ควินซ์เป็นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เป็นญาติกันกับทาร์ตเด่นชัดและมีรสฝาดเล็กน้อย ผลไม้มีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากการมีวิตามินกรดอินทรีย์เพกตินและแร่ธาตุในองค์ประกอบของมัน

เนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมะตูมจึงใช้ยากสด แต่จากนั้นพวกเขาเตรียมเยลลี่หอมและอร่อยน้ำผลไม้ compotes และพาย

และสิ่งที่ได้รับจากแยมผลไม้นี้! ยิ่งไปกว่านั้นแยมมะตูมเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติเนื่องจากในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์การเตรียมการดังกล่าวไม่ด้อยกว่าแม้แต่การรักษาแยมจาก aronia

สูตร Quince Jam ง่าย ๆ

ฉันมักจะมุ่งมั่นที่จะตุนสำหรับฤดูหนาวกับขวดสารพัดเตรียมไว้ทันทีตามสูตรหลาย

มะตูมกับมะนาว

วิธีที่ง่ายต่อการปรุงโดยไม่คาดคิดให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - กลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อนอร่อยอ่อนช้อยโปร่งใสและรสชาติก็หยุดไม่ได้เลย!

ส่วนผสม:

• มะตูม - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 200 กรัม

วิธีการเชื่อม:

• ล้างมะตูมเช็ดด้วยฟองน้ำหรือผ้านุ่มเพื่อกำจัดคราบจุลินทรีย์
    ปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมด
• ตัดออกเป็น 4 ส่วนและลบแกน
• ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ ดังภาพ
• เทเปลือกและแกนด้วยน้ำเดือด 1 ลิตรและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที - นี่จะเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อม
• ความเครียดน้ำซุปและผสมกับน้ำตาลครึ่ง
• เทมะตูมกับน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• เพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
• เทน้ำตาลที่เหลือ
• นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง
• ทำซ้ำ 2 ครั้ง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
• ปิดให้แน่น ห่อด้วยผ้าขนหนูสักวัน เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมอย่างง่าย ๆ

สูตรมะตูมคลาสสิกกับชิ้นมีสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์รสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมและชิ้นที่สมบูรณ์แบบในการรักษารูปร่างของพวกเขาในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้สุก - 1 กก
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลไม้ล้างมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาแกนแข็งด้วยเมล็ด
2. ใส่ผลไม้สับในกระทะแล้วเติมน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นผลไม้จะถูกเคลือบด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. ถัดไปคุณต้องทำอาหารเป็นชิ้น ๆ จนกว่าจะนุ่ม
4. กรองน้ำและเติมน้ำตาลลงไป เราจำเป็นต้องเก็บน้ำเชื่อมไร้ผลไว้บนไฟอ่อน ๆ จนผลึกละลาย
5. หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในชิ้นและเตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 30-40 นาที - จนกระทั่งติดขัด ก่อนอื่นไฟควรจะค่อนข้างแรงและต้องลดให้เหลือน้อยที่สุด
6. มันยังคงเทมวลผลไม้หอมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารโฮมเมด

แยมมะตูมญี่ปุ่น: สูตรฤดูหนาว

ควินซ์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเมืองและชาวสวนในช่วงฤดูร้อนว่า "ญี่ปุ่น" มีผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น

โดยปกติแล้วไม้พุ่มจะปลูกเพื่อการตกแต่ง - มันสวยงามมากในระหว่างการออกดอก

แต่จากผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งซึ่งจะมีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีรสน้ำผึ้งและกลิ่นที่น่าทึ่ง

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะตูม - 1 กก
• น้ำตาล - 0.7 กก
• น้ำผึ้ง - 0.2 กก
• น้ำ - 0.3 ลิตร

วิธีทำ:

1. เราเตรียมผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำเพิ่มชิ้นสับและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
3. หลังจากนั้นเติมน้ำตาลและทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที
4. ถัดไปคุณต้องเอามะตูมออกจากเตารอให้เย็นแล้วปรุงอาหารอีกครั้งด้วยการเติมน้ำผึ้ง - จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ควินซ์ติดขัดใน multicooker

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเราใช้ผลไม้สุกและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

ไม่มีการเติมน้ำตามใบสั่งแพทย์

ในการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่มีความหนาแน่นสูง แต่ไม่แข็งชิ้นคุณจำเป็นต้องเตรียมผลไม้ - ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณเซนติเมตร

จากนั้นใส่น้ำตาลคลุมและทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน ชิ้นงานจะต้องกวนเป็นระยะ

หลังจากนี้ปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" ประมาณ 30 นาทีจากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงและทำซ้ำ 2-3 ครั้ง หลังจากต้มฝาของ multicooker ดีกว่าให้เปิด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลิน

สูตรวอลนัท

สำหรับการเตรียมอาหารที่มีถั่วคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ

โดยวิธีการวอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ - ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม:

• มะตูม - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• วอลนัทที่ปอกเปลือก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรตามขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
2. ใส่ผลไม้ใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งมวลเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ไป
3. หลังจากนั้นให้นำชิ้นงานไปวางบนเตาและปรุงอาหารจนผลไม้กลายเป็นสีเหลืองสดใส - ประมาณ 15 นาที
4. ถัดไปคุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งตอนนี้เพิ่มวอลนัทสับ

โน้ตผู้หญิง

เพื่อให้แยมมีเวทย์มนตร์เพียง รับคำแนะนำ   ผู้ที่มีประสบการณ์ในการเตรียม:

1. มะตูมจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นถ้าหั่นน้ำเดือดหั่นฝอยแล้วเทน้ำตาล
2. การเพิ่มเครื่องเทศจะช่วยปรับปรุงรสชาติของชิ้นงานที่หวาน - ซินนามอน, วานิลลิน, ขมิ้น;
3. การผสมผสานที่น่าสนใจกับเมล็ดงาดำ, งา, flaxseed, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม - มันกลายเป็นของหวานอิสระที่ผ่านการคัดสรรมาแล้ว
4. การปิดแยมในฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป - เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเก็บไว้ในที่เย็น

