О том, что зелёный орех обладает огромным благоприятным воздействием на человеческий организм, знали ещё древние целители разных стран. Например, на Руси они предписывали употребление зелёных орехов на голодный желудок, смешивая их с мёдом и инжиром. Сейчас о полезных свойствах и противопоказаниях к применению грецкого ореха известно гораздо больше.
В плодах незрелых грецких орехов обнаруживается много биологически активных компонентов, что делает их полезным для организма человека.
Список полезных компонентов в зелёном грецком орехе можно ещё долго продолжать, но и того, что перечислено выше, достаточно, чтобы сделать вывод, какую ценность представляет этот плод для организма человека.
В недозрелых плодах грецкого ореха формируется ряд лекарственных свойств. Но для многих непонятно, как можно употреблять зелёные орехи, ведь у них довольно горький вкус. Ответ прост: нужно приготовить из них варенье. Это приятное и полезное лакомство, которое рекомендовано и детям, и беременным женщинам, оказывает следующее воздействие на организм:
Процесс приготовления варенья из плодов молочной спелости достаточно трудоёмкий, но это того стоит. Для получения полезного лакомства нужны следующие ингредиенты:
Зелёные орехи следует наколоть густо вилкой, залить холодной водой и оставить на 10 дней, при этом воду необходимо каждый день менять. Такое длительное замачивание требуется для того, чтобы устранить горечь из зелёных орехов. Затем плоды нужно проварить до мягкости и откинуть на дуршлаг. Из 1 кг сахара и 1,5 л воды нужно сварить сироп, добавить к нему корицу и залить им орехи. В таком состоянии варенье должно стоять 3 дня. После этого к нему нужно добавить ещё 1 кг сахара, довести до кипения и оставить ещё на 10–12 часов. Вновь закипятить и проварить до загустения. Оставить ещё на 24 часа, затем снова довести до кипения, разложить в стерилизованные банки и плотно закатать.
Из зелёных грецких орехов можно приготовить спиртовую настойку, которая помогает при заболеваниях:
Настойку из зелёных грецких орехов можно приготовить несколькими способами.
Молочные плоды нарезаются и заливаются спиртом. Настаивать средство следует в течение 2 недель на открытом свету. Затем его нужно процедить. Полученную настойку рекомендовано принимать по 1–2 ч. л. после еды в течение 30 дней.
Перед тем как измельчать молочные плоды грецкого ореха, обязательно нужно защитить руки, в противном случае они окрасятся в коричневый цвет, и может появиться ожог. Это связано с тем, что в составе зелёных орехов содержится большое количество йода.
Плоды следует нарезать мелкими кубиками и залить водкой. Состав настаивается 24 дня, а затем его нужно процедить. Принимать по 1 ст. л. дважды в день на протяжении одного месяца.
Орехи нужно нарезать мелкими кубиками, залить спиртом, разбавленным водой, и добавить сахар. Плоды должны настаиваться на спирту в течение 90 дней.
Готовая настойка принимается по 1 ст. л. до еды 3 раза в день на протяжении 6 недель. Особенно хорошо помогает данное средство при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью.
Не стоит забывать, что перед приёмом спиртовой настойки зелёных грецких орехов обязательно следует проконсультироваться с лечащим врачом!
Предлагается также использование настойки молочных грецких орехов на меду, которая благоприятствует:
Для приготовления настойки понадобится: зелёные грецкие орехи - 1 кг и натуральный мёд - 1 кг. Орехи нужно обмыть, просушить и пропустить через мясорубку. Полученную массу следует выложить в ёмкость и добавить мёд. Всё тщательно перемешать и поставить в холодильник на 60 дней для избавления от горечи. За это время полезные компоненты сосредотачиваются в орехово-медовой жидкости. Настойку следует процедить через марлю и принимать по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой.
Для детей дозу следует сократить в два раза.
Если возникла необходимость почистить печень, кишечник или сбросить лишний вес, то настойку процеживать не стоит. Её необходимо принимать по 1 ч. л. 4 раза в день до еды.
