แยมสามารถนำไปปรุงได้ตามปกติหรือใช้สารเพิ่มความข้นแป้งเจลาตินมีคนดัดแปลงให้ทำในหม้อหุงช้าก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบรวมแอปเปิ้ลกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับรสนิยมมากมาย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับเราตลอดทั้งปี มีผลไม้หลากหลายชนิดอยู่ตามชั้นวางของร้านเสมอทำไมทำอย่างนี้ทำแยมใช้เวลาของคุณ? บางคนคิดเช่นนั้น ผู้ที่ไม่มีสวนของตนเองและผู้ที่ไม่คิดถึงคุณภาพของอาหาร ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลทั้งหมดไม่ได้มีสุขภาพดี

แยมที่ดีที่สุดนั้นมาจากโฮมเมดไม่ใช่“ ปรุงรส” ด้วยไนเตรตและสารพิษ แอปเปิ้ลดังกล่าวปล่อยกลิ่นหอมของจริงแอปเปิ้ล มันเป็นแอปเปิ้ลเหล่านี้ที่ได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการเพื่อลดน้ำหนักปรับปรุงการย่อยอาหารและเติมวิตามินในร่างกาย

เนื่องจากความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลมีเพกตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจึงไม่สามารถเพิ่มสิ่งใดเข้าไปในแยมได้ เพียงแค่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และแอปเปิ้ลจะถูกรวมเข้ากับผลไม้และผักอื่น ๆ อย่างน่าประหลาดใจเช่นแครอท ดังนั้นจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับคุณ

สูตรการทำแยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมของเรากลายเป็นดีหนาและไม่ไหม้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:

1. เลือกผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเท่ากันปฏิเสธผลอ่อนและสุกเกินไป
2. แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเปลือกไม่สามารถลบได้ทุกอย่างที่คุณเลือก แต่ต้องลบกระดูก
3. คุณสามารถบดแอปเปิ้ลในรูปแบบต่าง ๆ เช็ดด้วยเครื่องขูดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยและถูผ่านตะแกรงเล็ก ๆ
4. สำหรับแยมคุณต้องใช้กระทะที่ "ถูกต้อง" ในอลูมิเนียมหรือทองแดงการเกิดออกซิเดชันกำลังดำเนินการและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นประโยชน์ไม่มากนัก ในภาชนะเคลือบฟันมักเผาผลาญทุกอย่างมันเป็นอันตรายต่อการใช้จานดังกล่าว ที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะโลหะสแตนเลส

แยมจากแอปเปิ้ล - สูตรดั้งเดิม

สูตรอาหารที่ออกมาเสมอ มันทำเร็วมากในตอนเย็นคุณสามารถลองกับชาหรือแม้กระทั่งพายทำอาหาร

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• กิโลแอปเปิ้ลทุกชนิด
• น้ำตาลกิโล

แยมแอปเปิ้ลทำอาหาร:

ในศูนย์รวมนี้เมล็ดไม่สามารถตัดพวกเขาจะยังคงอยู่ในตะแกรงดังนั้นอย่าทำงานตัวเองอีกครั้ง

พับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ลงในชามปรุงอาหารแล้วเติมน้ำเปล่า วางบนเตาและเคี่ยวประมาณสิบนาทีปล่อยให้เย็นเล็กน้อยน้ำแน่นอนต้องระบายน้ำ จากนั้นเพียงแค่เช็ดแอปเปิ้ลทั้งหมดผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นก่อนอื่นเปิดที่อุณหภูมิเฉลี่ยหลังจากเดือดตั้งค่าขั้นต่ำและปรุงอาหารยืนอยู่ถัดจากมันและกวนบางสิ่งบางอย่างด้วยไม้ช้อนหรือไม้พาย

แยมถูกต้มประมาณครึ่งชั่วโมงมันเกิดขึ้นน้อยหรือมากขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ล หากคุณกวนมันตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหารมวลจะกลายเป็นสีคาราเมลที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าเราพร้อมแล้วให้วางมวลลงบนจานรองแล้วเริ่มวนรอบหยดนั้นจะมีรูปร่างหรือไม่? จากนั้นไปข้างหน้าเป็นขวด

แยมหนาจากแอปเปิ้ล

  คุณสามารถปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่มีความมั่นคงมีใครบางคนชอบของเหลวบางคนมีความหนาเพื่อที่ช้อนจะยืน นี่คือตอนนี้และเราจะทำอาหาร

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:

• แอปเปิ้ลกิโล
• แก้วน้ำตาล

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ล:

ล้างแอปเปิ้ลและตัดมันออกเป็นสองส่วนคราวนี้จำเป็นต้องตัดเมล็ด เราจะทำการบดพวกมันบนเครื่องขูดคุณสามารถเลื่อนเข้าไปในเครื่องบดเนื้อได้ถ้าต้องการ มวลที่เกิดขึ้นจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังที่ที่เราจะปรุงอาหารแยมเพียงคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำก็จะเป็นน้ำผลไม้ที่เพียงพอที่จะโดดเด่น

เราเริ่มที่จะค่อยๆอุ่นมวลแอปเปิ้ลโดยไม่ลืมที่จะผสม เมื่อชิ้นนิ่มขึ้นชิ้นงานจะโปร่งใสคุณสามารถบดมันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ จากนั้นก็เทน้ำตาลทรายและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนนุ่ม แยมจะมืดและหนา เราใส่เสร็จในกระป๋อง

แอปเปิ้ลติดขัดในเตาอบ

แยมนี้ยังหนาและเต็มไปด้วย ลองเปลี่ยนสูตร

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 0.7 กิโลกรัมน้ำตาล
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ล:

ในการทำเช่นนี้ฉันมักปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกมาจากเปลือกและเมล็ดดังนั้นมันจึงดูอ่อนโยนและมีรูปลักษณ์มากขึ้น จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้นเติมน้ำและเคี่ยวจนนิ่ม ฉันเอนกายลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำและบดให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น