ควินซ์เป็นผลไม้ที่มีสุขภาพดีอย่างยิ่ง แต่ก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ, ฟื้นฟู, ฝาดและขับปัสสาวะ ดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่มีสุขภาพดีซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงที่บ้าน

มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงแยมกับอัลมอนด์เช่นเดียวกับในสูตรวิดีโอนี้:

ที่มา: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

มะตูมคืออะไรฉันเรียนรู้เมื่อฉันอายุ 8 ขวบ

เมื่อมาถึงย่าของฉันในหมู่บ้านฉันคว้าสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นแอปเปิ้ลกัดชิ้นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่และหลับตาในความสับสนมองดูแม่ของฉัน - เขากลับกลายเป็นคนที่มีความหนืดและไร้รสนิยม

แต่จากควินซ์แยม - อย่างที่คุณคิดว่ามันเป็นฉันที่เอามันไปแอปเปิ้ลพวกเขาไม่สามารถลากฉันมานาน ความจริงที่น่าสนใจ: หลังจากการอบด้วยความร้อนมะตูมและทาร์ตจะนุ่มและหวานและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของมันไม่สามารถเทียบได้กับอะไรเลย!

11 สูตรสำหรับแยมมะตูม:

เริ่มกันตามปกติพร้อมสิทธิประโยชน์ ...

เนื่องจากความอิ่มตัวของเพกตินมันถูกใช้เพื่อทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติดื่มน้ำผลไม้ที่มีภาวะโลหิตจางใช้ decoctions จากเมล็ดเพื่อรักษาโรคในช่องปากเนื่องจากมีผลผูกพันและยาฆ่าเชื้อผลไม้สดใช้เป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ

ฉันคิดว่าการดำเนินการต่อเนื่องของข้อดีอาจเป็นเวลานาน คุณรู้ว่าผลไม้ของมะตูมมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายฉันแค่ทราบว่าคุณไม่สามารถกินเมล็ดมะตูมบดเพราะพวกเขามี amygdalin - พิษค่อนข้างอันตราย

ควินซ์แยมนอกเหนือจากการมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังนั้นขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดมักจะอยู่ในตู้กับข้าวของฉัน จนถึงวันนี้ฉันได้รวบรวมสูตรแยมควินซ์มากกว่าโหลฉันจะดีใจมากถ้ามีใครสนใจคุณ

มะตูมกับมะนาว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะตูม 1k
• 1 ชิ้น glimon
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200-300 มิลลิลิตร

วิธีทำมะตูมกับมะนาว

เราจะเตรียมผลไม้ของมะตูม: ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อนพอประมาณแล้วเช็ดให้แห้ง
  เราตัดผลไม้แต่ละครึ่งและเอาแกนออกด้วยเมล็ด เราผ่าครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วใส่ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้น้ำผลไม้วิ่งสักสองสามชั่วโมง หากเป็นผลมาจากน้ำผลไม้ไม่มาก (เกิดขึ้นถ้ามะตูมไม่สุกเต็มที่) คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งแก้ว

เราใส่ภาชนะของเราลงในเตาและหลังจากนั้นก็เดือดทำอาหารประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท

เราทำขั้นตอนนี้หลายครั้ง (โดยปกติจะเพียงพอสาม) เป็นผลให้แยมได้สีแดงที่สวยงามและชิ้นมะตูมก็โปร่งใส

ก่อนที่จะต้มครั้งสุดท้ายเรายังไม่ได้เตรียมแยมหั่นมะนาวฝานบาง ๆ คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทใส่ขวดที่เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่ส่วนท้ายของภาชนะบรรจุที่มีแยมให้พลิกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็น ทำ!

มะตูมอัดแน่นไปด้วยถั่ว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:มะตูม 2 กก. ทรายน้ำตาล 2 กก. น้ำ 1 ลิตร

วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย

วิธีทำมะตูมแยมกับถั่ว

เราจะปอกมะตูมที่ล้างแล้วและแห้งหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาส่วนที่อยู่ตรงกลางออกด้วยเมล็ดเรายังคงต้องการการตัดแต่งดังนั้นเราจะไม่ทิ้งมันไป

เราหั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ปริมาณที่เหมาะสมเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเติมเกลือแล้วเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร

หลังจาก 3 ชั่วโมงเมื่อชิ้นมะตูมอิ่มตัวให้เติมน้ำตาลที่เราทิ้งไว้และใส่ภาชนะของเราอีกครั้งบนเตา
  เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าหลังจากต้มให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงและทำซ้ำการกระทำของเราอีกครั้ง

ในขณะเดียวกันบีบเปลือกให้ต้มประมาณ 10-15 นาทีในน้ำ 0.5 ลิตรกรองน้ำซุปผ่านผ้ากรองและเติมลงในแยมของเราเพื่อรับกลิ่นก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย จากนั้นเพิ่มถั่วบดเป็นชิ้นขนาดใหญ่

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีและเปิดจุกด้วยความร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝา นั่นคือทั้งหมด!

มะตูมเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะตูม 1 กก
• น้ำตาล 1,5 กิโลกรัม
• น้ำตามต้องการประมาณ 0.5-0.7l

วิธีการทำแยมมะตูมเป็นชิ้น ๆ

นำเปลือกออกจากมะตูมที่ล้างก่อนหน้านี้หั่นผลไม้เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการในขณะที่เอาส่วนที่แข็งออกด้วยเมล็ด
  วางชิ้นส่วนในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำเย็น ๆ ให้ถึงระดับที่มะตูมปิดด้วยน้ำ แต่ไม่ลอยอยู่ในนั้น

เราทำอาหารเป็นระยะเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งมันนิ่มและเอามันออกทันทีด้วยไม้พายและกรองน้ำที่ผ่านการปรุงด้วยผ้ากรองหรือผ้ากอซพับหลายชั้น
  จากน้ำซุปและน้ำตาลที่เกิดขึ้นเราทำน้ำเชื่อมน้ำตาลจะถูกเติมทีละน้อยเมื่อเดือดช้า ๆ กวนตลอดเวลา

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมวางชิ้นมะตูมไว้ในนั้นแล้วปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะโปร่งใสก่อนอื่นด้วยความร้อนสูงและจากนั้นในระดับต่ำ

มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามะตูมไม่เริ่มเดือด ในตอนท้ายเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝา

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่นมักพบในแปลงส่วนตัวแม่บ้านขอบคุณสำหรับดอกไม้ที่สวยงามสดใส ผลไม้ของมะตูมดังกล่าวมีขนาดเล็ก แต่แยมจากพวกมันกลายเป็นว่าอร่อยมากพร้อมกับความเป็นกรดที่น่าพอใจ

ส่วนผสม:

• มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
• น้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความชอบ
• น้ำ 0.3l

วิธีการทำแยมควินซ์ญี่ปุ่น

ผลไม้ของมะตูมญี่ปุ่นล้างให้สะอาดแห้งและปอกเปลือกออกแล้วนำแกนออก จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่คุณต้องการ

เราส่งมะตูมชิ้นไปที่ภาชนะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 15-20 นาที

นำออกจากเตาพักไว้จนเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง แต่ไม่นานประมาณ 5 นาที นั่นแหล่ะเสร็จแล้วแยม!

มันจะดีกว่าที่จะกวนติดขัดในกระบวนการปรุงอาหารโดยการเขย่ากระทะในลักษณะเป็นวงกลมและไม่ได้ด้วยไม้พายดังนั้นชิ้นมะตูมจะยังคงเหมือนเดิมและจะไม่แตกสลายจึงรักษาลักษณะที่น่าสนใจ

แยมมะตูมแสนอร่อย

ส่วนผสมและการปรุงอาหาร

• ผลไม้มะตูม 1 กก
• น้ำตาล 1-1,2 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25l

หั่นมะตูมที่ล้างครึ่งแล้วเอาแกนแข็งออกจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงอาหารเติมน้ำจนนิ่มในเวลาประมาณ 20 นาที

จากนั้นเราก็เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนนำไปต้มและปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาทีให้ยืนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงและต้มอีกครั้ง

แยมร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝา

มะตูมติดแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะตูมสุก 1 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีทำมะตูมและแอปเปิ้ลแยม

  ปอกแอปเปิ้ลและมะตูมที่เตรียมไว้ออกจากบริเวณที่เสียหายและตรงกลางด้วยเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ

เติมส่วนผสมของเราด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 7-8 หรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากผลไม้

หลังจากนี้ส่วนผสมของมะตูมและแอปเปิ้ลต้ม 3 ครั้ง 5 นาทีในขณะที่หยุดระหว่างการต้มประมาณ 6 ชั่วโมง

แยมพร้อมซื้อแร่สีแดงทองที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม บางทีเขาอาจไม่จำเป็นต้องปิดมันในธนาคารดังนั้นมันก็จบลงอย่างรวดเร็ว!

Quince jam - สูตรง่าย ๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะตูม 1,5 กก
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.3l

วิธีทำให้มะตูมติดขัดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตัดมะตูมออกจากกล่องผิวหนังและเมล็ดเป็นชิ้น ๆ ควรจะเป็นประมาณ 1 กิโลกรัมใส่ trimmings ในภาชนะที่แยกต่างหากเติมด้วยน้ำและต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นบีบน้ำซุปผ่านเครื่องกรองหรือผ้าพิเศษโยนเค้กจากการทำความสะอาด

ในของเหลวที่เกิดขึ้นค่อยๆแนะนำน้ำตาลเพิ่มชิ้นมะตูมและนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง

ครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถเพิ่มมะตูมมะนาวบดด้วยเครื่องปั่นสิ่งนี้จะทำให้แยมมีความเป็นกรดที่ดี

มะตูมมีส้ม

ส่วนผสมสำหรับสูตรมะตูมปอกเปลือก 2 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 1 ลิตร

1 ส้มขนาดกลาง

วิธีการทำมะตูมและส้ม

ตัดมะตูมปอกเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ
  เทน้ำและภาคกลางของผลไม้และต้มประมาณ 15-20 นาที เทน้ำซุปที่ได้ออกมาแล้วเติมด้วยชิ้นส่วนของผลไม้ขนาดเล็กโยนมวลที่เหลือออกระหว่างการกรอง

หั่นส้มที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะด้วยมะตูมปรุงอาหารกวนประมาณ 35 นาที

เป็นผลให้แยมมะตูมของเราที่มีสีส้มได้รับสีอำพันที่มีมนต์ขลังและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

มะตูมกับฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• มะตูมปอกเปลือก 0.5 กก
• น้ำตาล 0.7 กก

วิธีทำมะตูมและฟักทองแยมก่อนล้างและปอกเปลือกฟักทองและมะตูมเราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาล (0.5 กิโลกรัมก็พอถ้าคุณชอบมากกว่านี้ให้ใส่อีกหน่อย)

ผัดและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะได้รับการปลดปล่อยปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30-35 นาทีสำหรับการจัดเก็บระยะยาวก๊อกร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ถ้าคุณกินทันทีคุณสามารถแช่เย็นและเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่เหมาะสม

ควินซ์ติดขัดใน multicooker

ส่วนผสม:

• มะตูมปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

มะตูมล้างและแห้ง เราเอากล่องเมล็ด (แกน) ผิวไม่สามารถถูกตัดออกที่สำคัญที่สุดอย่างระมัดระวังตัดพื้นที่ที่เป็นไปได้ที่เสียหาย

ตัดมะตูมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ในชามที่เหมาะสมและเพิ่มน้ำตาลผสมครอบคลุมและทิ้งไว้ 72 ชั่วโมงผสมวันละครั้งพยายามทำอย่างระมัดระวัง

เราปรุงแยมในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" (ในโหมด "ปรุงอาหาร" การเดือดนั้นแรงมากมันไม่เหมาะกับเรา) ในสองปริมาณ 30 นาที ก่อนอื่นให้ปิดหม้อหม้อที่มีฝาปิดและเมื่อเริ่มเดือดให้เปิดฝาต่อไป

ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้แยมเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หลังจากการเดือดครั้งที่สองจุกในขวดที่สะอาดพร้อมฝาปิด

ควินซ์แยมในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• มะตูม 0.7 กก
• น้ำตาลทรายแดงบดละเอียด 0.6 กิโลกรัม
• เลมอน 1 ชิ้น

วิธีการทำแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปังนำผิวออกจากมะตูมที่ล้างแล้วนำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะนาวที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ผสมมะนาวข้าวต้มกับมะตูมสับและน้ำตาล หลังจาก 1-2 ชั่วโมงเมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นเราโอนส่วนผสมผลไม้รสหวานของเราไปยังเครื่องทำขนมปัง

เราตั้งโปรแกรมการทำอาหาร“ แยม”

หลังจาก 1.5 ชั่วโมงควินซ์ที่แสนวิเศษในเครื่องทำขนมปังก็พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมแยมมะตูม

ความพยายามที่ทำนั้นได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่จากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งของสารอาหารที่เป็นประโยชน์

นอกจากนี้เชื่อฉันในสายตาของเพื่อนที่ได้ลองปาฏิหาริย์นี้คุณจะกลายเป็นแม่มดผู้ทำอาหารที่แท้จริง!

