ทุกคนรู้ดีว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติสูงกล่าวว่าควรมีอาหารประเภทปลาอยู่ในอาหารของเราอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกหลานของเราที่ร่างกายต้องการผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากความจริงที่ว่าอาหารประเภทปลานั้นดีต่อสุขภาพมากแล้ว พวกเขายังทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายและแน่นอนว่าเป็นรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ท้ายที่สุดแล้วจะมีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารจานปลาเย็นหรือร้อนที่แปลกตา ในหมวดหมู่นี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารปลาที่น่ารับประทานและอร่อยที่สุด เนื่องจากคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารปลาพร้อมรูปถ่ายได้ที่นี่ การเตรียมอาหารปลาจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเลย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอนและจะสามารถทำให้ตัวเองและคนที่เขารักด้วยผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อยได้ นอกจากนี้ในหมวดหมู่นี้ คุณสามารถค้นหาอาหารที่เหมาะกับรสนิยมและความต้องการของคุณได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นอาหารปลาที่ทำจากพอลลอค ปลาคาร์พ ปลาเทราท์ ปลากะพง ปลาฮาเกะ ปลาแซลมอนสีชมพู และปลาประเภทอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ความหลากหลายของอาหารมีมากมายจนคุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้มากขึ้นทุกครั้ง ถ้าคุณติดตามรูปร่างของคุณอย่างใกล้ชิดและชอบปลาแซลมอน แต่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากปลาแซลมอน คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่คุณกังวลอย่างรวดเร็วอีกครั้ง สำหรับวิธีการปรุงปลา, สูตรอาหารสำหรับปลาอบ, อาหารปลาในเตาอบ, ในหม้อต้มสองชั้น, ในหม้อหุงช้า - ทั้งหมดนี้ยังมีให้ในส่วนนี้ด้วย รีบค้นหาสูตรอาหารใหม่สำหรับการปรุงปลาและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ นอกจากนี้ปลายังสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

01.06.2019

หอกทั้งตัวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:หอก, เนย, เกลือ

หอกสามารถอบในเตาอบทั้งตัวได้จึงดูน่ารับประทานและรื่นเริงมาก และคุณจะชอบรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแน่นอนโดยเฉพาะถ้าคุณทำทุกอย่างตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:
- หอก 1 อันหนักประมาณ 1.5 กก.
- 2-4 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

05.04.2019

Okroshka กับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, ปลาแซลมอน, ไข่, แตงกวา, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำ, เคเฟอร์, ครีมเปรี้ยว

Okroshka กับปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ผิดปกติ ฉันแนะนำให้คุณเตรียม okroshka ดังกล่าว รสชาติดั้งเดิม สูตรค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- 2 มันฝรั่ง;
- ปลาแซลมอน 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แตงกวาสด 1 อัน
- หัวหอมสีเขียว 15 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมะนาว;
- น้ำแร่ 1 แก้ว
- kefir 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว

24.03.2019

เฮ้จากหอก

วัตถุดิบ:แครอท หอก เครื่องปรุงรส กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมัน หัวหอม เกลือ

เฮ้สามารถทำมาจากปลาหลายชนิดได้ แต่คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จากหอก มันอร่อยมากไม่ต้องสงสัยเลย!
วัตถุดิบ:
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 0.5 หอกที่จับได้สด
- เครื่องปรุงรสเกาหลีแบบแห้ง 10 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 40 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- 1 หัวหอม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส

24.03.2019

ปลาเฮอริ่งเค็มเผ็ดที่บ้าน

วัตถุดิบ:แฮร์ริ่ง, เกลือ, พริกไทย, อ่าว, มัสตาร์ด

การทำปลาเค็มด้วยตัวเองย่อมดีกว่าการซื้อที่ร้านเสมอ ดังนั้นหากคุณชอบปลาเฮอริ่งรสเผ็ดเค็มอร่อย ลองทำที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ ของเรา
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง 500 กรัม
- เกลือแกง 30 กรัม
- ออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น;
- พริกไทย 5 ชิ้น;
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด

21.03.2019

วิธีการสับหอก

วัตถุดิบ:หอก

หอกเป็นปลาที่อร่อยและอิ่มมาก วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการตัดหอกเป็นเนื้อหรือเนื้อสับอย่างสวยงามและแม่นยำสำหรับชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

- หอก 1 อัน

20.03.2019

หอกยัดไส้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:หอก, เห็ด, ออร์โคฟ, หัวหอม, ขนมปัง, ครีม, ปาปริก้า, โลเวจ, เกลือ, พริกไทย, เนย, สมุนไพร, เลมอน

หอกเป็นปลาที่อร่อยมาก ซึ่งฉันสนุกกับการเตรียมโต๊ะสำหรับวันหยุด วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงหอกยัดไส้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

- 1 กก. หอก;
- เนย 120 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- ขนมปังขาว 150 กรัม
- 100 มล. ครีม;
- 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
- 1 ช้อนชา ความรักที่แห้ง
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืช;
- สมุนไพรสด;
- มะนาว.

07.03.2019

ปลากะพงทอดในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:เนื้อปลาไพค์คอน หัวหอม คื่นฉ่าย ไข่ นม ผักชีฝรั่ง รำข้าว พริกไทย เกลือ งา มะเขือเทศ

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่อร่อยมาก มีไขมันและไส้เต็ม การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำปลาชิ้นแสนอร่อยจากคอนหอก จานนี้ขอบอกเลยว่ารสชาติเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

- เนื้อปลาหอกคอน 500 กรัม
- หัวหอม 70 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย 80 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- 65 มล. น้ำนม;
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- รำข้าวโอ๊ต 30 กรัม
- พริกไทย;
- เกลือ;
- งาดำ;
- มะเขือเทศเชอรี่.

