หลายคนชอบกินผลไม้ลายหวานไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนและไม่เพียง แต่ในรูปแบบสดการรักษาวิธีต่าง ๆ ถือเป็นที่นิยมมาก แตงโมในขวดน้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักดองบาร์เรลหากคุณอาศัยอยู่ในเมืองและคุณไม่มีโอกาสเตรียมผลไม้ในถังนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งแผน มีหลายสูตรด้วยที่คุณสามารถดองหรือเกลือลายผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นและไม่ทั้งหมดอย่างที่ทำในถังพวกนี้เป็นความลับของการเตรียมการที่จะกล่าวถึงในบทความ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดในการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวคือการดองในไห รสชาติของการรักษานี้เป็นสิ่งที่แปลกและสำหรับผู้ที่ลองปลาวาฬดองเป็นครั้งแรกหลังจากกินผลไม้สดโดยเฉพาะรสชาติแบบนี้อาจดูไม่น่าดึงดูดนัก อย่างไรก็ตามหากคุณได้ลิ้มลองรสชาติของแตงโมบรรจุกระป๋องคุณจะเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวทุกปี

คุณสามารถสร้างรสชาติของการเก็บรักษาแตงโมโดยใครก็ได้ (เน้นที่ความชอบของคุณ) เริ่มต้นด้วยความเผ็ดและท้ายด้วยน้ำผึ้งอ่อน สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณทำอาหารทานเล่นที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศร้อน

แตงโมกระป๋องในเหยือกน้ำผึ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศที่นักชิมทุกคนจะประทับใจ และเนื่องจากผลไม้ฤดูร้อนที่มีน้ำผึ้งและใบของผลเบอร์รี่สดเป็นกระป๋องนอกเหนือไปจากรสชาติที่ผิดปกติชิ้นงานจะมีประโยชน์มากมาย “ วิตามินในขวด” เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ร่างกายของคุณสดชื่นในความหนาวเย็นและเตือนให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น แต่ที่ผ่านมา

กระป๋องที่ดี!

แตงโมกระป๋องบรรจุไว้อย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผักดองและผลไม้ดองหรือเป็นอาหารว่างหลักสำหรับอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงร้อน สูตรสำหรับการดองเบอร์รี่ขนาดใหญ่และฉ่ำนี้เป็นเรื่องง่ายโดยใช้น้ำส้มสายชู, เกลือแกงและกรดซิตริกเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมแตงโมฉ่ำ

แตงโมสดในน้ำดอง - เครื่องเตือนความทรงจำของฤดูร้อนในวันที่หนาวเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่สดชื่นและเข้ากันได้ดีกับความหลากหลายของอาหารและช่องว่างอื่น ๆ บนโต๊ะ

สำหรับการจัดทำแตงโมกระป๋องตามสูตรคลาสสิกสำหรับโถขนาดหนึ่งลิตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโมสุกขนาดกลาง - ประมาณ 0.25% ของทั้งหมด
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและกระเทียมสด (3-4 กลีบ)

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างแตงโมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งบางส่วนสามารถกินสดและวางบนชิ้นงานฉ่ำ ขวดสำหรับรีดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือไอน้ำพร้อมกับฝาปิด

ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่เกิดขึ้นของผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็กประมาณเท่ากันอีกครั้ง (มันอยู่ในรูปแบบที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการดอง)

ความหนาของแต่ละตุ้มคือ 2-3 ซม. ส่วนบนของเมล็ดจะถูกเอาออกส่วนที่เหลืออยู่บนเปลือกโลกและส่วนปลายที่แหลมคมจะถูกตัดแต่งเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนพอดีกับภาชนะ

ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อแพร่กระจายกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและกานพลู หากต้องการคุณสามารถส่งใบสดของเชอร์รี่หรือลูกเกด จากด้านบนปริมาณทั้งหมดจะเต็มไปด้วยชิ้นแตงโมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกดให้แน่นจนแน่นเกินไป

เทน้ำเดือดที่บรรจุในภาชนะแล้วปล่อยให้มันต้มด้วยฝาปิดที่หลวม ๆ ประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลานี้น้ำจากกระป๋องถูกเทลงไปในกระทะนำกลับไปต้มและน้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูสาระสำคัญจะเพิ่มในสัดส่วนที่แนะนำ

น้ำหมักต้มต่อไปอีก 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำและจากนั้นก็ร้อนพวกเขาจะถูกเทลงในแตงโมที่นิ่มลงในไห ช่องว่างถูกพลิกปกคลุมด้วยผ้าอุ่นและต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องในระหว่างวัน หลังจากนั้นขนมขบเคี้ยวฉ่ำสำหรับฤดูหนาวก็สามารถส่งไปเก็บได้และหลังจาก 2 สัปดาห์ก็ปลอดภัยที่จะให้บริการ

  เนื้อสดหมักด้วยเครื่องเทศ

อีกวิธีในการดองเบอร์รี่สดคือการม้วนเยื่อกระดาษพร้อมกับชิ้นงานทั้งหมดและราดด้วยผักดองคลาสสิก ขนมที่มีรสหวานฉ่ำและเปรี้ยวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสดชื่น

เพื่อเตรียมความพร้อมในการอนุรักษ์ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโม - 3-4 ชิ้นใหญ่
• เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (9%);
• ออลเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมตามต้องการ (มิ้นต์, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง)

แตงโมสำหรับสูตรนี้ควรจะอ่อนเล็กน้อยมีความหนาแน่นสูงและในเวลาเดียวกันเยื่อกระดาษฉ่ำ ผลไม้เล็ก ๆ ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เอาเมล็ดออกและตัดเปลือกสีเขียวอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ แล้วเอาเลเยอร์ที่บางที่สุดออก

ธนาคารที่อยู่ในม้วนจะได้รับการฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง ในขณะเดียวกันก็มีน้ำสะอาดวางไว้บนเตาและเตรียมน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปในของเหลว

นำทุกอย่างไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นพริกไทยแดงป่นหรือใบสะระแหน่สดสับหรือต้นผักชี

ปอกเปลือกแตงโมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนภาชนะแก้วที่เตรียมไว้อย่างเบา ๆ เทถั่วทุกชิ้นแล้วเทลงในหม้อแล้วเทน้ำดองเดือด

  แตงโมเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรด้วยสมุนไพร

แตงโมดองอย่างถูกต้องจะเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและชิ้นกรอบของผลไม้ฉ่ำน้ำนี้จะส่งเสียงเชียร์คุณในตอนเย็นของฤดูหนาว สูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อทำให้รสชาติของการ seaming รุนแรงมากขึ้นด้วยบันทึกเผ็ดและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการใช้พริกไทยร้อนและเครื่องเทศยอดนิยม

เพื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโมสด (2-3 กก.)
• กระเทียม - 7-10 กลีบขนาดใหญ่
• พริกคาเยนน์ขม - 1-2 ฝัก;
• พืชชนิดหนึ่งรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทยป่น, อบเชยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำจะถูกเทลงในหม้อขนาดใหญ่และเกลือน้ำตาลและไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ในขณะที่ของเหลวถูกเติมพวกเขากำลังเตรียมแตงโม ผลไม้ชิ้นใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นก็ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมและเปลือกจะถูกตัดออกด้วยมีดที่คมชัดเหลือเพียงแค่เนื้อฉ่ำ

พืชชนิดหนึ่งรากผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งล้างด้วยน้ำสับและผสมสมุนไพรทั้งหมดเข้าด้วยกัน กระเทียมสับละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไป กองแตงโมชิ้นในภาชนะลึกพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียมสลับชั้น ถัดไปทุกคนเทน้ำเกลือต้มซึ่งยืนยันในกระทะอีก 30-40 นาที โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าเพื่อให้ผักดองมีรสชาติที่น่าลิ้มลองมากขึ้น

ไม่จำเป็นที่จะต้องถูกกดขี่เนื่องจากเนื้อผลไม้สามารถเสียหายและให้น้ำผลไม้ส่วนเกินได้ ในน้ำเกลือกับเครื่องเทศแตงโมจะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันปิดฝาด้วยแผ่นฟิล์มหรือฝาพลาสติกอ่อน ทุกๆ 3-4 ชั่วโมงให้คนให้เข้ากับเนื้อหาทั้งหมดด้วยช้อนไม้

หลังจาก 2-3 วันของการแช่ดองจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดสามลิตรที่สะอาดและปลอดเชื้อด้านบนของแต่ละขวดคุณสามารถเพิ่มถั่วจำนวนหนึ่งของ allspice และกานพลูแห้งแล้วปิดผนึกฝาและส่งช่องว่างที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ

  แตงโมในน้ำดองน้ำผึ้ง - การเตรียมที่สดใสและมีกลิ่นหอม

การเทน้ำผึ้งจะทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่กระป๋องนุ่มฉ่ำและผิดปกติ มันสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานหรือรวมกับเนื้อทอดและอาหารจานร้อนอื่น ๆ

สำหรับการเตรียมแตงโมดองผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้ถูกนำมาใช้:

• เบอร์รี่สีเขียวสดขนาดกลาง (2-3 กก.)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับหมัก - เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและตัวเลือกเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ ขนาดใหญ่สำหรับการเตรียมม้วนนี้เล็กน้อยสุกด้วยเยื่อกระดาษหนาแน่นและเมล็ดจำนวนเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือก แต่ถ้าคุณใช้ไหขนาดเล็กคุณสามารถลบชั้นสีเขียวออกเพื่อประหยัดเนื้อที่ได้

ก่อนที่จะหั่นแตงโมจะต้องล้างในน้ำเย็น จากนั้นชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่เกิดขึ้นจะถูกตัดอีกครั้งในหลายส่วนในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสิ่งสำคัญคือพวกเขาจะมีขนาดเท่ากัน ท็อปส์หากจำเป็นจะถูกตัดเพื่อให้ชิ้นพอดีในขวด

ภาชนะสำหรับการเก็บรักษาจะถูกล้างไว้ในสารละลายด้วยโซดาและอบด้วยไอน้ำ ชิ้นที่หั่นแล้วบรรจุในขวดที่เตรียมไว้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ภายในภาชนะ ชิ้นส่วนที่ย่อยสลายจะเทลงในน้ำต้มร้อนและยืนยันเป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและใส่ไฟอีกครั้งโดยเติมเครื่องเทศที่จำเป็นลงไปในรูปของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู หมักโดยใช้ไฟลวกอีก 10-15 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูสด 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งธรรมชาติจำนวนที่แนะนำ ยังคงคลุกเคล้าและเคี่ยวต่อไปในความร้อนต่ำไม่เกิน 5-7 นาที

ในรูปแบบที่ร้อนน้ำดองจะเทลงในขวดที่มีชิ้นแตงโม, หมวกถูกผนึกอย่างผนึกแน่นห่อหุ้มด้วยผ้าอุ่นและอนุญาตให้เย็นในรูปแบบคว่ำหลังจากที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

แยมเยื่อกระดาษแตงโม - ของหวานแสนอร่อยและมีสุขภาพดี

แตงโมในฤดูหนาวสามารถเค็มหรือดองได้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการรักษาแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากเยื่อแตงโมซึ่งสามารถคงอยู่หลังจากปรุงอาหารกระป๋องอื่น ๆ มันเปิดออกที่ละเอียดอ่อนมากในรสชาติและหวานปานกลาง

ในการทำแยมแตงโมอย่างรวดเร็วตามสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่ เยื่อกระดาษฉ่ำของแตงโมน้ำตาลทรายและกรดซิตริก

แทนที่จะใช้น้ำมะนาวธรรมชาติหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นส้มหรือเกรฟฟรุ๊ต นอกจากนี้คุณสามารถรวมเยื่อกระดาษแตงโมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทำให้บิลเล็ตฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำเมล็ดและเปลือกออกและเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลาง ในชามลึกผสมผลไม้เล็ก ๆ กับน้ำตาลและปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งมีน้ำเพียงพอปรากฏขึ้น

จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและวางบนเตาต้มประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ช้อนไม้โฟมกวนถ้ามันปรากฏขึ้นจะถูกลบออก ในช่วงกลางของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวสดส้มหรือส้มโอคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่สด

