Lễ Phục sinh là một ngày lễ lớn của nhà thờ mà tất cả chúng ta cùng nhau kỷ niệm. Người lớn vui mừng và chuẩn bị cho nó một cách có trách nhiệm. Và các em đang háo hức được tô màu những quả trứng và trang trí bánh Phục Sinh. Sự chuẩn bị mang các gia đình lại với nhau. Bởi vì sau đó vào ngày nghỉ lễ, chúng ta sẽ đi thăm nhau và chiêu đãi nhau những quả trứng màu và những chiếc bánh Phục sinh thơm ngon.

Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết công thức làm bánh Phục Sinh. Nhưng có rất nhiều người trong số họ đôi khi bạn phải mở to mắt. Tất nhiên, bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn. Hãy đến cửa hàng và mua một quả trứng Phục sinh làm sẵn. Nhưng giá của chúng rất cao và hương vị không được như mong muốn.

Nhân tiện, tôi khuyên bạn nên xem xét một lựa chọn tốt không tệ hơn lựa chọn này, tôi hy vọng bạn cũng sẽ thích chúng.

Công thức này là một trong những công thức nhanh nhất mà tôi biết. Một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm thực sự có thể giải quyết được việc này. Nó cũng thích hợp cho những người không thích dành nhiều thời gian loay hoay trong bếp.

Thành phần:

• Bột - 2 cốc;
• Phô mai tươi - 250 gr.;
• Đường – 150 gr.;
• Bơ –50 gr.;
• Sữa – 60 ml;
• Men ép – 30 gr.;
• Trứng gà - 3 chiếc.;
• Đường vani – 2 muỗng cà phê;
• Nho khô - 1/3 cốc;
• Rượu cognac – 100 ml;
• Muối - 1/2 muỗng cà phê;
• Kẹo "Korovka" - 200 gr.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị nhân bánh. Rửa nho khô và đổ rượu cognac. Hãy để nó ngồi trong 30 phút.

2. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị bột. Đổ men vào cốc. Thêm một thìa cà phê đường và một thìa bột mì vào chúng. Đổ sữa ấm lên trên và trộn đều. Để ở nơi ấm áp khoảng 10 – 15 phút.

3. Đối với phần bột chúng ta cần 2 quả trứng và một lòng đỏ. Chúng tôi sẽ trộn tất cả những thứ này trong một cốc sâu. Thêm lượng đường còn lại vào đó và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.

4. Nghiền phô mai qua rây hoặc đánh trong máy xay cho đến khi mịn.

Điều này được thực hiện để làm cho sản phẩm của chúng tôi mềm mại và tinh tế hơn.

5. Thêm bơ tan chảy, trứng đánh bông, đường vani, muối và bột vào phô mai tươi bào sợi. Trộn tất cả điều này thật kỹ cho đến khi mịn.

6. Bột mì phải được rây 2 - 3 lần. Bây giờ hãy thêm từng phần vào bột, điều này sẽ giúp trộn bột dễ dàng hơn.

Luôn sàng lọc bột của bạn. Điều này là cần thiết để nó được bão hòa oxy. Điều này có nghĩa là bột sẽ nở nhanh hơn.

7. Thêm nho khô đã được ngâm trong rượu cognac, sau đó dùng tay trộn bột. Bột thành phẩm không nên dính vào tay bạn. Nó chỉ chạm tới họ chứ không dính vào.

8. Bây giờ trải bột vào khuôn đã phết sẵn dầu thực vật. Bạn chỉ cần điền vào các mẫu đơn một nửa. Để yên trong 45 phút cho bột nở. Che phần trên bằng một tờ giấy bạc để tránh phần trên bị cháy. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200° trong 10 phút. Sau đó giảm xuống 180° và nướng trong 20 đến 40 phút (tùy thuộc vào kích cỡ của bánh Phục Sinh).

9. Trong khi nướng bánh trong lò, chuẩn bị lớp men caramel. Để làm điều này, hãy cho kẹo vào nồi và thêm 3 đến 4 thìa sữa. Làm tan chảy chúng ở nhiệt độ thấp. Mỡ bánh bằng men đã chuẩn bị.

Chuẩn bị bánh Phục sinh với phô mai và kem chua:

Bánh Phục Sinh được làm từ gì? Chị tôi rất thích công thức này. Cô ấy thích nấu ăn với số lượng lớn. Sau đó, cô ấy chắc chắn sẽ chiêu đãi chúng tôi những món ngon này.

Thành phần:

• Men ép – 100 gr.;
• Trứng gà - 6 chiếc.;
• Kem chua – 500 ml;
• Sữa – 500 ml;
• Bơ – 100 gr.;
• Bột mì - 1 kg;
• Nho khô – 100 gr.;
• Kẹo trái cây – 150 gr.;
• Đường – 2 cốc;
• muối - 2 nhúm;
• Đường vani - 1 gói.

Sự chuẩn bị:

1. Để chuẩn bị bột, chúng ta cần đun nóng sữa. Nó phải ấm, không nóng. Thêm men vỡ, một ly đường và rây một ly bột mì. Trộn kỹ cho đến khi mịn. Dùng màng dính hoặc khăn sạch đậy lại và đặt ở nơi ấm áp để ủ trong 1 – 1,5 giờ.

2. Khi bột đã thích hợp, chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy đập trứng gà vào một cốc riêng và thêm một chút muối. Đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, thêm từng chút đường còn lại. Sau đó thêm kem chua và bơ mềm (chính xác là mềm, không tan chảy) vào hỗn hợp. Đánh lại lần nữa. Đổ hỗn hợp thu được vào bột và trộn. Bây giờ thêm lượng bột còn lại, đã rây trước qua rây. Khi bột không trộn được bằng thìa thì hãy trộn bằng tay trên bàn sạch đã rắc bột mì. Đặt bột vào thùng chứa lớn hơn 2-3 lần. Che lại bằng một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp để nó nổi lên, tức là tăng kích thước.

3. Khi bột đã nổi lên, hãy bôi dầu thực vật lên tay và bắt đầu cho nho khô và kẹo trái cây vào khuấy đều. Phần nhân phải được chuẩn bị sẵn: nho khô rửa sạch và sấy khô, kẹo trái cây được cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Mỡ chảo nướng bằng dầu thực vật và đặt bột vào đó. Chúng tôi chỉ điền vào các biểu mẫu một phần ba chặng đường. Che lại bằng một chiếc khăn và để tăng. Khi bột đã nổi lên, cho bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180° trong 40 - 50 phút.

4. Chuẩn bị men. Lấy 3 lòng trắng, đổ một chút muối và một chút axit xitric vào. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn và thêm 0,5 cốc đường theo từng phần. Đánh cho đến khi có bọt mịn. Bôi men lên những chiếc bánh đã hoàn thành và rắc đồ trang trí.

Công thức làm bánh Phục Sinh (Easter) bằng men khô

Nói chung, việc bột được làm từ loại men nào không có gì khác biệt. Dù khô hay ép. Sự khác biệt duy nhất là tính bằng gam. Chà, vì tôi đã nói về máy ép nên bây giờ chúng ta sẽ nói về máy ép khô.

Thành phần:

• Bột - 350 gr.;
• Đường – 100 gr.;
• Sữa – 125 ml;
• Bơ – 80 gr.;
• Phô mai tươi - 150 gr.;
• Trứng gà - 4 chiếc.;
• Men khô – 5 g;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Đường vani – 0,5 muỗng cà phê;
• Nho khô - 100 gr.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và lau khô nho khô. Đun nóng sữa một chút cho ấm. Đổ men vào đó và để nó tan một chút. Thêm một thìa cà phê đường và 3 thìa bột mì. Trộn và đặt ở nơi ấm áp. Bột nên tăng gấp hai đến ba lần.

