Това е едногодишно тревисто зеленчуково растение, чиято употреба е широко разпространена в кулинарията. Донесен е в Европа и Изтока от Америка. Плодовете на растението могат да бъдат с различни цветове: червени, зелени, жълти и други. Различават се и по форма. В храненето на зеленчуци на първо място са чушките. Калоричното съдържание на продукта варира от 25 до 30 kcal.

Полезни свойства

Много хора не мислят за стойността на този зеленчук, но тя е много висока. Първо, този продукт практически не съдържа захар, което го прави диетично здравословен. Второ, голямото количество минерали помага за укрепване на имунната система и предотвратява развитието на анемия. Сред тези микроелементи си струва да се подчертаят калий, желязо, натрий, йод, магнезий и фосфор.

Пиперът съдържа комплекс от витамини В, който помага за възстановяване на дейността на кората на главния мозък. Благодарение на група В човек се уморява по-малко, понася по-лесно стресови ситуации и заспива по-бързо. В допълнение, тези витамини са незаменими при профилактиката на кожни заболявания, отоци и диабет.

Витамин А е в изобилие в зелените и жълтите чушки. Ето защо тези сортове са особено подходящи за деца и юноши. Група А е необходима за нормалното развитие на младото тяло.

Вреди и противопоказания

Предимствата на черен пипер могат да бъдат изброени дълго време, но си струва да запомните, че прекомерната консумация на продукта има отрицателен ефект върху тялото. Химическият състав на зеленчука включва в големи количества витамин С. Както е известно, аскорбиновата киселина е сериозен дразнител на стомаха, поради което честата консумация на сладък пипер е строго противопоказана за хора със заболявания като язва.

Има мнение, че този продукт се препоръчва на пациенти със сърдечни, бъбречни и чернодробни проблеми. Подобна преценка обаче не винаги е оправдана. Черният пипер във всякакви количества е противопоказан при коронарна артериална болест, тахикардия, хемороиди, хипертония, епилепсия, колит и проблеми с черния дроб и бъбреците. Оказва се, че продуктът е разрешен за включване в диетата само на здрави хора, в противен случай може да бъде вреден.

Когато чушките се пекат, те отделят допълнителна киселина, която е вредна за вашите зъби. Най-здравословният начин за приготвяне на зеленчуци е варенето.

Калории и състав: червен пипер

Този продукт има най-високата витаминна стойност сред всички останали сортове. Съдържанието на витамин С в него е по-голямо, отколкото в същия лимон. В 100 г червен пипер се съдържат около 200 мг от това вещество, въпреки че дневната норма за човека е до 100 мг. Заслужава да се отбележи, че този витамин помага за нормализиране на функционирането на дихателната система, а в комбинация с бета-каротин помага за предотвратяване на развитието на ракови клетки. Също така червеният пипер в умерени количества се препоръчва при пациенти с храносмилателни разстройства.

От другите полезни вещества, съдържащи се в този продукт, трябва да се подчертае ликопенът, който катализира създаването на нови клетки. Освен всичко друго, червеният пипер съдържа витамини В1 и В2, захароза, азотни съединения, етерични масла, калий, фосфор, желязо, силиций и други микроелементи, необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи и системи на човека.

От хранителна гледна точка този зеленчук е много полезен, тъй като има минимално съдържание на калории. Червеният пипер съдържа само 28 kcal (100 g). Съотношението на хранителните вещества в продукта: протеини - 1,3 g, въглехидрати - 5,3 g, мазнини - 0 g. Заслужава да се отбележи, че съдържанието на калории в червения пипер е малко по-високо от това на други сортове.

Зеленчукът съдържа и други киселини, като фолиева и никотинова. През лятото се увеличава процентът на етеричните масла (до 1,25%), както и количеството на въглехидратите (до 7,2 g). За разлика от жълтите сортове, зелените чушки нямат мазнини, а протеините се запазват на ниво от 1,2 г. Най-концентрираните хранителни вещества са фосфорът и калцият.

Основното предимство на този сорт е ниското му съдържание на калории. Зеленият пипер съдържа само 25,8 kcal. През лятото енергийната стойност се увеличава до 26 kcal. Препоръчително е да се консумира сурово, въпреки че може да се усети лека горчивина.

