Vào đêm giao thừa, chúng tôi khuyên bạn nên tự tay làm những chiếc bánh quy gừng thơm ngon cho năm mới theo công thức kèm theo ảnh của chúng tôi. Bánh quy gừng làm sẵn được trang trí bằng men trắng hoặc sô cô la mà bạn lựa chọn (xem ảnh bên dưới). Nếu muốn, đồ nướng có thể được sơn màu sáng hơn.

Những người hâm mộ nướng sô cô la sẽ yêu thích công thức đơn giản và độc đáo này. Để làm bánh quy gừng có hương vị sô cô la rõ rệt hơn, bạn có thể thêm sô cô la bào hoặc nấu chảy. Một quầy bánh ngọt thông thường sẽ hoạt động tốt. Nếu bạn sử dụng cacao, hãy điều chỉnh lượng theo sở thích của bạn.

Thành phần:

• mật ong – 250 g;
• đường – 100 g;
• vanillin;
• bơ - 150 g;
• bạch đậu khấu – 1 chùm hoa;
• trứng;
• hạt nhục đậu khấu;
• bột mì - 500 g;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• ca cao – 25 g;
• quế - 2 que;
• đinh hương - 5 chùm hoa.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn mật ong, đường và bơ trong một hộp đựng. Với những người không thích đồ nướng quá ngọt thì nên dùng ít đường hơn.
2. Nghiền gia vị trong máy xay cà phê. Thêm chúng vào các thành phần được liệt kê ở trên.
3. Đặt hỗn hợp vào lửa. Hãy để nó ấm lên, nhưng đừng đun sôi.
4. Trộn nguyên liệu khô vào một bát riêng.
5. Đanh trưng. Thêm các nguyên liệu khô vào và đánh đều trên bếp. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, bột thành phẩm sẽ có cấu trúc giống như nhựa dẻo.
6. Cuộn nó thành một quả bóng và bọc nó trong màng. Đặt bột vào tủ lạnh trong một giờ. Nếu muốn nguội nhanh hơn thì bạn cần cho vào ngăn đá tủ lạnh.
7. Trước khi cắt bột làm bánh gừng cho ngày Tết, hãy lấy bột ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông và để ấm trong 30 phút.
8. Phủi bề mặt bằng bột mì. Cán bột ra. Cắt các hình dạng.
9. Đậy khay nướng bằng giấy nướng và đặt bánh quy gừng lên trên. Đun nhỏ lửa trong lò trong 15 phút ở nhiệt độ 175 độ. Nếu bạn muốn bánh quy gừng đặc hơn và giòn hơn, hãy nướng chúng trong khoảng nửa giờ.

Bánh gừng mãng cầu cho năm mới 2018

Làm bánh gừng sữa trứng (xem ảnh) bằng tay của chính bạn cho ngày Tết không khó hơn nhiều so với bánh sô cô la. Tất nhiên, công thức hơi khác so với công thức được trình bày ở trên. Để mặt trên của món nướng thành phẩm trông hấp dẫn hơn, bạn có thể phết một lớp lòng đỏ đã đánh bông lên trên.

VÀ thành phần:

• đường – 200 g;
• bơ - 40 g;
• bột mì - 2,5 muỗng canh;
• trứng - 2 chiếc.;
• em yêu - st. tôi.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• nước sôi - ½ muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Đánh trứng và đường. Họ sẽ biến thành một khối đồng nhất.
2. Đun sôi nước và mật ong. Đợi mật ong tan hết.
3. Cẩn thận đổ hỗn hợp trứng vào. Khuấy.
4. Thêm tất cả các thành phần khác. Khuấy lại.
5. Tắt bếp và nhào bột lại nhưng kỹ hơn.
6. Chờ cho đến khi bột nguội. Trong thời gian này nó sẽ trở nên dày hơn một chút.
7. Cuộn nó ra. Sử dụng khuôn bạn cần phải cắt ra các hình.
8. Nướng bánh quy gừng ở 200 độ không quá 10 phút.

Món tráng miệng năm mới đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là phủ men lên bánh quy gừng hoặc để chúng ở dạng ban đầu. Nếu bánh nướng rất mỏng, bạn có thể dễ dàng làm một cây thông Noel từ đó bằng cách đổ kem hoặc cùng loại men lên các lớp.

Làm thế nào để chuẩn bị men cho bức tranh?

Theo phong tục, người ta thường sơn bánh quy gừng ngày Tết bằng kem. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó. Chúng tôi mời bạn làm quen với những điều phổ biến nhất trong số họ. Ưu điểm chính của nó là nó không bị vỡ vụn. Khi men khô, nó trở nên mịn và đều hoàn toàn. Bánh quy gừng được trang trí với nó trông rất lễ hội.

Thành phần:

• chất đạm - 1 chiếc.;
• đường bột - 200 g;
• nước chanh - muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Đánh trứng vào ly. Tách lòng trắng.
2. Loại bỏ sợi. Rây đường bột.
3. Đánh nó với lòng trắng trứng. Thêm bột vào từng phần.
4. Thêm nước trái cây vào cuối. Đánh lại.

