kan bouillonen erstattes med fløde, og persille kan tilsættes dilden. Det vil vise sig en mere kalorierig ret, men også endnu mere duftende.

Den mest lækre og nærende "kødsauce"

- Det er en særskilt gruppe, da de bruger forskellige typer kød. Saucens smag varierer alt efter om der er brugt fjerkræ, svinekød eller oksekød i retten.

Ingredienser:

• svinemørbrad (okse- eller kyllingefilet) - 300 gram;
• kødbouillon - 150 milliliter;
• tomatpasta - 3 spiseskefulde (kan erstattes med et halvt glas tomatjuice);
• smør - 40 gram;
• mel - 2 spiseskefulde;
• løg - majroe - 2 stykker;
• krydderier til kød - 1 tsk (helst uden salt);
• salt og peber efter smag.

Lad os begynde at lave mad:

• Skyl frisk mørbrad eller kyllingefilet under rindende vand og tør med en serviet.
• Vi skærer kødet i tern eller sugerør (som du kan lide).
• Tænd for komfuret til medium varme. Kom olien i gryden, og under omrøring, steg kødstykkerne (femten minutter). Stykkerne vil krympe let og brune.
• Hæld halvdelen af ​​kødbouillonen i en gryde med stegt kød, skru ned for varmen og lad det simre i tyve minutter under låg.
• Hak samtidig løget fint, svits i en separat skål og kom det i en gryde med gryderet.
• Kombiner den resterende kølige bouillon med mel og salt, omrør hurtigt, hæld i gryden. Bland det hele grundigt, og sørg for, at der ikke er klumper i væsken.
• Til sidst tilsættes tomatpure (juice) og krydderier. Lad simre i tyve minutter.

Sovs til boghvede kan være både kød og grøntsager. Det afhænger af smagspræferencer og af rækken af ​​tilgængelige produkter. Ja, og boghvede er et meget "socialt" produkt, som er kombineret med næsten alle ingredienser.

Hvis du foretrækker kødsauce, så kan den tilberedes af enhver type kød. Svinekødsovs tilberedes som følger. Lad os først beslutte os for et sæt produkter.

Vi skal bruge (alle proportioner er givet under hensyntagen til 4 mellemstore portioner):

1. Kød - 300 gr.
2. Løg - 1 stk.
3. Gulerod - 1 stk.
4. Bulgarsk peber - 1 stk.
5. Tomat - 2 stk.
6. creme fraiche - 500 gr.
7. Sojasovs - 2 spsk. l.
8. Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Nu til sovseopskriften. Vi tager kødet (i vores tilfælde svinekød), skyller og tørrer på et papirhåndklæde. Derefter skærer vi det i mellemstore strimler (skiverne bliver 3,0 cm gange 0,7 cm) og smider det i gryden til stuvning. Lad os i mellemtiden gå videre til grøntsager. Vi renser, vasker og skærer dem også i strimler, men tyndere. Når kødet begynder at blive brunt, hældes soyasovsen i og lad det simre i yderligere 30 sekunder under låg.

Derefter smider vi løg, gulerødder, peberfrugt på skift og simrer med kød i cirka 5 minutter. Til sidst beskæftiger vi os med tomater. Det er nødvendigt at fjerne huden fra dem (ved hjælp af kogende vand) og skære i terninger (ikke sugerør). Vi putter også alt i en gryde og lad det simre i 5 minutter.

Det sidste trin er at tilføje creme fraiche. Hvis sovsen er noget tyk, så hæld kogt vand i den, men overdriv det ikke, så cremefraichesmagen ikke forsvinder. Tilsæt salt og peber efter smag.

Sovs til boghvede med hakket kød

Hakket kød er det samme kød, men sovsen med er helt anderledes.