Когато купувате консервирани зеленчуци, трябва да обърнете внимание и на съдържанието на калории. Енергийната стойност на валцуваните зелени чушки не трябва да надвишава 80 kcal на 100 г. Не се препоръчва този зеленчук да се яде пържен, тъй като има отрицателен ефект върху стомашната лигавица.

Белият пипер в диетологията

Малко хора знаят, че този продукт се състои от почти 90% течност. Освен това чушките имат изключително ниско съдържание на протеини и мазнини. Следователно този зеленчук може да бъде включен в редовната диета при отслабване без колебание. Чушките, чието съдържание на калории не надвишава 30 kcal, могат да се консумират като гарнитура или смесени с други храни. Може да се консумира прясно дори при експресни диети, в които замества сладък десерт.

Не се препоръчва въвеждането на лечо или задушен пипер в диетата. Тези ястия използват съставки, които са вредни за тялото, като сол и масло. Също така трябва да избягвате да ядете мариновани чушки. Калоричното му съдържание може да бъде до 70 kcal.

Белият пипер в медицината

Много лекари съветват пациентите си да ядат повече растителни продукти. Това се отнася преди всичко за чушките, тъй като те съдържат много витамини и минерали.

Не е за нищо, че този продукт е включен в много пластири и мехлеми, които помагат за облекчаване на пристъпи на радикулит, невралгия и артрит. Също така, черен пипер или неговият концентриран прах се предписват на пациенти за лечение на кръвни съсиреци.

Наскоро производителите на лекарства започнаха да изолират някои полезни микроелементи от този зеленчук, за да ги включат в лекарства, които понижават холестерола и премахват канцерогените.

Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на кожата му. Не трябва да има никакви повреди или петна по него.

Ако опашката на чушката започне да изсъхва, значи е станала неподходяща за диета.

Зеленчуците трябва да се съхраняват само в хладилник или фризер.

Българският или сладък пипер е обичаен зеленчук, който се е превърнал в неразделна част от всяко меню. Независимо дали става въпрос за зеленчукова яхния, салата или обикновени разфасовки, трудно е без него. А барбекю в природата с черен пипер е просто вкусно. На всичкото отгоре се добавят и полезните свойства на този жизнен зеленчук. А ниското му съдържание на калории позволява да се консумира от тези, които са на диета.

Малко история

Замисляли ли сте се защо сладките чушки се наричат ​​чушки? „Сигурно е от България“, ще отговорят мнозинството. Но това не е вярно. Сладкият пипер произхожда от Южна Америка. Наричат ​​го „български“ само в Русия, в останалата част на света този зеленчук се нарича „червен пипер“. Но има косвено отношение към България. Защото животновъдите на тази страна успяха да развият сладки пиперки с големи плодове. И дори по времето на Съветския съюз потокът от доставки на този продукт идваше от България, поради което у нас зеленчукът се нарича „български“.

Сега нека се потопим в историята. Черният пипер е пренесен в Европа от не кой да е, а самият Христофор Колумб. За първи път той опита този зеленчук в Хаити преди век и донесе само няколко плода в Европа. Но те се оказаха толкова сочни и вкусни, че всички европейци ги харесаха. Черният пипер замени подправките, които по това време бяха скъпо удоволствие. Тогава тя спечели световна слава. Пиперът е пренесен в Русия през 17 век.

Многоцветни сладки чушки

Има огромен брой сортове и видове, но няма да ги анализираме всички. Черният пипер обикновено се разделя по цвят. И въпреки факта, че всички те са идентични по химичен състав, цветът все още играе определена роля.

Червените чушки дължат яркия си цвят на веществото ликопен. Това е мощен антиоксидант, който може да предпази клетките от токсини. Червеният пипер съдържа и много фибри, които премахват всички вредни вещества в тялото. Съдържанието на бета-каротин в червените чушки е няколко пъти по-високо, отколкото в зелените и жълтите. Калоричното съдържание на сладкиши е 27 kcal.

