Салат с мясом сам по себе вкусен. А продуманный по составу салатик с говядиной поддержит тонус организма. Во многих вкусных яствах и отварная, и жареная говядинка превращают блюда в прекрасные закуски либо обеды. И родным, и близким по вкусу придутся и мясные салатики с говядиной и овощами, грибочками, сыром.

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 2-3

Сколько готовить, сколько порций

Вареная говядина прекрасно уживается с любыми продуктами и заправками. Главное – грамотно подобрать основную составляющую блюда. А потому лучший вариант – вырезка. И много времени приготовление не занимает: на 2-3 порции уходит полчаса. Но это – при условии, что мясо уже отварено заранее.

Салат «Свежий»

Для приготовления «Свежего», который придется по душе сторонникам здорового питания и тем, кто соблюдает диету.

Продукты

Для одной порции необходимо:

Лучше брать для приготовления мясо охлажденное, не мороженное. Поверхность свежего мяса быстро восстановится после нажатия, а оставшаяся надолго вмятина – сигнал о долгом пребывании на полке. Нельзя игнорировать и запах, и внешний вид мяса.

Шаг 1

Вырезка свежая и варится быстро, и остается сочной. Мясо отваривают, охлаждают, нарезают полосками.

Руками рвут половинку пучка салата. Смешивают компоненты с рукколой, маслом оливы, солью.

Шаг 2

Собирают блюдо перед подачей. Горсть зелени выкладывают на блюдо, поверх него – порезанные на четвертушки томаты и полоски мяса с салатом и заправкой. Украшают кушанье зеленым луком. При подаче можно сбрызнуть лимонным соком.

Салат «Восточный»

Эффектный на вид салат с восточными нотками во вкусе – это блюдо с болгарским перцем и говядиной. Для него берут:

Как готовить

Шаг 1

Отваренное мясо охлаждают, нарезают на длинные брусочки, обжаривают до золотистости. На кольца режут перчик, лук.

Шаг 2

Делают заправку из соевого соуса, масла оливы, горчицы, добавляя капельку сока лимона.

Шаг 3

Мясо выкладывают на дно блюда, поверх него – лук. Поливают заправкой, выкладывают горкой перчик, порванные руками ломтики бекона. Заливают оставшейся заправкой, украшают мятой, посыпают кунжутом.

Для варки телятины нужно всего полчаса. А для говядины и час, и полтора потребуются. Так что, чтобы не переживать, что к сроку успеть не получается, лучше заранее подготовить мяско, с вечера.

Салат с огурчиками

Необычен и изысканен салатик с говядиной и солеными огурчиками. Для него берут:

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Мясо отваривают, режут брусочками, охлаждают. Из яиц и соли готовят омлет и рубят готовое блюдо соломкой. Смешивают майонез, измельченный чеснок для заправки.

Шаг 2

В блюдо для подачи выкладывают порезанную пекинскую капусту. На не кладут порезанные толстенькой соломкой огурчики, омлет, мясо.

Все перемешивают, украшают по желанию зеленью.

Салат «Дамский»

Женское кушанье – салат с томатами, огурцами, говядиной. Он низкокалорийный, простой, питательный и готовится быстро. Для него понадобится:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Отваренное мясо охлаждают, нарезают брусочками. Режут на дольки томаты, огурчики – на красивые звездочки-кружочки.

Морковку отваривают, желательно, заранее. Отрезают несколько кружочков, разрезая их на половинки.

Шаг 2

Выкладывают составляющие на блюдо, солят, сбрызгивают маслом оливы. Сверху, если есть такое желание, посыпают мелко порезанным зеленым лучком и украшают листочками мяты.

Салат «Сытный»

Сытная на праздничный стол – это тоже салат мясной. И название соответствующее – «Сытный». Готовить его рекомендовано за несколько часов до подачи. Потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Мясо, картофель, яйца отваривают. Все охлаждают, нарезают соломкой говядинку, трут картофель и яйца. Мелко режут луковку, измельчают орешки.

Шаг 2

Устанавливают на блюдо для подачи кондитерское кольцо. Выкладывают на дно мяско и лук. Далее пойдет слой картофеля, после него – яиц. Смазывают все щедрым слоем майонеза, посыпают орешками. Оставляют на пропитку часа на три. Кольцо снимают перед подачей.

Украшают кушанье зеленью. Можно дополнять рецепт по собственному желанию орехи допустимо заменить жаренными грибочками. Возможен и дополнительный слой из кубиков вареной морковки.