ด้วยแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งคุณจะได้มันฝรั่งบดประมาณหนึ่งกิโลกรัม มันจะต้องวางในกระทะที่สามารถอุ่นในเตาอบฉันใช้แก้วทนความร้อน ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาลและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราตรวจสอบอย่างระมัดระวังทันทีที่เริ่มเดือดลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 และทิ้งไว้สามชั่วโมง

แยมเสร็จแล้วจะมีโทนสีแดงที่สวยงามและจากนั้นจะต้องมีการวางร้อนในขวด

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

สูตรง่าย ๆ ที่คุณยายใช้ ฉันเพิ่งปรับปรุงให้ดีขึ้นเพียงเทคนิคครัวทำให้ชีวิตง่ายขึ้นทำไมไม่ใช้ประโยชน์

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลกิโล
• น้ำตาล 0.6 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ

เราทำแยมจากแอปเปิ้ล:

เราเตรียมแอปเปิ้ลล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วตัดแกนออก คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือใช้พลาสติกบาง ๆ ก็ได้ ทันทีใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในภาชนะที่เราจะปรุงอาหารเทน้ำที่นั่นและเติมทุกอย่างด้วยน้ำตาล เราทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อยืนยันว่าแอปเปิ้ลของเราจัดสรรน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุดและละลายน้ำตาล

ทันทีที่เวลาผ่านไปและน้ำผลไม้ก็เพียงพอคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงในเตาชั่วโมงครึ่งก็พอจะต้มได้ดี และเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนรู้สึกเลยเราจะบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและเสร็จประมาณสิบนาที หลังจากเรายังเหลือเพียงการวางแยมเสร็จในขวด

แยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

  ขอบคุณผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในห้องครัวชีวิตได้กลายเป็นสิ่งที่ดีกว่าเวลาที่ multicooker ช่วยเราได้เพราะเราไม่จำเป็นต้องดูกวนคนกลัวว่ามันจะวิ่งหนีหรือเผาไหม้

สำหรับเขาเราใช้:

• แอปเปิ้ลกิโล
• น้ำตาลหนึ่งปอนด์
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีปรุงแยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า:

เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำที่ไหลแล้วล้างผิวหนังและตรงกลางหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตอนนี้เราวางมันลงในชามของ multicooker เทน้ำหนึ่งในสามส่วนที่นั่นและในโหมดการอบที่เรานำมาสู่สถานะที่นุ่มนวล

เราตรวจสอบด้วยส้อมว่าแอปเปิ้ลเริ่มร่วงหล่นเราจะบดขยี้พวกเขาหรือบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลและบีบน้ำจากพื้นมะนาว ตอนนี้มันยังคงปิดฝาและเลือกโหมดการอบเดียวกันปรุงอาหารแยมของเราเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่ถูกต้องมองเข้าไปในหม้อหุงช้าและตรวจสอบว่ามันพร้อมหรือไม่ แยมบนเหยือกวางออกมาร้อน

เมื่อทำงานกับหม้อหุงช้าให้ระวังถ้าคุณเติมชามลงไปในขอบมันจะหายไปเมื่อเดือด

แยมจากแอปเปิ้ลและฟักทอง

  หากคุณยังไม่ได้ลองทำอย่างเร่งด่วน การรักษามีรสชาติอร่อยเหมือนมีสุขภาพดี ฟักทองไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ในการย่อยอาหาร

ในการเตรียมสูตรเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสองร้อยกิโลกรัมดีกว่าเปรี้ยว
• เนื้อฟักทอง 0.8 กิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง:

ฉันเอาฟักทองมาใส่แยมลูกจันทน์เทศพันธุ์มันหวานฉ่ำและสวยงาม มันจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล

ในหม้อแยกต่างหากเทฟักทองลงไปในน้ำในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวเล็กน้อยและทำให้นิ่ม ในกระทะที่แยกกันทำแบบเดียวกันกับแอปเปิ้ลฝอยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเราบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและรวมแอปเปิ้ลกับมวลฟักทอง

เราวางมวลในภาชนะที่เราจะปรุงมันเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่นั่นและเริ่มกระบวนการทำอาหาร เราทำมันในความร้อนต่ำสุดและกวนตลอดเวลามิฉะนั้นทุกอย่างจะเผาไหม้และเสีย

เมื่อแยมข้นดีให้เทน้ำตาลที่เหลือและผิวส้ม แยมนี้สามารถหนามากได้เมื่อมันเริ่มขัดผิวจากผนัง จากนั้นเราวางมันลงในไหและห่อด้วยกระดาษมันไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

  สูตรอาหารสุดโปรดจากเราทุกคนตั้งแต่อนุบาล ตอนนี้เด็กผู้ใหญ่ระเบิดด้วยความยินดี

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัมหนึ่งคู่
• ลูกแพร์กิโล
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีปรุง:

ผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลเริ่มทำอาหารตามปกติจนกระทั่งสุกนิ่มพอประมาณ 20 นาทีจากนั้นเราส่งลูกแพร์ไปที่นั่นเราปรุงเป็นเวลา 20 นาทีไฟอ่อน จากนั้นใช้เครื่องปั่นเราตัดชิ้นส่วนที่ยังไม่ได้ต้มสับและปรุงจนสุกอีก 10 นาทีเราใส่แยมลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝา

แยมจากแอปเปิ้ลสูตรวิดีโอ

การปรุงแยมหนา ๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากวิธีทำถูกต้อง - สูตรอาหารพร้อมรูปจะบอกคุณ นี่คือไส้สากลสำหรับแพนเค้กเค้กขนมชนิดร่วนและเค้กยีสต์ ในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลผลไม้ที่เน่าเสียหรือเน่าได้ทุกชนิด

แอปเปิ้ลแยมของคุณยาย

ก่อนที่คุณปรุงอาหารที่บ้านให้แน่ใจว่าได้เลือกความหลากหลายของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือผลไม้ที่เป็นกรดยิ่งมีความหนาและมีกลิ่นหอมของชิ้นงานที่เกิดขึ้น