В жълтите чушки липсва ликопен, затова зеленчукът има такъв цвят. Но има много повече аскорбинова киселина, отколкото в червения пипер. Жълтото съдържа огромна концентрация на витамини от група В, които предпазват кръвоносните съдове от преждевременно стареене. Калоричното съдържание на жълт сладък пипер също е 27 kcal.

Богат на фитостерол. Това вещество може просто да ускори метаболизма, насърчавайки загубата на тегло. Между другото, зелените чушки, чието съдържание на калории на 100 грама е само 20 kcal, са най-популярни сред тези, които губят тегло.

Съединение

Всички предимства на сладкия пипер, разбира се, се крият в неговия състав. И той е просто вълшебен. На първо място, сладките чушки, чието калорично съдържание е 27 kcal на 100, се считат за рекордьор по съдържание на витамин С. Изненадани ли сте? И всички сме лимони и касис. Но не. Това е мястото, където аскорбиновата киселина е склад. Освен витамин С, пиперът съдържа и други много полезни и важни витамини, микро- и макроелементи. Ето един поглед към списъка.

Витамини:

• Бета-каротин (витамин А).
• Абсолютно всички витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотенова и фолиева киселини).
• Витамин Е.
• Витамин К
• Биотин.
• Флавоноиди.

Микро- и макроелементи:

• Желязо.
• Манган.
• Мед.
• Цинк.
• Флуор.
• калий.
• калций.
• Магнезий.
• Натрий.
• Фосфор.
• хлор.

И с целия този богат състав, съдържанието на калории в сладките чушки не може да не се хареса. За тези, които искат да отслабнат, този зеленчук е просто божи дар. Калоричното съдържание на пресен сладък пипер е приблизително 27 kcal на 100 грама.

Полезни свойства

Сладкият пипер дължи всичките си полезни свойства на богатия си състав. Само като го погледнете, можете да разберете, че червеният пипер съдържа почти половината от периодичната таблица и това не може да не се радва. На първо място, благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, сладките чушки са в състояние да предпазят тялото от настинки и да повишат нивото на имунитета. Редовната употреба на червен пипер също нормализира функционирането на нервната система, ще забележите, че е станало по-лесно да се справяте с нервното напрежение и стреса и вече няма да се притеснявате от безсъние. Смята се, че сладките чушки са зеленчук за красота, защото с консумацията им ще подобрите състоянието на косата, ноктите и кожата си.

Друго важно нещо е, че чушките имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Например, компонент на червения пипер укрепва стените на капилярите и ги прави по-еластични. А калият и магнезият премахват възпалението, намаляват риска от инфаркт и стабилизират нивата на холестерола в кръвта. Ако страдате от желязодефицитна анемия, тогава просто трябва да консумирате този продукт, тъй като съдържа голямо количество желязо. Между другото, чушките, които са нискокалорични, могат да заменят шоколада за тези, които обичат сладкото. Тъй като той също е способен да провокира освобождаването на "хормона на щастието" - ендорфин. Защо да ядете висококалоричен шоколад, когато можете да хрускате сладки чушки?

Сладък пипер в готвенето

Чушките се използват широко в кулинарията в различни кухни по света. То се маринова, пържи, вари, осолява, консервира, пълни, каквото правят с него. Но все пак е за предпочитане да се консумира пресен, например в салата. Има огромно разнообразие от рецепти за ястия и сосове с червен пипер. А ниското съдържание на калории в сладките чушки го е превърнало в основата на менюто за здравословно хранене.

Как да изберете и съхранявате сладки пиперки?

За съжаление днес има много стоки и продукти, просто пълни с пестициди. И за да не попаднете на такъв плод и да получите максималните полезни свойства от черен пипер, трябва да знаете как да го изберете. Правилата за избор на този зеленчук не се различават много от избора на други зеленчуци. Тоест на първо място плодовете трябва да са чисти, качествени и еластични.

Повърхността на чушката трябва да е гладка и без повреди. Освен това цветът на плода трябва да е еднакъв. Ако има зелени петна по повърхността, това означава, че пиперът не е узрял. Разбира се, можете да го купите, такъв плод бързо ще узрее у дома, но нищо няма да остане от неговата „сочност“. Освен това цветът трябва да е ярък. Мътният цвят на зеленчука показва, че или е съхраняван неправилно, или не са спазени условията за отглеждане. Като цяло повърхността на червения пипер трябва да е перфектна и суха, без петна и плака.