Nếu men có vẻ quá mỏng, bạn có thể thêm một chút đường bột. Nếu khối lượng khá dày, hầu như không thể vẽ một bề mặt mịn trên bánh quy gừng một cách hoàn hảo. Nhưng tốt nhất bạn nên vẽ những đường mỏng bằng lớp men dày.

Để trang trí bánh quy gừng với màu sắc tươi sáng, hãy sử dụng màu thực phẩm có sắc thái ưa thích của bạn. Hãy nhớ rằng, men khô nhanh. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy che nó bằng màng dính.

Bánh gừng màu cam lạ thường

Để gây bất ngờ cho gia đình và các vị khách, hãy tự làm bánh quy gừng màu cam cho năm mới (xem ảnh). Món tráng miệng nướng ở nhà ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Trẻ em và người lớn sẽ phát cuồng vì những chiếc bánh gừng này.

Thành phần:

• bột mì - 7 muỗng canh;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• trứng - 3 chiếc.;
• bơ - 240 g;
• đường - 2 muỗng canh;
• mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
• ca cao - 2 muỗng cà phê;
• cam – 2 chiếc.;
• quế - 2 muỗng cà phê;
• gừng - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Công thức:

1. Vắt lấy nước cam sau khi loại bỏ vỏ.
2. Đánh bơ với trứng, bột mì và đường.
3. Thêm nước cam vào đó (không quá 100 ml).
4. Thêm tất cả các thành phần khác vào hỗn hợp.
5. Khuấy. Nhào bột thành một khối dày đặc đồng nhất.
6. Đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ, sau khi bọc nó trong nhựa.
7. Lấy ra khỏi tủ lạnh và chia thành 4 phần.
8. Cán bột càng mỏng càng tốt. Cắt các số liệu từ nó.
9. Nướng bánh quy gừng trong 15 phút ở 170 độ.
10. Sau khi bánh nguội, trang trí bằng kem phủ kem.

Bánh quy gừng làm sẵn có thể được đặt trong một chiếc đĩa đẹp mắt trên bàn năm mới, hoặc bạn có thể tạo những lỗ nhỏ trên chúng trước khi nướng và treo chúng trên cây thông Noel, sử dụng những dải ruy băng đẹp mắt làm cơ sở.

Cách làm bánh gừng?

Bánh gừng là một loại món ngon ngày Tết khá phổ biến. Cả trẻ em và người lớn đều thích chúng. Hãy thử tự tay nướng chúng cho năm mới theo công thức kèm theo ảnh của chúng tôi. Phản ứng của hộ gia đình sẽ không còn lâu nữa.

Thành phần:

• bột lúa mạch đen - 1 kg;
• mật ong - 1 muỗng canh.;
• đường - 2 muỗng canh;
• nước - 2 muỗng canh.;
• bơ - 100 g;
• quế - 1 g;
• đinh hương – 1 g;

Sự chuẩn bị:

1. Thêm đường và mật ong vào nước. Hãy đốt nó đi.
2. Không tắt gas cho đến khi chất lỏng chuyển sang màu tối.
3. Khi nước nguội một chút, thêm bơ.
4. Gửi gia vị ở đó quá. Thêm bột mì và nhào bột.
5. Đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ. Trong thời gian này nó sẽ trở nên dẻo hơn.
6. Phủi bề mặt bằng bột mì. Cán bột thành một lớp rất mỏng.
7. Cắt ra các hình dạng theo ý thích của bạn.
8. Nướng ở 220 độ trong tối đa 15 phút. Thời gian này là đủ để bánh quy gừng có màu nâu.
9. Trang trí bánh quy gừng với kem.

Sự chuẩn bị:

1. Hòa tan mật ong trong nước. Đặt chất lỏng vào lửa.
2. Khi nước nguội, thêm bột mì. Thêm soda vào đó.
3. Nghiền trứng. Thêm chúng vào nước và các thành phần khác.
4. Nghiền hạnh nhân. Thêm nó vào phần còn lại của các thành phần.
5. Thêm quế, đinh hương và bơ vào đó.
6. Trộn đều tất cả các thành phần. Cán bột thành một lớp mỏng.
7. Che một tấm nướng bằng giấy. Đặt bánh gừng ở đó.
8. Nướng tối đa 10 phút ở 180 độ. Để bánh gừng nguội.

Trong khi chờ bánh nguội, bạn có thể chuẩn bị lớp phủ kem cho bánh. Để làm điều này, hãy đánh bại protein - nó sẽ tăng lên nhiều lần. Thêm đường bột và nước cốt chanh. Tiếp tục đánh cho đến khi hoàn thành. Bạn có thể trang trí bánh quy gừng năm mới thật đẹp mắt với kem!

Chuẩn bị bánh quy gừng (xem ảnh) bằng cách sử dụng một trong các công thức nấu ăn, không chỉ cho Năm Mới mà còn cho cả Giáng sinh. Bánh ngọt tự làm có thể là một món quà tuyệt vời cho những người thân yêu của bạn.