ควินซ์แยมดูดีมากในเกือบทุกชามหรือจานรองและเข้ากันได้ดีกับขนมหวานหรือไอศครีม มันเสิร์ฟเย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง ทำชาและสนุก!

ที่มา: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Quince ลูกพี่ลูกน้องเอเชียของแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ไม่น่าดูและดิบที่แทบจะกินไม่ได้และเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามแยมจากมันอร่อยมากและยังมีสุขภาพดี

เนื่องจากเนื้อหาของแอสคอร์บิคแอซิดเหล็กวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ซึ่งถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการรักษาด้วยความร้อนผลไม้นี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเอาชนะโรคโลหิตจาง

นอกจากนี้ควินซ์แยมยังมีคุณสมบัติลดไข้ซึ่งทำให้ผู้ช่วยที่มีคุณค่าในการรักษาโรคหวัด มันดูน่ารับประทานมีสีน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์รสหวานและเปรี้ยว

แน่นอนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีควินซ์แยม

แยมควินซ์นั้นไม่ยาก แต่ถ้าคุณทำลายเทคโนโลยีมันจะไม่สวยงามและโปร่งใสและชิ้นส่วนของผลไม้ที่อยู่ในนั้นจะยังคงแข็งเกินไปหรือเปลี่ยนเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ต้องเผชิญกับอันตรายอื่น ๆ : ตัวอย่างเช่นแยมที่ทำไว้ไม่ถูกต้องสามารถนำมาปรุงได้

เมื่อทำแยมคุณต้องพิจารณาหลาย ๆ จุดซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ผิดหวัง

• ในการทำแยมคุณต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป พวกเขามีสีเหลืองที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม หากมะตูมเป็นสีเขียวเล็กน้อย - มันไม่สำคัญ: วางไว้บนขอบหน้าต่างในอีกไม่กี่วันมันจะทำให้สุก
• เมื่อเตรียมผลไม้เพื่อประกอบอาหารให้นำแกนออก แต่อย่าแกะเปลือกออก - เป็นเพราะมันทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัดเป็นชิ้นที่ดูน่าดึงดูดในแยมหรือเป็นก้อนที่ยังคงรูปร่างของพวกเขา
• มะตูมปรุงในอย่างน้อยสองขั้นตอน อย่างแรกเลยต้มในน้ำจากนั้นก็นำออกมาแล้วน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำนี้จากนั้นก็นำผลไม้ไปต้มในน้ำ เทคโนโลยีแบบคลาสสิกยังช่วยให้เวลาในการทำอาหารและการระบายความร้อนสลับกันไปด้วยการหมักเบียร์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมอาหารอันโอชะทอดยาวเกือบหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามมีสูตรสำหรับการปรุงอาหารแยมมะตูมอย่างรวดเร็ว
• มะตูมไหม้อย่างรวดเร็ว หากคุณอ้าปากค้างเล็กน้อยคุณสามารถทำให้เสียรสชาติสีและกลิ่น - กลิ่นของน้ำตาลที่เผาไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทำอาหารในจานที่มีก้นหนาหรืออย่างน้อยผสมอย่างต่อเนื่อง
• ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมควินซ์ ไม่จำเป็นต้องให้ความเป็นกรดของจาน - มันมีสภาพเป็นกรดอยู่แล้ว แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความหวาน

การรู้ความลับเล็ก ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแยมมะตูมซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปราน

สูตรแยมมะตูมคลาสสิก

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีการเตรียม (ตัวเลือกแรก):

• ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมโดยวางที่จานรองเย็น: ถ้าหยดไม่กระจายก็ถึงเวลาที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป
• ล้างมะตูมเอาแกนปอกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• จุ่มชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดปรุงอาหารคนให้เข้ากัน 5 นาทีปิดเตา
• รอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งและรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งเพิ่มกรดซิตริกต้มประมาณสองสามนาทีแล้วเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้
• ม้วนตัวพลิกป้องกันหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเก็บไว้ในที่เก็บ

หากคุณใช้วิธีการปรุงอาหารนี้แล้วผลไม้ที่ติดขัดจะไม่เสียรูป แต่มันจะนุ่มและนุ่ม แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมแยมมะตูมซึ่งก็ถือว่าเป็นคลาสสิก

วิธีการเตรียม (ตัวเลือกที่สอง):

• ล้างมะตูมหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออก แต่ไม่ลอก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ชิ้นในอ่างเคลือบเติมน้ำและต้มจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าในสถานที่ที่บางที่สุดชิ้นโปร่งใส
• นำ lobules ออกจากอ่างแล้ววางลงในชั้นบาง ๆ บนถาดหรือในอ่างอื่นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
• ในขณะเดียวกันก็เทน้ำตาลลงไปในน้ำที่ต้มมะตูมแล้วต้มน้ำเชื่อม
• ในน้ำเชื่อมเสร็จใส่ควินเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• รอจนกระทั่งแยมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและจัดเรียงในฝั่ง
• คว่ำขวดที่ปิดไว้ให้คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

ได้อย่างรวดเร็วก่อนวิธีที่สองไม่แตกต่างจากครั้งแรกมาก แต่ในความเป็นจริงผลที่ได้จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ชิ้นมะตูมในแยมจะเป็นของแข็งและจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