2. Thêm muối và đường vani vào phần bột còn lại. Trộn một chút. Đun chảy bơ và đánh lòng đỏ với đường bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi bông mịn. Thêm phô mai và bơ tan chảy vào đó. Trộn đều.

3. Đổ hỗn hợp bột và lòng đỏ vào bột mì. Trộn bằng nĩa hoặc thìa, và khi đã khó trộn với chúng, hãy thực hiện bằng tay trên bàn có rắc bột mì. Khuấy nho khô. Đặt bột đã hoàn thành vào một cốc sâu có bôi dầu thực vật. Che lại bằng màng dính và để ở nơi ấm áp để tăng gấp đôi hoặc gấp ba khối lượng.

4. Khi bột đã nổi lên, cho bột vào khuôn đã phết dầu thực vật. Để yên trong 30 phút. Trong thời gian này, lò sẽ nóng lên tới 180°. Chúng tôi gửi các hình thức để nướng. Thời gian nấu từ 30 phút đến 50 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Nếu khô thì bánh đã sẵn sàng. Rắc những chiếc bánh đã hoàn thành với đường bột.

Bánh phô mai ngon nhất với nho khô và kẹo trái cây

Bảy người của tôi thực sự thích các loại nhân khác nhau. Vì vậy, tôi cố gắng đưa nó vào càng nhiều càng tốt. Nhưng nhân nhiều sẽ khiến bột không nở nên bạn không cần nhồi quá kỹ.

Thành phần:

• Sữa – 70 ml;
• Men khô – 5 g;
• Đường – 130 gr.;
• Bột - 2 cốc;
• Phô mai tươi - 250 gr.;
• Bơ – 60 gr.;
• Trứng gà - 3 chiếc.;
• Vanillin – 1 nhúm;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Kẹo trái cây - một số ít;
• Nho khô - một số ít.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn sữa ấm, men khô, một thìa đường, 2 thìa bột mì. Che và đặt ở nơi ấm áp. Khi bột đã sẵn sàng, bắt đầu nhào bột. Bạn sẽ thấy bột đã sẵn sàng khi nó nổi lên trên.

2. Rửa thật sạch nho khô. Nếu khô quá thì phải ngâm khoảng 20 phút rồi dùng khăn ăn lau khô.

3. Đập hai quả trứng, từ quả thứ ba chúng ta chỉ cần lòng đỏ. Đánh chúng với đường cho đến khi tạo thành bọt. Sau đó thêm vanillin, phô mai và bơ tan chảy. Đánh bại cho đến khi thắng. Đầu tiên nên xay phô mai qua rây. Thêm bột và trộn lại. Bây giờ đổ muối và thêm bột mì từng chút một. Trộn bằng thìa, khi thấy cứng thì bắt đầu nhào bằng tay. Bột trở nên dính và không dính vào tay bạn. Sau đó trộn thêm kẹo hoa quả và nho khô vào. Đặt vào cốc sâu và đậy lại bằng khăn hoặc màng dính. Chúng tôi đặt nó ở một nơi ấm áp và chờ cho nó tăng kích thước gấp đôi hoặc gấp ba.

4. Đặt bột vào khuôn đã phết dầu thực vật và để bột nở trong 30 phút. Sau đó cho vào lò nướng, làm nóng đến 180° và nướng trong 20 đến 50 phút. Thời gian tùy thuộc vào kích thước của bánh. Mỡ bánh thành phẩm bằng men. Để làm điều này, đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi mịn.

Bánh phô mai cho lễ Phục sinh: công thức Phục sinh ngon nhất trong nồi nấu chậm

Nồi nấu đa năng giúp cuộc sống của nhiều bà nội trợ trở nên dễ dàng hơn. Nhưng điều này không có nghĩa là cô ấy sẽ làm mọi thứ cho bạn. Không, điều đó không đúng. Nhưng chúng tôi biết rằng chiếc bánh sẽ không bị cháy trong đó.

Thành phần:

• Sữa – 110 ml;
• Bơ – 100 gr.;
• Phô mai béo - 150 gr.;
• Trứng gà - 2 chiếc.;
• Đường – 100 gr.;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Bột - 500 gr.;
• Men khô - 3 muỗng canh;
• Vanillin – 1 gói;
• Đường bột - 200 gr.

Sự chuẩn bị:

1. Đun nóng sữa cho đến khi ấm. Đổ men, một thìa cà phê đường và hai thìa bột mì vào. Khuấy đều và để ở nơi ấm áp.

2. Đánh hai quả trứng với đường. Thêm bột vào chúng và trộn lại. Thêm vanillin, bơ tan chảy, muối và phô mai vào hỗn hợp. Trộn và thêm bột vào từng phần. Khi bột đã nhào xong, để yên. Nó nên tăng gấp đôi hoặc gấp ba kích thước.

3. Thoa dầu thực vật lên bát đa năng và chuyển bột vào đó. Khi nó nổi lên trở lại, chúng ta sẽ nướng ở chế độ “nướng”. Đầu tiên, để yên trong 60 phút, sau đó không mở nắp trong 30 phút nữa. Bôi men lên bánh thành phẩm hoặc rắc đường bột.

Một công thức Phục Sinh đơn giản với phô mai trong lò:

Tôi trình bày cho các bạn chú ý một công thức đơn giản khác để làm bánh Phục sinh với phô mai tươi được nướng trong lò. Không có quá nhiều thành phần trong đó, nhưng hương vị đơn giản là tuyệt vời.

Thành phần:

• Sữa – 70 ml;
• Men ép – 35 g;
• Trứng gà - 3 chiếc.;
• Đường – 70 gr.;
• Phô mai tươi – 180 gr.;
• Bột - 400 gr.;
• Muối - 0,5 muỗng cà phê;
• Bơ – 60 gr.;
• Vanillin – 0,5 thìa cà phê;
• Nho khô – 100 gr.;
• Đường bột - 1 cốc;
• Nước cốt chanh - 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền men vào cốc và thêm một thìa đường vào đó. Nghiền mọi thứ thật kỹ. Đun nóng sữa một chút cho ấm rồi đổ vào men. Thêm 2 thìa bột mì đã rây vào và trộn đều. Đặt ở nơi ấm áp trong 20 phút.

2. Đổ muối và vanillin vào bột đã rây. Trộn nhẹ. Đập 2 quả trứng vào phô mai, thêm đường và phết bơ đã làm mềm. Trộn tất cả điều này cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào bột cùng với bột. Khuấy mọi thứ. Nếu khó khuấy bằng thìa, hãy thực hiện bằng tay. Đậy bột lại và để ở nơi ấm áp cho bột nở.

3. Rửa thật sạch nho khô và trộn vào bột. Chúng ta đậy nắp lại và đặt ở nơi ấm áp lần cuối. Khi nó nổi lên trở lại, đặt nó vào khuôn đã phết dầu thực vật và để yên trong 30 phút. Trong thời gian này bột sẽ nổi lên một chút. Sau đó cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°. Nướng trong 20 đến 40 phút. Thời gian phụ thuộc vào kích thước của chảo và lò nướng của bạn.

4. Chuẩn bị men. Đánh một lòng trắng bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt trắng. Đổ đường bột vào rồi đổ nước cốt chanh vào. Trộn và bôi mỡ bánh đã chuẩn bị.

Tôi hy vọng bạn thích những công thức nấu ăn tuyệt vời này, sau đó nấu chúng, nó sẽ rất ngon.

