ชาวต่างชาติมักทำอาหารจานใดเมื่อพวกเขาต้องการแนะนำอาหารรัสเซีย แน่นอนเรากำลังพูดถึง borscht หอมอร่อยกับครีมและขนมปังสด - กินมากเกินไป! มีส่วนผสมสำหรับมันในตู้เย็นใด ๆ และการปรุงอาหารมันง่ายมาก

แต่มันเกิดขึ้นว่าผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจบลงในเวลาที่ผิด ยกตัวอย่างเช่นเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงซุปบีทรูทที่ไม่มีหัวบีท น่าแปลกที่คุณสามารถ! พยายามปรุง Borscht โดยไม่ใช้หัวบีทตามสูตรของเรา - และคุณรับประกันว่าจะปรุงบ่อยมาก

บอร์ชเป็นที่รู้จักกันดีว่าสีสดใสและสวยงาม เพื่อให้แน่ใจว่าจานของคุณจะไม่ด้อยไปกว่า Borsch คลาสสิกให้ใช้วางมะเขือเทศ เธอจะต้องมีน้อยมากที่จะทำให้ซุปสีแดงอิ่มตัว นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับหรือบิดในเครื่องบดเนื้อใช้ Peking กะหล่ำปลีแทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสีขาวทดสอบกับเครื่องเทศที่แตกต่างกัน - ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ และอร่อยและน่าพอใจและมีสุขภาพดี องค์ประกอบที่สมดุลมากและทุกอย่างเท่าที่จำเป็น

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้อง Borsch หัวบีท

รุ่นคลาสสิค

   Borsch ที่ไม่มีหัวบีทสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

• น้ำ - 3 ลิตร
• เนื้อ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่, ไก่งวง - ในคำใด ๆ ที่จะทำ) - 800 กรัม;
• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 1 ช่อ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
  เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10
  ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เตรียม:

1. เทเนื้อด้วยน้ำเย็นและวางไฟ มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเย็น - จากนั้นในกระบวนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะให้น้ำซุปรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะที่น้ำซุปเดือดให้ตัดหัวหอม

  หัวหอมสับ

2 สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือบนกระต่ายขูดพิเศษ

  กะหล่ำปลีสับ

3 ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ถ้าคุณชอบผักในน้ำซุปนิดหน่อยคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

  แครอทขูด

4. สับมันฝรั่ง

  มันฝรั่งสับ

5. ปรุงอาหารย่าง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจากนั้นใส่หัวหอมและผัดเบา ๆ

  ทอดหัวหอม

6. จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกสับลงในหัวหอม บ่อยครั้งที่การทำอาหาร Borscht หลายคนลืมพริกหยวก - และเปล่าประโยชน์ขอบคุณ Borscht จะอร่อยเป็นพิเศษ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีทองอ่อน

  เพิ่มแครอทและพริกกับหัวหอม

7. 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มมะเขือเทศวางลงในเตาอบ เทน้ำซุปสองช้อนลงในกระทะผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืน

  เพิ่มวางมะเขือเทศ

8. คุณต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ เมื่อเนื้อพร้อม (จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ใส่ทอดในกระทะและผสม เพิ่มมันฝรั่งสับ

  เพิ่มมันฝรั่ง

9. เมื่อมันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งใส่กะหล่ำปลี ถ้าคุณใช้กะหล่ำปลีเล็กน้อยกว่าที่ระบุในสูตรซุปจะหนาและอร่อยกว่า

  เพิ่มกะหล่ำปลี

10. ปรุง borscht จนมันฝรั่งนิ่มและกะหล่ำปลีนั้นแข็งและกรุบกรอบเล็กน้อย ถึงเวลาที่จะเกลือซุป

  ผัดและเกลือ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้นให้เพิ่มสมุนไพรแห้งหรือส่วนผสมของพริก

11. หลังจากนี้ปรุง borscht อีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา จานพร้อม - คุณสามารถให้บริการปรุงรสแต่ละเสิร์ฟด้วยครีมและสมุนไพรสด

วิดีโอ: ปรุง borscht โดยไม่ต้อง beets กับวางมะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็นสูตรง่ายมากช่วยออกเมื่อมีเวลาเหลือไม่พอ แต่คุณต้องปรุงอาหารเต็ม และในวันถัดไป Borscht มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

แทนการวางมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศ ในกรณีนี้จะต้องเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารในสัดส่วนของน้ำซุป 3 ลิตร - น้ำมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย Borscht ดังกล่าวยังคงสีและรสชาติที่หลากหลาย

จากมะเขือเทศสดและกะหล่ำปลีอ่อน

  Borsch กับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีเล็ก

ส่วนผสม

• น้ำซุป - 3 ลิตร
• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 0.5 หัว;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
  เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10
  ประเภทอาหาร: รัสเซีย

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักล่วงหน้า วางไว้บนกองไฟสับและล้างมันฝรั่ง รอน้ำซุปให้เดือดแล้วจิ้มมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

  มันฝรั่งสับ

2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรจะได้ปั่น

  บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

3. ในกระทะอุ่นให้ใส่กระเทียมสับ

  ผัดกระเทียม

4. ในกระทะให้กระเทียมเทมะเขือเทศบดและปรุงอาหารจนข้นประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินควรระเหย

  ต้มมะเขือเทศบดจนข้น

5. สับกะหล่ำปลี คุณต้องเพิ่มมันเกือบจะในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื่องจากใบของกะหล่ำปลีอ่อนนุ่มและสามารถต้มได้อย่างรวดเร็ว ให้น้ำซุปเดือดประมาณ 2-3 นาที

  กะหล่ำปลีสับ

6. ตัดกรีน

  ผักใบเขียว

7. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มกับน้ำซุปด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเกลือและต้มอีก 3 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

  เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

บอร์ชมีรสชาติหอมและเบา เป็นที่น่าแปลกใจที่จานอร่อยสามารถทำจากส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยได้

วิดีโอ: วิธีทำซุปกับผักกาดขาวและมะเขือเทศสด

อย่าลืมลองทำอาหารโดยใช้หัวผักกาดอย่างน้อยก็เพื่อประสบการณ์ใหม่ และในฤดูร้อน - ด้วยผักสด - ซุปนี้ดีและในฤดูหนาวเมื่อปริมาณหัวผักกาดหมดและคุณต้องการบอร์ช โดยเฉพาะอย่างยิ่งจานวิตามินนี้จะเป็นวันที่หนาวเย็นและมืดมน

» Borsch กับมะเขือเทศสดและพริก

Borsch กับพริกไทยและมะเขือเทศและผักใบเขียวมากมายเป็นรสชาติของฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนแสงแดด โชคดีที่ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักสดได้ทุกเวลา ซุปนี้จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Borsch กับมะเขือเทศ:

• น้ำซุปเนื้อ - 2.5 - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 450-500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• กระเทียม -2-3
• สีเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 10 ชิ้น

Borsch กับพริกไทยและมะเขือเทศสูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1
  ความเครียดน้ำซุปเนื้อ (มันเหมาะกว่าเนื้อวัว, เนื้อหมูหรือเนื้อหมู) เทลงในกระทะ 5 ลิตร ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น (หรือก้อน) โอนไปที่น้ำซุปและไฟ ถ้าน้ำซุปไม่เค็มให้ใส่เกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 2
  ต้มน้ำใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 3
  ในขณะเดียวกันสับหัวหอมขูดแครอทสับพริกหยวก โอนไปยังกระทะและทอด

ขั้นตอนที่ 4
  เอามะเขือเทศออกจากน้ำปอกเปลือก (ถ้าเอาออกไม่ดี - ส่งไปยังน้ำเดือดสักสองสามนาที) หั่นเป็นก้อน ทันทีที่ผักทอดให้สับมะเขือเทศ (พร้อมน้ำผลไม้ที่โดดเด่น) ลงในกระทะลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 5
  เมื่อมันฝรั่งต้มให้ลดความร้อนแล้วออกไปทำอาหาร หลังจาก 5 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในกระทะปล่อยให้มันเดือดบนไฟร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เดือด

