Мармаладът е отлично лакомство за тези, които искат да отслабнат, но им е трудно да се откажат от сладкото. Калоричното съдържание на мармалада, за разлика от шоколада, бонбоните, сладоледа и други десерти, е доста ниско. А някои съставки на този здравословен сладкиш дори насърчават загубата на тегло.

Калорично съдържание на 100 грама мармалад от различни сортове

Енергийната стойност на 100 грама мармалад от плодове и горски плодове в шоколад е 350 kcal, мармаладът за дъвчене е 340 kcal, „Лимонови капки“ е 325 kcal, мармаладът от плодове и горски плодове е 295 kcal. Най-нискокалоричният мармалад е домашният, приготвен без добавена захар - съдържа под 50 kcal. Калоричното съдържание на мармалада се увеличава, ако готовият продукт се оваля в захар, така че е препоръчително да купувате този десерт без добавка за „теглене“.

Мармаладът е един от най-популярните деликатеси в света. В различните страни се използват различни основи за приготвянето му: в Англия - портокали, в Испания - дюля, в Русия -. На Изток мармаладът се приготвя от различни плодове, с добавка на мед и розова вода.

Натуралният мармалад, без добавени овкусители и подобрители на вкуса, е много здравословен. Съдържа въглехидрати, органични киселини и аминокиселини, диетични фибри и нишесте. Мармаладът съдържа малко количество протеини, а мазнините напълно липсват. Мармаладът съдържа витамини (С и РР) и минерали (фосфор, желязо, магнезий, натрий, калций и калий).

Като желиращ агент към мармалада се добавят меласа, агар-агар, пектин или желатин. Меласата и пектинът помагат за прочистването на тялото, намаляват холестерола и премахват тежките метали. Агар-агарът има благоприятен ефект върху много органи, но най-вече върху черния дроб и щитовидната жлеза. Освен това е източник на витамини и минерали, които са много ценни за организма. Желатинът е животински продукт, подобен по състав на колагена, така че помага за укрепване на косата и ноктите, а също така прави кожата по-гладка и еластична.

Мармалад и marshmallows за отслабване

Мармаладът по състав е близък „роднина“ на друг здравословен десерт - marshmallow. Ако искате да отслабнете, трябва да изберете тези сладкиши според подобни принципи. Тези десерти не трябва да имат неестествени цветове - яркочервени, зелени, лимоненожълти нюанси показват, че към продукта са добавени багрила. А силната миризма на деликатеса показва добавянето на синтетични аромати.

Естествените marshmallows и marmalade имат мътни пастелни нюанси и лека миризма. Висококачественият продукт има еднаква структура, без включвания и влага. Такъв десерт не трябва да бъде твърде евтин - ниската цена показва, че към продукта е добавен желатин, който е по-калоричен и по-малко полезен, за разлика от пектина и агар-агара. Допълнителни добавки - шоколад, захарни поръски и др. увеличаване на калориите в мармалад или marshmallows.

Домашният мармалад може да бъде добра алтернатива на закупените от магазина сладкиши. Има много по-малко - около 40-50 kcal на 100 g, което определено ще се отрази положително на фигурата ви.

За да направите домашен мармалад, обелете и изчистете сърцевината на 3 ябълки и ги изпечете в микровълнова фурна или фурна. Разбийте меките ябълки на пюре, добавете канелата на върха на ножа. Разтворете супена лъжица желатин в 50 мл вода, оставете желатина да набъбне и загрейте сместа на водна баня. Смесете разтворения желатин с плодовото пюре, изсипете сместа във формички и сложете мармалада в хладилника да стегне. Вместо ябълки, можете да използвате пулпа от ананас, праскови и сливи за тази рецепта.

За мнозина мармаладът е едно от любимите им лакомства от детството. Лепкав, гъст, често полепва по зъбите и се топи в устата със сладки капки... Често остава в списъка на вкусовите фаворити повече от едно десетилетие.

Но по-големите момчета и момичета се интересуват повече не от вкуса (въпреки че това също е важно), а от калоричното съдържание на мармалада, не от цвета, а от естествеността на състава и ползите за здравето.