ส่วนผสมที่ร้อนจากกระทะจะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปยังขวดแก้วที่สะอาดปิดอย่างแน่นห่อในผ้าห่มและอนุญาตให้เย็นแล้วส่งไปยังชั้นวางจนถึงฤดูหนาว ขนมแตงโมเบอร์รี่นี้สามารถเสิร์ฟกับแพนเค้กขนมอบใหม่หรือเพิ่มในซอสต่าง ๆ

บางครั้งคุณต้องการยืดเวลาฤดูร้อนและลิ้มรสผลเบอร์รี่และผลไม้ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ทางเลือกที่เหมาะสมคือการปรุงแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว อร่อยและฉ่ำด้วยการเตรียมที่เหมาะสมพวกเขาทำให้วันที่อากาศหนาวเย็นขึ้น มีหลายสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดองเบอร์รี่ที่ผิดปกติ - จากคลาสสิกไปที่ไม่ได้มาตรฐานที่คิดค้นในปีที่ผ่านมา

มีบางสูตรที่ดีสำหรับการดองแตงโม

มีความเข้าใจผิดบางประการเกี่ยวกับแตงโม ถูกกล่าวหาว่าพวกเขาไม่สามารถดองเนื่องจากแต่ละผลไม้มีปริมาณไนเตรตจำนวนมาก แต่สามารถกำจัดได้ง่าย

คุณสามารถตรวจสอบแตงโมสำหรับไนเตรตโดยการตัดส่วนของเยื่อกระดาษออก ถัดไปต้องตัดชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องปั่นและเติมน้ำประปาลงในเยื่อกระดาษนี้ หากน้ำมีสีชมพูเพียงเล็กน้อยเท่านั้นแตงโมก็ปราศจากไนเตรต หากน้ำเป็นสีแดงโปรดจำไว้ว่าผลไม้เล็ก ๆ เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์เนื่องจากมีไนเตรตจำนวนมากในองค์ประกอบ

ก่อนรักษาแตงโมให้ปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียว ไม่จำเป็นต้องใช้เพราะมันแข็งเกินไปและไม่เหมาะกับอาหาร ถัดไป:

1. หั่นแตงโมเป็นส่วน ๆ ด้วยสามเหลี่ยม;
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานสองใบและกลีบสามใบ
3. หลังจากนั้นเพิ่มพริกไทยดำและถั่วเพื่อลิ้มรส;
4. เติมในขวดด้วยแตงโมชิ้นหนึ่ง
5. เทขวดน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
6. สิบนาทีต่อมาคุณสามารถทำน้ำดอง

ในฤดูแตงโมจัดการเพื่อปิดแตงโมในธนาคาร แตงโมในขวดจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวทุกสูตรง่ายและมีตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยชิ้นแตงโม การเก็บรักษาแตงโมจะทำในเหยือกแก้วในฤดูหนาวอาหารกระป๋องแตงโมจากขวดจะอร่อยกรอบ - เพียงแค่สับสน

แตงโมดองดองและหมัก แต่นอกเหนือจากแตงโมเค็มดองและดองพวกเขายังบรรจุกระป๋องแตงโมหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาว การทำแตงโมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการทำหมันดองดองและม้วนเนื้อแตงโมหวานฉ่ำนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว ความคิดดังกล่าวของแตงโมในกระป๋องถือเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการรักษาพืชลายและเก็บเกี่ยวแตงโมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำจาก Wonder Chef แตงโมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว - หวาน, ไม่หวาน, สุกและผลเบอร์รี่สุก หากคุณซื้อในฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงแตงโมสีชมพูที่ไม่สุกหรือผลไม้สีแดงที่เลือกกลายเป็นไม่หวานมันไม่สำคัญ - เตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีเปลือกสำหรับอนาคตม้วนแตงโมในขวดแก้ว

เมื่อเริ่มที่จะเก็บรักษาแตงโมคุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการการเตรียมการชนิดใด: แตงโมทั้งชิ้นแตงโมกับเปลือกโลกหรือเปลือกแตงโมชิ้นโดยไม่มีเปลือก คุณสามารถเติมแตงโมได้อย่างครบถ้วนรวมทั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนาดตรงกับคอขวดหรือเติมหวานดองเค็มหมักด้วยแตงโมหั่นเป็นชิ้น

ตำรับอาหาร: แตงโมในโถสำหรับฤดูหนาวและกฎการทำอาหาร

ตัวเลือกและสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการเติมเกลือแตงโมและแตงโมดองจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบและหมุนขนมกรุบกรอบแสนอร่อยหรือม้วนขนมแตงโมหวานในขวดปริมาตรใดก็ได้ที่บ้าน: ขวดลิตรขวดสองลิตรและสามลิตร สำหรับแตงโมที่พอดีกับคอขวดพวกเขาเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรแตงโมในขวดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - แยกดองแตงโมในขวดหนึ่งเก็บไว้ในที่อื่น แต่จะปลอดภัยกว่าที่จะเอาเปลือกจากแตงโมโฮมเมดของคุณ จากผลเบอร์รี่ที่ซื้อกระป๋องกับแตงโมที่ไม่มีการเคลือบมักจะระเบิด อย่างที่คุณทราบเปลือกของแตงโมเก็บต้นมีปริมาณไนเตรทสูงสุดและเปลือกดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการดอง สูตรแตงโมในธนาคารมักจะถูกใช้เพื่อรักษาผลไม้ที่ซื้อมา แต่พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้ที่มีปริมาณไนเตรตต่ำปรากฏบนชั้นวาง - แตงโมหลากหลายพันธุ์

เปลือกแตงโมหมักและแตงโมเค็มที่มีเปลือกแข็งและดกเป็นชิ้นที่อร่อยที่สุด แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยจะดีกว่าที่จะใส่แตงโมที่ปอกเปลือกเพื่อเตรียมฤดูหนาวในขวด

แตงโมอะไรดอง? คุณสามารถหมักแตงโมด้วยเยื่อกระดาษสีแดงและสีชมพู เมื่อต้องการแตงโมกรอบมันจะยังไม่สุกเล็กน้อย ในขั้นตอนการเตรียมการเมล็ดของแตงโมจะต้องถูกลบออกดังนั้นอาหารกระป๋องจะยาวนานขึ้นและช่องว่างจะยืนอยู่ในธนาคารตลอดฤดูหนาวเช่นสด แตงโม overripe จะใช้ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาหวานสำหรับฤดูหนาว

เติมหวาน: วิธีการปรุงอาหารโอชะและน่าเชื่อถือ

ไส้หวานสำหรับแตงโมในรสชาติและองค์ประกอบคล้ายกับน้ำดองรสหวานหรือเผ็ดซึ่งไม่แตกต่างจากน้ำดองในฤดูหนาวมากนัก น้ำดองแตงโมประกอบด้วยเครื่องเทศน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง องค์ประกอบดั้งเดิมของสูตรน้ำดองสำหรับลายเบอร์รี่หวานเช่นแตงโมที่มีส่วนผสมหวานและไม่หวาน:

• น้ำตาลผลึก - สีขาวธรรมดาหรือสีน้ำตาล
• น้ำผึ้ง - ควรเป็นของเหลวและทำเอง
• เกลือทะเลปานกลางหรือเกลือสินเธาว์
•   ตารางหรือเจือจาง, 6% และ 3% น้ำส้มสายชู;
• กรดซิตริก (เรียกอีกอย่างว่ามะนาว) ใช้เป็นสารกันบูด
• แอสไพริน (เม็ดกรด acetylsalicylic) เป็นสารกันบูดสำหรับ;
• ใบลูกเกด;
• ใบสะระแหน่, ใบเชอร์รี่;
• กลีบและอบเชย
• ผักสด: กระเทียมผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ดผงมัสตาร์ด;
• สมุนไพรสดและแห้ง
• แอปเปิ้ลแห้งและผลไม้สด
• ออลสไปซ์และถั่วดำ
• ใบกระวาน

ของว่างแสนอร่อยจากกระป๋องในฤดูหนาวจะเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมใหม่แตงโมกระป๋องจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะรื่นเริงด้วยชิ้นแตงโมที่มีรสเผ็ด

แตงโมสำหรับปีใหม่ นั่นจะเป็นเช่นนั้น แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ข้างหน้าคุณแตงโมจะถูกจัดทำโดยไม่มีผิวหนังและผิวหนัง ชิ้นงานที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นในตู้เย็น ด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องบนชั้นล่างของตู้ครัวตลอดฤดูหนาว

แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาว: สูตรในน้ำผลไม้ของคุณเอง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในขวด 3 ลิตรมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มาเริ่มต้นการเรียนรู้กันดีกว่าและนี่คือคำสั่งทีละขั้นตอนแรกที่มีองค์ประกอบที่หวาน

รสชาติของการเก็บเกี่ยวแตงโมในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถแตกต่างกันไปจากหวานหวานหวานและเปรี้ยว ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมน้ำหนักและปริมาณน้ำตาลที่ได้รับกรดซิตริกที่สัมพันธ์กับน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับการรักษาแตงโมในขวด 3 ลิตร:

• แตงโม - 3 กก.
• น้ำแตงโม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนขนม

วิธีเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องหวานโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดผลไม้เป็นพรมสองผืน
3. เราตัดแต่ละส่วนเป็นสามเหลี่ยมขนาดกลาง
4. ในแก้วที่สะอาดให้วางชิ้นแตงโมโดยไม่ต้องใส่เมล็ด
5. เพิ่มมะนาว
6. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำแตงโมกับน้ำตาล นำน้ำไปต้ม
7. เทไส้หวานลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

เราวางขวดคว่ำลงห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนกว่าไหที่มีช่องว่างเย็นลง

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นแตงโมที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม แตงโมปรุงจากเยื่อกระดาษมีลักษณะคล้ายแยมหนา พวกเขาปรุงอาหารสีแดงในฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงและกินสดหรือปิดในขวดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมในน้ำเชื่อมหวาน: เนื้อแตงโม - 500 กรัม น้ำตาลทราย - 500 กรัม มะนาวสด - ครึ่ง น้ำบริสุทธิ์ - 20 มล.

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องมีความหวานและอร่อย ปอกเปลือกสุกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เราเปลี่ยนเป็นกระทะกว้างเทน้ำ กวนทิ้งไว้ให้เดือดบนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีลบจากความร้อนและเย็น เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในมวลแตงโมเย็น

ผสมและทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระยะที่สองให้ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เราวางบิลเล็ตแตงโมร้อนๆไว้ในขวดฆ่าเชื้อ เราม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอนุญาตให้ธนาคารเย็นลง จากนั้นเราก็นำที่เก็บในที่เย็นออกมา

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล: สูตร

แยมแอปเปิ้ลแตงโมมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ผิดปกติ ช่องว่างจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาว สูตรแยมจะช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหารและประหยัดเวลา

พันธุ์ที่หลากหลายเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: ฤดูร้อนที่มีขนาดใหญ่และหวานเปรี้ยวหรือหวานในฤดูใบไม้ร่วง รับแอปเปิ้ลฤดูหนาว - อันไหนมี การรวมกันของแอปเปิ้ลและแตงโมจะดึงดูดขนม

ส่วนผสมสำหรับทำแยมแอปเปิ้ล - แตงโม: แอปเปิ้ลสด - 1 กก. น้ำแตงโม - 1 ถ้วย; น้ำตาล - 1 กก.