ขั้นตอนที่ 6
หลังจาก 5 - 7 นาทีถ่ายโอนการทอดไปยังกระทะและผสม นำเกลือมาชิมเพิ่มพริกไทยดำบดกระเทียมและผักชี (ถ้าคุณมีเนื้อสัตว์ที่น้ำซุปเตรียมไว้จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงใน Borscht) หากกระทะไม่เต็มคุณสามารถเติมน้ำได้ ต้มมัน ลดความร้อนและปรุงอาหารจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 7
  หากมันฝรั่งมีความพร้อมและกะหล่ำปลียังคงกระทืบคุณสามารถปิด Borsch แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที กะหล่ำปลีจะถึงในหม้อไฟ แต่มันฝรั่งจะไม่ถูกย่อย เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งสับละเอียดจะสุกเร็วมากขึ้นอยู่กับความหลากหลายประมาณ 13-17 นาที สิ่งสำคัญในบอร์ชคือไม่ต้องต้มมันฝรั่งดังนั้นคุณต้องทำทุกสิ่งอย่างรวดเร็ว บางครั้งคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศและผักทอดไว้ล่วงหน้า

Borsch พร้อมพริกไทยแล้วตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับจานนี้แล้ว!

หากคุณมีความสนใจในวิธีการปรุงอาหาร Borsch ด้วยหัวบีทและตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำอาหาร Borsch

นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าได้โปรดคนที่รักบริสุทธ์และอร่อย

สินค้า	ปริมาณ	น้ำหนัก   ก.	โปรตีน   ก.	ไขมัน   ก.	คาร์โบไฮเดรต   ก.	แคลอรี่   กิโลแคลอรี
เนื้อวัว	400 กรัม	400	75.59	49.60	0.00	748.80
ซุปมิโสะ	3 ลิตร	3000	0.00	0.00	0.00	0.00
มันฝรั่ง	5 ชิ้น	500	10.00	2.00	81.50	363.50
กะหล่ำปลีสีขาว	450 กรัม	450	8.10	0.45	21.15	115.65
แครอท	1 ชิ้น	75	0.97	0.07	5.17	24.00
หัวหอม	2 ชิ้น	150	2.09	0.30	12.30	57.15
มะเขือเทศ	4 ชิ้น	380	2.27	0.76	15.96	75.61
พริกแดงหวาน	1 ชิ้น	45	0.58	0.00	2.56	11.97
พริกไทยดำป่น	0.33 ช้อนชา	1.65	0.18	0.05	1.06	4.20
หลอดกระเทียม	20 กรัม	20	1.30	0.10	5.98	28.52
ผักชีฝรั่ง	10 ชิ้น	150	5.55	0.60	11.39	70.34
เบ็ดเสร็จ		5171.65	106.67	53.93	157.09	1499.76
ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป			2.06	1.04	3.03	28.99

ลักษณะ

Borsch กับมะเขือเทศ  - นี่คือซุปที่อร่อยมากแสงและสด เนื่องจากความจริงที่ว่าน้ำสลัดนั้นถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมะเขือเทศสด Borscht จะกลายเป็นเบาเผ็ดและอร่อยในฤดูร้อน

คุณรู้หรือไม่ว่านอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้วมะเขือเทศยังสามารถเป็นกำลังใจให้คุณได้? พวกเขามีสารเช่น tyramine ซึ่งถูกแปลงในร่างกายมนุษย์เป็น serotonin ขอบคุณที่เราสามารถทนต่อสถานการณ์ที่เครียดมากขึ้น

มะเขือเทศสดเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและสำหรับผู้ที่มีโรคเมตาบอลิซึม แต่ borsch กับมะเขือเทศของเราจะมีประโยชน์เป็นสองเท่าเพราะ คุณสมบัติการรักษาของมะเขือเทศในกระบวนการรักษาความร้อนจะทวีคูณหลายครั้ง. และวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในมะเขือเทศจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์หากบริโภคด้วยน้ำมันพืช ดังนั้นบอร์ชของเราไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์มาก

แต่วิธีการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วยมะเขือเทศเพื่อให้พวกเขาได้รับประโยชน์และรสชาติสูงสุดคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำภาพทีละขั้นตอน สูตรของวันนี้จะเปิดให้คุณและเคล็ดลับในการทำอาหาร borsch อีกมากมายดังนั้นเมื่อศึกษาพวกเขาครั้งหนึ่งคุณจะกลายเป็นกูรูในหมู่เพื่อนของคุณและ borsch กับมะเขือเทศสดจะเป็นอาหารจานหลักของคุณ