Що се отнася до опашката, изберете плод със зелено. Сухото показва, че зеленчукът е бил съхраняван на плота дълго време. Трябва да се тревожите и от пълното отсъствие на стъблото. Очевидно безскрупулният продавач иска да скрие факта, че зеленчукът вече е съхраняван много дълго време. И вие също трябва да внимавате с много красивите, големи и сочни плодове от пипер. Явно е бил натъпкан с химикали. Като цяло, не се колебайте да прегледате внимателно всяка чушка.

Сладките чушки трябва да се съхраняват в хладилник, неотворени, за около месец. Сладките чушки също могат да бъдат замразени за дълго време, размразеният продукт не губи полезните си свойства.

Скрити вреди и противопоказания

Въпреки толкова отлични свойства на червения пипер, учените все още откриват недостатъци в него. Сладките чушки са една от малкото храни, които могат да натрупват пестициди, нитрати и токсични химикали. Тоест зеленчук, който е отгледан в оранжерия и страда от липса на слънчева светлина и кислород, просто не може да бъде полезен. Затова се опитайте да купите пипер на надеждни места през зимата. Зеленчуците, отровени с химикали, могат да бъдат вредни за здравето.

Що се отнася до противопоказанията, те също съществуват. Тъй като сладките чушки могат да разредят кръвта, те не се препоръчват за хора с високо кръвно налягане. Заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит и язва, също са противопоказания за консумация на сладки чушки.

За тези, които отслабват, има и малко неприятна новина: ниското съдържание на калории в сладкия пипер все още не е причина да го консумирате в неограничени количества. Не забравяйте, че червеният пипер стимулира апетита по-силно.

Сладък пипер в козметологията

В козметологията сладкият пипер заема последното място, както мнозина вярват. Всъщност червеният пипер се използва и за козметични цели. Освен това можем да говорим за универсалността на този продукт. Белият пипер е подходящ за абсолютно всеки тип кожа, а също така се справя с несъвършенствата.

Ако например ежедневно изтривате кожата си със смес от сокове от черен пипер и моркови, ще забележите как лицето ви ще се трансформира, кожата ви ще се насити с витамини, което ще й придаде здрав вид. С помощта на черен пипер се приготвят различни маски за лице.

Заключение

Българският или сладък пипер е един от най-разпространените зеленчуци в света днес. Вероятно няма човек, който да не е пробвал този продукт. Някои хора веднага го харесаха, но други не оцениха сладкия вкус на червения пипер. Въпреки това никой няма да спори за ползите от продукта. Белият пипер е особено полезен за бременни жени, тъй като никой не се нуждае толкова от хранителни вещества, колкото те.

Калоричното съдържание на черен пипер на 100 грама зависи от вида на зеленчука. Най-популярните опции за продукти ще бъдат обсъдени в тази статия.

Белият пипер има богат витаминен и минерален състав, включващ много витамини B, C, PP, H, минерали натрий, хром, магнезий, калий, желязо, калций, сяра, фосфор, мед, цинк, кобалт.

Калоричното съдържание на червения пипер на 100 грама е 26,8 kcal. В 100 г зеленчук:

• 1,27 g протеин;
• 0 g мазнини;
• 5,4 g въглехидрати.

Червеният пипер е изключително полезен за профилактика на съдови заболявания и атеросклероза. Зеленчукът възстановява работата на храносмилателните органи и предотвратява развитието на рак на стомаха и червата.

Калорично съдържание на жълта чушка на 100 грама

Калоричното съдържание на жълта чушка на 100 грама е 27,2 kcal. В 100 гр. продукт:

• 1,31 g протеин;
• 0 g мазнини;
• 5,28 g въглехидрати.

Жълтите чушки съдържат много пектин и фибри. Зеленчукът е полезен за костите, ноктите, подобрява състоянието на косата, помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и понижава нивата на кръвната захар.