สูตรการทำอาหาร เตรียมผลไม้ เราตัดด้วยพลาสติกหรือสับผลไม้เอาตรงกลางออก ปรุงจากเยื่อกระดาษ ใส่แอปเปิ้ลน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในถาดอเนกประสงค์ เปิดวาล์วแล้วปิดฝา

ปรุงอาหารในเบเกอรี่เป็นเวลา 20 นาที หลังจากทำอาหารปิดวาล์วแบบหลายคนทิ้งแยมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำไปต้มในการอบ เราเติมขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยแยมหนาและม้วนฝาปิด

แตงโมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวใน 3 ลิตรขวด

เครื่องดื่มแตงโมที่ทำด้วยสูตรง่ายๆนี้มีรสชาติสดชื่น สตูว์ทำที่บ้าน - แตงโมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - จะดับความกระหายของคุณในฤดูหนาวและด้วยสีสดใสฉ่ำฉ่ำเครื่องดื่มหวานจะเตือนคุณถึงวันที่อากาศร้อนในฤดูร้อน

เราขอเสนอสูตรสำหรับผสมสารพัน การผสมผสานของแตงโมและชิ้นแตงโมในสูตรนั้นเข้มข้นและยิ่งใหญ่มาก สัดส่วนของแตงโมในสูตรนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยแตงโมและชงเครื่องดื่มแตงโมคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มแตงโม: เยื่อกระดาษแตงโม - 500 กรัม แตงโม (เยื่อกระดาษ) - 500 กรัม น้ำตาลทราย - 1 กก. กรดซิตริก - 6 กรัม น้ำ - 5 ลิตร

วิธีทำอาหารแช่อิ่ม ปอกเปลือกแตงโมและแตงโมออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในน้ำเชื่อมหยดและแตงโมปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทกรดซิตริกปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีเราเอาแตงโมและเยื่อกระดาษแตงโมด้วยช้อน slotted ใส่ในขวดเทน้ำเชื่อมน้ำตาล ม้วนกระป๋องและปล่อยให้เย็นคว่ำ เรานำออกใช้เพื่อการจัดเก็บข้อมูลที่ยาวนาน

น้ำผึ้งแตงโม: อร่อย

น้ำผึ้งแตงโม (หรือการรักษาที่ดีเรียกว่า Nardek) ถือเป็นน้ำแตงโมต้มโดยไม่ต้องเยื่อกระดาษ น้ำผึ้งแตงโมแท้ผลิตโดยปราศจากน้ำตาล ในการทำเช่นนี้น้ำคั้นจะถูกกรองหลายครั้งในระหว่างการเตรียมและของเหลวที่ผ่านการล้างจะถูกต้มจนกว่าน้ำผึ้งจะข้น คุณสามารถทำให้หนาขึ้นได้โดยเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำแตงโม

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำผึ้ง: แตงโม - 3 กก. น้ำตาล - 0.5 กก. ทำเหรียญ

วิธีการปรุงน้ำผึ้งแตงโม ตัดเนื้อแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวผ่านตะแกรงปรับ ในกระทะด้วยน้ำผลไม้เพิ่มน้ำตาลและใบสะระแหน่สด ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงบนเตาคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไฟไหม้ที่ด้านล่างของจาน

เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยไปและมวลกลายเป็นน้ำผึ้งหนา ๆ น้ำผึ้งก็พร้อม เทชิ้นแตงโมลงในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาไนล่อน เก็บ nardik ในที่เย็น

วิธีการเตรียมแตงโมหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดตัดสินใจว่าจะเลือกแบบใด แต่เราแนะนำให้เตรียมฤดูหนาวในหลายวิธี

แตงโมดองอร่อยในไหสำหรับฤดูหนาว

แตงโมดองอร่อยในเหยือกสามารถหวานและไม่หวาน สูตรสำหรับผลเบอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียม เราจะเตรียมเปลือกแตงโมที่มีเปลือกโลกและทันทีในขวดขนาด 3 ลิตร

เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโถขนาด 3 ลิตรคือแตงโมที่สุกงอม กระป๋อง 3 ลิตร เกลือคือ น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.; น้ำ พริกแดงร้อนในฝักเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร ในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการเตรียมผลไม้ปลอมวางฝักพริกไทยที่ด้านล่าง วางชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ด้วยเปลือกโลกแล้วเทด้วยน้ำเดือด หลังจาก 2-3 นาทีให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องแต่ละใบลงไปในหม้อ เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตรลงในน้ำเพื่อเตรียมน้ำดอง

ต้มน้ำหมักจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละชิ้น เติมแตงโมด้วยน้ำดองร้อนหมุนกระป๋อง สำหรับการเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรด้วยน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลที่ได้คือแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อกรอบมาก

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดไหกับแอสไพริน

สูตรแตงโมฤดูหนาวพร้อมแอสไพรินเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในน้ำดอง - สารกันบูดน้ำส้มสายชู แอสไพรินถูกเติมในระหว่างการดอง, การบรรจุกระป๋องและการหมุนของแตงโมในธนาคารสำหรับฤดูหนาวสำหรับการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาว สูตรแอสไพรินทีละขั้นตอนนี้ใช้กรดซิตริก

ส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่ง: แตงโมสุก; แอสไพริน (กรด acetylsalicylic) - 3 เม็ด น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีเก็บรักษาแตงโมด้วยแอสไพรินในเหยือก ล้างเบอร์รี่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขวดที่เตรียมสะอาดเราใส่ชิ้นแตงโมหั่นบาง ๆ เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดเพิ่มแอสไพรินและกรดซิตริก เติมน้ำเดือดแล้วหมุนฝาขวดด้วยหม้อต้ม เจ๋งภายใต้ครอบคลุม

แตงโมกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตร

การหมักแตงโมอร่อยสำหรับฤดูหนาวในเหยือกตามสูตรด้วยกรดซิตริกแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าใช้วิธีนี้ในการเก็บช่องว่างโฮมเมดในระยะยาว มันเป็นไปได้ที่จะดองและวิธีการม้วนแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก? คำตอบคือใช่และชิ้นงานมีความน่าเชื่อถือและอร่อย แตงโมดองกับกรดซิตริกมีกลิ่นแตงโมจริงมีรสชาติเข้มข้นและแตงโมมีรสชาติเหมือนสด เตรียมฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน

เราต้องการ: แตงโม - 2 กก.; กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ - 7 ชิ้น; น้ำ (สำหรับหมัก) - 1 ลิตร เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่อร่อยที่สุด: แตงโมดองกับกรดซิตริก ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการกินในฤดูหนาวให้เอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อให้กระจายพริก เราใส่ชิ้นแตงโมในชั้นที่หนาแน่นและเติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิดที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาทีระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน

เราทำการเติมครั้งที่สองและเทน้ำอีกครั้งเราจะไม่ต้องการมัน ในขวดแตงโมใส่กรดซิตริกและเทน้ำดองเดือด หมักสำหรับแตงโมปรุงจากน้ำเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร เราม้วนเก็บด้วยฝาที่ปลอดเชื้อพลิกคว่ำและห่อขวดด้วยช่องว่าง

แตงโมกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง

การหมักเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวแตงโมในฤดูหนาว แตงโมเปรี้ยวในขวด, กระทะ คุณยายทำแตงโมดองในถัง ความจริงแล้วสูตรนี้คล้ายกับเทคโนโลยีการทำอาหารผลไม้หรือผัก ที่ทางออกเรามีขนมที่ได้รับจากการหมักตามธรรมชาติ

ในขวดขนาดสามลิตรเราต้องการ: แตงโม; น้ำ เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยหลังม้า ดิลล์ - 2 ร่ม มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

สูตรการทำอาหาร เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วละลายเกลือลงไป ในขวดที่สะอาดเราใส่ผักชีฝรั่งและแตงโม เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือแล้วเทมัสตาร์ด เราปิดขวดด้วยฝาไนล่อนแน่น เราทิ้งแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ใส่ขวดในตู้เย็น เมื่อดองในขวดกลายเป็นเมฆขนมแตงโมก็จะพร้อมใช้งาน ในแตงโมนั้นมีรสชาติรสชาติและมีแสงอยู่

แตงโมดองอร่อยในไหสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเปลือก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่ง: แตงโม น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งและครึ่งถ้วย; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการหมักโดยไม่ทำหมัน ตัดแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชิ้นโดยไม่ต้องใส่เปลือกในขวดสามลิตร เทน้ำเดือดบนผลไม้เล็ก ๆ และเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาลเกลือลงในโถสามลิตร นำไปต้ม เทกรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็มลงในขวด เทน้ำเกลือเดือดและหมุนกระป๋องด้วยเนื้อหา

แตงโมดองในขวดลิตร

การหมักแตงโมในขวดลิตรสะดวกกว่าสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ในฤดูหนาวเมื่อเปิดแตงโมขวดลิตรในน้ำดองคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องเป็นของว่างและขนมขบเคี้ยวได้ทันทีจากโถ

ส่วนผสมสำหรับเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินในขวดลิตร: แตงโม - ขนาดกลาง ผักชีฝรั่ง - 1 ต้นอ่อน กระเทียม - 2 กลีบ เกลือ - 1 ช้อนชา น้ำตาล - 2 ช้อนชา แอสไพริน - 1 เม็ด

วิธีการดองแตงโมในขวดลิตร ในขวดใสสะอาด 1 ลิตรใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสิ่งแรก วางชิ้นแตงโมให้แน่น ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชิ้นงานเทเกลือและน้ำตาลลงบนแท็บเล็ตแอสไพรินลงในขวด เทน้ำเดือด ปิดชิ้นส่วนแตงโมให้แน่นด้วยฝาปิด เขย่าขวดแรง ๆ แล้วทิ้งให้เย็นสนิท

ผักดองแตงโมดอง

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นสูตรที่ดีสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาเช่นกินอาหารอร่อยและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำดอง แตงโมสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถนำมาพร้อมกับเปลือกหรือไม่มีเปลือก

ส่วนผสม: แตงโม; น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.; ถั่ว allspice - 5 ถั่ว

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว ในเหยือกที่ล้างสามลิตรเราวางโครงแตงโมที่ปราศจากเปลือก เทน้ำเดือดบนชิ้นงานสองครั้งแล้วเทน้ำลงในอ่างล้างจานทุกครั้งเช่นถ้า เทน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด เพิ่มพริกไทยและเทแตงโมกับน้ำเดือด เราบิดขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในผ้าห่มจนกว่าแก้วจะเย็นลง

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่อร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวดสามลิตร: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1 ลิตร น้ำตาลทราย - 40 กรัม เกลือ - 15 กรัม น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.

วิธีการดองแตงโม ก่อนล้างดองแตงโมจะถูกล้างอย่างดีในทุกด้าน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากชิ้นแตงโม ในกระทะต้มน้ำและเทน้ำส้มสายชูลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มหมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราใส่แตงโมชิ้นหนึ่งลงในขวดเทน้ำดองร้อนๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่กว้างด้วยผ้า stele ใส่ขวดที่เต็มไปด้วย เทน้ำลงในกระทะพอที่จะถึงไหล่ของกระป๋อง

เราครอบคลุมขวดแก้วที่มีฝาปิดโลหะและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือดในกระทะ หลังจาก 20 นาทีเราจะนำกระป๋องม้วนและพลิกกลับทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าแก้วจะเย็นลง ยายของเราดองแตงโมด้วยวิธีนี้ สูตรสำหรับแตงโมดองในฤดูหนาวเช่นเดียวกับคุณยายมีความน่าเชื่อถือและกระป๋องที่มีช่องว่างดังกล่าวไม่เคยระเบิด คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องในอพาร์ทเมนต์

วิธีดองแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวอันแสนหวานนั้นเป็นกิจกรรมที่ง่ายและน่าสนใจ ทุกคนสามารถทำผลไม้เบอรี่ที่อร่อยและอร่อยสำหรับครอบครัวของตัวเองได้ เราหันไปใช้สูตรฤดูหนาวสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมเค็มในขวด

เอาใจใส่!

องค์ประกอบของน้ำเกลือสำหรับแตงโม

ในการเตรียมแตงโมที่แช่น้ำผลไม้ดองและเค็มตามกฎแล้วให้ใช้เกลือน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาล แตงโมถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ: พวกเขาถูกเค็มภายใต้การกดขี่ในความร้อนเก็บไว้ในห้องเย็นในขวด

ผักดองคลาสสิกสำหรับเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวมีส่วนผสมแบบดั้งเดิม:

• เครื่องบดเกลือปานกลาง
• น้ำตาลทรายขาว;
• Allspice เพื่อเพิ่มรสชาติ
• สมุนไพรหอม: มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู;
• เครื่องเทศ: พริกป่นร้อน, พริก, กระเทียม;

เมื่อการหมักและการปัสสาวะเพื่อเสริมสร้างกระบวนการหมักแตงโมจะเค็มกับมะเขือเทศหมักด้วยกะหล่ำปลีแช่ในธนาคาร .

แตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรแตงโมเค็มมีความแตกต่างของรสชาติจากสูตรสำหรับแตงโมดอง โน๊ตของไวน์จะรู้สึกในอาหารเรียกน้ำย่อยรสเค็มและสูตรสำหรับใส่เกลือช่วยให้คุณปรุงอาหารรสผลไม้เค็มโดยไม่ใส่สารกันบูด: น้ำส้มสายชูกรดซิตริกและไม่ใช้แอสไพริน โดยทั่วไปจะเกิดความเค็มและร้อนจัดโดยไม่มีการฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยแตงโม

เราต้องการอะไรในการดองแตงโมด้วยน้ำผึ้ง : แตงโม - 2 กก. น้ำผึ้ง - 45 กรัม น้ำ - 1.2 ลิตร ... ; เกลือ - 30 กรัม ดิลล์ - 4 ร่ม ใบลูกเกด - 4 ชิ้น

วิธีการใส่เกลือแตงโม ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก เราเทน้ำผึ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชิ้นแตงโม เพิ่มใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง เทเกลือลงไปในน้ำแล้วนำไปต้มในหม้อ เติมแตงโมกับเกลือน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย เราทิ้งแตงโมไว้สำหรับหมักและหมักในห้องครัวเป็นเวลา 3 วัน หลังจาก 3 วันเทน้ำเกลือลงในหม้อต้มของเหลวและเทผลไม้ลงไป ม้วนขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็น เก็บในที่เย็น

วิธีการทำแตงโมสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรง่ายๆ

วิธีการใส่แตงโมลงไปในขวดจะเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว มันง่ายกว่าที่จะรับมือกับสูตรการเค็มถ้าคุณมีเคล็ดลับง่ายๆในการเค็มแบบอร่อยและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตร

เราจะต้อง 3 ลิตรสำหรับแต่ละขวด: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1.3 ลิตร พริกไทยดำออลสไปซ์ - 7 ถั่ว กระเทียม - 4 กลีบ คื่นฉ่าย - 2 สาขาสด ใบกระวาน - 3 ชิ้น; เกลือในครัว - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีการเค็ม เราล้างแตงโมด้วยน้ำเย็นแล้วสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศแห้งที่ด้านล่างของขวด เติมขวดแตงโม 3 ลิตรกับชิ้นแตงโม ใส่ผักชีฝรั่งด้านบนของเวดจ์ เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที เทของเหลวลงในหม้อใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำเกลือ ใส่น้ำเกลือต้มแตงโมเทมะนาวและบิดขวดโหลที่มีฝาปิด หลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะนำไหออกไปยังสถานที่ที่กำหนดไว้สำหรับการจัดเก็บ

แตงโมเค็มสำหรับฤดูหนาว

ตำรับอาหารสำหรับแตงโมน้ำเกลือแช่เย็นในเหยือกสามารถนำไปทำเกลือแตงโมในถังได้โดยเพิ่มจำนวนส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับใส่เกลือในขวด: แตงโม - สองกิโลกรัม น้ำเย็น - 1 ลิตร เกลือสินเธาว์ - 70 กรัม

วิธีการแตงโมแตงโมในวิธีที่เย็น ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เย็นแล้วเราจะเพิ่มแตงโมหั่นบาง ๆ เทเกลือลงในน้ำแล้วต้ม เราทำให้น้ำเกลือเย็นที่อุณหภูมิห้องและเติมแตงโมลงในสารละลายเกลือที่ทำให้เย็นลง เราออกไปเดินเล่นในห้องครัว หลังจากกระบวนการหมักสิ้นสุดลงปิดช่องว่างด้วยแคปไนล่อนและนำไหออกไปในที่เย็น

แตงโมเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำเกลือแบบร้อนโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อช่วยให้คุณสามารถลองแตงโมแบบน้ำปรุงสำเร็จเกลือสำหรับฤดูหนาวหนึ่งเดือนหลังจากการทำเกลือ

องค์ประกอบของสูตร: แตงโม - 2 กก. น้ำผึ้ง - 100 กรัม น้ำตาลทราย - 20 กรัม เกลือ - 20 กรัม น้ำ - 1 ลิตร รากขิง - 1 ซม. ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น; ใบลูกเกด - 4 ชิ้น

วิธีการดองร้อน เติมขวดที่มีชิ้นส่วนที่เหลือของผลไม้เล็ก ๆ ใส่ใบเผ็ดที่เหลืออยู่ด้านบน ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงในขวด ผูกกระป๋องด้วยผ้ากอซ วางแตงโมในที่มืดเพื่อให้เปรี้ยวเป็นเวลาสามวัน เทน้ำเกลือจากโถลงไปในหม้อต้มประมาณสองสามนาทีแล้วเทกลับร้อน พับขวดด้วยฝาโลหะ

แตงโมฤดูหนาวกับกระเทียมในขวด

แตงโมกระป๋องบรรจุเค็มกับกระเทียมที่มีและไม่มีเปลือก ด้วยเปลือกแตงโมชิ้นแตงโมมีรูปร่างที่ดี แต่ไม่มีเปลือกคุณสามารถเตรียมแตงโมให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับทำอาหารเค็มกับรสชาติของกระเทียม: แตงโม - 1.5 กก. กระเทียม - 5 กลีบ ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อดอก; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.; พริกไทยดำ - 6 ชิ้น; กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดกระเทียม ล้างแตงโมของฉันในน้ำเย็น ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ขนาดของชิ้นส่วนควรสอดคล้องกับคอขวด ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น

ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม วางชิ้นแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เยื่อกระดาษยังคงอยู่ เทน้ำเดือดที่คอ เราทิ้งแตงโมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความอบอุ่น เทน้ำลงในจานใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและมะนาว ต้มน้ำเกลือนาน 5 นาที เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดแตงโม เราพับขวดด้วยฝาปิดผนึก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นและปล่อยให้ช่องว่างอุ่นจนกระทั่งเย็น เรานำอาหารกระป๋องออกมาใช้เป็นที่เก็บของ