Kulich là một thuộc tính truyền thống của bàn lễ Phục sinh. Những bà nội trợ giỏi mua đồ ăn trước để tự tay chuẩn bị bánh. Và những người khác không phải lúc nào cũng có thể tìm được nhiều thời gian để chuẩn bị bánh tự làm và mua bánh mua ở cửa hàng. Một số người đơn giản sợ nướng bánh Phục sinh vì họ chưa từng làm việc đó trước đây. Nếu bạn biết sự phức tạp của việc chuẩn bị bánh Phục sinh, thì đơn giản là bạn không thể thất bại!

Nếu chiếc bánh được chế biến theo tất cả các quy tắc thì nó sẽ trở nên bông xốp, đẹp mắt và cực kỳ ngon. Chiếc bánh tự làm cùng với những quả trứng đầy màu sắc này sẽ mang đến cho bạn cảm giác về một ngày lễ tuyệt vời, tươi sáng - Lễ Phục Sinh.

Nướng bánh Phục sinh tại nhà tốn rất nhiều thời gian và công sức nhưng rất đáng giá. Đối với một chiếc bánh Phục sinh thực sự, loại bột có men đậm đà là phù hợp, trong đó có nhiều trứng và mỡ hơn, nhưng loại bột này nặng hơn bình thường và mất nhiều thời gian để nổi lên. Để bột bánh Phục sinh nở tốt, bạn cần nấu trong bếp ấm áp.

Chúng tôi xin giới thiệu với bạn một công thức thú vị để làm món bánh Phục sinh thơm ngon với phô mai tươi. Độc giả Mariska đã gửi nó cho chúng tôi ba năm trước và khuyên chúng tôi nên nấu nó. Theo tác giả, những quả trứng Phục sinh trở nên tuyệt vời, ngọt ngào, thơm và thoáng mát. Thật không may, những bức ảnh này chỉ là những bức ảnh cuối cùng từ kho lưu trữ cá nhân của cô, và trong ba năm qua, đã có rất nhiều câu hỏi trên trang web liên quan đến quá trình nấu nướng.

Tôi quyết định tự làm bánh Phục sinh theo công thức này, báo cáo lại và cập nhật ảnh của mình.

Từ những nguyên liệu này, tôi làm được một nửa phần, được ba chiếc bánh Phục sinh cỡ vừa.

Có rất nhiều món nướng trong bột men, vì vậy hãy nhớ nướng bánh trước ít nhất hai ngày trước lễ kỷ niệm.

Bánh sữa đông

Vết cắt đẹp mắt, bột thơm, màu vàng với lòng đỏ:

Chiếc bánh phô mai tươi này được phủ lớp kem phủ sô cô la trắng tan chảy, một chiếc khác được phủ sô cô la đen, và một chiếc khác được phủ một lớp kẹo mềm làm từ đường bột và nước cốt chanh. Và, như bạn có thể thấy, không có nho khô trong bột. Đây đã là những ý tưởng bất chợt của gia đình tôi. Một người không ăn nho khô, người kia dị ứng với protein gà sống. Có, và trẻ em không thực sự cần nó 😆

Thành phần:

• Sữa - 0,5 l,
• bơ thực vật - 250 g,
• kem chua - 200 g,
• lòng đỏ - 5 chiếc.,
• trứng – 6 chiếc.,
• đường - 2,5 cốc,
• dầu thực vật - 50 g,
• bơ - 50 g,
• phô mai - 200 g,
• men tươi – 50 g (nếu bạn sử dụng men khô, bạn cần lấy 4 muỗng cà phê),
• bột mì - cần bao nhiêu bột (1-1,5 kg),
• Nho khô,
• vanillin - 1 gói (1 g)

• lòng trắng - 2 chiếc.,
• đường (đường bột) – 100 g

Quá trình nấu ăn:

Bột để nhào bột phải được rây. Bột trở nên khá nặng và cần được nhào trong thời gian dài để chứa đầy oxy và trở nên “thoáng mát”.

Pha loãng men trong 50-70 ml nước ấm, thêm 2 muỗng cà phê. đường và khuấy. Để trong 5 phút. Đổ men đã pha loãng với nước vào sữa, thêm một chút đường. Để yên cho đến khi hỗn hợp lên men.

Trong khi đó, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và đánh với một chút muối.

chà qua rây hoặc dùng máy xay.

Thêm tất cả các thành phần khác vào men và sữa theo thứ tự sau:

• 1. bơ thực vật và bơ;
• 2. thêm lòng đỏ đánh bông (11 chiếc.);
• 3. cho kem chua vào;
• 4. thêm phô mai nghiền;
• 5. đổ dầu thực vật vào;
• 6. lòng trắng trứng đánh bông;

Trộn đều hỗn hợp và thêm nho khô đã rửa sạch và khô, rắc bột mì vào.

Để có mùi thơm dễ chịu, bạn có thể thêm vỏ chanh và vanillin vào bột.

Dần dần thêm bột mì đã rây và nhào bột bánh Phục sinh với phô mai tươi. Nó sẽ không được mát mẻ. Nó sẽ dính nhưng nặng. Do nặng nên nó sẽ tụt lại phía sau bàn tay. Trong khi đứng, bột sẽ thay đổi cấu trúc, giúp thao tác dễ dàng hơn nhiều.

Để bột đứng trong 2-3 giờ. Bột sẽ nở ba lần và cần được nhào. Chỉ khi đó nó mới có thể được phân phối thành các hình thức.

Bôi bơ thực vật vào khuôn làm bánh phô mai tươi. Nếu hình dạng kim loại cho phép, hãy lót nó bằng giấy dầu. Thật tiện lợi khi sử dụng cốc giấy làm sẵn để đựng bánh Phục Sinh. Chia bột sữa đông vào các khuôn; khối bột phải chiếm khoảng 1/3 khuôn. Sau đó, bạn lại cần để bột đứng một lúc cho nóng. Tôi chia nửa phần của mình vào ba khuôn và kết quả là đã lấp đầy nhiều hơn khối lượng quy định. Những chiếc bánh Phục Sinh có chiếc mũ giống như những chiếc nấm.

Nướng bánh Phục sinh với phô mai trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng của bánh Phục Sinh bằng một thanh gỗ. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của chảo.

Khi bánh Phục sinh đã sẵn sàng, hãy lấy chúng ra khỏi khuôn và bây giờ bạn có thể bắt đầu trang trí chúng bằng kẹo mềm lòng trắng trứng. Nên đánh trước lòng trắng trứng và đường khi nướng bánh trong lò. Nếu bạn bôi mỡ lên bánh khi còn nóng, lớp kem trên bánh sẽ khô nhanh hơn.

Bạn có thể rắc rắc màu lên trên dưới dạng dăm bào, hình ngôi sao hoặc hoa, quả hạch hoặc kẹo trái cây.

Người ta tin rằng bạn cần đợi một ngày để nó “chín” và trở nên ngon hơn.

Bức ảnh này cho thấy tiêu chuẩn kép của bánh Phục sinh với phô mai tươi từ tác giả công thức. Chúng tôi cảm ơn Marina Fateeva từ Saratov về công thức.

Anyuta và trang web Recipe Notebook chúc bạn ngon miệng và có những chiếc bánh Phục sinh thơm ngon!

Và hãy nhớ thử nướng ít nhất một khẩu phần bánh lòng đỏ trong năm nay theo công thức cũ đã được kiểm chứng. Bột trở nên mềm, thoáng, rất ngon! Tôi chắc chắn 100% rằng công thức này sẽ tồn tại trong gia đình bạn trong nhiều năm.

Bánh phô mai Phục sinh với kẹo trái cây hóa ra rất ngon và mềm. Bột làm bánh Phục sinh được chuẩn bị khá đơn giản và cho vào khuôn một lần.

