Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

En høj, spektakulært dekoreret og meget velsmagende kage er et symbol på en længe ventet ferie og et hyggeligt teselskab med familien. At lave sådan en dessert derhjemme kan være svært på grund af kagerne, som kan brænde i ovnen, viser sig at være for flade eller tørre. Færdiglavede kager fra frodig kiksdej hjælper værtinden i en situation, hvor du skal lave en smuk kage på kun 15-20 minutter. Den ubestridelige fordel ved sådanne desserter er evnen til dristigt at eksperimentere med måderne at dekorere skålen og cremen på, hvor du kan tilføje dine yndlingsingredienser.

Sådan laver du en kage af færdige kager

Processen med at lave en kage fra købte kikskager kræver ikke særlige kulinariske færdigheder og tager et minimum af fritid. Grundlaget for den fremtidige dessert er imprægneret med sirup, juice, alkohol eller enhver anden imprægnering (når du arbejder med friske, bløde kager, kan dette trin springes over). Fløde- eller gelésoufflé tilberedes separat. Kagerne smøres med den tilberedte blanding, dekoreret med ganache, fudge eller chokoladeglasur. Den færdige dessert skal sættes i køleskabet i flere timer eller natten over, så den er gennemblødt og lige så mør og saftig som hjemmelavet.

Kageopskrift fra færdiglavede kiksekager

Smagen, aromaen, udseendet og teksturen af ​​en dessert lavet af købte kiks afhænger af cremen, imprægneringen og metoden til at dekorere retten. Fyldet til kagen fra færdiglavede kager kan være enhver, for eksempel frugt, gelé, frugt og bær, chokolade, skumfidus, hytteost, nødder eller citrus. En win-win klassiker betragtes som en tyk creme lavet på basis af fed creme fraiche, italiensk marengs (piskede proteiner med sukkersirup), fløde eller kondenseret mælk. Det hele afhænger af den valgte opskrift, tilgængelige produkter, stemning og kulinarisk fantasi hos værtinden.

Med kondenseret mælk

• Tid: 15 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 307 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

En saftig kage lavet af færdiglavede svampekager og fløde baseret på kogt og klassisk kondenseret mælk med sukker er en populær dessert, hvis smag er kendt for mange fra barndommen. Det er vigtigt at foretrække smør af høj kvalitet, ellers vil fyldet få en ubehagelig olieagtig eftersmag, være for fedtet eller simpelthen delaminere. Den ideelle mulighed er et produkt med et højt indhold af mælkefedt (mindst 82,5%). En sådan creme viser sig at være tæt, tyk og ensartet, den holder sin form perfekt selv uden tilsætning af stivelse, hvedemel og andre fortykningsmidler.

Ingredienser:

• kondenseret mælk - 350 g;
• kogt kondenseret mælk - 350 g;
• bananer - 4 stk.;
• smør - 200 g;
• chokolade - 100 g.

Madlavningsmetode:

1. Skræl 3 bananer. Skær i cirkler.
2. Pisk blødt smør med to typer kondenseret mælk.
3. Smør kiksene med den resulterende blanding, og glem ikke bananlaget.
4. Bræk den mørke chokoladebar med hænderne. Smelt i vandbad.
5. Skræl den resterende banan. Skær i tykke skiver, hold kniven i en lille vinkel.
6. Pynt kiksekagen ved at dyppe hvert stykke banan i flydende chokolade og fordel det i et objektglas ovenpå cremen.

Kage fra færdiglavede kager med creme fraiche

• Tid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 169 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

En hjemmelavet kage vil ikke kun være velsmagende, men også høj, hvis du skærer de færdige kiksekager i halve og gennembløder hvert emne med creme fraiche. Hvis fyldet er for tyndt, kan det tyknes med kartoffelstivelse, friskpresset citronsaft eller puddersukker. Desserten bliver endnu mere duftende, hvis du blander cremen med revet citrusskal, vanilje eller lidt kanel. Hvis det ønskes, kan andre ingredienser tilsættes i stedet for friske bær, såsom skumfidusstykker, rosiner, tyk marmelade, kandiserede frugter eller syltetøjsfrugter.

Ingredienser:

• creme fraiche - 1,3 kg;
• jordbær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Skyl og skræl friske jordbær.
2. Skær frugten i ikke for tynde skiver. Lad et par hele bær stå til pynt.
3. Pisk creme fraiche uanset fedtindhold med sukker, indtil der kommer et tykt skum.
4. Smør kiksene med den resulterende blanding, og komplementer hvert lag med hakkede jordbær.
5. Pynt med hele bær.

Med frugter

• Tid: 15 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 115 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

En sommerkage lavet af kager fra butik med frugt er en smuk, ukompliceret og forfriskende ret, der vil være den bedste tilføjelse til et aften-teselskab med din familie. Du kan tilføje enhver frisk eller dåse frugt til fyldet, for eksempel abrikoser, bananer, kiwi, litchi, æbler, appelsiner, nektariner, pærer, kvæder, ferskner eller mandariner. En kiksdessert vil vise sig ikke kun appetitlig, men også nyttig, hvis du laver en creme baseret på naturlig hjemmelavet yoghurt tilberedt i en yoghurtmaskine eller en langsom komfur. Du kan ikke tilføje sødestoffer til et fermenteret mælkeprodukt, der er købt i butikken.

Ingredienser:

• færdiglavede kiksekager - 4 stk.;
• frugter - 1 kg;
• yoghurt - 450 g;
• pulveriseret sukker - 3 tsk

Madlavningsmetode:

1. Skyl og skræl frugter. Skær i tynde skiver.
2. Nogle af de små frugter kan skæres i store stykker og bruges til pynt.
3. Pisk yoghurt med flormelis.
4. Smør kiksene med den resulterende blanding, fordel en portion hakket frugt på hvert lag yoghurt.

Chokolade

• Tid: 35 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 364 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Den originale kiksekagekage vil være en luksuriøs tilføjelse til den festlige menu og fylde huset med en fantastisk aroma af chokolade. En sådan dessert kan ikke kun dekoreres med kakaopulver, men også med rund chokolade, kandiserede kirsebær, mandelblade, gyldne karamelstykker og jordnødder, som skal knuses let med en kagerulle. En alternativ mulighed er at dække kagen med en spejlglasur, kaffefarvet fondant eller mastiks. En tør svampekage lægges i blød i stærk kaffe, kakao, chokoladelikør eller enhver dessertalkohol.

