Elena Vasilievna Shramko

Nhiều nhà vô địch thế giới về nghệ thuật làm bánh kẹo, giành 25 huy chương vàng quốc tế, giám khảo WACS được công nhận (từ năm 2013)

Cá nhân tham gia các cuộc thi:
Lễ hội ẩm thực quốc tế lần thứ nhất tại Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ Vàng tháng 2 năm 2004 (Lớp nghệ thuật)
vàng (thi đấu đồng đội)
Bạc (thi đồng đội)
FHA 2004, Giải Vàng tháng 4 năm 2004 tại Singapore (thi thực tế)
Đồng (lớp nghệ thuật)
Đồng (bánh cưới)
Thế vận hội Ẩm thực Thế giới, Erfurt, tháng 10 năm 2004 Tháng 10 năm 2004 2 huy chương bạc và
1 huy chương đồng về thành phần caramel
Lễ hội ẩm thực quốc tế lần thứ 2 tại Istanbul, Türkiye Tháng 2 năm 2005 Huy chương vàng cho tác phẩm sô cô la
vàng thu nhỏ
caramen vàng
vàng - đặc biệt giải thưởng đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất của lễ hội
bạc - thi đấu đồng đội: Buffet - không nếm thử
vàng - đặc biệt Giải Bàn nhóm (buffet): tác phẩm xuất sắc nhất của bộ phận nấu ăn.
Giải vô địch ẩm thực quốc tế lần thứ 10 GASTRO-HRADEC, Cộng hòa Séc Tháng 4 năm 2005 Huy chương vàng và giải đặc biệt - Cúp cho tác phẩm xuất sắc nhất hạng caramen
Giải vô địch ẩm thực quốc tế Scot Hot 2005, Anh Tháng 4 năm 2005 Bạc cho tác phẩm caramel
Bạc cho thu nhỏ
Giải vô địch ẩm thực quốc tế HKICC 05, Hồng Kông Tháng 5 năm 2005 Vàng caramel
Salon Culinaire Mondial 2005, Basel Tháng 11 năm 2005 Huy chương vàng về caramel
Liên hoan “Đầu bếp thế giới chống nạn đói” 2006
Johannesburg, Nam Phi Tháng 7 năm 2006 Người tham gia hành động
Thi ẩm thực World Cup 2006, Luxembourg Huy chương vàng tháng 11 năm 2006 - tác phẩm nghệ thuật
Cúp đồ ngọt thế giới, Paris 2008
Tháng 3 năm 2008 Đồng - tham gia đồng đội
Giải vô địch bánh kẹo thế giới. Hoa Kỳ Tháng 8 năm 2008 Sự tham gia của nhóm

Giáo dục bổ sung:

Nơi đào tạo Chủ đề Yers
Lecole Volhrona (Pháp) 2003 La Patisserie Francaise
Lecole Volhrona (Pháp) 2004 Bonbons de Chocolat
Le Cordon Bleu (Pháp) 2004 Chuyên sô-cô-la
Le Cordon Bleu (Pháp) 2004 Chuyên ngành Sucre
Học viện ẩm thực Raffels 2004 Món ăn phong phú Châu Á
Le Cordon Bleu (Pháp) 2004 Atelier Traiteur
Le Cordon Bleu (Pháp) 2005 Giới thiệu về bánh ngọt Pháp
Le Cordon Bleu (Pháp) 2005 Giới thiệu về bột men (bánh sừng bò & bánh mì brioches)
FINNBAKELS 2005 Tiệm bánh hiện đại
Le Cordon Bleu (Pháp) 2006
Le Cordon Bleu (Pháp) 2006 Băng chuyên ngành
Squires Kitchen (Vương quốc Anh) 2006 Đường dán
Viện Paul Bocuse (Pháp) 2008 Bon comme le bon pain
Stepane Klein (Pháp) 2010 Nghệ thuật sân khấu hoàn hảo
Nhà bếp của Squires (Vương quốc Anh) 2010
Hoa đường, bánh dán đường
Nhà bếp Squires (Vương quốc Anh) 2011 Royal Icing
Giáo dục về phong cách ẩm thực Ý (Ente convenzionato con L"Accademia Italiana della Cucina) Trải nghiệm ẩm thực Ý năm 2011
Nhà bếp Squires (Vương quốc Anh)
Đóng băng Hoàng gia 2013

Kinh nghiệm:
Kinh nghiệm làm giám khảo các cuộc thi khu vực từ năm 1998 ở Nga

Giải vô địch đầu bếp trẻ Nga lần thứ 2, Kazan, tháng 10 năm 2002 Giám khảo-điều phối viên, lớp Nghệ thuật
Liên hoan "Thế giới hương vị", Kislovodsk, Giám khảo-điều phối viên tháng 5 năm 2003, Lớp nghệ thuật
Lễ hội Khách sạn Chelyabinsk lần thứ nhất và Lễ hội Bánh lần thứ 2, Chelyabinsk, Thẩm phán tháng 9 năm 2003, lớp bánh ngọt, lớp Nghệ thuật
Giải vô địch ẩm thực Nga lần thứ 4, tháng 11 năm 2003 Giám khảo-điều phối viên lớp bánh kẹo, lớp Mỹ thuật
Olympic ẩm thực quốc tế "Tomsk-2004", tháng 9 năm 2004 Giám khảo-điều phối viên lớp bánh kẹo, lớp nghệ thuật
Liên hoan nghệ thuật ẩm thực V, Chelyabinsk, Giám khảo-điều phối viên của giải vô địch tháng 9 năm 2004
Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ Nga lần thứ V, Moscow, tháng 10 năm 2004 Giám khảo-điều phối viên, các lớp bánh kẹo, lớp Mỹ thuật
Giải vô địch đầu bếp trẻ Nga lần thứ III, tháng 11 năm 2004 Đánh giá các hạng A, B, R
Cúp Kamchatka, Đồng tổ chức tháng 1 năm 2006,
Điều phối viên trọng tài giải vô địch
Tiệm ẩm thực Nam Nga lần thứ 2 “MIR KaBaRe+”, Đồng tổ chức tháng 4 năm 2006,
Điều phối viên trọng tài giải vô địch
Cuộc thi ẩm thực, Krasnoyarsk, Đồng tổ chức cuộc thi tháng 4 năm 2006
Ngành Khách sạn Vùng Volga, Kazan, Tháng 5 năm 2006 Đồng tổ chức,
Điều phối viên trọng tài giải vô địch
Ngành khách sạn - Siberia, Novosibirsk, Tháng 5 năm 2006 Đồng tổ chức,
Điều phối viên trọng tài giải vô địch
Liên hoan nghệ thuật ẩm thực thành phố VI, Chelyabinsk, Đồng tổ chức tháng 9 năm 2006,
Điều phối viên trọng tài giải vô địch
Petropavlovsk - Giải vô địch ẩm thực Kamchatka, Giám khảo - điều phối viên tháng 2 năm 2007
Đồng tổ chức giải vô địch
Kazan, tháng 4 năm 2007
Điều phối viên giám khảo "Lễ vùng Volga"
Đồng tổ chức giải vô địch
Tomsk, tháng 8 năm 2007
Giám khảo "Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ Siberia"
Novosibirsk, tháng 9 năm 2007
Điều phối viên giám khảo giải vô địch "Novosibirsk Hospitality".
Đồng tổ chức
Sochi, tháng 10 năm 2007
Điều phối viên Giám khảo Giải vô địch Khách sạn
Đồng tổ chức
Nam Sakhalin, Điều phối viên Thẩm phán tháng 11 năm 2007
Đồng tổ chức
Sochi, Đồng tổ chức Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ tháng 3 năm 2008
Petropavlovsk-Kamchatsky
Giải vô địch Viễn Đông về ẩm thực và dịch vụ “Di sản ẩm thực” Tháng 4 năm 2008 Giám khảo điều phối viên
Đồng tổ chức
Mátxcơva. Giải vô địch nghệ thuật ẩm thực Nga. PIR 2008 Tác giả và đồng tổ chức cuộc thi Điều phối viên Giám khảo
Trọng tài Giải vô địch Moldavian 2009