Chờ đón năm mới không chỉ là trang trí nhà cửa và lập thực đơn lễ hội. Theo quy định, mọi gia đình đều nướng bánh vào đêm 31/12. Không chỉ những chiếc bánh hoành tráng và những chiếc bánh cuộn tinh tế, những chiếc bánh quy bơ và “cây chổi” giòn được tạo ra. Những chiếc bánh quy gừng tự làm thơm ngon với kem đá sẽ trở thành món ăn thực sự hấp dẫn trên bàn ăn trong kỳ nghỉ. Nó cực kỳ đẹp và ngon! Những món nướng như vậy mang lại tâm trạng, sự ấm áp, thoải mái và cảm giác hạnh phúc thực sự cho không khí của ngôi nhà. Ngoài ra, quá trình sơn bánh quy gừng trong bếp có thể gắn kết cả gia đình. Chắc chắn ai cũng sẽ muốn tạo cho mình một bản sao!

Bánh quy gừng năm mới mật ong có men

Bánh gừng mật ong thơm ngon cho năm mới là cơ hội tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn tiêu chuẩn và bổ sung sự đa dạng cho các món khai vị và salad được sắp xếp hợp lý. Nó sẽ trở nên rất ngon và ấn tượng nhờ sơn lớp bánh kẹo thơm thành phẩm với đường đóng băng. Điều này không quá khó để thực hiện ở nhà.

Thời gian nấu - 1,5 giờ.

Số lượng phần ăn – 12.

Thành phần

Để nướng phiên bản bánh gừng năm mới này, bạn cần:

• mật ong - 100 g;
• trứng - 4 chiếc.;
• bột lúa mạch đen bóc vỏ - 250 g;
• ca cao - 3 muỗng cà phê;
• bột mì - 400 g;
• bơ – 90 g;
• lòng trắng trứng - 1 chiếc.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• đường bột - 400 g;
• gia vị - 2 muỗng cà phê.

Ghi chú! Bạn có thể thêm gia vị vào món bánh gừng mật ong ngày Tết: đinh hương, bạch đậu khấu, quế, nhục đậu khấu, hạt tiêu,… Nhưng bạn không nên sử dụng mọi thứ cùng một lúc. Lấy 2-4 loại gia vị cho vào bột.

Phương pháp nấu ăn

Quá trình làm bánh gừng ngày Tết không có gì đặc biệt khó khăn. Nếu bạn sử dụng công thức từng bước được đề xuất kèm theo ảnh thì mọi vấn đề và khó khăn đều có thể tránh được.

1. Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho món bánh quy gừng và men.

1. Nếu tất cả các nguyên liệu đã được thu thập, bạn có thể bắt đầu quá trình tạo ra các sản phẩm bánh kẹo cho kỳ nghỉ. Để làm điều này, trộn bơ và mật ong vào một cái bát chung. Thùng chứa các bộ phận được đặt ở nhiệt độ thấp. Mọi thứ cần phải được nấu chảy một cách có hệ thống. Bạn cũng có thể sử dụng bồn nước cho việc này.

1. Trong một bát riêng, trộn đường bột và trứng.5

1. Khi hỗn hợp bơ-mật ong tan chảy đã phân tán hoàn toàn, hãy thêm soda vào đó. Không cần dập lửa bằng giấm, mật ong sẽ làm được điều đó. Kết quả là tạo thành bọt trên bề mặt hỗn hợp.

1. Cẩn thận đổ hỗn hợp trứng vào khối này, liên tục đánh tan bằng máy trộn.

1. Rây riêng cả hai loại bột. Sau đó, công việc này cần phải được thực hiện lại nhưng bằng cách trộn các loại gia vị, ca cao và cả hai loại bột - lúa mạch đen và lúa mì. Khối lượng khô nên được đổ vào hỗn hợp mật ong và trứng thành dòng loãng. Khối lượng được khuấy. Bạn cần phải làm bột từ nó. Đầu tiên bạn cần trộn nó bằng máy trộn.

1. Sau đó, bạn sẽ phải nhào bột bằng tay. Nó được chia thành 4 phần bằng nhau. Các mảnh được bọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong một giờ.

1. Bột bánh gừng mật ong đã nguội được cán thành lớp dày không quá 5 mm. Cố gắng đạt được độ đồng nhất của bột, không có bọt khí. Bánh quy gừng được cắt ra khỏi lớp kết quả bằng cách sử dụng giấy nến hoặc khuôn.

Trên một ghi chú! Nếu bạn dự định trang trí cây Tết bằng các sản phẩm bánh kẹo làm sẵn thì ở giai đoạn này hãy tạo lỗ cho dây buộc. Với mục đích này, tối ưu nhất là sử dụng ống hút cocktail.

1. Tấm nướng được phủ bằng giấy da. Bánh quy gừng của chúng tôi được đặt trên đó. Chúng nên được đặt trong lò nướng được làm nóng đến 150 độ.