Ingredienser:

• færdiglavede kiksekager - 4 stk.;
• chokolade - 450 g;
• kakao - 3 spsk. l.;
• mælk - 2 spsk.;
• smør - 300 g;
• sukker - 300 g.

Madlavningsmetode:

1. Smelt chokoladen i vandbad.
2. Opløs sukkeret i den opvarmede mælk uden at bringe blandingen i kog.
3. Tilsæt smeltet chokolade og smør til mælken. Fjern fra ilden.
4. Når blandingen er afkølet og tyknet, pensles du over kiksene.
5. Drys med kakaopulver.

Kage fra wienerkager

• Tid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Takket være den luftige smørcreme, duftende imprægnering og et generøst lag kakaopulver ligner kagen lavet af færdiglavede wienerkiks i smagen tiramisu. For større lighed med den berømte italienske dessert kan du tilføje lidt amarettolikør, marsala dessertvin og stærk espressokaffe til imprægneringen. Sådan en kage bliver særlig mør og saftig, hvis du samler den i en aftagelig bageform og sætter den i køleskabet hele natten. I dette tilfælde hærder fyldet baseret på tung fløde, pulveriseret sukker og italiensk mascarpone-ost hurtigere, løber ikke ud og bevarer sin form.

Ingredienser:

• færdige kiksekager - 5 stk.;
• mascarpone - 600 g;
• fløde - 500 g;
• cognac - 50 ml;
• pulveriseret sukker - 300 g;
• kakao - 3 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Pisk tung fløde.
2. Når massen tykner tilsættes pulveriseret sukker. Pisk indtil faste toppe.
3. Tilsæt mascarpone, pisk indtil glat.
4. Udblød de færdige kagelag med cognac, smør med smørcreme.
5. Drys med kakaopulver.

Med hytteost og bær

• Tid: 7 timer.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 213 kcal pr 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Et let fyld til en kiksekage er en porøs, moderat sød ostemasse og bærsoufflé med en behagelig syrlighed af frisk frugt. Du kan bruge alle bær, for eksempel jordbær, blåbær, ribs, kirsebær, hindbær, stikkelsbær, tranebær, havtorn, multebær. Det er tilrådeligt at lade nogle af frugterne dekorere den færdige dessert - de lægges ud på et lag ganache eller ostemasse, drysset med sigtet pulveriseret sukker. En alternativ mulighed er at dække bærrene med en klar, neutral glasur, som tilføjer en fantastisk glans og giver dig mulighed for at klæbe den spiselige dekoration fast på bunden.

Ingredienser:

• færdiglavede kiksekager - 2 stk.;
• bær - 350 g;
• hytteost - 350 g;
• gelatine - 20 g;
• creme fraiche - 200 g;
• chokolade - 100 g;
• sukker - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Læg gelatine i blød i kogt vand efter opskriften.
2. Lad stå i 40 minutter til massen svulmer op.
3. Pisk hytteost i en blender. Det er tilrådeligt at foretrække et fedtfattigt fermenteret mælkeprodukt.
4. Tilsæt sukker og creme fraiche til ostemassen, pisk med en røremaskine.
5. Indfør gelatine i små portioner, bland.
6. Skyl bærrene, fjern frø og stilke. Frosne frugter skal optøs først.
7. Vend forsigtigt de tilberedte bær i ostemasse-creme fraiche-blandingen.
8. Læg kiksen i et højt aftageligt bradefad, dækket med husholdningsfilm.
9. Fordel creme ovenpå.
10. Dæk med anden kiks. Tryk let ned, så der ikke opstår hulrum mellem dejen og cremen.
11. Stil i køleskabet i 6 timer.
12. Dryp den færdige svampekage med smeltet chokolade.

Med cremecreme

• Tid: 35 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 196 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

En klassisk kage med svampekager og cremecreme er en mør, saftig dessert, der smelter i munden, lavet af enkle og prisvenlige ingredienser. Hvis det ønskes, tilsættes pæreskiver, vindruer, frisk eller dåse ananas, appelsin, grapefrugt eller mandarinskiver til fyldet. Citrusfrugter skal forfiltreres, skrælles fra film og skrælles. Desserten pyntes efter cremen er helt afkølet og stivnet. Det vil være appetitligt, som på billedet, hvis du drysser det med luftig kokosnød, revet chokolade eller flerfarvet konfektetopping.

Ingredienser:

• færdiglavede kiksekager - 4 stk.;
• æg - 3 stk.;
• mælk - 2 spsk.;
• sukker - 1 spsk.;
• mel - 2 spsk. l.;
• vanilje - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Pisk rå kyllingeæg med sukker og vanilje i en stor skål.
2. Når massens konsistens bliver homogen tilsættes mel. Bland, så der ikke er klumper.
3. Hæld mælk i en tyk gryde. Kog, reducer ilden.
4. Tilsæt halvdelen af ​​den varme mælk til æggeblandingen, rør rundt.
5. Hæld skålens indhold i en gryde med mælk.
6. Kog, omrør med en træspatel. Cremen skal tykne.
7. Fordel kiksene med den tilberedte vanillecreme.

Prag

• Tid: 25 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 387 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Den berømte chokoladekage med en delikat chokolade-smørcreme og blank glasur er nem at lave hjemme på kun 25 minutter. I stedet for revet chokolade kan du tilføje et par spiseskefulde alkalisk kakaopulver af høj kvalitet til cremen, som har en rig, let rødlig farve. Det er tilrådeligt at påføre smeltet chokolade i 2 trin, så der ikke er klumper, revner eller glaserede krummer på overfladen af ​​det færdige produkt. Om nødvendigt erstattes glasuren med en appetitlig fudge eller ganache - en tyk emulsion lavet af tung fløde og chokolade.

Ingredienser:

• færdiglavede kiksekager - 4 stk.;
• chokolade - 250 g;
• æg - 3 stk.;
• kondenseret mælk - 250 g;
• smør - 200 g;
• vand - 4 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Skil blommerne fra hviderne.
2. Kombiner rå æggeblommer med vand, kondenseret mælk. Pisk.
3. Hæld blandingen i en gryde, sæt i brand. Kog 10 minutter.
4. Når cremen bliver tyk, ligner cremecreme, tilsættes 50 g revet chokolade.
5. Rør, fjern fra varmen.
6. Pisk blødt smør med en røremaskine.
7. Bland pisket smør med varm chokolademasse.
8. Smør de færdige kiks med chokoladesmørcreme.
9. Smelt 200 g chokolade i vandbad.
10. Hæld den færdige kiksekage med den resulterende glasur.

