Bắp cải giòn ngon thì ai mà không thích! Vị cay, có vị chua sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món cháo nào, trở thành món ăn kèm với thịt hoặc khoai tây luộc. Nó rất ngon của riêng mình. Vào mùa thu, mọi bà nội trợ đều thu hoạch bắp cải Provencal. Nó được làm bằng táo, tỏi, hạt tiêu. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng nó lại ngon đến mức bạn sẽ không tìm được món ăn nhẹ nào ngon hơn.

Ưu và nhược điểm

Bạn thường có ý kiến ​​​​cho rằng dưa cải bắp tốt cho sức khỏe hơn nhiều vì nó chứa axit hữu cơ tự nhiên. Quá trình lên men tiếp tục trong vài ngày, sau đó sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Và nếu bạn cần một bữa ăn nhẹ ngày hôm nay? Trong trường hợp này, bắp cải Provencal sẽ giúp ích. Cô nổi tiếng nấu ăn nhanh.

Có ít giấm trong công thức. Những người đã thử công thức này xác nhận rằng nó có vị tương tự như được lên men tự nhiên. Do đó, ngay cả các bệnh về đường tiêu hóa cũng không phải là lý do để từ bỏ bắp cải Provencal.

Không hạn chế

Công thức này là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thích thử nghiệm. Nó không chứa các thành phần được quy định chặt chẽ. Công thức cổ điển khuyến nghị sử dụng ớt ngọt, cà rốt và tỏi. Bạn cũng có thể nấu món này với nho và táo. Hương vị của bắp cải với quả nam việt quất là nguyên bản. Không có hạn chế về cắt. Điều này có thể được thực hiện theo bất kỳ cách thuận tiện nào, thủ công hoặc sử dụng các thiết bị đặc biệt. Một bộ xử lý thực phẩm cũng có thể giúp đỡ.

Chọn rau

Vẻ đẹp của công thức này là gì? Bắp cải Provencal có thể được nấu bất cứ lúc nào khi bạn có một đầu bắp cải đàn hồi trong nhà bếp của mình. Giống sớm cũng đang được sử dụng. Chúng không thích hợp để chế biến cho mùa đông vì chúng nhanh chóng mất đi độ giòn. Vào mùa thu, tốt hơn là lấy đầu của các giống mùa thu. Rất dễ nhận ra chúng vì chúng rất rậm rạp, có màu xanh đậm. Không lấy rau có lá khô.

Ướp bắp cải

Công thức bắp cải Provencal nhất thiết phải bao gồm nước muối, tùy thuộc vào hương vị của món ăn. Chính anh ấy là người cung cấp độ giòn tuyệt vời. Cần tuân thủ các chỉ tiêu về axit và muối, thêm gia vị cho vừa ăn.

Công thức ướp có thể thay đổi rất nhiều. Các thành phần bắt buộc là nước và muối. Axit có thể được cung cấp bằng cách sử dụng các thành phần khác nhau:

• Giấm ăn 9%. Nó có thể được thay thế bằng tinh chất giấm.
• axit trái cây.
• Nước chanh.

công thức cổ điển

Đây là một tùy chọn sử dụng mà ngay cả một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu một món ăn. Bắp cải Provencal ăn liền rất thành công. Nó sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình và tất cả các vị khách. Chúng tôi ngay lập tức cảnh báo bạn rằng không có ích gì khi chuẩn bị khối lượng nhỏ. Bắp cải được ăn rất nhanh. Đối với một phục vụ tiêu chuẩn, bạn sẽ cần:

• Kg bắp cải trắng.
• Cà rốt vừa (150 gram).
• Hạt tiêu. Tốt nhất nên chọn loại có thành dày, màu đỏ, xanh hoặc vàng.
• Đối với nước muối, lấy 100 ml nước, thêm 60 ml dầu hướng dương, một thìa rưỡi muối, 30 g đường, hai thìa giấm ăn.

thuật toán hành động

Quá trình nấu bắp cải Provencal mất đúng 15 phút. Để làm điều này, bạn cần làm sạch dĩa, loại bỏ tất cả các lá bị hư hỏng khỏi nó. Sau đó, bạn cần nhẹ nhàng mài nó. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một con dao hoặc máy hủy tài liệu đặc biệt.

Chúng tôi đặt vết cắt vào một cái bát lớn hoặc trong một cái chậu. Thêm muối và đường và nhào bắp cải một chút bằng tay. Nhưng đừng cố quá để rau không bị mềm. Bắp cải sẽ hơi co lại. Cắt hạt tiêu và cà rốt thành dải mỏng, thêm tỏi và trộn

Chúng tôi nấu nước muối

Bắp cải Provencal ăn liền phải được ngâm nước muối nóng. Đây là những gì tăng tốc quá trình. Nếu có những vị khách trước cửa muốn làm hài lòng một món ăn nhẹ ngon miệng, thì lựa chọn này khá phù hợp.

Bạn sẽ cần đun sôi nước trong nồi, để nguội một chút và thêm gia vị và dầu. Nếu bạn thích mùi của hạt thì bạn có thể lấy loại chưa tinh chế, nhưng trong trường hợp này, nước xốt có thể hơi đắng.

Nước xốt nên được đổ lên rau. Từ trên cao, chúng cần được phủ bằng một tấm sao cho nó bao phủ hoàn toàn toàn bộ khối lượng. Đặt một quả cân nhỏ lên trên đĩa. Tốt nhất, rau nên được bảo quản ở nơi thoáng mát nhưng có thể ăn ngay.

rô bắp cải

Đây là một công thức khác tuyên bố là cổ điển. Bắp cải Provencal hóa ra không chỉ ngon mà còn tuyệt vời. Giòn và cay, đó là món salad làm sẵn, đơn giản nhưng rất thanh lịch. Bạn sẽ cần:

• Đầu bắp cải. Nó có thể được chọn lớn hơn, một kg rưỡi.
• Cà rốt cỡ vừa (không cần nhiều vì sẽ mất hết vị).
• Nửa đầu tỏi. Bạn có thể lấy một cái nếu bạn thích hương vị của nó.