Giải vô địch nấu ăn. Khách mời danh dự tháng 10 năm 2009
thành viên ban giám khảo
Novosibirsk. Điều phối viên giám khảo "Hội chợ Novosibirsk" tháng 4 năm 2010
Đồng tổ chức
Cộng hòa Bashkortostan, Ufa
Giải vô địch nấu ăn. Khách mời danh dự tháng 10 năm 2010
thành viên ban giám khảo
Minsk, Belarus. Giải vô địch ẩm thực quốc tế lần thứ nhất. Tháng 9 năm 2010 Chủ tịch Ban giám khảo lớp Mỹ thuật
Donetsk, Ukraina. Giải vô địch ẩm thực quốc tế lần thứ nhất. Thành viên ban giám khảo tháng 11 năm 2010
Mátxcơva. Giải vô địch nghệ thuật ẩm thực Nga. PIR 2010 Tác giả và đồng tổ chức cuộc thi Chủ tịch ban giám khảo
Mátxcơva. Fair PIR 2012 Tác giả và đồng tổ chức cuộc thi Chủ tịch ban giám khảo
Mátxcơva. Giải vô địch nghệ thuật ẩm thực Nga. PIR 2012. Tác giả và đồng tổ chức cuộc thi Chủ tịch ban giám khảo
Mátxcơva. Hội chợ Giáng sinh PIR 2012 Tác giả và đồng tổ chức cuộc thi Chủ tịch Ban giám khảo
Moscow 2014. Giải vô địch nấu ăn Nga PIR 2014 Tác giả và đồng tổ chức cuộc thi.
Chủ tịch ban giám khảo.

Kinh nghiệm làm giám khảo các cuộc thi quốc tế (dưới sự bảo trợ của WACS):

Tên cuộc thi Lớp đánh giá
Cúp ẩm thực quốc tế Điện Kremlin lần thứ nhất năm 2005 Tác giả và người tổ chức cuộc thi,
chấm thi lớp Mỹ thuật
Giải vô địch “Thống nhất thế giới” 2005
Johannesburg, Nam Phi Chủ tịch Ban giám khảo
Cuộc thi ẩm thực Malta Kulinarja 2005, Malta Chủ tịch ban giám khảo Lớp nghệ thuật, lớp làm bánh ngọt
Cuộc thi Ẩm thực Quốc tế Seoul 2006 Seoul Hàn Quốc Chủ tịch ban giám khảo
đội tuyển quốc gia
Giải vô địch bánh ngọt đồng đội thế giới 2006 Phoenix, Hoa Kỳ Giám khảo, lớp nghệ thuật
Cúp ẩm thực quốc tế Điện Kremlin lần thứ 2 năm 2006 Tác giả và người tổ chức cuộc thi,
chấm thi lớp Mỹ thuật
Cúp ẩm thực quốc tế Điện Kremlin lần thứ 3 năm 2007 Tác giả và người tổ chức cuộc thi, giám khảo lớp Nghệ thuật
Cúp ẩm thực quốc tế Điện Kremlin lần thứ 4 năm 2009 Tác giả và đồng tổ chức cuộc thi, giám khảo lớp Mỹ thuật
Cúp ẩm thực quốc tế Điện Kremlin lần thứ 5 năm 2011 Tác giả, đồng tổ chức cuộc thi, Chủ tịch ban giám khảo.

Giải vô địch nấu ăn ngoài trời quốc tế Cúp ẩm thực Bucharest 2011. Thành viên ban giám khảo.
Đồng tổ chức lễ hội nghệ thuật ẩm thực “Siberian Hospitality” 2011.
Người tham gia đại hội Interslast Cup "UMAG 2013".
Cuộc thi “Sweet Life” 2016. Chủ tịch Ban giám khảo.
Coupe du Monde de la Patisserie 2017. Thành viên ban giám khảo.
Giải vô địch nghệ thuật ẩm thực Nga 2017. Moscow. Thành viên ban giám khảo.
Mondial Des Arts Sucres 2018. Paris. Đối thủ.

Olga Yuryevna Shramko

Giáo viên khoa bánh kẹo của Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Độc quyền. Người đoạt giải Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ Nga ở hạng mục “Tác phẩm nghệ thuật caramel”.
Trong công việc giáo viên của mình, cô thực hành cách tiếp cận cá nhân với từng học sinh. Kinh nghiệm thực tế sâu rộng cho phép chúng tôi tạo ra những kiệt tác bánh kẹo thực sự.

Được đào tạo tại Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Độc quyền, chuyên ngành làm đầu bếp bánh ngọt bậc thầy.
- Được đào tạo liên tục các khóa học làm bánh kẹo của Martha Torres.
- Trợ giảng lớp master về vẽ bánh quy gừng 3D của Marta Torres.
- Đào tạo các khóa học làm bánh ngọt với Carlos Lischetti.
- Trợ lý cá nhân tại lớp học thạc sĩ của Carlos Lischetti.
- Đào tạo khóa học làm bánh kẹo của Michel Viema.
- Đào tạo lớp học cao cấp về trang trí sô-cô-la của Jacques Poulain.
- Thực tập tại Iran tại nhà máy của Tập đoàn Kalleh, chuyên ngành công nghệ bánh kẹo.

Người dẫn chương trình các lớp học thạc sĩ của tác giả tại Modern Bakery Moscow.
- Người dẫn chương trình lớp thạc sĩ của tác giả tại triển lãm ẩm thực ở Ivanovo với chủ đề: “Bánh hạnh nhân lý tưởng”.
- Người thuyết trình các lớp học thạc sĩ của tác giả tại triển lãm về nấu ăn và dịch vụ PIR.
- Người dẫn chương trình thạc sĩ tại diễn đàn quốc tế “Bữa sáng của đầu bếp” về chủ đề: “Giỏ bánh mì cho nhà hàng”.
- Người dẫn chương trình các lớp học nâng cao trong cuộc thi “Sweet Life”.
- Người dẫn chương trình các lớp học nâng cao cá nhân dành cho các ngôi sao kinh doanh Nga.

Seliverstova Evgenia Valerievna

Giáo viên khoa bánh kẹo của Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Độc quyền.
Trong công việc của mình, anh ấy tin rằng việc đào tạo phải mang tính thực tế nhất có thể. Huy chương vàng Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ Nga PIR ở hạng mục “Tác phẩm nghệ thuật sô cô la” năm 2017.