Nøddekage

• Tid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 337 kcal pr 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Det er tilrådeligt at tilberede en appetitlig kage fra færdiglavede kiksekager med tyk nøddecreme mindst en dag før servering, så desserten når at trække godt i køleskabet. Hvis det ønskes, tilsættes ikke kun valnødder til cremen, men også andre nødder - mandler, hele hasselnødder, jordnødder eller cashewnødder. Hvis retten er beregnet til voksne, skal bunden lægges i blød i alkohol, såsom rig italiensk amarettolikør. Denne originale alkoholiske drik lavet af mandler og abrikoskerner vil understrege nøddernes naturlige aroma og give den et let strejf af marcipan.

Ingredienser:

• færdiglavede kiksekager - 4 stk.;
• valnødder - 1 spsk.;
• sukker - 0,5 spsk.;
• creme fraiche - 450 g;
• kiwi - 100 g.

Madlavningsmetode:

1. Skrællede valnødder hakkes meget fint eller hakkes i en blender. Hvis det ønskes, kan knuste kerner steges i en tør stegepande.
2. Pisk creme fraiche med sukker. Det er vigtigt, at sukkeret er helt opløst.
3. Bland sød creme fraiche med nødder.
4. Pensl kiksene med blandingen.
5. Skræl kiwien, skær den i skiver.
6. Pynt den færdige kiksekage med frugtstykker.

• Tid: 15 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 291 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

For at tilberede en smuk skumfiduskage bruges en klassisk snehvid eller flerfarvet skumfidus uden chokoladeglasur og fyld. Marshmallows af høj kvalitet er jævnt dækket med et lag pulveriseret sukker, har klare prægede riller. Der bør ikke være optøede områder, revner, dråber af fugt på overfladen af ​​luftbehandlingen. Hvis det ønskes, tilsættes ikke kun en banan til cremen, men også andre søde ingredienser, såsom kiwi, blåbær, mango eller jordbær. Mellemrummet mellem skumfidus-"kupler" kan fyldes med friske mynteblade, bær eller hakkede valnødder.

Ingredienser:

• færdiglavede kiksekager - 3 stk.;
• skumfidus - 200 g;
• creme fraiche - 350 g;
• kondenseret mælk - 2 spsk. l.;
• banan - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Pisk kondenseret mælk med creme fraiche.
2. Skær den skrællede banan i meget tynde, næsten gennemsigtige skiver.
3. Skær toppen af ​​skumfiduserne. Hak de resterende bunde.
4. Bland forsigtigt creme fraiche med skumfidus og bananstykker.
5. Saml kagen, pensl hvert lag med den forberedte blanding.
6. Pynt med krøllede skumfidustoppe.

Nogle husmødre afviser stædigt ideen om at lave en kage fra købte kikskager og tror, ​​at en sådan ret ville være for kedelig, uappetitlig, smagløs eller meget tør. Dette er en almindelig misforståelse - desserter med færdiglavede kiks viser sig at være lige så saftige, møre og duftende som med hjemmelavede. Du skal blot vælge kager af høj kvalitet, lave en god creme og en passende imprægnering. Et par hemmeligheder og nyttige anbefalinger fra erfarne konditorer hjælper med at gøre en kage købt i butikken til et rigtigt kulinarisk mesterværk og en favoritdessert for hele familien:

• Når du vælger kiks i butikken, er det vigtigt at være opmærksom på deres skygge. Bagværkets blege farve kan tyde på, at producenten har sparet på sukkeret, hvorfor produkterne vil smage kedelig.
• Smagen og konsistensen af ​​tørre indkøbte kiks vil blive forbedret ved imprægnering, f.eks. kompot, sød kaffe, bær- eller sukkersirup, friskpresset appelsinjuice, spiritus eller dessertvin.
• Imprægnering påføres bunden med en børste, sprøjtepistol eller en teske, så kiksen er godt mættet, men ikke vandig.
• Hvis kiksen er blevet for våd på grund af imprægnering, skal den pakkes ind i en ren klud, der vil absorbere overskydende fugt.

Video

Drøfte

Kage fra færdiglavede kiksekager: opskrifter

I dag vil vi stifte bekendtskab med lækre og enkle cremeopskrifter, der er perfekte til kiksekager mm. Overvej først fløden med creme fraiche og kogt kondenseret mælk, som viser sig at være meget sød med en let surhed og også er velegnet til honning eller cremefraiche kager. De kan fylde eclairs, nødder eller kurve.

Creme fraiche med kondenseret mælk til kiksekage

Køkkenmaskiner og redskaber: skål, blender

ingredienser

Valg af ingredienser

• Tag høj kvalitet, dyr kondenseret mælk, som kun indeholder naturlige ingredienser.
• Under piskning skal kondenseret mælk og creme fraiche have samme temperatur.
• Pisk massen i 5 minutter for at få en tyk, elastisk blanding.
• Tag creme fraiche med højt fedtindhold. Hvis det ønskes, kan du først lægge det i gaze og lade det dryppe af. Overskydende væske vil forlade det, og du får en meget tyk masse, som vil være en fremragende base for cremen.
• Du kan opbevare den i køleskabet i 5-7 dage.

Trin for trin opskrift

video opskrift

Og lad os nu se en kort video, hvor alle detaljerne om at lave en lækker creme.

Og her er endnu en nem og lækker opskrift på ostemassecreme til svampekage med mere. Takket være ostemassen er massen meget rig og tyk. Vi kender alle til fordelene ved hytteost, men ikke alle kan lide at spise det bare sådan. Men i deres yndlingsdelikatesse vil de ikke kun spise det, men også bede om mere.

Det gælder også naturyoghurt. Denne masse er ikke kun velsmagende, men også lav-kalorie, hvilket er vigtigt for de søde elskere, der holder øje med deres vægt. Tag denne enkle opskrift med i din kulinariske notesbog og glæd dine kære med lækre desserter oftere.

Hytteost og yoghurtcreme til kiksekage

Madlavningstid: 10 minutter.
Portioner: til 1 kage.
Kalorier: 139 kcal pr. 100 g produkt.
Køkkenmaskiner og redskaber: blender, dyb skål

ingredienser

Valg af de rigtige ingredienser

• Tag naturlig yoghurt, uden tilsætningsstoffer og usødet. Hvis du beslutter dig for at tage yoghurt med en slags fyldstof, så brug mindre sukker, ellers kan massen vise sig at være sukkersød.
• Cottage cheese bruger 9%. For at tilberede sådanne blandinger skal fedtindholdet i hytteost altid være højt.
• Fløde er også påkrævet fedt. De pisker bedre og har en rig smag, der passer godt sammen med de andre ingredienser i vores produkt.

