đăng ký trên trang web

Trước khi sử dụng FOODCOST, người dùng phải đăng ký. Liên kết đến mẫu đăng ký

Trong cửa sổ mở ra, chọn tab Sự đăng ký và điền vào tất cả các trường của biểu mẫu:

1. Chỉ định Tên Và Họ.
2. Hãy suy nghĩ và đi vào Đăng nhập, chỉ được chứa các chữ cái Latinh.

Chú ý!!!

Không sử dụng địa chỉ email của bạn làm thông tin đăng nhập!
Sử dụng ký tự Cyrillic và đặc biệt trong thông tin đăng nhập KHÔNG CHO PHÉP!

3. Vui lòng cung cấp địa chỉ email thực để có thể liên lạc với bạn.
4. Mật khẩu có thể chứa các chữ cái của bảng chữ cái Latinh và số.

Chú ý!!!

Sử dụng ký tự Cyrillic trong mật khẩu KHÔNG CHO PHÉP!

5. Nhập lại mật khẩu.
6. Chọn hồ sơ chính của bạn để tùy chỉnh giao diện tối ưu và nhấp vào nút Sự đăng ký

Sau khi hoàn tất thủ tục đăng ký, một tin nhắn có liên kết kích hoạt tài khoản sẽ được gửi đến địa chỉ email của bạn. Nếu không kích hoạt tài khoản, tài khoản của bạn sẽ không hoạt động!

Ủy quyền trên trang web

Để bắt đầu sử dụng dịch vụ FOODCOST, người dùng phải đăng nhập. Liên kết đến mẫu ủy quyền nằm ở bảng trên cùng của trang web. Nhấp vào liên kết này sẽ mở cửa sổ Xác thực.

Tìm kiếm công thức nấu ăn

Để mở mẫu tìm kiếm công thức, hãy nhấp vào nút Tìm công thức nằm ở bảng trên cùng của trang web.

Trong cửa sổ mở ra, bạn phải chỉ định các tham số công thức mà nó phải tuân thủ.

1. Tên món ăn- một từ hoặc cụm từ có trong tên món ăn
2. Nhóm thực đơn- chọn từ danh sách nhóm menu bao gồm món ăn.

Nhân tiện...

Khi chọn tùy chọn này, việc lựa chọn sẽ chỉ được thực hiện từ nhóm phần được chỉ định Các món ăn theo khẩu phần Bộ sưu tập Công thức nấu ăn của chúng tôi.

Nếu bạn cần đưa tất cả các phần của Bộ sưu tập Bí quyết vào tìm kiếm, hãy đặt cờ Tìm kiếm trong khoảng trống và bán thành phẩm. Trong trường hợp này, không cần chỉ định nhóm menu!

3. Làm nổi bật các thuộc tính bổ sung của công thức nấu ăn:
Công thức nấu ăn TTK miễn phí và TTK làm sẵn (bản đồ kỹ thuật và công nghệ), quyền truy cập được cung cấp miễn phí (không cần đăng ký). Chỉ dành cho người dùng được ủy quyền!!! Bữa ăn tại trường Công thức nấu ăn và hướng dẫn kỹ thuật làm sẵn (bản đồ công nghệ) dành cho trường mẫu giáo (cơ sở giáo dục mầm non) và trường học. Dinh dưỡng y tế Bí quyết và hướng dẫn kỹ thuật làm sẵn (bản đồ công nghệ) về dinh dưỡng y tế. Món ăn chay Công thức nấu ăn và TTK làm sẵn (bản đồ kỹ thuật và công nghệ) và TC (bản đồ công nghệ) của các món ăn và sản phẩm ẩm thực, trong quá trình chế biến không sử dụng sản phẩm có nguồn gốc động vật.
4. Thành phần của món ăn- nếu cần, hãy chọn từ danh sách các sản phẩm chính để chế biến món ăn.
5. Ẩm thực dân tộc- từ danh sách, bạn có thể chọn món ăn mà món ăn đó thuộc về.

Sau khi chỉ định tất cả các tham số cần thiết, nhấp vào nút Tìm công thức.

Để xóa nhanh toàn bộ thông số bộ lọc nhấn nút Reset

Nếu khi tạo một yêu cầu, bạn đã chỉ định Phần thực đơn, nhóm bạn đã chọn từ phần này sẽ mở ra Các món ăn theo khẩu phần và danh sách các món ăn đáp ứng các đặc tính đã chỉ định trước đó.

Nếu bạn đã sử dụng tìm kiếm trong tất cả các phần (đã chọn thuộc tính Tìm kiếm trong khoảng trống và bán thành phẩm), bạn sẽ thấy danh sách chung công thức nấu các món ăn và sản phẩm ẩm thực đáp ứng các đặc tính đã nêu trước đó.

