Món tráng miệng với quả mọng và rượu sâm panh Cho đường, vỏ và 350 ml nước vào tô. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan. Để nguội trong khoảng một giờ. Loại bỏ vỏ khỏi xi-rô. Đổ 60 ml xi-rô vào một cốc riêng...Bạn sẽ cần: đường - 75 g, vỏ của 1 quả cam, gelatin - 6 lá, rượu sâm panh - 600 ml, quả mọng tươi hoặc đông lạnh - 300 g

Thạch sâm panh Đổ gelatin với lượng nước sôi để nguội gấp sáu lần và để cho đến khi hạt nở ra. Xả nước. Hòa đường với hai cốc nước, thêm vỏ và đun nóng cho đến khi đường tan. Loại bỏ niềm say mê. Làm nguội xi-rô cho đến khi...Bạn sẽ cần: rượu sâm panh - 3 ly, gelatin - 2 muỗng canh. thìa, đường - 2/3 cốc, vỏ 1 quả chanh, rượu mùi - 8 muỗng canh. thìa

Champagne với trái cây 1. Đổ lòng trắng trứng đã đánh bông vào đĩa và nhúng 4 chiếc ly cao vào đó. 2. Đổ đường ra đĩa khác, cho màu thực phẩm vào, khuấy đều và nhúng mép ly đã ngâm lòng trắng trứng vào hỗn hợp (bạn sẽ có vành rộng hơn...Bạn sẽ cần: lòng trắng trứng đánh bông - 1 chiếc, đường - 25 g, màu thực phẩm xanh - 2-3 giọt, kiwi - 2 chiếc, dưa (nhỏ) - 1 chiếc, táo xanh - 4 chiếc., nho xanh - 225 g, sâm panh trắng - 300-450 ml, bạc hà - vài nhánh

Fondue với rượu sâm panh ướp lạnh Trộn đường với trứng và vỏ, cho vào nồi cách thủy và đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và nổi bọt. Lấy hỗn hợp ra khỏi bồn tắm, đánh kem đặc, đổ rượu sâm panh, kem ít béo vào và...Bạn sẽ cần: rượu sâm panh - 150 g, kem đặc - 150 g, vỏ bào của 1 quả cam, đường mịn - 50 g, trứng - 3 quả, kem ít béo - 150 g

Sorbet Pháp với rượu sâm panh Làm xi-rô từ nước và đường. Để nguội rồi trộn với nước cốt chanh. Đổ rượu sâm panh vào xi-rô đã nguội. Đổ chất lỏng vào máy làm kem bằng điện, cho vào tủ lạnh, hoặc tốt hơn là trong ngăn đá...Bạn sẽ cần: nước - 1/2 lít, đường - 2 cốc, nước cốt của 2 quả chanh, rượu sâm panh khô - 2 cốc

Món tráng miệng màu cam Ngâm gelatin với lượng nước sôi để nguội gấp sáu lần cho đến khi nở ra. Lấy cam thành từng múi và cắt thành từng lát. Trộn nước ép với đường, đường vani và gelatin đã chuẩn bị. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi hòa tan...Bạn sẽ cần: đường vani - 1 muỗng canh. thìa, gelatin - 1 muỗng canh. thìa, đường - 4 muỗng canh. thìa, rượu sâm panh - 2 muỗng canh. thìa, nước cam - 1 1/2 cốc, cam - 1 miếng, sữa chua trái cây - 1 cốc, sô cô la bào - 2 thìa cà phê, bánh quế - 30 g

Sherbet với rượu sâm panh Nghiền đào thành bột nhuyễn, đổ rượu sâm panh lên trên, thêm đường bột và khuấy đều. Làm đông hỗn hợp trong 3 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Đánh lòng trắng thành bọt mịn, trộn đều với hỗn hợp trái cây. Hỗn hợp nước làm mát...Bạn sẽ cần: lòng trắng trứng - 2 chiếc, đường bột - 50 g, rượu sâm panh - 1 ly, quả đào - 4 chiếc.

