น้ำมันหมูปรุงอาหารในแกลบ - วิธีการเกลือเร็วขึ้น.

ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเสร็จสมบูรณ์ในเวลาอันสั้น

นอกจากนี้ยังได้สีที่สดใสสีส้มน้ำตาลและมีลักษณะคล้ายเนื้อรมควัน และถ้าคุณเพิ่มควันเหลวเล็กน้อยมันจะยากที่จะฉีกตัวคุณออกจากไขมันเช่นนั้น

แกลบอยู่ไหน?

น้ำมันหมูในหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไขมันสามารถนำมาสดใหม่หรือแช่แข็งแล้ว แน่นอนผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มีมูลค่ามากขึ้น แต่การปรุงอาหารในเปลือกหัวหอมเป็นวิธีที่ดีในการใช้สิ่งที่ไม่จำเป็น ชิ้นล้างผิวหนังปอกเปลือก หากไม่สามารถล้างความเสียหายหรือจุดเลือดได้ให้ทำความสะอาดบาดแผล ผิวไม่สามารถลบได้มันจะถือเป็นชิ้น ๆ

โดยปกติน้ำมันหมูจะถูกต้มในเปลือกหัวหอมด้วยน้ำ เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพรหอมใส่ควันเหลวเลียนแบบกลิ่นของเนื้อรมควัน จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกปล่อยให้เย็นลงในน้ำซุปเพื่อให้ได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้นและเค็มภายใน

ไขมันพร้อมเคลือบ:

  กระเทียม;

  พริกไทยชนิดต่าง ๆ

  มัสตาร์ด adjika;

  สมุนไพรและเครื่องเทศหอม

จากนั้นส่งไปยังที่เก็บข้อมูล วิธีที่สะดวกที่สุดในการห่อฟอยล์แต่ละชิ้นให้แน่นและวางไว้ในช่องแช่แข็ง สินค้าจะอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบนาน 3-4 เดือน

วิธีทำแกลบ

แกลบไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ซาโลดูดซับกลิ่นได้ดีมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แกลบด้านบนที่อิ่มตัวกับเศษดินในการปรุงอาหาร มิฉะนั้นหลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะมีค้างอยู่ในคอไม่เป็นที่พอใจ เราเลือกเปลือกที่สะอาดลื่นไม่ผุ เราจะล้างมันให้ดีและหลังจากนั้นเราจะใช้มัน โดยทั่วไปในสูตรจำนวนเงินจะถูกวัดในจำนวนหนึ่ง

น้ำมันหมูต้มทั่วไปในเปลือกหัวหอม

วิธีทำเบคอนร้อนๆในเปลือกหัวหอมช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในวันถัดไป มันเตรียมได้ง่าย แต่มันกลับกลายเป็นความอร่อยและความสวยงาม ข้อดีอีกอย่างคือ - ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนนุ่มและละเอียดอ่อน

ส่วนผสม

  0.8 กิโลกรัมของไขมัน

  0.15 กิโลกรัมเกลือ

  ลิตรของน้ำ

  3 หยิบแกลบ;

  กระเทียม 6 กลีบ

  ใบกระวาน 2 ใบ;

  ส่วนผสมของพริก

การจัดเตรียม

1. เบคอนหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการล้างและส่งมอบทันที

2. ใส่แกลบลงในกระทะใส่น้ำต้มประมาณ 2 นาที

3. ใส่เกลือโยนใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและถั่ว ผสมและดื่มน้ำมันหมูปรุงสุกก่อนหน้านี้

4. ตอนนี้ต้องต้มประมาณ 10-25 นาที ใครที่ชอบไขมันอ่อน ๆ เขาทำอาหารนานกว่า สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความแกร่งและคล้ายกับน้ำมันหมูเค็ม 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพื่อที่ว่าไขมันจะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำคุณสามารถวางหม้อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เล็กกว่าลงไปด้วย

5. หลังจากปรุงอาหารโดยไม่ต้องถอดโหลดให้ปิดและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

6. เรานำชิ้นส่วนออกมาวางบนผ้าขนหนูกระดาษปล่อยให้ของเหลวระบายออก

7. สำหรับตอนนี้ขอกระเทียม แปรงฟันบดและผสมกับส่วนผสมของพริก แต่คุณสามารถใช้หนึ่งประเภทเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเบคอนก็เหมาะสมเช่นกัน

8. ถูชิ้นด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเก็บตัวอย่างได้

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในแกลบหัวหอมด้วยควันเหลว

ส่วนผสม

  ถึง 1.5 กิโลกรัมของไขมันสามารถเป็นชิ้นเดียว;

  2 แกลบ

  1 ช้อนชา พริกแดง

  1 ช้อนชา พริกไทยดำ

  เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ

  กระเทียมตามที่ต้องการ

การจัดเตรียม

1. ใส่แกลบที่ล้างแล้วในหม้อด้วยน้ำหนึ่งลิตร เติมเกลือควันเหลวทันที

2. เราทำความสะอาดเบคอนชิ้นหนึ่งด้วยมีดแล้วส่งไปยังกระทะ

3. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 30 นาที หากมีเนื้อเลเยอร์จำนวนมากบนชิ้นใดชิ้นหนึ่งเราก็ขยายเวลาเป็น 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง เรามุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ตัวเองความหนา

4. ทำให้ชิ้นงานเย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากน้ำเกลือ สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน เกลือเกินความจำเป็นไม่ดูดซับ

5. เราออกไปเช็ดให้แห้ง เรานำชิ้นส่วนของเปลือกที่เกาะติดกับพื้นผิวออก

6. ผสมพริกหากต้องการพวกเขาสามารถเพิ่มอีกหนึ่งช้อนชาควัน

7. ถูไขมันที่ปรุงแล้วแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วเสร็จ! เพื่อการหั่นที่แม่นยำยิ่งขึ้นผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นในช่องแช่แข็งและสามารถให้บริการได้

น้ำมันหอมระเหยหมูในหัวหอมที่บ้าน

สูตรสำหรับน้ำมันหมูหอมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์, พริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ มันจะออกมาอร่อยกว่านี้ถ้าน้ำมันหมูมีเนื้อเลเยอร์ ปริมาณของการปอกเปลือกหัวหอมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของมันยิ่งมีความเข้มและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสม

  แกลบ;

  0.5 กิโลกรัมของไขมัน

  1 ช้อนชา พริกหวาน

  1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

  เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ

  ลิตรของน้ำ

  กระเทียม 1 หัว

การจัดเตรียม

1. แกลบต้องล้างให้สะอาดเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที เย็นระบายน้ำซุปแกลบที่จะต้องมีการบิดออกและทิ้ง

2. ใส่เกลือวางบนเตาอีกครั้ง

3. ไขมันถูกตัดเป็นชิ้นยาวความกว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตร เพื่อที่เมื่อหั่นคุณสามารถตัดเป็นชิ้นตามขวางได้

4. จุ่มชิ้นส่วนลงในน้ำเกลือที่ต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที ลบจากความร้อน

5. เราใส่การกดขี่และปล่อยให้ 12 ชั่วโมง

6. เราออกไปเช็ด

7. เราทำความสะอาดหัวกระเทียม, เพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์, พริกขี้หนูหวานสำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, สีดำ, สีแดงหรือส่วนผสม เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

8. เราถูชิ้นเบคอนจากทุกด้านแล้วห่อทีละชิ้นในกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็งและในเวลาใดก็ตามจะมีของว่างกลิ่นหอมในมือ!