Nguyên liệu cho công thức làm bánh phô mai với kẹo trái cây:

Để chuẩn bị bột:

• sữa (ấm) - 50 ml
• bột mì - 1 muỗng canh.
• đường cát - 1 muỗng cà phê.
• men tươi - 25 g

Đối với bài kiểm tra:

• phô mai - 250 g
• bơ - 50 g
• đường cát - 150 g
• trứng gà - 2 chiếc.
• lòng đỏ - 1 chiếc.
• bột mì - 2 cốc
• muối - 0,5 muỗng cà phê.
• vanillin (đường vani) - tùy chọn
• kẹo trái cây - 100-150 g

Để làm kem phủ:

• lòng trắng trứng - 1 lòng trắng
• đường bột hoặc đường - 80 g

Để trang trí:

• phủ bánh kẹo
• đồ trang trí mastic

Phương pháp nấu ăn:

1) Chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm bánh phô mai.

2) Trong một cái bát, trộn tất cả nguyên liệu làm bột. Khuấy bằng thìa và đặt ở nơi ấm áp trong vòng 10 - 15 phút.

3) Sau 15 phút, bột sẽ nở ra nhiều lần, bạn chú ý để bột không bị rơi ra.

4) Trong một tô lớn, trộn lòng đỏ và 2 quả trứng, đánh bằng máy trộn.

Đặt lòng trắng trứng vào tủ lạnh; bạn sẽ cần nó để làm men.

5) Nghiền kỹ phô mai để không còn hạt rồi cho vào trứng. Đun nóng bơ, để nguội rồi cho vào tô cùng các nguyên liệu còn lại.

Khuấy.

6) Thêm bột thích hợp.

7) Rây bột mì. Điều này sẽ loại bỏ các tạp chất lạ và bột sẽ nở tốt hơn.

8) Dùng thìa trộn đều bột, bột sẽ dính và khó trộn. Nếu bột của bạn trộn dễ dàng, hãy thêm một chút bột mì.

9) Thêm kẹo trái cây vào bột bánh Phục Sinh. Thay vào đó, bạn có thể thêm nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác. Khuấy bột để kẹo trái cây được phân bố đều.

10) Chia bột bánh Phục sinh vào các khuôn, đổ đầy nửa khuôn. Tôi đã nhận được 3 chiếc bánh Phục sinh từ số bột này.

Tôi sử dụng những chiếc lon thiếc cũ có hình tròn bằng giấy da ở dưới đáy. Để bột không bị rơi ra khỏi khuôn, tôi lót giấy da lên tường.

Đặt khuôn ở nơi ấm áp. Tôi đặt các khuôn có bột lên khay nướng, đặt lên bếp và bật lò nướng. Trong khi lò đang nóng lên, bột sẽ nổi lên. Điều này đòi hỏi 1-1,5 giờ.

11) Nướng bánh phô mai trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 160 độ và nấu thêm 30 phút nữa. Hãy chắc chắn rằng bánh Phục sinh không bị cháy vì lò nướng của mỗi bà nội trợ sẽ nướng khác nhau. Nếu bánh nướng nhanh ở trên, hãy phủ chúng bằng giấy da hoặc giấy bạc.

Rất dễ làm một chiếc bánh phô mai tươi ngon cho lễ Phục sinh tại nhà: với kẹo trái cây, nho khô, trái cây sấy khô!

Việc chuẩn bị bánh phô mai tươi thật đơn giản và nhanh chóng! Bột chỉ nở một lần, cho thẳng vào khuôn, sau đó cho vào lò nướng là xong! Tất cả những gì còn lại là trang trí những chiếc bánh Phục sinh đã nguội, chờ đợi sự Phục sinh của Chúa Kitô và thưởng thức một miếng bánh ngọt mềm, ngon ngọt!

• ¼ cốc sữa
• 1 muỗng canh. tôi. với một đống bột mì
• 1 muỗng cà phê. sa mạc Sahara,
• 8g men khô (2 thìa cà phê)

• 250 g phô mai
• 50 g bơ (mình dùng bơ sữa trâu)
• 2/3 chén đường
• 2/3 muỗng cà phê. muối
• 2 quả trứng
• 1 lòng đỏ
• 2 chén bột mì
• 2/3 cốc nho khô và kẹo trái cây
• 1 muỗng cà phê. đường vani
• 1 muỗng cà phê. vỏ chanh
• ½ muỗng cà phê. nghệ

Từ những nguyên liệu này, chúng ta đã có được 2 chiếc bánh Phục sinh trong khuôn có đường kính 14 cm và cao 8 cm. Nếu bạn định chiêu đãi gia đình, bạn bè, hàng xóm của mình, hãy thoải mái tăng khẩu phần lên 2-3 lần! Tốt hơn hết bạn nên bảo quản những chiếc bánh Phục sinh đã hoàn thành trong túi để chúng không bị khô. Tôi đặt chúng lên một cái khay lớn và cho vào một chiếc túi đựng áo phông lớn, buộc chúng lại mà không để không khí thoát ra ngoài.

Vậy hãy bắt đầu. Chuẩn bị bột: thêm bột mì, đường, men vào sữa ấm. Khuấy và đặt ở nơi ấm áp. Bột nở rất nhanh, chỉ trong 15-20 phút!

Nghiền kỹ phô mai với bơ tan chảy, muối, vani, vỏ và nghệ.

Đánh đường, trứng và lòng đỏ bằng máy trộn trong 3-4 phút.

Thêm trứng đánh vào khối sữa đông và trộn.

Bột đã tăng gấp 3-4 lần. Nhẹ nhàng trộn nó với bột.

Rắc nho khô (rửa sạch và sấy khô) và kẹo trái cây bằng bột mì.

Đổ một cốc bột mì đã rây vào bột và dùng thìa trộn đều. Thêm ly thứ hai và nhào thành khối bột dày, hơi dính.

Khuấy trái cây kẹo và nho khô.

Đổ bột vào các khuôn (tôi có loại chống dính, tôi bôi dầu, lót giấy vẽ có thấm dầu nếu cần). Che lại bằng khăn hoặc màng và đặt ở nơi ấm áp để nổi lên.

Tôi đặt nó vào lò đã được làm nóng trước một chút và tắt lò. Sau 1,5 giờ, đây là kết quả!

Bột đã tăng kích thước gấp đôi! Làm nóng lò ở 180 độ C rồi cho bánh vào nướng.

Sau 25 phút, những chiếc bánh Phục sinh của tôi đã có màu rám nắng khá tốt, tôi phủ giấy bạc lên và tiếp tục nướng. Sau 40 phút, tôi dùng xiên gỗ kiểm tra độ sẵn sàng - bên trong bột hơi thô.

Kết quả là tôi nướng trong 50 phút cho đến khi xiên khô! Lấy bánh nguội ra khỏi khuôn.

Chuẩn bị men: đánh lòng trắng trứng còn lại với đường. Phủ men lên bánh, rắc rắc và để khô hoàn toàn.

Về mặt cắt ngang, bánh trông như thế này: xốp vừa phải, đặc vừa phải, ngọt vừa phải! Nói chung, hãy thử nó!

Công thức 2, từng bước một: Bánh phô mai Phục sinh

Tất nhiên, điều quan trọng nhất là vào dịp lễ Phục sinh, mỗi bà nội trợ nên có một chiếc bánh Phục sinh trên bàn của mình. Chiếc bánh Phục sinh cổ điển được làm bằng sữa, nhưng hôm nay tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một chiếc bánh Phục sinh khác thường và rất ngon có thêm phô mai tươi. Bánh trở nên rất mềm và ngon.