Thực tập tại Iran tại nhà máy Kalleh Group, chuyên ngành công nghệ bánh kẹo
- Người dẫn chương trình lớp học nâng cao tại Modern Bakery Moscow, chủ đề “Sô cô la thủ công”
- Thực tập với đầu bếp thương hiệu của công ty Kotaniy M. Drechsler, chuyên về thực đơn ăn kiêng
- Được đào tạo một năm tại Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Độc quyền, chuyên ngành làm đầu bếp bánh ngọt bậc thầy.
- Trợ lý cá nhân Martha Torres, chuyên vẽ tranh bánh gừng 3D

Tham gia chương trình truyền hình “Môi trường sống”, Kênh Một
- Tham gia chương trình truyền hình “No Cheating”, TVC
- Chuẩn bị và tổ chức tiệc buffet cho Đại sứ quán Anh nhân dịp sinh nhật Nữ hoàng hợp tác với Kenwood
- Nhà hàng ngày St. Petersburg (Dự án gác xép “Tầng”)
- Các lớp học nâng cao cá nhân với các ngôi sao của ngành kinh doanh biểu diễn Nga và nước ngoài.
- Làm việc tại các sự kiện kín dành cho các ngôi sao nhạc pop người Nga với tư cách là đầu bếp bánh ngọt.

Demekhina Lyudmila Vyacheslavovna

Giáo viên khoa bánh kẹo của Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Độc quyền. Huy chương vàng Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ Nga PIR hạng mục “Tác phẩm nghệ thuật caramel” năm 2017.

Trợ lý lớp thạc sĩ về eclairs và Macarons tại Apach Lab

Người dẫn chương trình lớp học thạc sĩ tại Modern Bakery Moscow, chủ đề: bánh mousse
- Làm việc tại các sự kiện kín dành cho các ngôi sao nhạc pop người Nga với tư cách là đầu bếp bánh ngọt.

Serge Ternov

Giám đốc thương hiệu của nhóm công ty Belka Management ở Belokurikha.
(Trưởng bếp của nhà hàng tốt nhất trên TripAdvizor xếp hạng 1 tại Altai)

Thành viên Hiệp hội Ẩm thực Quốc gia
-thành viên của Hiệp hội đầu bếp Siberia
- Đoạt cúp bạc ẩm thực mùa xuân Novosibirsk 2013 và bạc 2015
-Huy chương Bạc “Xứ sở ẩm thực 2015” Altai
-Huy chương đồng Olympic Ẩm thực Thế giới IKA 2016 Đức (ở hạng mỹ thuật)
-Người đoạt giải vàng Chef a la Russe 2016 Novosibirsk
-Huy chương đồng và tham gia trận chung kết Chef a la Russe 2017 Moscow
- Quán quân chương trình ẩm thực “Trận chiến đầu bếp” trên kênh NTV.

Pavel Valerievich Vasiliev

1. 01.04.11 - hiện tại Nhà hàng: “Monte Cristo”, Mátxcơva,
Đầu bếp. Mở đầu bằng "0".
2. 02/09/10 - 01/03/11 Nhà hàng "Stolypin", Moscow, Đầu bếp.
3. 01.12.08 - 29.01.10 Nhà hàng "Beer Brothers", Moscow, (nhà hàng bia). Đầu bếp.
4. 15/08/07 - 12/10/08 Nhà hàng "VIP-Domodedovo", sân bay Domodedovo. Phó bếp trưởng.
5. 19/02/07 - 14/08/07 Nhà hàng "Officer's Dugout", Moscow, (nhà hàng ẩm thực Nga). Đầu bếp. Mở đầu bằng "0".
6. Kinh nghiệm làm đầu bếp và bếp phó tại các nhà hàng ở Moscow từ năm 1997.

KỸ NĂNG CHUYÊN NGHIỆP
Tổ chức toàn bộ nhà bếp: Kiểm soát quy trình sản xuất của nhà hàng, phát triển và cập nhật thực đơn, xây dựng các món ăn theo ý tưởng thiết lập, phát triển bản đồ công nghệ, duy trì tài liệu báo cáo, làm việc để cải thiện tổ chức quy trình sản xuất, tối ưu hóa cơ cấu tổ chức của bếp, lựa chọn và đào tạo nhân sự, kiểm soát và tuân thủ của nhân viên các quy tắc và quy định về bảo hộ lao động và an toàn, tiêu chuẩn vệ sinh và yêu cầu SES.
Mở nhà hàng từ đầu.
Kiến thức về ẩm thực Châu Âu, Nga, Châu Á.

GIÁO DỤC
1. 01.09.95 - 22.05.97 UVK số 184, Mátxcơva. Nấu loại thứ 3.
Giáo dục bổ sung:
2. 2001 Học viện Hợp tác Quốc tế, Moscow. Kỹ thuật viên, Nấu ăn hạng 5.

THAM GIA CÁC CUỘC THI CHUYÊN NGHIỆP, GIẢI THƯỞNG
2016 Huy chương đồng Les Chefs en Or Final (Paris).
2016 Les Chefs en Hoặc Vòng loại Nga Vị trí số 1
2016 Hạng nhất Vòng loại Les Chefs en Or Moscow
2015 "PirBurger" - Bằng tốt nghiệp.
2013 Cúp ẩm thực quốc tế Kremlin. Huy chương bạc và đồng.
2012 Tham gia Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ Nga lần thứ 11. Huy chương bạc và đồng.
2011 Cúp ẩm thực quốc tế Kremlin. Huy chương đồng.
2010 Tham gia Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ Nga lần thứ 10. Bằng cấp.

Thành viên của Hiệp hội đầu bếp quốc gia Nga
Giáo viên tại Học viện Nghệ thuật Ẩm thực “Độc quyền”
BẢN TÍNH
Cách tiếp cận công việc sáng tạo, trách nhiệm, siêng năng, hiệu quả cao
gọn gàng, hòa đồng, không có thói quen xấu.

Vladislav Vitalievich Korpusov

Từ năm 2006 đến 2010, anh học tại Trường Ẩm thực Estonia (Tallinn).

Trong những năm học tập, anh đã hoàn thành khóa thực tập tại chuỗi nhà hàng Ý Revalia, Old Estonia, Fellini, Bossanova; tại nhà hàng Gloria;

tại nhà hàng Ö (Nhà hàng tốt nhất ở Estonia 2008?/2009).

