Bước 1: Nhào bột.

Đổ nước ấm vào bát, thêm đường cát, mật ong, một chút muối và dầu thực vật tinh luyện. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường và mật ong tan hoàn toàn. Trộn bột mì với soda rồi rây qua rây cho vào tô đựng hỗn hợp đường-mật ong. Dùng máy đánh trứng, trộn bột cho đến khi mịn. Bột phải đẹp chất lỏng(thậm chí nhiều hơn cả bột bánh pancake) và không bị vón cục. Chúng tôi rửa kỹ trái cây khô bằng nước lạnh và làm tương tự với các loại hạt (nếu chúng đã được gọt vỏ). Cắt nhỏ trái cây và các loại hạt khô, thêm vào bột và trộn.

Bước 2: Nướng bánh nướng mùa Chay.

Chúng ta chuẩn bị khuôn và đổ bột vào nhưng không đổ đến mép mà đổ khoảng 2/3 chiều cao - bánh nướng nhỏ sẽ nổi lên khi nướng. Làm nóng lò trước cho đến khi 200 độ và gửi bánh nướng tới đó để nướng 15-20 phút cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách cắm một cây tăm vào một trong những chiếc bánh nướng nhỏ - nếu tăm vẫn khô thì bột đã được nướng.

Bước 3: Phục vụ bánh nướng xốp nạc mật ong.

Để những chiếc bánh cupcake đã hoàn thành nguội một chút, lấy chúng ra khỏi khuôn và thưởng thức. Mặt trên của những chiếc bánh nướng đã hoàn thành có thể được rắc đường bột. Chúc ngon miệng!

Nhân bột có thể khác - hãy thử nướng bánh nướng nhỏ với sô cô la chip, hạt hoặc miếng mứt cam.

Khuôn silicon dễ xử lý hơn khuôn sắt. Để tháo khuôn silicon, bạn chỉ cần lộn ngược từ trong ra ngoài.

Chú ý độ đặc của bột khi thêm bột mì. Nó phải thật lỏng, nếu không bánh sẽ không nở khi nướng.

Chú ý đến chất lượng của dầu thực vật. Nó phải không mùi và không vị, có thể làm hỏng hương vị của bánh nướng nhỏ.

Mật ong là thứ bắt buộc phải có trong công thức: nó làm dịu baking soda và mang lại cho bánh nướng xốp một màu vàng đẹp mắt và hương vị cho bột.

Thông thường, chúng ta, những người hảo ngọt, phải đưa ra lựa chọn khó khăn giữa phần tiếp theo của món tráng miệng yêu thích và vẻ đẹp của hình thể của chính mình.

Trong những ngày sắp đến những ngày lễ đặc biệt được tôn kính của Cơ đốc giáo, khi đồ ăn nhanh là điều cấm kỵ, một phiên bản Mùa Chay của chiếc bánh cupcake yêu thích của bạn sẽ là lựa chọn hoàn hảo trên bàn ăn. Không có sản phẩm động vật trong đó, vì vậy nếu muốn thưởng thức vị ngọt, bạn không cần phải thỏa hiệp với lương tâm của mình và sau đó dành hàng giờ để đốt cháy thêm calo.

Nhiều người chưa bao giờ kiêng đồ ăn nhanh tin chắc rằng nhịn ăn vì lý do đức tin hoặc vì sự hòa hợp là điều nhàm chán và vô vị. Tuy nhiên, ẩm thực Chính thống biết cách gây bất ngờ ngay cả trong những ngày ăn chay nghiêm ngặt.

Bánh nướng xốp Mùa Chay tự làm được chế biến theo công thức ban đầu dưới đây cũng bông xốp và thơm như bánh nướng với trứng và bơ vì chúng có chứa mật ong, vanillin và quả mọng, mang lại hương vị yêu thích từ thời thơ ấu. Những món nướng như vậy tốt cho sức khỏe hơn nhiều và hoàn toàn vô hại đối với hình thể, đồng thời cũng rất tự nhiên.

Công thức từng bước làm bánh nướng vani mùa chay tự làm

Phương pháp nướng này đơn giản đến mức ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể nướng những chiếc bánh nướng xốp mịn (tên tiếng Mỹ cho những chiếc bánh nướng nhỏ). Điều chính là duy trì tỷ lệ trong việc sử dụng sản phẩm.

Thành phần

• Bột mì (cao cấp) – 2 cốc;
• Đường cát trắng - 0,5 cốc;
• Dầu thực vật không mùi - 3 muỗng canh;
• Nước tinh khiết – 1 ly;
• Baking soda - 1 muỗng cà phê;
• Giấm rượu - 1 muỗng canh;
• Đường hương vani – 1 gói;
• Nho khô – 50 g;
• Muối - một nhúm.