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียวหรือเหลือง 1 กิโลกรัม

สูตรของ:

• ล้างผลไม้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วทิ้ง
• นำเปลือกออกด้วยเปลือกมันฝรั่งตัดแอปเปิ้ลแต่ละครึ่งและนำแกนออกด้วยพาร์ทิชันและเมล็ด

• เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบให้ความร้อนเตาอบที่ 180 องศา บนแผ่นที่เตรียมไว้ให้นำผลไม้ออกมาอบจนนิ่มสนิท เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้และระดับความสุก

​

• เรานำชิ้นงานจากยูนิตปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งมันด้วยเครื่องปั่นจิ้มในมันฝรั่งบด บดมวลด้วยตะแกรงโลหะหนาผสมกับน้ำตาล

• เราใส่ไว้ในจานที่มีก้นหนาหรือเคลือบไม่ติดนำไปต้ม

• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนข้นชุบไม้พายอย่างสม่ำเสมอ

• ความหนาของแยมถูกกำหนดดังต่อไปนี้: วางบนจานรองจำนวนเล็กน้อยและด้านหลังของช้อนถูกวาดไปตามนั้น หากมวลยังคงรูปร่าง - ความละเอียดอ่อนพร้อม

• เราวางมันลงในกระป๋องร้อนแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที เราเก็บมันไว้ในห้องเก็บของ

   คุณทำแอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?
โหวต

Apple ติดขัดในหม้อหุงช้า

หากบ้านมีการรวมกันเช่นนี้คุณไม่ควรคิดถึงวิธีทำอาหารที่บ้าน ใช้หม้อหุงช้าผลิตภัณฑ์ค่อนข้างหนาเหมาะสำหรับเติมโดนัทและ

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของแอปเปิ้ลที่ไม่สุก
• 1/2 มะนาวกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• 1-1.5 ศิลปะ น้ำดื่มบริสุทธิ์

สูตรของ:

• ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้งสนิท ตัดเปลือกเป็นกระทะแยกตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน เรานำมีดออกมาจากกล่องด้วยเมล็ดส่งไปที่เครื่องทำความสะอาด
• เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเทน้ำ water ถ้วยที่นี่ ปิดเครื่องเปิดโหมดอบเป็นเวลา 30 นาที ให้เติมน้ำสะอาดที่เหลือแล้วนำไปต้มบนเตา ลดความร้อนเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 20 นาที
• ด้วยครกไม้เราเปลี่ยนเนื้อหาของชามให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หรือเราจะเลื่อนชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มพร้อมกับน้ำผลไม้ลงไปในกระทะเหล็กแล้วทุบผลไม้ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ จากนั้นส่งมันฝรั่งบดกลับไปที่หม้อหุงช้า
• บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของส้มที่นี่เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ตั้งไว้ เรากรองน้ำซุปจากเศษซากไปยังเนื้อหาของหน่วยผสมอย่างทั่วถึง ปิดฝาเปิดโหมดการอบประมาณ 40-45 นาที
• ในบางครั้งเราจะตรวจสอบความหนาแน่น - แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดสามารถต้มนานกว่าหรือเร็วกว่าเวลาที่กำหนดเล็กน้อย เราฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย

• เราจัดวางแยมในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เรากลับมาเราอบอุ่น เราจะออกไปในวันถัดไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: คุณควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกมากเพื่อให้การเก็บเกี่ยวมีความหนา

แอปเปิ้ลแยมด้วยไซลิทอล

สูตรดังกล่าวพร้อมรูปถ่ายของสภาพบ้านมีประโยชน์สำหรับคนรักขนมหวานซึ่งด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่สามารถทานน้ำตาลได้ ควรจำไว้ว่าสารทดแทนเพื่อให้ได้ไส้ที่มีคุณภาพสำหรับพายและม้วนจะต้องน้อยกว่าสารให้ความหวานทั่วไปเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลน้ำหนักเบา 1.2 กก.
• ไซลิทอล 110 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่มบริสุทธิ์

สูตรของ:

• เราทำความสะอาดผลไม้จากกล่องเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางช่องว่างในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำที่นี่

• เราเอาภาชนะใส่ผลไฟลงในหม้อนำไปต้ม

• เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งเนื้อหานิ่ม

• เราสับแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่สะดวกสบายใด ๆ เทไซลิทอลที่นี่ ต้มจนส่วนผสมเข้ากัน

• เราแพร่กระจายการรักษาความร้อนในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เราคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทุกด้านรอวันจนกว่าธนาคารจะเย็นสนิท

• เรานำที่เก็บออกมาในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: อย่าทิ้งการปอกเปลือกผลไม้ - บนพื้นฐานของพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยหรือ kvass แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลอัดแน่นไปด้วยบวบ

ในช่วงกลางฤดูร้อนมันยังคงเป็นผู้นำในราคาที่ต่ำท่ามกลางผลิตภัณฑ์สวน ดังนั้นการมีส่วนร่วมของเขาในขนมหวานจะช่วยประหยัดเงินสำหรับคนที่ไม่มีสวนของตัวเอง

ส่วนผสม:

• บวบเล็ก 3 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 4 มะนาว;
• ความสนุก
• น้ำตาลทรายขาว 4 กิโลกรัม

สูตรของ:

• เราล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• เราทำความสะอาดส่วนผสมของแยมในอนาคตจากกล่องปอกเปลือกและเมล็ดหั่นอย่างประณีต
• พวกเราหลับไปด้วยน้ำตาลพักไว้ 6-8 ชั่วโมง
• นำมวลไปต้มลดความร้อน ปรุงอาหารจนผลไม้อ่อนและผลไม้
• เราทำความสะอาดมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับบวบและแอปเปิ้ล
• เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือทุบด้วยเครื่องปั่น
• ต้มจนความหนาแน่นที่ต้องการ 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มความเลมอนเล็กน้อยถ้าเราต้องการให้รสชาติของการรักษาเด่นชัดส้ม
• เราจัดวางของหวานร้อนๆในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและอุ่นทันที
• เรานำออกไปยังส่วนเตรียมอาหารหรือพื้นที่เก็บข้อมูล