Если нет кондитерского кольца, его заменит обычный стакан. А чтобы без особых хлопот вынуть его и не испортить внешний вид блюда, заранее смазывают стаканчик маслом.

Салат «К завтраку»

Если утренний прием пищи обязателен, а душа просит чего-то основательного, вкусненького, то и здесь на выручку придет мясной салатик. Для него нужно:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Говядину отваривают с вечера. Утром начинают с варки яйца. Обжаривают в сотейнике измельченный бекон и мясо. Убирают мясо, положив на пару минут вместо него шпинат.

Шаг 2

Выкладывают шпинат на блюдо, сверху кладут бекон с говядинкой. Украшают салатик дольками яиц. Можно прибавить грибочков, обжаренных с меленько порезанными лучком и чесночком. Рекомендуется подавать салат с горчичкой и хреном.

Салат с фасолью

А салатик с говядиной и фасолью и из остатков трапезы собрать можно, вареного мяса и картофеля. Берут:

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

К отварной говядине и картофельным кубикам добавляют обжаренную фасоль, порезанную на полукольца половинку луковки и томатные дольки. Режут на брусочки мяско и выкладывают все в глубокий салатник.

Шаг 2

Заправку готовят из сметаны, майонеза, измельченного свежего огурчика и укропа. Есть и вариант низкокалорийный: лимонный сок, масло оливы, перец, соль.

А вот классика – это салат «Советский». Мало кому известно, что это популярное блюдо можно приготовить в трех вариантах. И в любом случае получается отличная замена уже приевшемуся оливье, с новыми нотками.

Продукты

Для первого варианта берут:

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Картофель, яйца, мясо и морковку варят по отдельности. Все оставляют остывать и нарезают на одинаковые кубики. Так же режут перцы. Желательно брать плоды разного цвета: получится эффектнее.

Шаг 2

Мелко режут красный лук и луковые перышки. Все хорошенечко перемешивают с банкой горошка, майонезом, щепоткой перца. Блюдо ставят в холодильник часа на три-четыре. Можно приготовить кушанье заранее, а заправлять перед подачей.

Для приготовления варианта второго нужно, кроме имеющихся компонентов:

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 3

Порезанную брусочками вареную говядину жарят на масле до золотистости. Разноцветные перцы, яблочко, луковку и соленые огурчики режут средней соломкой.

Шаг 4

Мясо выкладывают на блюдо, наносят поверх слоя майонезную сеточку. Равномерно распределяют остальные составляющие поверх и снова украшают майонезом.

Продукты

Для менее известного третьего варианта берут:

Как готовить

Получается очень сочное и вкусное кушанье.

Шаг 5

Вначале вареную говядинку режут мелкой соломкой. Готовят из взятых поровну майонеза и сметаны заправку, добавляют к смеси измельченный чеснок, солят.

Свеклу заранее отваривают, трут на средней терке. Заливают кипятком чернослив на пять минут, режут колечками. Измельчают скалкой орешки, стараясь не искрошить все в мелкую пыль.

Шаг 6

Собирают салат. В первый слой кладут мясо, по центру слоя – половина заправки. Затем – свекольная горка, чернослив. Снова в центр льют заправку и посыпают сверху орешками. Все готово для подачи и дегустации.

Салат «Принц»

Мясной салат нетрудно приготовить, иногда сложно подобрать компоненты грамотно. Но если уже есть рецепт, то можно не сомневаться: получится вкусно. Так и салат «Принц». Он необычен и интересен. И отказаться от него вряд ли сможет даже настоящая особа королевских кровей. Полностью приготовление займет примерно три часа.

Потребуется на три порции:

Как готовить

Шаг 1

Мясо отваривают, разбирают на волокна. Трут крупно огурчики. Пропускают сквозь пресс чеснок. Все перемешивают. Вареные яйца режут либо трут.

Обжаривают на сухой сковородке орешки, порубленные на кусочки.

Шаг 2

Салат выкладывают слоями: мясо, огурчики и чеснок, яйца, орешки. Майонезом промазывают каждый слой. Салат ставят на пропитку с холодильник на час либо пару часов.

Эффектнее всего выкладывать кушанье в разъемные бортики от формы. А получившуюся башенку можно украсить зеленью.

Салат «Мясо под шубой»

Оригинальное и вкусное блюдо – салат «Мясо под шубой».