Tìm trang

Trang web được tìm kiếm trong tất cả các phần, bao gồm công thức nấu ăn, tin tức, tài liệu quy định, danh mục sản phẩm và danh mục công ty.

Để gọi chuỗi tìm kiếm, hãy nhấp vào nút nằm ở bảng trên cùng của trang web.

Trong dòng mở ra, nhập truy vấn tìm kiếm và nhấn Enter

Lý do sử dụng

Bộ sưu tập các công thức nấu ăn được biên soạn trên cơ sở các nghiên cứu có kiểm soát và được so sánh thuận lợi với các bộ sưu tập tương tự khác ở chỗ nó chứa các công thức nấu ăn được sử dụng thường xuyên nhất trong thực hành hiện đại.

Các công thức nấu ăn được xuất bản trong Bộ sưu tập có thể được sử dụng thành công và hoàn toàn hợp pháp trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng vì chúng tuân thủ tất cả các luật và quy định hiện hành.

Các văn bản quy định về chứng nhận và tiêu chuẩn hóa có hiệu lực trên lãnh thổ Liên bang Nga bao gồm các tiêu chuẩn ngành (một tập hợp các đơn vị kinh doanh, bất kể liên kết phòng ban và hình thức sở hữu của họ, phát triển hoặc sản xuất một số loại sản phẩm nhất định có mục đích tiêu dùng đồng nhất); tiêu chuẩn doanh nghiệp; khoa học kỹ thuật và một số tiêu chuẩn khác.

Các tiêu chuẩn được các doanh nghiệp xây dựng và phê duyệt một cách độc lập, dựa trên nhu cầu áp dụng của họ nhằm đảm bảo an toàn tính mạng, sức khỏe con người và môi trường. Khi sản xuất các sản phẩm được mô tả trong Bộ sưu tập, nhà sản xuất có quyền thực hiện một số thay đổi trong công thức các món ăn, mở rộng danh sách các thành phần, đồng thời tránh vi phạm các quy tắc vệ sinh, chế độ công nghệ sản xuất sản phẩm hoặc làm suy giảm đặc tính tiêu dùng của sản phẩm. và phẩm chất.

Không phải mọi thứ đều rõ ràng?...

Học cách làm việc với các dịch vụ của FOODCOST không khó nhưng sẽ đòi hỏi sự chú ý và kiên trì nhất định. Nhiều loại thông tin tham khảo khác nhau sẽ trợ giúp việc này, các liên kết đến chúng có trong Trung tâm Hỗ trợ Người dùng.

Thông tin tham khảo bao gồm.

Bản đồ công nghệ số 1. Bít tết mông

Yêu cầu chất lượng:

Hình thức bên ngoài - miếng thịt có hình bầu dục thuôn dài, lớp nhân bánh bám chặt vào miếng thịt.

Nếm và ngửi- đặc trưng của loại thịt chiên này.

Màu sắc

Tính nhất quán - Thịt mềm, ngon ngọt, vỏ giòn.

Bản đồ công nghệ số 2. Schnitzel cắt nhỏ tự nhiên

Yêu cầu chất lượng:

Ngoại hình - sản phẩm có hình bầu dục, phẳng.

Nếm và ngửi- đặc trưng của loại thịt tương ứng.

Màu sắc- từ vàng đến nâu.

Tính nhất quán - vỏ bánh mềm, ngọt, giòn.

Bản đồ công nghệ số 3. zrazy xắt nhỏ

Yêu cầu chất lượng:

Ngoại hình - zrazy hình bầu dục, bề mặt của sản phẩm không có vết nứt.

Nếm và ngửi- đặc trưng của các sản phẩm thịt băm mới chế biến tương ứng có mùi thơm của các sản phẩm dùng làm thịt băm.

Màu sắc- không được phép có màu xám trên vết cắt, tông màu đỏ hồng.

Tính nhất quán - các sản phẩm ngon ngọt và lỏng lẻo.

Bản đồ công nghệ số 4. Tim chiên Chiên kĩ

Yêu cầu chất lượng:

Vẻ bề ngoài - tim, cắt thành từng miếng cho mỗi khẩu phần, tẩm bột đồng đều, không có vết nứt trên bề mặt, khoai tây - thành lát, hình khối.

Nếm và ngửi- đặc điểm của loại nội tạng này.

Màu sắc- vàng, khoai tây - màu trắng kem.

Tính nhất quán - mềm, giòn.

Tất cả chúng ta đều đã nghe nói về leo thang, thịt bò nướng và bít tết, nhưng ít người trong chúng ta từng nghe nói về một món ăn như bít tết mông bò. Về cơ bản, tất cả các món ăn này đều giống nhau, đều là những miếng thịt chiên to, mọng nước. Điểm đặc biệt của bít tết mông là kích thước tương đối nhỏ và lớp vỏ giòn được làm từ vụn bánh mì với nhiều chất phụ gia khác nhau.