Năm 2010, nhà hàng Ö bắt đầu hoạt động. Năm 2011, khi làm việc ở đó, anh đã giành được danh hiệu đầu bếp giỏi nhất Estonia theo kết quả của cuộc thi Aasta Kokk.
Từ năm 2011, anh bắt đầu làm việc tại nhà hàng Alexander trên đảo Muhu (Nhà hàng tốt nhất Estonia 2010/2011/2012/2013). Cũng trong năm 2011, anh được đào tạo tại nhà hàng Luomo, Helsinki (1* Michlen).
Năm 2013, anh chuyển đến Oslo, nơi anh được đào tạo tại nhà hàng Bagatelle (1* Michelin) và làm việc tại nhà hàng của khách sạn The Thief (World Luxury Hotel Awards: Best New Luxury Hotel in Na Uy 2013).
Năm 2014, anh trở lại Estonia để khai trương dự án câu lạc bộ & nhà hàng Villa Mary (Tallinn), nơi lần đầu tiên anh đảm nhận vai trò đầu bếp.
Năm 2015, ông chuyển đến Nga, đảm nhận vai trò quản lý dự án PMI tại St. Petersburg.
Năm 2016, ông đứng đầu bếp của nhà hàng “Muesli” ở Moscow.
Vào mùa hè năm 2017, nhà hàng Muesli đóng cửa để đổi thương hiệu và sẽ mở cửa vào cuối năm 2017 dưới sự lãnh đạo của Vladislav. Nhà hàng sẽ có tên là Stories

Như chính Vlad đã nói: “Bản thân hương vị tự nhiên của các sản phẩm tự nhiên đã tốt và nhiệm vụ chính của người đầu bếp là phát huy hết tiềm năng của chúng. Hương vị có thể được nhấn mạnh và nâng cao bằng cách sử dụng các kỹ thuật truyền thống: sấy khô, hun khói, muối, lên men, chiên qua. Một ngọn lửa mở. Và đây không phải là sự tôn vinh thời trang, đây là những kỹ thuật mà tổ tiên chúng ta đã sử dụng thành công trong hàng trăm năm. Các thiết bị đầu bếp hiện đại khác chỉ giúp duy trì hương vị tự nhiên của sản phẩm và tiết kiệm thời gian.

Trong công việc của mình, cô ưu tiên các sản phẩm địa phương theo mùa và bây giờ là các sản phẩm xuất hiện trên thị trường Nga sau khi áp dụng các lệnh trừng phạt để thay thế cho các sản phẩm tương tự nhập khẩu.

Hôm nay, một đầu bếp bánh ngọt giỏi người Ukraine nên chú ý đến chức vô địch nào - trong báo cáo của Trường Ẩm thực Quốc tế DGF.

Giải vô địch Ukraina “Bánh kẹo đầu bếp BISCOTTI 2015”

Giải vô địch quốc gia Ukraine lần thứ nhất về nghệ thuật làm bánh kẹo “Đầu bếp bánh kẹo BISCOTTI 2015” mời những người làm bánh kẹo chuyên nghiệp của Ukraine ghi tên mình vào lịch sử ẩm thực của đất nước. Ban tổ chức giải vô địch sẽ diễn ra tại Lviv vào ngày 17 - 18 tháng 10, như một phần của “Sô cô la thần thánh quốc gia”, đang nhận đơn đăng ký của các ứng viên có trình độ kỹ năng nâng cao cho đến ngày 25 tháng 9. Mục tiêu của cuộc thi càng gần với tiêu chuẩn Châu Âu càng tốt: tại cuộc thi, tám người tham gia mạnh nhất phải thực hiện 1 tác phẩm điêu khắc sô cô la, chuẩn bị 1 chiếc bánh món khai vị với hai loại nhân và hương vị cũng như 1 loại đồ ngọt.

Kỹ năng của tám người tham gia theo các tiêu chí chính (hương vị, hình thức, ý tưởng và độ thuần khiết trong công việc) sẽ được đánh giá bởi ban giám khảo - Nhà vô địch thế giới về nghệ thuật bánh kẹo, đầu bếp bánh ngọt được mời đặc biệt đến từ Pháp - Patrick Casula, chuyên gia ẩm thực trong nước và nghệ thuật làm bánh kẹo cùng các đại diện của trường ẩm thực Trường Ẩm thực Quốc tế DGF, bao gồm Zaza Kassashvili, Alexander Brazhevsky, Valery Sozanovsky, Valentin Stefano và những người khác.

Ban tổ chức sự kiện đang theo đuổi một sứ mệnh cao cả! Thứ nhất, chức vô địch ở cấp độ này tạo ra một nền tảng độc đáo để trao đổi kinh nghiệm và kiến ​​thức, cải tiến ngành và các đại diện của ngành, đồng thời cũng phổ biến nghệ thuật làm bánh kẹo ở Ukraine. Ngoài ra, "Bánh kẹo đầu bếp BISCOTTI 2015" sẽ là bước đầu tiên hướng tới việc thành lập một đội ngũ những tài năng thực sự của Ukraina để thể hiện xứng đáng tại các cuộc thi quy mô thế giới (chẳng hạn như Mondial des arts sucres).

Mondial des arts sucres (Giải vô địch thế giới về nghệ thuật làm bánh)

Giải vô địch bánh ngọt thế giới là một trong những giải vô địch bánh kẹo quan trọng ở Pháp, được tổ chức hai năm một lần tại Paris như một phần của triển lãm chuyên nghiệp về nghệ thuật và thiết bị làm bánh kẹo, Europain.

Năm 2016, giải vô địch thế giới dự kiến ​​diễn ra vào ngày 5-8 tháng 2. Trong thời gian 4 ngày, các thí sinh đến từ 16 quốc gia sẽ trình bày các sản phẩm độc đáo tương ứng với một chủ đề cụ thể. Điểm đặc biệt của Mondial des arts sucres là mỗi đội phải có 2 người tham gia, luôn là một nam và một nữ. Nhiệm vụ của các đội khó hơn rất nhiều: ngoài cuộc thi “Đầu bếp bánh kẹo BISCOTTI 2015”, mỗi đội phải trình bày một món tráng miệng trên đĩa, những chiếc bánh nhỏ và các tác phẩm điêu khắc làm từ sô cô la và caramel.

Cuộc thi được giám sát bởi 32 giám khảo và 60 ủy viên, các chuyên gia độc lập, những người nắm giữ các danh hiệu chuyên môn danh giá nhất tại Pháp như “Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất nước Pháp”, “Nhà vô địch nghệ thuật bánh kẹo thế giới”… Quỹ giải thưởng rất ấn tượng và đáng khích lệ - nó bao gồm phần thưởng tiền mặt thú vị và nhiều giải thưởng từ các đối tác và nhà tài trợ của sự kiện.

Coupe du monde de la patisserie (Giải vô địch bánh ngọt thế giới)

Coupe du monde de la patisserie là cuộc thi nổi tiếng trong khuôn khổ triển lãm ẩm thực lớn nhất ở Lyon, Sirha. Trong khi các đầu bếp đang tranh giành giải thưởng Bocuse d'Or, một cuộc thi giữa những người làm bánh kẹo mạnh nhất thế giới đang diễn ra tại gian hàng lân cận của tiệm.

Coupe du monde de la patisserie có sự tham gia của 22 đội tuyển quốc gia, được lựa chọn cẩn thận thông qua các cuộc thi quốc gia và châu lục nhiều giai đoạn. Các đội gồm ba người tham gia, một thợ làm kem, một thợ làm sôcôla và một đầu bếp làm bánh ngọt (không phân biệt giới tính, khuynh hướng và tôn giáo).