Quả mọng trong thạch sâm panh Nhào bột từ bột mì, soda, đường, nước cốt chanh, bơ đánh bông và lòng đỏ trứng, cho vào tủ lạnh 30 phút. Sắp xếp các loại quả mọng, cắt dưa thành từng lát mỏng. Cán bột, cho vào chảo và nướng trong 25...Bạn sẽ cần: bột mì - 200 g, soda - 1/4 muỗng cà phê, đường - 2 muỗng canh. thìa, nước cốt chanh - 1 muỗng canh. thìa cho bột và 2 muỗng canh. thìa - cho thạch, lòng đỏ trứng - 2 chiếc, bơ - 120 g, anh đào và nho - mỗi loại 100 g, nho - 100 g, dưa - 100 g cùi, tùy thích...

Dâu tây kem với rượu sâm panh Cắt dâu tây thành từng lát, rắc đường bột trộn với hoa hồi, rắc nước cốt chanh, đậy nắp và để trong 15 phút. Đối với kem, xay lòng đỏ trứng với đường, đổ rượu sâm panh vào và đánh trong nồi cách thủy cho đến khi...Bạn sẽ cần: dâu tây - 500 g, đường bột - 1 muỗng canh. thìa, nước cốt chanh - 1-2 muỗng canh. Thìa, hoa hồi xay - 1 nhúm, lòng đỏ trứng gà - 3 chiếc, đường - 120 g, rượu sâm panh - 80 g, kem đặc - 80 g, quế xay - 1/4 thìa cà phê

món tráng miệng sâm panh 1. Đổ 100 ml nước vào nồi, thêm đường và vỏ chanh bào mịn. Đun sôi. Tắt bếp, thêm nước cốt chanh và gelatin. Khuấy kỹ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. 2. Lọc dung dịch qua rây mịn. Đổ vào sự giả tạo...Bạn sẽ cần: 300 ml rượu sâm panh, nước ép và vỏ của 1 quả chanh, 2 muỗng canh đường, 20 g gelatin, đối với kem: 1 muỗng canh. tôi. rượu sâm banh, nước cốt 0,25 quả chanh, 1 muỗng canh đường, 75 ml kem 35% chất béo

Nhưng vì lý do nào đó mà tôi chưa bao giờ nướng bất cứ thứ gì từ những cuốn sách này, tôi chỉ thử bánh quy một lần. Nhưng đứa trẻ chơi với chúng rất vui))).
Nhưng tôi thích công thức này, bao gồm cả thành phần cồn, vậy thì sao). Tôi muốn nướng thứ gì đó thú vị nhưng chuẩn bị càng đơn giản càng tốt. Những chiếc bánh quy này được gọi là "Corsican Canistrelli". Nhưng tôi không giả vờ là người thật, bởi vì... thay thế rượu vang trắng (tất nhiên là ở Corsican))) bằng rượu sâm panh. Và rõ ràng là có sai sót trong công thức. Bạn cần thêm một cốc nước vào bột, sau đó cuộn bột thành xúc xích và cắt thành xúc xích. Nhưng nếu bạn thêm nước, bạn sẽ có được thứ gì đó có độ đặc của kem chua. Tôi sẽ không mạo hiểm lăn và cắt kem chua). Vì vậy, tôi không thêm nước, cho rằng sách đã có lỗi.
Những chiếc bánh quy hóa ra rất thú vị, có mùi sâm panh, không vón cục, rất xốp. Vừa ra khỏi lò, vỏ bánh giòn nhưng phần giữa vẫn mềm. Những chiếc bánh quy chín vàng sẽ hoàn toàn giòn vào ngày hôm sau.
Tôi nướng cả ở dạng bánh trên giấy da và ở dạng silicone. Tôi thích nó bằng silicone hơn, bởi vì... nó nướng đều hơn. Nhưng tôi nghĩ tất cả phụ thuộc vào hình dạng và lò nướng.