Sản phẩm bắt buộc:

Thịt thăn bò – 500g;

Trứng – 2 chiếc;

vụn bánh mì;

Quá trình nấu ăn:

1. Công nghệ nấu bít tết thịt mông khá đơn giản và khiêm tốn. Trước hết chúng ta phải chuẩn bị thịt. Để làm điều này, bạn cần rửa kỹ và loại bỏ tất cả các tĩnh mạch không cần thiết.

2. Sau đó, thịt bò được cắt thành từng miếng bằng nhau và đánh đều. Sau đó, bạn cần chà xát kỹ với muối và hạt tiêu.

3. Bước tiếp theo là nhúng miếng thịt bò đã cắt nhỏ vào trứng đã đánh rồi nhúng vào bột mì. Sau những thao tác này, thịt phải được nhúng lại vào trứng và chỉ sau đó lăn thật kỹ trong vụn bánh mì.

4. Ở giai đoạn tiếp theo, chúng ta cho ghee vào chảo rán, đợi cho đến khi nó tan chảy và sau đó chúng ta bắt đầu chiên bít tết mông bò. Bạn sẽ phải chiên trong thời gian ngắn, khoảng 3 phút mỗi mặt, sau đó bạn sẽ cần cho vào lò nướng.

5. Trong lò nướng bít tết mông sẽ dành 10-12 phút. Để kiểm tra độ sẵn sàng, bạn chỉ cần dùng nĩa đâm một miếng, nếu thịt đâm tốt và nước trong chảy ra từ đó thì có thể phục vụ món bít tết.

Cũng giống như tất cả các loại thịt, nó phù hợp với hầu hết mọi món ăn kèm, có thể là khoai tây nghiền hoặc salad rau.

"Món ngọt lạnh"- Chủ đề bài học. Công việc độc lập của sinh viên, nấu ăn. Quy trình công nghệ chế biến compote từ trái cây tươi. Thạch mọng có màu đục. Hương vị yếu. Các loại thạch. Giải thích và trình diễn cách nấu ăn. Mục đích của bài học. Phân loại các món ngọt. Các loại compote. Những khiếm khuyết chính.

"Trứng"- Nấu Kalorievich. Khoa học hiện đại. Chỉ sử dụng trứng tươi, được rửa sạch. Một thế giới đầy ánh nắng trong một chiếc vỏ sò. Lộ trình. Các chuyên gia về trứng. Cấu trúc của trứng. Sinkwine. Bảo tàng "Pysanka". Ngày trứng thế giới. Công việc phòng thí nghiệm. Trứng. Trứng trong nghệ thuật. Luôn sử dụng một cái chảo nhỏ.

“Món trứng” - Đặc tính dinh dưỡng của nó không thua kém gì thịt. Ở nhà, trứng được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 tuần. Nấu các món trứng. Thành phần trứng. Trứng chiên nên có lòng trắng và lòng đỏ hơi đặc. Những quy định an toàn. Trứng rất giàu protein, vitamin và khoáng chất.

“Bánh mì và đồ uống” - Trà. Phân loại bánh sandwich. Ấm đun nước để đun sôi nước. Thông minh - bản đồ. Bánh mì ăn nhẹ. Ấm trà. Thiết bị và bát đĩa. Bánh mì sandwich. Yêu cầu chất lượng. Trò chơi tạm dừng. Đồ uống là gì? Tục ngữ Nga và những câu nói về trà. Kính vạn hoa của ý tưởng. Đặc điểm ẩm thực của bánh mì.

"Bánh kẹo"- Bánh quy Được làm từ bột mì, tương tự như bánh quy để lâu nhưng đặc hơn. Sản phẩm bánh gừng được sản xuất: Nguyên liệu; Bánh trứng; Bao gồm thân tàu và mật đường. Tinh bột. Bánh quy giòn được làm từ bột trên chất nền và chất tạo men hóa học. Sản xuất bao gồm: Sản xuất bán thành phẩm; Vật liệu hoàn thiện; Thiết kế sản phẩm.

"Món thịt"- Khi sờ vào bề mặt, tay vẫn khô ráo. Nhà bếp ngay lập tức nhận được lệnh chiên và phục vụ thịt. Bán thành phẩm dạng mảnh nhỏ. Sản phẩm làm từ khối lượng cắt nhỏ. 1. Vai 2. Cổ 3. Thăn lưng 4. Thịt ức 5. Hàm. Khi cắt thịt không bị dính tay. Độ đặc của thịt tươi rất đậm đặc. Thịt lợn thịt cừu.