Чтобы приготовить сок из зелёных грецких орехов, следует взять 1 кг незрелых плодов, нарезать их кубиками или кружочками и засыпать 2 кг сахара. Ёмкость с содержимым необходимо тщательно встряхнуть и поставить в тёмное место на 30 дней. В итоге орех пустит сок, который смешается с сахаром. Получится своеобразный сироп тёмного цвета. Этот сок помогает в следующих случаях:
С помощью масляной настойки зелёных грецких орехов можно уменьшить следующие проблемы:
Для её приготовления нужно взять 250 мл качественного оливкового масла и 5–6 плодов незрелых грецких орехов. Орехи нужно нарезать, положить в ёмкость и залить маслом. Средство должно настаиваться в течение 40–60 дней на свету. При этом периодически ёмкость необходимо встряхивать. Готовая настойка втирается в проблемные участки.
Приготовленный из молочных плодов грецких орехов отвар помогает:
Нужно измельчить 4 зелёных плода и залить их 0,5 л кипятка. Дать возможность настояться в термосе в течение 2 часов. Принимать рекомендуется по 1 ст. л. за 30 мин. до еды 4 раза в день в течение 1–2 недель. Для укрепления зубов отваром нужно полоскать полость рта дважды в день.
Настойка зелёных грецких орехов на керосине помогает в следующих случаях:
Для приготовления настойки нужно извлечь молочные ядра незрелых грецких орехов, измельчить их и залить их очищенным керосином в определённой пропорции (ниже). Очистить керосин можно и в домашних условиях. Для этого его смешивают с горячей водой (60–70°С) и интенсивно встряхивают ёмкость. Затем дают жидкости отстояться и аккуратно сливают керосин, осадок должен остаться в банке. Для снижения запаха очищенный керосин можно пропустить через активированный уголь: 10–12 таблеток угля измельчается и кладётся между слоями марли. Керосин 4 раза пропускают через слои марли с углём.
После очистки следует взять 500 г керосина и залить им 100 г измельчённых ядер зелёного грецкого ореха. Посуда, в которой готовится настойка, должна быть стеклянной и желательно тёмного цвета. Средство настаивается в течение 1,5 месяцев в тёмном месте. Периодически ёмкость рекомендуется встряхивать. Готовая настойка приобретает тёмно-коричневый цвет. Перед использованием её следует процедить через несколько слоёв марли. Наружное применение, например, в виде компрессов и для смазывания ран, комментариев не требует, а способ применения при онкологиях будет указан чуть ниже.
Средствами на основе недозревших грецких орехов можно лечить некоторые заболевания щитовидной железы, например, гипотиреоз или зоб (увеличение щитовидки). Причиной гипотиреоза (нехватки гормонов в организме) довольно часто выступает стресс, который «поглощает» гормоны, вырабатываемые щитовидной железой. В итоге в организме возникает их дефицит. Эффективным лечением данного недуга является употребление сока незрелых грецких орехов: по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой в течение 1 месяца.
Основным причинами увеличения долей щитовидной железы (зоба) является недостаток йода в организме. Поэтому использование молочных грецких орехов является эффективным средством в лечении данного заболевания. При зобе рекомендуется употреблять медовую настойку, рецепт которой представлен выше. Нужно принимать по 1 ч. л. перед едой трижды в день. Курс - не более 1 месяца.
Спиртовая настойка также помогает при заболеваниях щитовидки. Рекомендуется принимать 1 ст. л. настойки за 20 мин. до еды 4 раза в день курсом в 30 дней.
Ещё тибетская медицина указывала на то, что онкологические недуги можно лечить неспелыми грецкими орехами. Однако нужно помнить, что раковые заболевания относятся к серьёзным болезням и нельзя отказываться от основного лечения и уповать только на народные средства.