การเตรียมแอปเปิ้ลแยมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ว่างเปล่าที่ผิดปกติเช่นนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือม้วน

ผู้ชื่นชอบการเก็บเกี่ยวจะชื่นชอบการเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูหนาวของเรา - การทำแยม เราจะหาวิธีการปรุงแยมและวิธีการปรุงแยมให้มากขึ้นเพื่อให้ชิ้นงานกลายเป็นกลิ่นหอมหนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แยมสุกจากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด แต่ที่อร่อยที่สุดคือแยมจากแอปเปิ้ลพลัมเชอร์รี่แอปริคอตลูกเกดและลูกพีช

ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมคืออะไร? แยมหนาขึ้นและมีจุดเดือด 104 องศา แยมไม่เบลอมันวางบนจานเป็นก้อน

แยมทำอาหาร: วิธีการปรุงอาหารแยมอย่างถูกต้อง

สำหรับแยมการปรุงอาหารคุณไม่สามารถทานผลไม้คุณภาพสูง แต่ยังมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีรสชาดเล็กน้อยหรือแฉะหรือผลเบอร์รี่เสียหาย ก่อนนำไปประกอบอาหารต้องล้างผลไม้ให้นำชิ้นส่วนที่เสียหายออกก่อนแล้วจึงทำตามสูตร แต่เราจะพยายามเน้นคุณสมบัติหลักของการทำแยมจากผลไม้เล็ก ๆ

พวกเขาทำผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเลือกหนึ่งในสองวิธี: ผลไม้ดิบทั้งชิ้นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือพวกเขาบดผ่านตะแกรงในรูปแบบต้มคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนตะแกรง

ตั้งแต่ลูกพลัมหรือผลเบอร์รี่มันมักจะกลายเป็นของเหลวดังนั้นจึงมีการเพิ่มแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือแอปริคอต

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารแยมในจานที่กว้างและต่ำเพื่อให้ความชื้นระเหยอย่างรวดเร็วและสีและรสชาติของแยมนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ในระหว่างการปรุงอาหารควรผสมแยมกับไม้พายเพื่อไม่ให้ติดด้านล่างและไม่ไหม้ ด้วยเหตุนี้จึงใส่น้ำตาลหลังจากทำให้มวลหนาขึ้น

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของแยม? เราถือไม้พายไว้ด้านล่างของจานที่เราปรุงแยมและถ้าแทร็กปรากฏที่เติมช้าแล้วชิ้นงานจะถูกเชื่อม ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณรวมของมวลควรลดลงครึ่งหนึ่ง

แยมจะเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ เทคโนโลยีคลาสสิคของการกลิ้งแยม - การอบในธนาคารในเตาอบ ฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยมเชื่อว่าวิธีนี้จะเก็บชิ้นงานได้ดีขึ้น วิธีการอบแยมในเหยือก: ใส่ไหในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำทันทีที่ฟิล์มเกิดขึ้นใส่ไหในที่อบอุ่นจนกว่าพวกเขาจะเย็นม้วนฝาและเก็บไว้ในที่เก็บ

แยมเสร็จแล้วมีรสหวานและเปรี้ยวหากผลไม้มีความเป็นกรดต่ำจากนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มกรดซิตริกหรือกรดอื่น ๆ นอกจากนี้สำหรับรสชาติเครื่องเทศมักจะถูกเพิ่มไปยังแยม (อบเชย, กานพลู, ฯลฯ )

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มอยู่ที่ 250-260 kcal ต่อ 100 กรัมปริมาณน้ำตาลในมวลไม่น้อยกว่า 60% และความชื้นไม่เกิน 35%

วิธีการปรุงแยม: สูตรอาหารสำหรับการเตรียมความพร้อมที่แสนอร่อย

แอปเปิ้ลสูตรแยมสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500-700 กรัม (ต่อกิโลกรัม)

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วนึ่งชิ้นในอ่างน้ำคุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองชั้น
2. เวลาในการนึ่งแอปเปิ้ลประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด แอปเปิ้ลอ่อน ๆ บดด้วยเครื่องปั่นโดยใช้เครื่องดันหรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นนำมันฝรั่งบดลงในกระทะและต้มด้วยน้ำตาลจนเดือด
3. สำหรับการปรุงแอปเปิ้ลแยมเราใช้พันธุ์แอปเปิ้ลและด้วยความเปรี้ยว - ไส้ขาว Antonovka, Borovinka, Semerenko, ลูกแพร์ ฯลฯ

แยมจากลูกแพร์จัดทำในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล แต่ต่อกิโลกรัมของกลุ่มที่บริสุทธิ์เราใช้กรดซิตริก 4 กรัมน้ำตาล 500-600 กรัมและน้ำ 2-3 แก้ว เราปรุงมันฝรั่งบดในลักษณะเดียวกัน แต่ก่อนเริ่มผสมกับน้ำ (คุณสามารถใช้ยาต้มหลังอ่างน้ำ) ต้มจนปริมาตรครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำตาล

นอกจากนี้ยังมีแยมแสนอร่อยที่ได้จากสะโพกกุหลาบบลูเบอร์รี่วิบรูนัม lingonberries เชอร์รี่ ฯลฯ

แยมเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก. หลุม
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• กัดโต๊ะ -2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมจากเชอร์รี่หวาน:

1. เชอร์รี่หวานของฉันรับเมล็ดบิดด้วยเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำส้มสายชู
2. เราเอามวลไปกองไฟที่ช้าแล้วต้มสองครั้ง เราใส่น้ำตาลผสมและปรุงอาหารอีกครั้งจนข้น

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่:

1. มิ้นเบอร์รี่หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มมวลในชามใบใหญ่บนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม

พลัมแยม

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมหลุม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมพลัม:

1. ล้างลูกพลัมนำเมล็ดออกและต้มให้คู่รักหรือด้วยน้ำเล็กน้อยในกระทะ
2. ถูมวลลูกพลัมผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น แต่หลังจากลบผิว
3. ใส่น้ำตาลในน้ำซุปข้นและปรุงอาหารจนนุ่มคนตลอดเวลาเป็นผลให้มวลควรลดลง 3 ครั้ง
4. เทแยมเสร็จลงในไหอุ่น ๆ คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เกิดคราบบนพื้นผิว จากนั้นเราก็ห่อขวดด้วยแผ่นหนังสัตว์คลุมด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในฤดูหนาว

แอปริคอทและแยมบ๊วย

ส่วนผสม:

• ผลไม้ - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำแยมจากแอปริคอตและลูกพลัม:

1. ผลไม้ของฉันเราเอาเมล็ดออกมาแล้วต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในอ่างน้ำจนกว่าจะมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอเอาผิวที่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ในภาชนะต้มมวลบดสองครั้งเพิ่มน้ำตาลและต้มจนความสอดคล้องของการติดขัด

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่หลักการก็คือ เราหาวิธีปรุงแยมได้แล้วตอนนี้ได้เวลาปิดช่องว่างอันแสนหวานสำหรับฤดูหนาวแล้ว

แอปเปิ้ลแยมอร่อยและเป็นของตัวเองและเป็นไส้ ใช่แม้เพียงกับชาแยมเล็กน้อยก็จะหายไปทันที

แยมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการประมวลผลแอปเปิ้ลสุก ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลจะถูกขูดหรือบดในทันทีหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเช็ดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ วันนี้การกระทำนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแยม

ในวันที่สูตรสามารถรวบรวมเป็นจำนวนมาก ต้มและเติมฟักทอง, ลูกแพร์, ลูกพลัม, ลูกเกด, อบเชย ดังนั้นคุณสามารถหาสูตรสำหรับทุกรสนิยมและสี

สูตรคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงแยม

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มติดขัดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าคุณจะเปลี่ยนมวลให้เป็นมันฝรั่งบดได้อย่างไร เพราะถ้าคุณผ่านแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงจากนั้นในตอนแรกคุณไม่จำเป็นต้องตัดกลางและปอกเปลือกออกเพราะมันจะยังคงอยู่ในตะแกรง

และถ้าคุณต้องการใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นคุณต้องทำความสะอาดและตัดมัน เนื่องจากเยื่อหุ้มหยาบจะทำให้ภาพรวมของแอปเปิ้ลแยมนิ่ม

ฉันต้องพูดทันทีว่าต้องเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเนื่องจากจำเป็นต้องดูจากแอปเปิ้ลที่คุณจะปรุงแยม หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นหากแอปเปิ้ลมีรสหวานแล้วก็น้อยลง โดยทั่วไปคุณต้องดูและลอง และตามน้ำตาลแขกจะถูกเพิ่มอย่างน้อย 50% ของน้ำหนักรวมของแอปเปิ้ล

1. ใช้ระบบการปกครองของฉันสำหรับส่วนต่างๆ

2. เราใส่ชิ้นในกระทะ เติมน้ำและวางบนเตา น้ำควรครอบคลุมแอปเปิ้ลในทางปฏิบัติ

4. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารชิ้นที่ควรจะแบ่งเป็นสถานะน้ำซุปข้น แต่บางครั้งเมื่อแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นสูงเกินไปบางชิ้นก็ยังคงเหมือนเดิม จากนั้นมวลทั้งหมดจะต้องถูกเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด มีสามวิธีในการทำเช่นนี้

ส่งผ่านมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บดมวลผ่านตะแกรง

ใช้เครื่องปั่น

หากคุณบดบนตะแกรงก่อนอื่นให้ปล่อยให้มวลเย็นลง

5. ตอนนี้คุณมีมวลแอปเปิลที่สะอาดซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารแยมได้ เทมวลลงในหม้อแล้วลองใส่น้ำตาล เทในปริมาณที่เหมาะสมผสมและวางบนกองไฟที่ช้า ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีอย่าลืมที่จะกวนแยมเพื่อที่จะไม่เผาไหม้และจากนั้นปรุงอาหารจนความหนาแน่นที่ต้องการ

6. ตรวจสอบความหนาแน่นดังนี้ เราหยดแยมเล็กน้อยบนจานและหากหยดไม่กระจายไปทุกทิศทางคุณสามารถวางลงในไหและเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

นั่นเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการทำแอปเปิ้ลแยมบอน

แยมแอปเปิ้ลหนา

อย่างที่คุณทราบหลายคนใช้แอปเปิ้ลแยมเป็นไส้สำหรับทำขนม แยมเหลวเป็นไส้ที่แย่มากดังนั้นคุณต้องปรุงและปรุงแยมหนา ๆ ตามที่อ่านในสูตรของเรา

ส่วนผสม:

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลแอปเปิ้ลล้างตัดกลางปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

2. บิดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องบดเนื้อ

3. เราใส่มวลที่เกิดขึ้นในกระทะและวางบนเตา นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

4. มวลเริ่มข้นคุณสามารถทำน้ำตาล และปรุงอาหารต่อไปจนกว่าคุณจะต้องการความหนาแน่น ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

5. ในระหว่างการปรุงอาหารแยมควรมืดและหนามาก

6. เมื่อถึงความหนาแน่นที่ต้องการปิดความร้อนกระจายแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา แยมหนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แยมตามสูตรเก่า

ในการปรุงแยมตามสูตรนี้คุณต้องใช้ความอดทนและเวลามาก ตั้งแต่การเตรียมแยมในหลายวิธี

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำตาล 3.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงแอปเปิ้ลล้างให้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-3 ซม. ใส่เพียงแค่ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน

2. ใส่แอปเปิ้ลสับในกระทะเทน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ค้างคืน จำตามหลักการนี้เราทำ ที่ยังหั่นน้ำตาลชิ้นและค้างคืนเพื่อน้ำผลไม้โดดเด่นจากแอปเปิ้ล

3. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามีน้ำปริมาณมากออกมา ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนเตาและต้มแยมในอนาคตประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพักไว้ในกระทะและรอจนกว่ามวลจะเย็นสนิท

4. หลังจาก 5-8 ชั่วโมงใส่กระทะบนเตาอีกครั้งและปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะเดือดตามความหนาแน่นที่ต้องการ และแอปเปิ้ลส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด เป็นไปได้ว่าเมื่อถึงขั้น 2-3 แล้วแยมของคุณจะถึงระดับที่คุณต้องการแล้วคุณไม่ควรทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถวางแยมแล้วและกระชับฝา

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ในตอนท้ายของฤดูร้อนไม่เพียง แต่แอปเปิ้ล แต่ยังทำให้ลูกแพร์สุกและทำไมไม่ปรุงแอปเปิ้ลแยมด้วยการเติมลูกแพร์ มันอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• ลูกแพร์ 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. รับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ สำหรับแยมผลไม้ไม่สามารถขายได้ กดด้วยด้านที่ตีหรือแม้กระทั่ง overripe แต่ไม่มีร่องรอยของการเน่า เราดำเนินการพวกเขาคือเหมืองตัดส่วนที่น่าสงสัยและตัดผลไม้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกและตัดกลางออกจากนั้นเราจะผ่านทุกอย่างผ่านตะแกรง

2. ใส่หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นสองชั้นและวางบนเตา คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กระบวนการติดขัดเริ่มลำบากและรวดเร็ว

3. ดังนั้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์บนเตาต้มน้ำก็ยังคงกวนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผลไม้ของเรานิ่ม

4. เมื่อผลไม้อ่อนตัวแล้วคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

สามารถเร่งกระบวนการทำความเย็นของผลไม้ได้ วางกระทะผลไม้ในกระทะหรือชามน้ำเย็นอื่น คนผลไม้เป็นครั้งคราวและเปลี่ยนน้ำเมื่อมันอบอุ่นเพื่อให้คุณเร่งกระบวนการทำความเย็นของผลไม้

ดีหรือเพียงแค่ตั้งกระทะไว้และรอ 5-6 ชั่วโมง

แน่นอนคุณไม่สามารถรอจนกว่ามวลจะเย็นลงและจากนั้นไม่ได้ทำงานด้วยมือของคุณ แต่ด้วยช้อน

5. โดยทั่วไปเมื่อทุกอย่างเย็นใช้ตะแกรงหรือกระชอนและบีบผลไม้ผ่านตะแกรง เฉพาะกระดูกของกะบังและเปลือกควรอยู่ในตะแกรง

จากน้ำหนักเริ่มต้น 2 กิโลกรัมจะมีแยมบริสุทธิ์เฉลี่ย 1-1.3 กิโลกรัม

6. ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนเตาใส่น้ำตาลและปรุงอาหารอย่างน้อย 45-50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารแยมจะถึงความหนาแน่นที่ต้องการและมืดลงเล็กน้อย ผสมมวลบ่อยขึ้นเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

7. เมื่อมวลถึงความหนาแน่นที่คุณต้องการวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแยมพร้อมเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ

แอปเปิ้ลกับแยมฟักทอง

และทำไมไม่ลองเพิ่มฟักทองเล็กน้อยลงในแยม สีจะเป็นต้นฉบับมาก นอกจากนี้ในฟักทองและแอปเปิ้ลมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• ฟักทอง 500-600 กรัม
• กรดซิตริก 3-5 กรัม
• น้ำตาล 500-600 กรัม
• น้ำ 350-400

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในกระทะเติมน้ำปรุงอาหารจนนุ่ม

2. ในการจัดเรียงแอปเปิ้ลล้างตัด พับในกระทะเทน้ำปรุงอาหารจนชิ้นนุ่ม

3. เทฟักทองชิ้นเล็ก ๆ ผ่านตะแกรง Apple ผ่านตะแกรง ทั้งหมดพร้อมกับน้ำที่มันถูกปรุงสุก

4. ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและวางบนเตา

5. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีต่อเนื่อง

6. เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารอีก 20-25 นาที เพื่อความหนาแน่นที่ต้องการ

7. พร้อมที่จะกระจายการติดขัดบนฝั่งและกระชับฝา

8. แอปเปิ้ลแยมกับการเติมฟักทองพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แอปเปิ้ลแยมลูกพลัม

มันมักจะต้มติดขัดและมีลูกพลัม ซึ่งไปได้ดีกับแอปเปิ้ล นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแปรรูปลูกพลัมโดยไม่เสียเวลาในการกำจัดเมล็ดออกจากลูกพลัม

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• พลัม 600 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. การจัดเรียงแอปเปิ้ลเพื่อล้างแผล

2. พับในกระทะเติมน้ำปรุงอาหารจนนิ่ม

3. ในการจัดเรียงลูกพลัมหั่นแต่ละชิ้นตามกระดูก (กระดูกที่ไม่สามารถลบได้) พับลงในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม

4. หลังจากที่ผลไม้เข้าสู่สภาวะอ่อนนุ่มแล้วให้นำออกจากจานแล้วนวดด้วยตะแกรง

5. ผสมมวลผลที่ได้แล้วปิดด้วยน้ำตาลปรุงอาหารจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ โดยทั่วไปเวลาทำอาหารจะต้องไม่เกิน 40 นาที

6. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในธนาคารและปิดฝา

ความลับของการทำแยมแอปเปิ้ล

☑ขณะทำอาหารติดอย่าปิดกระทะด้วยฝา ดังนั้นความชื้นส่วนเกินในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะหายไปเร็วขึ้น