Класическият набор от съставки за класическо, отново сладко, е още едно потвърждение на правилото: „всичко гениално е просто“. За да получите перфектния мармалад са ви необходими следните съставки: плодово пюре и/или сок, агар-агар (може да се замени с желатин), малко захар.

Най-често за приготвянето на този десерт се използва каша от ябълка, кайсия или дюля, която се вари със захар и агар-агар. Получената желеобразна маса се изсипва във форми и се оставя да се охлади и втвърди - деликатесът е готов за всички времена.

В такава сладост можете да намерите много полезни вещества.

например:

• пектин, който се намира в плодовете и перфектно почиства стомашно-чревния тракт, като му помага да работи по-добре;
• желязо, калий, магнезий, калций - цял комплекс от най-необходимите ни минерали, които подпомагат координираната работа на вътрешните органи, укрепват сърдечно-съдовата система, костната тъкан, подобряват състава и кръвообращението;
• Глюкозата е отличен източник на енергия, който също помага за поддържане на мозъчната дейност;
• Желиращите вещества, съдържащи се в агар-агар (екстракт от морски водорасли) и желатин (извлечен от животински сухожилия и кости) са изключително полезни за ставите и костния хрущял.

Добре ли е или вредно за здравето?

На този въпрос може да се отговори само ако първо отговорите на друг въпрос: натурален или химичен мармалад? В края на краищата не е тайна, че почти всички вискозни десерти на пазара днес са просто комбинация от изкуствени аромати, оцветители, подобрители на вкуса, пълнители и сгъстители. Този мармалад е изключително вкусен, ароматен, привлекателен и вреден за здравето.

Всичките му полезни свойства, изброени по-горе, се отнасят до естествен деликатес, който, за съжаление, рядко се намира в продажба. Но ако имате достатъчно късмет да го намерите, не се колебайте да го купите. Този десерт с право може да се нарече един от най-здравословните и здравословни. Освен това съдържанието на калории в сладкиши, направени от естествени съставки, е по-ниско от тези, които съдържат незначително количество естествени съставки.

През последните години дъвченето на мармалад става все по-популярно. Ярките парчета обикновено се боядисват в няколко цвята наведнъж. Ето защо децата ги обичат толкова много. Дъвчащият десерт се различава от обикновения десерт по по-голямата си плътност. Разбира се, можете да прекарате много забавни минути, опитвайки се да дъвчете многоцветен деликатес, но ползите от дъвченето на мармалад, особено за тялото на детето, са голям въпрос.

Трябва да се отбележи, че в продукта за дъвчене има сравнително малко калории: 321 kcal на 100 грама.

Калорично съдържание на мармалад

И все пак, колко калории има в мармалада? Този продукт е любопитен, защото калорийният му диапазон е много широк. Например, 100 грама истинско съдържа не повече от 300 kcal.

A 1 бр. Този деликатес ще струва 60 kcal. Обикновеният мармалад, закупен от магазина, „тежи“ приблизително 330 kcal на 100 грама (1 парче - 66 kcal), но калоричното съдържание на мармалада с всички видове добавки - сметанов слой, ядки, захар като прах, шоколад - може да достигне 425 kcal на 100 грама (1 бр. – 85 kcal).

Направи си сам нискокалоричен мармалад

Ако отговорът на въпроса колко калории има в мармалада ви плаши от стелажа със сладкиши, но все пак наистина искате да се поглезите с мармалад, опитайте се да направите такъв деликатес сами. 100 грама от този десерт съдържат само 60 kcal! За целта ще ви трябват 3 средно големи ябълки, 1 с.л. л. желатин или агар-агар, щипка канела.

Плодовете трябва да се изпекат, да се отдели пулпата от кожата и сърцевината със семената. Разбийте пулпата с блендер или миксер, добавете канела или желатин (агар-агар), разбъркайте добре, напълнете получената маса във форми и охладете в хладилника.

В такъв мармалад има несравнимо повече полезни вещества, отколкото в обикновения магазинен или дъвчащ деликатес, но има в пъти по-малко калории. Добър апетит!

Сред лидерите на най-безвредните сладкиши е мармаладът.