Пяточные шпоры – это костные выросты, которые образуются на пяточной кости в результате нарушения обмена веществ. Это заболевание возникает у человека, который страдает сахарным диабетом, недугами щитовидной железы, ожирением. Дополнительной причиной возникновения шпор является неудобная обувь, тяжести, длительное пребывание на ногах.
Эффективным лечением является применение средств на основе йода, особенно для тех, у кого нарушена функция щитовидки. Предлагается применять компрессы со спиртовой настойкой молочных плодов (рецепты настойки даны выше). Для этого следует смочить ватный диск в растворе и приложить к шпоре. Сверху надеть носок. Компресс должен действовать 1 час. Его можно ставить ежедневно до окончательного решения проблемы.
Хорошо от шпор на пятках помогают горячие ванночки для ног с крутым отваром кожуры зелёных грецких орехов. Для приготовления отвара следует взять кожуру от 12 зелёных грецких орехов, залить 1 л кипятка, кипятить 5 мин. После этого настой следует закрыть крышкой и настаивать ещё 10–15 мин. Затем средство нужно остудить до 40°С. Пропаренные ноги не следует обтирать или ополаскивать. Курс лечения составляет 10 дней.
Зелёный грецкий орех оказывает на человеческий организм благоприятное воздействие. При этом он влияет на работу многих органов и систем. Он используется в виде отваров, настоек, сока и даже варенья. Однако не стоит забывать, что к его применению есть определённый ряд противопоказаний.
Один из самых необыкновенных ореховых десертов, варенье из грецких орехов, раскрывает полезные свойства этого продукта с новой, удивительной стороны. Будучи кладезем полезных веществ и качеств, это лакомство должно быть включено в рацион если не с лечебными целями, то хотя бы для профилактики и сохранения отличного здоровья.
Плоды грецкого ореха (также называемого волошским, царским, греческим) в стадии молочной спелости вовсе не похожи на зрелые - кожура еще не успела затвердеть и отличается сочностью и нежностью, а маслянистое и хрустящее в будущем ядрышко напоминает студенистую массу, и по сути, на ранней стадии созревания, грецкий орех является совершенно уникальным продуктом по вкусовым и положительным качествам.
Употребляют их в пищу:
В виде маринованном (отличная приправа к мясу и сырам);
В форме варенья (в нем ореховая шкурка темнеет фактически до черноты, а если готовить орехи очищенные от зеленой кожуры - то получится варенье светлое, но польза его будет не такой яркой).
Процессы формирования химического состава ореха в период незрелости пребывают в самом разгаре и все витамины (а это многие из группы В, а также К, F, А и С) и минеральные вещества отличаются высокой биодоступностью и пропорциональной сочетаемостью, усиливающий эффективность каждого из элементов.
Поэтому вареньем из зеленых грецких орехов рекомендуется угощаться для профилактики (и лечения) авитаминозов, укрепления иммунитета и улучшения состояния здоровья в целом.
И отдельно заслуживает упоминания йод - грецкие орехи в этом плане не хуже рыбы и даже вовсе могут заменить в рационе морепродукты (главные поставщики этого вещества), если они вызывают аллергию. А может быть, просто очень неприятны по вкусу.
Помимо обеспечения функционирования щитовидной железы (в частности, она защищает человека от патогенной микрофлоры), йод также бесценен для жизненного тонуса.
Отметим также, что высокая концентрация йода наблюдается только в зеленой ореховой кожуре, то есть из спелых орехов, когда она затвердеет, извлечь йод не получится (и также по мере поспевания снижается его концентрация).
Комплекс биологически активных веществ (включая эфирные масла, флавоноиды, органические кислоты) в составе зеленых грецких орехов способствует восстановлению, нормализации обмена веществ, особенно в случаях, когда он был нарушен несбалансированными, истощающими диетами или неправильным приемом лекарственных средств.
Большая концентрация витамина Е в сочетании с другими антиоксидантными веществами, наделяет варенье из зеленых грецких орехов пользой для:
Быстрого очищения организма от шлаков и токсинов;
Предотвращения преждевременного старения (что отражается не только внешне, например, увядает кожа, но и внутренне, к примеру, развиваются заболевания опорно-двигательного аппарата).