Калорично съдържание на зелена чушка на 100 грама

Калоричното съдържание на зелена чушка на 100 грама е 33,2 kcal. 100 г зеленчук съдържа:

• 1,4 g протеин;
• 0 g мазнини;
• 6,7 g въглехидрати.

Поради наличието на капсаицин в зелените чушки, този продукт е показан за възстановяване на функционирането на панкреаса, стимулиране на апетита и понижаване на кръвното налягане.

Калорично съдържание на задушена чушка на 100 грама

Калоричното съдържание на задушен пипер на 100 грама е 29 kcal. 100-грамова порция от ястието съдържа:

• 0,3 g протеин;
• 3,7 g мазнини;
• 0 г въглехидрати.

Въпреки преобладаването на мазнини в продукта, диетолозите не препоръчват да се откажете от яденето на задушени чушки. Растителните мазнини са лесно смилаеми и не допринасят за наднормено тегло.

Калорично съдържание 1 бр. чушка

Калорично съдържание 1 бр. черен пипер зависи от вида на продукта:

• в една червена чушка – 21,4 kcal, 1 g протеин, 0 g мазнини, 4,3 g въглехидрати;
• в една жълта чушка – 21,7 kcal, 1 g протеин, 0 g мазнини, 4,22 g въглехидрати;
• в една зелена чушка – 26,6 kcal, 1,1 g протеин, 0 g мазнини, 5,3 g въглехидрати.

Калорично съдържание на лечо от черен пипер на 100 грама

Калоричното съдържание на лечо от черен пипер на 100 грама е 32,6 kcal. 100 г лека закуска съдържа:

• 1,1 g протеин;
• 0,77 g мазнини;
• 5,52 g въглехидрати.

Рецепта за лечо:

• 2 кг домати се прекарват през месомелачка;
• 4 кг черен пипер и 1 кг моркови се нарязват на ивици;
• Сварете доматите и морковите за половин час от момента на кипене;
• към получената смес добавете черен пипер, 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар, 5 супени лъжици растително масло;
• зеленчуковата маса се вари още 30 минути;
• Лечото се изсипва в стерилизирани буркани, навива се, поставя се с главата надолу и се увива.

Ползите от черен пипер

Ползите от черен пипер са следните:

• зеленчукът нормализира функциите на нервната система и е показан за профилактика на стрес и хронична депресия;
• При редовна консумация на черен пипер сънят се нормализира и паметта се подобрява;
• продуктът възстановява енергийния баланс в организма;
• аскорбиновата киселина в пипера е полезна за укрепване на имунната система;

• флавоноидите от черен пипер имат положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове;
• растителните алкалоиди стимулират стомашно-чревния тракт;
• поради изразените си антиоксидантни свойства, черен пипер е показан за понижаване на нивото на лошия холестерол в кръвта;
• зеленчукът възстановява кръвното налягане и намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци.

Вреда от черен пипер

Употребата на черен пипер трябва да се избягва при обостряне на чревни и стомашни язви, висока киселинност на стомашния сок или колит. Зеленчукът е противопоказан при хронични заболявания на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур, както и хемороиди.

Чушките могат да бъдат намерени на всеки градинар. Това е много вкусен и здравословен продукт. И освен това е лесен за отглеждане. Този зеленчук се включва в много ястия. Вари се, задушава се, пържи се, пълни се и се консервира за зимата. Днес здравословният начин на живот става модерен. Хората, които искат да отслабнат, се чудят дали могат да ядат сладки чушки. За да разберете това, трябва да знаете колко калории има в чушките и как да ги използвате, за да не напълнеете. Тази статия ще говори за това.

Преди да определим колко kcal има в чушките, нека разгледаме описанието на този продукт и колко е полезно. Има много различни разновидности на този зеленчук. Те се различават по форма, цвят, вкус. Има кафяви, червени, оранжеви, жълти и лилави чушки.

Не всеки знае колко калории има в чушките, но много хора знаят за ползите от този продукт. Тези, които страдат, го включват в диетата си:

• анемия
• Съдови заболявания.
• Хипертония.
• дерматит.
• Подуване.
• Захарен диабет.
• Повишено съсирване на кръвта.
• депресия
• Слаб апетит.
• Загуба на сила.