มะตูมติดขัดในไมโครเวฟ

• มะตูมหั่นเป็นชิ้น - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• พับมะตูมเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะไมโครเวฟด้วยปริมาตรประมาณ 3 ลิตร (เติมในสองในสาม) หากขนาดของไมโครเวฟไม่อนุญาตให้ใช้จานขนาดใหญ่ดังกล่าวให้ใช้ขนาดที่เล็กกว่าและลดจำนวนส่วนผสมลง 2 เท่า
• ใส่ในไมโครเวฟตั้งค่าพลังงานสูงสุดทำอาหารประมาณ 10-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ)
• ลบปกคลุมด้วยน้ำตาลไมโครเวฟอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยพลังเดียวกันในเวลาเดียวกัน
• เจือกรดซิตริกลงในน้ำเติมแยมใส่ในไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที
• จัดขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางคอลงคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นและรอประมาณ 6-8 ชั่วโมง ใส่กระป๋องในตู้กับข้าว

แม้จะมีความจริงที่ว่าตามสูตรนี้แยมเตรียมได้อย่างรวดเร็วมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่รักษากลิ่นและลักษณะที่น่าพอใจ

มะตูมอัดแน่นไปด้วยมะนาวและถั่ว

• มะตูม (เตรียม) - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วอลนัท (บด) - 0.2 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทมะตูมที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกแล้วสับ) ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (0.2 ลิตร) ลวกเป็นเวลา 15 นาที อย่าทิ้งเปลือก
• ในภาชนะอื่นเตรียมน้ำเชื่อมหนาโดยเทน้ำ 0.2 ลิตรแล้วละลายในนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• เทมะตูมในน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเพื่อป้องกันแมลง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ต้มเปลือกแล้วเทน้ำ 0.1 ลิตร ความเครียดน้ำซุปเพิ่มให้กับมะตูม เทวานิลลาหนึ่งถุง
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดออกใส่มะนาวลงไปในแยม
• ใส่ถั่วที่บดแล้วอุ่นในกระทะก่อน (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แม่พิมพ์และทำให้ติดขัด)
• นำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาที
• จัดให้มีธนาคารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน ปิด, พลิกกลับ, ป้องกันและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

แยมที่เกิดขึ้นเป็นของหวานแท้ๆซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่กับตารางเทศกาล แขกผู้เข้าพักจะมีความสุข นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างมากมันจะปกป้องร่างกายในระหว่างการระบาดของโรคช่วยกู้คืนจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง

มะตูมอัดแน่นด้วยอบเชย

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.;
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• อบเชยพื้น - 5 กรัม
• น้ำ - 0.2-0.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูมหั่นเป็น 4 ส่วนเพื่อเอาแกนออกหั่นบาง ๆ
• ใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเวดจ์อย่างสมบูรณ์และแม้กระทั่งอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรสูงขึ้น
• นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและเคี่ยวทิ้งไว้ 20 นาทีกวนไม้พายอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• จัดเรียงพวกเขาในกระป๋องร้อนม้วนพวกเขาพลิกพวกเขาครอบคลุมกับสิ่งที่อบอุ่นและหลังจากที่พวกเขาได้เย็นลงเกือบสมบูรณ์วางไว้ในที่เก็บ

แยมนี้มีความหนามีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

มะตูมและแอปเปิ้ลแยม

• มะตูม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้ปอกเปลือกเมล็ดและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• โรยด้วยน้ำตาลคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ใส่ไฟลงไปต้มจนเดือดประมาณ 5 นาทีทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
• เพิ่มกรดซิตริกนำไปต้มครั้งสุดท้ายและจัดเรียงในขวด
• ปิดกระป๋องพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหลังจากทำความสะอาดห้องครัวทุกวัน

รสชาติและกลิ่นหอมของมะตูมและแอปเปิ้ลให้ช่อกลมกลืนกัน แยมมีความหนาและความหนืด

มะตูมและฟักทองแยม

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะตูม - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะตูมที่ปอกเปลือกและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้ค้างคืน
• ใส่ความร้อนต่ำต้ม 35 นาทีหลังจากที่เดือด อย่าลืมที่จะผสมเพื่อป้องกันการเผาไหม้
• เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• จัดขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น มันจะดีกว่าถ้าการระบายความร้อนช้าสำหรับสิ่งนี้คุณต้องคลุมบางสิ่งที่อบอุ่นเช่นเสื้อแจ็คเก็ตเก่า

แยมมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่ค่อนข้างกลมกลืนความสอดคล้องคล้ายกับแยม

มะตูมมีส้ม

• มะตูม (ปอกเปลือกและสับ) - 2 กก.
• สีส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ในการทำความสะอาดมะตูมให้เทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีเย็นและเครียด
• เทมะตูมลงในน้ำซุปเทน้ำตาลทรายและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
• ออกเดินทางเพื่อยืนยันเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
• ล้างส้มสับให้ละเอียดโดยไม่ปอกเปลือกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับมะตูม
• ปรุงอาหารโดยไม่หยุดกวน 40 นาที
• เตรียมการล่วงหน้าธนาคารปิดพวกเขาและปล่อยให้คว่ำลงให้เย็นในความร้อน

ด้วยส้มทำให้ควินซ์แจมได้รับแสงแดดที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมอร่อยพร้อมกลิ่นโน๊ตของส้ม ในฤดูหนาวโดยเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่าการเปิดแยมขวดดังกล่าวจะดีมาก

ควินซ์แยม (เย็น)

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.2 กิโลกรัม
• รากขิง (สดขูด) - 8 กรัม
• เปลือกมะนาว (ขูด) - 8 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูมปอกเปลือกเอาแกนออกและปอกเปลือกหั่นละเอียดและประณีต
• เทน้ำและระเหยเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
• เพิ่มน้ำตาลขิงและความสนุกสนานปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำมะนาวปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีและจัดให้อยู่ในธนาคาร
• ปิดกระป๋องพลิกคว่ำคลุมด้วยเสื้อสวมหัวหรือฉนวนในอีกทางหนึ่งหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงคุณสามารถลองหรือนำไปเก็บไว้ได้

แจมไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันดังนั้นจึงช่วยป้องกันตัวเองจากโรคหวัด