06.03.2019

ปลาชิ้นจากคอนหอก

วัตถุดิบ:คอนหอก ครีม เนย หัวหอม แครกเกอร์ ปาปริก้า เกลือ พริกไทย ข้าว แตงกวา

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมชิ้นเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจจากปลาหอก สูตรค่อนข้างง่าย รสชาติของชิ้นเนื้อทอดจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

- หอกคอน 450 กรัม
- ครีม 50 มล.
- เนยใส 30 กรัม
- หัวหอม 90 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
- ปาปริก้าหวานป่น 5 กรัม
- เครื่องปรุงรสปลา 3 กรัม
- เกลือ;
- พริก;
- น้ำมันพืช;
- ข้าวต้ม;
- แตงกวาเค็ม

02.01.2019

วิธีทอดปลาคาร์พที่ไม่มีกระดูกเล็กในกระทะ

วัตถุดิบ:ปลาคาร์พสด แป้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

ผู้ชื่นชอบปลาคาร์พทอดจะต้องชอบคลาสมาสเตอร์นี้ - เพราะในนั้นเราจะบอกวิธีปรุงปลานี้ในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระดูกเล็ก เคล็ดลับโดยละเอียดของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พสด 600 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

06.12.2018

พอลลอคในหม้อหุงช้าพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:พอลล็อค, หัวหอม, แครอท, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศปลา, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช

หากคุณชอบอาหารประเภทปลาเราแนะนำให้คุณปรุงพอลล็อคด้วยหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า - มันอร่อยและน่ารับประทานมาก! สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนในครอบครัวของคุณโดยไม่มีข้อยกเว้น
วัตถุดิบ:
สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- พอลล็อค - เนื้อ 400 กรัม
- หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

30.11.2018

ชิ้นปลาคาร์พเงินเค็ม

วัตถุดิบ:ปลาคาร์พเงิน, น้ำ, น้ำส้มสายชู, หัวหอม, อ่าว, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน

ฉันชอบปลาเค็มมาก สามีของฉันเป็นชาวประมง ฉันจึงมักจะเอาปลาไปใส่เกลือด้วยตัวเอง สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือปลาคาร์พเงินเค็มเป็นชิ้นๆ วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

- ปลาคาร์พเงิน 1 ตัว
- น้ำ 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู,
- 1 หัวหอม
- ใบกระวาน 5 ใบ
- 7 ชิ้น พริกไทยดำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

23.10.2018

เปลือกปลาแซลมอนเค็มโฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:ปลาแซลมอนสีชมพู น้ำตาล เกลือ พริกไทย

เมื่อซื้อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัวคุณสามารถดองปลาแซลมอนสีชมพูเองที่บ้านได้ซึ่งจะรสชาติเหมือนปลาแซลมอน สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- แซลมอนสีชมพู 1 อัน
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- พริกไทยดำ 20-25 เม็ด

05.08.2018

ปลาค็อดหมักด้วยแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:ปลาค็อด, น้ำมัน, หัวหอม, แครอท, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, อ่าว, เกลือ, น้ำตาล

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจจากปลาค็อด - ปลาค็อดหมักด้วยแครอทและหัวหอม สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- เนื้อปลาค็อด 600 กรัม
- เนย 40 กรัม
- 15 มล. น้ำมันพืช;
- หัวหอม 120 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- ปาปริก้าบด 5 กรัม
- เครื่องปรุงรสปลา 5 กรัม
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- พาสลีย์;
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- น้ำตาล.

24.07.2018

เนื้อ Pollock ในแป้งในกระทะ

วัตถุดิบ:เนื้อพอลล็อค, ไข่, แป้ง, ครีม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

ปลาทอดจะดีเป็นพิเศษหากปรุงด้วยแป้ง - วิธีนี้จะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราขอแนะนำให้คุณทำเนื้อพอลล็อคด้วยวิธีนี้ - มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลล็อค - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

19.07.2018

Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:พอลล็อค, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

สูตรสำหรับคนรักปลา เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแสนอร่อย - พอลล็อคพร้อมน้ำดองผัก เรียบง่าย ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:
- พอลลอค 1 กิโลกรัม
- 4 หัวหอม
- 4 แครอท
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมะนาว)
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
-ใบกระวาน.

พวกเราหลายคนชอบปลามาก แต่เราต้องรู้วิธีปรุงให้อร่อย การมีสูตรอาหารดีๆ อยู่ในคลังแสงและรู้ถึงความแตกต่าง คุณก็สามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีปรุงปลาให้อร่อย

ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อย? เคล็ดลับที่เราให้ไว้ในบทความจะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดเข้าใจถึงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้:

1. ควรปรุงปลาด้วยไฟอ่อน เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่า หากมีกลิ่นคาวในห้อง แสดงว่าอาหารปรุงเร็วเกินไปหรือใช้เวลานานเกินไป
2. กลิ่นของปลาจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดในระหว่างการย่าง การอบในเตาอบ การนึ่งหรือตุ๋นในน้ำซุปหรือซอส แต่คุณไม่ควรปรุงเพื่อไม่ให้เสียกลิ่นหอม
3. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเกินไปจะดูดซับไขมันมากเกินไป ไม่แนะนำให้ใส่เกลือปลาล่วงหน้าเนื่องจากจะสูญเสียน้ำและไม่มีรสจืด จานจะอร่อยถ้าประมาณสามสิบนาทีก่อนปรุงอาหารชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำดองหรืออย่างน้อยก็โรยด้วยน้ำมะนาวสด
4. ปลาบางชนิดสูญเสียความโปร่งใสเมื่อปรุงสุก เนื้อของพวกมันเปลี่ยนเป็นสีขาว (ปลาคอด ปลาแฮดด็อก ปลาลิ้นหมา) ในการตรวจสอบระดับความพร้อมของจานคุณต้องใช้มีดแทงส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อด้วยมีด: ในปลาที่เสร็จแล้วเส้นใยจะถูกแยกออกจากกันอย่างดี การปรุงนานเกินไปจะทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
5. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของปลาแห้งได้โดยการเพิ่มกับข้าวที่มีถั่ว ชีส เห็ด หัวหอม และถั่วเขียว นอกจากนี้มะเขือเทศและซอสนมยังเหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าวอีกด้วย
6. ปลาที่มีไขมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสที่มีผลไม้รสเปรี้ยว - มะยมหรือมะนาว
7. ควรเตรียมสลัดผักและเครื่องเคียงล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเสิร์ฟปลาได้ทันทีที่พร้อม การรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้อบอุ่นไม่ใช่เรื่องง่าย มันก็สูญเสียรสชาติไป หากเกิดขึ้นว่าคุณไม่มีเวลาเตรียมกับข้าว คุณสามารถยกปลาออกจากเตาแล้วราดซอสลงไป จากนั้นก่อนเสิร์ฟก็สามารถอุ่นซ้ำได้
8. เพื่อให้แน่ใจว่าในระหว่างการทอดผลิตภัณฑ์ปลาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและของเหลวและเปลือกที่ก่อตัวอยู่ด้านบนชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะถูกชุบเกล็ดขนมปัง
9. เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถหายใจติดกันได้ดี ปลาจึงถูกแช่ไว้ใน lezone ซึ่งประกอบด้วยไข่ น้ำ เกลือ และนม

