Char เป็นปลาซึ่งมีหลายสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักและแต่ละชนิดนั้นมีความเหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องค้นหาสูตรอาหารที่คุณชอบซึ่งจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณเพื่อที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ถ่านแตกต่างกัน - ปลาไม่แห้ง แต่ยังไม่มันมาก - มีขนาดเล็ก (มีเพียงปลาชนิดนี้สามารถพบได้ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต) ซึ่งสะดวกมาก

ผัดถ่าน

ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมการมันเป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่จะคำนวณปริมาณปลาที่ต้องการอย่างถูกต้องตามความจริงที่ว่า 1-2 ปลาจะตกบนปลาหนึ่งตัว ปลาซึ่งส่วนใหญ่มักจะทอดหรืออบกลายเป็นอร่อยปกคลุมด้วยกรอบ Char - ปลาสูตรการเตรียมการซึ่งเป็นที่รู้จักกันค่อนข้างมากเราให้คุณหลายคนซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่สามารถจัดการกับ

ปลาลอช (สูตรสำหรับปลานี้จะไม่ปล่อยให้ผู้ที่ชื่นชอบปลาสีแดง) หมักก่อนที่จะทอด ด้วยเหตุนี้น้ำมะนาวจึงเหมาะสมที่สุดและสำหรับปลาที่จะออกมาพร้อมกับกรอบที่มีกลิ่นหอมจะต้องชุบเกล็ดขนมปัง แต่สิ่งแรกก่อน ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาสิ่งที่จำเป็นสำหรับถ่าน (ในสูตรอาหารที่นี่และต่ำกว่าปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมที่ระบุ) เพื่อเปิดออกมาอร่อยและอร่อย:

• 1 กิโลกรัมของซากของลอช;
• 1 มะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาลีหรือแป้งข้าว
• 1 ไข่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือ

ก่อนที่จะดองถ่านให้ตัดครีบและหางเอาเกล็ดเล็ก ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เพื่อให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการทอดถ่านปลา (สูตรอาหารนี้ได้รับการแนะนำโดยเชฟที่ดีที่สุด) มันจะถูกตัดเป็นครั้งแรกตามแนวกระดูกสันหลัง จากนั้นใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งผล ดองประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อยตีไข่ด้วยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชร้อนในกระทะ จุ่มแต่ละชิ้นแรกลงในไข่ที่ถูกตีจากนั้นม้วนไข่ไก่และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่งและสลัดผักสด

วิธีการปรุงอาหารยัดไส้ถ่าน

Char เป็นปลาที่ไม่เพียง แต่ทอดหรือใช้สำหรับซุปปลาเท่านั้น แต่ยังยัดไส้ คุณสามารถเลือกรุ่นของปลายัดไส้ตามรสนิยมของคุณ เราเสนอสูตรอาหารที่ผิดปกติซึ่งแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะประทับใจ ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้คุณจะต้อง:

ทำความสะอาดล้างแห้งและเตรียมปลาสำหรับการบรรจุด้วยเนื้อสับ ลูกเต๋าแฮมและสับพริกไทยหลังจากเอาเปลือกออกจากมัน บีบน้ำจากมะนาวและผสมกับพริกไทยและเกล็ดขนมปัง เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงไปในไส้และสิ่งที่ซาก วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นรองอบจาระบีด้วยเนยวางปลาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เสิร์ฟร้อน

เค้กกับแอปเปิ้ล "กุหลาบ" และครีมเนย ปลาหมึกตุ๋นกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าปลาชาร์คคืออะไร มันเป็นของปลาแซลมอนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยทั่วไปมันจะเค็มต้มและทอด แต่เราจะบอกวิธีอบถ่านในเตาอบ จะมีการนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสองสามอย่างที่คุณสนใจโดยที่ปลาสีแดงนี้จะเป็นส่วนผสมหลัก