Thành phần:
100 gam. Bơ mềm
250 gam. bột mì
100 gam. sa mạc Sahara
100ml. rượu trắng (Tôi có rượu sâm panh)
1 gói bột nở (Tôi lấy 10g từ bác sĩ Oetker, nhưng có lẽ thế là quá nhiều)

Sự chuẩn bị:
1. Thật thuận tiện khi chuẩn bị bột trong máy chế biến thực phẩm.
Trộn bột mì đã rây, đường, bột nở. Thêm bơ và cắt hỗn hợp thành vụn. Thêm rượu và nhào bột.
Hóa ra nó dính đối với tôi. Nhưng cần phải cuộn nó thành xúc xích và dùng dao cắt nó. Có lẽ tôi nên thêm nhiều bột mì hơn. Nhưng tôi chỉ phủ bột mì lên bảng khi tạo hình bánh quy. Tôi không cắt nó mà cuộn nó thành những quả bóng và dùng lòng bàn tay ấn nó. Chà, tôi đã nướng một ít trong khuôn silicon.
Sách được dịch từ tiếng Pháp. Chắc họ có nỗi đau khổ khác, tôi đã gặp phải điều này rồi.
2. Cán bột thành một quả bóng và cho vào tủ lạnh trong 45 phút.
3. Tạo hình bánh quy từ bột đã nguội: vo thành những viên tròn có kích thước bằng quả óc chó và dùng lòng bàn tay ấn dẹt chúng. Hoặc cho bột vào khuôn. Bạn có thể lấy khuôn bánh muffin và đổ đầy 1-1,5 cm.
4. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong khoảng 30 phút. Bánh quy sẽ có màu nâu và chuyển sang màu vàng.

Và trong rạn nứt

Lần tới tôi sẽ thử nướng với rượu và dùng nhiều bột mì hơn. Có lẽ sau đó sẽ có thể cán bột thành xúc xích và cắt thành hình tròn)).
Dù thế nào đi nữa, tôi thực sự thích bánh quy, tôi sẽ lặp lại chúng.

Nhân tiện, tôi đã nhận được một bộ dụng cụ làm bánh eclairs mini để giành vị trí thứ hai trong một cuộc thi công thức nấu ăn. Tôi đã nướng bánh quy trong khuôn của bộ này. Hóa ra, có một loại silicon dày chất lượng rất cao. Và tôi thực sự muốn sử dụng nó cho mục đích khác ngoài việc nướng bánh eclairs. Tôi nghĩ sẽ rất tiện lợi nếu nấu bánh quy từ bột cứng trong đó. Đáy ô được trang trí hoa văn sẽ in chìm trên bột, tạo nên những món nướng đẹp mắt. Thật đáng tiếc khi bạn không thể nướng bánh nướng nhỏ, bởi vì... Có lỗ dọc phía dưới để lưu thông không khí. Bột sẽ chảy ra khỏi chảo.
Lần đầu tiên bánh quy hoàn toàn không có mùi silicone. Tôi không có nhiều khuôn silicon như mong muốn)), nhưng đây thực sự là loại có chất lượng cao nhất của tôi. Tôi ước gì tôi có một cái như thế này để làm bánh nướng và bánh nướng nhỏ))).
Tôi sẽ cho bạn xem một bức ảnh cận cảnh của mẫu đơn.

Ý tưởng của bộ sản phẩm là những chiếc eclairs được nướng trong khuôn và đổ đầy ống tiêm bánh ngọt qua các lỗ bên. Sau đó lấy ra khỏi khuôn. Sô cô la tan chảy được đổ xuống đáy, và eclair được đặt trong sô cô la chưa cứng. Và tất cả vẻ đẹp này sẽ được cho vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la cứng lại. Tôi đã thử nó rồi). Tôi có thể nói rằng việc nướng bánh choux trong khuôn là rất bất thường; rất khó để thích nghi ngay lập tức. Nhưng nếu bạn có thể đổ đủ lượng bột cần thiết (và không giống tôi - những chiếc eclairs bò ra khỏi tế bào))), thì bạn sẽ có được những chiếc bánh rất đẹp). Ở đây mình chọn cái đẹp nhất cho ảnh)). Tôi sẽ không viết công thức. Có lẽ sau này tôi sẽ viết một bài riêng về eclairs.