☑เช่นเดียวกับการเตรียมหวานอื่น ๆ ในที่สุดแยมจะข้นขึ้นหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ แต่วิธีการตรวจสอบสิ่งที่มีอยู่แล้วพอที่จะต้มมัน คุณสามารถเลื่อนช้อนแยมบนจานที่เย็นลงอย่างรวดเร็วและแสดงความหนาแน่นของมัน คุณสามารถวาดช้อนบนพื้นผิวและหากร่องรอยหายไปอย่างรวดเร็วติดขัดคุณต้องปรุงอาหารอีกเล็กน้อยและหากร่องรอยหายไปอย่างช้าๆแสดงว่าแยมมีความหนาแน่นสูงมากแล้ว

☑น้ำตาลใส่อย่างน้อย 50% ของมวลรวม ดังนั้นหากคุณใส่น้ำตาลน้อยลงแล้วแยมจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สวัสดีเพื่อน ๆ ในไม่ช้าฤดูร้อนจะสิ้นสุดลง เวลาผ่านไปเร็วและไม่สังเกตว่ามันจะเศร้าแม้แต่น้อย แม้ว่าแต่ละช่วงเวลาของปีจะดีในแบบของตัวเอง แต่เดือนสิงหาคมและกันยายนมักจะนำเสนอแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมมากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องกินผลไม้สดเหล่านี้เพราะมันมีประโยชน์มาก และแน่นอนคุณไม่ควรกินเสบียงทั้งหมดดังนั้นคุณต้องเตรียมการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารหรือแยมที่มีประโยชน์ ขนมเหล่านี้ดีมากและยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาหรือทำขนมเค้ก

และเนื่องจากเราได้ตรวจสอบวิธีการทำแยมวันนี้ฉันจะอาศัยการเตรียมแยมจากแอปเปิ้ล โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารในสูตรไม่แตกต่างกันมาก สิ่งเดียวที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับองค์ประกอบ แม้ว่าฉันชอบคลาสสิกของประเภทมากกว่าและเพิ่มเฉพาะผลไม้และน้ำตาลเอง

โดยวิธีการอย่าลืมว่าจากผลไม้เหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและงดงามมาก และจากผลไม้สุกคุณสามารถทำแยมโฮมเมดขี้ขลาด ฉันเพิ่งเจอสูตรอาหารที่เลือกพร้อมกับคำอธิบายของขนมนี้ หากคุณสนใจคุณสามารถอ่านได้ที่นี่ในเว็บไซต์นี้ https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html

  แยมจากแอปเปิ้ลปรุงที่บ้านตามสูตรง่ายๆ

ตามที่ฉันเขียนไว้ด้านบนโดยปกติแล้วในองค์ประกอบของสารพัดพวกเขาพยายามที่จะไม่ใส่อะไรที่ฟุ่มเฟือยเพียงน้ำตาลและแอปเปิ้ล ดังนั้นก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารแยมแบบคลาสสิก โปรดทราบว่าสีและรสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้

ความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่คุณสามารถเลือกได้ทุกคนอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

สำหรับขวด 1 ลิตร:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และรสนิยมของคุณเองคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ลบเมล็ดหางและแกนทั้งหมด หากมีสิ่งผิดปกติหรือมีจุดที่ไม่ดีบนแอปเปิ้ลให้ตัดมันด้วย ฉันมักจะทิ้งมันไว้เพราะวิธีนี้การรักษามีประโยชน์มากกว่า

• ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง: โหลดชิ้นทั้งหมดลงในช่องและวางบนไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที;
• ใช้หม้อหุงช้า: เพียงแค่ใส่โหมด“ stewing” และปรุงผลไม้จนนิ่ม
• ใช้กระทะ: เท 2 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำวางชิ้นส่วนครอบคลุม จากนั้นเปิดไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวจนนุ่มและจำได้ว่าต้องกวนคนเพื่อไม่ให้เกิดการไหม้

3. ตอนนี้ผลไม้นิ่มต้องเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดพวกเขาด้วยเครื่องปั่นดันหรือผ่านตะแกรง

หากคุณใช้ตะแกรงแล้วให้แน่ใจว่าได้ลบสกิน

4. นำมันฝรั่งบดที่ได้แล้วไปใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารและวางบนไฟอ่อน เทน้ำตาลผสม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่บางครั้งการกวนความสอดคล้อง

แยมจะกระเด็นอย่างหนักระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นระวังอย่าให้ไฟไหม้ตัวเอง

5. หลังจากหนึ่งชั่วโมงมวลจะยังคงเป็นของเหลว แต่ไม่ต้องตื่นตระหนก มันเป็นในระหว่างกระบวนการทำความเย็นที่รักษาข้น และถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นมันจะยิ่งหนาขึ้น

6. การปฏิบัติที่ร้อนควรย้ายไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิด ถัดไปห่อขวดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

  วิธีการปรุงอาหารแยมแสนอร่อยและหนาจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แต่สูตรต่อไปนี้ฉันขอเสนอเพื่อกระจายเล็กน้อยและเพิ่มอบเชยพื้นสำหรับกลิ่น เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย โดยวิธีการที่ฉันชอบเธอมากขึ้น ฉันรักเมื่อทำขนมเสร็จแล้วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งดี ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ตอนนี้โรยชิ้นด้วยน้ำตาล

3. ผัดเนื้อหาด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำตาลกระจายเป็นชิ้น ๆ

4. ในสถานะนี้ปล่อยแอปเปิ้ลไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

5. เมื่อสิ้นสุดเวลาวางภาชนะบนเตาและนำมวลไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น

6. คุณควรได้รับมันฝรั่งบด เทอบเชยลงไปและผสมให้เข้ากัน

7. ใส่ภาชนะกลับไปที่เตาใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วต้มให้เดือด ต้มนาน 10 นาที จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหมุนใต้ฝาโลหะ

ทำให้ชิ้นงานเย็นและเก็บในที่เย็น มันกลับกลายเป็นกลิ่นที่หอมมาก!

  สูตรคลาสสิคสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลไส้ขาว

วิธีการปรุงอาหารนี้ดีมากเพราะผลไม้สุกเหมาะสำหรับมัน นอกจากนี้การใช้ความหลากหลายของไส้สีขาวช่วยให้คุณสามารถเตรียมการได้เร็วมากตัวอย่างเช่นใน Tula ผลไม้เหล่านี้มีอยู่แล้วในการแกว่งเต็ม ดังนั้นฉันจึงวางขวดสองขวดไว้ในห้องครัว

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและตากแห้งผลไม้ ปอกเปลือกผลไม้เอาแกนและเมล็ด

2. ตอนนี้สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตหรือขูดพวกเขาบนกระต่ายขูดหยาบ

3. เทน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

4. หลังจาก 30 นาทีน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ผัดชิ้นงานและวางบนไฟช้า

นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาทีผสมเนื้อหาเป็นระยะ จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและรอจนกว่าจะเย็นสนิท เมื่อโรงเบียร์เย็นลงให้นำไปเผาไฟอีกครั้งและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-10 นาที

ทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นผลไม้นิ่มและเดือด เพื่อความสม่ำเสมอคุณสามารถสับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น

5. การรักษาเสร็จแล้วควรมีสีคาราเมลและความสอดคล้องสม่ำเสมอ แยมจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปกคลุมด้วยฝา จากนั้นห่อขวดด้วยผ้าห่มและออกจากคืนก่อนที่จะเย็นลง

ในตอนเช้าเก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด

  วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้แอปเปิ้ลถือว่าสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ไม่มีปัญหาอะไรที่นี่สิ่งเดียวที่เราจะเพิ่มคือน้ำ

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล - 1 กก. น้ำตาล - 500 กรัม น้ำ - 200 มล.

  แอปเปิ้ลแยมส้มสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้ฉันเสนอให้เจือจางโน๊ตรสส้มของเรา นอกจากนี้คุณจะได้รับสีอำพันของการรักษา เครื่องเทศรวมอยู่ด้วย คุณไม่สามารถเพิ่มพวกเขา

และสูตรมีความซับซ้อนเล็กน้อยกว่าในรุ่นก่อนหน้า แต่มันคุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• ส้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดเป็นไตรมาส ลบแกน

2. ใช้หม้อขนาดใหญ่และเทน้ำกัดลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ถัดไปนำของเหลวไปต้มแล้วเพิ่มแอปเปิ้ล

3. ปิดกระทะด้วยฝาปิดความร้อนและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 45 นาที ในกรณีนี้จะต้องผสมผลไม้บ่อยครั้ง

4. หลังจากการปรุงอาหารให้เย็นชิ้นงานแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ต้องปอกเปลือกทิ้ง

5. แอปเปิ้ลซอสบริสุทธิ์ในกระทะและเทน้ำตาล ถัดไปเพิ่มน้ำผลไม้ของส้มและความสนุก, วานิลลา, อบเชยและลูกจันทน์เทศ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปวางในตู้เย็นค้างคืน

6. มวล 4 ชั่วโมงแรกจะต้องผสมทุก ๆ 30 นาทีและใน 2 ชั่วโมงสุดท้าย - ทุก ๆ 15 นาที

7. ในตอนเช้าเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝา ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยวิธีปกติของคุณม้วนขึ้น เย็นและใส่ในที่เก็บ

  วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ

โดยปกติแล้วแยมมักจะเกี่ยวข้องกับมวลน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในสูตรก่อนหน้านี้เราบรรลุความมั่นคงนี้โดยใช้เครื่องปั่นเครื่องกรองหรือบดขยี้ ตอนนี้ฉันเสนอให้ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วทำไมล่ะ? หลังจากทั้งหมดก่อนที่จะใช้งานเท่านั้น)

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 300-400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4-5 ส่วน ลบกระดูก

2. ส่งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อและครอบคลุมด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

3. เคี่ยวมันบดที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมผสมเนื้อหา เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มและไม่กระทืบแล้วการรักษาก็พร้อม

เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นและสะอาดในห้องใต้ดิน

  เราปรุงแยมใสอย่างรวดเร็วจากชิ้นแอปเปิ้ล

แต่บางคนชอบทำขนมนี้ในทางตรงกันข้ามไม่เปลี่ยนผลไม้เป็นมันฝรั่งบด แต่เตรียมเป็นชิ้น ๆ ขอให้เราและคุณและฉันจะวิเคราะห์เทคโนโลยีนี้

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนและตัดเป็นชิ้น เทน้ำลงในอ่างและเจือจางกรดซิตริกในนั้น จุ่มชิ้นผลไม้ลงในของเหลว แต่ไม่เกิน 20 นาทีเพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลง

3. นี่คือสิ่งที่ชิ้นงานควรมีลักษณะเหมือนเมื่อเวลาผ่านไป:

4. ตอนนี้ใส่ชามลงบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารสำหรับ 10 นาทีและลบจากความร้อน เย็น

5. จะต้องติดไฟที่ระบายความร้อนด้วยไฟอีกครั้ง จากนั้นนำไปต้มให้เดือดประมาณ 15 นาทีและเย็นลง หลังจากระบายความร้อนทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

แยมจากแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับพาย

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดเกือบเหมือนกันและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการรวบรวมผลไม้สุกและไม่ย่อยการรักษา นั่นคือทำอาหารขนมในหลายวิธีด้วยตัวแบ่งสำหรับระบายความร้อน

และเพื่อรวมเข้าด้วยกันฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอแบบละเอียดเกี่ยวกับการปรุงแยมแอปเปิ้ลคลาสสิคสำหรับฤดูหนาว

นี่คือที่ฉันจบเรื่องราวและบอกลาคุณ! อย่าลืมที่จะแบ่งปันสูตรอาหารบนเครือข่ายสังคมเขียนความคิดเห็น และให้แน่ใจว่าได้เตรียมขวดแยมแอปเปิ้ลหนาและอร่อยไว้สองขวดในฤดูหนาว