วันนี้ฉันอยากจะบอกวิธีการทำอาหารให้คุณ ซอสมะเขือเทศนี้ไม่เพียง แต่รสชาติของร้านเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าในบางครั้ง หากซอสมะเขือเทศเตรียมเข้มข้นของมะเขือเทศข้นและเพิ่มรสชาติแล้วที่บ้านคุณจะต้องเตรียมจากอร่อยและสุก

จากประวัติศาสตร์ของการปรากฏตัวของซอสมะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันว่าสูตรแรกที่ปรากฏในตำราอาหารอเมริกันในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า ต่อมาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกาเฮนรี่ไฮนซ์ได้จัดการผลิตซอสมะเขือเทศในระดับอุตสาหกรรมจากมะเขือเทศเข้มข้น และในวันนี้ไฮนซ์เป็นผู้ผลิตซอสมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก ซอสมะเขือเทศที่บ้านสามารถปรุงได้หลายสูตรซึ่งพูดถึงความนิยมในการผลิตของแม่บ้าน

วันนี้เราดูคลาสสิก สูตรซอสมะเขือเทศ.

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำบดโหระพาปาปริก้าชุดสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกขี้หนู - 2-3 วง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศที่บ้าน - สูตร

สำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศฉ่ำและสุกเต็มที่จะสมบูรณ์แบบ ล้างมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น

ผ่านมะเขือเทศจึงเตรียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกหัวหอม

เช่นมะเขือเทศหั่นหัวหอมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศและหัวหอมลงไปในหม้อที่จะปรุงเป็นซอสมะเขือเทศ ผสมมวล

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศใส่ที่บ้านเผ็ดและมีกลิ่นหอมเพิ่มเครื่องเทศลงไป ของเครื่องเทศ, พริกไทยป่นดำ, โหระพา, ปาปริก้า, โปรวองซ์สมุนไพรเป็นอย่างดี

ร่วมกับเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดฉันยังเพิ่มพริกขี้หนู 2-3 วง

ในกรณีที่คุณต้องการเรียนรู้ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศที่คมชัดยิ่งขึ้นเพิ่มปริมาณของพริกไทย ผสมรากฐานของซอสมะเขือเทศในอนาคต วางกระทะบนเตา ผ่านความร้อนต่ำด้วยการกวนเป็นครั้งคราวต้มมะเขือเทศซอสมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลมะเขือเทศถูกต้มมันจะนุ่มและแน่นขึ้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติเข้าไปได้ ในกรณีของเรามันคือเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ในระหว่างการเตรียมชิ้นงานอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวเมื่อปรุงซอสมะเขือเทศเราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการทำซอสมะเขือเทศ

ส่วนน้ำตาลนั้นสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนตัวฉันชอบเมื่อซอสมะเขือเทศไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มน้ำส้มสายชู แม้แต่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยก็รับประกันได้ว่าซอสมะเขือเทศจะไม่เสื่อมสภาพและจะถูกเก็บไว้อย่างดี

ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสซอสมะเขือเทศและปรับตามที่คุณต้องการ หากทุกอย่างเหมาะสมกับคุณคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ - ให้ความสอดคล้องบด ตีมะเขือเทศต้มกับเครื่องปั่นมือในมันฝรั่งบด หลังจากขั้นตอนนี้มะเขือเทศซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดของเรากำลังเข้าใกล้ซอสมะเขือเทศร้านค้ามากขึ้น แต่ยังไม่มากนัก

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศที่บ้าน ภาพถ่าย

หากมีมะเขือเทศจำนวนมากสามารถประมวลผลและเก็บไว้ได้ วิธีการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแสนอร่อย  สำหรับฤดูหนาวอ่านและมองเพิ่มเติม

ซอสมะเขือเทศสูตรหนาและอร่อยโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีซอสมะเขือเทศมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินไส้กรอกหรือทอด แต่อะไรจะดีไปกว่าซอสมะเขือเทศธรรมชาติ? ซอสมะเขือเทศปรุงเอง

สำหรับซอสมะเขือเทศคุณต้องมะเขือเทศสุก ผลไม้ยู่ยี่สามารถนำมาแปรรูปได้ แต่ไม่เน่าหรือขึ้นรา

สูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 3 กก
  
• แอปเปิ้ล 0.5 กก
  
• 250 กรัม หัวหอม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา พริกไทยแดงป่น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ

2. หั่นมะเขือเทศให้สะอาด

3. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล

4. แอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

5. ปอกเปลือกหัวหอมและลูกเต๋า

6. ใส่มะเขือเทศหัวหอมและแอปเปิ้ลลงในหม้อใบใหญ่

7. สตูมะเขือเทศและมวลผักประมาณ 1 ชั่วโมง

8. เช็ดมวลร้อนผ่านตะแกรงเพื่อให้เมล็ดมะเขือเทศยังคงอยู่และทุกอย่างอื่นจะกลายเป็นน่าเบื่อ

9. ปรุงรสมะเขือเทศด้วยพริกไทยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู

10. ใส่หม้อกับมวลมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม ต้มซอสมะเขือเทศประมาณ 5 นาที

11. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

12. ใส่ซอสมะเขือเทศบนฝั่งและม้วนฝาขึ้นมาทันที

13. แบ๊งส์พลิกคว่ำแล้วห่อประมาณหนึ่งวันจนเย็นสนิท

เก็บซอสมะเขือเทศในที่เย็น

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสามารถใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้าหรือสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตุ๋น;
• ซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคยมากขึ้นจะทำให้ส่วนผสมของกานพลูบดผักชีและกระวาน;
  
• สามารถเพิ่มสีเขียวหรือกระเทียมลงในซอสมะเขือเทศกระเทียมและใบโหระพารวมกันเป็นพิเศษ
  
• เปลือกมะนาวเล็กน้อยทำให้ซอสมะเขือเทศมีความสดและความคมชัดที่ผิดปกติ
  

ทานเล่น!

ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอ   "ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว" มะเขือเทศ ""

ปรุงอาหารด้วยความสุขและมีสุขภาพดี!

ของคุณเสมอ Alena Tereshina

ซอสอะไรเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับพาสต้าสตูว์มันฝรั่ง pilaf? แน่นอนซอสมะเขือเทศ

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแซนวิชพิซซ่าขนมอบและอื่น ๆ อีกมากมาย และมันจะอร่อยเป็นสองเท่าในการใช้ซอสโฮมเมดแบบโฮมเมด การทานอาหารที่อร่อยอร่อยและสุขภาพดี ท้ายที่สุดคุณสามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการผลิตและที่สำคัญที่สุดซอสมะเขือเทศที่บ้านมีส่วนผสมที่สำคัญและขาดไม่ได้ - ความรักและชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณ และมันก็คุ้มค่ามาก

เมื่อซื้อและรับประทานซอสมะเขือเทศในร้านค้าหลายคนคิดว่าการทำที่บ้านเป็นเรื่องยากและโดยทั่วไปเป็นไปไม่ได้ ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นอย่างนั้นทุกกรณี

ส่วนประกอบประกอบด้วยแน่นอนมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ อื่น ๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นแอปเปิ้ล, หัวหอม, พริกหยวกและผักและผลไม้อื่น ๆ ด้วยการปรับรสเกลือและน้ำตาลคุณสามารถนำซอสมะเขือเทศในอุดมคติของคุณออกมา

การทำอาหารนั้นไม่ยาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็พอที่จะมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, กระทะปรุงอาหารและส่วนผสมในรายการ ตอนนี้ที่สวนเต็มไปด้วยพืชผลฉันจะแนะนำคุณกับสามวิธีที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านจากมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ซอสมะเขือเทศนี้เป็นความฝันของคนรักเผ็ด ปรากฎว่าเขาร่ำรวยมาก เครื่องปรุงรสและพริกเผ็ดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมคุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดให้แน่ใจว่าได้ลองและสรุปผลเกี่ยวกับรสชาติ จากนั้นซอสของคุณจะดีที่สุด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสด - 4 กิโลกรัม
• พริก 1-3 เม็ด
• หัวหอม 600 กรัม
• 10 กลีบ;
• อบเชย 2 ช้อนชา
• แก้วน้ำตาล
• พริกขี้หนูบด 2 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์;
• 5 ลอเรล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด สำหรับซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้แม้แต่ "น่าเกลียด" ที่สุด สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะสุกและไม่เสีย หลังจากล้างพวกเขาจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ

2. หัวหอมใหญ่ตัดเป็นครึ่งวงใหญ่หรือหินลับ ไม่จำเป็นต้องใช้ความแม่นยำของเครื่องหั่นเอกสารที่นี่ ในกระบวนการปรุงอาหารหลังจากปรุงอาหารหัวหอมจะยังคงถูกประมวลผลในสถานะ puree

3. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะสำหรับปรุงอาหารใส่หัวหอมและเครื่องปรุงทั้งหมดจากรายการยกเว้นน้ำส้มสายชู พริกพริกไทยเป็นตัวเลือก คุณสามารถส่งมันไปยังส่วนประกอบอาหารได้โดยตรงด้วยหาง สิ่งสำคัญคือการล้างมันให้ดี ผสมทุกอย่างและวางไฟ หลังจากที่มวลกำลังเดือดคุณจะต้องลดกำลังลงให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันมีความจำเป็นต้องกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อหาไม่เผาไหม้

4. วางตะแกรงบนจานสูงแล้วเอนกายไปในแนวนอน ใส่น้ำจากด้านข้างแล้วเช็ดผักด้วยช้อนในตะแกรง เค้กสามารถโยนออกมาและใส่มวลบดไฟและต้มประมาณ 30-50 นาทีจนความหนาแน่นที่ต้องการ หากในระยะแรกส่วนผสมดูเหมือนว่าหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้จากจาน

5. นาทีก่อนที่จะลบจากความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วอุดตัน

สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีคุณภาพสูงธนาคารและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การประมวลผลเพิ่มเติมจะเป็นประเภทของซอสมะเขือเทศในธนาคาร หลังจาก seaming พวกเขาจะต้องเปิดฝาครอบและห่อในผ้าห่มอุ่น จนกระทั่งเช้าวันรุ่งขึ้นซอสก็เย็นลงอย่างสมบูรณ์และสามารถถ่ายโอนไปยังชั้นใต้ดินได้

ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บได้ทุกฤดูหนาวในที่แห้งและเย็น

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดพร้อมลูกพลัม - เลียนิ้วของคุณ

ตอนนี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย ขอบคุณที่มีพริกหวานและลูกพลัมปรากฎว่ายอดเยี่ยมมาก ลองนึกภาพพันธมิตรนี้เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมต้มในหม้อเดียวกันกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้!

พริกไทยบัลแกเรียให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์พลัมให้ความหวานอมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสเสริมภาพ ลองดูสิ!

ส่วนผสม:

• พลัม - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 5 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม 300 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำตาล
• พริกไทยป่นและกานพลูตามชอบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. พริกไทยเพื่อล้างอวัยวะภายใน นำหินออกจากลูกพลัม มีมะเขือเทศหั่นเปลือกจากก้าน ปอกเปลือกหัวหอม พริกไทยร้อนไม่สามารถปอกเปลือกจากเมล็ด ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อ

2. ผ่านพวกเขาผ่านการบดละเอียดของเครื่องบดเนื้อและวางบนเตา ก่อนอื่นให้ตั้งไฟให้แรงก่อนที่จะเดือดและจากนั้นลดเป็นปานกลางใกล้ถึงระดับต่ำสุด

3. มวลจะต้องต้มเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรง โยนเค้กแล้วต้มซอสอีกชั่วโมงจนข้น เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการและบดบังอีกครั้งบนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากที่มวลมาถึงความสอดคล้องที่ต้องการลบออกจากความร้อนและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนี้พวกเขาจะต้องถูกจุกและพลิกไปที่ครอบคลุม ตั้งอยู่ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และออกเดินทางข้ามคืน ซอสมะเขือเทศสามารถลองแล้วหลังจากการระบายความร้อนหรือคุณสามารถบันทึกไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศและแอปเปิ้ลซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• 5 พริกขม
• เกลือและน้ำตาลทรายขาวเพื่อลิ้มรสของคุณ;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากขั้นตอนดังกล่าวพวกเขาจะทำความสะอาดง่าย ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศโดยพลการ ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลแบบเดียวกัน คล้ายกับหัวหอมและพริกหยวก

2. เทน้ำมันลงในกระทะใส่มะเขือเทศแอปเปิ้ลและหัวหอม ต้องทิ้งมะเขือเทศหนึ่งอันสำหรับขั้นตอนต่อไป มันพร้อมกับพริกไทยขมและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะจะต้องบดในเครื่องปั่นและพักไว้