ส่วนผสม

• 
     (1 กิโลกรัม)
• 
     (3 ชิ้น)
• 
     (4 ชิ้น)
• 
     (3-4 ชิ้น)
• 
     (6-8 ชิ้น)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (300 กรัม)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (2-3 ชิ้น)
• 
     (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
     (3-4 กลีบ)
• 
     (1 พวงเล็ก)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุปเนื้อ เพื่อให้ไวน์ที่มีมะเขือเทศเข้มข้นนั้นมีรสชาติเข้มข้นและทุก ๆ ช้อนของมันถูกเปิดในรูปแบบใหม่น้ำซุปจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง ในสูตรของเราความลับของการเตรียมจะถูกเปิดเผยให้คุณ ใส่เนื้อใบกระวานพริกไทยสองแครอทปอกเปลือกและ ... หัวหอมสักสองสามตัวในแกลบในกระทะลึก! คุณจะไม่เชื่อ แต่น้ำซุปเองด้วยการเพิ่มองค์ประกอบดังกล่าวจะกลายเป็นคนรวยและอร่อยมาก! เทน้ำอีกเล็กน้อยเพราะในกระบวนการทำอาหาร Borsch เราจะใช้น้ำซุปสำหรับกระบวนการอื่น ๆ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลง ครอบคลุมหม้อและปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักละเหี่ยและแลกเปลี่ยนรสชาติเป็นเวลาสองชั่วโมง



ต้องปอกมะเขือเทศสด ทำแผลตื้น ๆ บนผิวมะเขือเทศในรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่ลึกแล้วจุ่มมะเขือเทศลงไปประมาณหนึ่งนาที เทน้ำเย็นลงในภาชนะอื่นแล้วย้ายมะเขือเทศ หลังจากนั้นนำออกมาและลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศสดเป็นวงขนาดเล็กแล้วใส่ในกระทะอุ่น ทอดไว้สักสองสามนาทีจนเริ่มคั้นจากนั้นใส่มะเขือเทศบดสักสองสามช้อนโต๊ะ โปรดทราบว่าเราจะไม่เพิ่มน้ำมันพืช: มะเขือเทศจะต้องตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง  ควรนำมะเขือเทศมาปรุงรวมกับน้ำพริกมะเขือเทศจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดมะเขือเทศอย่างต่อเนื่อง



ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ทินเนอร์ที่คุณตัดหัวผักกาดยิ่งน่าสนใจก็จะดูใน borsch มันเป็นการดีที่จะไม่สับหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบเพราะมันจะทำให้น้ำผลไม้จำนวนมากและในระหว่างการปรุงอาหารจะได้รับความสอดคล้องที่เข้าใจยาก เมื่อมะเขือเทศวางมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่หัวผักกาดสับลงไป ปรุงหัวผักกาดกับมะเขือเทศจนกว่าพวกเขาจะนุ่ม



ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในน้ำสลัดผักผสมให้เข้ากันและครอบคลุม ผัดผักเป็นครั้งคราวและเพิ่มน้ำซุป ในเรื่องนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่งเพราะถ้าหัวผักกาดและมะเขือเทศวางเป็น "เดือด" หัวผักกาดจะสูญเสียสีอันมีเกียรติของพวกเขาและ Borsch จะเปลี่ยนเป็นสีซีดมะเขือเทศ



กลับไปที่น้ำซุปของเรากันเถอะ นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากที่นั่น ทำให้เนื้อเย็นลงและหั่นเป็นบางส่วนหรือหั่นเป็นเส้นใหญ่ ทุกอย่างอื่นสามารถส่งไปยังถังขยะเพราะเรา "ดึงออก" น้ำผลไม้ทั้งหมดจากแครอทและหัวหอม ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและสับแครอทในแถบบางและยาวเหมือน beets ปอกเปลือกบัลแกเรียหวานออกจากเมล็ดแล้วล้างออกให้สะอาด หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ส่งผักสับและเนื้อสัตว์ทั้งหมดไปยังน้ำซุป



สับกะหล่ำปลีสีขาวอย่างประณีตและส่งไปยัง Borsch ปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ (ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีนุ่ม - 10-15 นาทีถ้าคุณต้องการกรอบ - 5-7 นาที)