1. Sẽ mất 10 phút để nướng độ ngọt, tối đa là 12. Điều chính là chờ hình thành lớp vỏ vàng.

1. Bây giờ bạn cần làm kem để trang trí bánh quy gừng. Để làm điều này, đánh bông đường bột (tổng cộng 200 g) với protein gà sống. Khối lượng dày đặc nhớt thu được được gửi đến túi đựng bánh ngọt hoặc ống tiêm. Bạn có thể lấy một tập tin thông thường hoặc một gói. Phần đầu túi được cắt cẩn thận, chỉ một chút để các đường nét được tạo mịn và gọn gàng.

1. Tất cả những gì còn lại là vẽ những chiếc bánh quy gừng của năm mới, theo sự hướng dẫn của trí tưởng tượng của bạn.

Như bạn có thể thấy, việc tự làm bánh gừng ngày Tết bằng chính đôi tay của mình không quá khó!

Bánh gừng bánh gừng năm mới

Bánh gừng phủ kem ngày Tết đã trở thành một món kinh điển thực sự. Hương vị phong phú của chúng gắn liền với những buổi tối mùa đông ấm cúng cùng cả gia đình vào bếp. Không có gì đáng ngạc nhiên khi những chiếc bánh ngọt như vậy, được trang trí bằng kem, sẽ chiếm vị trí xứng đáng trên bàn tiệc ngày lễ. Suy cho cùng, như bạn đã biết, Tết là ngày lễ của gia đình.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Số lượng phần ăn - 5.

Thành phần

Để chuẩn bị phiên bản bánh gừng năm mới này, bạn cần:

• bơ - 200 g;
• gừng - 2 muỗng cà phê;
• đường cát – ½ kg;
• quế - 1 nhúm;
• nước – 200 ml;
• bột mì - 900 g;
• hạt nhục đậu khấu – 1 nhúm;
• muối - 1/3 muỗng cà phê;
• ớt đỏ xay - 1 nhúm;
• soda - 1 muỗng cà phê.

Đối với lớp men mà chúng ta sẽ sử dụng để trang trí bánh quy gừng đã hoàn thành, bạn cần:

• chanh hoặc chanh – ½ miếng;
• đường bột - 400 g;
• chất đạm - 2 chiếc.;
• thuốc nhuộm loại gel - 4 giọt.

Phương pháp nấu ăn

Vì vậy, nếu bạn quyết định đa dạng hóa bàn ăn ngày lễ của mình với bánh quy gừng cho năm mới, hãy ghi lại công thức được đề xuất kèm theo các bức ảnh từng bước. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng đối phó với việc nướng bánh hơn, đặc biệt nếu bạn đang làm một món tráng miệng như vậy lần đầu tiên.

1. Đầu tiên, hãy chuẩn bị tất cả những nguyên liệu cần thiết và đừng quên khuôn để cắt các hình từ bột bánh gừng. Bạn có thể làm cho không chỉ những người nhỏ vui tính. Những ngôi sao, cây thông Noel, găng tay và hình ảnh ông già Noel sẽ hoàn toàn phù hợp với không khí ngày lễ. Bạn thậm chí có thể chỉ cần sử dụng kính để cắt những vòng tròn quyến rũ.

1. Lấy một cái chảo hoặc vạc có đáy dày. Tất cả đường được đổ vào thùng chứa. Các món ăn được đặt trên lửa.

1. Trong 5 phút đầu tiên, đường sẽ tự hòa tan mà không cần sự tham gia của bạn. Không nên quấy rầy, chạm vào, nếm hoặc lấy nó ra khỏi bếp.

1. Khi lớp đường dưới cùng phân tán và hơi chuyển màu thì bắt đầu khuấy đều.

1. Không cần phải tăng lửa. Đừng làm cho nó quá mạnh mẽ. Để đường tan dần và tan dần. Kết quả là, nó sẽ phân tán hoàn toàn. Khối chất lỏng sẽ có màu đậm, đậm. Khi xi-rô đã sẵn sàng, bạn sẽ cần đun sôi một ấm nước. Bạn chỉ cần lấy 200ml nước đun sôi. Chúng nên được đổ vào đường cháy một cách cẩn thận nhất có thể.

Ghi chú! Khi bạn đổ nước vào xi-rô đường, khối lượng sẽ bắt đầu “bắn”. Vì vậy hãy cực kỳ cẩn thận để không bị bỏng.

1. Thành phần thu được phải được trộn kỹ để độ đặc của nó trở nên đồng nhất. Bạn sẽ cần thêm bơ đã cắt thành từng miếng vuông nhỏ vào hỗn hợp. Khối lượng phải được khuấy và đợi cho đến khi nó trở nên đồng nhất hoàn toàn do sự hòa tan của dầu.

1. Thêm quế và muối vào món bánh gừng chuẩn bị cho năm mới. Thành phần phải được pha loãng với hạt nhục đậu khấu và soda. Ớt đỏ xay cũng có ở đây.