Vào đêm trước ngày lễ Phục sinh, mọi người đều đang tìm kiếm một số công thức đặc biệt để có một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn coi mình là một trong những người này thì bài viết này chính là dành cho bạn! Bánh phô mai cho lễ Phục sinh, công thức ngon nhất kèm theo hình ảnh mà chúng ta sắp chuẩn bị.

• 200 gam. phô mai;
• 500ml. sữa;
• 5 quả trứng;
• 200 gam. kem chua;
• 250 gam. bơ bị chảy;
• 1,5kg. bột mì;
• 50 gam. dầu thực vật;
• 4 muỗng cà phê nấm men khô;
• nho khô, mơ khô, mứt trái cây;
• vani để nếm thử.

Hãy bắt đầu quá trình chuẩn bị của chúng ta bằng cách chuẩn bị men. Để làm điều này, lấy men và pha loãng trong 100 ml. sữa ấm. Chúng ta hãy nghỉ ngơi khoảng mười lăm phút ở một nơi yên tĩnh và ấm áp.

Chúng ta cũng hãy chuẩn bị nho khô của chúng ta. Để làm điều này, bạn cần ngâm nó trong nước ấm hoặc rượu rum.

Trong khi men của chúng tôi phù hợp và nho khô đã bão hòa hương vị, hãy chuyển sang phần còn lại của quy trình.

Cần phải tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng với một chút muối thành bọt dày và ổn định. Nghiền lòng đỏ với đường và vani thành một khối đồng nhất.

Nghiền phô mai bằng nĩa hoặc xay qua rây, thêm kem chua và trộn cho đến khi mịn.

Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để thực hiện công việc dễ dàng hơn. Thêm nho khô, mơ khô, mứt trái cây.

Thêm các thành phần chưa sử dụng vào sữa còn lại, làm ấm đến nhiệt độ phòng.

Cuối cùng, thêm khối protein dày mịn của chúng ta và từ từ thêm bột mì. Nhào khối bột dẻo, thoáng, phải nhào thật kỹ. Để nó ở nơi ấm áp trong một giờ để nó nổi lên. Sau đó, bôi bơ hoặc dầu thực vật lên khuôn, bạn cũng có thể dùng giấy da.

Chia tất cả bột thành các phần bằng nhau, cho vào khuôn và đậy kín thêm 40 phút nữa.

Những chiếc bánh này cần được nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 phút. Sau đó, bạn cần làm nguội chúng thật kỹ và bôi mỡ bằng men protein. Chúng ta chế biến nó bằng cách đánh lòng trắng trứng với đường hoặc đường bột. Trang trí với bột bánh kẹo, các loại hạt nghiền hoặc sô cô la vụn. Những chiếc bánh Phục sinh tuyệt đẹp, ngon miệng và quan trọng nhất là rất ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ phô mai trong lò đã sẵn sàng!

Công thức 3: bánh phô mai ngon với nho khô

• phô mai - 250 g;
• bột mì - 2 cốc;
• bơ - 50g;
• sữa - ¼ muỗng canh.;
• đường - 2/3 muỗng canh.;
• đường vani - 1 gói;
• trứng - 3 chiếc. (2 quả trứng và 1 lòng đỏ - trong bột; 1 lòng trắng - trong sữa trứng);
• nho khô - một nắm, khoảng 50-60 g;
• men khô - 8g;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• đường bột - 90 g. (đối với kem protein);
• nước - 80 ml. (đối với kem protein);
• nước chanh - tùy chọn (đối với kem protein).

Hãy chuẩn bị trước những sản phẩm cần thiết cho bột. Để nhào bột bánh Phục sinh, bạn cũng cần trứng và phô mai ở nhiệt độ phòng; lấy chúng ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi bắt đầu nấu. Sẽ không có gì sai khi nhắc nhở bạn rằng tốt nhất bạn nên nấu bánh Phục sinh với tâm trạng vui vẻ và trái tim nhẹ nhàng - khi đó mọi việc chắc chắn sẽ ổn thỏa).

Trước hết, hãy chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy lấy sữa ấm (¼ cốc), trộn với 1 muỗng canh. đường và 1 muỗng canh. bột mì, đổ men khô vào tô, dùng máy đánh trứng trộn bột bánh Phục sinh cho đến khi mịn, đậy nắp hoặc khăn lại rồi để ở nơi ấm áp để men bắt đầu sủi bọt và bột nổi lên. Bất cứ ai đã quen với việc đó, và tôi cũng như mẹ và bà tôi, đổ đầy nước ấm vào một cái chậu và đặt một cái bát đựng bột, có nắp đậy từ bất kỳ chiếc chảo nào có kích thước phù hợp. Sau 15 phút, men hoạt động hết công suất và chúng ta có được một nắp bột cao phù hợp cho món bột sữa đông đậm đà cho Lễ Phục sinh. Nếu không có nắp bột thì chúng ta chạy đi mua men khác.

Chà phô mai tươi cho bánh Phục sinh (phô mai tươi vụn thông thường, không bao giờ ở dạng ống) bằng thìa qua rây mịn cho đến khi nó trở thành một khối đồng nhất.

Trong một tô lớn, trong đó bột bánh Phục sinh sẽ được nhào và nổi lên, trộn 2 quả trứng và 1 lòng đỏ, đường bằng máy trộn. Đánh hỗn hợp cho đến khi có màu trắng ở tốc độ trung bình. Chúng ta cho 1 phần protein còn lại vào tủ lạnh, từ đó chúng ta sẽ chuẩn bị kem protein sữa trứng để phủ.

Thêm phô mai bào nhỏ, bơ tan chảy, muối và đường vani vào hỗn hợp đường-trứng. Pha trộn.

Thêm bột thích hợp vào bột bánh phô mai và trộn lại bằng máy trộn.

Lấy 1 muỗng cà phê từ khối lượng bột mì. và trộn với nho khô sao cho bột phủ đều, điều này sẽ tốt hơn cho việc nướng bánh và phân bố đều nho khô trong bột. Thêm bột mì vào bột Phục sinh, dùng thìa trộn đều, sau đó thêm nho khô vào và trộn lại cho đến khi hỗn hợp đồng nhất sao cho nho khô được phân bố đều khắp bột bánh Phục sinh.

Đặt tô đựng bột ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi bột nổi lên. Để có một món phô mai tươi ngon trong lễ Phục sinh, bạn cần cho bột vào bát nổi lên 2 lần. Sau đó bạn có thể làm việc với nó. Quá trình này mất 1,5 - 2 giờ. Một lần nữa, tôi cho bát bột làm bánh Phục sinh vào một bát nước ấm, và thỉnh thoảng tôi thêm nước sôi từ ấm vào. Nếu men tốt thì quá trình diễn ra nhanh chóng.

Dùng thìa nhào bột thành phẩm và cho vào khuôn có bôi mỡ rau hoặc bơ. Nếu bạn có chảo giấy dùng một lần để nướng bánh Phục sinh thì đây là một lựa chọn lý tưởng. Bột phải lấp đầy 1/3 khuôn hoặc ít nhất là nhiều hơn một chút. Nó tăng lên rất nhiều khi nướng. Để bột trong chảo ủ khoảng 10 phút, trong thời gian đó chúng ta bật lò nướng cho nóng. Mọi người khuyên nên đun ở nhiệt độ 200 độ, mọi thứ đều cháy trong lò nên tôi nấu ở nhiệt độ 150-160 độ.

