Công thức làm món thịt kho tàu tổng hợp là điều mà mọi bà nội trợ cần nắm bắt trong tiết trời thu ẩm ướt. Một món hodgepodge ngon - đậm đà, vừa miệng, cay - là giải pháp tốt nhất cho bữa tối gia đình sau một ngày làm việc vất vả.

Đội thịt Solyanka - một món ăn nguyên bản của Nga và là một nhà chế biến súp thực sự. Họ thích nấu nó vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì luôn có những nguyên liệu cho món ăn này với vô số biến thể khác nhau. Bạn có thể nấu món hodgepodge theo cách đơn giản và phức tạp: không có nước dùng và trong nước dùng. Trong mọi trường hợp, hodgepodge luôn trông thanh lịch và khác thường - thứ bạn cần khi đã chán "shchi-borscht" thông thường. Đã đến lúc học những kiến ​​thức cơ bản về nấu món hodgepodge và hiểu rằng nấu món này dễ như gọt vỏ lê.

Nhóm thịt Solyanka - một công thức cổ điển từng bước:

Các thành phần cho hodgepodge sẽ phù hợp với nhiều loại khác nhau, và ngay cả công thức cổ điển cũng luôn có thể thay đổi. Vì vậy, những gì cần thiết "theo tiêu chuẩn" và làm thế nào nó có thể được thay thế:

• Bất kỳ nước dùng nào - thịt gà, thịt bò, thịt lợn, có thể được nấu mà không cần nước dùng, sau đó các nguyên liệu khác sẽ cung cấp lượng chất béo cần thiết - 3 lít;
• Thịt luộc, xúc xích, xúc xích cắt sẵn - tất cả cùng nhau hoặc riêng biệt - tùy ý bạn, 150 g mỗi loại;
• dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối, bạn có thể thay thế bằng bạch hoa hoặc trộn chúng - 250 g;
• Ô liu đóng hộp trong lọ - đen hoặc xanh lá cây, có hoặc không có nhân, bạn có thể làm cả hai - 1 lọ hoặc ½ lọ cả hai;
• Cà rốt tươi - 1 chiếc.;
• hành tươi - 1-2 chiếc.;
• Khoai tây (nhân tiện, bạn có thể luộc, nhưng không nhất thiết) - 3 chiếc.;
• Bột cà chua - 100 g;
• cà chua tươi - 2 chiếc.;
• gia vị - để nếm, muối - khi cần thiết;
• chanh - ½ chiếc.

Nấu ăn - công thức từng bước:

1. Đun sôi nước dùng trong 3 lít. nước có thêm muối (nếu không có thịt để làm nước dùng, hãy cho nước vào lửa);
2. Chúng tôi cắt các sản phẩm thịt thành những khối nhỏ và chiên trong chảo;
3. xúc xích và thịt - trong chảo;
4. Chúng tôi làm sạch và cắt thành khối nhỏ cà rốt và hành tây, cắt một quả cà chua;
5. Chiên rau trong chảo với một ít dầu, thêm tương cà chua vào - hóa ra là chiên;
6. Zazharku - trong chảo;
7. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối và thêm vào chảo;
8. Cắt ô liu thành từng khoanh hoặc làm đôi;
9. Dưa chuột cắt thành khối nhỏ, nụ bạch hoa không cần cắt;
10. Ô liu và dưa chua - trong một cái chảo;
11. Thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác cho vừa ăn và cần;
12. Thêm chanh thái lát vào hỗn hợp.

Công thức Solyanka cho máy đa năng cũng đơn giản như vậy và lặp lại các bước được mô tả ở trên, chỉ khi không có chảo. Trên thực tế, các hành động có tính đến thiết bị này như sau:

1. Tất cả các nguyên liệu cần xào, nấu lần lượt rửa sạch, cắt khúc;
2. Đặt chế độ “chiên”, “chiên”, cho xúc xích, thịt và rau củ vào - chiên trong 10 phút cho đến khi giòn;
3. Thay đổi chế độ thành "nấu ăn", đổ nước dùng hoặc nước. Tất nhiên, nước dùng có thể được nấu ngay tại chỗ - trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, trước khi chiên, đổ nước ngay dưới vạch và cho thịt vào hộp. Điều này sẽ tạo ra một hỗn hợp trên nước dùng, sẽ không được nấu chín trước, nhưng cùng một lúc;
4. Thêm phần còn lại của các thành phần, và đây là khoai tây, dưa chua và gia vị;
5. Chúng tôi đóng chặt nắp, kiểm tra chế độ - “nấu ăn”, hẹn giờ thường theo tiêu chuẩn - một giờ, điều này cũng phù hợp ở đây;
6. Chúng tôi đang chờ tín hiệu phát ra âm thanh - chúng tôi tắt bộ đa năng khỏi mạng. Thông thường, theo mặc định, trong các bộ đa hướng, chế độ "sưởi ấm" được đặt sau chương trình chính để món ăn không bị nguội. Ngoài ra, hãy cẩn thận khi mở nắp - đừng làm bỏng mặt và tay của bạn bằng một luồng hơi nước mạnh sẽ tỏa ra sau một giờ ninh súp.
7. Chúng tôi lấy thịt đã nấu nước dùng ngay trong nồi nấu chậm ra, đợi nguội bớt, cắt thành khối vuông và cho lại vào thố.

Bí mật của món hodgepodge ngon và đậm đà - cách nấu món hodgepodge như bạn là một đầu bếp:

Chất lỏng từ dưa chuột, ô liu, nụ bạch hoa không cần đổ. Nước muối có thể phục vụ như một loại gia vị tuyệt vời cho hodgepodge. Nếu ô liu có màu xanh thì hoàn toàn có thể cho vào nước dùng ½ cốc nước muối, dưa chuột ngâm chua nếu không ngâm chua thì ngâm nụ bạch hoa cũng được, nhưng cái chính là đừng lạm dụng quá! Nếm nước dùng sau khi thêm nước muối.

chanh trong một hodgepodge chấp nhận để thêm sau khi nấu, đặt ngay một lát vào đĩa. Tuy nhiên, ít người nghĩ rằng có thể thêm ¼ quả chanh cắt lát trong khi nấu - nó sẽ giúp nước dùng có vị se nhẹ của vỏ chanh, ngoài ra, nó còn trang trí món ăn rất nhiều.

Các loại gia vị tốt nhất cho hodgepodge- hạt tiêu đen xay, hoa bia suneli hoặc thì là đơn giản, thậm chí tốt hơn nếu nó được sấy khô, lá nguyệt quế. Tuy nhiên, một lượng lớn các loại gia vị trong một hodgepodge là không phù hợp.

Bột cà chua là một thành phần tùy chọn. Trong công thức cổ điển, như bạn có thể thấy, có mì ống và cà chua, nhưng trên thực tế, bạn có thể lấy một thứ: mì ống hoặc cà chua chiên. Nếu bạn chọn sử dụng cà chua cô đặc và cà chua tươi cùng nhau, hương vị sẽ còn đậm đà hơn. Một lần nữa, hãy để ý đến hương vị và giảm tỷ lệ nếu cần.

Món mặn ngon- một miếng bánh mì đen tươi, hơi khô hoặc ở dạng bánh quy giòn.

Kem chua là người bạn đồng hành không thể thiếu của hodgepodge, và yêu cầu một cái đĩa. Thử nó!

Phục vụ solyanka nóng. Chúc ngon miệng!