Продукты

Для двух порций берут:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Варят свеклу, картофель, морковку. Картофель трут на терке, выкладывают в салатник, промазывают майонезом.

Соломкой режут мяско, смазывают майонезом, положив поверх картофеля.

Шаг 2

Мясо достают из емкости, даст ему остыть и режут на средние брусочки. Все компоненты соединяют в салатнике, солят, посыпают петрушкой, заливают маслом и перемешивают.

Салат «Обжорка»

Салат «Обжорка» известным назвать нельзя, но появившись на столе единожды, он прочно занимает почетное место на нем. Можно выкладывать компоненты слоями либо все перемешивать – хуже от этого не станет ни вид, ни вкус фуршетного блюда.

Продукты

Нужно взять на две порции:

Салат с говядиной и сладким перцем – интересное и вкусное блюдо для тех, кто правильно питается и заботится о фигуре. Готовится оно очень легко и просто.

Салат с говядиной, помидорами и перцем

Ингредиенты:

• отварная говядина – 300 г;
• помидор – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное;
• специи и зелень.

Приготовление

Все ингредиенты заранее подготавливаем: отварную говядину шинкуем кубиками, или разделяем на волокна. Сладкий болгарский перчик обрабатываем и режем тонкой соломкой. Помидоры промываем и рубим кубиками. Лук крошим полукольцами, а зелень мелко шинкуем. Затем все это соединяем в салатнике, перемешиваем, солим, посыпаем перцем по вкусу и заправляем маслицем.

Салат с перцем, говядиной и огурцом

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 300 г;
• грибы маринованные – 200 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• маринованный огурец – 3 шт.;
• зеленый лук;
• соус соевый – 1 ст. ложка;
• масло растительное;
• специи.

Приготовление

Говядину промываем, нарезаем средними кусочками и поджариваем в небольшом количестве растительного маслица до готовности. В это время нарезаем кусочками . Перец очищаем от семян и шинкуем квадратами, а огурцы рубим кубиками. Когда говядина обжарится, перекладываем ее на тарелку и немного остужаем. Затем добавляем все ингредиенты, перемешиваем, заправляем растительным маслицем и поливаем . Солим, перчим блюдо по вкусу и немного сбрызгиваем лимонным соком. Перед подачей на стол, посыпаем салатик нашинкованным мелко зеленым луком.

Салат с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты:

Приготовление

Вырезку хорошенько промываем и отвариваем до мягкости в кипящей воде вместе с одной очищенной луковичкой, лавровыми листочками, солью, гвоздикой и душистым перчиком. Затем остужаем ее и нарезаем мясо тонкой соломкой. Томаты и болгарский перчик промываем, очищаем от семян и шинкуем узкими дольками, корнишоны нарезаем кружочками, а оставшийся лучок – полукольцами.

Складываем всё в миску, добавляем консервированный горошек, заправляем майонезом, подсаливаем и тщательно перемешиваем. Сверху посыпаем измельченным зеленым лучком и подаем к столу.

Одним из продуктов здорового питания считается говядина. Она не слишком жирная и при этом обогащена белком. Готовить такое мясо можно по-разному. Это необязательно должно быть основное блюдо с каким-либо гарниром. Она отлично подходит для приготовления салатов. Хотите попробовать самые вкусные? Тогда воспользуйтесь рецептами с фото ниже.

Как приготовить салат с говядиной

Если правильно подобрать продукты к говядине, то можно сделать салат, в котором максимально сбалансированы жиры и углеводы с белками. В результате получится не просто вкусно, но еще и полезно. Главное – правильно подготовить мясо. Для этого нужно знать, как и сколько его варить. Для салата лучше брать телятину, она варится очень быстро – хватит всего около получаса. Готовность проверить просто, если потыкать вилочкой. Если это делается легко, то мясо сварилось.

Если же закуска предполагает наличие говяжьего мяса, то придется на варку потратить чуть больше времени. Большой кусок готовится около 1-2 часов. Ускорить процесс поможет разделка на более мелкие ломтики. Они будут вариться около 40-50 мин. Использовать можно не только кастрюлю, но еще мультиварку. Если выбрать режим «Тушение», то варка займет около 2 часов, а продукт получится более сочный и нежный. Подавать готовый салатик лучше на плоских тарелках. Хотя большие порционные блюда тоже подойдут. Для получения вкусного блюда стоит следовать таким простым советам:

1. Варить мясо лучше в кастрюле, размер которой ненамного больше самого куска. Так продукт будет более сочным.
2. Для заправки стоит использовать сметану или майонез. При большом количестве овощей будет уместно растительное масло.
3. Если в рецепте не указана зелень, ее все равно можно добавить. С черемшой, укропом или же петрушкой блюдо получится аппетитнее.