การใส่เกลือในแกลบหัวหอม

ปรากฎว่าน้ำมันหมูไม่เพียง แต่จะสามารถต้ม แต่ยังเค็มในแกลบหัวหอม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเปิดออกสวยงามมีรสชาติดั้งเดิม แต่ยากและยืดหยุ่นมากขึ้น

ส่วนผสม

  1 กิโลกรัมของไขมัน

  เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ

  แกลบ 40 กรัม

  ใบกระวาน;

  กระเทียม 4 กลีบ

  5 ถั่วพริกไทย

  กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ

การจัดเตรียม

1. จุ่มแกลบในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มอย่างน้อย 10 นาที อย่าปล่อยให้ส่วนผสมดูอย่างแข็งขัน

2. ตอนนี้เราเจ๋งเอาออกแล้วบีบเปลือก แต่คุณสามารถเครียด

3. ใส่เกลือและปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที เย็นตัวลง ถ้าคุณใส่เกลือกับแกลบแล้วส่วนหนึ่งก็จะตั้งอยู่บนมันเกลือจะไม่อิ่มตัวเพียงพอ

4. น้ำมันหมูหั่นเป็นก้อนใส่ในขวด แต่ไม่แน่นจนเกินไป เราโยนพริกไทยและใบกระวาน ที่นั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือกและเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถบดพวกเขาด้วยด้านหลังของมีด แต่ไม่จำเป็นต้องสับ

5. เทน้ำมันหมูที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำเกลือเย็น นี่เป็นสิ่งสำคัญมากมิฉะนั้นของเหลวจะลอยไป เนื่องจากเราทำอาหารในธนาคารจึงไม่จำเป็นต้องมีการกดขี่ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือลงในกระทะหรือในอ่างอาบน้ำคุณก็จะต้องรับภาระอย่างแน่นอน

6. เราสามารถทนเกลือได้ 2 วันที่อุณหภูมิปกติ 18-22 องศา

7. จากนั้นเราก็วางไว้ในตู้เย็นและยืนอีก 3 วัน

8. และคุณทำเสร็จแล้ว! น้ำมันหมูสามารถทิ้งไว้ในน้ำเกลือและนำชิ้นส่วนออกมาได้ตามต้องการ หรือปิดผนึกอย่างแน่นหนาในฟิล์มหรือฟอยล์ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถขูดพวกเขาด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านั้น

ไขมันสุกในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

หม้อหม้อสามารถทำทุกอย่างได้! และยังปรุงน้ำมันหมูที่มีเปลือกหัวหอม อย่าเชื่อ? และคุณลอง เธอเก่งในการเตรียมหน้าอกและชิ้นส่วนที่คล้ายกันอื่น ๆ ที่มีชั้นเนื้อจำนวนมาก

ส่วนผสม

  ลอเรล 3 ใบ;

  1.5 กิโลกรัมของไขมัน

  เกลือ 150 กรัม

  1 แกลบ

  หัวกระเทียม

  เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ควรเตรียมไขมันชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดมันเพื่อให้พอดีกับความสามารถของ multicooker แต่ไม่เล็ก หาก 2 ชิ้นพอดีเราจะตัดเป็นสองส่วนหรือ 4 ส่วนผลิตภัณฑ์จะโค้งและคุณสามารถหมุนได้ในทิศทางที่ถูกต้อง

2. ใส่เปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่ง (หนึ่งกำมือ) ที่ด้านล่างของ multicooker เราวางเบคอนเป็นชิ้น ๆ

3. จากด้านบนเราใส่เปลือกที่เหลือและใบกระวาน

4. ใช้หลายแก้วและตักน้ำ จะใช้เวลา 5 แก้ว ใส่เกลือลงไปผสมให้ละลาย

5. เทน้ำเกลือลงในหม้อหุงช้า

6. ปิดผู้ช่วยของเราและทำอาหารหนึ่งชั่วโมงในโปรแกรม braising หากคุณต้องการระบุผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าให้ใส่เนื้อสัตว์

7. หลังจากเตารายงานการสิ้นสุดการทำงานอย่าลืมปิดเครื่องทำความร้อน เพียงแค่ทิ้งน้ำมันหมูโดยไม่ต้องเปิดฝาเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

8. ลบออกจากน้ำเกลือ และตามรูปแบบมาตรฐาน: แห้งถูด้วยกระเทียมสับเครื่องเทศพริกไทยและใส่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันเค็มใส่แกลบหัวหอมกับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดให้ไขมันรสชาติที่ถูกใจมากทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติ นอกจากนี้ยังป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ และเขาสามารถนอนนิ่ง ๆ อยู่ในความร้อนได้นานหลายชั่วโมงโดยปราศจากน้ำเกลือ สูตรนี้รวดเร็วเพราะผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องเย็นในน้ำเกลือและสามารถบริโภคได้ในวันที่เตรียม

ส่วนผสม

  0.9 กิโลกรัมของไขมัน

  มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;

  มัสตาร์ดเจือจาง 0.5 ลิตร

  กระเทียม 3 กลีบ

  เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

  หยิบเปลือก;

  น้ำ 1.5 ลิตร

  พริกไทยกระเทียมเพื่อลิ้มรส

ไขมันที่สวยงามและอร่อยมากจะปรากฏขึ้นหากคุณปรุงด้วยเปลือกหัวหอมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือกระเทียม

น้ำมันหมูโฮมเมดต้มในหัวหอมเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารยูเครน ตามสูตรนี้จากภาพถ่ายไขมันผิดปกติ: ต้มและเค็มในเวลาเดียวกันและในเวลาเดียวกันอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มและครีมในเนื้อ และเปลือกหัวหอมให้มันเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทานราวกับว่ามันยังรมควัน