Trin for trin opskrift

video opskrift

Og i denne korte video vil du se alle detaljerne om at skabe en meget velsmagende creme til svampekage og mere.

Jeg gør dig opmærksom på en opskrift på chokoladecreme til kiksekage. Den tilberedes meget enkelt og består af to ingredienser, men den viser sig samtidig at være usædvanlig mør og velsmagende.

Jeg har selv ledt efter sådan en opskrift længe, ​​og da min søster fortalte det, og jeg lavede den, kendte min glæde ingen grænser, for det var lige præcis, hvad jeg ledte efter. Når jeg nu skal bruge sådan et produkt, bruger jeg kun disse to ingredienser til at lave det.

Chokoladecremekage

Madlavningstid: 15 minutter.
Portioner: til 1 kage.
Kalorier: 337 kcal pr. 100 g produkt.
Køkkenmaskiner og redskaber: røremaskine, tykbundet gryde, kogeplader.

ingredienser

Interessante fakta: Historien om udseendet af en sådan creme er ret interessant. I Frankrig spildte en konditor ved et uheld fløde i varm chokolade, og for denne handling kaldte chefen ham for det fornærmende ord "ganache", som betyder "blokhoved". Men efter at have smagt den resulterende blanding blev kokken positivt overrasket, fordi den viste sig at være meget velsmagende og hurtigt størknet. Og så dukkede en opskrift på en lækker creme op, som på det tidspunkt blev udsolgt så hurtigt, at de ikke engang havde tid til at finde på et navn til den. Derfor kalder vi det stadig "ganache".

Trin for trin opskrift

Til dette produkt skal du bruge ingredienserne i forholdet 1:1.

video opskrift

Kære læsere, lad os se en kort video, der i detaljer viser hele processen med at lave chokoladesmørcreme til svampekage.

Vi bruger ofte citroncreme til kiksekage, hvis opskrift kom til os fra Storbritannien. Oprindeligt blev en sådan ret tilberedt i stedet for marmelade og serveret med eventuelle melprodukter. Nu er det meget brugt i madlavning og tilføjer til forskellige desserter.

I sin sammensætning viser det sig at være usædvanligt på grund af citronskal og sød og sur smag. Det er også meget let, lavt kalorieindhold og tynger ikke desserter, hvilket er et kæmpe plus. Lad os se nærmere på hele processen med forberedelsen sammen med dig.

citroncreme

Madlavningstid: 20 minutter.
Portioner: til 1 kage.
Kalorier: 177 kcal pr. 100 g produkt.
Køkkenmaskiner og redskaber: grydeske, citrussaftpresser, kogeplader.

Kære kokke, jeg håber, at du allerede er ved at forberede en lækker kage med en af ​​de cremer, jeg tilbød dig. Skriv i kommentarerne, hvis du kunne lide den resulterende ret. Hvis du har forslag eller tilføjelser til opskrifterne, så skriv til mig, din mening er meget vigtig for mig. Og nu ønsker jeg dig succes og god appetit!

Svampekager er de ubestridte favoritter, når det kommer til en storslået fest, en social reception eller en familiemiddag til ære for en begivenhed. Det er der mange grunde til. Kiksen tilberedes ret hurtigt, den ser imponerende ud, og det er ikke engang værd at tale om smagen - den er uforlignelig. Bløde og luftige kager kræver en passende tilføjelse i form af en blid creme. Det kan tilberedes af forskellige ingredienser, det er kun vigtigt at vælge de rigtige kombinationer. Vi foreslår, at du vælger en cremeopskrift efter din smag og præferencer.

Klassisk er altid relevant

Da selve kiksen er meget luftig og let, skal cremen matche den. Den enkleste, men win-win-mulighed er flødeskum. Alt du behøver er at købe mindst 33 % tung fløde og piske den med en røremaskine tilsat sukker efter smag. Hvis du planlægger at lave en chokoladekage, kan du tilføje smeltet chokolade eller en speciel færdiglavet sauce med chokoladesmag. Dette er nok den hurtigste og lækreste

Enkelt men smagfuldt

Faktisk er der forskellige typer især til kiks. Hvis du ikke kan lide desserter, er den ideelle mulighed for dig creme fraiche. Den kan tilberedes ved at piske creme fraiche med pulveriseret sukker. Hindbær, jordbær, blåbær eller andre efter eget valg vil hjælpe med at gøre smagen mere interessant.

Til glæde for børn

En meget populær og især elsket af børn opskrift på svampekagecreme indeholder to enkle ingredienser - kondenseret mælk og smør. I dette tilfælde kan du bruge både almindelig og kogt kondenseret mælk. Hvis du ønsker det, tilsæt kakaopulver, hakkede nødder eller revet chokolade til cremen.

Udsøgt creme til sarte naturer

De anførte typer cremer er de nemmeste og hurtigste. For dem, der ikke er bange for vanskeligheder og kan lide at trylle i køkkenet, tilbyder vi mere interessante muligheder. En delikat creme med en delikat cremet aroma kan tilberedes på basis. Den koges sådan: mælk (3 kopper) koges med sukker (3 spsk), stivelse (3 spsk) fortyndes i 1 kop mælk og blandes med kogt mælk. Der tilsættes også lidt vanillin. Kissel koges ved lav varme under konstant omrøring. Så skal den afkøles og piskes med en pakke smør til den er luftig. En kage med sådan en creme vil vise sig at være moderat sød, mør og blød.

Sundhedsmæssige fordele

Hvis du går op i sundhed og foretrækker sunde produkter, så er her en opskrift på hytteost svampekagecreme. I en dyb skål piskes 400 gram hytteost, 3 spsk creme fraiche, lidt smør (50 gram), et halvt glas sukker og to bløde bananer. Du skal få en homogen luftmasse. Læg det i lag med skiftevis creme med jordbær og bananskiver. Selv et lille stykke af en sådan kage vil mætte, men det vil ikke skade figuren. Bær vil give det friskhed, og hytteost vil være et godt alternativ til tung fløde og kondenseret mælk.