Cách nướng bánh cupcake vani mùa chay thơm ngon

1. Trước khi trộn bột với sản phẩm, nhất định phải lọc qua rây - điều này sẽ tạo thêm độ xốp cho bánh nướng.
2. Thêm vani và cát thông thường, một chút muối (tốt hơn là sử dụng loại "thêm" mịn) và trộn mọi thứ.
3. Thêm nước và dầu rồi nhào bột. Hỗn hợp thử nghiệm của chúng tôi phải đặc hơn một chút so với hỗn hợp chúng tôi thường làm cho bánh kếp.
4. Đổ soda vào ly và đổ đầy giấm (giấm táo hoặc 9 phần trăm thông thường). Sau khi đợi phản ứng hóa học mãnh liệt kết thúc, đổ lượng chứa trong ly vào bột rồi lại dùng máy trộn hoặc máy đánh trứng để trộn mọi thứ cho đến khi mịn.
5. Chúng tôi vẫn còn nho khô. Đổ nước sôi lên trên và để trong 5 phút, sau đó chắt bớt chất lỏng, phân loại các quả khô, loại bỏ những quả hư rồi cho vào bột. Nhân tiện, nhân bánh nướng nhỏ có thể là bất kỳ loại trái cây sấy khô nào, cũng như các loại hạt, hạt anh túc - bất cứ thứ gì có trong tay. Quả mọng tươi theo mùa cũng có tác dụng tốt.
6. Chúng tôi đổ khối lượng thu được vào khuôn silicon (kim loại, giấy) vào nửa khuôn, đặt chúng lên khay nướng và cho vào lò nướng. Đến lúc này nó đã được làm ấm tốt. Giảm nhiệt xuống còn 180C và nướng bánh nướng xốp cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Việc này sẽ mất 30-35 phút.

Khi bánh nguội một chút, rắc bột ngọt lên trên và bạn có thể dùng với trà.

Công thức ban đầu cho bánh mật ong Mùa Chay với cà phê

Thành phần

• Cà phê mới pha- 1 ly + -
• - 1 ly + -
• Đậu phộng hoặc quả óc chó- 50g + -
• - 2 muỗng canh. + -
• - 300g + -
• baking soda- 1 muỗng cà phê. + -
• - nhón + -
• - 1 muỗng canh. + -

Cách làm bánh cupcake mật ong hương vị cà phê tại nhà

Chúng ta sẽ cần một cái chảo sâu lòng nhỏ để trộn sản phẩm.

1. Trước hết, bạn đổ cà phê không đường đã nguội vào tô rồi thêm ngay đường, hương vị với mật ong và thêm chút muối. Nhân tiện, nếu cần, có thể giảm lượng đường bằng cách tăng khẩu phần mật ong. Và nếu bạn không phải là người yêu thích cà phê thì có thể thay thế bằng lượng nước tương tự.
2. Để hòa tan các nguyên liệu ngọt nhanh chóng, hãy đặt chảo lên bếp và vặn lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi hạt đường tan.
3. Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, thêm soda vào đế bột lỏng. Không cần phải dập tắt nó bằng axit.
4. Sau khi cắt nhỏ các loại hạt, thêm chúng vào, sau đó bắt đầu thêm bột mì, khuấy khối đặc bằng thìa hoặc thìa. Độ đặc của đế bánh muffin phải giống với độ đặc của kem chua đầy đủ chất béo mua ở cửa hàng.
5. Sau khi phết dầu không mùi vào các khuôn, cho bột vào sao cho đầy một nửa mỗi khuôn. Nhiệt độ nướng tối ưu cho bánh nướng xốp cà phê-mật ong là 180C. Chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng tăm gỗ bằng cách đâm vào bất kỳ chiếc bánh nướng nhỏ nào. Nếu không còn bột thô trên gỗ thì đồ nướng có thể được lấy ra. Rắc bột lên và dùng ấm với trà.

Mùa Chay là thời gian để sắp xếp mọi thứ theo trật tự, xem xét lại động cơ của trái tim và trò chuyện tâm linh một cách nhàn nhã. Bằng cách tạm thời hạn chế chế độ ăn uống, đôi khi bạn có thể cho phép mình một tách trà thơm với những chiếc bánh nướng xốp Mùa Chay yêu thích của mình. Thời gian thiêng liêng với một người bạn tốt trong một bữa ăn nhỏ cũng có tác dụng xoa dịu những tâm hồn mệt mỏi như lời cầu nguyện đơn độc.

