Chúng ta có thể liên tục nói về lợi ích của các loại đậu trắng, đỏ, vàng và các loại đậu khác, nhưng chúng ta không được quên rằng các món đậu cũng rất ngon và bổ dưỡng. Theo nghĩa này, súp đậu gà có thể là một món ăn không thể thay thế. Nước luộc gà được coi là dành cho người ăn kiêng nhiều hơn nên công thức nấu món súp này cũng có thể được sử dụng trong thức ăn trẻ em.

Công thức này cũng rất linh hoạt vì bạn có thể thay đổi nguyên liệu theo ý muốn. Ví dụ, có công thức nấu súp đậu đỏ và đậu trắng; đối với nước dùng, bạn có thể dùng chân gà nếu thích nước súp đậm đà hơn, hoặc có thể dùng ức gà để nước dùng không chứa quá nhiều mỡ. Bạn cũng có thể thêm ngô hoặc mì ống để món ăn trở nên đặc và no. Một số người nghiền một ít khoai tây và đậu để làm món súp kem.

Nói tóm lại, súp gà với đậu là cơ hội thường xuyên để thực hiện những thử nghiệm ẩm thực táo bạo trong bếp!

Vì vậy, để chuẩn bị 10 phần món súp tuyệt vời này, hãy lấy những sản phẩm sau:

• thịt gà (chân hoặc ức) - 400 gram;
• nước - 2,5 lít;
• đậu khô (trắng hoặc đỏ) - 200 gram;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• ngô đóng hộp - 150 gram;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• gia vị rau hoặc bộ gia vị cho món súp - 1 muỗng canh. thìa;
• nước ép cà chua - 200 ml hoặc nước sốt cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
• dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu);
• muối - để nếm thử;
• lát chanh;
• bất kỳ loại rau xanh theo mùa.

Gần đây, gia vị lá oregano, về cơ bản là lá oregano thông thường, đã trở nên phổ biến trong nấu ăn. Loại gia vị này luôn được sử dụng trong ẩm thực Mexico và Ấn Độ, vì nó rất hợp với đậu và cà chua, bộc lộ tất cả hương vị của nó trong nước luộc gà, đó là lý do để thêm loại gia vị này vào công thức súp đậu của chúng tôi.

Quy trình nấu ăn

1. Ngâm đậu vào nước lạnh vào buổi tối (5-6 tiếng là đủ).
2. Cho thịt gà (đã tách da và xương trước đó) vào nước lạnh, khi nước sôi thì hớt bọt rồi đun trên lửa nhỏ thêm 20 phút nữa.
3. Cắt miếng gà đã nấu chín thành từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo.
4. Song song với việc chuẩn bị nước dùng, thực hiện thêm một thao tác nữa: rửa sạch đậu đã ngâm và nấu trong 40-45 phút (tùy thuộc vào loại và kích cỡ của đậu).
5. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ (hình khối hoặc dải).
6. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Cạo cà rốt, rửa sạch, xay thô, sau đó thêm hành tây và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau trong 5 phút nữa.
8. Đặt đậu và khoai tây đã chuẩn bị vào nước dùng đã chuẩn bị và nấu trong 20 phút.
9. Sau đó thêm hành tây và cà rốt đã nấu chín, ngô đóng hộp hoặc rã đông, đổ nước ép cà chua hoặc thêm 3 thìa sốt cà chua.
10. Sau 5 phút, rắc gia vị rau khô, húng quế hoặc lá oregano vào súp, thêm muối và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa, đậy nắp trên lửa nhỏ.
11. Món súp này được phục vụ tốt nhất với các loại thảo mộc cắt nhỏ và một lát chanh.

Thời gian nấu món ăn này ở chế độ hoạt động là 60 phút, cần thêm 5-6 giờ nữa để đậu khô nở ra.

Những người yêu thích món súp đặc, đậm đà có thể “cải tiến” công thức này bằng cách thực hiện thao tác sau. Bạn có thể luộc riêng một ít khoai tây, sau đó cho vào máy xay sinh tố, lấy một nửa số đậu đỏ ra khỏi súp rồi cho khoai tây vào máy xay. Sau khi bật thiết bị, bạn cần xay nhuyễn các loại rau đã chế biến theo cách này và cho khối lượng thu được vào nồi cùng với súp. Bột nhuyễn sẽ hòa tan trong nước dùng, khiến nước súp đặc sệt và rất vừa miệng.

