Ngày 22 tháng 7 năm 2017,
Từ dưa chuột ngâm giòn và bí xanh vào mùa đông, không ai có thể từ chối trên bàn. Và để không phải đi mua sắm sau này, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị những loại rau này vào mùa hè. Có rất nhiều công thức khác nhau cho nước xốt. Hôm nay tôi đề xuất nấu ăn cho mùa đông với cà rốt và hành tây nghiền, hoàn toàn không khử trùng. Và điều thú vị trong công thức này là việc sử dụng axit xitric trong nước xốt.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thành phần mỗi lọ lít:
dưa chuột đất nhỏ
cà rốt 2 chiếc.
một bóng đèn trung bình
lá nho 3 chiếc.
hỗn hợp gia vị cay cho dưa chuột một nắm
đường 1,5 muỗng canh. l.
muối thông thường (không iốt) 0,5 muỗng canh. l.
nước 550-600 ml
axit citric 0,5 muỗng cà phê (không có cầu trượt)

Dưa chuột ngâm với bí xanh cho mùa đông: công thức có ảnh cho lọ lít

Rửa sạch dưa chuột đã xay và đổ đầy nước lạnh vào chậu. Để dưa chuột trong 3 giờ. Nếu bạn mới hái dưa chuột (vào ngày thu hoạch) thì chỉ cần ngâm chúng trong nước 1 giờ là đủ. Zucchini cũng có thể được ngâm với dưa chuột.

Khử trùng lọ bằng hơi nước hoặc trong lò, đun sôi nắp trong nước. Cho một ít lá nho vào lọ và thêm hỗn hợp gia vị cay cho dưa chuột. Thay vì hỗn hợp này, bạn có thể ném một nhúm hạt tiêu và một ít đinh hương, một chiếc lá nguyệt quế.

Dưa chuột và bí xanh non lấp đầy đến một nửa lọ.

Nghiền cà rốt và thêm vào lọ ở giữa. Đặt các vòng hành tây xắt nhỏ ở đó.

Đổ đầy dưa chuột và bí xanh còn lại lên trên cùng của lọ, phủ phần cà rốt còn lại lên trên. Nếu muốn, bạn có thể ném một nhánh tỏi vào dưa chuột.

Tiếp theo, bạn cần đổ nước sôi lên dưa chuột và đậy nắp lại. Để rau ấm lên trong 10 phút. Xả nước nguội vào chảo và lặp lại quy trình rót một lần nữa.

Làm nước xốt dựa trên nước dưa chuột hoặc đổ nước mới. Thêm đường và muối và đun sôi trên bếp. Sau một vài phút, thêm axit citric và đổ dưa chuột và bí xanh với cà rốt và hành tây nghiền. Ngay lập tức cuộn nắp lọ lại và đậy nắp lại, úp ngược lọ.

Không phải tất cả các bạn đều thích giấm trong các chế phẩm, nhưng những quả dưa chuột này được chế biến với việc bổ sung axit xitric. Cô ấy sẽ hoạt động như một chất bảo quản, giống như giấm. Dưa chuột với zucchini thơm và giòn.


Trân trọng, Elbi. Chúng tôi cũng cung cấp để chuẩn bị.