Tôi đề nghị bạn chuẩn bị một món ngon Bánh mật ong chay. Các món nướng có độ ngọt vừa phải, mềm và thơm. Chiếc bánh cupcake này được làm từ những nguyên liệu có giá cả phải chăng nhất. Bánh này đặc biệt ngon vào ngày thứ hai nên bạn có thể nướng từ tối hôm trước. Hãy chuẩn bị một chiếc bánh mật ong và chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn những món bánh ngọt tuyệt vời mà bạn có thể ăn trong Mùa Chay!

Thành phần

Để chuẩn bị bánh mật ong Mùa Chay, bạn sẽ cần:
nước ấm - 250 ml;

muối - một nhúm;
mật ong lỏng - 2 muỗng canh. tôi.;
đường - 100-120 g;
dầu thực vật không mùi - 120 ml;

bột mì - 2 cốc;

soda (không có cầu trượt) - 1 muỗng cà phê.
Ly thủy tinh có thể tích 250 ml.

Các bước nấu ăn

Đổ bột mì đã rây và baking soda vào hỗn hợp thu được (không cần phải dập tắt soda trước!).

Trộn đều bột bằng thìa (hoặc đánh bằng máy trộn tốc độ thấp). Độ đặc của bột sẽ giống với kem chua tự làm, khá lỏng (như trong ảnh).

Thoa dầu thực vật lên chảo bánh, sau đó đổ bột vào.

Nướng bánh mật ong nạc trong lò làm nóng trước trong 25-30 phút ở nhiệt độ 170 độ (kiểm tra độ chín bằng một chiếc dằm - khi bạn đâm chiếc bánh thành phẩm, chiếc dằm sẽ vẫn khô, không còn dấu vết bột). Làm nguội nhẹ bánh mật ong Lenten đã hoàn thành trong chảo, sau đó trút ra đĩa (hoặc khay) và để nguội hoàn toàn.

Bánh mật ong chay có vị ngọt vừa phải, thơm và rất mềm. Tôi nghĩ bạn cũng sẽ thích tùy chọn nướng này.

Những khoảnh khắc ngon lành và dễ chịu!

Hợp chất:
250ml nước ấm
2 muỗng canh. mật ong (đầy đủ)
3-5 muỗng canh. đường (tuỳ khẩu vị)
100ml dầu thực vật
300-350 g bột mì (mình thường cho 330 g)
một nhúm muối
1,5 muỗng cà phê. không trượt soda (vôi sống)
các loại hạt, trái cây sấy khô để nếm thử

Sự chuẩn bị:
Đun nóng nước một chút để ấm rồi hòa tan mật ong, đường, muối vào đó, thêm dầu thực vật. Rây bột mì trộn với soda vào chất lỏng này và trộn nhanh. Bột không quá dày và chảy ra khỏi thìa khá dễ dàng. Bạn không cần cho quá nhiều bột mì vào khối bột này, nếu không bánh nướng xốp sẽ đặc hơn.
Thêm trái cây và các loại hạt khô (nếu bạn đang sử dụng chúng) vào bột và ngay lập tức đổ nhanh vào khuônđối với bánh nướng nhỏ, đổ đầy khoảng 2/3 số cốc.

Nướng bánh cupcake ở 200 độ trong 20-25 phút (tùy thuộc vào lò nướng của bạn). Để nguội một chút trong khuôn.

Đối với những người nhịn ăn không dùng dầu: Có lần tôi quên cho dầu thực vật vào bột này... ...tôi chỉ nhớ ra khi chúng đã ở trong lò nướng. Nhưng những chiếc bánh nướng nhỏ vẫn bật ra! Đúng là chúng tăng ít hơn và không quá mềm. Nhưng chúng tôi vẫn ăn chúng một cách thích thú.

Từ cùng một loại bột, việc thay đổi tỷ lệ, bạn cũng có được...
Bánh xèo chay
Đối với bánh kếp nạc tôi thường sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt. Bởi vì Vì chúng hầu như chỉ chứa nước nên bột mì như vậy trước hết mang lại hương vị cho chúng, thứ hai, những chiếc bánh như vậy sẽ dễ lật hơn.

Hợp chất:
200+50ml nước
125 g bột mì (tôi lấy khoảng 100 g lúa mì nguyên hạt và 25 g bột mì trắng thông thường)
1-2 muỗng canh. dầu thực vật
nửa muỗng canh. Mật ong
một nhúm muối

Lượng nguyên liệu này sẽ không đủ làm bánh xèo. Tôi tự làm cho bữa sáng, hóa ra là 6 chiếc bánh nhỏ có đường kính khoảng 18 cm.