ปลาคาร์พ Crucian ในครีม

วิธีปรุงปลาในเตาอบให้อร่อย? ฉันจำปลาคาร์พ crucian แสนอร่อยในครีมเปรี้ยวที่ฉันชอบมากในวัยเด็กได้ทันที สูตรอาหารนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากแม่บ้าน ในการปรุงอาหารเราต้องการปลา ปลาคาร์พ crucian (สามชิ้น) ก็ทำเช่นกัน นอกจากนี้เรายังเตรียมครีมเปรี้ยว 100 กรัม มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทยดำ

ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian นำเครื่องในออกและล้างให้สะอาด ถัดไปเกลือและพริกไทยปลา ในการเตรียมตัวเราจำเป็นต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชวางปลาคาร์พ crucian หล่อลื่นด้านบนของปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสดหรือแห้งก็ได้ ผักใบเขียวผสมกับครีมเปรี้ยวทำให้จานมีกลิ่นหอม เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบปลาคาร์พ crucian เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อมและควรเสิร์ฟทันที

ปลาลิ้นหมาในซอสครีมเปรี้ยว

สนทนาต่อเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาให้อร่อยและเรียบง่ายเราขอเสนอสูตรที่ดีสำหรับปลาลิ้นหมาในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส โดยทั่วไปเป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารดิ้นรนเพราะมันค่อนข้างง่ายที่จะทำงานด้วย นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าอบในเตาอบ

ในความคิดของเราหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดคือปลาลิ้นหมาอบในครีมและชีส กับข้าวใด ๆ ก็จะเหมาะกับอาหารจานนี้ ใช้มะนาวในการปรุงปลาเสมอ มันทำให้ปลาลิ้นหมามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ไม่ใช่แค่ปลาลิ้นหมาเท่านั้น

สำหรับจานนี้เราต้องซื้อปลาลิ้นหมาหนึ่งตัวและชีสแข็ง 70 กรัม เราต้องการครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยห้าช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแกงและเนย (ช้อนโต๊ะ)

เราทำความสะอาดปลาลิ้นหมาโดยถอดหัว เครื่องใน หางและครีบทั้งหมดออก จากนั้นล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ในการอบเราต้องหั่นปลาลิ้นหมาตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำผลไม้ใส่ถ้วย เกลือและพริกไทยปลา และโรยน้ำมะนาวไว้ด้านบน ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมซอสกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีลาวสับ ผิวเอร็ดอร่อย เกลือ และแกง สำหรับการอบเราจะใช้สิ่งประดิษฐ์ที่ขาดไม่ได้เช่นนี้เป็นกระดาษฟอยล์ เราทาพื้นผิวด้วยเนยและจัดวางชิ้นปลาเพื่อให้ดูเหมือนปลาลิ้นหมาทั้งตัวโดยมีส่วนสีขาวอยู่ด้านบน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่ว จะดีมากถ้ามันอยู่ระหว่างชิ้นส่วนต่างๆ โรยหน้าปลาลิ้นหมาด้วยชีสขูด ห่อฟอยล์แล้วนำปลาเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถแกะฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที ปลาลิ้นหมาสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยผักชีลาวด้านบน สูตรง่ายๆสำหรับปลาที่ปรุงอย่างโอชะจะช่วยให้คุณทำอาหารจานเด็ดได้เสมอ

วิธีทำปลาทอดให้อร่อย? ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสาวหลายคนทำผิดพลาดหลายครั้ง ตามกฎแล้ว หลายคนเติมเกลือและเครื่องเทศลงในการหายใจโดยตรง ส่งผลให้ได้เปลือกที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ตัวปลากลับว่างเปล่าตรงกลาง จะดีกว่าถ้าเกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้มันต้มสักพัก

ก่อนปรุงอาหาร ให้จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่แล้วคลุกแป้ง หลังจากนั้นก็สามารถทอดปลาได้ เปลือกที่เกิดขึ้นทำให้จานชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ คุณต้องทอดปลาในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วโดยใช้เวลาประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน

ไม่ใช่ปลาทุกตัวที่มีกระดูกขนาดใหญ่เท่านั้น และอย่างที่ทราบกันดีว่าการกินปลาที่มีกระดูกมากนั้นอึดอัดมาก เพื่อรับมือกับปัญหานี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำการตัดซากแต่ละชิ้นให้ลึก ซึ่งจะช่วยให้ปลาทอดได้ดี และกระดูกเล็กๆ จะนิ่มและไม่เป็นอันตราย

พอลล็อคทอด

วิธีการปรุงพอลลอคอย่างโอชะ? เราแนะนำให้ทอดปลาด้วยแป้ง ดังที่คุณทราบพอลลอคเป็นสัตว์ทะเล อย่างไรก็ตามปลาทะเลมีลักษณะเป็นของตัวเองในการเตรียม Pollock ใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อยและมีผิวที่แข็งกว่า

เราจะต้องการเนื้อพอลล็อคประมาณ 700 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 170 กรัม และนม จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก เกลือ และหญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา

เราล้างเนื้อที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษเล็กน้อย ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า เทแป้งพริกไทยและหญ้าฝรั่นลงในจานลึกซึ่งจะทำให้จานมีเปลือกที่สวยงาม จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป ผสมส่วนผสมจนเนียน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ควรมีเพียงพอในกระทะเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเจ็ดถึงแปดนาทีในการเตรียมตัว คุณต้องได้รับคำแนะนำจากเนื้อสัตว์: ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าปลาก็พร้อม ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะกลายเป็นสีทอง

พอลลอคกับน้ำแอปเปิ้ล

วิธีการปรุงพอลลอคอย่างโอชะ? เนื้อของสัตว์ทะเลนี้เป็นอาหารทะเลที่เข้าถึงได้มากที่สุดในประเทศของเรา ในขณะเดียวกันพอลลอคก็มีประโยชน์มาก แต่น่าเสียดายที่แม่บ้านไม่ได้ใช้บ่อยนักเนื่องจากไม่มีรสชาติที่สว่างที่สุด แต่ความแตกต่างนี้สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายด้วยการใช้เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ทุกชนิด เราแนะนำให้ปรุงพอลล็อคในน้ำแอปเปิ้ล

ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อหนึ่งชิ้น, มะนาวหนึ่งในสี่, น้ำแอปเปิ้ลห้าช้อนโต๊ะ, พริกไทย, เกลือและน้ำมันพืช ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อย? เราแนะนำให้อบในกระดาษฟอยล์โดยใช้น้ำแอปเปิ้ล ต้องล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาว ทาฟอยล์ด้วยเนยแล้ววางเนื้อลงไป เทน้ำแอปเปิ้ลลงไปแล้วใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ห่อฟอยล์แล้วอบปลาในเตาอุ่น การเตรียมใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลคุณต้องคลี่กระดาษฟอยล์แล้วปรุงปลาต่ออีกสิบนาที