ตอนนี้เป็นเวลาที่จะกลับไปแต่งตัวน้ำบีทมะเขือเทศของเรา เนื่องจากความจริงที่ว่ามันอ่อนเพลียไปเกือบสองชั่วโมงการแต่งตัวจึงกลายเป็นสีทับทิมและกลิ่นที่ผิดปกติ ลองกับรสนิยมของคุณ: ถ้าคุณพอใจกับอัตราส่วนของมะเขือเทศเปรี้ยวและหัวบีทหวานคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย ถ้าไม่เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำตาลทราย ปอกกระเทียมแล้วคลุกกลีบกับด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด ใช้กระเทียมจำนวนมากในการทำช้อนโต๊ะ เพิ่มกระเทียมสับลงในหัวบีทและน้ำสลัดมะเขือเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน



หลังจากนั้นให้ส่งน้ำสลัดที่เสร็จแล้วไปที่ borsch แล้วผสมให้เข้ากัน



ให้ลอร์เรสต้มพร้อมน้ำสลัดประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปรุงอาหารอีกต่อไป ล้างและตากผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ต้นองุ่น ปิดความร้อนและปิดฝาบอร์ชด้วยมะเขือเทศให้ผักทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น



จานนี้จะยิ่งอร่อยในวันถัดไป ไม่ใช่ความบาปที่จะให้บริการวอดก้าเย็นหนึ่งแก้วที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศหนา และถ้าคุณต้องการเครื่องบินรบที่คมชัดกว่าคุณสามารถเพิ่มพริกแดงหลายฝักลงไปได้ เทซุปอร่อยลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบนและให้บริการ



ทานเล่น!

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร Borsch กับมะเขือเทศด้วยนอกเหนือจากผัก, ผักราก, ถั่วและเห็ด, สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ

2017-11-23 Mila Kochetkova

การประเมินผล
  ตำรับ

5947

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

6 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

   7 กรัม

79 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Borsch คลาสสิกกับมะเขือเทศ

หนึ่งในคอร์สแรกที่อร่อยที่สุดคือ Borsch กับมะเขือเทศ ไม่ยากเลยที่จะเตรียมอาหารเย็นมีสองสามชั่วโมงส่วนหนึ่งของเวลานี้ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมของคุณเลย - นี่คือการเตรียมพื้นฐาน - น้ำซุปเนื้อ และกระบวนการที่เหลือนั้นง่ายและเข้าใจได้สำหรับแม่บ้านทุกคน แต่ก็มีเทคนิคพิเศษเช่นกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อหน้าอก 650 กรัม (บนกระดูก);
• 550 กรัม มันฝรั่งใหม่
• หัวหอม (ใหญ่);
• แครอทขนาดเล็ก
• 3 มะเขือเทศสด
• พริกหวาน 2 ชนิดจาก Swallow;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• 3 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่;
• น้ำมันพืชหรือดอกทานตะวันเล็กน้อย

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับ Borsch กับมะเขือเทศ

เพื่อเริ่มต้นกับการเตรียมฐานน้ำซุปเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนื้อวัวเนื้อหน้าอกโดยไม่ต้องตัดเป็นชิ้นส่วนเว้นแต่ตัดครึ่งต้ม ในการทำให้กลิ่นหอมและรสชาติอร่อยหลังจากการต้มและนำโฟมออกมาน้ำซุปจะต้องได้รับการปรุงด้วยความร้อนต่ำที่สุดเพื่อที่ว่าน้ำจะเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในน้ำซุปตัวเองซึ่งไม่สามารถเค็มก่อนที่เนื้อจะสุกคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้ง (lavrushka, สีดำและ allspice ด้วยหม้อ, กานพลูร่ม) เพื่อลิ้มรสรากของคุณ (คุณไม่สามารถแม้กระทั่งปอกเปลือก แต่เพียงล้างออกได้ดี) - หัวหอมและสด แครอท, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง, ตัดจากสมุนไพรสด

ต้มน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องนำออกเย็นและตัดหรือแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะพอดีในช้อน