ข้อมูลที่น่าสนใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ซึ่งแตกต่างจากญาติของมัน, ถ่านมีขนาดค่อนข้างเล็ก - ชิ้นงานขนาดใหญ่สูงถึง 90 ซม. ขอบคุณด้วยขนาดที่เล็กทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหารปลา - ไม่จำเป็นต้องตัด รูปร่างหน้าตาของเขาคล้ายกับปลาแซลมอนมีเกล็ดของปลาสายพันธุ์นี้ไม่เด่นจนไม่สามารถทำความสะอาดได้ นี่คือข้อได้เปรียบที่แน่นอน

อย่างไรก็ตามตัวถ่านมีรสชาติที่ด้อยกว่าเล็กน้อยสำหรับปลาสีแดงที่มีความละเอียดอ่อนเช่นปลาแซลมอนและปลาแซลมอน แต่มันมีความเหนียวน้อยและอาหารที่ยอดเยี่ยมได้มาจากมัน เผยแพร่ในมหาสมุทรอาร์กติกสวาลบาร์ดในแปซิฟิกเหนือและไซบีเรีย ในธรรมชาติมีถ่านขาวหลายชนิด, ถ่านทิเบต, Levanidov, Mustachio ถ่าน, Taranza ถ่าน, ถ่านอาร์กติก

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายปลามีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มาก พิสูจน์ได้ทางวิทยาศาสตร์ว่าในการให้บริการ 100 กรัมนอกจากนี้ยังมีไนอาซิน, แมกนีเซียม, เหล็ก, วิตามิน B6 และ B12 คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่แม้ในสภาพเค็มและรมควัน มันควรจะสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์เพียง 135 kcal

ถ่านในเตาอบด้วยหัวหอม

ส่วนผสมในการทำอาหาร: ปลาแดงชิ้นหนึ่ง, หัวหอม, น้ำมันพืชเล็กน้อย, พริกไทยดำและเกลือ เตรียมฟอยล์และจานอบ

คุณสามารถใช้ซากแช่แข็งที่น่าเสียใจได้โดยไม่มีหัวและครีบ นำไปผสมในพริกไทยและเกลือ หากคุณต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงใด ๆ พวกเราใช้กระดาษฟอยล์วางบนกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยปลา

ในเยื่อบุช่องท้องวางครึ่งหนึ่งของหัวหอม ห่อฟอยล์และอบประมาณ 20 นาทีที่ 200C สิ่งสำคัญคือถ่านในเตาอบไม่แห้งมิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็นรสจืด มันเป็นการดีที่จะประเมินค่าต่ำไปหน่อย เราขอแนะนำให้เสิร์ฟกับสลัดผักและมันฝรั่งบด

ถ่านอบในครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้:

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ไวน์ขาวหนึ่งร้อยกรัม

วิธีการปรุงอาหารถ่านในเตาอบ: คำแนะนำ

ใช้อุ้งมือผ่าครีบทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด ในทุกด้านรวมถึงด้านในถูด้วยเกลือ เราวางปลาในรูปแบบที่ลึกและวางไว้ในเตาอุ่น (170C) นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรเป็นระยะ หลังจากเวลาผ่านไปเทไวน์และหลังจาก 10 นาที - ครีม

ทิ้งไว้เพื่อละเหี่ย 5-7 นาทีและดึงออก ในรูปแบบนี้ปลากลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! กับข้าวที่ดีที่สุดคือสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช

ซอสครีมมัสตาร์ดปลา

ถ่านในเตาอบสามารถอบได้ตามสูตรต่อไปนี้: นำซาก, มันฝรั่งหก, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด (10 กรัม.), แก้วครีมและเครื่องเทศ

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นวงกลมบาง ๆ โรยบนแผ่นอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วราดน้ำมันพืช ซากจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนมันฝรั่ง

ในชามเราผสมมัสตาร์ดครีมและผักใบเขียวแล้วเทส่วนผสมกับส่วนผสมนี้ วางแบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที (180C) นี่คือถ่านที่อร่อยที่สุดในเตาอบพร้อมผักในซอสครีม