3. ต้มมวลด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่ม เมื่อมันนิ่มคุณต้องใส่พริกไทยสับกับมะเขือเทศ เพิ่มน้ำตาลทราย 3-4 เม็ดและผสม ปรุงอาหารประมาณ 40-60 นาทีจนความชื้นส่วนเกินระเหย

4. เย็นเล็กน้อยและล้างซอสด้วยเครื่องปั่น หากคุณวางแผนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศไม่ได้สำหรับการจัดเก็บจากนั้นคุณสามารถเริ่มตอนนี้ถ้าคุณพอใจกับความหนาแน่น

5. หากดูเหมือนว่าเป็นของเหลวให้คุณต้มจนนุ่ม สำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวมวลที่บดจะต้องต้มต่อไปอีกประมาณ 20-40 นาทีจนกระทั่งความหนาแน่นที่ต้องการเติมน้ำส้มสายชูและเทลงในโหล

6. พลิกกลับไปยังฝาปิดและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในวันถัดไปคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในห้องใต้ดิน

วันนี้เราตรวจสอบซอสมะเขือเทศชนิดต่าง ๆ ที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน อย่ากลัวที่จะทดสอบกับรสนิยมเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอส ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบที่คุณจะไม่พบในร้านใด ๆ

คุณทำซอสมะเขือเทศอย่างไร รสนิยมและพื้นผิวใดที่คุณชอบที่สุด แบ่งปันประสบการณ์และความปรารถนาของคุณในความคิดเห็นเรายินดีที่จะรับฟังทุกความคิดเห็น แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ประมาณ 20 ปีที่แล้วมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ได้ยินซอสมะเขือเทศและชั้นวางของก็เต็มไปด้วยกระป๋องครึ่งลิตรกับซอสครัสโนดาร์ ในขณะที่เด็ก ๆ เรากินมันเกือบทั้งขวด - ด้วยขนมปังเพื่ออิจฉาริษยามันมีรสชาติที่อร่อย! และจากนั้นซอสมะเขือเทศก็ปรากฏขึ้น - โอ้ความสุขนี้ ... ด้วยความที่คุณสามารถกินได้ทุกอย่าง แต่นี่คือความโชคร้าย - ซอสมะเขือเทศประเภทอื่น ๆ ที่ปรากฏในร้านค้ามีโอกาสน้อยที่จะซื้อซอสมะเขือเทศจริงกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, แป้ง, สีย้อมและสารกันบูดมากขึ้นวิธีเดียวคือการเตรียมซอสมะเขือเทศด้วยตัวเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรอยู่ในองค์ประกอบของซอสมะเขือเทศและปรุงเป็นรสชาติของคุณเอง ซอสมะเขือเทศแบบทำเองมีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง - มันอร่อยมากดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำไหสองขวดได้

คำแนะนำจาก perchica

ฉันแนะนำให้ทุกคนซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเองมันยอดเยี่ยมโดยเฉพาะสำหรับการทำซอสหรือซอสมะเขือเทศบิดมะเขือเทศ - น้ำผลไม้แยกต่างหากสำหรับคุณและทั้งผิวและเมล็ดแยกจากกันน้ำผลไม้ไม่ได้อยู่ที่นั่นเลย ดังนั้นเธอจึงดูฉันแน่ใจว่าหลายคนเห็นเธอและผ่านไปเพราะพวกเขาไม่รู้ว่ามันวิเศษอะไร

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 3 กก
   น้ำตาล 150 กรัม
   เกลือ 25 กรัม
   น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%,
   20 ชิ้น gvozdichek,
   25 ชิ้น พริกไทย,
   กระเทียม 1 กลีบ
   เหน็บแนมอบเชย
   บนขอบของมีดพริกไทยแดงร้อน

เตรียม:
   สับมะเขือเทศอย่างละเอียดใส่ในกระทะใส่ไฟและต้มหนึ่งในสามโดยไม่ปิดฝา จากนั้นใส่น้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีเทเกลือแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงในกระทะด้วยมะเขือเทศต้มประมาณ 10 นาทีแล้วถูตะแกรงเหล็กหรือกระชอน ใส่อีกครั้งในกระทะนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สะสม