Các thí sinh chuẩn bị cho ban giám khảo ba món sô cô la, ba món kem, 12 món tráng miệng trên đĩa, 1 tác phẩm điêu khắc caramen, 1 tác phẩm điêu khắc sô cô la và 1 tác phẩm điêu khắc đá. Chúng ta hãy lưu ý rằng tác phẩm điêu khắc bằng băng trên Coupe du monde de la patisserie là một thứ gì đó rất đặc biệt! Các hình vẽ được trưng bày trong tủ lạnh được chiếu sáng đặc biệt để mọi người có thể chiêm ngưỡng nghệ thuật băng độc đáo.

Và nếu việc tuyển chọn người tham gia cho mùa giải tiếp theo của Mondial des arts sucres đã kết thúc, thì đối với Coupe du monde de la patisserie, mọi thứ chỉ mới bắt đầu - trận chung kết của giải vô địch dự kiến ​​diễn ra vào ngày 22 - 23 tháng 1 năm 2017.

Cuộc thi điêu khắc sô cô la ở Mougins Le concours Sculptures les Etoiles de Mougins

Đã 10 năm nay, vào mùa thu, thị trấn Mougins của Pháp đã trở thành thánh địa ẩm thực, bởi vì tại đây Lễ hội ẩm thực quốc tế Les Etoiles de Mougins diễn ra trong ba ngày. Năm nay, lễ hội ẩm thực quốc tế diễn ra vào ngày 18 - 20 tháng 9 và một trong những người tham gia là Valery Sozanovsky, giám khảo danh dự Giải vô địch quốc gia Ukraina về nghệ thuật bánh kẹo “BISCOTTI Chef Confectioner 2015”.

Cuộc thi điêu khắc sô cô la ở đây được đơn giản hóa đến mức tối đa và lý tưởng cho những người chưa sẵn sàng làm việc chăm chỉ dưới sự giám sát của ban giám khảo: người tham gia chỉ cần cung cấp cho ban tổ chức lễ hội tác phẩm điêu khắc sô cô la đáp ứng các yêu cầu quy định (kích thước và chủ đề). Ở đó, trong Les Etoiles de Mougins, các tác phẩm sẽ được giới thiệu tới người xem và sẽ được Đầu bếp bánh ngọt giỏi nhất nước Pháp, Christophe Renoux, cùng các trợ lý, giáo viên của học viện sô cô la, đánh giá cao. Bất chấp hình thức làm việc từ xa, phần thưởng của ban tổ chức là xứng đáng. Người chiến thắng nhận được giải thưởng trị giá 3500 Euro, trong đó 1800 là séc). Giải thưởng lần lượt là 1700 và 1300 Euro dành cho người đoạt huy chương bạc và đồng).

Hãy tin vào sức mạnh của mình, các bạn và tham gia các giải vô địch chuyên nghiệp! Chúng tôi chúc bạn may mắn!

Sự cạnh tranh trong bất kỳ lĩnh vực nào cũng là động lực lớn để phát triển và hoàn thiện bản thân. Để thể hiện tài năng của mình cũng như mong muốn được đánh giá cao và công nhận, chúng tôi sẵn sàng làm rất nhiều điều. Các cuộc thi nấu ăn đặc biệt được tạo ra cho những người như vậy. Nổi tiếng và uy tín nhất trong số đó sẽ được mô tả trong bài viết dưới đây.

"Bocuse d'Or" / "Golden Bocuse", Cuộc thi đầu bếp quốc tế "Thử thách đầu bếp toàn cầu", Cúp ẩm thực quốc tế Điện Kremlin, Giải vô địch nấu ăn và phục vụ Nga, Các cuộc thi trong khuôn khổ salon ẩm thực "Thế giới nhà hàng", Cúp "Ẩm thực Baltic Ngôi sao" ", và các cuộc thi khác của Nga, Châu Âu và thế giới.

Cuộc thi quốc tế đầu bếp ẩm thực cao cấp "B Focuse d'Or"/ “Golden Bocuse” Cuộc thi ẩm thực quốc tế uy tín nhất được tổ chức vào năm 1987 bởi đầu bếp kiêm chủ nhà hàng nổi tiếng người Pháp Paul Bocuse. Được tổ chức 2 năm một lần tại Lyon (Pháp). Các đầu bếp người Nga đã tham gia cuộc thi này từ năm 2003.

Cúp thế giới bánh kẹo “La Coupe du Monde de la Patisserie”
Cuộc thi quốc tế uy tín được tổ chức vào năm 1989 bởi đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng người Pháp Gabriel Payasson. Được tổ chức 2 năm một lần tại Lyon (Pháp). Các chuyên gia Nga đã tham gia cuộc thi này từ năm 2005.

Cuộc thi đầu bếp quốc tế “Thử thách đầu bếp toàn cầu” (“GCC”)
Đơn vị tổ chức cuộc thi là Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS). Cuộc thi chung kết được tổ chức 2 năm một lần. Đầu bếp Nga tham dự vòng bán kết khu vực (khu vực - Bắc Âu)

Cúp ẩm thực quốc tế Kremlin
Cuộc thi “Cúp ẩm thực điện Kremlin quốc tế” được tổ chức tại Moscow, như một phần của Triển lãm quốc tế “PIR. Ngành công nghiệp khách sạn". Một phần độc lập của cuộc thi là “Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ Nga”. Kể từ năm 2009, Cúp là cuộc thi chính thức của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS).

Các giải vô địch và cuộc thi ẩm thực trong khuôn khổ Salon ẩm thực quốc tế “Nhà hàng Thế giới”
Giải vô địch Nga mở rộng về nghệ thuật nấu ăn, Giải vô địch Nga mở rộng về nghệ thuật bánh kẹo, Cuộc thi làm bánh toàn Nga; Cuộc thi bánh sandwich ngon nhất; Cuộc thi Trà đá; Cuộc thi làm sushi; Cuộc thi loại cocktail sử dụng bia ngon nhất; Cuộc thi khai mạc hàu.

Giải vô địch ẩm thực và dịch vụ quốc tế “Kulin vàng”
Cuộc thi được tổ chức hàng năm (kể từ năm 2001) tại St. Petersburg. Đơn vị tổ chức: Ủy ban Phát triển Kinh tế, Chính sách Công nghiệp và Thương mại St. Petersburg, VO "RESTEK", Hiệp hội Nghệ sĩ Ẩm thực và Nhà hàng St. Petersburg, Hiệp hội Bartender St. Petersburg

Cúp "Ngôi sao ẩm thực Baltic" và các cuộc thi khác trong khuôn khổ triển lãm "ExpoHoReCa" (St. Petersburg)
Cuộc thi chuyên nghiệp quốc tế của các đầu bếp đến từ Nga và các nước Biển Baltic. Được tổ chức từ năm 2005, tại St. Petersburg như một phần của triển lãm ExpoHoReCa. Đơn vị tổ chức Cúp là “Học viện Khách sạn”

Cuộc thi đầu bếp trẻ “Tam giác bạc”
Cuộc thi giành danh hiệu đầu bếp trẻ giỏi nhất. Được tổ chức hàng năm (kể từ năm 2010) như một phần của Lễ hội ẩm thực Moscow.