Рецепты­

Перед тем как приготовить салат, не менее важно правильно не только вкусно сварить мясную составляющую, но еще выбрать ее. Оптимальный вариант – это вырезка. Она намного сочнее, да и варится быстрее. Приобретать вырезку лучше в охлажденном виде, а не замороженном. Свежесть же продукта легко определяется после нажатия на его поверхность – она легко восстанавливается. Если же остаются вмятины, значит мясо лежит уже долго.­

«Тбилиси» с красной фасолью­

Очень яркое, сытное и красочное блюдо - салат под названием Тбилиси. Такое наименование он получил за счет присутствия в рецепте специи хмели-сунели. Остальные ингредиенты самые обычные, зато их сочетание так удачно подобрано, что вкус блюда получается очень оригинальным. Пропорции же можно регулировать по своему усмотрению. Главное – не заменять составляющих рецепта, в противном случае угощение будет уже не таким вкусным.

Ингредиенты:

• свежая кинза – пара веточек;
• фасоль красная консервированная – 1 банка;
• хмели-сунели, соль – на свой вкус;
• говяжья вырезка – 250 г;
• винный уксус 6% - 1 ст.л.;
• болгарский перец, лучше красный – 1 шт.;
• растительное масло – немного для заправки;
• перец чили – половина стручка;
• грецкие орехи – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• салатный лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук нашинковать полукольцами, выложить в салатницу.
2. Фасоль промыть струей холодной воды, далее откинуть на дуршлаг. Отправить ингредиент к луку.
3. Перец вымыть, удалить семена и тоненько нашинковать соломкой, выложить в салатницу.
4. Чили очень мелко порубить, отправить к овощам.
5. Вырезку отварить, подождать немного, чтобы остыла, после чего разобрать руками на небольшие волокна или же порезать. Поместить к остальным продуктам.
6. Кинзу промыть, мелко порубить. На сковородке обсушить орешки, измельчить. Отправить компоненты в салатницу.
7. Заправить солью, измельченным чесноком, хмели-сунели и смесью масла с уксусом. ­Перемешать, дать настояться около получаса.

С болгарским перцем

Еще один оригинальный вариант блюда для повседневного или праздничного меню - салат Пражский с болгарским перцем и говядиной. Помимо этих продуктов в нем присутствуют другие интересные компоненты, сочетание которых покажется очень странным - это соленые огурцы с яблоком. Необычность блюда и в нарезке. Все продукты из списка нужно нашинковать тонкой соломкой.­

Ингредиенты:

• растительное масло – 2 ст.л.;
• свинина и говядина – по 200 г;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• укроп – 2 веточки;
• соленые огурцы – 200 г;
• сок лимонный – 1 ст.л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• салатный лист – 100 г;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Оба мясных компонента порезать тонкими полосками, далее жарить порциями на раскаленном масле, приправить специями, а примерно в середине готовки добавить нашинкованный полукольцами лучок.
2. Оставить остывать прямо на сковороде, только слить масло, а вместо него ввести соль, майонез и сок лимона.
3. С вымытого яблока удалить кожуру, затем сам фрукт порубить соломкой. Так же нашинковать соленые огурчики.
4. На плоское блюдо поместить салатные листья, затем мясо. Обложить его овощами, как показано на фото. Полить майонезом, оформить зеленью.

С маринованными огурцами

У этого салатика тоже есть необычное название – «Принц». Его изюминка заключается в подаче, для которой используют специальные сервировочные шаблоны. Хотя можно обойтись и обычным салатником, если времени на приготовление не так много. Такое угощение отлично подойдет даже для торжества – оно станет отличной заменой уже привычному Оливье.­

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• грецкие орехи – 1 ст.;
• майонез – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• говяжья вырезка – 0,5 кг;
• огурцы соленые – 300 г.

Способ приготовления:

1. Промытую вырезку поместить в кастрюлю с водой, подсолить, затем поставить отвариваться.
2. После остывания нарезать кубиками или же соломкой.
3. Яйца сварить отдельно. Затем натереть вместе с сыром и огурцами на крупной терке. Добавить к продуктам толченый чеснок.
4. Орешки переработать в крошку при помощи блендера.
5. На дно тарелки положить кулинарное кольцо.
6. Распределить все компоненты, каждый слой промазывая майонезом. Сначала мякоть, затем яйца, огурцы и сыр.­
7. Сверху посыпать орешками.