Loach เป็นปลาที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย เนื่องจากปลาแซลมอนชนิดนี้พบได้บ่อยครั้งในแม่น้ำและทะเลสาบจำนวนมากข้อมูลเกี่ยวกับการเตรียมถ่านจึงจะเกี่ยวข้องกับทั้งชาวประมงและผู้ซื้อทั่วไปที่ตัดสินใจปฏิบัติต่อตนเองด้วยความละเอียดอ่อน

การปรุงอาหารด้วยถ่าน

ทางเลือกของปลาควรได้รับการติดต่ออย่างมีสติและไม่รีบเร่งเคล็ดลับบางอย่างสามารถช่วยได้

วิธีการเลือกที่เหมาะสมหรือไม่

แน่นอนถ้าจับสดแล้วคุณสามารถข้ามหัวข้อที่เลือก และสำหรับผู้ที่จะเอาใจตัวเองด้วยร้านค้าปลาคำแนะนำการเลือกต่อไปนี้จะได้รับ:

• สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือรูปร่างหน้าตา
  ปลาคุณภาพสูงมีเกล็ดสีเงินที่มีจุดสีขาวกระจายอยู่ด้านข้าง
• ร่างกายจะต้องมีโครงสร้างที่หนาแน่นและรูปร่างปกติ การตรวจสอบทำได้โดยเพียงแค่รู้สึกถึงความยาวของร่างกายและเมื่อกดด้วยนิ้วโป้งก็ไม่ควรมีร่องรอยหรือรอยบุ๋ม
• กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่บางและไม่ทำให้เกิดการปฏิเสธ

เนื่องจากถ่านขายส่วนใหญ่ในรูปแบบแช่แข็งอายุการเก็บของมันไม่ควรเกิน 6 เดือนที่อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ -18 องศาเซลเซียส

ผู้ขายที่ไร้จริยธรรมอาจเพิกเฉยต่อมาตรฐานเหล่านี้ซึ่งย่อมส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์และกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ

หากซากมีร่องรอยที่มองเห็นได้ของการจัดเก็บระยะยาวหรือมักจะถูกแช่แข็งและละลายแล้วสิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นในลักษณะของเครื่องชั่ง

มันกลายเป็นหยาบหยาบแตกต่างเปลี่ยนสีจากสีเงินเป็นสีเทาและร่างกายตัวเองมีรูปร่างผิดปกติด้วยลักษณะของการแตกหักผิดธรรมชาติ มันจะดีกว่าที่จะอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ปลาคุณภาพ:

• ครีบไม่ควรมีรอยย่นหรือผิดรูป แต่พอดีกับร่างกายอย่างอบอุ่นไม่ผิดรูป
• เหงือกควรเป็นสีชมพู หากพบเหงือกสีเทาแสดงว่าปลามีแนวโน้มละลายได้บ่อยที่สุดและอาจยืดอายุการเก็บได้

ดีใจที่ได้ทราบ!  การเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณเราจะดำเนินการตามกระบวนการละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อปลาในรูปแบบแช่แข็ง) และการตัดต่อ

การละลายปลา

เมื่อละลายน้ำแข็งคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ปลาถูกละลายเพียงครั้งเดียว (วงจรการแช่แข็งและละลายบ่อยครั้งมากขึ้นทำให้รสชาติและคุณภาพของปลาแย่ลง)
2. วิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งคือทิ้งไว้ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง ห้ามละลายในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วนำไปสู่เนื้อสัตว์ที่มีความอ่อนแอและทำให้รสชาติของมันแย่ลง
3. หากปลาปรุงสุกในวันถัดไปทางเลือกที่ดีสำหรับการละลายน้ำแข็งก็คือปล่อยให้ปลาทิ้งไว้ทั้งคืนในตู้เย็น