“Đầu bếp xuất sắc nhất Estonia” và các giải vô địch, cuộc thi ẩm thực khác trong khuôn khổ Hội chợ ẩm thực Tallinn “Tallinna Toidumess”
Giải vô địch Estonia giữa những người phục vụ và đầu bếp, Giải vô địch Estonia giữa những người làm bánh kẹo và thợ làm bánh

Cũng như các cuộc thi và cuộc thi khu vực:

Cuộc thi “Nghề nghiệp xuất sắc nhất”, hạng mục “Dịch vụ ăn uống công cộng”
Được tổ chức hàng năm tại St. Petersburg kể từ năm 2009. Đơn vị tổ chức - Ủy ban Phát triển Kinh tế, Chính sách Công nghiệp và Thương mại của Chính phủ St. Petersburg (KERPiT).

Cuộc thi khu vực Pskov "Đầu bếp giỏi nhất"
Được tổ chức tại Pskov từ năm 2011. Đơn vị tổ chức: Ủy ban Nhà nước Vùng Pskov về Đầu tư, Phát triển Không gian và Quan hệ Đối tác Phi lợi nhuận “Các doanh nghiệp Thực phẩm của Vùng Pskov”

Lễ hội nghệ thuật sô cô la "Chocolatemania"
Lễ hội nghệ thuật sô cô la “Chocoladomania” đã được tổ chức tại St. Petersburg từ năm 2008.

Cuộc thi "Chòm sao Ladoga"
Cạnh tranh giữa các chuyên gia từ các doanh nghiệp nhỏ ở vùng Leningrad trong nghệ thuật ẩm thực. Nhà tổ chức - Ủy ban Phát triển Thị trường Tiêu dùng và Doanh nghiệp Nhỏ, Vừa của Vùng Leningrad.

Cuộc thi nghệ thuật ẩm thực liên vùng “Khu nghỉ dưỡng sức khỏe da trắng”
Mục tiêu chính của cuộc thi liên khu vực “Khu nghỉ dưỡng sức khỏe người da trắng” là tiến hành đánh giá những thành tựu trong việc phát triển dịch vụ ăn uống công cộng ở Lãnh thổ Stavropol, cũng như các khu vực của Liên bang Nga. Đơn vị tổ chức - Hiệp hội ẩm thực Bắc Kavkaz. Thực hiện từ năm 2008

Lễ hội ẩm thực xuất sắc liên vùng "Kostroma Snow Maiden"
Các cuộc thi về nghệ thuật ẩm thực, bánh kẹo và dịch vụ “Kostroma Snow Maiden” đã được tổ chức tại Kostroma từ năm 2006. Đơn vị tổ chức: Cơ quan quản lý vùng Kostroma và Hiệp hội ẩm thực Kostroma.

Cuộc thi ẩm thực quốc tế của các đầu bếp “One World”/ “One World”
Cuộc thi được tổ chức dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS) và không quá 7 đầu bếp từ mỗi châu lục tham gia. Nước chủ nhà không được có ứng cử viên riêng. Cuộc thi được tổ chức từ năm 2006, các đầu bếp Nga tham gia từ năm 2007.

Các giải vô địch trong khuôn khổ Lễ hội ẩm thực Nga “Di sản ẩm thực”
Lễ hội được tổ chức ở 22 vùng của Nga - từ Petropavlovsk đến Kaliningrad. Cuộc thi cuối cùng - ở Moscow

Các cuộc thi trong khuôn khổ Hội nghị chuyên môn “EXPO Showcase”
Mátxcơva, St. Petersburg, Yekaterinburg. Cuộc thi đầu bếp trẻ “Chef-Junior” và cuộc thi dành cho sinh viên các trường cao đẳng chuyên nghiệp “Waiter-Junior”. Đơn vị tổ chức – Nhà xuất bản “Vitrina”

Cuộc thi "Pizzaiolo ngon nhất của St. Petersburg"
Cuộc thi được tổ chức theo sáng kiến ​​của Tổ chức Nhà nước “Trung tâm Hợp tác Quốc tế St. Petersburg” và với sự hỗ trợ của Tổng Lãnh sự quán Cộng hòa Ý tại St. Petersburg như một phần của Lễ hội hàng năm “Ý trên Phố Italianskaya”

Cuộc thi quốc tế của các đầu bếp trẻ của Hiệp hội ẩm thực
Đơn vị tổ chức: “Hiệp hội ẩm thực quốc tế”. Cuộc thi được tổ chức lần đầu tiên tại Thụy Sĩ vào năm 1977 với mục đích hỗ trợ các đầu bếp đầy tham vọng bằng cách tạo cơ hội cho họ phát triển và thể hiện tài năng của mình.

:) Nếu bài viết này hữu ích với bạn, hãy nhấp vào "Tôi thích", như vậy bạn sẽ bày tỏ lòng biết ơn của mình đối với tác giả. (tác giả bài viết: Artur Protchenko

Vladimir Pak người Nga đã giành chiến thắng trong giải đấu làm sushi quốc tế tại Nhật Bản. Hiện anh đang điều hành một nhà hàng ở Na Uy và đang tham gia giải vô địch lần thứ ba, NTD đưa tin. Những người tham gia đã cố gắng gây ấn tượng với ban giám khảo và khách mời của cuộc thi nhiều nhất có thể, thậm chí còn làm món sushi theo hình những chú chim và hoa kỳ lạ.

Giải vô địch làm Sushi thế giới được tổ chức tại Tokyo. Hàng chục đầu bếp đã đảm nhận vai trò sáng tạo trong việc tạo ra các món ăn truyền thống của Nhật Bản.

NGƯỜI THAM DỰ CỦA HOA KỲ: Nhờ chức vô địch, tôi có thể học hỏi từ các đầu bếp khác và có được những ý tưởng khác nhau cho tương lai.

Quy trình làm sushi đã không thay đổi trong nhiều thập kỷ qua. Nó được làm từ gạo được chế biến đặc biệt, thêm nhiều thành phần khác nhau. Với sự giúp đỡ của họ, nhiều công thức nấu ăn khác nhau đã ra đời. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của người đầu bếp.

KHÁCH THĂM QUAN: Sushi là một món ăn của ẩm thực Nhật Bản. Nhưng tôi rất vui và thậm chí biết ơn vì có rất nhiều người đã bỏ nhiều công sức vào việc phát triển văn hóa ẩm thực.

Những người tham gia giải vô địch đã cố gắng gây bất ngờ cho ban giám khảo và thậm chí còn chuẩn bị món sushi có hình chim và hoa.

JUMI TEMAMOTO, chuyên gia dinh dưỡng:Tôi nghĩ sushi ở Nhật trông không cầu kỳ bằng vì đầu bếp người Nhật chú trọng hơn đến hương vị của món ăn. Tôi nghĩ tại giải vô địch họ đã làm món sushi Nhật Bản bắt mắt hơn.

Trong một cuộc thi khó khăn, Vladimir Pak người Nga đã giành chiến thắng. Anh ấy đã chiếm vị trí đầu tiên. Vladimir điều hành một nhà hàng ở Na Uy và sắp tham dự giải vô địch làm sushi quốc tế lần thứ ba.

VLADIMIR PAK, người vô địch:Lần đầu tiên thi đấu, tay tôi rất run. Lần này họ lại run rẩy. Cảm ơn rất nhiều!