Nếu bạn vẫn thích một công thức có độ đặc của súp loãng hơn, thì bạn không cần phải biến những nguyên liệu này thành “cháo” mà chỉ cần để sẵn.

Điều tương tự cũng xảy ra với các chất phụ gia: những người yêu thích các loại rau khác nhau có thể tùy ý thêm ngô hoặc đậu xanh (rau đông lạnh tất nhiên sẽ tốt cho sức khỏe hơn rau đóng hộp). Pasta thường được thêm vào công thức nấu ăn chỉ dành cho trẻ em, những người mà như bạn biết, rất thích những chiếc sừng, hình xoắn ốc, ngôi sao và các dạng mì ống khác.

Trong trường hợp này, cần lưu ý rằng món súp như vậy nên được ăn ngay sau khi chuẩn bị, bởi vì mì ống, ngay cả từ những loại lúa mì cứng nhất, có xu hướng phồng lên, vì vậy khi nấu nóng, nó sẽ trông không ngon miệng và hương vị sẽ hoàn toàn mất đi. khác biệt.

Việc lựa chọn đậu, màu đỏ hoặc màu khác, có thể dựa trên công thức làm sẵn hoặc có thể chỉ do sở thích của bạn quyết định. Ngược lại, một số người lại thích súp đậu với thịt gà vì nó có nhiều màu sắc: không chỉ nước luộc đỏ mà còn có ngô vàng, lá mùi tây xanh và hạt đậu trắng.

Liên hệ với

Lý tưởng nhất là nên ngâm đậu khô qua đêm, khi đó thời gian nấu sẽ giảm đáng kể, nhưng thường thì tôi hiếm khi nghĩ về món mình sẽ nấu vào ngày mai, hầu như lúc nào cũng là ngẫu hứng. Và lần này cũng không ngoại lệ nên tôi bắt đầu nấu đậu trên một chảo riêng cùng lúc với nước luộc gà. Trong 2 giờ, trong khi nước luộc gà sủi bọt ở nhiệt độ vừa phải, tôi đã nấu đậu và nước súp trở nên khá trong, đúng kiểu tôi thích.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Đậu -100 g.
• Thịt gà - 1/2 chiếc. (600 gam.)
• Khoai tây -4 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật -2 muỗng canh.
• Muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.

Như tôi đã nói trước đó, chúng ta rửa sạch đậu, thêm nước và nấu trên chảo riêng trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nước.

Cắt thịt gà thành từng miếng
rửa sạch dưới vòi nước và đun nhỏ lửa; ngay khi bọt hình thành, hãy loại bỏ nó bằng thìa có rãnh. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong vài giờ để tạo thành nước dùng đậm đà, đậm đà.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối tùy ý. Thêm vào súp.

Ba củ cà rốt trên một máy xay thô, thái nhỏ hành tây. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Thêm mọi thứ vào súp. Bước cuối cùng là đậu, trong thời gian này đậu sẽ chín hẳn và rất mềm như khoai tây luộc.
Cho đậu vào súp, đừng quên thêm muối và gia vị cho vừa ăn.

Bước 1: Chuẩn bị đậu.

Đầu tiên, đun nóng một ấm nước tinh khiết đầy và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng ta đặt đậu lên mặt bàn, phân loại, đồng thời loại bỏ bất kỳ loại rác nào, cho vào một cái chao, rửa sạch và đổ vào nồi sâu lòng. Đổ đầy hạt nhân bằng một lượng lớn nước nguội để nó không chỉ bao phủ chúng mà còn cao hơn ít nhất 10–13 cm. Để đậu ở nhiệt độ phòng trong 7–8, hoặc tốt nhất là 12 giờ, tức là suốt đêm. Trong thời gian này, đậu sẽ nở ra và loại bỏ lượng đường dư thừa cũng như hầu hết các chất gây lên men trong cơ thể.

Bước 2: nấu đậu.