1. Việc chuẩn bị phải được khuấy kỹ. Nó sẽ tăng gấp đôi kích thước. Khối lượng sẽ biến thành bọt mịn và dày đặc.

1. Bột nên được rây hai lần để bánh gừng thành phẩm mềm và ngon. Khối lượng được lấy ra khỏi bếp và bạn sẽ cần đổ bột đã chuẩn bị vào đó thành nhiều lượt.

1. Sau khi thêm từng phần bột vào bột, thành phần phải được khuấy kỹ. Sau khi thêm toàn bộ phần bột, bột sẽ trở nên dẻo và đàn hồi. Sẽ có một chút độ dính nhưng không quá mức. Khối lượng được bọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Tốt nhất là để bột trong lạnh qua đêm.

1. Trong lúc chờ đợi, bạn cần bắt đầu chuẩn bị men đường (đóng băng) để sơn những chiếc bánh quy gừng trong tương lai. Để làm điều này, cần chuẩn bị các thành phần cần thiết.

1. Lòng trắng trứng sống nên được đổ vào một cái bát trống. Đường bột mịn được đổ thành dòng mỏng lên chúng, được rây qua rây mịn nhất trước khi thêm vào chế phẩm.

1. Các thành phần nên được khuấy bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Tất cả bột phải được bão hòa với khối lượng protein, do đó thành phần sẽ chuyển sang màu trắng một chút. Sau đó, bạn nên tiếp tục đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Nên đặt thiết bị ở tốc độ cao để hỗn hợp trở nên đặc và mịn. Màu kết quả phải có màu trắng pha lê. Trong khi đánh bông, vắt nước cốt của nửa quả chanh hoặc chanh vào hỗn hợp.

Trên một ghi chú! Tổng thời gian đánh kem là khoảng 5 phút.

1. Lớp men của chúng tôi đã sẵn sàng để trang trí bánh quy bánh gừng năm mới để phục vụ trên bàn ăn ngày lễ. Lớp kem sẽ cần được chia thành nhiều phần và pha loãng bằng thuốc nhuộm cụ thể. Men được phủ một lớp màng và gửi vào tủ lạnh.
1. Chúng phải được đặt trong lò nướng, làm nóng trước đến 180 độ. Chế độ nướng tối ưu là 7 phút.



1. Khi các món nướng đã nguội hoàn toàn, chúng nên được phủ một lớp kem đã chuẩn bị sẵn.



Kết quả là món bánh gừng năm mới thơm ngon, tuyệt vời.

Video công thức nấu ăn

Để làm món bánh gừng năm mới của bạn thành công, trước tiên hãy xem video công thức nấu ăn:

Xin chào các bạn! Trong sự nhộn nhịp trước kỳ nghỉ lễ đang đến gần, vì lý do nào đó mà tôi chợt nảy ra kết luận sau: bao nhiêu người - rất nhiều bánh gừng... Có vẻ như việc làm bánh gừng cho năm mới sẽ sớm trở nên bắt buộc hơn là tự tay cắt bánh, thưa Bệ hạ, OLIVIER.

Chà, có lẽ bạn đã nhận thấy rằng trong vài năm qua, những bộ óc vĩ đại nhất của chúng ta đã bị DỊCH GỪNG nuốt chửng.

Thời trang bánh quy gừng Giáng sinh ở nước ngoài đã chuyển thành cơn sốt bánh quy gừng. Vì những lý do mà tôi không biết, đây là cách họ bắt đầu gọi bất kỳ loại bánh quy giòn nào có chứa Mật ong Và gia vị dẫn đầu bởi gừng. Mỗi cá nhân có lòng tự trọng thứ hai đều cho rằng cần phải chuẩn bị, hoặc ít nhất là mua, một hộp bánh quy gừng sơn màu cho năm mới. Không quá nhiều cho thực phẩm, nhưng để làm quà lưu niệm hoặc treo trên cây.

Đọc toàn bộ danh sách các cookie Năm Mới đã chọn của tôi.

Bạn đã bao giờ nghĩ đến cái tên “bánh gừng” chưa? Thật là một từ buồn cười... Tôi sẽ đi tra xem ai đã nghĩ ra ý tưởng này.

kết quả tìm kiếm

Aaaah! Hóa ra cực kỳ đơn giản. Bánh gừng xuất phát từ từ cay, trong tiếng Nga cổ có nghĩa là “pypyrian”. "hạt tiêu". Và trong các ngôn ngữ khác trên thế giới, bánh gừng có nghĩa là bánh tiêu. Ví dụ, trong tiếng Thụy Điển, nó có vẻ như "peperkaka" Tóm lại, cô ấy vẫn rất vui vẻ!

Thành phần chính trong bánh gừng là mật ong. Ngoài ra, bánh quy gừng thật được làm bằng xi-rô caramel. Chính anh ấy là người đã mang đến cho bánh gừng hương vị độc đáo mà tất cả chúng ta đều biết từ thời thơ ấu.

Nhưng vì tháng 12 đã là một tháng khó khăn nên chúng tôi sẽ không làm phức tạp cuộc sống của mình với caramel và sẽ chế biến bánh gừng theo một công thức đơn giản. Hơn nữa, chúng còn chứa cả gia vị và mật ong nên chúng ta có mọi lý do để gọi chúng là bánh gừng.