Chúc mọi người ngon miệng và nướng bánh vui vẻ!)

Nội dung:

Sau kỳ nghỉ Tết, nhiều người thắc mắc... phải làm gì với rượu sâm panh còn sót lại, tích lũy trong những bữa tiệc giông bão. Nếu bạn cũng là một trong những bà nội trợ tiết kiệm, không bao giờ lãng phí bất cứ thứ gì thì hãy nhớ note lại những lời khuyên này nhé!

Nuông chiều khuôn mặt của bạn

Ít người biết rằng khi sử dụng bên ngoài, rượu sủi tăm có tác dụng hữu ích cho da mặt - nó làm sạch, làm đều màu, giảm khô, se khít lỗ chân lông và làm chậm quá trình lão hóa. Có một số công thức nấu ăn tuyệt vời để lựa chọn:

Thêm sức sống cho mái tóc của bạn

Được sử dụng như một loại nước xả, rượu sâm panh mang lại cho tóc độ bóng, kết cấu mềm mượt và độ phồng bổ sung. Đừng nhầm lẫn với mùi cồn - nó lưu lại trên tóc bạn khoảng hai hoặc ba phút theo đúng nghĩa đen và sau đó bay hơi hoàn toàn.

Chuẩn bị kem dưỡng cho tóc không hề khó: kết hợp rượu sủi tăm với nước ấm 1:1 (khoảng nửa ly; rượu sâm panh nên cạn, không có bọt), đổ vào chai có vòi xịt và lắc mạnh. Nên sử dụng thuốc xịt nửa giờ trước khi gội đầu hoặc năm phút sau khi làm thủ tục bằng nước. Sau khi bóp nhẹ tóc, đợi 5-10 phút rồi xả sạch hỗn hợp dưới vòi nước.

Tắm cho khỏe mạnh

Có lẽ bạn đã từng nghe nói về việc tắm sâm panh “hoàng gia”: những quy trình như vậy hứa hẹn sẽ giúp làn da mềm mại, mềm mại và mịn màng như nhung. Trong một buổi tập, một vài ly là đủ - rượu sủi tăm được pha với một lít sữa đun nóng và đổ vào bồn nước ấm.

Nấu một món súp khác thường

Những người sành ăn Pháp sử dụng rượu sâm panh để chuẩn bị món đầu tiên. Một trong những món sáng tạo yêu thích của họ là súp hành tây, danh sách nguyên liệu như sau:

Quá trình nấu ăn không đặc biệt khó khăn. Hành tây cắt thành nửa khoanh, xào với tỏi băm nhuyễn và húng tây trong hỗn hợp hai loại dầu. Sau đó tăng nhiệt lên cao và sau nửa phút, rượu sâm panh được thêm vào. Việc dập tắt kéo dài 6-7 phút, đồng thời ngọn lửa lại giảm xuống mức vừa phải. Tiếp theo, thêm nước dùng, lá nguyệt quế thơm (nên đun trên lửa để mùi thơm rõ hơn), cũng như muối và gia vị cho vừa ăn. Sau nửa giờ nữa, hương vị của món ăn được điều chỉnh bằng cách thêm đường, nếu cần, thêm muối và hạt tiêu.

Ở công đoạn tiếp theo, súp được đổ vào bát chịu nhiệt, để lại một ít chất lỏng. Bánh mì nướng có màu nâu nhạt được đặt trực tiếp lên trên, sau đó được rắc phô mai bào một cách hào phóng. Thức ăn được đưa vào lò nướng trong hai mươi phút, nhiệt độ tối ưu là 180 độ.

Pha một ly cocktail thơm ngon

Một cách sử dụng ẩm thực truyền thống hơn là chuẩn bị tất cả các loại cocktail. Dưới đây là những sự kết hợp thành công nhất:

Thử món tráng miệng mới

Trí tưởng tượng của những người làm bánh kẹo thực sự là vô tận. Cùng với nhiều loại rượu mùi, rượu rum và rượu cognac, rượu vang sủi cũng có một vị trí trong công thức chế biến các món ngon tự làm.