Đặt bánh Phục sinh phô mai vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng cho đến khi chín (kiểm tra bằng ngọn đuốc khô). Đối với những người đau khổ khi đồ nướng bị cháy trong khi bên trong vẫn còn nguyên, tôi có thể khuyên bạn nên làm mũ từ giấy bạc để phần trên của đồ nướng không bị cháy. Khi 15-20 phút trôi qua và bánh trong lò đã đạt kích thước mong muốn, phần ngọn của chúng đã nhô ra khỏi khuôn - hãy làm những chiếc mũ từ giấy bạc và đội lên trên.

Khi bánh đã sẵn sàng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên quầy. Một số người khuyên nên đặt chúng nằm nghiêng, tôi không làm vậy, chỉ để nguội trong khuôn rồi cẩn thận lấy ra.

Khi bánh Phục sinh nguội, chuẩn bị kem sữa trứng để trang trí. Để làm điều này, trộn nước và đường bột vào nồi, đun sôi nhẹ và đun cho đến khi có xi-rô (cần đặc lại). Khi kết thúc quá trình chuẩn bị xi-rô, đánh lòng trắng trứng với một vài hạt muối thành bọt mạnh, sau đó đổ xi-rô đường vào trong một dòng mỏng, không ngừng đánh. Tôi không thể quay phim quá trình này, tay tôi bận rộn nhưng nó được mô tả chi tiết ở mọi nơi và khá dễ chuẩn bị. Đánh kem protein cho đến khi tạo thành bọt trắng dày và ổn định, sau đó trang trí bánh Phục sinh. Chúc bạn ngon miệng và lễ Phục sinh vui vẻ! Những chiếc bánh trở nên rất mềm, ẩm và có hương vị.

Công thức 4: bánh phô mai với men (có ảnh)

Bánh Phục sinh được làm từ sữa đông, men hoặc bột không men có thêm nho khô và các loại kẹo trái cây khác nhau rồi nướng trong lò nướng hoặc lò nướng hình trụ, có đỉnh giống mái vòm nhà thờ. Mặt trên của những chiếc bánh Phục sinh được phủ một lớp men đường protein và trang trí bằng những hạt rắc nhiều màu. Theo một lựa chọn khác, đồ trang trí làm từ cùng một loại bột với chiếc trống Phục sinh được đặt lên trên chiếc trống Phục sinh. Một chiếc bánh ngon chỉ được làm từ những sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao.

• Sữa 100 ml
• Bột mì 2 muỗng canh. tôi.
• Men sống 50 g
• Đường cát 1 muỗng canh. tôi.

• trứng - 4 chiếc. + 2 lòng đỏ;
• phô mai béo - 0,5 kg;
• bột mì – 800-900 g;
• bơ - 100 g;
• đường cát - 200 g;
• muối - 1 nhúm;
• đường vani - 1 muỗng cà phê;
• một nắm nho khô;
• một số ít kẹo trái cây.

Để làm kem phủ:

• đường bột - 180 g;
• nước chanh - 1,5 muỗng canh.
• lòng trắng trứng - 2 chiếc.

Để trang trí: bột màu; trang trí bánh kẹo.

Trong một hộp kim loại nhỏ, sâu, đun nóng sữa đến nhiệt độ cơ thể. Tôi sử dụng một cốc cho việc này.

Nghiền men tươi vào sữa bằng tay hoặc rắc men khô.

Đo bột và đường vào cùng một hộp đựng. Lấy máy đánh trứng trộn thật đều để men và đường hòa tan và các cục bột vỡ ra.

Đậy nắp hộp và để yên trong 1 giờ. Bột phải có thời gian để nổi lên và lắng xuống.

Ngâm nho khô, kẹo trái cây hoặc mơ khô trong nước nóng trong 20 phút. Sau đó, lau khô bằng giấy hoặc khăn thông thường và lăn nhẹ qua bột mì.

Đun chảy bơ trong một cái bát nhỏ.

Phô mai phải được đánh kỹ bằng máy xay hoặc xay bằng rây.

Chúng tôi lấy hộp đựng bột mà chúng tôi đã chuẩn bị và cho phô mai vào đó, đổ bơ, lượng đường, muối và vani cần thiết vào phô mai. Đập cả bốn quả trứng vào cùng một hộp và chỉ tách lòng đỏ ra khỏi hai quả còn lại. Đặt lòng trắng vào một hộp riêng, đậy lại bằng vật gì đó rồi cho vào tủ lạnh. Chúng ta sẽ cần chúng sau này và lạnh. Trộn đều tất cả nội dung trong hộp cho đến khi mịn. Đổ bột vào và trộn lại.

Dùng rây lọc bột rồi cho vào hỗn hợp sữa đông-men. Bạn cần nhào một khối bột mềm, dính sẽ khó trộn bằng thìa. Do đó, hãy đổ hầu hết bột mì cùng một lúc, sau đó thêm từng phần nếu cần.

Khi kết thúc trộn, thêm kẹo trái cây, mơ khô hoặc nho khô. Chuẩn bị bánh Phục Sinh Lấy khay bánh ra. Tôi sử dụng chảo giấy cỡ trung bình, khoảng 10x12. Đối với khối lượng bột này, tôi lấy 4-5 miếng hoặc thay một ít bằng vài miếng nhỏ.

Đáy và thành khuôn phải được bôi dầu. Để làm điều này, tôi lấy một ít, 30 gram bơ và làm tan chảy nó. Tốt hơn là đặt các vòng tròn giấy da có kích thước yêu cầu dưới đáy khuôn kim loại và bôi mỡ lên tường. Đổ bột vào hơn một nửa thể tích khuôn. Và đặt trên một tấm nướng bánh. San phẳng phần trên của bột cho đến khi mịn bằng tôm càng ẩm. Dùng khăn hoặc màng bọc lại và để ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ. Khối lượng sữa đông sẽ có kích thước gần gấp đôi. Đầu tiên làm nóng lò ở nhiệt độ 200°. Đặt khay nướng vào vị trí chính giữa, đóng cửa lại và giảm nhiệt độ xuống 180°.

Nướng, loại bỏ lớp phủ, trong khoảng 60 phút cho đến khi mũ có màu vàng nâu. Để bánh trong lò đã tắt một lúc. Để nguội mà không lấy ra khỏi khuôn.

Lấy một chiếc tàu sâu và cao. Tôi sử dụng một bát trộn. Chúng tôi đổ lòng trắng đã đợi sẵn trong tủ lạnh vào đó.

Đánh với nước cốt chanh hoặc axit xitric (½ thìa cà phê) trong khoảng 5-6 phút. Khối lượng của họ sẽ tăng tốt. Từ từ và không tắt máy trộn, thêm đường bột vào. Bạn có thể dễ dàng làm nó từ đường cát thông thường bằng cách xay trong máy xay cà phê. Đánh cho đến khi thu được một khối bóng, đặc.

Nếu bạn dùng khuôn kim loại để nướng bánh thì bạn cần lấy bánh ra khỏi khuôn. Còn nếu dùng khuôn giấy có hình thì bạn không cần phải lấy bánh ra mà có thể lấy bánh ra trước khi dùng. Phủ men lên trên mỗi chiếc bánh Phục sinh đã nguội, cố gắng làm đều và gọn gàng.

Rắc bột màu hoặc các đồ trang trí bánh kẹo khác lên trên: hạt, hoa, v.v. Để lại cho đến khi men cứng lại.

Công thức 5: Bánh Phục sinh với phô mai (từng bước)

Công thức dành cho những người lần đầu nướng bánh Phục sinh. Tôi sẽ kể cho bạn nghe tất cả những bí mật của việc nướng men.

