Người ta tin rằng một trong những khóa học đầu tiên phổ biến nhất là hodgepodge. Thậm chí để so sánh với một số món súp khác, bàn tay của tôi sẽ không giơ lên. Nó không chỉ là súp. Tôi muốn nói một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, một loại bản giao hưởng!

Thịt hodgepodge là một món ăn có thể được phục vụ trên bàn lễ hội, chưa kể đến ngay cả cuộc sống bình thường hàng ngày trong gia đình. Hóa ra một món súp rất ngon, thịnh soạn và tất nhiên là thơm, tôi chắc chắn rằng mọi người luôn thích món hodgepodge - cả người lớn và trẻ em. Và với tất cả điều này, không có gì phức tạp trong nấu ăn. Tất nhiên, có một số quy tắc, một số bí mật và sự tinh tế, nhưng đây hoàn toàn không phải là một món ăn quá đáng sợ để đảm nhận.

Tôi có một số công thức nhất định để chuẩn bị món thịt hầm kiểu cổ điển cho bạn. Và bây giờ tôi sẽ cho bạn biết cách tôi nấu nó - do công thức ảnh của tôi, tôi chắc chắn một trăm phần trăm.

Và vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu!

Trước khi bạn bắt đầu xem xét các công thức nấu ăn, bạn cần tìm hiểu một số quy tắc. Làm thế nào để nấu thịt hodgepodge đúng cách tại nhà để nó không khác với phiên bản truyền thống của một món súp ngon và thỏa mãn được nấu cả trong nước luộc thịt và cá, có độ đặc nhất định, với vị chua cay dễ chịu và mùi thơm tuyệt vời như vậy .

Các quy tắc chung được chấp nhận trong việc chuẩn bị thịt hodgepodge tại nhà của bạn:

Bột cà chua nên được chiên trên lửa nhỏ trong chảo bằng dầu, riêng với hành tây cho đến khi có màu nâu đỏ.

Hành tây - tất nhiên, là một thành phần không thể thiếu trong bất kỳ món thịt muối chua tổng hợp nào, chúng ta làm sạch chúng một cách tự nhiên trước, nhưng sau đó rửa sạch dưới nước và thái nhỏ. Không ngâm hành lâu trong nước và cũng không để hành ngoài không khí, nếu không hành sẽ có mùi không mấy dễ chịu.

Dưa chuột ngâm phải có cùi đàn hồi và đặc. Nếu vỏ bị nhão hoặc bị vàng thì tốt hơn là bạn nên loại bỏ vỏ dưa chuột và loại bỏ hạt.

Xương từ ô liu phải được loại bỏ, và một lát chanh và ô liu được đặt thẳng vào hỗn hợp.

Để món ăn này thêm no và bùi, bạn còn có thể sử dụng các nguyên liệu từ thịt như lưỡi, cật, bầu và tim.

Để có được kết quả tốt nhất trong món hodgepodge thành phẩm, bạn cần sử dụng ít nhất 4 thành phần thịt khác nhau, chẳng hạn như ngay cả ở dạng nguyên liệu như xúc xích, xúc xích và để có xúc xích.

Bây giờ hãy bắt đầu xem xét các công thức tốt nhất để chế biến món ăn này.

Công thức cho một hỗn hợp thịt hodgepodge cổ điển

Chính công thức này được lấy từ một cuốn sách dạy nấu ăn của William Pokhlebkin, một chuyên gia ẩm thực đến từ Chúa, người chắc chắn biết cách nấu món hodgepodge cổ điển một cách chính xác. Vì vậy, không cần phải nghi ngờ - và nếu bạn tuân thủ tất cả những điều tinh tế, thì bạn sẽ yêu thích món súp đặc biệt này 100%.