เราไม่เพียง แต่ต้มน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยการเติมเปลือกหอมใหญ่เท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยเครื่องเทศหอม แม้จะมีความจริงที่ว่าส่วนผสมบ่งบอกถึงกระเทียมเราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับพืชที่น่าทึ่งเช่น rockambol รวมคุณสมบัติของกระเทียมและหัวหอม แต่ในเวลาเดียวกันมีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น มันจะเรียกว่ากระเทียมสเปน, หัวหอมหวีหรือหัวหอมอียิปต์ Rockball สามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือปลูกที่บ้านบนขอบหน้าต่าง แล้วตลอดทั้งปีคุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งโดยวิธีการที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรนี้

• หมูอ้วน - 500 กรัม
• เกลือที่กินได้ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• กระเทียม - 2 หัว
• ส่วนผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เปลือกหัวหอม - เพื่อลิ้มรส

ใช้น้ำมันหมูสดที่มีความสวยงามหนึ่งปอนด์

ตัดเป็นชิ้น ๆ สะดวก

เราเตรียมหัวหอมปอกเปลือก มันจะไม่จำเป็นมาก: มันจะเพียงพอที่จะล้างหลอด 7-8 โปรดจำไว้ว่ายิ่งหัวหอมสว่างมากเท่าไรเฉดสีที่สวยงามจะยิ่งอ้วน

เทน้ำ 2.5-3 ลิตรลงไปในกระทะนำไปต้มเกลืออย่างกว้างขวาง (อย่างน้อย 6 ช้อนโต๊ะเกลือเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือน้ำมันหมู) และโยนแกลบหัวหอม แน่นอนว่ากระทะจะเปื้อนจากหัวหอมดังนั้นกระทะเคลือบฟันจะไม่ทำงาน เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์สีคุณสามารถทำได้นอกเหนือจากเปลือกแล้วใส่ในกระทะและหัวบีทสับขนาดเล็ก ทั้งหมดเข้าด้วยกันควรต้มกับไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีจากนั้นเราโยนน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือสีน้ำตาลที่ได้ อย่าย่อยน้ำมันหมูเพราะมันจะหลวมและไม่มีรส ดีกว่าปล่อยให้มันเย็นลงด้วยน้ำ (เพื่อให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม)

ในขณะที่น้ำมันหมูเย็นตัวให้เตรียมส่วนผสมรสเผ็ดเพื่อโรย สับกระเทียมอย่างประณีต (หรือ rockambol) และรวมเข้ากับส่วนผสมของพริกไทย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นดินสด)

ในเบคอนระบายความร้อนแต่ละชิ้นเราทำการตัดลึก 3-4 ครั้งจากนั้นโรยชิ้นด้วยเครื่องเทศห่อด้วยโพลีเอทิลีนอาหารและแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิม

น้ำมันหมูที่ต้มในเปลือกหัวหอมดูสดใสในลักษณะและรสชาตินุ่มและครีมเหมือนเนย

สูตรที่ 2: น้ำมันหมูปรุงสุกแสนอร่อยในเปลือกหัวหอม

หมูอ้วนชิ้นบาง ๆ ชั้นและบนขนมปังดำ - มีอะไรน่ารับประทานมากกว่านี้ไหม? ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงที่จะเหมาะกับทั้ง borsch และวอดก้าจะดี แน่นอนไขมันเท่านั้นที่ทำด้วยมือของตัวเองสามารถอร่อยอย่างแท้จริง แม้แต่ตัวเลือกที่แพงที่สุดก็ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นน้ำมันหมูต้มในแกลบหัวหอม

สูตรการทำอาหารไม่ง่าย แต่เป็นผลให้คุณสามารถปิดตาของคุณได้อย่างง่ายดาย นุ่มเค็มปานกลางน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก - แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ใช่แฟนของหมูอ้วนก็สามารถรักษาได้ ฉันปรุงในหม้อหุงช้า แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้กระทะธรรมดา

• หมูสามชั้น (ไขมันมีชั้นเนื้อ) - 1 กก
• น้ำ - 1l
• เกลือ - 200 กรัม
• เปลือกหัวหอม - กำมือ
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

ล้างเต้านมหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่เหมาะสม เราใส่พวกเขาลงในชามหรือถาดอเนกประสงค์

เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ส่วนประกอบนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยเฉพาะ แต่ให้สีและลักษณะที่น่ารับประทานแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งแกลบน้ำมันยิ่งเข้ม

เทใส่เกลือ สามารถลดปริมาณเกลือได้ - เน้นรสชาติของคุณ

เทลงในน้ำ น้ำควรครอบคลุมเนื้อหาของอาหารอย่างสมบูรณ์

เราตั้งค่าเครื่องในโหมด“ ทำอาหาร” และต้มเป็นเวลา 10 นาที เมื่อปรุงอาหารเบคอนบนเตาธรรมดาในกระทะเราทำแบบเดียวกัน หลังจากน้ำเดือดให้ไฟน้อยลงแล้วปล่อยให้เดือดนาน 10 นาที เราทำให้ทุกอย่างเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 3 วันในที่เย็น ๆ ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูจะเค็มและได้รับสีทองที่สวยงาม

เรานำเอาชิ้นอร่อย ๆ จากน้ำเกลือปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก หากจำเป็นให้ซับด้วยกระดาษชำระ

ใบกระวานโครเชต์ ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ

ผสมกับเครื่องเทศหลัก ส่วนผสมที่เกิดถูชิ้นเบคอน

ห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์และทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ไขมันพร้อมเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ หากในช่วงเวลานี้คุณไม่กินให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ที่บ้านส่วนดังกล่าวบินในไม่กี่วัน

สูตร 3: น้ำมันหมูต้มกับกระเทียมในเปลือกหัวหอม

• เบคอน 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ถ้วย
• แกลบ 5-6 หลอด
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• allspice ผักชีเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 4 ใบ
• กระเทียม 5-6 กลีบในน้ำดอง
• 4 กลีบกระเทียมสำหรับน้ำมันหมู

เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือ, สีดำ, ชิ้นเอก, ใบกระวาน, ผักชี

เราทำความสะอาดกระเทียมตัดกานพลูออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วโยนลงในกระทะ

ล้างเปลือกหัวหอมภายใต้น้ำไหลใส่ในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ล้างน้ำมันหมูให้สะอาด

ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะน้ำควรปิดให้สนิท หากมีน้ำเล็กน้อยให้เติมน้ำและเกลือ

ปรุงน้ำมันหมูในแกลบประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดแล้วเปิดฝาแล้วทิ้งน้ำมันหมูให้เย็นสนิท หลังจากเวลานี้ไขมันจะกลายเป็นสีทองที่งดงาม หลังจากนั้นจุ่มไขมันด้วยผ้ากระดาษ

ปอกเปลือกกระเทียมและสับละเอียด

กระจายบนฟิล์มยึด

ใส่เบคอน สามารถตัดได้หลายส่วนและห่อแยกกัน

ห่อและเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นตลอดคืน

ในตอนเช้าน้ำมันหมูที่ปรุงในแกลบสามารถนำออกมาจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: น้ำมันหมูต้มโรย (ภาพขั้นตอน)

น้ำมันหมูปรุงสุกตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอ่อนโยนไม่ว่าจะเป็นที่ชื่นชอบของคนที่ชอบน้ำมันหมู แต่โดยหลักการแล้วพวกเขาเหล่านั้นก็ไม่สนใจ

• น้ำมันหมู - 2 กก. (นำมาจากด้านหลังนั่นคืออ่อนโยนที่สุด)
• เปลือกหัวหอม - 2-3 กำมือดี
• 1 หัวหอมปรุงอาหารกลาง unpeeled ทั้ง
• กระวานดิน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพริกไทยดำ - ชิ้น 20
• พริกแดง - หยิกสำหรับปรุงอาหาร (สำหรับโรยเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนแดง - ที่ปลายมีดสำหรับโรยและหยิกสำหรับทำอาหาร
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

เทแกลบหัวหอมกับน้ำเพื่อให้น้ำมันหมูปกคลุมเล็กน้อยเพิ่มหัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกไทยแดงป่นและพริกไทยแดงร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , กระวานและตั้งไฟให้เดือด ในเวลานี้ตัดไขมัน (กว้างไม่เกิน 5 ซม.) เมื่อน้ำเริ่มเดือดเราจะสังเกตเวลา: ควรต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นเติมน้ำมันหมูลงไปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขณะเตรียมน้ำมันหมูเตรียมโรย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมอย่างประณีตหรือแค่สามลูกบนเครื่องขูด

และยังเตรียมส่วนผสมของพริก: ดินดำ, ดินแดงและชิ้นดินแดง คนรักสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่า

เมื่อไขมันสุกแล้วเราก็นำออกมาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

หลังจากนั้นถูด้วยกระเทียมและเครื่องเทศปรุง หากต้องการน้ำมันหมูสามารถยัดด้วยกระเทียม

ตอนนี้เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หลังจากช่องแช่แข็งเนื้อของมันจะหนาแน่นขึ้น แต่ก็ไม่อร่อย

สูตร 5: น้ำมันหมูต้มแสนอร่อยพร้อมกระเทียม (ทีละขั้นตอน)

เรานำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับคุณ น้ำมันหมูในแกลบจากหัวหอมอร่อยมาก ฉันกำลังเตรียมสิ่งนี้เป็นครั้งแรกและฉันชอบผลที่ได้ เพื่อลิ้มรสไขมันนี้ยิ่งอร่อย มันออกมามีกลิ่นหอมเค็มปานกลางและทุกคนจะชอบมัน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณ

• เบคอน 500 กรัม
• 2-3 หัวแกลบหัวหอม
• 5 ตาราง ล. อาบน้ำ, เกลือ;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำป่น, ผักชีบดแห้ง, ปาปริก้าหวาน

ก่อนใช้ฉันล้างเปลือกจากใต้ต้นหอมแล้วนำไปใส่ในกระทะและเทลงในน้ำเย็น เอาไปต้มไฟ

เมื่อการต้มของเปลือกหัวหอมกลายเป็นเบอร์กันดีฉันก็เทเกลือที่นั่นเพื่อทำน้ำหมักใส่น้ำมันหมู

ฉันใส่เบคอนชิ้นใหม่ลงไปในน้ำซุปจากแกลบฉันต้ม 5 นาทีและปิดไฟทันที แต่น้ำมันหมูอยู่ที่นั่นแล้วปล่อยให้หมักให้ได้ร่มเงาที่เหมาะสม ฉันทิ้งเบคอนลงในกระทะจนกว่าน้ำซุปจะเย็นสนิท ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

ฉันเอาไขมันออกมาเย็น ๆ มันปรากฎให้เห็นในที่มืดและสวยงาม

ฉันบีบกระเทียมผ่านสื่อและถูให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำมันหมู กลิ่นหอมจะน่าทึ่งในครัวแม้ความอยากอาหารก็จะปรากฏขึ้น

จากนั้นฉันก็โรยน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้มันครอบคลุมน้ำมันหมูทั้งสี่ด้าน ฉันไม่เสียใจเครื่องเทศ แต่น้ำมันหมูจะยิ่งอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ฉันคลุมเบคอนด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น บางครั้งฉันทิ้งน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็งจากนั้นน้ำมันหมูก็เปลี่ยนเป็นรูปร่างได้อย่างรวดเร็วและพร้อมที่จะกิน ถ้าฉันใส่น้ำมันหมูในช่องแช่แข็งจากนั้นก็นำออกมาประมาณ 15 นาทีก่อนอาหารกลางวันจากนั้นก็สามารถตัดได้ง่ายเพราะมีเวลาละลายเล็กน้อย

หลังจากที่น้ำมันหมูแข็งให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เขาจะดูเรียบร้อยสวยงาม

ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะที่ปรุงสุกน้ำมันหมูที่สวยงามและอร่อยในแกลบหัวหอม

สูตรที่ 6: น้ำมันหมูปรุงรสในเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมที่มีรสกระเทียม ครั้งหนึ่งฉันไปเยี่ยมเพื่อนฉันลองเบคอนที่ปรุงด้วยวิธีนี้ตอนนี้เป็นเบคอนประเภทที่ฉันโปรดปราน มันจะดีกว่าสำหรับสูตรที่จะใช้น้ำมันหมูกับเนื้อ อร่อยและเรียบง่ายมาก

• หมูน้ำมันหมู 350 กรัม
• แกลบหัวหอม 1 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 550 มล.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กำมือของ allspice
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 4 ชิ้น

ลดไขมันเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างหัวหอมปอกเปลือกได้ดี

ต้มน้ำและเพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

และเพิ่มชิ้นเบคอน น้ำดองควรปกปิดน้ำมันหมูอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 - 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้เสียบถ้ามันเจาะได้ดีและง่ายดายมันสามารถถูกลบออกจากไฟ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหมูจะมีสีนี้ อนุญาตให้ยืนในน้ำหมักอีก 15 นาที

มันสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟกับโต๊ะหรือบางส่วนสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ทานเล่น

สูตรที่ 7: ไขมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูในหัวหอมซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูต้มซึ่งง่ายมากที่จะปรุงที่บ้าน หน้าท้องหมูไม่มีกระดูกบนผิวหนังที่มีชั้นเนื้อหนาเหมาะสำหรับสูตรนี้

จะใช้เวลา 120 นาทีในการปรุงอาหาร ประมาณ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับจากส่วนผสมที่ระบุในสูตร

• หมูสามชั้น - 1.3 กก.
• เปลือกหัวหอม - 30-50 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ขมิ้นบด - 5 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 5 กรัม
• คื่นฉ่าย (สีเขียว) - 100 กรัม
• เมล็ดผักชี - 5 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

นำ“ เสื้อผ้า” ด้านบนออกจากหลอดไฟเพื่อให้ได้สีน้ำตาลเข้มคุณจะต้องใช้แกลบเพิ่มเพื่อให้ได้เฉดสีน้ำตาลอ่อนเพียงแค่ "ถอด" 5-6 หลอด

ใส่หัวหอมลงในกระทะเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เราใส่ไขมันหมูลงในกระทะพร้อมชั้นของเนื้อและผิวหนัง มันจะดีกว่าถ้าจะตัดเป็นแถบยาวและกว้างเพื่อทำอาหารให้เร็วขึ้น

ใส่กลีบกระเทียมและใบกระวานเครื่องเทศเหล่านี้ในระหว่างการปรุงอาหารให้หอมและน้ำซุปและหมู

เพิ่มส่วนบนของก้านคื่นฉ่ายที่มีใบหรือพวงของผักชีฝรั่งสีเขียวเล็ก ๆ , ผักชีฝรั่งหรือความรักใส่หัวหอมใหญ่สับ

คุณต้องปรุงน้ำเกลือตามความชอบของคุณคุณไม่สามารถเค็มเกินไปเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงหมูต้ม การคำนวณปกติคือเกลือ 15-20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ดังนั้นเทพริกไทยดำและเกลือลงไปในกระทะ

เทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการเพิ่มผักชีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เพื่อเพิ่มสีน้ำตาลที่แกลบจะใส่สีให้ใส่ขมิ้นบดและพริกไทยป่น เราใส่ไขมันลงไปในเตาหลังจากต้มให้หุงประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที - 2 ชั่วโมง ปิดฝาหม้อโดยใช้ไฟตั้งไฟปานกลาง

เบคอนพร้อมในหัวหอมควรเย็นในกระทะตามธรรมชาติ - ที่อุณหภูมิห้องหรือบนระเบียง

เรากำจัดไขมันเย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง

สูตรที่ 8: ต้มน้ำมันหมูในเบียร์กับหอมหัวใหญ่

• ซาโล - 700 กรัม
• เปลือกหัวหอม - มีประมาณ 4 หัวหอม
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือ - 150 กรัม

วางน้ำมันหมูในกระทะเทเบียร์และใส่หัวหอมรอบขอบ ใส่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดเย็นในกระทะ

ผ่านกระเทียมผ่านสื่อผสมกับเกลือและพริกไทย เมื่อน้ำมันหมูเย็นตัวแล้วให้ทำการหั่นในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ความลึก 0.5 ซม. ที่ด้านข้างโดยไม่มีผิวหนังและเคลือบด้วยเกลือและกระเทียม

น้ำมันหมูปิดในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน

หลังจากวันหนึ่งเอาเกลือส่วนเกินออก เก็บน้ำมันหมูสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง

ฉันขอเสนอสูตรอาหารอื่นสำหรับน้ำมันหมูแสนอร่อยในแกลบหัวหอม ไขมันนี้มีกลิ่นหอมมากและด้วยการใช้เปลือกหัวหอมมีสีที่สวยงามมาก มันจะดีมากถ้าน้ำมันหมูถูกจับด้วยชั้นเนื้อ เบคอนปรุงในเปลือกหัวหอมเป็นอาหารทานเล่นที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับงานรื่นเริงและการสังสรรค์กับเพื่อน ๆ

เพื่อเตรียมน้ำมันหมูในหัวหอมปอกเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ ปริมาณของเปลือกหัวหอมจะถูก "โดยตา" ประมาณสองกำมือต่อ 500 กรัมของไขมัน ควรเลือกเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมูเพื่อชิม คุณสามารถใช้ทั้งส่วนผสมสำเร็จรูปและพร้อมสำหรับการล้างเกลือ

เทน้ำลงในกระทะและใส่ไฟเมื่อเดือดเติมเกลือ ล้างเปลือกหัวหอมและเพิ่มลงในสารละลายน้ำเกลือ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าสารละลายจะได้สี

จากนั้นใส่น้ำมันหมูในการแก้ปัญหานี้และปรุงอาหารสำหรับ 7-8 นาที โดยไม่ต้องถอดไขมันออกจากกระทะทิ้งไว้ในสารละลายจนกว่าจะเย็นสนิท

จากนั้นควรเอาน้ำมันหมูออกจากเปลือกหัวหอมแห้ง ตัด 2-3 ครั้งบนชิ้นส่วนที่ไม่สมบูรณ์เพื่อไม่ให้น้ำมันหมูแตก ผสมเครื่องเทศสับกระเทียม น้ำมันหมูกับกระเทียมและม้วนเป็นเครื่องเทศ

ห่อน้ำมันหมูไว้ในฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลานี้เอาไขมันออกจากช่องแช่แข็งปล่อยให้มันพักสักครู่จนกว่าไขมันจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเอาแผ่นฟิล์มออกแล้วตัดไขมันด้วยมีดคม

เป็นการดีกว่าที่จะตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ เพราะคุณไม่ควรใช้ปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว หากคุณวางแผนที่จะกินน้ำมันหมูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถทิ้งมันไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นควรนำชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่ปรุงสุกในแกลบหัวหอมแยกต่างหากในฟิล์มยึดแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ใช้เป็นชิ้นส่วนตามต้องการ

น้ำมันหมูในหัวหอมสำเร็จ! ทานเล่น!