При редовна консумация на пресен или преработен пипер след известно време състоянието на човек се подобрява.

Този зеленчук е особено показан за бременни жени и възрастни хора.

Колко калории има пиперът?

Средно калоричното съдържание на черен пипер на 100 грама е около 25 kcal. Следователно този продукт може безопасно да се класифицира като диетичен. За тези, които са на диета, е полезно да включват такъв зеленчук в ежедневната си диета.

Всеки знае, че чушките са в различни цветове. Възниква въпросът: различна ли е калорийността на пресния червен пипер на 100 грама от жълтия или зеления например? Тук си струва да се каже, че оранжево, червено, жълто, зелено са плодовете на един и същи храст. Цветът зависи от времето на засаждане и зрялост.

Зелените чушки имат по-ниско съдържание на захар. Затова се смята, че е най-нискокалоричен. Има донякъде горчив вкус. Но червените плодове съдържат много повече захар. Следователно съдържанието на калории в пресния черен пипер ще бъде по-високо със 100 грама. Много хора обичат червени или оранжеви чушки, защото са по-сладки.Но диетите трябва да дадат предпочитание на зелените разновидности на този здравословен продукт.

Нека разгледаме енергийната стойност на зелените и червените екземпляри. И така, един зелен зеленчук съдържа около 20 калории, по-близо до 29-32 - толкова калории съдържа. Този показател се определя на 100 грама продукт.

Жълтият пипер също заслужава внимание. И така, калоричното съдържание на жълтия пипер е около 27 kcal. Този зеленчук съдържа много аскорбинова киселина и каротин. Той, подобно на шоколада, насърчава производството на ендорфини. Но за разлика от сладкишите, не допринася за натрупването на излишни килограми.

Най-добре е зеленчуците да се консумират сурови.Например, добавете го към салата. Поради ниското съдържание на калории в този продукт, дори след термична обработка, той няма да навреди много на тези, които следят фигурата си. Например, след задушаване, калориите в чушките няма да надвишават 30.

Ето някои интересни факти за сладките чушки:

По-долу е енергийната стойност на продукта в зависимост от вида на обработка:

• Варено – 29 kcal.
• Пържени - около 201 kcal.
• Консервираният продукт съдържа 24 kcal.
• Чушките на скара имат 34 ккал.
• Мариновано – 65 kcal.
• Печено на фурна съдържа около 65 kcal.

Хранителна стойност на сладкия пипер

Ясно е, че суровият червен сладък пипер е нискокалоричен, диетичен зеленчук. Но каква е хранителната стойност на чушката остава да разберем. Този зеленчук се характеризира с богат състав. Съдържа много витамини, микроелементи и други полезни вещества.

Богат е на витамини А, К, В, С, Е и Р. Ако сравните пипер с касис или лимон, можете да видите, че той съдържа много повече витамин С.По съдържание на витамин А сладките чушки не отстъпват на морковите. Продуктът не е лишен и от минерали. Така че съдържа доста фосфор, калий, йод и калций. Има също флуор, манган и натрий.

Хранителната стойност на черен пипер - bzhu (протеини/мазнини/въглехидрати) е дадена по-долу:

1. Въглехидратите съдържат 82%.
2. Протеини около 15%.
3. Мазнините съставляват само 3%.

Диетичните фибри също присъстват в пулпата. Те са около 5% от дневните нужди на организма. Има и вода. Около 3,5%.

Как да използвате пипер?

За да се насити тялото с дневна доза от всички хранителни вещества, се препоръчва да се консумират 1-2 плода черен пипер.

Този продукт се използва не само като съставка на вкусни, здравословни салати, но и се прави на зеленчуков сок. Някои хора използват пипер за козметични цели. От пулпата се приготвят витаминозни маски, които подобряват състоянието на кожата на лицето.

Трябва обаче да се помни, че този продукт не е подходящ за всички. Например, специалистите не съветват тези, които имат епилепсия, хемороиди или колит, да ядат сладки чушки. При бъбречни и чернодробни заболявания в острия стадий също е по-добре да го изключите от ежедневното меню.