ฮาคในซอสมะเขือเทศ

ซีเฮคได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน เนื้อปลาชนิดนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีมากดังนั้นจึงเตรียมอาหารเป็นอาหาร เนื้อ Hake อุดมไปด้วยวิตามิน: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

ปลาเฮกแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านของเรา ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อยจนทุกคนในครอบครัวติดใจ? เราขอแนะนำสูตรเด็ดสำหรับฮาคในซอสมะเขือเทศ ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติอร่อยและฉ่ำมาก

ในการเตรียมมัน คุณต้องซื้อปลาอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม หัวหอมหลายลูก และแครอทในจำนวนเท่ากัน นอกจากนี้เราจะต้องมีเครื่องเทศสำหรับปลา, พริกไทย, เกลือ, วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะและแป้งสี่ช้อนโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้ว hake ในมะเขือเทศเป็นอาหารโฮมเมดแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ ปลาเป็นสิ่งที่ดีทั้งเย็นและร้อน ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดก็ได้

แบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วชุบแป้ง ในกระทะร้อน ทอดเฮกทุกด้านแล้วใส่ลงในกระทะ

ในกระทะที่สะอาด ทอดหัวหอมสับและแครอท โอนผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีเฮ เรายังใส่มะเขือเทศบดที่นั่นด้วย ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำร้อน ควรครอบคลุมปลาประมาณ 2/3 จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที จานพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นการเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นหากคุณมีปลาเฮกอยู่ในมือ อย่าคิดเลยว่าจะทำปลาให้อร่อยได้อย่างไร เฮคในมะเขือเทศเป็นทางออกที่ดีที่สุด

ปลากับผัก

วิธีปรุงปลาด้วยผักให้อร่อย? สูตรง่ายๆจะรับมือกับงานได้ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องซื้อเฮกประมาณ 800 กรัม คุณจะต้องมีหัวหอมและแครอท 1 หัวกระเทียม 2 กลีบครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน

ข้อดีของอาหารจานนี้คือเตรียมง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องคิดมากกับวิธีปรุงปลาให้อร่อย สูตรนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ สามารถเตรียมจานได้จากทุกสิ่งที่เรามีในตู้เย็นเสมอ ไม่มีสูตรที่เข้มงวด ส่วนประกอบบางอย่างสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีใครห้ามการทดลอง การทำปลาอร่อยๆ เป็นมื้อเย็นไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะเมื่อคุณมีความปรารถนา

ขั้นแรกเราเตรียมผัก สับหัวหอมและแครอท สับกระเทียมแล้วทอดทั้งหมดในน้ำมันพืช ตามปกติให้หั่นปลาออกเป็นส่วนๆ ล้าง และถูด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ทอดเฮคทุกด้านในกระทะ จากนั้นนำจานอบวางผักไว้ด้านล่างแล้ววางปลาไว้ ทาด้านบนของเฮคด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ อบจานในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่ครีมเปรี้ยวละลายและปลาเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้ ด้วยสูตรง่ายๆ ที่คุณรู้วิธีปรุงปลาในเตาอบให้อร่อย

ปลาทูทอดในกระทะ

วิธีปรุงปลาในกระทะให้อร่อย? ปลาแมคเคอเรลผัดผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้เช่นในมื้อเย็น

ในการเตรียมคุณจะต้องมีปลาแมคเคอเรล กระเทียม พริกหยวก และมะเขือเทศหนึ่งถุงอย่างน้อย 300 กรัม นอกจากนี้ยังควรเตรียมพริกไทยเกลือทาร์รากอนหรือทาร์รากอนและน้ำมันพืชด้วย

ในกระทะร้อน ผัดกระเทียมสับในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่พริกหวานแล้วปรุงต่อ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวพริกไทยลงไป ตอนนี้ได้เวลาใส่ปลาลงในกระทะแล้ว ก่อนอื่นควรล้างและถูด้วยเกลือและส่วนผสมของทาร์รากอนและทาร์รากอน คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปได้ จากนั้นวางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีโดยปิดฝาไว้ หากคุณคิดว่าของเหลวในภาชนะไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและสามารถเพิ่มกับข้าวได้

ปลาและมันฝรั่งทอด

หากคุณยุ่งอยู่กับการคิดหาวิธีปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็วเราขอแนะนำให้อบมันฝรั่งในเตาอบ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับไม่เพียงแต่กับข้าวแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับเพิ่มเติมอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมเราควรซื้อเนื้อเฮค (350 กรัม) มันฝรั่ง (7 ชิ้น) หัวหอม ครีมเปรี้ยว (120 กรัม) ฮาร์ดชีส (70 กรัม) เรายังต้องการเครื่องปรุงรส พริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และน้ำมันพืช

ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นส่วนผสมที่คลาสสิก แต่อาหารจานง่าย ๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีรสชาติที่แปลกตา แม้ว่าจะเตรียมได้ง่าย แต่ก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ผู้หญิงวัยทำงานจะมีเวลาเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวในวันธรรมดา ตามกฎแล้วเราทุกคนพยายามทำบางอย่างให้เร็วขึ้นและคุ้นเคยมากขึ้นสำหรับมื้อเย็น แต่ในวันหยุดคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยบางสิ่งที่พิเศษ ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อย? ทุกอย่างง่ายมาก สำหรับอาหารจานนี้ปลาที่ไม่มีกระดูกเล็กเหมาะสำหรับเรา - ปลาไพค์คอน, ปลานิล, พานังกาเซียส, เฮค, พอลล็อคและอื่น ๆ เราแนะนำให้ใช้เนื้อปลาเฮก เอากระดูกสันหลังออกแล้วหั่นปลาเป็นส่วนๆ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส แล้วโรยน้ำมะนาวไว้ด้านบน ระหว่างที่ปลากำลังคลุกอยู่ เราก็มาทำผักกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมีจานอบ หล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง โรยเครื่องปรุงรสด้านบนและเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นวางชั้นเนื้อปลาโดยไม่ลืมที่จะพริกไทย ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วใส่หัวหอมสับ ตอนนี้คุณต้องวางมันฝรั่งชั้นที่สอง โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

จานเกือบจะพร้อมแล้ว ใส่กระทะในเตาอบอุ่น มันฝรั่งกับปลาปรุงในเวลาประมาณ 50 นาที มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลอย่างแน่นอน สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้โดยใช้ส้อม จานจะต้องเสิร์ฟร้อน