Sau số giờ cần thiết hoặc ngày hôm sau, lại đặt đậu vào một cái chao và rửa sạch lại. Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào cùng một chảo, đổ đầy nước lạnh mới tinh khiết và đặt trên lửa cao. Sau khi đun sôi, giảm mức nước xuống vừa và nấu các loại đậu, không đậy nắp, 40–50 phút hoặc 1 giờ cho đến khi mềm thỉnh thoảng khuấy bằng thìa nhà bếp bằng gỗ.

Bước 3: Chuẩn bị gà.

Không lãng phí một phút nào, chúng ta bắt đầu sơ chế gà, rửa thật sạch, dùng khăn giấy lau khô, đặt lên thớt và dùng dao sắc để loại bỏ sụn, mỡ thừa và màng.

Bước 4: Nấu nước luộc gà.

Sau đó, chúng ta chuyển thịt vào một chiếc chảo sâu lòng mới, đổ 1,5 lít nước tinh khiết, đặt trên lửa vừa và sau khi đun sôi, giảm xuống mức giữa nhỏ nhất và vừa. Nấu nước dùng có nắp đậy cho 25–30 phút, định kỳ loại bỏ màng trắng xám khỏi bề mặt của nó bằng thìa có rãnh - protein đông tụ.

Bước 5: Sơ chế rau củ.

Trong khi nấu gà, dùng một con dao khác gọt vỏ các loại rau được chỉ dẫn trong công thức và rửa sạch cùng với các loại rau thơm tươi. Sau đó, chúng ta lau khô mọi thứ bằng khăn giấy, đặt từng thứ một lên một tấm bảng sạch và tiếp tục chuẩn bị. Cắt khoai tây thành từng lát có kích thước từ 2 đến 2,5 cm, cho vào tô nước lạnh và để nguyên ở đó cho đến khi dùng để khoai không bị thâm đen.

Cắt hành tây thành khối 1 cm và cắt cà rốt theo cách tương tự hoặc làm ba trên một máy xay vừa hoặc thô. Cắt nhỏ thì là hoặc mùi tây tươi, chia các phần cắt vào các bát riêng biệt, đặt các nguyên liệu còn lại cần thiết để chuẩn bị món ăn lên mặt bàn và tiếp tục.

Bước 6: chuẩn bị thịt luộc.

Nước dùng sẽ chín nhanh hơn nên khi đã chín bạn chỉ cần gạt sang một bên, lấy thịt ra khỏi chảo, chuyển gà vào tô sạch và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi cắt nó thành từng phần nhỏ hoặc dùng hai chiếc nĩa để tách nó thành từng sợi.

Bước 7: Chuẩn bị đậu luộc.

Khi đậu đã đạt được độ đặc như mong muốn, hãy đặt chúng vào một cái chao, rửa sạch dưới vòi nước lạnh đang chảy và để trong bồn rửa cho đến khi xả hết chất lỏng dư thừa.

Bước 8: Đem súp gà đậu đến khi chín hẳn.

Sau đó đặt nước dùng lên lửa vừa, đun sôi, thêm khoai tây cắt nhỏ, hành tây và cà rốt. Nấu rau cho 20 phút gần như chín hoàn toàn và sủi bọt nhẹ. Sau đó thêm đậu, thịt gà băm nhỏ, muối vừa ăn, tiêu đen xay, lá nguyệt quế, thì là khô, rau mùi tây và trộn nhẹ nhàng mọi thứ cho đến khi mịn.
Sau đó, đậy nắp đĩa lại và để trên bếp lần nữa. 5–7 phút và tắt lửa. Để thức ăn ngâm lâu hơn ít nhất một chút 10–12 phút, sau đó dùng muôi múc từng phần ra đĩa, nêm thêm thì là hoặc rau mùi tây tươi thái nhỏ nếu muốn rồi nếm thử!

Bước 9: Dọn súp gà và đậu.

Súp gà và đậu được phục vụ nóng như món chính đầu tiên cho bữa trưa. Bày nó ra đĩa sâu lòng, tùy ý trang trí bằng thì là tươi hoặc rau mùi tây. Để bổ sung cho món ăn đơn giản nhưng đồng thời thỏa mãn này, bạn có thể cung cấp kem, kem chua, nước sốt cà chua, dưa chua, nước xốt, salad và tất nhiên là bánh mì, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng. Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức các món ăn nấu tại nhà!
Chúc ngon miệng!