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงเป็นมูลค่าการเตรียมผัก เริ่มต้นด้วยการถูหรือสับหัวบีทด้วยแถบบาง ๆ วางไว้บนจานแบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้รากพืชเริ่มขึ้นน้ำผลไม้

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชจนผักเริ่มเป็นสีทอง เพิ่มสับเป็นก้อนหรือมะเขือเทศบดเคี่ยวเล็กน้อยแล้วพักไว้

ในกระทะที่สะอาดให้อุ่นน้ำมันพืชใส่หัวผักกาดแล้วทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหย เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีลบจากความร้อน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือหลอดสับกะหล่ำปลีสดด้วยฟางที่บางและไม่ยาวมาก จุ่มผักลงในน้ำซุปกับเนื้อสัตว์แล้วต้มประมาณ 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักกาดแครอทมะเขือเทศและหลังจาก 5-7 นาที - หัวผักกาดตุ๋น

อนุญาตให้ซุปที่จะจางหายไปเพิ่มสมุนไพรสดสับกระเทียมเลือกกานพลูผ่านการกดครัวและพริกขี้หนู

ในการเสิร์ฟบอร์ชกับมะเขือเทศครีมเปรี้ยวขนมปังแผ่นบาง ๆ กับแป้งกรอบกรอบเค็มน้ำมันหมูกับชั้นเนื้อขนนกหัวหอมสีเขียวและกลีบกระเทียมเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ borsch กับมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียม borsch อย่างรวดเร็วกับมะเขือเทศขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสดและฉ่ำมะเขือเทศเนื้อหรือ (ถ้าไม่ใช่ฤดู) ใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสด - 0.5 หัว;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท
• 1 หัวผักกาด (Borsch) สีชมพูกับเส้นเลือด;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น (หรือกระป๋อง)
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืชบางชนิด
• เกลือและเครื่องเทศปรุงรสสมุนไพรสดหรือแห้งเล็กน้อย

วิธีการปรุง borsch กับมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

ตัดมันฝรั่งและสับกะหล่ำปลีเพิ่มน้ำและวางกระทะบนกองไฟ

ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งและทอดในเนยเพิ่มมะเขือเทศสับสตูว์และบีบกลีบกระเทียมสดในซอสมะเขือเทศหนา

ทอดอีกครึ่งหนึ่งของหัวหอม แต่ด้วยการเติมบีทรูทหัวผักกาดและแครอทและโอนทอดทั้งสองประเภทในกระทะ

ต้ม borsch จนผักทั้งหมดพร้อมใส่เกลือและเครื่องปรุงสมุนไพรสดสับแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ borsch ดังกล่าวด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวมะนาวฝาน, อาหารแบบดั้งเดิมในจานแรกเช่น adjika แบบโฮมเมด

ตัวเลือกที่ 3: Borsch กับมะเขือเทศและพริกหวาน

ความลับของการทำอาหาร borsch แสนอร่อยถูกส่งลงมาในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นพร้อมด้วยรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด ความลับของครอบครัวคือการปรับให้เข้ากับรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัว Borsch กับมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในน้ำซุปเนื้อหรือตัวเลือกมังสวิรัติ (ลีน) แต่ยังใช้น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อสำหรับรสชาติและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมูกับเนื้อ (โฮมเมด) - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก (แดง) - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศในธนาคาร - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก 1-2
• แครอท -1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
• ผักใบเขียว

วางบนเตาที่มีก้นหนาและผนังและเคลือบไม่ติดและทำให้ร้อน หั่นน้ำมันหมูที่ทำเองโฮมเมดลงในจานบาง ๆ จากนั้นเป็นหลอดและจากนั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนน้ำมันหมูลงในกระทะและระบายไขมันออกจากนั้นทอดชิ้น ๆ จนกระทั่งสนับทอด

หั่นหัวหอมสับเป็นก้อนและอบ ตะแกรงแครอทและเพิ่มลงในกระทะ หั่นเป็นเส้นสีแดงพริกหยวกเนื้อและหวานโอนไปยังกระทะทอดเล็กน้อยและเทมะเขือเทศสับ ดับไฟประมาณ 4 นาทีเติมน้ำสะอาดตามปริมาตรที่ต้องการ