Энергетическая ценность варенья из грецких орехов составляет порядка 248 ккал на 100 г, но, поскольку для оптимального усвоения и наибольшей пользы его рекомендуется есть понемногу, по сути, этот показатель не представляет угрозы для стройной фигуры.
С чем есть его - дело вкуса, но ученые доказали, что от этого орехового варенья будет больше пользы, если запивать его зеленым чаем.
Также это варенье можно использовать для приготовления десертов и сладких пирогов.
Варенье из зеленых грецких орешков очень полезно для нервной системы - за счет гликозидов и дубильных веществ, плюс - это сладкое с сахаром, так что вполне реально наполнив им блюдце, рассчитывать на улучшение настроения и поддержку деятельности мозга приливом энергии (а также на повышение концентрации внимания, улучшение памяти и восприятия новой информации).
Известно, что грецкие орехи полезны для сердечно-сосудистой системы, но польза зеленых плодов в этом плане более ярко выражена и они, в частности:
Повышают прочность и эластичность сосудов;
Очищают сосуды от холестерина;
Улучшают кровообращение;
Нормализуют артериальное давление;
Предупреждают ряд опасных заболеваний, включая варикозное расширение вен.
Орехи также поддерживают работу почек и всей мочевыделительной системы, предупреждая задержку лишней жидкости в организме и кроме того - предотвращают нарушения водно-солевого обмена.
Несколько порций варенья из грецких орешков способы восстановить работу кишечника, пораженного диареей (особенно если спровоцировала ее некачественная пища).
Грецкие орехи не только зеленые, а вообще в любом виде, диетологи любят советовать для профилактики и лечения анемии, избавления от ощущения хронической усталости и частого головокружения, предобморочного состояния.
Варенье из зеленых грецких орехов рекомендуется обязательно включать в рацион при проживании на неблагоприятных в плане экологии территориях и даже можно говорить о том, что оно способно эффективно защищать от радиации, как солнечной так и той, что исходит из источников созданных человеком.
И даже при том, что сладкое в общем не полезно для зубов, зеленые грецкие орехи и в виде варенья могут улучшать состояния десен (в том числе и уменьшать их кровоточивость) и как бактерицидное средство, уничтожать возбудителей кариеса.
Также, употребление варенья из грецких орешков способствует:
Наращиванию мышечной массы и уменьшению болей в теле при физических (спортивных) нагрузках;
Улучшению мозгового кровообращения;
Заживлению ран и регенерации тканей в общем;
Нормализации работы надпочечников (выделяющих гормоны, в частности те, что важны для жирового и углеводного обменов, а также адреналин, поддерживающий организм в экстремальных ситуациях, причем, речь идет не только о физическом состоянии, но и о психоэмоциональных нагрузках);
Укреплению костной ткани (включая зубы);
Адаптации организма к холоду (что особенно бесценно в морозные зимы и межсезонье, грозящее переохлаждением и, как следствие этого, простудами);
Улучшению сна.
По мнению диетологов, положительное воздействие лакомства значительно превышает теоретический вред варенья из грецких орехов, который к тому же, практически исключен при условии умеренного его употребления - всего по паре столовых ложек в день.
И обязательно стоит учесть, что орехи, даже зеленые, относятся к высокоаллергенным продуктам и ими в особенности не стоит увлекаться детям до 12 лет и женщинам в период беременности и грудного вскармливания.
Но в целом, женщинам ожидающим малыша такие орешки при разумном их употреблении полезны, особенно - если у будущей мамы диагностирован недостаток в организме йода.
Несмотря на то, что во избежание вреда, варенье из грецких орехов по классическим рецептам противопоказано при сахарном диабете, отказываться от него не обязательно - нужно просто готовить его с подходящим в индивидуальном случае сахарозаменителем.