ก้อนตัด

• เครื่องในครั้งแรกจะถูกลบออกและทำความสะอาดช่องท้องของภาพยนตร์เรื่องนี้
• ครีบและเหงือกแยกจากกัน
• จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด

เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ถ่านสามารถปรุงโดยรวมหรือหั่นบางส่วน
  ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

หมายเหตุ!  หากเป็นหูแล้วหัวและอวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกแยกออกจากกัน ซากถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน หากใส่เกลือก็จะแยกส่วนหัวอวัยวะภายในอวัยวะส่วนหางและเกล็ดออกจากกัน และซากถูกตัดไปตามแนวแกนของสันเขา

อาหารอะไรที่สามารถปรุงได้จากถ่าน?

• หูแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพคือหู
• อบในกระดาษฟอยล์
• ทอดกับหัวหอมในกระทะ
• เกลือ
• สูบบุหรี่
• เป็นไส้สำหรับพาย

การใช้เกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ในทุกจานถ่าน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรและสมุนไพรต่าง ๆ ถูกนำมาใช้ในการทำเช่นนี้ถูซากซากของไส้ในจากทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้สมุนไพรโพรวองซ์

สูตรอาหารจานถ่านแสนอร่อย

ที่บ้าน

ก้อนอบในกระดาษฟอยล์

สิ่งที่ต้องการ:

• ซากลอช 700–1000 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มะนาว 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ
• อุณหภูมิในการทำอาหาร 180–200 C
• เวลาทำอาหาร 45-60 นาที

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดจากภายในและล้าง
2. จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. หัวหอมถูกตัดเป็นแหวนและวางเป็นชั้นคู่ในรูปแบบของหมอนบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปลาวางบนชั้นของหัวหอมและชุบด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก
5. จานห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจาก 30 นาทีฟอยล์จะถูกลบออกจากด้านบนและจากนั้นปลาจะถูกอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในธรรมชาติ

หูถ่าน

สิ่งที่ต้องการ:

• ลอต 500-700 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวพริกไทย (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• เวลาทำอาหาร 30-40 นาที

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซากถูกล้างออกจากอวัยวะภายใน ครีบหางและเหงือกเป็นตัวเลือก
2. ปลาถูกล้างในน้ำเย็น
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงซุป
4. มันฝรั่งหั่น 2-3 ชิ้น ก้อนขนาดกลาง
5. 1 แครอท ลูบบนกระต่ายขูดกลาง
6. 1 หัวหอมสับละเอียด
7. ผักต้มประมาณ 10-15 นาที
8. จากนั้นปลาจะถูกเพิ่มในน้ำซุปผักและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
9. แนะนำเครื่องปรุงรสและเกลือต่อไป
10. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

Loach เป็นอาหารในคุณภาพของผู้บริโภค กระบวนการทำอาหารที่ถูกต้องช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติของมันและรักษาสุขภาพของมนุษย์

ถ่านหนึ่งร้อยกรัมแล้วมีบรรทัดฐานประจำวันของวิตามินอี Loach มีคุณค่าอย่างยิ่งในหญิงตั้งครรภ์เด็กตลอดจนผู้คนในวัยชรา

ตอนนี้จิกจากฉันเท่านั้น!

  ฉันจับหอกนี้ด้วยความช่วยเหลือของตัวกระตุ้นกัด ฉันไม่เคยพบมาก่อน แต่ตอนนี้ฉันนำตัวอย่างถ้วยรางวัลมาจากการตกปลาทุกครั้ง! ถึงเวลาที่คุณจะรับประกันการจับของคุณ !!!