Rất thường xuyên, đậu sống được thay thế bằng đậu đóng hộp; chúng nên được cho vào nước dùng đã chuẩn bị sẵn cùng với thịt luộc cắt nhỏ;

Nếu muốn, hành tây và cà rốt có thể được chiên trong bơ hoặc dầu thực vật cho đến khi mềm rồi thêm vào súp cùng với đậu, thịt gà đã sơ chế và gia vị. Sau đó đun sôi trong 5 - 7 phút, để nguội và dùng;

Nếu chất lỏng sôi rất nhanh trong khi nấu đậu, tốt hơn hết bạn nên định kỳ thêm một ít nước để nước luôn bao phủ các hạt;

Để chế biến món súp, bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào của con chim: đùi, đùi, cánh hoặc bộ súp. Bất kể lựa chọn các bộ phận của gia cầm, đừng quên rằng chúng được nấu trong những khoảng thời gian khác nhau, từ 20–25 phút đến 1,5 giờ, đặc biệt nếu gà nuôi và không phải gà thịt.

Từ lâu, tất cả những người yêu thích các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe đều không có gì bí mật khi món súp mới pha nên có trên bàn ăn hàng ngày. Nó tốt cho dạ dày của chúng ta, thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo và cung cấp năng lượng sống.

Vì vậy, hôm nay mời các bạn cùng nấu món súp đậu cà chua với thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng. Trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới, súp đậu có cách hiểu và cách làm nhân riêng, nhưng tất cả những công thức nấu ăn này, mặc dù đa dạng nhưng luôn được thống nhất bởi thành phần quan trọng nhất - đậu.

Chúng tôi quyết định chuẩn bị món súp đậu với cà chua, vì món song song này rất thành công và làm cho món ăn tươi sáng hơn không chỉ về hình thức mà còn về hương vị mà để làm hài lòng mọi người, món súp sẽ có thịt gà, hay đúng hơn là có cánh. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào khác mà bạn muốn. Gà của chúng tôi là gà bình thường, không phải gà nhà làm. Tự làm mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị.

Thành phần

• Đậu trắng (loại nào cũng dùng được) – 100 g;
• Cánh gà - 2 chiếc. (hoặc các bộ phận khác);
• Nước tinh khiết – 1,5 l;
• Khoai tây – 1 chiếc.;
• Cà rốt – 1 chiếc.;
• Hành tây – 1 củ;
• Cà chua - 2-3 chiếc. (có thể thay thế bằng nước trái cây hoặc bột cà chua);
• Tỏi - 1 tép;
• Muối ăn - tùy theo khẩu vị;
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Bơ – 20-30 g.

Sự chuẩn bị

Không có gì bí mật khi đậu cần thời gian nấu lâu, nhưng để quá trình này bớt tốn thời gian hơn, chúng tôi áp dụng một bí quyết nhỏ.

Hãy phân loại những hạt đậu để loại bỏ những mẫu có lỗ do sâu bọ tạo ra; chúng ta chắc chắn sẽ loại bỏ những hạt đậu đó. Tiếp theo, rửa sạch và đổ đầy nước lạnh. Mực nước cao hơn khoảng hai ngón tay. Sẽ thuận tiện nhất khi thực hiện thủ tục này vào buổi tối hoặc buổi sáng trong cả ngày nếu bạn nấu súp vào buổi tối. Sau khi ngâm, đậu phải được rửa sạch.

Đậu đã được chuẩn bị và đã đến lúc bắt đầu chuẩn bị món súp gà đậm đà. Cho đậu vào nồi với nước lạnh và đun sôi. Bạn không nên đậy chặt nắp trước khi đun vì đậu có xu hướng “bỏ chạy”.

Nấu trong khoảng 40 phút. Trong thời gian này, rửa sạch và ngâm thịt gà trong nước lạnh. Sau thời gian thích hợp, đặt cánh gà vào chảo.

Chúng ta loại bỏ bọt sau khi đun sôi và để nước dùng nấu trong khi bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu còn lại của món súp.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.

Thêm vào nước dùng sau khi gà đã sôi khoảng 20 phút.