... og figurer

En anden, kan man sige, diætcremeopskrift er baseret på æggehvider. Du skal bare piske de afkølede proteiner med en dråbe citronsaft og sukker efter smag, indtil der kommer bløde toppe, og straks smøre kiksekagerne med denne creme. Din kage bliver meget let, næsten vægtløs.

Enig, fra så mange muligheder er det nemt at vælge en cremeopskrift på en kiksekage, uanset hvor krævende smagen af ​​dine gæster er.

Biscuit er måske det nemmeste og mest alsidige wienerbrød til at skabe en dessert. Kager og bagværk indsamles fra kiksekager, ruller rulles fra tynde lag kiksdej. Ja, og den sædvanlige, hastigt kogte, kiks er i stand til at dekorere enhver tefest.

Fløde er den lækreste del af enhver dessert. Den gennemvæder kiksedejen og fylder den med ekstra sødme og speciel smag. En tør kiks smurt med fløde bliver blødere og mere mør, med cremede masser kan du ikke kun fylde, men også dekorere desserter. Ofte bruges cremer tilberedt efter en speciel opskrift til at forberede overfladen af ​​kager, før de dekoreres med mastiks.

Samlingen indeholder de enkleste opskrifter på cremer til kiks, ved hjælp af hvilke du hurtigt kan skabe din egen originale dessert.

Generelle principper for fremstilling af simple cremer til kiks

Der er mange både komplekse og enkle muligheder for kiksecreme. En velvalgt opskrift er på ingen måde alt. For at gøre cremen velsmagende, frodig og homogen skal de grundlæggende krav overholdes. Alle flødeprodukter skal udelukkende være af den første friskhed og af høj kvalitet. Streng overholdelse af teknologi og det anbefalede temperaturregime er også obligatorisk.

. Protein cremer. Da den cremede masse ikke udsættes for varmebehandling, anbefales det at vaske snavset fra æggeskallen grundigt med varmt vand, og det er bedst at gøre dette ved hjælp af sodavand. Skallen skal brydes forsigtigt, og prøv ikke at beskadige filmen, der holder blommen - selv en lille smule af den, der kommer ind i hviderne, vil forstyrre pisk af høj kvalitet.

.Vanillecreme. Grundlaget for en sådan cremet masse skal tilberedes i en ikke-emaljeret gryde, og det er ønskeligt at sørge for, at beholderen har en dobbelt bund. Til omrøring anbefales det at bruge en træske med et langt håndtag. Overfladen af ​​en varm base eller en færdiglavet creme, før afkøling, skal drysses let med frisk pulveriseret sukker eller dækkes med en film. Hvis dette ikke gøres, vil overfladen blive forvitret og dækket af en tør film (skorpe).

. Olie cremer. Tilberedt med smør. Det skal være med den maksimalt tilgængelige procentdel af fedtindhold og høj kvalitet. Ellers kan det eksfoliere ved piskning. Smørfedt skal holdes varmt i nogen tid før brug for at blive blødt.

. Smørcremer. Tilberedt ved at piske fløde med forskellige tilsætningsstoffer. Hovedkravet er brugen af ​​høj kvalitet og fed, 35% fløde. Når du bruger et produkt med reduceret fedtindhold, vil cremen vise sig at være flydende.

. Creme fraiche. Princippet om forberedelse ligner teknologien til smørcreme. Kravene til hovedproduktet er identiske - friskhed, kvalitet, højt fedtindhold. Jo højere denne indikator er, jo tykkere og mere stabil er cremen.

. ostemasse fløde. Fedtprocenten er ligegyldig. De vigtigste krav er pålagt hytteostens kvalitet og granularitet. Det er tilrådeligt at tage et ikke-tørt, elastisk produkt.

Processen med at piske enhver fløde bør ske gradvist. Anvender i første omgang minimum blanderhastighed. RPM bør øges gradvist. Hvis der i færd med at piske en fløde baseret på fløde eller fermenterede mælkeprodukter, der opstår curdling, spredes massen på en sigte foret med gaze. De prøver først at slå igen, når al væsken er kommet ned.

Du kan tilføje alle smagstilsætningsstoffer til simple cremer til kiks. Det kan være vanilje, bær, chokolade, kakao, hakket citrusskal, nødder. Til toning kan du tage bær- eller grøntsagsjuice, fabriksmadfarver.

Enkel vanillecreme til kiks med kondenseret mælk

Ingredienser:

Hvid chokoladebar - 100 gr.;

en teskefuld vaniljesukker;

To spiseskefulde almindelig mælk;

180 gr. cremet, helst 72 % smør;

300 gr. sødmælk.

Madlavningsmetode:

1. Bræk chokoladen i stykker, kom i en skål. Tilsæt en tredjedel af smørret og læg det i vandbad. Under omrøring, varm indtil chokoladen er helt smeltet i det smeltede smør.

2. Hæld almindelig mælk i den olieholdige masse og fortsæt med at varme under omrøring i 2 minutter. Fjern fra badet, sæt til side i fem minutter til afkøling.

3. I en separat skål piskes det resterende smør med kondenseret mælk, indtil det er glat. Tilsæt den afkølede smørmasse, vanilje – bland grundigt med en røremaskine.

Nem kikscreme: Chokoladeganache-opskrift

Ingredienser:

Fløde, fedtindhold ikke mindre end 22% - 400 ml;

Cremet naturligt smør af høj kvalitet - 50 gr.;

450 gram 96% chokolade.

Madlavningsmetode:

1. Vi brækker chokoladebaren i firkanter, hakker dem med en kniv i mindre stykker og putter dem i en skål.

2. Lun cremen ved middel varme. Må ikke koge, så snart de første bobler rejser sig - tegn på kogning - fjern fløden fra komfuret og hæld chokoladen over. Vi tager af sted i to minutter.

3. Hold øje med temperaturen på cremen. Hvis de ikke er varme, kommer der chokoladeklumper, som i forvejen er umulige at komme af med. Ganachen skal sis.

4. Kom det blødgjorte smør til den smeltede chokolade i fløde og bland det hele grundigt med en røremaskine.

5. Chokoladeganache er klar. Den kan bruges med det samme, hvis du vil dække kagens overflade. For at overtrække kagerne skal du stille ganachen i køleskabet i en halv time – den bliver tættere og blødere.

Simpel creme til kiks på creme med karamelsmag

Ingredienser:

Uraffineret sukker - 200 gr.;

150 gr. hærdet hjemmelavet fløde eller smør;

Flydende fløde, fedtindhold ikke lavere end 22% - 300 ml;

Vaniljepulver.