ปลาลอชมักจะพบในเมนูในประเทศส่วนใหญ่ของยุโรปและ CIS มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 140 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัมจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร นอกจากนี้เช่นเดียวกับปลาสีแดงอื่น ๆ อีกมากมายถ่านมีความนิยมในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หนึ่งที่สำคัญคือเนื้อหาที่สูงของกรดไขมัน (โอเมก้า 3) และวิตามินอี

ผู้ที่คุ้นเคยกับการเริ่มทำอาหารปลาด้วยการตกปลาจะเป็นประโยชน์ในการค้นหาว่าคนทำถ่านอยู่ที่ไหน ส่วนใหญ่มักจะพบได้ในน่านน้ำทะเลของละติจูดตอนเหนือ ในรัสเซียถ่านถูกพบนอกชายฝั่งของแม่น้ำไซบีเรีย - ในน้ำจืดปลาจะวิ่งพล่าน นอกจากนี้ในแม่น้ำคุณสามารถพบบุคคลที่มีอายุต่ำกว่า 4 ปี

ถ่านได้รับชื่อเนื่องจากไม่มีเกล็ดซึ่งช่วยให้กระบวนการตัดง่ายขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบหรือในกระทะเนื้อปลาจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบมันจะนุ่มและกรอบ อย่างไรก็ตามเนื้อตัวเองอาจดูแห้งไปหลายคนดังนั้นจึงมักจะเสริมด้วยน้ำสลัดต่างๆหมักซอสปรุงรสหรือแป้ง

ลอชทั้งหมดถูกอัดแน่นไปด้วยไส้ต่าง ๆ โดยใช้อาหารทะเลเนื้อสัตว์ผักผลเบอร์รี่เห็ดผักใบเขียว ฯลฯ นอกจากนี้ปลายังสามารถเค็มด้วยผักดองแบบง่าย ๆ จากนั้นก็เติมลงในสลัดหรือใช้เป็นของว่างแยกต่างหาก การเติมเกลืออาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวัน

Char Char ด้วยการเติมเนื้อสัตว์จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงต่อพื้นหลังของอาหารประจำวัน การตัดมันง่ายกว่าตระกูลใกล้เคียง หากปลาดูเหมือนแห้งเกินไปจะดีกว่าที่จะอบในกระดาษฟอยล์ - ดังนั้นน้ำผลไม้มากขึ้นจะยังคงอยู่ในมัน สิ่งที่จานดูเหมือนหลังจากปรุงอาหารสามารถเห็นได้ในภาพ

ส่วนผสม:

• 1.5 กิโลกรัมถ่าน (2 ปลา);
• 2 มะนาว;
• แฮม 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 พริกหยวก
• ill พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลาสำหรับการบรรจุ (ลบกระดูก, หัว, ลำไส้, ล้างออก)
2. ปอกพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมพริกสับกับเกล็ดขนมปัง
4. บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในส่วนผสม
5. สับแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หั่นผัก
6. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในพริกหยวก
7. เกลือและพริกไทยไส้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและสิ่งที่ถ่าน
8. ทำบาดแผลลึก ๆ บนปลาและวางเลมอนที่เหลืออยู่ในนั้น
9. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยเนยใส่ปลาแล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรที่ง่ายและไม่แพงเลยสำหรับปลาสีแดงเค็ม ถ่านจะราคาถูกกว่าปลาแซลมอนทั่วไปมาก แต่มันจะไม่สูญเสียรสชาติ ปลาพร้อมสามารถเก็บต่อในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน มันเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อที่จะได้ไม่รบกวนรสชาติและกลิ่นของอาหาร คุณสามารถใช้ถั่ว

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• ใบกระวาน;
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะเดียวผสมน้ำตาลเกลือพริกไทยดำใบกระวานและน้ำมันพืช
2. ละลายน้ำแข็งปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ชิ้นเนื้อในจานด้วยน้ำเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. โอนก้อนพร้อมกับส่วนที่เหลือของดองในขวดสะอาด
5. วางขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำอาหารปลาเผาตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานเล่น!