Tôi bắt đầu làm bánh quy gừng cho năm mới ngay cả trước khi BÙM bánh gừng bắt đầu. Mặc dù bản thân tôi không phải là một fan cuồng của đồ ngọt cay, nhưng với những chiếc bánh quy gừng năm mới, tôi chỉ thích quá trình loay hoay: cắt ra những hình thù theo chủ đề đẹp mắt từ bột, nướng chúng để tràn ngập ngôi nhà với hương thơm cay của ngày lễ, và sau đó trang trí chúng bằng kem đường đầy màu sắc.

Tôi không phải là chuyên gia vẽ tranh trên men và cũng không có thời gian để học. Vì vậy, mọi thứ đều nguyên thủy và đơn giản đối với tôi.

Nếu bạn thích và muốn thứ gì đó phức tạp hơn, tôi sẽ giới thiệu cho bạn video này, trong đó bạn sẽ thấy rằng việc vẽ bánh quy gừng khá dễ thực hiện, đồng thời xem một ví dụ rõ ràng về độ dày của lớp men.

Nếu bạn không có một vòi phun mỏng như vậy Đối với túi đựng bánh ngọt, bạn có thể làm một phong bì từ giấy nướng bánh thông thường (loại mà bà ngoại thường bán hạt giống trong túi cho chúng ta, bạn nhớ không?). Hoặc lấy túi ống dùng một lần và cắt bỏ một góc của nó.

Công thức bánh gừng cho năm mới 2019:

Những nguyên liệu này làm được khoảng 50 chiếc bánh quy gừng.

Hợp chất:

• bột mì - 350 gr.
• đường - 160 gr.
• quế xay - 5 gr.
• hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm
• gừng - 5 gr.
• đinh hương - 1 nhúm
• soda - ¼ muỗng cà phê.
• muối - 1 nhúm
• bơ, lạnh - 110 gr.
• mật ong - 50 gr.
• trứng - 1 chiếc.

Việc chuẩn bị rất đơn giản:

Kem bánh gừng hôm nay bạn có thể mua sẵn , hoặc bạn có thể tự nấu theo cách cổ điển.

Để chuẩn bị men chúng ta sẽ cần:

• lòng trắng trứng - 1 chiếc.
• đường bột - ≈150 gr. (phụ thuộc vào kích thước của protein)
• 3 giọt nước cốt chanh

Làm men:

1. Dùng thìa silicone chà kỹ lòng trắng trứng với đường bột cho đến khi tạo thành lớp men trắng đồng nhất.
2. Chúng tôi chuyển men vào túi và sơn bánh quy gừng cho năm mới. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài giọt màu thực phẩm.
   

   Sử dụng men thành phẩm ngay, nếu không men sẽ nguội.

3. Chúng tôi để những chiếc bánh gừng đã sơn cứng lại trong vài giờ, cho vào túi, hộp hoặc treo trên cây thông Noel...

Dưới đây là công thức làm bánh quy gừng đơn giản cho năm mới mà bạn có thể chuẩn bị nếu muốn theo kịp thế hệ hiện tại.

Chúc bạn có một tâm trạng vui vẻ và thoải mái trước kỳ nghỉ lễ.

Chúc may mắn, tình yêu và sự kiên nhẫn.

Thật khó để nói bạn sẽ nhận được bao nhiêu chiếc bánh quy gừng từ số lượng nguyên liệu này, bởi vì nó sẽ phụ thuộc vào cả độ dày của bánh quy gừng và kích thước của khuôn. Bạn có thể xem tôi đã nhận được khoảng bao nhiêu chiếc bánh quy gừng trong ảnh ở cuối công thức.

Đổ 100 gam đường vào chảo hoặc chảo có thành dày rồi đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan. Đường có thể được khuấy nhẹ bằng thìa gỗ nhưng tốt nhất bạn chỉ cần lắc chảo để đường tan đều.

Cẩn thận đổ nước sôi vào chảo. Hãy cẩn thận để không bị bỏng! Cho thêm 100g đường vào khuấy đều cho tan hết

Giảm nhiệt và thêm bơ. Khuấy đều cho đến khi bạn có nước sốt caramel ngon

Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội. Thêm trứng vào nước sốt đã nguội và khuấy đều. Thêm bột mì đã rây, soda, gia vị và nhào bột

Bột không được dốc. Nó sẽ rất dày và nhớt. Đậy chảo bằng màng dính hoặc nắp silicon và để trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.

Khi bạn lấy chảo bột ra khỏi tủ lạnh, đừng lo lắng; bột sẽ rất cứng. Lấy bột thành từng phần và bắt đầu nhào bằng tay. Do hơi ấm của bàn tay, bột sẽ trở nên mềm và dẻo, giống như nhựa dẻo. Phủi bột mì lên bề mặt làm việc của bạn, cán phần bột đầu tiên và dùng các khuôn cắt ra để cắt bánh quy gừng. Cán mỏng không mỏng lắm - đây là bánh quy gừng :), cao khoảng 6-7 mm

Cẩn thận chuyển bánh quy gừng lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc tấm lót silicone. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong khoảng 8-12 phút (tôi nướng đúng 10 phút). Chú ý, điều này rất quan trọng, cố gắng đừng làm bánh gừng bị khô!!!