Så for at tilberede sovs til boghvede med hakket kød har vi brug for (til 4 portioner):

1. Hakket kød (fedtfattigt) - 500 gr.
2. Løg - 1 stk.
3. Gulerod - 1 stk.
4. Selleri stilk - 1 stk.
5. Tomat - 5 - 6 stk.
6. Smør - 15 gr.
7. Hvidvin - 1/4 kop

Skær løg og bladselleri fint, og gulerødder og tomater i tern. Smelt smørret i en bradepande og tilsæt løg, gulerod og selleri. Steg i 5 minutter. Tilsæt derefter hakket kød (det er nemmere at arbejde med hakket kød, du behøver ikke skære det, og det steger hurtigere).

Kog igen i 5 minutter (slutningen af ​​stuvningsprocessen kan forstås af kødet: det skal blive mørkere og brækkes i små stykker). På dette tidspunkt skal du salte retten, så kødet selv tager saltet.

Så skal du være opmærksom på tomater. Tilsæt dem, bland grundigt og evt. salt og peber (fokus på din smag). Hæld vinen i og lad det simre i cirka en time under låg (under konstant omrøring). Sovs med hakket kød er klar (denne sovs til boghvede bliver rigere, hvis du tilføjer et laurbærblad, men dette er efter alles skøn).

Kyllingekødsauce

En særlig velsmagende sovs til boghvede er kylling. Tag opskriften på cremet hvidløgssauce. Kødet er mørt og smagfuldt.

Til madlavning skal du bruge:

1. Kyllingefilet - 500 gr.
2. Champignonsvampe - 100 gr.
3. Løg - 1 stk.
4. Hvidløg - 4 - 5 tand.
5. Fløde - 300 ml.
6. Smør - 15 gr.

Hvordan laver man sovs til kyllingeboghvede? Vi tager kyllingefileten, vasker og tørrer den på et papirhåndklæde. Skær i strimler af mellemstørrelse. Brun let i smør i en stegepande og lad det simre i 20 minutter.

Rens og skær imens svampene i strimler. Så snart tiden til at tilberede kød er kommet, sender vi svampe til det. Igen, lad det simre ved middel varme. Når svampene begynder at nærme sig klarhed (men vil ikke være klar endnu), tilsæt finthakket løg og hvidløg passeret gennem en presse. Rør rundt og glem ikke salt og peber. Lad det simre i 5 minutter under lukket låg ved svag varme. Og tilsæt til sidst fløden. Bring under omrøring i kog, men lad det ikke koge. Hvis alt falder i din smag mht. salt og peber, så er opskriften en succes.

Sovs til boghvede uden kød

Grøntsagssovs vil også være en god tilføjelse til boghvede. Grøntsagssættet kan være det mest uforudsigelige.

Til vores opskrift skal du bruge:

1. Aubergine (squash, zucchini eller zucchini) - 1 stk.
2. Løg - 1 stk.
3. Hvidløg - 2 - 3 tand.
4. Gulerod - 1 stk.
5. Tomat - 2 - 3 stk.
6. Fløde - 100 ml.
7. Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Og nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver sovs til boghvede uden kød. Auberginer, løg og gulerødder skæres i små tern, hvidløg føres gennem en presse. Vi placerer alle grøntsagerne i en stegepande i varm vegetabilsk olie og steger, indtil de er gyldenbrune. På dette tidspunkt kan du allerede salte og tilføje dine yndlingskrydderier (det er ikke meningen, at nogen specielle skal være i henhold til opskriften).

Kværn tomater (du kan også med skræl, men det er bedre uden). Vi koger lidt og tilføjer fløde (hvis grøntsagerne var store, så skal du tage mere fløde) og igen lad dem ikke koge. Vi smager på det, hvis alt passer til krydderierne, så er grøntsagssovsen til boghvede klar.

Faktisk vil der være et dusin af sådanne opskrifter, og de kan opfindes og færdiggøres ved at tilføje noget nyt. For eksempel kan du putte ost i en cremet hvidløgskyllingkrydderi. Og sovs til boghvede uden kød kan suppleres med peberfrugt og kål. Det er et spørgsmål om fantasi og smagspræferencer. God appetit og glad madlavning!