Варенье из грецких орехов – достаточно популярный продукт в местах, где произрастает само дерево. Оно ценится среди многих гурманов и пользуется широкой популярностью благодаря характерному вкусу и полезным свойствам. Чтобы насладиться десертом, не обязательно приобретать такое варенье в магазине, его можно приготовить в домашних условиях, если иметь под рукой все необходимые для этого ингредиенты.
В первую очередь следует учесть, что для приготовления варенья используются исключительно молодые орехи, которые имеют еще зеленый цвет и достигли лишь молочной зрелости. Они отличаются мягкой скорлупой. Сам процесс заготовки плодов к непосредственному приготовлению имеет некоторые тонкости. Это обусловлено своеобразной горечью исходного сырья. Чтобы избавиться от неприятного вкуса, еще незрелые орехи помещают в холодную воду и оставляют в замоченном состоянии около двух суток. Перед этим их очищают от зеленой корочки.
Не забудьте на время разделывания зеленых орехов надеть перчатки. Из-за большой концентрации йода в их составе, кожа пальцев очень быстро окрасится в темный цвет.
На всем протяжении замачивания воду следуют регулярно менять – не менее трех раз за сутки. Затем воду нужно слить, а орехи залить известковым раствором. Для его приготовления использовать холодную воду и гашеную известь. В полученном растворе орехи оставить как минимум на четыре часа. Далее их процедить, чтобы можно было устранить горьковатый вкус исходного сырья. На завершающем этапе орехи тщательно промыть под проточной водой.
Варенье, приготовленное из грецких орехов, имеет еще один нюанс – после всех проделанных манипуляций орехи нужно проколоть вилкой в нескольких местах, а затем снова поместить в холодную воду, но уже на два дня. Затем готовится сам сироп, в котором и будут вариться орехи. Для его приготовления применяется обычный сахар и вода, можно при желании добавить корицу или гвоздику.
Рассмотрим соотношение пропорций более подробно:
Когда сироп будет готов, проварить в нем орехи около десяти минут и оставить в этом состоянии около суток. Так они смогут насытиться сахаром и приобрести приятный вкус. Далее процесс варки необходимо продолжить. Для этого достаточно получаса, но более точным знаком, что орехи уже готовы станет их черный блеск. Не забудьте кинуть в воду во время варки мешочек с молотыми пряностями. Это придать варенью более приятный привкус. Затем его следует разлить по банкам еще в горячем состоянии.
Если вы хотите, чтобы варенье из зеленых грецких орехов приобрело необычный вкус, можно немного отойти от классического рецепта. Так, некоторые отмечают, что варенье получает приятный привкус, если добавить в него наряду с привычными пряностями или же ванилин.
Что касается посуды для варки, то крайне не рекомендуется использовать в этих целях медные или алюминиевые изделия. Эти материалы, подвергаясь нагреву, начинают разрушаться, что приведет к тому, что в варенье попадут частицы металла. Наиболее оптимальный вариант – применение эмалированных емкостей, а также из нержавеющей стали. Перед тем, как приступить непосредственно к варке, всю посуду и крышки следует промыть. Для этого используется вода с добавлением пищевой соды. Затем емкости ошпарить кипятком и тщательно просушить.
О том, что грецкие орехи обладают целым рядом полезных свойств, известно всем. Но многие задумываются, остается ли польза в варенье, которое приготовлено из грецких орехов. Даже после продолжительной варки еще неспелые орехи сохраняют в себе все лечебные качества. Именно поэтому такое варенье рекомендуется готовить не только из кулинарных соображений. В нем содержится немало ценных веществ, но наиболее важным из них является йод.
В целом, польза такого варенья актуальна и при необходимости повысить иммунитет. Его нередко используют, если имеются проблемы щитовидной железой. Также грецкие орехи, причем даже в вареном виде, полезны для сосудов головного мозга. Продукт можно употреблять женщинам, вынашивающим плод. Это полезное лакомство для детей, а также людей, имеющих нестабильное кровяное давление. При напряженной умственной работе также поможет варенье из ароматных зеленых орехов.