• 14:57

  Thống đốc Lãnh thổ Krasnoyarsk Alexander Uss cho biết tính mạng của những người bị thương trong vụ nổ tại nhà kho gần Achinsk không gặp nguy hiểm.

• 14:54

  Tòa án Basmanny của Mátxcơva đã gia hạn lệnh bắt giữ cựu Bộ trưởng Tài chính khu vực Mátxcơva Alexey Kuznetsov thêm sáu tháng.

• 14:51

  Câu lạc bộ bóng đá Nga Krasnodar đưa tin, toàn bộ vé xem trận đấu thuộc vòng sơ loại thứ ba Champions League với FC Porto của Bồ Đào Nha đã được bán hết.

• 14:45

  Chủ tịch hội đồng quản trị Moscow Lokomotiv Anatoly Meshcherykov bình luận trên thông tin truyền thông về việc chấp thuận việc chuyển nhượng tiền đạo người Nga của câu lạc bộ Séc Mlada Boleslav Nikolai Komlichenko.

• 14:43

  Người dẫn chương trình truyền hình Vladimir Solovyov bình luận về tuyên bố của doanh nhân Ukraine Igor Kolomoisky, người trước đó đã nói rằng nhà báo Nga đã được mời làm việc trên kênh truyền hình Ukraine “1+1”.

• 14:42

  Ấn Độ đã thông báo cho các đối tác của mình, bao gồm cả Nga, về các bước đi được thực hiện ở Kashmir.

• 14:37

  Nhà phân tích chính trị của tổ chức giám sát quốc tế CIS-EMO Stanislav Byshok, trong cuộc trò chuyện với RT, đã bình luận về tình hình với tờ báo Anh The Guardian cáo buộc cơ quan Sputnik bị cáo buộc phát tán tin tức giả trong vụ hỏa hoạn ở Nhà thờ Đức Bà.

• 14:35

  Nhà vô địch thế giới hai lần về bơi lội Anton Chupkov thừa nhận trong một cuộc phỏng vấn độc quyền với RT rằng anh sẽ không từ chối cơ hội giao tiếp với tiền đạo Sidney Crosby của Pittsburgh Penguins.

• 14:31

  Alexander Kurennoy, đại diện chính thức của Văn phòng Tổng công tố, cho biết tại vùng Irkutsk, người ta đã phát hiện các nỗ lực gây cháy rừng nhằm che giấu hoạt động khai thác gỗ bất hợp pháp.

• 14:30

  Kỷ lục gia bơi lội thế giới Anton Chupkov cho biết liệu ông có tiến hành huấn luyện cho phu nhân Tổng thống Mỹ Donald Trump hay không và ông sẽ chấp nhận lời thách đấu từ Michael Phelps như thế nào.

• 14:25

  Người phát ngôn Bộ Ngoại giao Trung Quốc Hoa Xuân Oánh bình luận về quyết định của Ấn Độ thu hồi quy chế đặc biệt của bang Jammu và Kashmir.

• 14:22

  Các nhà điều tra đang xem xét ba nguyên nhân có thể gây ra vụ hỏa hoạn tại một ngôi nhà dành cho người già ở Salekhard, nơi một người về hưu qua đời. Điều này được URA.RU đưa tin có liên quan đến cơ quan báo chí của Tổng cục Chính của Bộ Tình trạng khẩn cấp Nga đối với Khu tự trị Yamalo-Nenets.

• 14:21

  Tại Chelyabinsk, một cuộc điều tra đang được tiến hành về vụ sập sàn bê tông tại một trong các cửa hàng, URA.RU đưa tin.

• 14:21

  Người Nga Maxim Khudykov và Igor Velichko đã bị người Ý Enrico Rossi và Adrian Karambula đánh bại trong trận đấu vòng bảng Giải vô địch bóng chuyền bãi biển châu Âu tại Moscow.

• 14:20

  Các thợ lặn của Hạm đội Biển Đen đã tiến hành các cuộc tập trận để giải cứu một tàu ngầm khẩn cấp, Kryminform đưa tin với sự tham khảo của người đứng đầu bộ phận hỗ trợ thông tin của Hạm đội Biển Đen, Alexey Rulev.

• 14:20

  Tổng thống Thổ Nhĩ Kỳ Recep Tayyip Erdogan cho biết việc Ankara lựa chọn hệ thống tên lửa phòng không S-400 (SAM) của Nga chỉ vì lợi ích thương mại thuần túy.

• 14:18

  Kênh truyền hình 360 ​​ đưa tin tại khu vực Moscow, họ có kế hoạch giới thiệu một khoản trợ cấp mới cho các gia đình đông con.

• 14:17

  Báo cáo của URA.RU cho biết Bộ Tình huống Khẩn cấp Ugra dự định kiểm tra tiểu sử của tất cả nhân viên mới để phát hiện vi phạm pháp luật.

• 14:16

  Cổng thông tin Nevskie Novosti dẫn nguồn dịch vụ báo chí của Smolny đưa tin việc chấp nhận đơn đăng ký tham gia giai đoạn khu vực của cuộc thi “Nhà lãnh đạo thế kỷ 21” đã bắt đầu ở St. Petersburg.

• 14:16

  Cựu trưởng phòng thừa phát lại ở Khu tự trị Khanty-Mansiysk đã không đăng ký hơn 210 văn bản về việc thu tiền phạt trong năm 2017 nhằm giảm bớt khối lượng công việc. Điều này đã được Gazeta.Ru đưa tin có liên quan đến văn phòng công tố khu vực.

• 14:14

  Tiền vệ của câu lạc bộ Ligue 1 Pháp Monaco Alexander Golovin chia sẻ những kỳ vọng của anh cho mùa giải 2019/20.

• 14:12

  Nhà nghiên cứu cao cấp tại Trung tâm Nghiên cứu Châu Âu tại IMEMO RAS, Vladimir Olenchenko, trong cuộc trò chuyện với RT, đã bình luận về tình hình với tờ báo Anh The Guardian cáo buộc cơ quan Sputnik vì bị cáo buộc phát tán tin tức giả trong vụ hỏa hoạn ở Nhà thờ Đức Bà.

• 14:07

  Công ty Naftogaz của Ukraine cho biết mùa sưởi ấm ở Odessa năm 2019 có thể bị gián đoạn do nợ của các nhà sản xuất nhiệt.

• 14:06

  Tiền vệ của câu lạc bộ Ligue 1 Pháp Monaco Alexander Golovin cho biết một trong những đồng đội của anh có thể tiếp tục sự nghiệp ở giải Ngoại hạng Nga (RPL).

• 14:00

  Nhà vô địch thế giới hai lần về bơi lội Anton Chupkov thừa nhận rằng anh thích giao tiếp với một cô gái không tham gia môn thể thao của mình. Anh ấy cũng cho biết tại sao việc vượt sông Moscow vì lợi ích của cô ấy lại không hề dễ dàng.

• 13:53

  Văn phòng công tố Moscow đang tiến hành điều tra về việc những người có trẻ nhỏ và trẻ vị thành niên tham gia vào các cuộc biểu tình trái phép vào ngày 27/7 và 3/8.