ปลาทอด

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนอยากกิน ซึ่งจะทำให้พ่อแม่ไม่พอใจ ในสถานสงเคราะห์เด็ก พวกเขามักจะฝึกทำปลาทอด ในรูปแบบนี้เด็กๆ จะเต็มใจที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากปลามากขึ้น นอกจากนี้หากจำเป็นสามารถปกปิดรสชาติที่แท้จริงของอาหารได้ด้วยซอสและน้ำเกรวี่ ดังนั้นหากคุณต้องเผชิญกับภารกิจในการเตรียมปลาให้อร่อยคุณสามารถใช้แนวคิดเรื่องเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เป็นทางเลือกได้

ในการทำเช่นนี้ให้นำปลาเฮคแช่แข็งสดๆ ปลาหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว คุณจะต้องมีขนมปังขาวชิ้นเล็ก ไข่ หัวหอม เกล็ดขนมปัง และเครื่องปรุงรสปลา

เนื้อปลาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งกับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

ในการเตรียมคุณต้องละลายเนื้อปลาก่อน จากนั้นแยกกระดูกและเอาผิวหนังออก ต้องสับเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมปลา หัวหอมในชาม แล้วเติมขนมปังที่แช่ไว้ ผสมเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากันใส่ไข่เกลือพริกไทยแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง เราปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ จานนี้อบประมาณ 40-50 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับเครื่องเคียงได้ จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับซอสโฮมเมดทุกชนิด จริงอยู่สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารได้อย่างมากดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่ควรรวมอยู่ในเมนูของเราเป็นประจำ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร ในบทความของเราเราพยายามให้คำแนะนำและสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด เราหวังว่าข้อมูลของเราจะช่วยให้แม่บ้านอายุน้อยและไม่มีประสบการณ์เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารประเภทปลาง่ายๆ ให้อร่อย

แต่อาหารจานปลานั้นมีความโดดเด่นด้วยประโยชน์เพราะส่วนประกอบบางอย่างในปลามีความสำคัญต่อมนุษย์ และสามารถรับได้จากอาหารเฉพาะที่ควรอยู่ในอาหารเท่านั้น จานปลา: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

จานปลา: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

หากเราพูดถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายของเรา เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ที่ว่าอาหารจานปลาประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย หลายๆ คนที่เลิกทานเนื้อสัตว์มักเพิ่มสูตรอาหารที่ทำจากปลาเพื่อสุขภาพที่ดี อีกทั้งยังเป็นแหล่งของความเข้มแข็งและพลังงานตลอดทั้งวัน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด จานปลาประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อันทรงคุณค่า โดยเฉพาะในปลาแซลมอนในปริมาณมาก นี่คือสาเหตุที่ปลาแซลมอนถูกรวมอยู่ในคำแนะนำการกินเพื่อสุขภาพทั้งหมดและแม้แต่ในอาหารหลายชนิด

ทำไมจานปลาถึงดีกว่าจานเนื้อ?

• มีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าจากการศึกษาภาคปฏิบัติจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเนื้อปลาถูกย่อยและดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าเนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัวมาก
• ปลามีไขมันชนิดพิเศษที่มีวิตามิน A, D จำนวนมากและกรดไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
• เมนูปลาก็ดีต่อสุขภาพเช่นกันเพราะมีฟอสฟอรัส ไอโอดีน และฟลูออรีน คุณจะไม่พบสารเหล่านี้ในความเข้มข้นดังกล่าวในผลิตภัณฑ์อื่นอีกต่อไป นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในอาหารประจำวันของคุณและในที่สุดก็เริ่มมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและปรับปรุงโภชนาการประจำวันของคุณใช่หรือไม่

วิธีทำอาหารจานปลา

มีเทคนิคการทำอาหารมากมาย - ใช้เทคนิคปกติที่คุณใช้ทุกวัน เมนูปลาสามารถปรุงได้ในกระทะ ย่าง เตาอบ เปิดไฟ หม้อหุงช้า หรือนึ่ง พวกเขาทั้งหมดจะอร่อยดีต่อสุขภาพฉ่ำและน่ารับประทานหากคุณสร้างจานปลาโดยปฏิบัติตามกฎและขั้นตอนต่างๆ สูตรของเขาไม่ซับซ้อนเลย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจโดยไม่คำนึงถึงเทคนิคการทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานปลา:

• การละลายน้ำแข็ง (หากคุณไม่ได้ใช้อาหารสด)
• ทำความสะอาด;
• กำจัดกลิ่น
• การปรุงอาหารโดยตรง

เห็นได้ชัดว่าหากคุณทำอาหารประเภทปลาจากปลาแช่แข็ง ก็ควรละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม การทำเช่นนี้ไม่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการนี้สองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะเตรียมอาหารจานปลา หากคุณกำลังปรุงจากปลาสด ให้ข้ามขั้นตอนนี้และปรุงต่อ

คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาในน้ำเย็น แต่ถ้าคุณตัดสินใจละลายในน้ำร้อน อาหารประเภทปลาของคุณก็จะสูญเสียรสชาติไป คุณควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่เช่นนั้นส่วนผสมหลักจะ "สุก" และจะไม่มีรสจืด ไม่ฉ่ำ และจะสูญเสียสี

จานปลาจะไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพถ้าคุณไม่ทำความสะอาดปลา กำจัดเมือก เกล็ด ครีบ และกระดูกออก ถ้ามี ไม่อย่างนั้นคุณจะขู่เสิร์ฟจานปลาที่จะเป็นอันตรายต่อมนุษย์ และนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม! ท้ายที่สุดสิ่งนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตได้

จานปลา: วิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ปลาหลายชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัว (แม่น้ำหรือทะเล) ซึ่งคุณต้องกำจัดทิ้งเพื่อไม่ให้เสียความอยากอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานปลาจากปลาลิ้นหมา การเอาหนังออกจากด้านมืดจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารและปลาที่สมบูรณ์แบบของคุณเสียไป

หากคุณกำลังเตรียมสูตรอาหารจากปลาคอด เพื่อให้อาหารจานปลาอร่อย ให้แช่น้ำส้มสายชูไว้ คุณสามารถกำจัดกลิ่นของปลาแม่น้ำได้โดยถือส่วนผสมหลักด้วยใบกระวานแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

วิธีทอดจานปลาให้ดี

เมื่อขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมปลาได้ ส่วนใหญ่แล้วจานปลาในครัวที่บ้านจะเตรียมในกระทะหรือในเตาอบ แต่บางครั้งการบรรลุผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากความผิดปกติในเทคนิคการทำอาหารหรือการหมัก

จานปลา - สูตรการทอด:

• ควรหั่นปลาตัวใหญ่เป็นชิ้นๆ ดีกว่า และปลาตัวเล็กก็ทอดทั้งตัวได้ ชิ้นส่วนจะต้องมีขนาดและสีเท่ากัน
• ก่อนทอดควรใส่ปลาเค็มเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลักแตกในกระทะ แต่สิ่งนี้อาจทำให้คุณสูญเสียสีได้
• โรยปลาทะเลด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ก่อนที่จะทอดควรปิ้งจานปลา (เช่นในแป้ง) จะดีกว่าเพื่อให้ปลาคงรูปร่างและมีเปลือกสีทองที่สวยงามในระหว่างการทอดหรืออบ

ฉันควรเสิร์ฟกับข้าวอะไรกับปลา?