Если вы готовитесь к приходу гостей, то обязательно приготовьте для них "Гранатовый браслет". Это блюдо очень красочное и оригинально оформленное блюдо, поэтому на праздничном столе оно будет ярким акцентом. Ингредиенты нужно выкладывать в форме кольца. За счет такого вида и яркого цвета граната блюдо действительно становится похожим на браслет.­

Ингредиенты:

• гранат – 2 шт.;
• свекла – 200 г.;
• говяжья вырезка – 0,4 кг;
• майонез – 0,5 л;
• перец, соль – по вкусу;
• морковь,­картофель – по 2 шт.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить воды, посолить, отваривать в ней вырезку на протяжении 1,5 ч.
2. Отдельно сварить морковку, картофель и свеклу. Предварительно их очистить.
3. На плоскую тарелку выкладывать продукты слоями, обрабатывая каждый майонезом. Сначала распределить картошку, формируя из нее «браслет», как показано на фото.
4. Далее уложить слой тертой морковки, за ней – свеклы.
5. Сверху украсить зернышками граната.

Следующее блюдо особенно нравится представителям сильного пола, из-за чего и называется "Мужской каприз". Еще одна причина такого наименования – закуска очень сытная и питательная за счет входящих в состав ингредиентов. Понравится она не только мужчинам. Помимо приятного нежного вкуса этот интересный салатик еще и смотрится очень эффектно.­

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• лук – 100 г;
• винный уксус – 1 ст.л.;
• говяжья вырезка – 300 г;
• майонез – 30 г;
• сыр – 50 г;
• перец, соль – на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Вырезку отварить, используя слегка подсоленную воду. Когда остынет, нарезать по волокнам соломкой, добавить немного майонеза.
2. Лук очистить, нашинковать, затем замариновать уксусом на 10 мин. Выложить следующим слоем.
3. Далее распределить яичные белки, порезанные соломкой. Снова майонез.
4. Сверху посыпать сырной стружкой.

По этой инструкции вы сможете подать к столу татарское блюдо с мясом и корейской морковью. В таком блюде нет каких-то замысловатых составляющих. Даже при своей простоте оно получается красивым и оригинальным, ведь в татарской кухне акцент делается на подачу, а не продукты. Изящество обеспечивается особой укладкой компонентов: их распределяют отдельными кучками на тарелке.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок, майонез – по вкусу;
• морковка по-корейски – 150 г;
• картофель – 2 шт.;
• капуста – 200 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• говяжья вырезка– 500 г;
• огурец – 100 г.

Способ приготовления:

1. Мясо обмыть, подсушить, после чего порезать ломтиками и обжарить до румянца на масле. То же сделать с картофелем.
2. К мясу добавить измельченный чеснок, перемешать, приправить солью.
3. Промыть, нашинковать оставшиеся овощи.
4. Выложить все продукты на тарелку небольшими кучками, как показано на фото.

Горячий салат

Одним из рецептов азиатской кухни можно считать тайский горячий салат с говядиной и овощами. Любителям экзотических блюд оно точно понравится. Хотя вкусно он получается не за счет продуктов. Этим он обязан особой заправке, которой поливают ингредиенты. Другое достоинство салатика в том, что он вполне сможет заменить основное блюдо, ведь относится к категории теплых.­

Ингредиенты:

• руккола – 120 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• огурцы – 300 г;
• листья салата – 100 г;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• рыбный соус – 2 ст.л.;
• бальзамический уксус – 0,5 ч.л.;
• мята, кинза, зеленый лук – по 1 пучку;
• помидоры черри – 250 г;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 1 ч.л.;
• говяжья вырезка – 350 г.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, дать обсохнуть, после чего нарезать ломтиками. Приготовить на масле до румяной корки.
2. На дно блюда положить салатные листья.
3. Огурцы и рукколу промыть, тоже нашинковать. Выложить на салатные листья, полить смесью соусов, лимонного сока, сахара и чеснока.
4. Сверху уложить мясо, а затем – порезанные помидорки. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Истинно русское и уже ставшее культовым блюдо – салат Оливье с мясом говядины. Практически ни одно торжество не обходится без этой закуски, особенно это касается новогодних праздников. Даже при своей простоте он остается таким же популярным. Еще блюдо называют "столичным". По принципу готовки и продуктовому набору эти 2 салатика очень похожи.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• лук зеленый – несколько перышек;
• свежий укроп – на свой вкус;
• домашний майонез – 1 ст.;
• консервированный горошек – 1 банка;
• перец, соль – по 1 щепотке;
• огурцы – 200 г;
• морковка – 200 г;
• говяжья вырезка – 0,5 кг;
• яйцо – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Отварить до готовности мясо. Дать остыть, после чего мелко порезать.
2. Отдельно сварить морковку с картофелем. Тоже дать остыть, а затем порезать.
3. Отварить вкрутую яйца. Залить холодной водой, а когда остынут, измельчить на терке.
4. Вымыть зелень с огурцами, нашинковать.
5. Все компоненты смешать, заправить перцем, солью и майонезом.