• 13:51

  Maria Sharapova người Nga thông báo tại US Open cô sẽ hợp tác với cựu huấn luyện viên số một thế giới người Serbia Novak Djokovic, Riccardo Piatti.

• 13:45

  Sergei Vostretsov, thành viên Ủy ban Duma Quốc gia về Lao động, Chính sách xã hội và Cựu chiến binh, Chủ tịch Hiệp hội Công đoàn Nga, đưa ra đề xuất tăng mức trợ cấp đi công tác hàng ngày cho quan chức lên gấp 10 lần.

• 13:45

  Cựu phó chánh văn phòng tổng thống Ukraine dưới thời Viktor Yanukovych, luật sư Andrei Portnov cho biết, tại Panama, cơ quan thực thi pháp luật đã mở vụ án hình sự về tội rửa tiền của cựu Tổng thống Ukraine Petro Poroshenko.

• 13:44

  Ban Giám đốc Điều tra của Ủy ban Điều tra Nga tại St. Petersburg đã thông báo về việc bắt giữ một cổ động viên đã làm bị thương một sĩ quan cảnh sát chống bạo động trong giờ nghỉ ở trận đấu vòng 4 giải Ngoại hạng Nga “Zenit” - “Krasnodar”.

• 13:37

  Hàng không quân sự thực hiện công việc dập tắt đám cháy ở Lãnh thổ Krasnoyarsk. Điều này đã được Bộ Quốc phòng Nga thông báo.

• 13:35

  Người Nga Anastasia Frolova và Alexandra Ganenko đã đánh bại đại diện Phần Lan Tara Lahti và Anniina Parkkinen trong trận đấu vòng bảng Giải vô địch bóng chuyền bãi biển châu Âu tại Moscow.

• 13:29

  Cảnh sát, phối hợp với Ban Giám đốc FSB khu vực và Lực lượng Vệ binh Quốc gia Nga, đã ngăn chặn hoạt động của một nhóm ở Rostov-on-Don, nơi các thành viên của nhóm này bị nghi ngờ buôn bán vũ khí trái phép, ba người đã bị bắt giữ.

• 13:28

  Câu lạc bộ bóng đá Moscow Lokomotiv thông báo thời gian bình phục của tiền đạo người Bồ Đào Nha Eder sau chấn thương.

• 13:28

  Bộ trưởng Ngoại giao Ấn Độ và Bộ trưởng Năng lượng Ấn Độ sẽ thăm Nga vào cuối tháng 8.

• 13:22

  Rosrybolovstvo có kế hoạch thả tất cả cá voi sát thủ khỏi “nhà tù cá voi” ở Lãnh thổ Primorsky trước ngày 1 tháng 9.

Giải vô địch ẩm thực thế giới trong khuôn khổ chương trình “Đã đến giờ ăn trưa!” tiếp tục. Lần này, nhà báo kiêm người dẫn chương trình phát thanh Elena Kuzmicheva đã trình bày về ẩm thực Nga và đầu bếp, người dẫn chương trình ẩm thực Kirill Gotovtsev đã phát biểu về truyền thống ẩm thực của Hà Lan.

Elena Kuzmicheva.

tài liệu phục vụ báo chí.

Bí quyết nội trợ

Súp lạnh với mù tạt và cải ngựa

Thành phần: 300 g nấm porcini, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 400 g bắp cải, 2 củ khoai tây, 1 quả dưa chuột muối, 1 quả dưa chuột tươi, 1 quả cà chua, 1,5 lít kvass tự làm, dầu hướng dương, muối, mù tạt, cải ngựa, hành lá.

Quá trình nấu ăn: Cắt nấm, cà rốt, bắp cải và hành tây thành khối nhỏ. Chiên mọi thứ trong chảo rán, sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Luộc khoai tây cả vỏ, để nguội và cắt thành khối. Cũng cắt dưa chuột và cà chua. Kết hợp tất cả các thành phần. Đặt đế lên đĩa và đổ kvass. Thêm muối vừa ăn, mù tạt, cải ngựa và hành lá. Pha trộn.

Thành phần: 400 g thịt bò, 500 g khoai tây, 100 g hành tây, 60 ml dầu thực vật, 2 lá nguyệt quế, 150 ml nước, 1-2 tép tỏi, muối, tiêu.

Quá trình nấu ăn: Cắt thịt thành từng khối dày 1 cm và dài 3-4 cm, hành tây thành nửa khoanh, khoai tây thành hình tròn. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, chuyển từ chảo rán sang tô khác. Trong cùng một chảo, chiên thịt bò. Đặt nửa củ hành tây chiên lên trên thịt và khoai tây lên trên. Muối và tiêu. Sắp xếp hành tây còn lại, thêm lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ. Đổ nước vào, đậy nắp và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chín (khoảng 45 phút).

Công thức nấu ăn của đầu bếp

Súp mù tạt Hà Lan

Thành phần: 1 lít nước luộc bò, 250 g thịt ba chỉ, 30 g hành lá, 2 thìa canh. bột mì, 3 muỗng canh. Mù tạt Nga, 50 g bơ, 200 ml kem (22%).

Quá trình nấu ăn:Đun chảy bơ trong chảo, chiên bột trong 2-3 phút, khuấy liên tục. Chuyển hỗn hợp vào nước dùng đang sôi, khuấy đều cho đến khi mịn và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Lọc qua rây mịn, thêm mù tạt, đun nóng trong 2 phút. Tắt bếp, đổ kem vào.

Cắt thịt xông khói thành dải mỏng và chiên trong chảo rán khô cho đến khi giòn. Cắt nhỏ hành lá. Khi phục vụ, đặt thịt xông khói vào giữa mỗi bát súp và rắc hành tây.

Gützpot

Thành phần: 300 g ức hun khói, 2 kg khoai tây, 1 kg cà rốt, 1 tỏi tây (phần trắng), 2 củ hành tây, 100 g bơ, 70 ml dầu ô liu, 1 muỗng canh. kem balsamic, 50 ml rượu sherry đỏ, 400 g thịt bò, 3 nhánh húng tây, 3 nhánh hương thảo, 50 g hạt thông, bột mì, nhục đậu khấu, tiêu đen, muối.

Quá trình nấu ăn: cắt thịt thành dải và chiên trong dầu thực vật. Chuyển sang một cái chảo. Trong cùng một chảo rán, xào hành tây, cắt thành nửa vòng cho đến khi có màu caramen. Chuyển sang thịt. Thêm một chút hạt nhục đậu khấu và hạt thông. Muối, hạt tiêu, rưới kem balsamic và rượu sherry, thêm nhánh hương thảo và húng tây. Đổ một ít nước vào, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút ở lửa nhỏ.

Cắt thịt ức thành khối vuông, chiên trong bơ hoặc trên chảo rán khô. Chiên cà rốt, cắt thành dải mỏng, trong bơ tan chảy. Gọt vỏ và luộc khoai tây, sau đó nghiền nhuyễn, thêm cà rốt và thịt ức vào, nghiền mọi thứ lại với nhau.

Lấy thịt đã chín ra, làm đặc nước dùng bằng bột mì nướng rồi cho thịt trở lại. Khi dùng, đặt thịt xay nhuyễn lên đĩa và tạo một lỗ ở giữa để cho thịt vào.