แตงโมกับสมุนไพร: สูตรด่วน

แตงโมเค็มกับเยื่อกระดาษทอดกรอบสามารถรับได้โดยผลไม้ดองด้วยสมุนไพร สมุนไพรหอมรวมกับเครื่องเทศสีเขียวเสริมแตงโมกับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติและวิตามิน ชิ้นแตงโมปรุงด้วยพริกไทยร้อนและสมุนไพรกลายเป็นกรอบรสชาติฉ่ำเผ็ดมีจุดที่น่ารื่นรมย์

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณจะต้อง: แตงโมสดชั่งน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสีเขียว รากของพืชชนิดหนึ่ง กระเทียม - 7 กลีบใหญ่ พริกคาเยนน์ขม - 1 ฝัก; เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ อบเชย

ตัวเลือกการทำอาหาร เทน้ำเย็นและเกลือประมาณ 1.2 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่ ต้มน้ำเกลือให้เย็น ตัดผลไม้ของแตงโมเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกจากพวกเขาทิ้งไว้ในเยื่อกระดาษฉ่ำ ล้างผักและรากมะรุมบดและผสมกับชิ้นกระเทียมสับ เราใส่แตงโมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในชามลึกสลับแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมสีเขียว

โรยด้วยพริกไทยป่น เติมน้ำเกลือ ทิ้งแตงโมไว้ในน้ำเกลือด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อทำการหมัก เพื่อการปัสสาวะอย่างรวดเร็วการกดขี่สามารถวางไว้ด้านบน เราถ่ายโอนแตงโมน้ำเค็มไปยังเหยือกสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยอบเชยและอุดตันด้วยแคปไนล่อน

วิธีทำแตงโมเค็ม: สูตรทีละขั้นตอน

แตงโมเค็มทันทีปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว - ภายในหนึ่งชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากการเค็มแตงโมกรอบ ๆ ก็พร้อมทานได้

ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร: แตงโม - 500 กรัม ดิลล์ - 3 ร่ม กระเทียมสด - 3 กลีบ น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว allspice - 3 ชิ้น; พริกไทยดำป่น - 3 ชิ้น กานพลู - 2 ชิ้น.; ใบกระวาน - 2 ชิ้น; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน ก่อนที่จะทำการล้างแตงโมก็ต้องล้างให้สะอาด ตัดแตงโมเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก ดังนั้นชิ้นแตงโมจะรักษารูปร่างและยังคงกรอบ เราวางร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของจานกว้าง วางชิ้นแตงโมบนผักชีฝรั่ง ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกบาง ๆ แล้วใส่แตงโม เทชิ้นแตงโมกับน้ำดองร้อน น้ำดองทำอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมผสมเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสกับน้ำ ต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วนำน้ำส้มสายชูหมักให้เดือดอีกครั้ง

สำหรับแตงโมที่ยังคงอยู่ในน้ำดองเราจะครอบคลุมชิ้นงานด้วยแผ่นแบนและกดขี่มัน เมื่อน้ำเกลือเย็นสนิทแล้วให้ลบการกดขี่และเอาภาชนะที่มีแตงโมเค็มไว้ในตู้เย็น แตงโมเค็มเล็กน้อยเตรียมที่บ้านอย่างรวดเร็วจะเย็นสนิทและจะพร้อมใน 7 ชั่วโมง แต่ชิ้นจะอร่อยกรอบหลังจาก 1 ชั่วโมงและคุณสามารถเริ่มกินแตงโม

แตงโมและผักดองเค็มกินอะไร

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระเผ็ดกินแตงโมกรอบร่วมกับอาหารต่าง ๆ เช่นผักดองและเค็ม, ผลเบอร์รี่แช่

• กับมันฝรั่งอบ
• กับสัตว์ปีกและจานเนื้อแดง
• กับปลาทอดและอบ
• กับผักย่าง

อาหารที่เสริมด้วยแตงโมกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

เก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกสูตรที่ดีที่สุดพร้อมช่องว่างภาพถ่ายสำหรับฤดูหนาวช่วยให้เราสามารถสรุปความเป็นไปได้ของวิธีการทำที่บ้านเพื่อรักษาพืชผลแตงโม มันกลับกลายเป็นเหมือนแตงโมสดและสามารถใช้เป็นของว่างเตรียมสลัดของหวานจากมันและกินโดยตรงจากกระป๋องในฤดูหนาว

ความเรียบง่ายของการเตรียมและการรักษาความร้อนสั้น ๆ ของแตงโมชิ้นก่อนที่จะวางในขวดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดและความกรอบ แตงโมกรอบสำหรับฤดูหนาว - อาหารกระป๋องในธนาคาร การเก็บเกี่ยวนั้นง่ายและง่ายต่อการเก็บรักษาที่บ้านทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหาร

ทานเล่น!

วันนี้ฉันจะอนุรักษ์แตงโมสำหรับฤดูหนาว น้ำดองจะไม่เพียง แต่มีรสหวานและเปรี้ยว แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งด้วย สูตรดั้งเดิม แต่ง่ายต่อการติดตามจะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มีความซับซ้อนที่สุด

ในฤดูหนาวช่องว่างนี้จะกลายเป็นความละเอียดอ่อนที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับการปรุงอาหารใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แตงโม - 3 กก.

น้ำผึ้ง - 50 กรัม

น้ำ - 1.5 ลิตร

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม

ล้างแตงโมด้วยแปรงและสบู่อย่างละเอียด หากคุณเจอเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นสูงคุณสามารถตัดเปลือกโลกออกได้ ถ้าผลไม้สุกเราก็ใช้มันกับเปลือก ตัดแตงโมทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน โดยปกติแล้วสำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้ว ตัดมันเป็นชิ้น

เราลบกระดูกทั้งหมด กองชิ้นแตงโมใน

น้ำดองแตงโม

เทน้ำลงในกระทะที่เคลือบแล้วใส่ไฟที่แรง เมื่อน้ำเดือดเติมเกลือและน้ำตาล หลังจากที่พวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์และต้มอีกครั้งเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู 9% ผสมให้เข้ากันรอจนเดือดผ่านความร้อนสูงและปิด

เติมน้ำแตงโมเดือดใส่กระป๋องห่อด้วยกระป๋องแล้วพลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นสนิท

การเก็บแตงโมบรรจุกระป๋องจะดีที่สุดในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเย็นสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นของหวาน นี่คือผู้ที่รักมากขึ้น 😉