Chúng tôi làm sạch hành tây và cà rốt. Nghiền cà rốt trên máy xay mịn, cắt hành tây thành từng miếng nhỏ hơn và dùng dao băm tỏi.

Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, thêm bơ rồi cho hành tây và cà rốt vào xào. Xào trên lửa nhỏ dưới nắp trong 5 - 7 phút.

Trong thời gian này chúng tôi chuẩn bị cà chua. Cắt chúng làm đôi và xay trên máy xay thô, loại bỏ vỏ.

Cho cà chua và một ít đường (1 thìa cà phê) vào rau xào. Khuấy và để sôi trong vài phút nữa.

Sau đó đổ vào súp, thêm muối, hỗn hợp ớt và tỏi. Đun sôi khoảng 5 phút, nếm thử rồi tắt bếp.

Múc súp đậu cà chua với thịt gà thơm ngon, thịnh soạn ra đĩa, thêm rau thơm và bắt đầu bữa ăn.

Thay vì cà chua tươi, bạn có thể sử dụng bột cà chua hoặc cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng mình.

Súp đậu không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đậu chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng và chất xơ. Nó rất giàu protein, được cơ thể hấp thụ tốt. Những công thức nấu ăn ban đầu cho món ăn này tồn tại? Chúng tôi đã chuẩn bị 2 công thức nấu ăn ngon cho bạn.

Thành phần

Ức gà 400 gam đậu trắng 1 chồng cà rốt 1 miếng) Bóng đèn tròn 1 miếng)

• Số lượng phần ăn: 6
• Giờ nấu ăn: 3 phút

Đậu rất hợp với nhiều loại rau và bất kỳ loại thịt nào. Một trong những lựa chọn đơn giản nhưng đồng thời ngon miệng là súp với đậu và thịt gà. Cách làm món súp này không hề khó chút nào.

Súp đậu và gà

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào cho mỗi 2 lít nước?

• ức gà - 300-400 g;
• 1,5 chén đậu trắng khô;
• 1 củ cà rốt;
• hành tây nhỏ;
• muối, gia vị cho vừa ăn;
• thì là, rau mùi tây, hành tây.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đậu phải được ngâm trong nước lạnh vài giờ trước khi nấu súp.
2. Luộc đậu đã ngâm kỹ trong nước này cho đến khi mềm.
3. Nghiền 1/3 số đậu trong máy xay.
4. Đối với nước dùng, ức gà rửa sạch, thêm nước lạnh rồi đặt lên bếp.
5. Bạn cần đun khoảng 40-45 phút cho đến khi thịt chín hẳn, nhớ hớt bọt.
6. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi xào trong một lượng nhỏ dầu thực vật, thêm một chút muối.
7. Thêm đậu nguyên hạt và cắt nhỏ vào nước dùng trong máy xay.
8. Trộn đều mọi thứ, thêm muối và thêm rau xào.

Súp nên đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn cho vừa ăn.

Súp gà và đậu đóng hộp

Để có phiên bản súp đậu và gà đơn giản hơn, hãy sử dụng đậu đóng hộp. Việc chuẩn bị loại khóa học đầu tiên này sẽ không mất nhiều thời gian và kết quả sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Đối với 2 lít nước bạn sẽ cần:

• ức gà hoặc phi lê;
• 1 lon đậu đóng hộp (trắng hoặc đỏ tùy khẩu vị);
• 2-3 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 2 muỗng canh. thìa tương cà chua;
• muối, hạt tiêu đen;
• rau mùi tây tươi, thì là hoặc hành tây.

Quá trình nấu ăn bao gồm những giai đoạn nào?

1. Rửa sạch thịt gà, tráng qua nước lạnh, nấu trong 40-45 phút, liên tục hớt bọt và mỡ thừa.
2. Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, nên cắt phi lê thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo.
3. Thêm khoai tây cắt nhỏ.
4. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu cùng với bột cà chua.
5. Muối nhẹ vào món nướng và thêm vào nước dùng khi khoai tây đã chín hoàn toàn.
6. Thêm đậu đóng hộp sau khi rửa sạch.
7. Để sôi thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.

Phục vụ món súp đã hoàn thành với kem chua và trang trí với các loại thảo mộc tươi. Công thức nấu súp đậu và gà này sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà còn cả trẻ em.