Но есть и обратная сторона пользы – не стоит чрезмерно увлекаться этим продуктов, в особенности людям, у которых имеется лишний вес, так как грецкие орехи отличаются повышенной калорийностью.
Ботаническое латинское название грецкого ореха Juglans regia дословно переводится, как «королевский желудь Юпитера». Такое громкое имя полностью оправдано пользой, заключенной как в зрелых, так и в зеленых плодах этого дерева, поэтому не удивительно, что и варенье из грецких орехов считают «королевским» среди прочих заготовок. Далее вы узнаете о пользе, составе и калорийности необычного лакомства, а также познакомитесь с тонкостями и секретами его приготовления.
Плоды грецких орехов особенны, поскольку меняют свой химический состав по мере созревания. Так, например, витамин С в избытке содержится в зеленых плодах и полностью отсутствует в зрелых, поэтому и состав варенья из грецких орехов отличается от состава высушенных ядер.
Варенье из грецких орехов достаточно калорийный продукт. В зависимости от выбранной рецептуры, калорийность лакомства может составлять от 248 до 433 ккал/100 г, поэтому злоупотреблять им в любом случае не стоит.
По данным одного из исследований ученых Великобритании, варенье из грецких орехов способно предотвратить развитие рака молочной железы и рака простаты. Но все же основная польза варенья обусловлена большим содержанием в нем йода, а также витаминов Е и С.
Наряду с колоссальной пользой все же существуют и некоторые противопоказания, при которых следует воздержаться от употребления орехового варенья. Это аллергия на грецкий орех и избыток йода в организме.
Вкус этой зимней заготовки (впрочем, как и других) по большей части зависит от качества выбранного сырья.
Только орехи определенной степени зрелости, которая обычно достигается во второй половине июня – начале июля, подходят для такого варенья.
И называется эта степень зрелости молочно-восковой, когда под зеленой кожурой скрывается нежная скорлупа молочного цвета и восковой мягкости. Размер таких орехов обычно лишь немного больше маслины.
Определить, подходят ли орехи для варенья, поможет простой тест. Нужно взять один зеленый орех и попробовать проколоть его насквозь зубочисткой. Если это получается проделать без особых усилий, значит в руках идеальное сырье для будущей заготовки.
Дополнительно, не лишним будет удостовериться в отсутствии на плодах темных пятен и других различных изъянов. Орехи следует подбирать максимально ровные и одинакового размера.
Сегодня в нашей статье мы поговорим о варенье из грецких орехов, о котором, к сожалению, многие не слышали. У многих народов мира варенье является одним из любимых лакомств, существует неисчисляемое множество рецептов их приготовления. Многие сейчас зададутся вопросом о том, как сварить такое лакомство и придется ли его вкус по нраву не только взрослым, но и детям. Можно с уверенностью сказать, что это не только невероятно вкусный, но еще и очень полезный продукт.
Польза этого продукта обусловлена тем, что для его приготовления нужны молодые грецкие орехи . Именно в них содержатся биологически активные вещества, которые оказывают благоприятное воздействие на человеческий организм.
В состав правильно приготовленного варенья входят вещества, которые особенно необходимы организму человека в периоды межсезонья и зимой.
Ведь именно течение этих сезонов характеризуется нехваткой свежих овощей и фруктов, на фоне чего начинает существенно снижаться защитный барьер организма — иммунитет.
В какой-то степени с помощью варенья удастся компенсировать нехватку свежих продуктов растительного происхождения.
Орехи способствуют улучшению деятельности головного мозга. В результате этого, людям специфика работы которых заключается в умственных нагрузках, очень полезно прикладываться к оговариваемому варенью. Благодаря ему удается укрепить память и увеличить концентрацию внимания. Рекомендуется регулярно употреблять школьникам и людям с большими умственным нагрузками.
Британским ученым удалось доказать, что грецкие орехи представляют собой превосходную профилактическую манипуляцию против онкологических поражений предстательной железы у мужчин и молочных желез, соответственно, у женщин . А также полезные свойства варенья оказывают воздействие на репродуктивную систему обоих полов. Порой мужчинам даже удается преодолевать трудности с потенцией.