Để bánh gừng thành phẩm nguội một chút và lấy ra khỏi khay nướng. Cũng nướng bánh quy gừng từ phần bột còn lại.

Đối với phần men, thêm 2 thìa nước vào gelatin và để nó nở ra trong 7-10 phút.

Đổ 2 thìa nước lên trên đường, đun trên lửa vừa và đợi cho đường tan hoàn toàn.

Lấy xi-rô thu được ra khỏi bếp và thêm gelatin trương nở vào, khuấy đều

Đổ khối trong suốt thu được vào thùng trộn và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong 5 - 7 phút cho đến khi khối chuyển từ trong suốt sang...

lớp men dày, trắng như tuyết

Đổ kem vào ống tiêm làm bánh ngọt, hoặc túi bắt kem, hoặc chỉ vào túi có cắt một góc (Tôi có một dụng cụ trang trí đặc biệt để vẽ bằng kem). Bật trí tưởng tượng của bạn và bắt đầu vẽ trên bánh quy gừng

Bằng cách nào đó, tôi không giỏi về trí tưởng tượng và vẽ :), nên hóa ra những gì bạn thấy :) Cảm ơn con gái tôi Alina, người đã giúp tôi mọi thứ khi chuẩn bị những chiếc bánh quy gừng này. Tôi thực sự thích loại men này, nhưng nó có một nhược điểm - do có gelatin nên nó đặc lại nhanh chóng. Vì vậy, bạn cần vẽ và phủ men bánh quy gừng thật nhanh chóng. Nếu bạn thấy men bắt đầu đặc lại, hãy thêm 1-2 thìa sữa cho đến khi có độ đặc như nhau. Ngoài ra, để trang trí, ngoài kem phủ, tôi còn dùng rắc đường và bút chì làm bánh kẹo.

Khi men khô trên bánh quy gừng, chúng có thể được bảo quản trong hộp thiếc. Ở đó chúng sẽ mềm và thơm trong một thời gian dài. Những chiếc bánh quy gừng này không chỉ là món nướng ngon mà còn là một món quà thủ công tuyệt vời mà bạn có thể tặng cho bạn bè và gia đình.

Vào đêm giao thừa, tôi muốn chúc mừng tất cả độc giả của trang web yêu thích của tôi và trước hết là Lenochka và gia đình cô ấy trong những ngày nghỉ lễ sắp tới! Tôi xin chúc mọi người bình an, yêu thương, hạnh phúc và hoàn thành mọi mong ước của mình :) Happy New Year!

Bánh gừng ngày Tết đứng đầu danh sách các món ăn giúp tạo không khí lễ hội. Ngoài thực tế là những món nướng như vậy rất ngon và thơm, chúng có thể được trang trí bằng kem và rắc màu, sau đó được tặng làm quà hoặc sử dụng trong thiết kế bằng cách treo trên cây thông Noel.

Bánh quy gừng cho năm mới có thể là một món ăn tốt cho sức khỏe và công thức sau đây là ví dụ điển hình cho điều này. Ở đây, dưới lớp vỏ gừng giòn là nhân hơi sền sệt với yến mạch và gia vị.

Thành phần:

• mật đường - 85 ml;
• bơ thực vật - 65 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• bột mì - 155 g;
• granola bột yến mạch - ½ cốc;
• đường - 65 g;
• soda - 5 g;
• quế, gừng - mỗi loại 1 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị

1. Đun chảy mật đường và bơ thực vật trong một cái bát nhỏ. Khi hỗn hợp nguội thì đánh đều với trứng.
2. Kết hợp các thành phần lớn trong danh sách với nhau và thêm các phần vào chất lỏng, khuấy liên tục.
3. Chia khối mềm thành khoảng 30 phần bằng nhau và tạo thành những viên tròn có đường kính khoảng 2,5 cm.
4. Bánh quy gừng năm mới DIY đơn giản được nướng ở 190 độ trong 10-12 phút.

Bánh quy gừng năm mới là một công thức có thể dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với chế độ ăn uống của bạn. Bằng cách thay thế bột mì bằng bột mì, bơ bằng dầu ô liu và chất làm ngọt bằng mật ong, bạn sẽ đạt được kết cấu tương tự như phiên bản cổ điển của món ngon này.

Thành phần:

• bột mì đánh vần - 185 g;
• bột nở - 5 g;
• quế, gừng - mỗi loại 2 thìa cà phê;
• mật ong - 95 ml;
• dầu ô liu - 95 ml.

Sự chuẩn bị

1. Trong khi lò nướng đạt đến 180 độ, cho các nguyên liệu khô qua rây và trộn với các nguyên liệu còn lại trong danh sách.
2. Tung ra “búi tóc” thu được có độ dày một cm rưỡi và cắt thành khuôn cắt xoăn hoặc một chiếc cốc đơn giản.
3. Sau khi phân phối mọi thứ trên giấy da đã phết dầu, nướng vị ngọt trong 10-12 phút.