Madlavningsmetode:

1. Fordel sukker jævnt over bunden af ​​en tykvægget grydeske. Vi sætter beholderen på en lille ild. Omrøring, varm op, vent på, at krystallerne smelter helt, hvorefter vi koger lidt mere, så siruppen får en smuk brunlig farvetone.

2. Parallelt med den laveste varme varmes cremen op.

3. Aktivt omrøring af sukkersiruppen, hæld varm fløde i den i en tynd stråle. Stykker af karamel kan dannes, stop ikke med opvarmningen, de vil opløses af sig selv.

4. Når den cremede masse begynder at tykne, tages gryden af ​​komfuret, indholdet hældes i en skål. Afkøl let, sigt derefter og stil det koldt et stykke tid. Vi tager den ud, når massen i konsistens ligner en tyk sauce.

5. Pisk det blødgjorte smør til en glans i en separat skål. Derefter, uden at stoppe med at piske, introducerer vi karamelmasse i den med en teskefuld.

6. Sådan en creme er ikke kun god til at sprede kiksekager, den kan også dekorere færdiglavede desserter. Den afkølede creme holder formen godt og flyder ikke, når den står i rummet i længere tid.

En simpel creme til cremefraichekiks med smør

Ingredienser:

Hjemmelavet, ikke-fortykket creme fraiche - 200 gr. (du kan tage fabrikken, 30%);

et halvt glas sukker;

200 grams pakke fedtrig olie.

Madlavningsmetode:

1. Vi spreder olien fra køleskabet på forhånd. Varm op til stuetemperatur, skær den i tynde stave og fordel den til creme fraiche.

2. Tilsæt gradvist sukker, pisk cremefraiche indtil glat. Resultatet skal være en ikke-spredende, frodig masse.

3. Før du påfører kiksen, skal du sørge for at afkøle creme fraiche i køleskabet.

Simpel creme til kiks på proteiner under mastiks

Ingredienser:

Otte proteiner;

Et halvt kilo sødt flødesmør;

400 gr. sukker.

Madlavningsmetode:

1. Pisk hvider luftige med et lille nip salt. I processen introducerer du gradvist sukker til proteinerne.

2. Vi placerer den resulterende luftmasse i et vandbad. Mens du pisker, varm lidt op (op til 30 grader). Derefter fjerner vi fra komfuret og fortsætter med at slå i endnu et kvarter.

3. Pisk smørret separat, overfør massen til proteinerne. Ved at arbejde med en mixer opnår vi ensartethed af proteincremen.

4. Cremen egner sig godt til at smøre en dessert på, hvis det er planlagt at pynte den med mastiks. Smykker i kontakt med en sådan overflade smelter ikke og glider ikke på den.

Simpel chokoladekikscreme: Kakaoopskrift

Ingredienser:

en halv liter mælk;

90 gram stivelse;

To spiseskefulde kakaopulver;

et halvt glas sukker;

Cremet, 72%, smør - 30 gr.;

1 gram vaniljepulver.

Madlavningsmetode:

1. Hæld 300 ml mælk i en stor ikke-emaljeret gryde og sæt den på et lille bål. Varm op, tilsæt kakao, en knivspids fint salt, sukker til mælken. Tilsæt hakket smør og bland godt. Bring i kog, og fortsæt derefter med at koge ved lavere varme i tre minutter. Rør konstant i cremebunden – den kan brænde på.

2. Fortynd stivelsen i den resterende kølige mælk. Rør intensivt i den varme masse, hæld stivelsesblandingen i en tynd stråle, bring fortykningsfløden i kog og fjern straks fra komfuret.

3. Lad det køle lidt af, tilsæt vanilje til chokoladecremen. Lad den køle helt af, og dæk overfladen af ​​den cremede masse med en film.

Nem flødesvampkage med mascarponecreme

Ingredienser:

Fedt, 33%, fløde - 300 ml;

250 gr. ost, Mascarpone;

Fem spiseskefulde sukker (125 gram).

Madlavningsmetode:

1. I et kvarter flytter vi pakken med creme fra køleskabets fælles kammer til fryseren.

2. Efter afkøling hældes cremen i en ren skål, tilsæt sukker til dem og pisk.

3. Vi overvåger omhyggeligt processen, vi forsøger at gøre uden at skifte til maksimal hastighed. Med kraftig piskning kan cremen hurtigt kærne til smør.

4. Efter at have modtaget en frodig masse, tilsæt mascarpone og bland langsomt osten med en cremet base ved at arbejde med en mixer.

Enkel creme til mørk kiks lavet af hytteost med kirsebærsmag

Ingredienser:

Ikke-kornet 9% hytteost - 300 gr.;

Lille citron;

En halv liter 22% fløde;

20 gr. instant (granulær) gelatine;

Pulveriseret sukker - 125 gr. (5 spiseskefulde);

Kirsebærjuice - 70 ml;

300 gr. udstenede kirsebær.

Madlavningsmetode:

1. Til fløde kan du tage friske, frosne eller dåsekirsebær i deres egen juice. Vi optøer frosne bær på forhånd i luften ved stuetemperatur, fjern frøene fra friske kirsebær.

2. Hæld gelatine med varmt vand, så det dækker helt, og lad det stå til det rette øjeblik. Granulatet skal svulme godt op.

3. Hæld kogende vand over citron, tør af. Med et fint rivejern skraber vi skallen fra citrusfrugten, skærer derefter frugten og presser saften. Vi filtrerer resterne af frugtkødet og fjerner knoglerne, der er faldet ind i det.

4. Pisk den afkølede fløde til luftig.

5. Vi maler hytteosten ved hjælp af en sjælden metalsigte. Tilsæt pulveriseret sukker og bland grundigt.

6. Adskil tre spiseskefulde af ostemassen, bland den med gelatine, og læg den tilbage, bland. Kom citronskal, hæld kirsebærjuice, friskpresset citrusjuice ved og blend, til det er glat med en blender. Du kan bruge en mixer.

7. I den resulterende cremebase røres forsigtigt flødeskummet i. Sæt en tredjedel af den tilberedte fløde til side, og bland den resterende flødemasse med kirsebær.

8. Med en creme indeholdende bær overtrækker vi kiksekagerne, og med den uden kirsebær overtrækker vi siderne og toppen af ​​desserten.

Tricks til at lave simple svampekagecremer - nyttige tips

At piske fløde med et piskeris er trættende. En mixer eller blender vil bidrage til betydeligt at fremskynde og lette processen.