Thành phần:

• Nước dùng - 3 lít
• thịt bê - 850 gr
• ức hun khói - 200 gr
• xúc xích săn - 2 cái
• xúc xích - 2 cái
• hành tây - 1 chiếc.
• cà chua - 3 chiếc
• tỏi - 3 tép
• dưa chuột muối - 4 chiếc
• nụ bạch hoa - 30 gr
• ớt - 1 chiếc.
• chanh - 1/2 miếng
• rau xanh - một bó.

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết và bắt đầu nấu ăn. Cắt thịt bê, thịt ức và hành tây bóc vỏ với tỏi thành miếng nhỏ. Chiên mọi thứ cùng nhau trong chảo trong dầu thực vật.

Xắt nhỏ nụ bạch hoa và cà chua. Đổ vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 3-5 phút nữa.

Chúng tôi chuyển toàn bộ nội dung của chảo vào chảo, cắt xúc xích bằng xúc xích và đổ tất cả nội dung với nước dùng đã hoàn thành. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và ngay khi nước dùng sôi, lửa phải giảm xuống mức thấp và nấu trong 20 phút.

2-3 phút trước khi kết thúc sẵn sàng, bạn cần thêm chanh xắt nhỏ và rắc súp với các loại thảo mộc.

Món ăn đã sẵn sàng, lấy ra khỏi bếp, đậy nắp lại và ủ trong năm phút rồi dọn ra bàn.

Công thức Solyanka với xúc xích

Món súp này thực sự tuyệt vời với mùi thơm của xúc xích, chanh, ô liu và các loại thảo mộc được tẩm ướp gia vị.

Thành phần:

• Nước - 3 lít
• xúc xích hun khói - 200 gr
• xúc xích luộc - 150 gr
• dưa chuột muối - 2 chiếc
• khoai tây - 4 chiếc
• hành tây - 1 chiếc.
• ô liu rỗ - 10 chiếc
• hạt tiêu - 4-5 chiếc
• muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khoai tây của tôi, gọt vỏ và cắt thành khối. Đổ ba lít nước vào chảo, đun sôi, đổ khoai tây xắt nhỏ vào đó.

2. Chiên cà chua cắt thành lát vừa trong chảo trong dầu thực vật, hành tây cắt nửa vòng, xúc xích dải và dưa chuột thái khối nhỏ.

4. Trước khi ăn, rót súp ra bát và thêm một lát chanh vào mỗi bát.

Solyanka với xúc xích

Công thức làm hodgepodge với xúc xích này đáng chú ý ở chỗ nó chứa một lượng lớn thịt. Nó chứa thịt lợn, thịt gà, xúc xích và tất nhiên là xúc xích ... Nói một cách dễ hiểu, món ăn sẽ rất hài lòng!

Thành phần:

• Thịt đùi gà hun khói - 200 gr
• xương heo - 400 gr
• xúc xích - 200 gr
• xúc xích hun khói - 100 gr
• dưa chuột muối - 2 chiếc
• khoai tây - 2 chiếc
• hành tây - 1 chiếc.
• bột cà chua - 4 muỗng canh. thìa
• ô liu - 8 chiếc
• gia vị - để hương vị
• chanh - 1/2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Đun sôi nước dùng từ thịt trên xương. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoai tây thành dải và cho vào nước dùng.

Gọt vỏ, thái nhỏ hành tây và chiên trong chảo dầu cho đến khi vàng nâu.

Dưa chuột được cắt thành dải nhỏ và ném vào chảo với khoai tây gần chín.

Chúng tôi cắt thịt gà từ giăm bông, xúc xích và xúc xích thành dải và chuyển chúng vào chảo.

Chúng tôi cho bột cà chua, lát chanh, ô liu và thêm các loại gia vị cần thiết, chẳng hạn như: muối, hạt tiêu và rau thơm, hoặc bạn có thể thêm thứ gì đó tùy ý.

Chúng tôi đun nhỏ lửa trong năm phút ở nhiệt độ thấp, sau đó lấy ra khỏi bếp.

Súp đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!!!