Quá trình nấu ăn rất đơn giản. Không giống như công thức trước đây, nơi bạn phải cắt một ống hút mỏng, ở đây bạn sẽ cần dùng nĩa cắt thành từng miếng, sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ. Cà rốt cần được cắt nhỏ trên vắt, và tỏi có thể được cắt bằng dao hoặc nghiền bằng máy nghiền tỏi.

đổ đầy

Công thức bắp cải Provence cổ điển liên quan đến việc sử dụng các loại gia vị đơn giản có trong mọi gia đình. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nửa ly dầu hướng dương.
• 130 ml giấm ăn 9%.
• Vài lá nguyệt quế.
• 750ml nước.
• Một thìa rưỡi muối.
• Một - hai nụ đinh hương, hạt tiêu.

Bắp cải nên được cho vào lọ, bạn có thể xếp thành từng lớp với các loại rau còn lại. Đổ nước xốt nóng lên trên và đóng nắp lại. Món salad sẽ trở nên đặc biệt ngon trong một hoặc hai ngày sau khi nấu.

Bắp cải nhanh: một công thức với củ cải đường

Món ăn trở nên rất đẹp và tươi sáng. Bạn có thể tự chọn lượng nguyên liệu, tùy theo sở thích của mình. Bắp cải có thể được cắt thành miếng hoặc dải. Lúc này, bạn cần luộc củ cải và nạo cà rốt.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần chuẩn bị 0,5 lít nước, 10 gam đường cát, 4 muỗng canh giấm ăn, một muỗng cà phê muối, cải ngựa bào nhỏ. Cần trộn tất cả các nguyên liệu trong một chậu, thêm nước sốt và dầu. Sau vài phút, bạn có thể nếm thử. Một phụ kiện tuyệt vời cho thịt và cá. Và nếu sắp đến ngày nhịn ăn, thì món salad này sẽ trở thành món ăn nhẹ hàng ngày.

Món khai vị nguyên bản với táo và nho

Việc bổ sung các loại quả mọng ngọt và trái cây làm cho món ăn vô cùng thú vị. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Phuộc nhỏ chắc chắn.
• Tất cả các chất bổ sung có thể được thực hiện theo tỷ lệ bằng nhau, mỗi loại 300 g. Đây là cà rốt, táo và nho.
• Nước - 1 lít.
• Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần 50 gam đường và muối, lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen, 100 ml giấm ăn và dầu thực vật.

Nước xốt phải được đun sôi và để nguội, sau đó thêm giấm và dầu. Kết hợp với các loại rau và quả mọng, nén bằng áp suất và để trong một ngày. Sau đó, có thể phân bắp cải vào lọ và cho vào tủ lạnh.

Bắp cải với nho khô

Thường thì họ làm củ cải với nho khô và quả óc chó. Đây là món ăn vặt ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng bắp cải với nho khô cũng thành công không kém. Để làm được điều này, một đầu bắp cải trung bình sẽ cần 3 củ cà rốt và 2 củ hành tây, một đầu tỏi và 100 gam nho khô. Để chuẩn bị nước muối, bạn cần lấy nửa lít nước, một cốc đường và một thìa muối, 100 ml giấm. Cắt nhỏ rau và đổ nước xốt lên chúng. Sau đó, món ăn có thể được phục vụ ngay lập tức trên bàn.

Làm đồ ăn vặt không cần giấm

Nếu bạn không muốn sử dụng chất bảo quản này, thì bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần nó. Món khai vị không thể tuyệt vời hơn. Trong trường hợp này, thời gian chuẩn bị tăng lên ba ngày. Nước muối chỉ cần nước, muối và đường. Đối với một cái đầu vừa phải, bạn cần thêm một thìa đường và muối. Nước sẽ cần 800 ml. Đó là, bắp cải được chuẩn bị bằng cách lên men tự nhiên.

Bước đầu tiên là chuẩn bị các loại rau, thái nhỏ và trộn vào một cái chậu. Sau đó, gửi mọi thứ vào ngân hàng. Bạn không cần phải đẩy quá mạnh. Đổ nước xốt nóng lên và để lên men. Mỗi ngày bạn cần dùng nĩa đâm xuống đáy. Mức độ sẵn sàng của bữa ăn nhẹ có thể được xác định bằng triệu chứng rõ ràng nhất. Ngay khi quá trình hình thành bong bóng kết thúc, bắp cải được coi là đã sẵn sàng. Bạn có thể bày ra đĩa, trang trí với rau thơm và dùng.

Thay cho lời kết

Có rất nhiều lựa chọn để nấu bắp cải. Bạn có thể thêm nho khô, dưa chuột, súp lơ vào thành phần. Và nếu bạn cho đậu luộc hoặc nấm ngâm, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ tuyệt vời có thể dọn ra bàn ngay cả trong những ngày lễ. Vẻ đẹp của công thức này là tính linh hoạt của nó. Phiên bản cổ điển có thể phục vụ như một loại nước sốt cho borscht, cơ sở cho món hầm. Đặt bắp cải vào đĩa, bạn sẽ có được món salad trang trí cho bất kỳ bàn nào. Món ăn này là nguồn cung cấp vitamin rất cần thiết cho cơ thể.