ปลาลอชเป็นอีกหนึ่งตัวแทนที่สดใสของตระกูลปลาแซลมอนในแง่ของการปรุงอาหาร มันสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักเป็นไส้สำหรับแพนเค้กและพายเพิ่มในสลัดซุป ฯลฯ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับปลาสีแดงชนิดอื่นแล้วจะง่ายกว่าที่จะคิดวิธีการปรุงอาหาร สำหรับมือใหม่พวกเขาจะมาเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากขึ้น:

• สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้แช่เย็นมากกว่าปลาแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษารสชาติไม่เพียง แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์;
• หากปลายังคงแช่แข็งอยู่ก็ควรจะค่อย ๆ ละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วดำเนินการต่อที่อุณหภูมิห้อง
• ทำความสะอาดเนื้อถ่านกระดูกได้ง่ายขึ้นถ้าปลายังไม่ละลายอย่างสมบูรณ์
• ที่ดีที่สุดคือการเสริมถ่านผัดกับแป้งฉ่ำหรือซอสเพื่อให้ปลาไม่ได้กลายเป็นเกินกำหนด;
• หากคุณอบถ่านด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนที่จะพร้อม 10 นาทีคุณจะต้องปรับใช้ ดังนั้นปลาจะได้สีทองที่น่ารับประทาน
• Char ในเตาอบมีการเตรียมที่ดีที่สุดด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหรือยัดไส้ด้วยผัก
• ก่อนปรุงถ่านไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดออก

หนึ่งในปลาที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่มีอยู่ในร้านค้าในประเทศคือ สูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากมันมีความหลากหลายมาก ท้ายที่สุดแล้วปลาตัวนี้สามารถอบทอดผัดเกลือและปรุงอาหารได้ วันนี้เราตัดสินใจที่จะนำสูตรอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้มาให้คุณ

คำอธิบายของ Char Char

ปลาสีแดงนี้เป็นญาติสนิทของตระกูลปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับพวกเขาเนื้อถ่านไม่ได้มีไขมันมาก ในเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหารในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้แสงมากเกินไปเพื่อให้ปลาไม่แห้ง ลดราคาส่วนใหญ่มีขนาดเล็กซึ่งทำให้กระบวนการเตรียมการของพวกเขาสะดวก ผิวของปลานี้ปราศจากเกล็ดดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วมันจะกรอบและอร่อยมาก ตอบคำถามว่าถ่านอร่อยแค่ไหนพ่อครัวส่วนใหญ่แนะนำให้อบหรือทอด ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ซากสัตว์ทั้งหมด แต่ยังปรุงเนื้อหรือสเต็ก

  สำหรับผู้ชาย

เนื้อปลาลอชมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย (โอเมก้า 3, E, B6, B12, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไนอาซินและแคลเซียม) นอกจากนี้ในระหว่างการรักษาความร้อนสารอาหารทั้งหมดในปลาจะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นอาหารชาไม่เพียงอร่อยและดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก

  ถ่านในเตาอบพร้อมข้าว

สำหรับสูตรนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ปลา 500-700 กรัม, ข้าว 1 แก้ว, หอมใหญ่ 2 ต้น, แครอท 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 3 เนย, น้ำมะนาวและซอสมะเขือเทศ

ซากล้างของก้อนถูกตัดเป็นชิ้นเกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว ต้มข้าวต้มจนสุก ในจานการอบ greased ใส่ชิ้นปลาที่ด้านบนเราครอบคลุมด้วยชั้นของข้าว หัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทขูดฝอย เพิ่มซอสมะเขือเทศและมายองเนสในผักและผสม ใส่มวลที่เกิดขึ้นเป็นแบบพิมพ์บนข้าว เพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามด้านบน เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 30-35 นาทีจานอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับอบถ่านในครีมด้วยไวน์

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ปลา 1 กิโลกรัม, เนยละลาย 50 กรัม, ไวน์แห้ง 100 มล. (องุ่นดีที่สุด), ครีมเปรี้ยว 100 มล., เกลือและพริกไทย

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับคำอธิบายของวิธีการทำอาหารปลาเผา เราควักซากล้างออกให้สะอาดถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ในจานอบเราใส่ปลาทั้งหมดเติมน้ำมันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 20 นาทีเทถ่านด้วยไวน์ หลังจากนั้นอีก 20 นาทีให้ใส่ครีมและอบต่อไปอีก 5-7 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