ควินซ์แยมอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ภายใต้เทคโนโลยีการเตรียมของหวานจากผลไม้นี้กลายเป็นของอร่อยและมีกลิ่นหอมและยังมีประโยชน์อย่างมาก

เวลาเตรียม: สำหรับการทำความสะอาดและหั่นมะตูม - 30 นาทีสำหรับทุกขั้นตอนของการทำอาหาร - ประมาณ 1 วัน

อัตราผลตอบแทน - 1.5 กก

ตามใจคนที่คุณรัก - ทำแยมมะตูมแสนอร่อย ผลไม้เพื่อสุขภาพนี้ไม่ได้น่าประทับใจในรูปแบบดิบ แต่หลังจากการรักษาด้วยความร้อนแล้วจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมกลิ่นหอมและมะตูมที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิตามินสูงสุดสูตรจากภาพถ่ายจะอธิบายทีละเอียดและความแตกต่างทั้งหมดทีละขั้นตอน

วิธีการทำแยมมะตูมเป็นชิ้น ๆ

ล้างมะตูมที่คลุมด้วยปุย ล้างออกง่ายเพียงถูด้วยฟองน้ำ ลบออกจากต้นมะตูมเป็นเมล็ดพันธุ์หลักและพื้นที่เสียหายถ้ามี หั่นมะตูมแบบแผ่นกว้าง 2-4 มม.

โปรดทราบ: เมื่อทำความสะอาดผลไม้จากแกนน้ำหนักเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์จะลดลงเล็กน้อย ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

ใส่ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปในหม้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลทันที การทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มะตูมมืดลงในอากาศ

ปล่อยให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่วงเวลาที่น้ำควรจะโดดเด่น เพื่อให้โดดเด่นยิ่งขึ้นคุณสามารถผสมส่วนผสมผลไม้น้ำตาลสองครั้ง ตามหลักการแล้วน้ำเชื่อมที่ผลิตขึ้นตามธรรมชาติควรครอบคลุมทุกชิ้น หากมะตูมไม่ได้ฉ่ำมากและจะให้น้ำผลไม้ไม่ดีให้เติมน้ำเล็กน้อย

ใส่แยมมะตูมในอนาคตลงบนกองไฟขนาดเล็กนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว หากโฟมเกิดขึ้นให้ลบออกด้วยช้อน ตอนนี้อาหารอันโอชะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้ง ในตอนท้ายของการทำอาหารครั้งที่สามชิ้นมะตูมจะโปร่งใสและแยมเองก็จะกลายเป็นสีแดงที่สวยงาม

ก่อนที่จะวางภาชนะในกองไฟเป็นครั้งที่สามให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด จัดแยมร้อนในภาชนะบรรจุที่เตรียมไว้ปิดฝาและปิดด้วย "ขน"

คุณมั่นใจที่จะรักความหวานนี้และบางทีในครั้งต่อไปที่คุณต้องการปรุงด้วยมะนาวหรือส้มวานิลลาหรือถั่วโดยเติมฟักทองหรือแอปเปิ้ล บางทีคุณอาจจะสงสัยว่าจะทำอาหารติดขัดมะตูมในหม้อหุงช้าหรือแม้กระทั่งในเครื่องทำขนมปังเพราะมีสูตรทั้งหมดเหล่านี้อยู่

สูตรแบบทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะตูมพร้อมแล้ว ทานเล่น!

สำหรับแยมใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ แต่มีผลไม้หนึ่งชนิดที่ดูเหมือนว่าไม่ได้ถือกรรมสิทธิ์ แต่มีข้อดีมากมาย มันมีธาตุเหล็ก, แทนนิน, วิตามิน B1, B2, B6, C, PP, E, รวมถึงโพรวิตามินมินนี่คือมะตูม มะตูมคั้นกับมะนาวจะเก็บรักษาสรรพคุณทั้งหมดของผลไม้ไว้

ของหวานทำอาหารเป็นเรื่องง่ายที่สำคัญที่สุดคือทำตามคำแนะนำของสูตร

สูตรแยมมะตูมคลาสสิกกับมะนาว

มีสูตรมากมายสำหรับแยมมะตูมกับมะนาว แต่มีแม่บ้านหลายคนที่ยึดมั่นกับความคลาสสิค

คำเตือน! ขนมหวานสุกในหลายขั้นตอน

หมายเลขสูตร 1

ในการทำแยมมะตูมคุณต้องทำ:

• ผลสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว;
• 1 มะนาวขนาดใหญ่

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สำหรับการซัก quinces ใช้น้ำร้อนและฟองน้ำ จะต้องทำอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นผิวจะถูกตัดออกเนื่องจากหยาบเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
3. ผลไม้จะถูกตัดเป็น 4 ส่วนเอาแกนกลางและเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันชิ้นส่วนเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงรสชาติของแยม
4. ผลไม้แต่ละชิ้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะถูกโอนไปยังกระดูกเชิงกรานและปกคลุมด้วยน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานที่ระบุไว้ในสูตร) ความจริงก็คือว่าผลไม้นั้นยากมากและหลังจากที่ยืนอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาลพวกเขาจะกลายเป็นนุ่ม
5. เปลือกและเมล็ดจะถูกวางในน้ำเพิ่มน้ำตาลที่เหลืออยู่และเพิ่มน้ำเชื่อม
6. ผลไม้หั่นเป็นชิ้นราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆและปรุงเป็นอาหาร หลังจาก 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดเดือดมะตูมจะถูกลบออกจากเตา
7. คุณต้องทำอาหารต่อหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงอ่างที่มีแยมต้มอยู่ในเตาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพักไว้อีก 12 ชั่วโมง โดยรวมจะดำเนินการ 3 วิธี
8. มะนาวที่ล้างแล้วบดด้วยเครื่องปั่นและเติมลงในแยมก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
9. โลหะม้วนแยมร้อนหรือฝาเกลียวเข้าไปในขวดโหล

หมายเหตุ! มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากมะนาวมิฉะนั้นมะตูมจะมีรสขม

หมายเลขสูตร 2

หากคุณไม่ชอบขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนานเช่นแยมมะตูมกับมะนาวคุณสามารถใช้สูตรอาหารคลาสสิกอื่น ส่วนผสม:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