С редькой­

Не менее оригинальным относительно сочетания продуктов является салатик Узбекский с редькой и говядиной. Это еще один рецепт экзотической азиатской кухни, которая отличается необычными яркими ароматами. Кроме того, такой салатик подойдет даже для диетического меню, ведь все составляющие имеют низкую калорийность.­

Ингредиенты:

• редька – 100 г;
• майонез, зелень – на свой вкус;
• лук – 100 г;
• соль, перец – по щепотке;
• говяжье мясо – 500 г;
• подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала сварить мясо. Дать остыть, а затем нарезать брусочками. Тем же образом нашинковать редис.
2. Очистить, порезать полукольцами лучок. Поджарить продукт на масле до золотистости.
3. Смешать все компоненты, заправить, добавить соль, слегка поперчить.

Теплый салат с болгарским перцем

Когда в преддверии праздника уже сбиваешься с ног в поисках оригинальных закусок, выручит салат Кавказский с говядиной и болгарским перцем. Это блюдо просто потрясает своим насыщенно-острым ароматом, который получается за счет использования особых приправ. Помимо яркого вкуса салатик еще и выглядит очень красочно. Главное для этого – брать перчики разных цветов.­

Ингредиенты:

• помидор – 2 шт.;
• болгарский перец – 3 шт. разных цветов;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• укроп, кинза, петрушка – по паре веточек;
• хмели-сунели – на свой вкус;
• огурец – 200 г;
• говяжья мякоть – 500 г;
• растительное масло – немного для жарки;
• чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Мясной компонент нарезать ломтиками. Приготовить их на раскаленном маслице, охладить.
2. Овощи промыть, нашинковать не очень мелко. Мелко порубить зелень.
3. Смешать соевый соус с приправами и давленным чесноком.
4. Соединить все продукты, залить заправкой.

С грибами

Грибы особенно хорошо "звучат" в закусках.­ В большинстве рецептов используют шампиньоны – свежие, жареные или консервированные. Другие грибы тоже подойдут, особенно лесные. У них более насыщенный аромат, который не сравнится с тем, который имеют консервированные. Салат из говядины и грибов – это то, что нужно для повседневного или праздничного меню.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• шампиньоны – 350 г;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• картофель – 4 клубня;
• майонез, соль – на свой вкус;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• говядина – 600 г;
• морковь – 200 г.

Способ приготовления:

1. Отдельно сварить картошку, говядину и яйца. Нашинковать ингредиенты кубиками.
2. Промыть лук с грибами и морковкой, затем нарезать их и обжарить до готовности на маслице.
3. Порезать огурцы, смешать с остальными продуктами, добавить зажарку.
4. Подсолить, ввести майонез, перемешать.

Одним из самых роскошных по вкусу и внешнему виду считается салатик Генеральский с говядиной. Почему блюдо имеет такое название? Причина в том, что салатик получается очень сытным, из-за чего он особенно нравится высшим военным чинам, ведь они любят плотно покушать. Даже высокая калорийность указывает на питательность закуски. По этой причине она вполне заменить любое основное блюдо.­

Ингредиенты:

• свекла – 300 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• сыр твердый – 150 г;
• отварная говядина – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• яйцо – 3 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• майонез – 4 ст.л.;
• перец, соль - ­по щепотке.

Способ приготовления:

1. Мелко порезать вырезку и лук. Смешать их, заправить майонезом, добавить соль, перец. Выложить первым слоем на дно салатника.
2. Сварить морковку, свеклу и яйца, натереть их. Уложить следующими слоями, смазывая каждый майонезом.
3. Сверху обсыпать сырной стружкой, измельченными орешками.