ต้องเสิร์ฟปลาพร้อมเครื่องเคียง หากอาหารจานปลาของคุณแห้งไปหน่อย คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยเครื่องเคียงที่มีถั่วลันเตา เห็ด ชีส และถั่วเขียว หากเป็นน้ำซุปข้นให้ถูผ่านตะแกรงจนเนียน

แต่สำหรับปลาที่มีน้ำมันควรเสิร์ฟซอสโดยเติมมะนาวหรือมะยมจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่สมดุล เราหวังว่าเคล็ดลับของเราคุณจะสามารถเตรียมอาหารจานปลาที่อร่อยที่สุดได้ ใช้ชีวิตอย่างเอร็ดอร่อยและรับความสุขไม่รู้ลืมจากอาหารที่เตรียมไว้!

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย คำแนะนำและคำแนะนำที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้ทุกคนสร้างงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกจากปลาและทำให้คนที่คุณรักด้วยเมนูเพื่อสุขภาพ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายๆ คนชื่นชอบ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์อีกด้วย

องค์การอนามัยโลกแนะนำให้รับประทานปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์อย่างชัดเจนว่าการบริโภคอาหารประเภทปลาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ถึง 30%

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรองจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีกรดโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง ซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการเกิดหลอดเลือด นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อสภาพของสมองและระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายอีกด้วย

ปลามีโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่าย 15% ซึ่งแตกต่างจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งร่างกายย่อยยาก รวมถึงสารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม เช่น ฟลูออรีน ทองแดง สังกะสี แมงกานีส และไอโอดีน

ปลาราคาไม่แพงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในโภชนาการการรักษา: พอลลอค, หอก, นาวากา, เฮค, ปลาลิ้นหมา, ปลาคาร์พและอื่น ๆ ปลาดังกล่าวมีไขมันจำนวนเล็กน้อย (ไม่เกิน 3-4%) เนื่องจากการบริโภคยังช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว

ปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือปลาทะเล มีสารที่เป็นประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้เมื่อเลือกปลาควรให้ความสำคัญกับตัวอย่างขนาดเล็กเนื่องจากร่างกายของปลาสามารถดูดซับ (ดูดซับ) สารพิษที่เป็นอันตรายจากน้ำได้ ในเรื่องนี้รูปแบบโดยตรงเกิดขึ้น: ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีสารพิษสะสมมากขึ้นเท่านั้น

ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อย?

ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อย?

จากปลาคุณสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากสำหรับคอร์สที่หนึ่งและสอง อบพาย ทำสลัดที่ละเอียดอ่อน และของว่างเบาๆ ซากปลาสามารถเค็ม อบ ทอด (มีหรือไม่มีแป้ง) ต้ม เติมเพื่อทำสตูว์... สามารถอธิบายอาหารจำนวนมากที่มีปลาอยู่ได้อย่างง่ายดาย: ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่าย

สูตรอาหารง่ายๆของเราจะช่วยให้ทุกคนค้นหาคำตอบสำหรับคำถามได้อย่างง่ายดาย: “ วิธีการปรุงปลา?».

สูตรปลา

ปลาทองทอดกรอบกรอบๆ

• ทำความสะอาดปลา (ในกรณีนี้ คุณสามารถนำปลาแม่น้ำสดมาก็ได้) ล้างน้ำออก แล้วเอาเนื้อในออก ให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อถุงน้ำดี ถ้าปลามีขนาดเล็กก็ปล่อยหัวไว้ได้ ถ้าไม่มี ก็ควรตัดออกแล้วใช้ปรุงซุปปลาในภายหลัง
• ควรทอดปลาชุบเกล็ดขนมปัง (ในแป้ง) จะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเกลือ (เพื่อลิ้มรส) คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่น, ผักชีลาวสับแห้ง, เมล็ดยี่หร่าและปราชญ์ ซึ่งจะช่วยทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น
• วางปลาลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน อย่าปิดฝากระทะด้วย มิฉะนั้นปลาจะไม่กรอบ
• เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร

ปลาย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

สำหรับการย่างควรเลือกปลาที่มีไขมันมากกว่าซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทอดในกระทะเนื่องจากด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้พวกมันจะกลายเป็นชิ้นที่ไม่มีรูปร่างและไม่สวย

1. ล้างปลา ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ก่อนย่าง ควรทำความสะอาดตะแกรงย่างและทาน้ำมันให้ทั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดบนตะแกรง
2. เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมสามารถยัดไส้ปลาด้วยสมุนไพรหรือมะนาวสดชิ้นเล็ก ๆ ถูด้านบนด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย
3. ทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที (หากชิ้นมีขนาดใหญ่หรือหนามากต้องเพิ่มเวลาในการทอด)

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปลาติดบนตะแกรง คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มเติมได้

ปลาบาร์บีคิวในน้ำดอง

ปลาบาร์บีคิวในน้ำดอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ปลาแมคเคอเรล – ขนาดกลาง 4 ชิ้น

มายองเนส – 100 กรัม

ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนชา

เกลือ – 1 ช้อนชา

สีแดงป่น, สีดำหรือส่วนผสมของพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

งา – 1 ช้อนโต๊ะ

• ในการเตรียมปลาบาร์บีคิว คุณสามารถเลือกปลาทูแช่แข็งสดได้ ละลายน้ำแข็งปลา ควักไส้ เอาหัว หาง และครีบออก เราตัดซากตามยาวแล้วเปิดให้มากที่สุด โรยด้านในของปลาด้วยเกลือ งา และพริกไทย แล้วพักไว้
• เตรียมน้ำดองสำหรับปลาโดยผสมมายองเนสกับซีอิ๊วขาว
• หล่อลื่นซากปลาด้วยน้ำดองที่ได้ จากนั้นพับครึ่งเพื่อให้ซอสอยู่ด้านใน
• วางปลาลงในภาชนะ ราดซอสด้านบน โรยด้วยส่วนผสมที่แห้ง แล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• วางปลาบนตะแกรงย่างและวางในเตาอบที่อุ่นไว้
• ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 0 หลังจากเวลานี้จะต้องพลิกปลา ทอดต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ปลาอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟปลาร้อนๆ

วิธีปรุงปลาในเตาอบ

การปรุงปลาในเตาอบเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ และส่วนใหญ่อาจถูกจำกัดด้วยรสนิยมและการขาดประสบการณ์เท่านั้น ปลาสามารถยัดไส้ หมัก เป็นชิ้น ทั้งตัว เป็นชั้น อบในกระดาษฟอยล์ หรือไม่ใส่ก็ได้...