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 6.5 กิโลกรัม
   กระเทียม 10 กรัม
   หอมใหญ่ 300 กรัม
   น้ำตาล 450 กรัม
   เกลือ 100 กรัม
   sp ช้อนชา อบเชย
   sp ช้อนชา มัสตาร์ด
   6 ชิ้น gvozdichek,
6 ชิ้น พริกไทย,
   6 ชิ้น ถั่วทุกชนิด
   น้ำส้มสายชู 70 มล. 40 มล. หรือ 350 มล. 9%

เตรียม:
   ตัดมะเขือเทศตามขวางลวกในน้ำเดือดจากนั้นจุ่มในน้ำแข็งและเอาผิวหนังออก คุณสามารถชำระล้างเมล็ดได้ถ้ามีคนไม่ชอบพวกเขาในซอส: ตักช้อนห้องด้วยช้อนแล้ววางไว้ในตะแกรงที่อยู่เหนือกระทะ น้ำผลไม้ระบายลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับในที่เดียวกันแล้วหั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ยังบดหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศบดในโรงสี รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูเกลือไอซาฮาราในกระทะตั้งไฟ เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลและต้มมวล 2 ครั้ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 10 นาทีแล้วแช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สะสม

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 3 กก
   หัวหอม 500 กรัม
   น้ำตาล 300-400 กรัม
   2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
   น้ำส้มสายชู 300-400 มล. 9%
   ใบเบย์ 2-3 ใบ
   พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
   ผลเบอร์รี่ 3-4 ต้น
   เกลือ

เตรียม:
   ตัดมะเขือเทศสับหัวหอมอบไอน้ำเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางในกระทะที่อยู่ใต้ฝา ใส่น้ำส้มสายชูร้อนใส่เครื่องเทศนำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงในซุปมะเขือเทศ ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยความร้อนต่ำสำหรับหนึ่งในสามปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือมัสตาร์ดและต้มต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นจึงกระจายความร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 5 กก
   หัวหอมสับ 1 ถ้วย
   น้ำตาล 150-200 กรัม
   เกลือ 30 กรัม
   น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
   1 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ
   1 ช้อนชา กานพลู
   ชิ้นส่วนของอบเชย
   sp ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง

เตรียม:
   ตัดมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำถูผ่านตะแกรง เทลงในกระทะใส่ไฟ ใส่เครื่องเทศในถุงผ้ากอซแล้วแช่ในมวลมะเขือเทศเดือด ต้มประมาณหนึ่งในสาม ใส่เกลือน้ำตาลต้มต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีนำออกมาใส่ถุงเครื่องเทศเทใส่ขวดหรือขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 3 กก
   กระเทียมขนาดใหญ่ 10-15 กลีบ
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือ
   10 พริกไทย
   พริกไทยร้อน 1-3 ฝัก (เพื่อรสชาติ) หรือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นหรือพริกป่น

เตรียม:
มะเขือเทศบดพริกไทยหวานและร้อน (สับหรือบดด้วยเครื่องปั่น) ใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและใส่ไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วต้มประมาณ 40 นาที 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมผ่านการกด จัดให้มีธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 500 กรัม
   หัวหอม 500 กรัม
   พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
   2 พริกไทยขนาดใหญ่
   น้ำมันพืช 100 มล.
   น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
   น้ำตาลทราย½ถ้วย
   1 ช้อนชา เกลือ
   กระเทียม 7 กลีบ
   7 พริกไทย
   7 ถั่วทุกชนิด

เตรียม:
   บดมะเขือเทศหัวหอมหวานและไฟไหม้ (พร้อมเมล็ด) พริก (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผ่านสื่อ ต้มจนตั้งหนาแน่นแล้วคนตลอดเวลา จัดให้ร้อนบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่ปรุงจากแอปเปิ้ลผักใบพลัมพริกหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับความหลากหลายของอาหาร

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับโถ 300 กรัม:
   10 มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่
   แอปเปิ้ลหวาน 4 ลูก
   1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น (ไม่มีสไลด์)
   sp ช้อนชา อบเชยพื้น
   1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดดิน (ไม่มีสไลด์)
   sp ช้อนชา พริกไทยแดงป่น
   sp ช้อนชา เกลือ
   1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
   2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
   กระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบ

เตรียม:
   สับมะเขือเทศใส่ในกระทะ, เคี่ยวใต้ฝาปิดจนกว่าจะนุ่มและถูผ่านตะแกรง ตัดแอปเปิ้ลเคี่ยวจนนิ่มใต้ฝาแล้วถูตะแกรง รวมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลบดในกระทะวางบนไฟต่ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนข้น จากนั้นใส่พริกไทยอบเชยลูกจันทน์เทศเกลือน้ำผึ้งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูกระเทียมสับต้มต่อไปอีก 5 นาทีแล้วจัดใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อทันที สะสม

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศสุก 2 กก
   พริกหวาน 500 กรัม
   หัวหอม 500 กรัม
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   น้ำมันมะกอก 200 กรัม
   1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น
   1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง
   เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
   บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวน จัดให้มีธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 5 กก
   พริกหวาน 10 เม็ด
10 หลอด
   น้ำตาล 2.5 ถ้วย
   2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
   น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
10 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ
   10 ชิ้น ถั่วทุกชนิด
   10 ชิ้น gvozdichek,
   sp ช้อนชา อบเชย
   sp ช้อนชา พริก
   sp ช้อนชา พริกไทยป่น
   sp ช้อนชา ขิง
   1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ถ้าจำเป็น)

เตรียม:
   หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มพริกไทยและกานพลู นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศที่เหลือและต้มจนความหนาแน่นที่ต้องการในไฟขนาดเล็ก หากจำเป็นให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำน้ำแข็ง ลบจากความร้อนเทน้ำส้มสายชู เทลงในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 5 กก
   3-4 หลอด
   พริกหวาน 3 อัน
   2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
   น้ำตาล 300 กรัม
   น้ำส้มสายชู 100-150 มล. 9%

   sp ช้อนชา พริกไทยแดงป่น
   อบเชยบ้าง
   ผักใบเขียว

เตรียม:
   หั่นมะเขือเทศใส่ในกระทะที่มีก้นหนาวางบนกองไฟ สับหัวหอมใส่มะเขือเทศปอกพริกหวานสับและใส่มะเขือเทศ ต้มมวลต้ม 2 ครั้งผ่านความร้อนต่ำ 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝา เย็นและเช็ดผ่านตะแกรง ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, อบเชย, น้ำส้มสายชู นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มอื่น ๆ - ขมิ้นผักชี ฯลฯ มัดผักใบเขียวแล้วมัดลงในมวลมะเขือเทศ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อระเหยของเหลว จัดให้ร้อนบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 2 กก
   2 หัวหอมใหญ่
   น้ำตาล 100 กรัม
   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
   1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
   1 ช้อนชา ขิงป่น
   1 ช้อนชา กลีบพื้น
   2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
   1 ช้อนโต๊ะ พืชชนิดหนึ่งขูดสด
   2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์

เตรียม:
   ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที เช็ดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ไวน์ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มพืชชนิดหนึ่ง 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารและน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุด จัดให้ร้อนบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ส่วนผสม:
   มะเขือเทศ 2 กก
   ท่อระบายน้ำ 1 กิโลกรัม
   หัวหอม 500 กรัม
   กระเทียม 1 หัว
   1 ช้อนชา พริกไทยดำ
   1 ช้อนชา พริกแดง
   เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ตัดมะเขือเทศนึ่งในกระทะภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำเช็ดผ่านตะแกรง นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วนึ่งให้สะอาดแล้วกรองผ่านตะแกรง ผสมมะเขือเทศและมวลลูกพลัมเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมผ่านสื่อมวลชนต้มหนึ่งในสาม เทขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนแรง

อย่างที่คุณเห็นซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านสามารถเตรียมได้หลายวิธี ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

สูตรอื่น:

มะเขือเทศ 3 กก
   แอปเปิ้ล 0.5 กก
   หัวหอม 0.25 กก

ตัดทุกอย่างและปรุงอาหารจนหัวหอมนิ่ม บดด้วยเครื่องปั่นและปรุงอาหารตามความหนาแน่นที่ต้องการฉันปรุงเป็นเวลา 50 นาที
   ก่อนปรุงอาหารใส่เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ l., 1.5 ถ้วยน้ำตาลอย่าลืมที่จะกวนหรือมันจะเผาไหม้, พริกแดง, พื้นดินสีดำเพื่อลิ้มรส 50 กรัมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แอปเปิ้ลลบจากความร้อนเทลงในขวดและม้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศที่นิยมมากที่สุดที่สามารถเติมเต็มจาน พิซซ่าสปาเก็ตตี้และเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน ซอสมะเขือเทศแท้ๆใช้กับทุกสิ่งอย่างแท้จริง

ซอสมะเขือเทศที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเสนอนั้นมีมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นวางมะเขือเทศกับน้ำและแป้ง สิ่งนี้ควรนำไปสู่การปฏิบัติ - เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้าน มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์เพราะทุกอย่าง ส่วนผสมจากธรรมชาติ.