Приверженцы народной медицины убеждены в том, что варенье из зеленых грецких орехов помогают решить проблемы с сердцем и почками, ротовой полостью, мочевым пузырем, подагрой и ревматизмом.
Если варить продукт не в соответствии с прописанным рецептом, то полезные вещества плода способны нанести урон человеческому организму. Поэтому с целью избежания нежелательных последствий, рекомендуется варить варенье самостоятельно согласно проверенным рецептам или же приобретать у производителей, которые заслужили доверие своих покупателей.
Порой этот продукт способен послужить причиной развития аллергической реакции, это обусловлено гиперчувствительностью человека к его составляющим. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, поскольку ему свойственна высокая калорийность . В противном случае отложившиеся складки на боках вам обеспечены, так как его калорийность — 248 кКалл. Варенье с сахарозой категорически противопоказано употреблять людям с сахарным диабетом.
Если вы желаете сохранить все полезные свойства зеленых орехов в варенье, то вам следует уделить особое внимание выбору посуды. Лучшими традиционными емкостями являются нержавеющие и эмалированные . Что касается меди и алюминия, то их лучше не использовать, поскольку при взаимодействии с аскорбиновой кислотой, начинается активная химическая реакция, в результате которой полезные элементы распадаются или образуются новые формулы.
Емкости и крышки следует предварительно тщательно очистить и простерилизовать их с помощью кипятка или над паром, после чего хорошо просушить.
Прежде чем приступить к приготовлению согласно рецепту, плоды следует правильно подготовить : снимает зеленую кожицу и даем возможность плодам полежать в холодной воде в течение трех дней. Воду необходимо менять трижды в день. Далее, воду сливаем и вместо нее орехи заливаем известковым раствором, который настаивался не менее четырех часов, после чего был процежен.
Для приготовления известкового раствора нам следует придерживаться следующих пропорций: 0,5 кг гашеной извести в 5 л холодной воды. С помощью этого раствора удается избавиться от привкуса горечи, который свойственен незрелым грецким орехам. Далее, их необходимо тщательно промыть под проточной водой, затем наколоть вилкой в нескольких местах и снова залить холодной водой и оставить на двое суток.
Ингридиенты:
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
Алгоритм приготовления:
Мама мне рассказывала, что когда я была еще маленькой меня этот рецепт спас от хронического бронхита. Варенье из орехов для меня — это словно вкус детства. К сожалению, рецепта у нас не осталось, бабушка умерла, забрав его с собой. Много перепробовали разных вариаций, получается вкусно, но все равно не то. Все равно всем рекомендуем попробовать это вкусное лакомство.
Надеюсь, мой отзыв станет полезным для хозяюшек! В прошлом году мы решили впервые приготовить варенье без участия известкового раствора и промахнулись. У нас получилась кашеобразная слива, продолжительность приготовления растянулась на три недели. Может это у нас не получилось, но все равно рекомендую всем готовить варенье с известью. Вкус напоминает необычную, но при этом очень вкусную шоколадную конфету.
Алина, 26 лет
Не передать словами, как же сильно я люблю это варенье, оно у меня всегда ассоциируется с детством. Раньше я жила на Кавказе и мы варили его всей семьей. Хочется сказать, что это варенье довольно оригинальное, а главное вкусное и полезное. Ох, а как пальцы красятся от йода!))) У нас смекалки не хватило использовать перчатки, спасибо за совет профессионалов. Но вкусняшка все равно этого стоит на все 100%
Я живу в Азербайджане и у нас очень любят это варенье, но из-за большого количества потраченного времени, далеко не все берутся его готовить. Что касается меня, то я отдаю предпочтение рецепту без извести, пусть и работы больше, но моя семья больше любит так. Вкус напоминает шоколадные конфеты. Рекомендую попробовать это варенье всем, хотя бы один раз в жизни.