ชิ้นปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

ชิ้นปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

ปลาทูสดแช่แข็ง – 900 กรัม

มัสตาร์ดพร้อม - 2 ช้อนชา

มะรุม – 2 ช้อนชา

มายองเนส – 3 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างปลาทู ล้าง แกะหัว หาง ครีบ มีหนังสีดำที่ท้อง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมซอส: ผสมมัสตาร์ดสำเร็จรูป 2 ช้อนชา, มะรุม 2 ช้อนชา, มายองเนส 3 ช้อนชา, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วซอสก็พร้อม
3. เราคลุมจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน และทาทุกอย่างด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว (คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยตามความชอบ) คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 0
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: มันบด ข้าว หรือแม้แต่พาสต้า

สเต็กแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มในเตาอบ

แซลมอนสีชมพู – 700 กรัม

หัวหอม – 2 หัวเล็ก (ประมาณ 150 กรัม)

ฮาร์ดชีส – 70 กรัม

ซีอิ๊วขาว – 3 ช้อนชา

มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม – 1 กานพลู

มะนาว – ครึ่งส่วน

เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

• วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เหลือฟอยล์ด้านหนึ่งเพียงพอ เราจะต้องใช้มันเพื่อปกปิดด้านบนของปลา
• อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนกระดาษฟอยล์เป็นชั้นเท่าๆ กัน
• สับกระเทียม: ใช้มีดสับละเอียด ขูดหรือกดกระเทียม วางบนหัวหอม
• วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูไว้บนหัวหอมและกระเทียม
• เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
• เกลือ, พริกไทย, อัดจาระบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยมายองเนส
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0 เป็นเวลา 20 นาที
• ในขณะที่ปลากำลังอบให้ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำปลาออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์ โรยด้วยชีส แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ชีสละลาย 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
• เสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูกับผักสดและสมุนไพร

ปลายัดไส้อบในเตาอบ

สูตรนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมปลาขนาดใหญ่ได้สำเร็จ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลาตัวใหญ่ – 1 กก.

หัวหอม – 300 กรัม

น้ำมันหมู – 100 กรัม

กระเทียม – 3 กลีบใหญ่

เจลาติน – 5 กรัม

ปรุงรสสำหรับปลา – 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

1. เราทำความสะอาดปลา, ล้าง, เอาผิวหนังออกด้วยถุงน่อง
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. บดหัวหอม น้ำมันหมู และกระเทียมให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนเนียน
5. เตรียมเนื้อปลาสับผสมกับหัวหอมสับและกระเทียม
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสเจลาตินและน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้
7. ปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เจลาตินจะบวม
8. เราเติมปลาด้วยเนื้อสับที่ได้และเย็บแผลด้วยด้าย
9. วางปลาไว้บนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
10. หากต้องเร่งกระบวนการปรุงอาหาร แนะนำให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ การปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีโดยไม่มีกระดาษฟอยล์ - นานกว่านั้นเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าปลามีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักสด มะนาวฝานบางๆ และสมุนไพรสด

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเตรียมได้หลากหลายเมนู และแน่นอนว่าจะกลายเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในทุกโต๊ะ สิ่งที่คุณต้องการคือความอดทนเพียงเล็กน้อย จินตนาการเล็กน้อย และความปรารถนาอันแรงกล้าในการทำอาหาร

การปรุงปลาจะเร็วที่สุดและจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักหากคุณจำเคล็ดลับง่ายๆ บางประการ:

• เราดำเนินการตามระบบ "สาม P": "สะอาด", "ทำให้เป็นกรด", "เกลือ"
• เราทำความสะอาดปลาจากหางไปทางหัว
• ถ้าทำความสะอาดเกล็ดยาก ก็ต้องจุ่มปลาในน้ำร้อน
• ปลาที่มีน้ำหนักมากถึง 200 กรัมสามารถปรุงด้วยหัวได้ตั้งแต่ 200 กรัม - มากถึง 1 กก. หัวถูกตัดออก
• สำหรับการควักไส้ ให้กรีดเนื้อลึกตรงขอบเหงือกแล้วตัดผ่านกระดูกกระดูกสันหลัง เมื่อแยกหัวออก ส่วนที่อยู่ภายในส่วนใหญ่จะถูกถอดออก ซากจะถูกเอาออกได้ง่ายและไม่จำเป็นต้องผ่าท้อง
• เมื่อปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศจำเป็นต้องคำนึงถึงอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ เครื่องเทศมากเกินไปจะทำให้อาหารประเภทปลาทั้งหมดที่คุณเตรียมมีรสชาติเหมือนกัน
• เมื่อทอดไม่ควรเอาหนังปลาออก และสำหรับการทอดควรใช้กระทะที่มีก้นหนา

ฉันไม่เคยเจอคนที่ไม่ชอบปลาเลย และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ดังนั้นทันทีที่ยังไม่สุกก็นำไปต้ม นึ่ง ทอด และอบ

ยิ่งกว่านั้นคุณไม่สามารถนับสูตรได้และไม่สามารถปรุงทุกอย่างได้ เมื่อผมเริ่มเตรียมตัวสำหรับบทความของวันนี้ ผมเผชิญกับความยากลำบากที่มีสูตรอาหารมากมายจนตัดสินใจไม่ได้ด้วยซ้ำว่าจะรวมอะไรไว้ในบทความ และอะไรจะไม่รวม

และถึงแม้ว่าเราจะพูดถึงหัวข้ออย่างที่เรามีอยู่ทุกวันนี้ - ปลาอบ แต่ก็ยังมีเมนูที่คุ้มค่ามากมาย! พวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดที่สุดเนื่องจากเตรียมได้ค่อนข้างง่ายและทุกอย่างไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก!