Hỗn hợp trái cây và quả mọng:

• Chuối, hồng và lê (mỗi loại một nửa quả);
• gelatin (2 muỗng canh);
• kiwi (2 miếng);
• đường cát (50 gam);
• nho đen (số ít);
• nước (150 ml);
• rượu sâm panh (nửa lít);
• dâu tây đông lạnh (2 miếng);
• nước chanh (1 muỗng canh).

Đổ gelatin với 100 ml nước lạnh. Để chúng phồng lên, đồng thời cắt nhỏ trái cây (để tránh kiwi quá chua, hãy ngâm các lát kiwi trong nước sôi trong vài giây rồi rửa sạch bằng nước lạnh). Đặt các miếng thịt xiên theo thứ tự bất kỳ và đặt những miếng “thịt nướng” đã hoàn thành vào ly.

Làm ấm khối gelatin trên lửa nhỏ. Ngay khi nó tan chảy, trộn với xi-rô đường (2 muỗng cát cho mỗi 50 ml nước, nấu trong vài phút). Thêm sâm panh vào, khuấy đều rồi rót ra ly (rót từ từ và từng chút một, tốt nhất nên dùng phễu). Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh trong 2-3 giờ; khi nó cứng lại, cẩn thận lấy xiên ra.

Món tráng miệng với quả hồ trăn:

• kem 30 phần trăm (1 ly lớn);
• gelatin (30 gam);
• đường bột (100 gram);
• rượu sâm banh khô (nửa lít);
• quả hồ trăn gọt vỏ (2 muỗng canh);
• lòng đỏ gà (4 miếng).

Ngâm gelatin trong nước đun sôi để nguội. Sau khi sưng tấy, xả hết chất lỏng dư thừa và đun chảy khối lượng trong nồi cách thủy.

Nghiền lòng đỏ với bột ngọt để đạt được trạng thái đồng nhất. Từ từ, không ngừng khuấy, thêm rượu sâm panh. Trộn cẩn thận gelatin và làm lạnh kem thu được trong nửa giờ.

Đánh bông kem đặc. Tách một phần nhỏ để trang trí, trộn phần chính với kem hơi đặc. Đặt món ngon vào bát, trang trí với kem dành riêng và các loại hạt thái nhỏ. Làm lạnh trong ít nhất một giờ.

Kẹo sô cô la:

Đun chảy 200 g. sô cô la, đặt trong bồn nước. Trong một hộp đựng riêng, đun nóng (nhưng không đun sôi!) hỗn hợp bơ và kem. Thêm sô cô la lỏng, khuấy cho đến khi mịn hoàn toàn.

Thêm rượu sâm panh cùng với vỏ chanh. Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 3 giờ. Khi khối ngọt đặc lại, vo thành từng viên nhỏ. Trải chúng thành bột ngọt, đặt chúng lên khay nướng có lót giấy bạc và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút.

Sau ngày hết hạn, bạn cần lấy kẹo ra nhúng vào sô cô la trắng đun chảy (dùng 200 gam còn lại). Ngay sau khi các viên đạn đã cứng lại, món ngon có thể được phục vụ. Bảo quản trong tủ lạnh.

Biến thành nước xốt

Một cách khác để sử dụng rượu sâm panh một cách có lợi là dùng nó làm nước xốt cho thịt gà, thịt lợn, cá hoặc các loại hải sản khác nhau: ngâm trong rượu, chúng trở nên mềm và ngon ngọt, có được hương vị đặc trưng.

Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp sau: 2/3 cốc rượu sâm panh khô + 2 thìa dầu ô liu + 1 thìa muối + nửa thìa lá oregano khô + cùng một lượng tiêu trắng.

Đóng băng để sử dụng trong tương lai

Nếu những ý tưởng trước đó có vẻ không hấp dẫn bạn, hãy đổ rượu sâm panh vào khuôn đá và cho vào tủ đông. Các viên cồn có thể được thêm vào cocktail hoặc nước trái cây, hoặc chúng cũng có thể được sử dụng để làm đẹp - mát-xa mặt bằng phương pháp mát-xa tiếp thêm sinh lực cho khuôn mặt vào buổi sáng.