Khi tôi xem video công thức nấu ăn trong đó chuẩn bị các món nướng bằng men và tôi thấy cách họ “quét bột mì” lên bàn, tôi sẽ nói rằng một lượng bột mì khổng lồ... Ôi, kinh dị! Để làm gì? Bạn không thể làm điều đó. Nếu bạn thêm lượng bột mì chính xác như chỉ dẫn trong công thức và bột vẫn dính thì điều đó sẽ xảy ra. Mục đích chính là làm bão hòa bột bằng oxy. Dần dần, bão hòa với không khí, bột sẽ “kết hợp lại với nhau” và đạt được độ đặc hoàn toàn quen thuộc.

Một sắc thái quan trọng khác là tôi thêm dầu (rau hoặc bơ) vào cuối quá trình nhào. Đó là cách tôi được dạy. Tại sao tôi thêm dầu thực vật vào cuối quá trình nhào? Nó không ngay lập tức trở thành một phần của cấu trúc thử nghiệm mà dần dần.

Bôi mỡ vào thành bát nơi bột được nhào và sẽ nổi lên bằng dầu thực vật (hoặc dầu ô liu).

Tôi ngâm một chiếc khăn vào nước nóng, vắt kiệt nước và phủ bột lên bát (Yulia Vysotskaya làm điều này, tôi thích cách làm này, bây giờ tôi cũng thực hiện các thao tác tương tự).

Bột men không thích gió lùa và thay đổi nhiệt độ đột ngột. Vì vậy, hãy đóng cửa sổ và lỗ thông hơi trong bếp... Tôi biết một số bà nội trợ, để bột nở nhanh hơn, hãy ngâm chảo có bột vào nước ấm. Tôi đặt nó vào lò đã tắt (chắc chắn không có bản nháp ở đó).

Năng suất: hai chiếc bánh Phục sinh vừa. Trọng lượng của một chiếc bánh Phục sinh thành phẩm là 360 g.

Đường kính khuôn - 9 cm, cao - 10 cm

Đối với bột:

• bột mì - 30 g
• men khô tức thì để nướng - 2 muỗng cà phê.
• sữa - 60 ml
• đường - 1 muỗng cà phê.

• bột mì - 300 g
• phô mai - 200 g
• bơ - 50 g
• đường vani - 1 muỗng cà phê.
• muối - ½ muỗng cà phê.
• đường - 130 g
• trứng gà lớn - 1 quả (trọng lượng 69 g)
• nho khô - một số ít
• một ít dầu ô liu để bôi trơn bát

Chuẩn bị bột: Men phải được pha loãng với sữa đun nóng đến 38°C! Tất cả các sản phẩm làm bột men phải giống nhau, tốt nhất là ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, nó đáng để quan tâm đến điều này trước.

Hòa tan men và 1 muỗng cà phê trong sữa ấm. đường, thêm 30 g bột mì vào trộn đều. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Lau sạch phô mai, thêm bột, trứng, đường, vani và muối. Đánh bại cho đến khi thắng. Dần dần thêm phần bột còn lại và nhào thành một khối bột dính rất dày. Tôi luôn thêm dầu vào cuối quá trình nhào. Trong công thức này, làm tan chảy bơ trước và thêm vào bột khi nguội một chút.

Nhào bột trong máy xay thực phẩm hoặc bằng tay trong khoảng 15 phút. Tôi sử dụng máy trộn với móc bột trước rồi dùng tay.

Tạo khối bột thành một quả bóng, cho vào tô sâu lòng (bôi dầu ô liu lên các mặt), phủ một chiếc khăn nhúng vào nước nóng (tất nhiên là vắt khô khăn) và để bột nở ở nơi ấm áp (không có gió lùa). ).

Quá trình này có thể mất khoảng một tiếng rưỡi vì bột sữa đông khá nặng.

Nhào bột đã nổi và thêm nho khô.

Chia làm hai phần và cho vào khuôn. Biểu mẫu phải được điền không quá 2/3.

Đặt khuôn ở nơi ấm áp, phủ khăn bếp sạch lên và để bột nở thêm 45 phút nữa.

Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-190 độ và nướng trong 35-40 phút (tùy lò của bạn).

Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.

Lấy bánh ra khỏi lò và đặt chúng nằm ngang để nguội.

Lật lại sau mỗi 15 phút để tránh các mặt bị bẹp. Rắc những chiếc bánh thành phẩm với đường bột hoặc trang trí bằng men nếu muốn.

Khối lượng bột thành phẩm sau khi nhào là 780 gam. Trọng lượng của một chiếc bánh Phục Sinh thành phẩm là 360 gram (2 cái x 360g = 720g)

Công thức 6, đơn giản: bánh phô mai không cần nướng

Bánh phô mai cho lễ Phục sinh là một món tráng miệng mang tính nghi lễ rất ngon và tốt cho sức khỏe của những người theo đạo Thiên chúa Chính thống. Ngoài hương vị tuyệt vời, một trong những ưu điểm chính của nó là hầu hết mọi người đều có thể làm bánh phô mai tươi mà không cần nướng tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể thử nghiệm thành phần của nó bằng cách thêm các nguyên liệu yêu thích của bạn vào phô mai tươi: mận khô, nho khô, các loại hạt, mơ khô, dừa nạo, v.v. Bằng cách điều chỉnh Lễ Phục sinh theo sở thích của riêng bạn và sở thích của những người thân yêu, bạn sẽ nhận được một công thức độc đáo sẽ chỉ là của bạn.

Trong công thức từng bước có kèm theo hình ảnh của chúng tôi, kẹo trái cây và nho khô được thêm vào bánh phô mai tươi. Đây là những nguyên liệu cổ điển, đã được thử nghiệm theo thời gian và được sử dụng trong hầu hết mọi Lễ Vượt Qua. Hương vị của món ăn rất tinh tế, đồng thời nhìn cắt ngang trông cực kỳ ngon miệng, có thể thấy rõ trong ảnh.

Đã đến lúc bắt đầu làm bánh phô mai cho lễ Phục sinh theo công thức của chúng tôi!

• phô mai - 1 kg
• đường - 1 ly
• lòng đỏ trứng - 4 chiếc
• smenata 30% chất béo – 200 g
• kẹo trái cây - 50 g
• nho khô – 50 gr
• muối - một nhúm
• đường vani - 2 muỗng cà phê.
• mảnh hạnh nhân - để nếm thử

Kết hợp 4 lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh. đường cát và một chút muối. Đánh hỗn hợp cho đến khi có màu trắng.

Sử dụng máy xay sinh tố, trộn 1 kg phô mai tươi (5% -9%) với 200 g kem chua rất béo (tốt nhất là tự làm) và 2 muỗng cà phê. đường vani.

Cho lòng đỏ đã đánh bông vào phô mai, trộn đều, sau đó thêm 50 g kẹo trái cây và nho khô (sau này phải rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy).

Trộn tất cả mọi thứ, chuyển hỗn hợp sữa đông vào một cái chao có lót gạc đôi và đặt nó vào một thùng chứa nơi độ ẩm dư thừa sẽ thoát ra. Che khối lượng từ trên xuống bằng các đầu gạc, đậy bằng một chiếc đĩa và đặt vật nặng. Dưới áp lực, bánh sữa đông nên để trong tủ lạnh một ngày.

Ngày hôm sau nó sẽ sẵn sàng. Đơn giản chỉ cần úp bánh lên đĩa và trang trí lên trên bằng trái cây, các loại hạt, kẹo trái cây, nho khô hoặc như chúng ta làm, mảnh hạnh nhân.

Công thức 7: bánh phô mai làm từ bột men

Lễ Phục sinh đang đến gần, hãy cùng học cách nướng món bánh ngon nhất thế giới - bánh phô mai tươi với cùi mềm và men giòn. Tất cả bạn bè của tôi chỉ nướng bánh Phục sinh theo công thức này, hãy thử nó, tôi chắc chắn bạn cũng sẽ thích nó.