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูคุณต้องลองทำมันในเปลือกหัวหอมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสามารถเลือกได้ในตอนนี้ ฉันแบ่งปันวิธีที่ดีที่สุดของฉันในการเตรียมอาหารอันโอชะระดับชาตินี้เพียงเพราะตัวฉันเองรักมันมากและปรุงอาหารมาเป็นเวลานาน

ฉันไม่เข้าใจเลยว่าคนที่คิดว่าไขมันเป็นอันตรายมีสองสามชิ้นต่อวันที่ไม่ทำร้ายใครและถ้าใช้กระเทียมและขนมปังดำมันก็ดีนะ ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรู้มาตรการและไม่ได้ดำเนินการ

น้ำมันหมูในหัวหอมแกลบสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จากธรรมชาติ

1. หากมีเพียงตัวเลือกเดียวซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วนำชิ้นส่วนที่สดใหม่ที่สุดและไม่แช่แข็ง จากนั้นมันจะยากขึ้นและแห้งมาก
2. หากคุณไม่มีฟาร์มในเครือกับหมูของคุณฉันแนะนำให้คุณไปตลาดและเลือกเนื้อสัตว์สดใหม่ด้วยตัวเอง
3. ให้ความสนใจกับสีเทาหรือเหลืองเพียงแค่ผ่าน คุณสามารถดมได้กลิ่นควรจะสดใหม่น่ารื่นรมย์ถ้า hryundel เป็นฟาง osmalil ดังนั้นมันจึงเป็นเรื่องที่วิเศษมาก
4. คุณสามารถลองได้เมื่อเลือกและลิ้มรส แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ทำได้ และลองขายเนื้อหมูที่หมูป่าโดยเฉพาะที่ไม่ผ่านการทำหมันในระหว่างการอบด้วยความร้อนไขมันจะเริ่มปล่อยกลิ่นฉุนของปัสสาวะออกมาด้วยสูตรที่คุณไม่สามารถกินได้
5. สำหรับสูตรของเราเลือกชิ้นที่มีชั้น หากคุณกำลังจะทำม้วนในเปลือกหัวหอมแล้วคุณต้องเยื่อบุช่องท้องจากลูกหมูหนุ่มที่มีความหนาสามถึงสี่เซนติเมตร หัวหอมในเปลือกหัวหอมจะไม่ให้รสชาติที่รมควัน
6. สำหรับสูตรดังกล่าวอย่าฉีกแกลบทั้งหมดจากต้นหอมทันที หยิบมันขึ้นทีละน้อยและเก็บที่ไหนสักแห่งในที่แห้งมันเป็นไปได้ในตู้ครัวในกล่องกระดาษแข็ง
7. ก่อนการปรุงอาหารเราควรเตรียมล้าง (ชิ้นส่วนของไขมันสด) อย่างดีในน้ำเย็นและเช็ดด้วยกระดาษชำระ
8. มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูในหัวหอม, น้ำเกลืออิ่มตัวใช้สำหรับนักชิมและสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ปรุงสุกเพียงใช้น้ำมันหมูต้ม

  สูตรน้ำมันหมูปรุงสุก

ฉันพบสูตรที่ง่ายที่สุด ต้มประการแรกมีประโยชน์มากกว่ารมควันและอย่างที่สองคือนุ่มกว่ามาก เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน แต่นี่คือวิธีการต้มตอนนี้ฉันจะบอก

ในการเริ่มต้นเราจะเตรียม:

• ไขมันหมู - กิโลกรัม (พร้อมชั้นของเนื้อสัตว์)
• ลิตรของน้ำสะอาด
• เกลือละเอียด 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ
• 8 ถั่วทุกชนิด
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• พริกไทยดำและพริกขี้หนู

เตรียม:

สูตรนี้สามารถเรียกว่าคลาสสิกมันสามารถใช้เป็นฐานและเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ

1. ก่อนอื่นเราเตรียมชิ้นงานเองล้างและตากให้แห้งและซักผ้าหอมใหญ่ในกระชอนและกำจัดน้ำส่วนเกิน
2. ตอนนี้เติมด้วยน้ำคุณสามารถร้อนแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นวางก้ามปูไว้ด้านล่างเกลือใบกระวานและเครื่องเทศ
3. เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำดอง เวลาทำอาหารอย่างที่ฉันพูดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ขนาดเล็กหนาประมาณสามเซนติเมตรสามารถทำอาหารได้ 25 นาทีต้มให้เดือดจาก 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ไขมันมากขึ้นไม่ควรต้มมากเกินไปดังนั้นเราจึงลดไฟให้น้อยที่สุด
4. เมื่อเวลาผ่านไปเอาหม้อออกจากเตา แต่ทิ้งน้ำมันหมูในน้ำเกลือจนทุกอย่างเย็นสนิท จากนั้นคุณต้องดึงมันออกมาและปล่อยให้น้ำเกลือไหลออก
5. ต่อไปเราจะเตรียมกระเทียมบดพริกขี้หนูและพริกไทยถูชิ้นส่วนใส่ในภาชนะถือไว้ภายใต้สภาพอากาศหนาวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเรานำตัวอย่างและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ

  สูตรสำหรับใส่น้ำมันหมูเค็มในหัวหอม

สูตรสำหรับเบคอนเค็มนี้ใช้เวลานานขึ้นมันละเอียดและอร่อยกว่าการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมครั้งแรก

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ไขมัน 800 กรัมพร้อมชั้น
• เกลือละเอียดละเอียด 1/3 ถ้วย
• พริกไทยป่นและพริกไทยดำ
• พริกขี้หนู
• ผักชี
• กระเทียม 5 กลีบ
• ลิตรของน้ำ
• เปลือกหัวหอม 2 ถ้วย

เตรียม:

น้ำมันหมูล้างแล้วและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือให้ "กระเป๋า" ด้วยมีดและชิ้นส่วนของกระเทียมในนั้น เราเอาชิ้นงานทั้งหมดของเราใส่ชามลึกคลุมจานไว้ด้านบนแล้วเอาไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

หลังจากเย็นตัวแล้วนำออกให้แห้งอีกครั้งแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส เรากระจายมันในภาชนะให้มันยืนได้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

สูตรกระเทียม

สูตรกระเทียมเป็นเทพนิยาย สแน็คสิ่งที่คุณต้องการคุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีขึ้น ไขมันต้มพอปรุงรสด้วยเครื่องเทศเค็มปานกลาง โดยทั่วไปให้ประเมิน

เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไขมันกิโลกับชั้น
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ
• แก้วเกลือทั่วไป
• กระเทียม 1.5 หัว
• ถั่วพริกไทยดำ 10 ชิ้น
• ลอเรล 3 ใบ
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำเกลือทีละขั้นตอนสูตร:

1. ใส่แกลบลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเติมน้ำให้เต็ม (ลิตร) แล้วนำไปต้มให้เดือดในความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
2. ล้างไขมันและเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปากลดให้เป็นยาต้ม
3. เกลือทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม 4 กลีบในสถานะนี้ปล่อยให้มันเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อทุกอย่างสุกแล้วให้ทิ้งชิ้นส่วนในน้ำเกลือจนเย็นสนิท
5. เราใช้ผ้าเช็ดปากที่ต้มแล้วซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
6. เราทำการวางกระเทียมที่เหลือและพริกไทยป่นบดชิ้นส่วนและเพิ่มความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

  ในหม้อหุงช้า

ใช่ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถทำเบคอนแสนอร่อยได้ ใครจะมีความคิด ด้วยผู้ช่วยครัวทุกอย่างจะรวดเร็วและสวยงามและที่สำคัญที่สุดอร่อยมาก

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ขีดเส้นใต้กิโล
• เกลือละเอียดหนึ่งแก้วเต็ม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 แกลบหัวหอมที่ดี
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยป่นสด
• 5 lavrushka ใบ

สูตรเกลือ:

นอกจากนี้เรายังล้างตาชั่งหอมใหญ่เพียงเทน้ำเดือด เราแบ่งครึ่งของมันออกเป็นเลเยอร์ที่ด้านล่างของชามทำอาหารหลายชิ้นด้านบนเราจัดวางเบคอนชิ้นเล็ก ๆ เรียงด้วยใบลอเรลที่หัก เราวางเปลือกที่เหลือไว้ด้านบน

ในกาต้มน้ำให้ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลดน้ำตาลและเกลือลงไป เทน้ำเกลือที่ได้ออกมาให้ตั้งโหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วออกไปเดินเล่น

กระเทียมซึ่งเราได้ทิ้งไว้ในเยื่อกระดาษและโรยด้วยพริกไทย เราถูแต่ละชิ้นด้วยกะปิส่งไปที่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทสองสามชั่วโมง

ซาโลในน้ำเกลือ

ฉันเรียนรู้สูตรจากป้าของฉันฉันแหย่เป็นเวลานาน ไขมันที่อร่อยนุ่มนวลเค็มเพียงละลายในปากของคุณ ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับแต่ละวันหยุดแขกมาเป็นพิเศษกับขนมนี้

เราจะต้องการส่วนผสม:

• เบคอน 2 ปอนด์
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 หัวหอมแกลบ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1.5 หัว
• พริกไทยดำป่น
• พริกขี้หนู

เราเตรียมส่วนประกอบหลักเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ เทแกลบด้วยน้ำปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาทีวางน้ำมันหมูเกลือและปรุงอาหารอีก 20 นาที ไฟไม่จำเป็นต้องทำอย่างแรงปล่อยให้มันเดือดอย่างช้าๆ

หลังจากที่เราเอาหม้อออกไปด้านข้างแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นสำหรับคืนนี้ หลังจากดึงออกมาถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดพริกขี้หนูและพริกไทย ให้เวลาอีกสองสามชั่วโมงเพื่อนอนลงและเริ่มลอง

สูตร Roulade

สูตรสำหรับเบคอนม้วนค่อนข้างเหมาะสำหรับตารางเทศกาล ลูกชายของฉันและฉันทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกในปีใหม่ฉันชอบมันมากเราทำโดยไม่มีอาหารรมควันที่เป็นอันตรายบนโต๊ะ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เสื้อโค้ทหนา 2 กิโลกรัมหนาประมาณสามซม
• เกลือละเอียด 0.5 ถ้วย
• เปลือกหัวหอมแน่น 2 ถ้วย
• 5 ลอเรล
• กระเทียม 4 หัว
• ผักใบเขียวแห้งตามดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยแดงขาวและดำบดให้ละเอียด

สูตรของ:

1. ก่อนอื่นเราทำการต้มตุ๋นที่ล้างทำความสะอาดแล้วต้มในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
2. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำมันหมูสำหรับเราสับกระเทียมด้วยเครื่องปั่นทันทีด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ชั้นถูกลูบด้วยส่วนผสมและหมุนให้แน่น (ถ้าจำเป็นให้ตัดเป็นหลายส่วน) ผ้าพันแผลด้วยเส้นใหญ่
3. เรากรองน้ำซุปและเติมให้เต็ม หลังจากเดือดจัดเรียงความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนี้เราเย็นลงโดยการกดขี่ที่ด้านบน เมื่อผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถนำตัวอย่างได้

วิธีการทำเบคอนเริ่มต้นด้วยการซื้อส่วนผสมหลัก รสชาติสุดท้ายของอาหารขึ้นอยู่กับไขมันที่คุณซื้อ เชื่อฉันสินี่เป็นเช่นนั้น แม้ว่าคุณจะรู้วิธีการทำเบคอนใน 150 วิธีสิ่งที่สำคัญคือเบคอนสดที่คุณซื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อน้ำมันหมูในตลาด ฉันไม่เคยเจอร้านอร่อย ๆ อ้วน ๆ (แน่นอนฉันไปร้านผิด!)

ดังนั้นคุณอยู่ในตลาด น้ำมันหมูสดมักจะนำเสนอในการเลือกสรรขนาดใหญ่ แต่ไม่ใช่ทุกชิ้นที่เหมาะสำหรับการทำเกลือ ก่อนอื่นเราต้องหาน้ำมันหมูที่สดใหม่ คุณสามารถกำหนดความสดใหม่ได้อย่างง่ายดายโดยโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอเช่นนี้ไขมันยังมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริงมันเคลื่อนที่ได้อย่างง่ายดายจากการสัมผัสเพียงเล็กน้อย โดยความสอดคล้องดูเหมือนวุ้นหนาแช่แข็ง นอกจากนี้คุณต้องให้ความสนใจว่ามีแสงบาง ๆ มีแถบโปร่งใสระหว่างไขมันกับผิวหนังหรือไม่ ถ้าอยู่ในสถานที่ก็หมายความว่าเบคอนนั้นอบดีและคุณจะได้รับผลอร่อย! ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าใช้ไขมันนี้ในการทำเกลือ

และใช่ให้แน่ใจว่าได้ลองดูว่าผิวมีความเหนียวหรืออ้วนหรือไม่ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่แงะผิวด้วยมือของคุณแล้วดึงออกเล็กน้อยราวกับว่ามันฉีกขาด ขั้นตอนนี้ง่ายต่อการทำหรือไม่? รู้และผิวจะนุ่ม! เพียงแค่ไม่ไว้ใจการกระทำนี้กับผู้ขาย พวกเขามักจะแสดงให้ผู้ซื้อเห็นอย่างรวดเร็วว่าผิวหนังมีความบางและอ่อนนุ่มซึ่งเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบเป็นการส่วนตัวทุกคนในตอนท้ายมีความอ่อนโยนของตัวเอง