Тази сладост произхожда от Централна Азия и Близкия изток. Първоначално се правеше от дюля. Прародителят на мармалада се нарича локум. В древността деликатесът се е приготвял чрез продължително варене на плодове без допълнителни съставки. Специална консистенция се постига благодарение на високото съдържание на пектин. Днес производителите експериментират с различни плодове, добавки и сгъстители. Благодарение на това всеки може да избере мармалад по свой вкус.

Видове мармалад

Днес, според начина на приготвяне, има четири вида мармалад:

• натурален от плодове;
• желе на базата на пектин, агар-агар или желатин;
• желе-плодовемармалад, съчетаващ първите два вида;
• появиха се днес - дъвчащи.

Полезни свойства на мармалада

Всеки от тези видове десерт е здравословен по свой начин, при условие че съдържа само натурални продукти и без изкуствени сиропи, оцветители или други добавки. Ако съставът съдържа само плодове, желиращ агент и захар, тогава мармаладът може да се консумира безопасно.

Десертна базата на пектин:

• подобрява храносмилането,
• нормализира чревната микрофлора,
• понижава нивата на холестерола,
• премахва токсините,
• полезно при атеросклероза/
• намалява нивото на захарта,
• нормализира метаболизма на въглехидратите и мазнините.

Мармалад на агар-агар:

• е естествен източник на йод, поради което има положителен ефект върху щитовидната жлеза;
• улеснява работата на черния дроб;
• подобрява стомашно-чревната подвижност;
• подобно на пектина, той е естествен абсорбент и премахва токсините.

Продукт с желатин:

• подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата.
• Укрепва костите
• Възстановява силите

Счита се за един от най-здравословните деликатеси дъвчене на мармалад. Плътната му структура се формира чрез комбиниране на пектин и агар-агар. Съответно съдържа два пъти повече хранителни вещества от другите сладки братя. Въпреки това, преди да закупите, трябва внимателно да проучите опаковката на такъв мармалад. След всичко Именно в него производителите често добавят огромно количество оцветители, консерванти,подобрители на вкуса и други съставки, само „идентични“ на естествените.

Калорично съдържание на мармалад

Друго несъмнено предимство на мармалада е ниското му съдържание на калории в сравнение с други десерти. Едно кубче обикновено тежи около 15 грама. Особено си струва да се обърне внимание на мармалада, който не е поръсен със захар отгоре.

Когато купувате лакомство, трябва внимателно да проучите състава, посочен на опаковката. Десертът може да се окаже по-малко здравословен и по-калоричен, ако производителите не пестят от захарта.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Ако мармаладът от плодове и ягодоплодни се произвежда в съответствие с GOST 6442-89, това е най-високият показател за качество на продукта. Когато избирате мармалад от плодове и горски плодове, обърнете внимание на външния вид на сладостта. Продуктът е с правилна форма според сорта, масата е вискозна, без бучки или вени. Ако мармаладът от плодове и горски плодове е покрит със сладкарска глазура, повърхността на бонбона трябва да е лъскава без белезникаво покритие. Диабетният мармалад не се покрива със захар. Опаковката, в която се съхранява мармалада е без повреди. Не забравяйте да проверите срока на годност на продукта.

Калорично съдържание на мармалад от плодове и горски плодове

Калоричното съдържание на мармалад от плодове и ягодоплодни е 293 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на мармалад от плодове и горски плодове

Малко хора знаят технологията за производство на мармалад от плодове и горски плодове. Самият мармалад от плодове и ягодоплодни се произвежда от преработени плодове и плодове. За да му придадат сладост, сладкарите добавят захар. Мармаладът от плодове и ягодоплодни се класифицира като желета.

Плодовото пюре се подлага на продължителна варене с добавяне на желатин. След като готовата маса се охлади, можете да й придадете желания вкус и мирис (калоризатор). За разнообразяване на асортимента готовият мармалад се поръсва със захар или се покрива със слой сладкарска глазура.

Когато избирате мармалад от плодове и ягодоплодни, е важно да обърнете внимание на компонентите, от които е направен. Дайте предпочитание на продукт, в който повечето суровини са ябълково пюре. Този компонент съдържа пектин, естествена захар.