Til fremstilling af cremen må du ikke bruge aluminiumsbeholdere. Den cremede masse kan få en karakteristisk metallisk smag og blive mørkere. De bedste redskaber til at piske den cremede masse vil være glasbeholdere.

Overopvarm ikke olien. Det skal bare bløde lidt, ikke smelte. Hvis fedtet er begyndt at skinne og flyde, sæt det tilbage i køleskabet for at stivne lidt.

Hvis du har glemt at tage smørret ud af køleskabet i forvejen, riv det på et groft rivejern. Fedtet bliver hurtigt blødt, og bogstaveligt talt om fem minutter vil det være muligt at tilberede en creme fra det.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

Indhold

Korrekt tilberedt creme kan gøre enhver kiksekage sindssygt lækker og endda rette op på situationen, hvis kagerne ikke er særlig vellykkede. Takket være de mange forskellige imprægneringer kan du hver gang tilberede desserter med forskellig smag og aroma. For at lave en vanillecreme behøver du ikke specielle kulinariske færdigheder. Den store fordel ved skålen er, at du med den kan tilberede ikke kun kager, men også pandekager, eclairs, tubuli.

Hvad er vanillecreme

Dette er en imprægnering til bagning af søde desserter, som er tilberedt ved varmebehandling af ingredienser - brygning. Kikscreme kan være tyk og luftig, meget sød og let syrlig, chokolade eller mælkeagtig. Enhver af disse muligheder for delikatesse har en fløjlsagtig tekstur og en fantastisk aroma, kendt for mange fra barndommen.

Hvordan man gør

Creme til kikskager er ikke svært at tilberede, men der er små nuancer, som du bør gøre dig bekendt med, før du starter processen:

1. En korrekt tilberedt delikatesse skal være af middel tykkelse, så den holder formen godt.
2. For at give luftighed til teksturen af ​​cremeimprægnering, slå det med en mixer, pisk.
3. Hvis det ønskes, kan enhver creme gives den ønskede aroma og smag ved at blande med vanilje, juice eller citronskal, appelsinkød, bananpuré, kandiserede frugter eller nødder.

Opskrift på kikscreme

Hvis du har lyst til noget sødt, så lav en cremekage. En sådan delikatesse vil ikke tage din tid, men som et resultat kan du nyde den fantastiske smag af hjemmelavet dessert. Der er mange opskrifter (med fotos) til dets forberedelse, og al deres kompleksitet ligger i at forberede de nødvendige ingredienser og følge rækkefølgen af ​​handlinger. Hvis sådanne vanskeligheder ikke skræmmer dig, er du velkommen til at begynde at bage en fantastisk cremekage.

Klassisk opskrift

• Tid: 18 minutter.
• Portioner: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 163 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: Fransk.
• Sværhedsgrad: let.

Svampekagen med vanillecreme tilberedt efter denne opskrift er en klassiker inden for konfekturekunst. Den er nem at lave, den har en delikat tekstur og gennemvæder kagerne perfekt. Denne luftige kiksecreme har en fantastisk vaniljesmag og kan bruges til at fylde andre lækkerier - tuber, pandekager, boller, kager.

Ingredienser:

• mælk (3,2%) - 1 l;
• granuleret sukker - 0,3 kg;
• æg - 4 stk.;
• mel (klasse 1) - 0,12 kg;
• smør (smør) - 20 g;
• vaniljesukker - 10 g.

Madlavningsmetode:

1. Kog mælk, tilsæt sukker, rør indtil alle krystaller er opløst.
2. Pisk æg med mel med et piskeris eller en røremaskine.
3. Hæld ½ del af mælke-sukkerblandingen i æggemassen, rør rundt. Hæld i den resterende mælk.
4. Sæt på komfuret, lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet.
5. Tilsæt smør, rør til det er helt opløst.
6. Kom cremen over i en dyb skål, rør vaniljesukker i, dæk med en film, stil på køl.

• Tid: 25 minutter.
• Portioner: 2 personer.
• Kalorieindhold i retten: 74 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: let.

En hurtig svampekagecreme er lavet af æggehvider. Den store fordel ved opskriften er det minimale sæt af ingredienser og en lang holdbarhed. En vigtig betingelse for at skabe imprægnering af proteincreme er brugen af ​​rene retter. Den mindste tilstedeværelse af fugt, fedt på væggene af beholdere vil blive en hindring for at opnå kikscreme af høj kvalitet.

Ingredienser:

• proteiner (kyllingeæg) - 3 stk.;
• vand - 80 ml;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• citronsyre - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Kom vand og sukker i en gryde, bring blandingen i kog og lad det simre, indtil det er tykt. Kontroller siruppens klarhed på følgende måde: kom den i en skål med koldt vand, og hvis der er dannet en blød kugle, tag den af ​​komfuret.
2. Hæld citronsyre i, rør rundt med en tør træske.
3. Pisk hviderne med en røremaskine, indtil der opnås stabile toppe.
4. Bland proteinmassen med varm sirup, bland forsigtigt.
5. Læg beholderen i en skål med isvand og fortsæt med at piske, indtil cremecremen er helt afkølet.

Fra kondenseret mælk

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 328 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: let.

Vanillecreme til kondenseret mælkekikskage har en fantastisk mælkeagtig smag, rig aroma. Fordelen ved denne opskrift er, at du kan vælge kondenseret mælk efter eget skøn - almindelig eller kogt. Dette vil ændre farve, tekstur, smag af imprægnering til kiks. Hvis du ikke planlægger at behandle børn, kan du tilføje cognac, brandy eller rom.

Ingredienser:

• kondenseret mælk - 0,25 kg;
• smør (smør) - 0,3 kg;
• mælk - 2 spsk.;
• mel (hvede), granuleret sukker - 4 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Sigt melet, tilsæt det til mælken sammen med sukkeret. Brug en blender til at male massen, så der ikke er korn tilbage.
2. Sæt beholderen med blandingen på komfuret, bring i kog, kog i yderligere 5 minutter under konstant omrøring. Køl ned.
3. Tilsæt olie, pisk indtil glat. Tilsæt derefter kondenseret mælk i små portioner uden at holde op med at arbejde med enheden. Sæt i køleskabet i en time.

Olie

• Tid: 20 minutter.
• Portioner: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 339 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Til fremstilling af kiks bruger konditorer ofte smørcreme, som perfekt holder sin form. Æggeblommer giver imprægneringen en mere delikat tekstur, men siruppen gør den sød og tyk. Du skal tilberede det korrekt, klart at følge nedenstående teknologi. Siruppens klarhed kontrolleres med et termometer eller dannelsen af ​​en blød kugle, hvis du taber sukkerblandingen i en tallerken med koldt vand.