• Phô mai tươi 250 gram
• Bơ 50 gram + mỡ chảo
• 2/3 cốc đường + 1 thìa cà phê để đánh bông
• Muối 0,5 thìa cà phê
• 2 quả trứng + 1 lòng đỏ
• Bột 2 chén + 1 muỗng canh cho bột
• Nho khô 2/3 cốc
• Đường vani 1 muỗng cà phê
• Men 20 gram (tươi)
• Sữa ¼ cốc

Hãy làm một cái bột nhào. Để làm được điều này, chúng ta cần men tươi, một thìa bột mì, 1 thìa cà phê đường và ¼ cốc sữa ấm.

Trộn tất cả nguyên liệu làm bột rồi để ở nơi ấm áp khoảng 20-30 phút, bột sẽ nở rất nhanh.

Trong khi bột đang nở, bạn có thể làm bột. Dùng máy đánh trứng đánh 2 quả trứng, 1 lòng đỏ và đường cho đến khi mịn và nhạt màu.

Sau đó thêm phô mai và trộn đều.

Đun chảy bơ trong lò vi sóng cho đến khi thành dạng lỏng.

Thêm bơ hơi nguội vào bột và trộn đều.

Bây giờ bột của chúng ta đã đến, thêm nó vào bột và trộn đều.

Và bước cuối cùng là cho bột mì đã rây, muối vào và trộn lại.

Chúng tôi phân loại nho khô, rửa sạch với nước, để khô và trộn với bột mì. Điều này sẽ giúp nho khô không bị chìm xuống đáy bánh.

Trộn bột với nho khô.

Tôi bôi mỡ vào chảo bánh một chút và cho bột vào bằng 2/3 kích thước của chảo.

Để bột nở trong khuôn. Bột sẽ tăng gấp đôi kích thước.

Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 45-50 phút; có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng một chiếc dằm. Phần men lấy 1 lòng trắng trứng trộn với 200 gam đường bột, thêm vài giọt nước cốt chanh.

Chúng tôi phủ men lên những chiếc bánh Phục sinh và trang trí bằng kẹo trái cây, quả mọng và các loại hạt theo ý muốn. Tất cả đã sẵn sàng.

Gia đình chúng tôi yêu thích kẹo trái cây - ngon, tốt cho sức khỏe và sáng sủa trên đĩa. Tôi thêm chúng vào cháo, làm bánh và bánh ngọt với chúng. Nhưng một trong những món ăn yêu thích của tôi là phô mai tươi Phục sinh với kẹo trái cây. Công thức rất đơn giản và kết quả rất ngon! Món ngon này phù hợp cho cả ngày lễ Phục sinh và cuộc sống hàng ngày - nếu bạn tạo cho món ăn một hình dạng khác. Hãy nhớ thử, đặc biệt nếu con bạn không thích phô mai tươi và không tin rằng nó tốt cho sức khỏe. Lễ Phục sinh như vậy có thể được đặt lên bàn cho khách mà không cần đắn đo hoặc đưa đến nhà thờ để thánh hiến.

Công thức phục sinh phô mai Cottage

• Phô mai tươi - 500 g (Tôi đã sử dụng 0,5 kg phô mai tươi, nhưng nếu bạn có quả trứng Phục sinh giống hệt của tôi, hãy nhân đôi tất cả các nguyên liệu, vì phô mai tươi Phục sinh của tôi hóa ra quá nhỏ)
• Lòng đỏ trứng gà - 2 chiếc.
• Đường - 130 g.
• Bơ - 100 g.
• Kem chua (có thể dùng kem đặc 33%) – 100 g.
Đường vani (hoặc vanillin) – 1 gói.
• Trái cây sấy khô (kẹo trái cây) - 100 g.

Bạn cũng sẽ cần một túi đậu - một thiết bị đặc biệt để làm hạt (có thể mua ở quầy bán đồ kim khí trong siêu thị) và một miếng gạc.

Cách nấu ăn

Bất kỳ bà nội trợ mới làm quen nào cũng có thể đối phó với việc chuẩn bị phô mai Phục sinh, đây không phải là nướng bánh Phục sinh, vốn đòi hỏi kỹ năng làm việc với bột men.

Tất cả các sản phẩm cho lễ Phục sinh phải tươi; tốt hơn nên lấy phô mai, kem chua và trứng. Lấy tất cả nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh trước để trộn đều.

Nếu phô mai tươi bạn nhận được có dạng hạt thô, hãy đánh nó bằng máy xay sinh tố đặc biệt hoặc chà qua rây.

Kẹo trái cây nên được rửa sạch và đổ bằng nước nóng để chúng nở ra.

Không dùng nước sôi, nếu không kẹo trái cây sẽ mềm nhũn và biến thành bột nhão!

Nếu bạn dùng mơ khô như tôi thì cũng rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi hấp cùng mứt trái cây.

Kết hợp đường với lòng đỏ trứng (2 chiếc.) Khuấy cho đến khi mịn.

Thêm kem chua (100 g) vào trứng đã khuấy với đường.

Trộn trứng với kem chua cho đến khi mịn.

Thêm bơ (100 g)

Đặt tất cả các thành phần hỗn hợp trên lửa. Nhiệt độ phải ở mức thấp, điều này sẽ giúp lòng đỏ không bị vón cục.

Chúng ta vớt kẹo trái cây ra khỏi nước, vắt kiệt, lau khô trên khăn rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Thêm kẹo trái cây cắt nhỏ vào phô mai.

Trộn khối sữa đông. Thêm hỗn hợp đã đun nóng với lòng đỏ, đường, kem chua.

Trộn và thu được một khối sữa đông đồng nhất với kẹo trái cây.

Chúng ta lắp ráp hộp đậu (rất dễ làm, giống như một bộ xây dựng). Trẻ em sẽ sẵn lòng giúp đỡ bạn!

Bây giờ chúng ta cần gạc, gấp thành hai lớp và cẩn thận trải đều trên toàn bộ bề mặt của khuôn. Đặt khối sữa đông vào chảo.

Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, túi đậu của tôi không được lấp đầy lên trên. Vì vậy, lần sau tôi sẽ sử dụng gấp đôi số nguyên liệu!

Che phần cuối của miếng gạc bằng phô mai tươi.

Hộp Phục sinh cần được đặt trong một cái đĩa để chất lỏng Phục sinh sẽ chảy ra. Đặt một tải trọng lên trên lễ Phục sinh (ví dụ: một lọ mứt hai ba lít). Chúng tôi cho phần chuẩn bị của mình vào tủ lạnh qua đêm.

Vào buổi sáng, lấy phô mai tươi Phục sinh ra khỏi tủ lạnh và dỡ bỏ đồ ăn. Cẩn thận mở miếng gạc và lấy lễ Phục sinh ra đĩa, đặt đế xuống.

Chúng tôi trang trí bữa tiệc ngày lễ của mình bằng kẹo trái cây và phục vụ!

Làm thế nào để bạn chuẩn bị phô mai Phục sinh? Bạn đã thử làm món này bằng công thức này chưa? Chia sẻ đánh giá và hình ảnh của bạn trong phần bình luận. Cảm ơn!

Một lựa chọn khác cho một món ngon cho lễ Phục sinh là bánh Phục sinh với kem. Mình đã quay video công thức chi tiết gửi cho các bạn và đăng lên kênh YuoTube của chúng tôi, chúc các bạn xem vui vẻ!

Chúc mừng lễ Phục sinh!

Liên hệ với