Любите необычные вкусовые сочетания? Тогда попробуйте эту закуску с говядиной и черносливом. Чтобы она получилась действительно аппетитной, необходимо готовить ее заранее, хотя бы за пару часов до застолья. Так блюдо успеет пропитаться, да и времени перед самим праздником у вас останется чуть больше. Салатик получается изысканный за счет сочетания мяса, чернослива и грецких орехов, поэтому понравится даже истинным гурманам.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• свекла – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• моцарелла – 100 г;
• говяжья вырезка – 400 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• майонез – 100 г;
• чернослив – 100 г.

Способ приготовления:

1. Отдельно сварить яйца, мясо и свеклу.
2. Чернослив замочить кипятком, оставить на полчаса, после чего мелко порезать.
3. На дно салатницы уложить слой тертой свеклы. На нее поместить крупно порезанные яйца, а затем – мясо.
4. Залить майонезом, украсить кусочками чернослива, посыпать орешками.

С маринованным луком

Если вы предпочитаете блюда с легкой кислинкой, то попробуйте салат с говядиной и маринованным луком. У него даже есть особое название – «Будапештский». Он очень легкий, ведь готовится из простых низкокалорийных компонентов. Кроме того, для заправки не используется майонез. Кислинка же получается за счет лука, который заранее маринуется столовым уксусом.­

Ингредиенты:

1. уксус 9% - 1 ст.л.;
2. говяжье мясо – 300 г;
3. растительное масло – по вкусу;
4. петрушка – 5 веточек;
5. лук – 1 шт.;
6. чеснок – 1 зубчик;
7. болгарский перец – 100 г;
8. соль, перец – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Очистить луковицу, мело порубить, поместить в отдельную пиалу, залить укусом, перемешать и оставить.
2. Перец вымыть, очистить от семян, после чего нашинковать брусочками.
3. Мясо сварить, подождать, пока остынет, затем нарезать.
4. Промыть, мелко порубить зелень.
5. Слить маринад из пиалы с луком, смешать его с остальными продуктами.
6. Заправить маслом, добавить давленый чеснок, соль, перец.

С жареным говяжьим мясом

Более сочным и аппетитным получается жареное мясо. Кроме того, оно обладает румяной корочкой, которая вряд ли оставит кого-то равнодушным. Так как мясо идеально сочетается с овощами, то в жареном виде его используют и для приготовления салатов. Получается простая закуска, которая подойдет для легкого ужина или полноценного угощения к празднику. Хотите попробовать? Тогда пошагово выполняйте рекомендации ниже.

Ингредиенты:

• французская горчица – по вкусу;
• грейпфрут – 0,5 шт. для сока;
• кунжут, сельдерей, перец, соль – на свой вкус;
• салатные листья - 4-5 шт.;
• говяжья вырезка – 200 г;
• оливковое и растительное масло – 2 ст.л.;
• яйцо перепелиное – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Кусок мяса порезать на более мелкие, затем приготовить на прогретом растительном масле с каждой стороны.
2. Салатные листья промыть, руками порвать на части.
3. К оливковому маслу добавить французскую горчицу, выжать сок из половинку грейпфрута, присыпать перцем и солью.
4. Обжаренное мясо выложить на салатные листья. Сверху присыпать тертым сельдереем.
5. Перемешать, полить заправкой. Положить половинку яиц, посыпать кунжутом.

Еще одно блюдо азиатской кухни - салат с фунчозой и говядиной. Первый ингредиент представляет собой стеклянную лапшу. После отваривания она становится практически бесцветной и даже прозрачной. Блюда с ней часто подают в корейских и китайских ресторанах, но вы можете легко приготовить закуску из нее дома. Главное – иметь все ингредиенты под рукой. В приготовлении вам поможет подробный рецепт ниже.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 150 г;
• кинза – 1 пучок;
• имбирь – небольшой кусочек;
• перец чили – по вкусу;
• фунчоза – 0,5 упаковки;
• чеснок – 1 зубчик;
• говядина – 400 г;
• растительное и кунжутное масло – по 2 ст.л.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• сахар – 1 ч.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Заранее поставить отвариваться говядину. После этого дать мясу остыть, нарезать ломтиками, полить соевым соусом, оставить пропитываться на 10 мин.
2. Перец промыть, очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой.
3. Отдельно сварить лапшу, откинуть на дуршлаг, остудить.
4. Лук очистить, тоже порезать соломкой. Мелко порубить зелень, растереть с сахаром.
5. Соединить подготовленные по инструкции выше продукты, перемешать.
6. Порезать имбирь, чили и чеснок. Выложить их смесью в центр салата.
7. Растительное масло прогреть до дыма, влить к нему кунжутное. Заправить этой смесью салат.