บทความนำเสนอคลาสสิกดั้งเดิมและ สูตรด่วน  ซอสนี้ ข่าวนี้จะสร้างความพอใจให้กับผู้ที่กังวลว่าซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านนั้นยากแน่นอน

บันทึกที่มีประโยชน์

เคล็ดลับส่วนผสม:

• รสชาติของซอสมะเขือเทศควรปรับตามดุลยพินิจเปลี่ยนเนื้อหาของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้ - โต๊ะไวน์แอปเปิ้ลหรือบัลซามิก
• สำหรับซอสมะเขือเทศเลือกมะเขือเทศเนื้อซึ่งมีแกนน้ำเล็กน้อย แต่พันธุ์ที่ว่างเปล่าและแข็งก็ไม่ดีเช่นกัน

คำเตือน! ห้ามใช้กระทะอลูมิเนียมสำหรับทำอาหารเนื่องจากคุณสมบัติของโลหะนี้ กรดมะเขือเทศทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมทำให้จานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในภาชนะเช่นนี้ไม่ควรปรุงอาหารที่เป็นกรดและเผ็ดรวมทั้งเก็บอาหาร เลือกกระถาง  สแตนเลส, เคลือบ, เหล็กหล่อ, เคลือบหรือแก้ว

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "คลาสสิก"

นี่คือสูตรสากลที่เรียบง่ายซึ่งสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใดก็ได้

• มะเขือเทศสุก - 3-4 กก.;
• น้ำตาล ทราย - 2/3 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล (6%) - 5-6 ช้อนโต๊ะ l.;
• อบเชยและดำ พริกไทย (ค้อน) - ¼ช้อนชา

ความคิด! เพื่อหลีกเลี่ยงการถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงคุณควรก่อน ราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาผิวออก ปอกเปลือกมะเขือเทศที่หั่นครึ่งออกจากเมล็ด ของเหลวของเมล็ดควรจะถูกจับด้วยตะแกรงและเยื่อกระดาษควรถูกบดด้วยเครื่องปั่น

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศ“ คลาสสิค” สำหรับฤดูหนาว:

1. ลูกเต๋ามะเขือเทศและเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนาจนเนื้อหาถูกต้มโดยหนึ่งในสาม;
2. เทน้ำตาลทรายและเกลือตามสูตรผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีกห้านาที
3. ถูมวลของมะเขือเทศผ่านตะแกรงขนาดกลาง
4. เพิ่มเครื่องเทศให้กับมะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. แนะนำน้ำส้มสายชูนำไปต้มและม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากตัวเลือกพื้นฐานนี้คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศแฟนซีใด ๆ คุณจะต้องฝากเงิน สารเติมแต่งลิขสิทธิ์.

ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศฤดูหนาวหนากับแอปเปิ้ล

หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของซอสมะเขือเทศคือความหนาแน่นของมันซึ่งยากมากที่จะทำ การต้มอาจใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงและมวลจะยังคงเหลว ซอสมะเขือเทศจากโรงงานง่ายต่อการเตรียม - เพิ่มแป้งและซอสหนาพร้อม

แต่แม่บ้านมีส่วนผสมลับ - แอปเปิ้ลที่อุดมด้วยเพกติน เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นที่ยอดเยี่ยมและจำหน่ายแยกต่างหากในถุงภายใต้ชื่อ "Confiture", "Jam" ชนิดอื่น ๆ แต่ดีกว่า เพิ่มแอปเปิ้ลในซอสมะเขือเทศซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้ซอสหนาขึ้น แต่ยังทำให้มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

เหนือสิ่งอื่นใดแอปเปิ้ลสามารถลดปริมาณของน้ำส้มสายชูเพราะพวกเขามีกรดธรรมชาติ

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลโฮมเมด:

ซอสมะเขือเทศลูกพลัมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

พลัมสามารถทำให้ซอสมีสัมผัสที่ผิดปกติและ ความหวานที่น่ารื่นรมย์. คุณสามารถใช้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ในแบบของตัวเองมันดีสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ในสูตรนี้คุณสามารถทิ้งลูกพลัมโดยไม่บดในเครื่องปั่น - ผลไม้รสหวานจะมีประโยชน์มากในซอส

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
• พริกขี้หนู;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกแดงร้อน

ปริมาณน้ำตาลส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม - ยิ่งหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้อยเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำซอสมะเขือเทศและพลัม:

สูตรค่อนข้างเร็วมีสุขภาพดีและอร่อยมาก มันเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารซอสไก่โฮมเมดที่ผิดปกติ

ซอสมะเขือเทศเร็วมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแป้ง

นอกจากแป้งแล้วยังมีวิธีอื่นในการทำซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว วิธีการหนึ่งดังกล่าวอธิบายไว้ในสูตรนี้

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• อบเชย, พริกไทย, พริกไทยดำ, ขิง, ลูกจันทน์เทศ - - ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้แป้ง:

ซอสมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกมี รสชาติที่ดี  และจะช่วยปรับปรุงความสอดคล้องของซอส ยิ่งซอสพริกยิ่งหนา

มันคือพริกหยวกที่รับรองว่าซอสหนาและอร่อย

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศด้วยพริกหยวก:

หากต้องการอย่าใช้กระเทียมหรือใส่หัวหอม

ซอสมะเขือเทศสตาร์ชช้า

ในการทำซอสมะเขือเทศที่หนามากคุณต้องใช้แป้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับซอสพิซซ่าพาสต้าและอื่น ๆ

• มะเขือเทศสุก - 5 กก.;
• หัวหอม - 0.4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - ¾ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา

สูตรสามารถเสริมด้วยกระเทียมหรือทำโดยไม่ได้

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า:

ซอส Tkemali จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

มีหลายรูปแบบในธีมของ tkemali แต่พื้นฐานของมันคือลูกพลัม สูตรดั้งเดิม  หมายถึงความหลากหลายพลัมชื่อเดียวกัน“ tkemali” แต่มันถูกแทนที่ด้วยหนาม, เชอร์รี่พลัมและพลัมยืดหยุ่นใด ๆ ที่หวานและเปรี้ยวหรือเปรี้ยว หากมีพลัมเชอร์รี่สีเหลืองซอสจะแปลกใหม่มากยิ่งขึ้น

หากลูกพลัมที่ใช้มีสภาพเป็นกรดมากอัตราน้ำตาลควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงอาหาร tkemali:

คำเตือน! พลัมน้ำซุปข้นมีความสามารถในการเผาไหม้ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหาร tkemali ในกระทะสแตนเลส. นอกจากนี้คุณยังควรกวนมวลด้วยไม้พายโดยแตะที่ก้นก้น

สูตรด่วนสำหรับซอสมะเขือเทศวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศกำลังเตรียม ในเวลาเพียง 20 นาที. เพื่อจุดประสงค์นี้มันคุ้มค่าที่จะซื้อซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุด

ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคสด

วิธีการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศด่วน  จากมะเขือเทศวาง:

1. สับละเอียดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มวางมะเขือเทศลงในหัวหอมและผสม;
3. เติมน้ำเล็กน้อยนำไปสู่ความมั่นคงที่ต้องการ
4. ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแห้ง
5. หลังจากต้มเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรและยังแนะนำน้ำส้มสายชู
6. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดไฟ

ตัวเลือกนี้เหมาะถ้าคุณต้องการซอสโฮมเมด แต่มันไม่ได้อยู่ในช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ใช้สูตรเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับชิ้นงานปรับปริมาณส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถทำ การแก้ไขของเพิ่มรสที่ผิดปกติเช่นผลเบอร์รี่จูนิเปอร์หรือโรสแมรี่ หากคุณใช้วางมะเขือเทศกับน้ำเล็กน้อยแทนมะเขือเทศซอสมะเขือเทศก็จะพร้อมใน 15 นาที ตัวเลือกนี้จะใช้หากไม่มีช่องว่างซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่อยู่ในมือ