ทันทีที่น้ำซุปผักที่มีเบคอนสนับและเดือดเล็กน้อยคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งสับ

ต้ม borsch จนผักพร้อมเพิ่มสมุนไพรสดเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศและลบจากความร้อน

คุณสามารถเน้นรสชาติของ Borscht ที่เสร็จแล้วด้วยขนมปังสีดำและเบคอนและมัสตาร์ดบาง ๆ และเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปในซุป

ตัวเลือกที่ 4: Borsch กับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีดอง

เกี่ยวกับ borsch กับมะเขือเทศที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองจะคงความประทับใจได้นานเนื่องจากรสชาติของอาหารจานแรกนี้มีความเป็นกรดและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• เนื้อ (เยื่อกระดาษ) ของเนื้อวัวหรือเนื้อหมู - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศเนื้อสด - 400 กรัม
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ผักใบเขียว
• ครีมข้น - สำหรับการให้บริการ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและเทน้ำสะอาด ใส่กระทะบนเตานำไปต้มและเอาโฟม ต้มเนื้อสำหรับความร้อนต่ำครึ่งชั่วโมงจากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุป

ทอดหัวหอมและแครอท สับมะเขือเทศแล้วนำไปปลูกพืชและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เพื่อความสมดุลของรสชาติและทำให้กลิ่นหอมของมะเขือเทศสว่างขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเม็ดเล็ก ๆ

โอนทอดไปยังกระทะและเคี่ยวซุปบนเตาประมาณ 25-28 นาทีจนกว่าผักทั้งหมดจะพร้อม เพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยในกระทะและปล่อยให้ Borsch กับเหล้ามะเขือเทศ

เสิร์ฟจานแรกร้อนเผ็ดบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 5: Borsch กับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีสองประเภท

ใน borsch กับมะเขือเทศเพื่อรสชาติที่หลากหลายคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสีขาวสดและผักดองและเตรียมน้ำซุปบนซี่โครงเนื้อฉ่ำ

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม
• 325 กรัม ผักกาดขาว
• 425 กรัม กะหล่ำปลีดองเค็มไม่มาก
• หัวหอมเล็ก
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียวแห้งหรือสด - เพื่อรสชาติ
• เกลือพริกไทยดำ lavrushka;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์จากซี่โครงหมูหลังจากหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เมื่อปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ลบโฟมและเพิ่มเครื่องเทศแห้งกับน้ำซุป

ทอดหัวหอมในกระทะตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ และยังคงผัดเพิ่มมะเขือเทศ เมื่อซี่โครงพร้อมแล้วให้ใส่ผักกาดสดและผักกาดดองลงในน้ำซุป

ปรุง borsch ประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำก่อนปิดเตาเติมผักสดเล็กน้อยลงในซุปและหากต้องการกระเทียมขนาดเล็ก

Borsch สามารถเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทหรือขนมปังสดใหม่, ครีมเปรี้ยวและข้น, ขนหัวหอมสีเขียว

หลักสูตรแรก

ลักษณะ

Borsch กับมะเขือเทศ  - อาหารประจำชาติของอาหารยูเครนซึ่งน่าประหลาดใจกับรสชาติความเต็มอิ่มและกลิ่นหอม จานนั้นดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและด้วยสูตรล้างที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนการทำอาหารดูเหมือนจะไม่ซับซ้อนเกินไป เราจะแนะนำคุณกับเทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้าน

เคล็ดลับ! เนื้อสามารถนำมาจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก เนื้อสันในนั้นสมบูรณ์แบบซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งชิ้นหรือเตรียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรแบบทีละขั้นตอนง่าย ๆ ซึ่งแสดงด้วยภาพที่มองเห็น ด้วยคำแนะนำดังกล่าวการทำอาหารจะดูง่ายและราคาไม่แพงสำหรับแม่บ้านทุกคน ทำตามคำแนะนำและคุณจะประสบความสำเร็จ

สามารถใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ที่จะรายการที่เสนอสามารถขยายเพื่อดูแลความน่าดึงดูดใจและกลิ่นหอมของ Borsch เสร็จกับมะเขือเทศ

ขอให้โชคดีในการทำอาหารทดลองที่บ้าน!