เคล็ดลับ! ผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ภายใต้อิทธิพลของอากาศมืดลงดังนั้นชิ้นจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาว

ขั้นตอนวิธีการเตรียมแยมควินซ์

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมมะตูมกับน้ำตาลชิ้นเดียวทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะให้น้ำผลไม้
3. เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลทรายและนำไปใส่อีกวัน
4. จากนั้นใส่จานที่มีชิ้นมะตูมบนเตาและปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดเป็นเวลา 60 นาที ต้องกำจัดโฟมที่เกิดขึ้น
5. 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวและน้ำมะนาวบีบ

คำเตือน! พับเปลือกและด้านในของผลไม้ลงในถุงผ้าแล้ววางลงในหม้อ สิ่งนี้จะทำให้สีติดขัดเป็นสีแดง

โอนขนมเสร็จแล้วด้วยชิ้นอำพันลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แยมมะตูมสามารถปิดด้วยฝาธรรมดา

ควินซ์แยมมะนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• ผลสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว;
• น้ำตาล 500 กรัม
• 1 มะนาว

คำเตือน! เปลือกเมล็ดและแกนกลางของผลไม้จะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่ต้มพร้อมกับชิ้นมะตูมเพื่อให้แยมมะตูมมีกลิ่นหอมที่เป็นประโยชน์และไม่ปกติ

กฎการทำอาหาร:

1. เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในกระทะและลวกผลไม้เป็นเวลา 25 นาที
2. ใส่ชิ้นในกระชอนเพื่อกรองน้ำซุป ใส่น้ำตาลลงไปต้มให้เดือด
3. หลังจาก 10 นาทีเพิ่มมะตูมลงในน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ 24 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรนำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่ส้มสับสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมหลังจากถอดเมล็ดออก
5. ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีจากนั้นย้ายไปที่ธนาคารและปิด

มะตูมคั้นกับส้มกับชิ้นอำพันรสชาติที่น่าหลงใหลและกลิ่นหอมจะดึงดูดทุกคน

มะตูมกับมะนาวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงแยม ของหวานพร้อมมีรสชาติและสีที่เข้มข้นกว่า

ส่วนผสม:

• ผลสุก 1 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• ส้ม - 1 ชิ้น

กฎการทำอาหาร:

1. มะตูมล้างในน้ำร้อนจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนแกนและเมล็ดจะถูกลบออก จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้ชิ้นส่วนของผลไม้ไม่ได้มืดลงในอากาศ
2. โอนชิ้นลงในชาม multicooker เพิ่มน้ำตาล ผู้ชื่นชอบชินนามอนขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศนี้เล็กน้อย
3. เทลงในน้ำร้อนและตั้งค่าตัวจับเวลามัลติแอกเกอร์เป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้มะตูมจะไม่เพียง แต่บวม แต่ยังดูดซับน้ำเชื่อมหวาน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดปิดมัลติookerเอาชามและเย็นมะตูมแยมด้วยมะนาวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ในวันที่สองใส่ภาชนะที่มีแยมลงในหม้อหุงช้า จำกัด เวลา stewing ถึง 15 นาที
6. ทำขนมให้เย็นแล้วนำไปตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
7. จัดแยมร้อนในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วหมุนด้วยโลหะหรือฝาเกลียว

แยมส้มนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

มะตูมกับมะนาวในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังใช้ทำขนมปังสด อุปกรณ์นี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงแยมเพราะคุณไม่ต้องทำอะไรเป็นพิเศษ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและสูญญากาศขนมทำอาหารเร็วกว่าในเตาธรรมดาหรือในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเครื่องทำขนมปังมีขนาดเล็กคุณจึงต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง:

• ผลไม้สุก - 700 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• 1 ส้ม

คุณสมบัติของสูตร:

1. การเตรียมผลไม้เพื่อทำอาหารในเครื่องทำขนมปังไม่แตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ นำผลไม้ไปล้างในน้ำร้อนให้สะอาด จากนั้นก็ปอกเปลือกแข็งเพราะมันไม่เหมาะสำหรับแยม
2. ผลไม้ถูกตัดเป็นสี่ส่วนเพื่อให้สะดวกในการตัดแกนด้วยเมล็ด ตัดทั้งหมดจะถูกพับแยกกันพวกเขาจะถูกเพิ่มไปยังกระเป๋าเมื่อปรุงอาหารมะตูมแยมด้วยมะนาว
3. นำมะนาวมาล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้น หากมีเมล็ดควรทิ้งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนมสำเร็จรูป ชิ้นส้มใส่ในเครื่องปั่นและสับ
4. ชิ้นมะตูมผสมกับมะนาวสับ, น้ำตาลทรายละเอียดเทและผสม จานถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำตาลจะเริ่มละลายน้ำจะโดดเด่นจากผลไม้
5. มวลถูกวางไว้ในชามของเครื่องทำขนมปังมีการเพิ่มการเล็มด้วยเมล็ดซ้อนในถุงผ้าและโปรแกรม "แยม" เชื่อมต่อ
6. ของหวานแสนอร่อยพร้อมน้ำเชื่อมสีอำพันเตรียมไว้ 1.5 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะกลายเป็นโปร่งใสและอ่อนนุ่ม ถุงจะถูกลบออกและบีบ ของหวานมะตูมร้อนเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อรีดและทำความสะอาดในที่เย็น ๆ

สำคัญ! ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้แม้ในตู้ในห้องครัวถ้ามีแสงแดดก็ไม่ตก

ข้อสรุป

แยมมะตูมกับมะนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ผลไม้ แท้จริงแล้วในรูปแบบดิบมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน: มั่นคงและทาร์ต แต่ในตัวแยมจะนิ่มและใส นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมให้กับชาและม้วนที่อบอุ่น

สูตรแยมมะตูมอื่น:

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง

มะตูมถูกปิดสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่แตกต่างกัน: พวกเขาทำอาหารดองทำและแน่นอนแยม ในการทำแยมมะตูมคุณจำเป็นต้องรู้สิ่งสำคัญสองสามอย่าง รสชาติของแยมนั้นขึ้นอยู่กับว่ามะตูมสุกและสุกเป็นอย่างไร จากมะตูมสีเหลืองสุกมาพร้อมแยมหอมและอร่อยมาก มันมีกลิ่นและกวักมือดึงดูดไม่เพียง แต่มีสีเหลืองที่อุดมไปด้วย แต่ยังมีกลิ่นน้ำผึ้งอันงดงามแน่นอนสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดของหลักสูตรด้วยมะนาว บันทึกของ Citrus ทำให้แยมขลังเพียง! และอย่ากลัวว่าของหวานจะเปรี้ยวแค่เติมน้ำตาลให้พอและทุกอย่างจะเรียบร้อย น้ำตาลจะเอาชนะกรดใด ๆ แยมจะมีคาราเมลและมีเสน่ห์





- มะตูมสีเหลืองสุก 1 กิโลกรัม
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำ 250 กรัม
- น้ำตาลทรายจำนวน 850 กรัม

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  สำหรับการล้างที่ดีมันมีการเคลือบสีเทาลักษณะต้องล้างออก จากนั้นก็ตัดมะตูมเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ตัดตรงกลางตัดเมล็ดด้วย มะตูมอาจจะรุนแรง แต่หลังจากการรักษาความร้อนมันจะกลายเป็นเหมือนวุ้น




  ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก การบีบน้ำไม่จำเป็นมันจะโดดเด่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร




  เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดและต้มน้ำเชื่อม




  ในน้ำเชื่อมเดือดให้วางชิ้นของมะตูมและมะนาว เคี่ยวแยมเป็นเวลา 15 นาทีปิดความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นสนิท ดังนั้นมะตูมจะดูดซับน้ำเชื่อมและจะนุ่ม หลังจากระบายความร้อนแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและเย็นอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและระบายความร้อนอีกครั้ง






  เมื่อเราต้มแยมครั้งสุดท้ายใส่ไว้ในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมขวดลงไปด้านบนจากนั้นม้วนฝาปิดคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ หมุนกระป๋องไปเราตรวจสอบการรั่วไหลเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่รั่วไหลจากการติดขัดดังนั้นฝาจึงอุดตันแน่น




  ตลอดเวลาโดยเฉพาะในฤดูหนาวมะตูมกับมะนาวจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ Bon Appetite!
  มันจะเปิดออกอร่อยมากและ

ควินซ์แยมรักษารสชาติของผลไม้นี้ตลอดฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนไม่ทำการอนุรักษ์บ้านเพราะพวกเขาพิจารณากระบวนการนี้อย่างไม่ยุติธรรมและยาวนาน อันที่จริงแล้วในการทำแยมแสนอร่อยคุณต้องมีส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดเท่านั้นซึ่งส่วนประกอบหลักนั้นจะต้องเป็นมะตูม มันมีมูลค่าการเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ถ้ามันยังคงติดอยู่ในแยมพันธุ์แข็งจะทำ จากผลไม้อ่อน ๆ คุณสามารถปรุงแยมด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

แยมควินซ์มีรสชาติที่ผิดปกติด้วยความเป็นกรดเล็กน้อยและเมื่อสดผลไม้อาจดูเปรี้ยวเกินไป

สูตรแยมมะตูมที่ง่ายที่สุด

หนึ่งในสูตรของแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดคือการทำเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม คุณต้องการควินซ์และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้นหรือน้อยลงด้วยความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นแยมจะไม่เพียงแค่หวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังหนาขึ้น:

สูตรนี้จะรักษารสชาติและความสม่ำเสมอของชิ้นมะตูมในฤดูหนาว ควรติดขัดในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่ที่แสงแดดไม่ตก กระป๋องเปิดถูกปกคลุมด้วยฝาพลาสติกและตู้เย็น

แยมมะตูม

มีหลายวิธีในการทำแยมมะตูม สูตรที่มีชิ้นรักษารสชาติและความมั่นคงของผลไม้ แต่ยังมีตัวเลือกในการปรุงแยม ในกรณีนี้มะตูมจะถูกบดและของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ของฤดูหนาวอย่างสะดวกสบาย สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัมพวกเขามักทานน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว:

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมแยมมะตูมซึ่งแม่บ้านบางคนคิดว่าง่ายกว่า ในระยะแรกเนื้อมะตูมจะไม่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ถูกับกระต่ายขูด น้ำซุปข้นนี้จะต้องเพียงแค่เทน้ำและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ ประมาณ 10 นาทีหลังจากที่เดือดก็เริ่มใส่น้ำตาลลงไปในกระทะ วิธีนี้จะสะดวกถ้าคุณปรุงแยมเล็กน้อย การถูมะตูมสองสามกิโลกรัมบนกระต่ายขูดสามารถลากได้ทั้งวัน

ในระหว่างการเตรียมแยมมะตูมคุณสามารถปรับสีได้ หากคุณใช้ส่วนผสมหลักเท่านั้นมันจะกลายเป็นสีแดงเข้มและเมื่อเติมกรดซิตริกแล้วเยื่อของผลไม้จะยังคงเป็นสีเหลือง

มะตูมและมะนาวอัดแน่นไปด้วยถั่ว

สูตรดั้งเดิมสามารถเติมเต็มด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ ควินซ์แยมกับมะนาวเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติดั้งเดิมเข้าด้วยกัน สำหรับมะตูม 3 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันเช่นเดียวกับมะนาว 1 แก้ววอลนัทสับ 1 แก้วและน้ำ 7 แก้ว:

แม่บ้านหลายคนเพิ่มกระดูกของผลไม้นี้เพื่อบีบแยม เมื่อทำความสะอาดผลไม้พวกเขาจะถูกเก็บไว้และเพิ่มไปยังมวลเดือดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

สูตรวิดีโอสำหรับแยมมะตูม

สูตรแยมมะตูมทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพสามารถพบได้ในจำนวนมาก ด้วยตัวของมันเองผลไม้นี้มีรสชาติเปรี้ยวจึงไม่กินสด มันทำให้การเก็บรักษาที่อร่อย: แยมแยมแยมผิวส้ม มันยังอบในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและอบเชยและยังเพิ่มลงในจานเนื้อ ควินซ์แยมมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น มันไม่หวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือแพนเค้กรวมถึงเค้กฤดูหนาวและพาย