Bảo quản cà chua với hành tây trong dầu: một công thức ngon để quay cà chua cho mùa đông

Tôi thích trồng nhiều loại cà chua khác nhau trong vườn của mình. Vào mùa, những quả cà chua bi với nhiều sắc thái khác nhau khoe sắc trên bàn của tôi, những quả Oxheart khổng lồ, và đủ loại “kem” và “Ladyfingers”. Tôi chuẩn bị cà chua cho mùa đông theo một công thức đặc biệt với hành tây trong dầu, cho phép bạn cảm nhận được mùi thơm dễ chịu của vụ thu hoạch mùa hè ngay cả trong mùa lạnh.

Cà chua với hành tây và bơ cho mùa đông (công thức salad với cả trái cây)

Tôi không bao giờ trộn các loại cà chua khác nhau trong những khoảng trống như vậy - điều này có thể gây hại cho đồ hộp. Xét cho cùng, mỗi loại đều có hương vị và khả năng chịu nhiệt độ cao riêng. Lý tưởng cho loại thực phẩm đóng hộp này.

Thành phần:

• cà chua chín. Tôi sử dụng cà chua bi vàng cỡ vừa hoặc chùm bọ rùa dài;
• bóng đèn lớn của các loại ánh sáng. Số lượng phụ thuộc vào khả năng và mong muốn của bạn. Tôi có 1 củ hành tây lớn cho 1 lọ;
• 5 hạt tiêu;
• 2 lá nguyệt quế;
• 2 tép tỏi;
• 3 cây đinh hương;
• một nhúm thì là khô. Lượng gia vị được chỉ định cho bình 1 lít.

Đối với nước xốt:

• 1 lít nước tinh khiết;
• 2 muỗng canh muối ăn;
• 3 nghệ thuật. l. đường cát;
• 2 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 1 st. l. dầu thực vật không mùi.

Cách tôi nấu ăn:

1. Tôi rửa và lau khô tất cả cà chua. Tôi loại bỏ các thân cây.
2. Tôi làm ấm lọ trong lò ở nhiệt độ 100 độ trong ít nhất 10 phút.
3. Tôi làm bỏng nắp kim loại bằng nước sôi.
4. Tôi cũng làm sạch tỏi, cắt hành tây đã chuẩn bị thành nửa vòng.
5. Tôi rải gia vị khô và đinh hương dưới đáy lọ ấm.
6. Tôi xếp chặt cà chua vào hộp, xen kẽ chúng với những phần hành tây đã chuẩn bị sẵn. Các lọ nên được lấp đầy bằng cà chua.
7. Tôi đun sôi nước, đổ phôi của tôi vào đó.
8. Tôi đậy nắp lại và để yên trong một phần tư giờ (15 phút).
9. Xả chất lỏng trở lại vào nồi và thêm đường và muối vào đó. Tôi đun sôi nó.
10. Ngay khi các tinh thể gia vị hòa tan, tôi gửi giấm và dầu đến công ty chung, trộn đều.
11. Tôi đổ cà chua và hành tây với nước xốt nóng, ngay lập tức trộn salad.
12. Tôi lật một chiếc chăn cũ, quấn nó từ mọi phía.

Tôi gửi thực phẩm đóng hộp làm sẵn xuống hầm để bảo quản cho đến mùa đông chỉ khi chúng đã nguội hoàn toàn dưới “chiếc áo khoác lông thú”.

Cà chua, đóng hộp với hành tây và lát dầu "Hãy liếm ngón tay của bạn"

Công thức này được thiết kế cho lọ 8 lít, tổng khối lượng của bữa ăn nhẹ có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm ban đầu.

Chúng ta sẽ cần:

• 5 kg cà chua lớn;
• 4 đầu hành lớn;
• 1 quả ớt cay;
• 2 đầu tỏi mùa đông (nó có tép lớn hơn);
• 8 nghệ thuật. l. dầu thực vật không mùi;
• 1 bó lá mùi tây;
• 16 lá nguyệt quế;
• hạt tiêu - Tôi dùng hạt tiêu, nhưng nếu bạn thích màu đen, thì cũng được;
• 2 muỗng canh. l. với một phiến muối ăn;
• đường 1/5. l. với một lát đường cát;
• 1,5 đường. l. giấm 9%.

Lưu ý: trong công thức, lượng gia vị và gia vị được chỉ định cho 1 lít nước xốt. Cách dễ nhất để tính toán khối lượng cần thiết là đổ cà chua đã chuẩn bị để nối với nước thường. Sau đó xả chất lỏng và đo lượng của nó. Vậy là nước xốt đã đủ, không cần cho cà chua vào nước đun sôi.

Cách tôi cuộn món salad cà chua với những lát hành tây “bạn sẽ liếm ngón tay của mình”:

1. Trước hết, tôi rửa và làm khô các loại trái cây và thảo mộc.
2. Tôi loại bỏ các điểm đính kèm từ cà chua, cắt chúng thành những lát nhỏ - số lượng tùy thuộc vào kích thước của toàn bộ quả.
3. Tôi hấp lọ bằng hơi nước hoặc làm ấm chúng trong lò.
4. Ở dưới cùng của các thùng chứa nóng, tôi đặt một chiếc lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu.
5. Tôi thêm 2-3 tép tỏi bóc vỏ và rau mùi tây thái nhỏ (khoảng một muỗng canh).
6. Tôi cắt hành tây thành nửa vòng. Đối với 1 lọ, thêm một nửa rau xắt nhỏ.
7. Bây giờ tôi xếp chặt các miếng cà chua vào thùng chứa, chuyển chúng bằng lông hành tây.
8. Đổ nước sôi lên cà chua với hành tây và gia vị, đậy nắp đun sôi.
9. Sau 15 phút, đổ chất lỏng vào chảo, hòa tan muối và đường trong đó. Đun sôi, thêm giấm và dầu vào nước muối, trộn đều.
10. Tôi đổ nước xốt sôi vào chỗ trống và cuộn chúng lại ngay lập tức.
11. Tôi lật nó trên một lớp nền dày, bọc nó bằng một chiếc chăn cũ.