Không biết bạn thế nào, nhưng sau kỳ nghỉ lễ, tôi thường còn dư rượu sâm panh. Có vẻ như bạn muốn một thức uống truyền thống trong ngày lễ, nhưng bạn không uống nhiều. Thông thường phần còn lại chỉ được đổ ra ngoài vì khí bay hơi khỏi nó và rượu sâm panh mất đi sức hấp dẫn và hương vị.

Lần này cũng vậy - chúng tôi chưa uống hết nửa chai sâm panh. Ý tưởng thực hiện nó nảy sinh ngay tại bàn ăn nên tôi đã thận trọng đậy nút chai khi không còn ai chịu uống rồi cho vào tủ lạnh.

Ý tưởng là thế này: nếu có nhiều khí trong sâm panh thì bột sẽ nổi lên tốt, nhưng nói chung, việc thêm rượu vào bột luôn là thích hợp. Hãy bắt đầu từ ý tưởng đến việc thực hiện nó. Tôi bắt đầu từ một số công thức nấu ăn chung cho bánh nướng.

Đối với chiếc bánh tôi đã sử dụng: 1,5 cốc sâm panh, 2 quả trứng, 1 cốc đường, 1 gói bơ thực vật, 3,5 cốc bột mì, 1 thìa cà phê quế, 1 quả chuối và 1 quả quýt.

Thêm một thìa quế. Theo tôi, tôi đã làm điều này hoàn toàn vô ích. Theo kinh nghiệm của tôi, quế thường làm cho bột nặng hơn; tốt hơn nên dùng nó làm nhân hoặc làm bột để nướng dễ dàng và không bị nặng.

Quế rõ ràng là không phù hợp với loại bánh này; ca cao ở đây phù hợp hơn; nó mang lại hương vị sô cô la tuyệt vời trong bất kỳ loại bột ướt nào.

Tôi trộn bột để tạo thành một khối bột nhão.

Lúc đầu, tôi có ý định cho nho khô và mận vào bột, nhưng vì trong tủ lạnh còn một quả chuối và một quả quýt (hoặc quả lai giữa quýt và cam - rất khó hiểu) nên tôi quyết định sử dụng. họ. Đây là sai lầm thứ hai của tôi.

Tôi không có gì phản đối chuối, nhưng quýt lại có vị chua. Và mặc dù tôi đã caramen hóa nó nhưng nó cũng không làm nó ngon hơn chút nào.

Nói chung, caramen trái cây cho bánh nướng là một thủ thuật hữu ích và dễ thực hiện: cho một thìa bơ vào chảo rán, xếp trái cây cắt thành lát hoặc hình tròn, rắc 1-2 thìa đường và chiên cho đến khi chúng đổi màu. và trở nên “đầy đặn”.

Phần trái cây tráng caramen trên bề mặt bánh vẫn giữ được hình dáng và hình thức tốt hơn.

Tôi đặt trái cây lên bề mặt bánh và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.

Tôi đã kiểm tra sự sẵn sàng theo cách truyền thống - bằng tăm.

Điều gì đã diễn ra tốt đẹp trong chiếc bánh? Nó tăng tốt và hóa ra khá xốp.

Bạn không thích điều gì? Bột trong chiếc bánh hóa ra đặc hơn và dính hơn tôi mong muốn một chút. Tôi nghĩ quế đóng một vai trò tiêu cực trong việc này. Quýt hóa ra chua quá, cuối cùng tôi đành phải bỏ ra, nếu dùng trái cây thì dùng chuối hoặc táo sẽ tốt hơn.

Nhìn chung, cacao và nho khô khá đủ để cải thiện hương vị của bánh.
Vì vậy, bạn có thể nhào bột bằng rượu sâm panh - đối với tôi, kết luận này là không thể chối cãi.

Để nhận được những bài viết hay nhất, hãy đăng ký các trang của Alimero.