และในที่สุดฉันก็มีกลิ่นไขมันอยู่เสมอ คนขายเนื้อคนรู้จักของฉันไม่แปลกใจมานาน แต่มองมาที่ฉันด้วยความเคารพ ความจริงก็คือว่าหมูควรจะทากาวอย่างดี (หนึ่งในกระบวนการแปรรูปซากสัตว์แรก) และไม่เพียงแค่นั้น แต่ต้องทาด้วยฟางข้าว จากนั้นคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ดังนั้นเราจึงเลือกไขมันที่เหมาะสมแล้วนำมาที่บ้าน และที่นี่อันตรายอันดับแรกอยู่ในระหว่างรอ - ไม่ว่าในกรณีใดควรเริ่มใส่เกลือใหม่ทันที ควรใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้ไขมันจะสุกและต่อมามันจะสะดวกในการทำงานกับมัน ฉันมักจะใส่น้ำมันหมูบนชั้นวางของตู้เย็น

ถึงเวลาที่จะปรุงน้ำมันหมู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวก ๆ แท่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้พวกมันชุ่มด้วยเครื่องเทศเร็วขึ้น และอย่าให้คุณรำคาญที่หั่นไขมันด้วยชิ้นที่สวยงามแม้กระทั่งคุณจะยังคงมีการเล็ม ฉันอยากจะแนะนำให้พวกเขาจัดเรียงทันที: บางส่วนสามารถเค็มบางส่วนสามารถใช้ดิบสำหรับการทอด (ใครจะปฏิเสธไข่ในเบคอนหรือมันฝรั่งทอดกับเบคอน?!)

ตอนนี้คุณต้องการส่วนผสมสูตรพิเศษที่จะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับไขมัน: สีที่ไม่สมจริง ฉันกำลังพูดถึงเปลือกหัวหอม

เมื่อฉันตัดสินใจที่จะปรุงน้ำมันหมูมันกลับกลายเป็นว่าไม่มีหัวหอมที่บ้าน ก็ไม่เป็นไร คุณไปตลาดเพื่ออ้วนหรือไม่? ผ่านแถวผักและขอให้ผู้ขายหยิบเปลือกจากกล่องหัวหอม ไม่เพียง แต่จะเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่ผู้ขายจะขอบคุณสำหรับการทำความสะอาดลำแสงให้กับพวกเขาด้วย)))

ก่อนการปรุงอาหารเปลือกจะต้องถูกล้างใต้น้ำเสมอ

ในการปรุงอาหารต่อคุณต้องใส่หม้อลงในกองไฟ โปรดทราบ: เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมที่ยอดเยี่ยม มันให้สีที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่อีสเตอร์และน้ำมันหมู แต่กระทะก็จะถูกทาสีด้วยเช่นกัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้หม้อเคลือบสีขาวโดยเฉพาะ

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดก็ต้องเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัว มันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่ฉันเขียน“ ไม่เห็นแก่ตัว” เพราะน้ำมันหมูเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีเกลือมากเกินไป ตอนนี้ถึงเวลาโยนหัวหอมแล้ว ปล่อยให้กระทะเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้คราบน้ำเกลือคงที่ (มักเรียกว่าสารละลายน้ำเกลือเข้มข้น)

หากดูเหมือนว่าคุณจะมีสีไม่เข้มพอให้โยนหัวผักกาดสดสักชิ้น - จะมีร่มเงาที่สวยงามรับประกัน

เวลาได้มาเพื่อลดน้ำมันหมูลงในสารละลาย หากเปลือกหัวหอมก่อให้เกิดความไม่สะดวกทางสุนทรียศาสตร์ให้เอาออกก่อนที่จะวางไขมัน จากประสบการณ์ของฉันฉันจะบอกว่านี่เป็นขั้นตอนพิเศษในสูตรมันเป็นไปได้มากที่จะทิ้งแกลบไว้ในกระทะ

ต้มไขมันไม่น้อย - ประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถคัดค้านฉันว่านี่มีขนาดเล็กมากสำหรับช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารไขมัน แน่นอนเป็นไปไม่ได้ แต่เราไม่ต้องการไขมันที่ต้มนี่ไม่ใช่เป้าหมายของเรา ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่การรักษาความร้อนระยะสั้น จากนั้นก็ปิดไฟที่อยู่ใต้กระทะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นด้วยเบคอน

ในช่วงที่อุณหภูมิลดลงอย่างช้าๆน้ำมันหมูก็จะยังคงถูกเตรียมไว้เพราะมันจะร้อนอยู่เสมอและจากนั้นก็อุ่นน้ำเกลือ

ในขณะที่น้ำมันหมูเย็นตัวเราต้องเตรียมส่วนผสมที่น้ำมันหมูจะถูกรีด ส่วนผสมนี้เป็นจินตนาการที่แน่นอน คำนึงถึงรสนิยมและรสนิยมของสมาชิกครอบครัวของคุณ! ครั้งนี้ฉันทำ deboning ง่าย ๆ : รวมกระเทียมสับละเอียดกับส่วนผสมสดใหม่ของพริกไทยและสมุนไพร

ไขมันที่เย็นตัวสามารถรีดได้ทั้งชิ้นในส่วนผสมนี้ และคุณสามารถยัดน้ำมันหมูด้วยสารเติมแต่งกลิ่นหอม หรือ - อย่างที่ฉันทำ - ตัดไขมันชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายส่วน (เราทำแผลบนผิวหนังของตัวเอง แต่เพื่อให้ชิ้นส่วนของไขมันไม่ตกเป็นชิ้น แต่ยังคงมีขนาดเท่ากัน) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยวิธีการหลังการตัดจะประสบความสำเร็จมากที่สุด

ดังนั้นไขมันจึงมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่ก็ไม่ได้รูปร่างที่ดี ดังนั้นห่อชิ้นส่วนในฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง - พักไว้ประมาณ 1 วัน

เวลาผ่านไปแล้วก็ถึงเวลาหยิบตัวอย่าง

ไขมันที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สีของไขมันน่ารับประทานมาก และรสชาติคืออะไร! ช่วยตัวเอง! แม้เพียงแค่ใส่ไขมันไม่กี่ชิ้นลงบนขนมปังสีดำ - และรับประกันความอร่อย!