Bạn có thể làm những chiếc bánh quy gừng ngày Tết đẹp mắt không chỉ để phục vụ mà còn để trang trí bằng cách sử dụng sơn tráng men. Sau khi mua một chiếc túi nấu ăn hoặc một chiếc túi dày, hãy trang trí món nướng thành phẩm bằng những họa tiết đơn giản hoặc ren mỏng.

Thành phần:

• bột mì - 310 g;
• ca cao - 45 g;
• một nhúm đinh hương và hạt nhục đậu khấu;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• mỡ bánh kẹo - 190 g;
• đường mía - 115 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• mật ong - 115 ml;
• đường bột - 215 g;
• nước - 25 ml;
• kem cao răng - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị

1. Sử dụng máy trộn, kết hợp tám nguyên liệu đầu tiên với nhau cho đến khi bạn có một khối bột dày và mịn.
2. Sau khi tạo thành hỗn hợp thành một quả bóng, cho vào ngăn đá trong một giờ, sau đó cán mỏng thành 1/4 cm và cắt thành hình.
3. Bánh quy gừng năm mới được nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 11-13 phút.
4. Đối với phần men, đánh đường bột, nước và kem tartar cho đến khi hòa quyện. Loại thứ hai sẽ giúp duy trì màu trắng như tuyết.
5. Sau khi đổ men vào túi, bao, hãy trang trí món nướng bằng những họa tiết phù hợp với sở thích của bạn.

Vẽ tranh bánh gừng ngày Tết là một hoạt động thú vị của gia đình. Hãy thử cho bọn trẻ tham gia vào việc tạo ra một kiệt tác ngọt ngào bằng cách biến bột nướng thông thường thành nhân vật Giáng sinh yêu thích của chúng, Tuần lộc mũi đỏ Rudolph, sử dụng sô cô la và kẹo.

Thành phần:

• bơ thực vật - 180 g;
• đường bột - 210 g;
• bột mì - 345 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• lòng đỏ - 1 chiếc.;
• sô cô la, kẹo đỏ - để trang trí.

Sự chuẩn bị

1. Trước khi nướng bánh gừng ngày Tết, hãy để lò làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ.
2. Sau khi đánh bông chất làm ngọt và bơ thực vật thành hỗn hợp kem trắng mịn, đánh nguyên quả trứng và thêm lòng đỏ vào.
3. Thêm các thành phần khô còn lại vào hỗn hợp thu được.
4. Sau 30 phút “nghỉ” trong tủ đông, hỗn hợp được cuộn thành đĩa 3 mm và cắt thành hình tròn.
5. Công thức làm bánh gừng năm mới tại nhà gần như đã hoàn thiện, tất cả những gì còn lại là nướng chúng trong 10-12 phút, sau đó sơn sô cô la và trang trí bằng kẹo, hướng dẫn bằng hình ảnh hoặc dựa vào trí tưởng tượng của riêng bạn.

Bánh quy gừng năm mới có men

Tại sao lại dừng lại ở những chiếc bánh quy gừng hai chiều tầm thường cho năm mới nếu bạn có thể xây dựng toàn bộ cấu trúc ba chiều dưới dạng cây thông Noel. Mặc dù có vẻ phức tạp nhưng việc kết hợp các cấp độ của thiết kế này lại khá đơn giản và tất cả những gì bạn cần là kem và túi nấu ăn.

Thành phần:

• bột mì - 360 g;
• quế, gừng - mỗi loại 1 thìa cà phê;
• soda - 5 g;
• mỡ bánh kẹo - 180 g;
• mật đường - 185 ml;
• đóng băng - 230 ml;
• sữa - 35 ml.

Sự chuẩn bị

Bánh gừng “cây thông Noel”

Bạn muốn hiện đại hóa món bánh gừng cổ điển? Sau đó, hãy thử thử nghiệm thiết kế, sử dụng bất kỳ công thức nào được trình bày ở trên làm cơ sở. Những cây thông Noel có màu sắc tối giản này rất thích hợp làm quà tặng hoặc thay thế cho những quả bóng cây thông Noel thông thường.

Bánh gừng năm mới "Bông tuyết"

Để tạo hình dạng của một bông tuyết, hãy cắt bột đã cán bằng một chiếc máy cắt thép đặc biệt, rất dễ tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng bánh ngọt nào. Sau khi nướng, những chiếc bánh quy gừng sẽ trông rất trang nhã, nhưng bức tranh đơn giản sẽ bổ sung thêm chi tiết cho chúng.

Nếu vẽ bánh quy gừng ngày Tết là sở thích của bạn, thì hãy làm phức tạp công việc bằng cách chọn một thiết kế chi tiết hơn. Tùy thuộc vào kỹ năng và trí tưởng tượng của bạn, bề mặt của bánh gừng có thể được phủ bằng ren mịn, sử dụng nhiều màu men và hạt ngọt.