ถ่านอบในเตาอบไปได้ดีกับผักมันฝรั่งและข้าว ยิ่งไปกว่านั้นในไวน์จานนี้ไม่ได้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นมันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่น้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ทำให้ปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาเผากับแชมเปญ

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ ง่ายมาก: อบด้วยชีสและเห็ด! เพื่อให้สูตรนี้มีชีวิตเราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถ่านขนาดกลางสองตัว, ครีมชีส 150 กรัม, เห็ดสด 200 กรัม, น้ำมันพืช 10 กรัม, ครีม 50 มล., มะนาว, พวงผักชีและเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราล้างซากปลาที่มีเกล็ดเราจะกำจัดเหงือกและครีบ จากนั้นเราทำแผลเล็ก ๆ และนำอวัยวะภายในออกมาอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตัดศีรษะและหางได้ แต่ไม่จำเป็น นำปลาที่ล้างแล้วไปล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย เราละเลงซากด้วยพริกไทยและยังโรยด้วยน้ำมะนาว มันจะช่วยในการต่อต้านกลิ่นปลาที่เฉพาะเจาะจงและให้เนื้อแข็งเพื่อที่จะไม่กระจุยระหว่างการอบ หลังจากกิจวัตรเหล่านี้เราใส่ถ่านในภาชนะที่เหมาะสมปิดด้วยฝาแล้วเอาออก 30-40 นาทีในที่เย็น จำเป็นต้องให้เกลือปลาทันทีก่อนทำการบรรจุมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะแห้งเกินไป

เรายังคงเข้าใจวิธีการปรุงอาหารและไปที่ไส้ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดเห็ดประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งน้ำทั้งหมดออกมา สับผักชีลาวอย่างละเอียดแล้วถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่แชมเปญทอดผักชีฝรั่งและชีสใส่ครีมให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วตีจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราใส่ในถุงปรุงอาหาร

เราบรรจุถ่านด้วยส่วนผสมที่ได้จากการผ่าตัดในช่องท้อง เราห่อซากที่ยัดไว้ในกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนี้ให้เปิดฟอยล์รีดสเปรย์ถ่านด้วยน้ำมันพืชและปรุงอาหารอีก 5-7 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้ปลาได้รับเปลือกที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ดังนั้นถ่านที่อบในเตาก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นมะนาวสับ ยิ่งกว่านั้นจานนี้อร่อยมากไม่เพียง แต่ในความร้อน แต่ยังอยู่ในความหนาวเย็น

ถ้าถ่านอยู่ในตู้เย็นของคุณสูตรในการเตรียมไม่ควรถูก จำกัด เพียงเพื่ออบในเตาอบ หลังจากทั้งหมดมันยังสามารถทอดหรือเค็ม นอกจากนี้หูของปลาตัวนี้อร่อยมาก

  ผัดถ่าน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้: ซากปลาขนาดกลางหนึ่ง, หัวหอมแดงสองหัว, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาพริกแดง 0.5 ช้อนชา, น้ำ 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยมะนาว เพื่อลิ้มรส

เราควักถ่านล้างและเอาสันออก ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือและโรยด้วยพริกไทยมะนาว ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเติมน้ำ 50 กรัมปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณห้านาทีแล้ววางปลาลงบนจาน เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง เรากระจายมันในกระทะก่อนที่ถ่านนี้จะทอด ในชามแยกต่างหากผสมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชู 50 กรัมน้ำและพริกแดง เพิ่มมวลนี้ไปที่หัวหอมและเคี่ยวด้วยการปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อปลาด้วยหัวหอมบนโต๊ะ

วันนี้เราพูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับวิธีการทำอาหารถ่าน เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารของเราทั้งหมดจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณ ทานเล่น!