Ingredienser:

• smør (smør) - 0,25 kg;
• æggeblommer - 3 stk.;
• granuleret sukker - 0,15 kg;
• vand - 6 spsk. l.;
• vaniljesukker - 1 pakke.

Madlavningsmetode:

1. Kog siruppen fra vand med sukker, når massen når en temperatur på 120˚С, fjernes fra komfuret.
2. Pisk æggeblommerne med en røremaskine, kom dem sammen med karamel og fortsæt med at arbejde med apparatet, indtil massen er afkølet. Hæld vaniljesukker i.
3. Rør olien i, indtil cremen er glat.

På mælk

• Tid: 15 minutter.
• Portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 157 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: Fransk.
• Sværhedsgrad: let.

Fransk eller mælkekikscreme tilberedes med tilsætning af æggeblommer, derfor har den en rig gul nuance. Olien skal tages ud af køleskabet for at blive blød, før man begynder at tilberede godbidden, gerne et par timer før. Det er også bedre at holde mælk ved stuetemperatur lidt eller lidt varm, da det ikke anbefales at tilføje det koldt til cremeimprægnering til kiks.

Ingredienser:

• æggeblommer - 3 stk.;
• sukker - 85 g;
• mælk - ½ l;
• mel - 45 g;
• smør (smør) - 0,5 spsk. l.;
• vanillin eller vaniljeekstrakt.

Madlavningsmetode:

1. Gnid æggeblommerne med perlesukker, indtil blandingen får en lys gul nuance.
2. Hæld mælk i, tilsæt mel, vanillin. Sæt på en langsom ild, kog indtil den er mør (tyknet).
3. Rør olien i, indtil den er helt opløst.

Creme på kiksecreme

• Tid: 25-30 minutter.
• Portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 348 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: Britisk.
• Sværhedsgrad: let.

Denne creme stammer fra Storbritannien og har en mere flydende konsistens end andre vanillecrememuligheder. Dette skyldes fraværet af fortykningsmidler i form af mel, stivelse i opskriften. Cremen hedder "Anglez", den bruges sjældent til et lag kager, fyld til kager, tuber og andre konfektureprodukter. Oftere spiller det rollen som en sød sauce.

Ingredienser:

• fed fløde - 0,5 l;
• æggeblommer - 5 stk.;
• sukker - 0,1 kg;
• vanillin, salt - en knivspids hver.

Madlavningsmetode:

1. Kom vanilje med mælk i en gryde, sæt på komfuret. Varm op under konstant omrøring, lad ikke koge.
2. Separat pisk sukkeret med æggeblommerne, indtil det er lys i farven.
3. Si fløden og varm den op igen. Når de begynder at koge, fjernes fra komfuret, æggeblommerne hældes i i en tynd stråle. Rør grundigt uden ophør, så der ikke er en eneste klump.
4. Sæt massen på ilden igen, varm den op, lad den ikke koge, ellers vil æggeblommerne stivne. Cremens klarhed vil fremgå af et ikke-ryger mærke på skeen, som du rører blandingen med, hvis du kører fingeren over den.

Chokolade

• Tid: 25 minutter.
• Portioner: 7 personer.
• Kalorieindhold i retten: 258 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne version af vanillecreme vil ikke efterlade nogen ligeglade, især børn. Enhver kiks med chokoladeblød indeni forsvinder fra bordet i løbet af få minutter, fordi dens smag og aroma er simpelthen fantastisk. Samtidig tilberedes delikatessen meget enkelt, hurtigt og det kræver ikke mange ingredienser. Du kan endda bruge sådan chokoladecreme til at fylde tarteletter.

Ingredienser:

• æggeblommer - 4 stk.;
• sukker - 90 g;
• kakao (pulver), mel, majsstivelse - 2 spsk. l.;
• mælk - ½ l;
• smør (smør) - 70 g;
• chokolade - 1 bar;
• salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Pisk æggeblommerne med sukker, indtil blandingen får en lys gul nuance og en luftig konsistens.
2. Tilsæt resten af ​​de tørre ingredienser, bland godt.
3. Kog mælken i en separat beholder, opløs chokoladen brudt i stykker i den.
4. Hæld chokolade-mælk-blandingen i proteinblandingen i en tynd stråle, og bland forsigtigt. Tilsæt ikke chokolademælken på én gang, ellers kan hviderne stivne.
5. Si den resulterende blanding, sæt på komfuret og kog over lav varme, indtil en tyk konsistens opnås.
6. Tilsæt olie, rør rundt, afkøl let. Pisk fløden op.

Ostemasse

• Tid: 40 minutter.
• Portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 283 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil tilføje stykker frugt, bær eller tørret frugt til laget, skal du forberede en tyk creme til svampekage. Til denne delikatesse skal du bruge hytteost, som først males gennem en sigte eller afbrydes med en blender. Så du vil opnå en homogen konsistens, slippe af med små korn og få en delikat luftig konsistens.

Ingredienser:

• hytteost - 0,4 kg;
• granuleret sukker - 90 g;
• smør (smør) - 60 g;
• fløde (fedt) - 0,16 l;
• æggeblommer - 2 stk.;
• aromastof.

Madlavningsmetode:

1. Slib hytteosten gennem en sigte to gange, så der ikke er en eneste klump tilbage.
2. Tilsæt æggeblommer, sukker, smag, pisk grundigt med en blender.
3. Sæt olien taget ud på forhånd fra køleskabet for at blive blød.
4. Sæt beholderen med massen på en langsom ild, kog indtil den er tyknet under konstant omrøring. Stil til side til afkøling.
5. Pisk fløde separat til det er tykt. Rør ostemassen i, når den er afkølet.

Fra creme fraiche

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 284 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: let.

Vanillecreme til cremefraichekiks afsætter perfekt sødmen af ​​kagerne og tilføjer krydret surhed til desserten. Det er meget vigtigt at bruge et fermenteret mælkeprodukt med et højt fedtindhold til tilberedning af denne delikatesse - helst mindst 25%. Hvis du er bekymret for, at din creme fraiche er for flydende, og kagen ikke holder sin form, så læg den i et osteklæde, foldet i flere lag, og lad den stå over en skål for at fjerne overskydende fugt.

Drøfte

Biscuit Custard: Opskrifter