С помидорами­

Очень органичным по сочетанию ингредиентов является салат из говядины с помидорами под названием «Охотничий». Помимо классической рецептуры он имеет еще несколько вариантов приготовления. Вместо говядины часто используются копчености. По этой причине и называется салатик охотничьим – из-за одноименных копченых колбасок. Овощи тоже берутся разные. Если в рецептуре присутствуют только говядина, помидоры и яйца, то это уже другая закуска – «Восточная». Она заправляется не просто маслом, а еще майонезом.­

Ингредиенты:

• помидор – 150 г;
• петрушка – 1 пучок;
• огурец свежий – 100 г;
• говяжья вырезка – 100 г;
• растительное маслице – 2 ст.л.;
• лук – 100 г;
• перец, соль – по маленькой щепотке.

Способ приготовления:

1. Мясо заранее поставить вариться. По окончанию приготовления дать остыть, после чего нарезать мелкими брусочками.
2. Овощи промыть, нашинковать соломкой или кубиками. Лук же мелко порубить.
3. Петрушку промыть, нашинковать.
4. Соединить все подготовленные компоненты, залить маслом, хорошенько перемешать.

Видео

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Обычно, классические мясные салаты, например готовятся из отварного мяса с разными ингредиентами и заправкой из майонеза. Давайте будем ломать стереотипы, искать новые вкусы и способы приготовления блюд, экспериментировать на кухне, творить вкуснейшие шедевры и радовать ними своих любимых домочадцев. Не бойтесь отойти от кулинарных норм и правил, все то, что нравится вам и есть ваша норма. Конечно же, при этом нужно знать азы кулинарии и понимать суть происходящего, ибо есть продукты, которые вообще не сочетаются, или имеют особенности термической обработки.
Сегодня мы будем готовить именно такой салат. Для некоторых будет непривычно заправить салат изысканной заправкой из смеси оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Поверьте, вкус и внешний вид у салата просто восхитительные!
Тонко нарезанную соломкой говядину можно предварительно замариновать в смеси репчатого лука, соли и специй примерно на 45-60 минут. А затем обжарить на масле до румяной вкусной корочки, но чтобы салат остался более диетическим мясо отварим.
Овощи в салате будут играть роль вегетативной массы, придавая ему свежий пикантный вкус и красивый внешний вид. Поэтому мы будем брать красивый яркий, мясистый салатный болгарский перчик, можно красного или зеленого цвета. Главное, чтобы плоды были свежими, без вмятин и гнили.
Плоды томата мы берем крупные, чтобы их можно было нарезать дольками по размеру мяса, и при этом они были мясистыми и сладкими. А вот луковицу нужно взять красную, салатную. Нам нужно, чтобы у салата был мягкий нежный вкус и тонкий луковый аромат.
Салат с говядиной и болгарским перцем можно приготовить как закуску не только летом, но и зимой, правда летние овощи более ароматные и вкусные. А также в него можно добавить вашу любимую зелень - кинзу, базилик, чабрец, орегано, эстрагон, петрушку или укроп.



Ингредиенты:

- мясо говядина - 200 г,
- свежие плоды томата – 1 - 2 шт.,
- свежие плоды салатного зеленого перца - 1 шт.,
- головка фиолетового салатного лука 1 шт.,
- свежая любимая зелень,
- морская соль,
- молотый перец,
- оливковое масло - 3 ст. л.,
- горчица – 0, 5 ст. л.,
- сок лимонный - 1 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

Говядину хорошенько промываем, варим до готовности в подсоленной воде.
Остужаем мясо и нарезаем тонкими полосками.

Луковицу очищаем от шелухи и тонко режем ножом полукольцами.

Спелые томаты режем дольками.

Вымываем сладкий перец, разрезаем его пополам и вынимаем плодоножку и семена. Еще раз промываем перец и режем его на тонкие полоски.

Делаем заправку, для этого в посудине смешиваем оливковое масло, горчицу и лимонный сок, добавляем щепотку соли и черного перца.

Все ингредиенты перемешиваем и заправляем.




Салат с говядиной и болгарским перцем сразу подаем к столу. Советуем также приготовить не менее вкусный и красивый