Sự chuẩn bị:
Đun nóng nước (200 ml) sao cho ấm rồi hòa tan mật ong và một chút muối trong đó. Làm mát nhẹ nếu quá nóng (khoảng 25-30 độ). Cho bột mì đã rây vào nước, khuấy đều để không bị vón cục và để bột nghỉ 30 phút.

Sau thời gian này, bạn sẽ thấy độ đặc của bột đã hơi khác một chút. Điều này xảy ra vì gluten được hình thành. Bây giờ bạn sẽ cần thêm dầu thực vật và một ít nước vào bột (khoảng 50 ml, tập trung vào độ dày của bột, vì tổng lượng nước sẽ phụ thuộc vào chất lượng bột của bạn). Bột đặc hơn một chút so với kem lỏng và nên để lại một lớp mỏng trên muôi (nếu lớp dày thì bột cần được làm mỏng).

Tốt nhất là làm nóng chảo rán (tốt nhất là loại chống dính), bôi nhẹ bằng dầu thực vật. Và hãy thử nướng chiếc bánh pancake đầu tiên của bạn. Tiếp theo, hãy xem nó diễn ra như thế nào.
Bởi vì với bánh xèo Mùa chay thường có sự khác biệt Các vấn đề- đôi khi chúng rách, đôi khi chúng dính, đôi khi chúng dày lên, chúng ta hãy thử xem xét những khó khăn có thể xảy ra và cách giải quyết chúng.

Nếu bột không dàn đều trong chảo và vẫn quá dày, điều đó có nghĩa là
-hoặc bột quá đặc (thêm một ít nước),
- Chảo quá nóng (giảm nhiệt)

Nếu bánh bị vỡ khi lật, điều đó có nghĩa là
-hoặc bột rất lỏng (thêm một ít bột mì)
-họ bắt đầu lật bánh sớm (nướng lâu hơn và trước khi lật, dùng thìa chạy dọc theo các mép của bánh, nâng chúng dọc theo toàn bộ đường kính)
-hoặc gluten chưa hình thành (trộn lại bột và để thêm 10 phút nữa)
hoặc chỉ là bột mì kém chất lượng

Nếu bánh dính vào, có nghĩa là
-Có vết trầy xước trên chảo rán (bôi nhẹ bằng dầu thực vật trước mỗi chiếc bánh)

Bánh xèo chay khó làm bằng ren như bánh thông thường, đơn giản vì bột không có trứng sẽ dày hơn một chút so với bánh xèo thông thường, nếu không sẽ không thể lật được. Nhưng cũng có những lỗ trên bánh kếp nạc (xem ảnh), chúng không xuyên suốt mà chỉ nhìn thấy được ở một mặt (mặt mà họ bắt đầu nướng).

Nếu thậm chí không có một chút lỗ nào, thì chiếc bánh chỉ là một lớp dày, có nghĩa là
- hoặc bột quá đặc (thêm một ít nước)
- Chảo chưa đủ nóng (tăng nhiệt lên một chút)

Bánh xèo nạc như thế này nên ăn nóng thì sẽ ngon hơn. mép giòn...

Từ bột này, với những thay đổi nhỏ, tôi tạo ra...
Bánh nướng xốp táo
Tại sao lại là bánh nướng xốp mà không phải bánh nướng nhỏ? Đúng, đơn giản vì bột của họ ẩm hơn, giống như bánh nướng xốp thật, chỉ có nạc...

Hợp chất:
300ml nước táo
3-5 muỗng canh đường (tuỳ khẩu vị)
100ml dầu trồng
300-350 g bột mì
1,5 muỗng cà phê. soda (vôi sống)
một nhúm muối
1 quả táo vừa

+ để rắc:
3 muỗng canh. cháo bột yến mạch
0,5 muỗng canh Nước
0,5 muỗng canh dầu thực vật
0,5 muỗng canh sa mạc Sahara
một nhúm quế

Sự chuẩn bị:
Để rắc - hòa tan đường trong nước, thêm dầu thực vật và quế. Trộn với ngũ cốc. Tiếp theo, bột được chuẩn bị theo cách tương tự như trong công thức làm bánh nướng xốp mật ong, chỉ thêm táo, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ vào cuối, và rắc nhẹ lên bề mặt của bánh nướng xốp những vảy đã chuẩn bị sẵn.
Nướng ở 200 độ trong 20-25 phút (khi kết thúc nướng tôi giảm xuống 180 để ngũ cốc không bị cháy).