ส่วนผสม

ขั้นตอน

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำซุป ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวานพริกไทยดำปอกเปลือกและล้างแครอท (2 ชิ้น) และหัวหอมหนึ่งต้น (ล้าง แต่ไม่ปอกเปลือก) เทน้ำสี่ลิตรแล้วส่งกระทะไปกองไฟ รอให้เดือดนำโฟมออกและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ทำอาหารต่อสองชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด  ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะได้รับความโปร่งใสและความแข็งแรง



ตั้งกระทะหรือเคี่ยวให้ร้อนแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเมื่อผักเริ่มคั้นน้ำให้ใส่มะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะ ไม่ต้องเติมน้ำมันและไฟควรน้อยกว่าค่าเฉลี่ย  คุณต้องรอการระเหยของความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของมะเขือเทศสดและวางมะเขือเทศเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมพวกเขาจะต้องอ่อนกำลังลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง  คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ



หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกล้างและทำให้หัวผักกาดแห้ง มันจะต้องถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งกว่านั้นทินเนอร์ยิ่งดี ไม่สามารถใช้หัวบีทขูดได้เพราะน้ำผลไม้จะหมดและจานจะออกมาไม่อร่อย  ผักที่นำมาต้มแล้วยังไม่เป็นที่พึงปรารถนา



เมื่อฟางหัวบีทอ่อนลงเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้มวลถูกปกคลุมด้วยของเหลว ปล่อยให้น้ำสลัดอ่อนระทวยภายใต้ฝาปิด ผัดเป็นครั้งคราวและเพิ่มน้ำซุปถ้าจำเป็น ชมการแต่งตัวเพื่อไม่ให้เดือดมิฉะนั้นหัวผักกาดจะสูญเสียสี



นำผักและใบกระวานออกจากน้ำซุปพวกเขาจะไม่ต้องการ แต่คุณสามารถประมวลผลและใช้ในการปรุงอาหารจานอื่นได้ ควรนำเนื้อสัตว์ออกมาให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในซุป ปอกเปลือกต้นหอมสดที่เหลือจากเปลือกล้างแห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทปอกเปลือกล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ พริกหวาน (สีเขียวหรือสีแดง - ไม่สำคัญ) จะต้องล้างให้อิสระจากเมล็ดและก้านแห้งและหั่นเป็นก้อน ส่งส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดไปยังน้ำซุป



สิบห้านาทีต่อมาคุณสามารถล้างและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ส่งไปที่ borsch และทำให้พร้อม (ทำให้นุ่มหรือกรอบเล็กน้อย - ตามที่คุณต้องการ) ใส่ฝักพริกไทยร้อนแดงหนึ่งคู่เพื่อลิ้มรส



ถึงเวลานี้ปั๊มน้ำมันจะได้รับความสอดคล้องที่จำเป็น คุณสามารถนำทางหัวผักกาดซึ่งควรจะนุ่ม นำตัวอย่างสำหรับอัตราส่วนของความหวาน (ผสม) และเปรี้ยว (มะเขือเทศ) บันทึกเปรี้ยวควรเหนือกว่า หากคุณรู้สึกหวานมากขึ้นคุณจำเป็นต้องทำให้กรดชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้มีการจัดการอย่างระมัดระวังและในปริมาณที่น้อย เมื่อรสชาติที่ต้องการกลมกลืนกันให้เติมกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำสลัดหรือสับละเอียด



หลังจากนั้นก็ใส่น้ำสลัดลงในส่วนผสมที่เหลือ



นำจานไปต้มไฟอ่อนนำตัวอย่างเกลือใส่ส่วนผสมนี้ถ้าจำเป็น จากนั้นสับผักและเทลงใน borsch กับมะเขือเทศ



หลังจากสองหรือสามนาทีคุณสามารถนำจานออกจากไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้ม ตามหลักแล้วควรทิ้งอาหารไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อให้อิ่มเอมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุง แต่คุณสามารถลองชิมได้หลังจากครึ่งชั่วโมง  Borsch กับมะเขือเทศทำตามสูตรขั้นตอนง่าย ๆ กลายเป็นรสชาติที่เหลือเชื่อมีกลิ่นหอมและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เทจานแรกลงในจานและเสิร์ฟ ทานเล่น!