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารให้เลือกมากมายและให้คุณเลือกด้วยตัวเอง ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน ฉันจะพยายามนำมาพิจารณาในเมนูของวันนี้

สูตรนี้สามารถเตรียมจากปลาชนิดใดก็ได้ แต่ฉันแนะนำให้ใช้แซลมอนสีชมพูอยู่ค่ะ มีกระดูกไม่มาก ไม่อ้วนเกินไป และไม่แพงมาก

ในบทความของฉันฉันมีบทความที่อร่อยมากกับมะเขือเทศและชีสในซอสครีมเปรี้ยว มันถูกอบในเตาอบ สูตรนี้ไม่เพียงได้รับการทดสอบโดยฉันเท่านั้น แต่ยังได้รับการทดสอบโดยเพื่อนหลายคนด้วย ปลาแซลมอนสีชมพูมีความนุ่มมีกลิ่นหอมไม่แห้งเลยโดยทั่วไป - อร่อย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ และถ้าฉันไม่ได้อธิบายสูตรนี้ก่อนหน้านี้ ฉันคงจะรวมมันไว้ในตัวเลือกของวันนี้อย่างแน่นอน แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดซ้ำๆ โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการทำความคุ้นเคยก็สามารถไปตามลิงค์ได้เลย และวันนี้ฉันมีสูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์ไม่แพ้กันกับปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปัน

เราจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น (สามารถเป็นส้ม - 2 ชิ้น)
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน - 1 - 1.5 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - แห้งหรือสด (2 ก้านหรือ 2 หยิก)

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน ถอดครีบและหัวออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 - 3 ซม.

หากคุณใช้แซลมอนสีชมพูแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ฉันระบุเครื่องเทศที่ฉันใช้เอง แต่โดยทั่วไป คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณใช้เป็นประจำได้ ฉันใช้ชุดนี้โดยเฉพาะเพราะผักชีและกระวานจะเน้นข้อดีทั้งหมดของปลาและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ลูกจันทน์เทศจะให้รสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจและโรสแมรี่จะให้กลิ่นเลมอนเล็กน้อย

3. วางปลาลงในชามแล้วโรยทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด คุณยังสามารถใช้พริกไทยป่นธรรมดาอยู่แล้วก็ได้ แต่ถ้าคุณบดมันก็จะมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้!

ถูเกลือและพริกไทยเข้ากับผิวหนังและด้านในของปลา ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บจากบาดแผลมีคมจากกระดูก

4. จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและถูให้เข้ากับเนื้อปลาด้วย ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยหมักไว้

5. ฉันมักจะทำสูตรนี้โดยใช้ส้ม แต่วันนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนสูตรและปรุงด้วยส้มเขียวหวาน ฉันยังสนใจว่าจะเกิดอะไรขึ้น ฉันชอบที่จะทดลอง!

6.เมื่อหมักปลาของเราแล้วจะต้องใส่จานอบ ฉันมีแม่พิมพ์แก้วขนาดเล็กพร้อมฝาปิดที่จะมีประโยชน์ หากแบบฟอร์มไม่มีฝาปิด ให้เตรียมกระดาษฟอยล์แล้วปิดแบบฟอร์มไว้

7. หลังจากวางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูไว้แน่นแล้ว ให้หั่นส้มเขียวหวาน 2 ชิ้นลงครึ่งหนึ่ง พักไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วบีบน้ำจากสามชิ้นลงบนตัวปลาโดยตรง ฉันทำมันด้วยมือของฉัน มันใช้เวลานานในการคั้นน้ำผลไม้ แล้วก็ต้องล้างมันด้วย แต่ที่นี่ทุกอย่างรวดเร็ว

8. นี่เป็นส่วนที่ 2 ของน้ำดองของเรา ปล่อยให้แซลมอนสีชมพูยืนต่ออีก 10 นาที ในระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบไว้ เราจะต้องมีอุณหภูมิ 210 องศา

9. หลังจากเวลานี้ให้ปิดฝาแม่พิมพ์หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์โดยกดให้แน่นกับผนัง วางในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที

10. หั่นส้มเขียวหวานที่เหลือและอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น

11. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแม่พิมพ์ออกมา เมื่อเปิดฝาออกเราจะเห็นว่าปลาแซลมอนสีชมพูเปลี่ยนเป็นสีขาว มีลักษณะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม เพิ่มรสชาติและวางส้มเขียวหวานชิ้นไว้บนตัวปลา

12. นำกระทะไปอบต่ออีก 10 นาที อบโดยปิดฝาด้วย

13. นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วพักไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ กระบวนการปรุงอาหารจะยังคงดำเนินต่อไป เราจะเห็นว่ามีน้ำคั้นออกมาจากตัวปลาและส้มเขียวหวานด้วย เราจะรดน้ำปลาแซลมอนสีชมพูด้วย วิธีนี้จะไม่แห้ง

14. เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงหรือสลัด โดยเทลงบนน้ำผลไม้ คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน 2-3 ชิ้นได้หากต้องการ

15. กินอย่างมีความสุข!

เนื้อปลามีความนุ่ม ไม่แห้ง และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

โดยวิธีการฉันจะแบ่งปันความลับ หากไม่มีเวลาพิเศษสำหรับน้ำดอง ให้ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน แต่อย่ารอนานเกินไป ซึ่งค่อนข้างยอมรับได้ จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารก็จะลดลงครึ่งหนึ่ง

ขณะนี้มีเหตุการณ์เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและผู้คนจำนวนมากก็ยึดติดกับมัน ฉันเขียนไปแล้ว แต่ไม่มีอาหารปลาอยู่ที่นั่น แม้ว่าบางวันจะอนุญาตให้ปลาได้ก็ตาม ดังนั้นสูตรนี้มีไว้สำหรับโอกาสนี้เท่านั้น ไม่มีชีส ไม่มีครีมเปรี้ยว ไม่มีมายองเนส

นี่คือสูตรสำหรับทุกโอกาส - ปรุงในวันธรรมดาหรือวันหยุดก็ได้ อย่าลืมปรุงปลานี้และมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ปลาไพค์คอนยัดไส้เห็ดพอร์ชินีและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อฉันซื้อปลาหอกสดได้ ฉันไม่คิดมาก แค่ถูมันด้วยเกลือ เครื่องเทศ เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที แต่ในขณะที่เตรียมบทความนี้ ฉันตัดสินใจยัดไส้เห็ดลงไป

ปลาไพค์คอนมีเนื้อสีขาว อร่อย ไม่เหนียวเหนอะหนะ จึงเข้ากันได้ดีกับเห็ด นอกจากนี้ยังมีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ และสามารถยัดไส้ได้ แต่โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถนำปลาชนิดอื่นได้

เราจะต้อง:

• ปลาไพค์คอน – 1 ชิ้น (1 กก.)
• เห็ด – 250 – 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 150 กรัม
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน
• โหระพา - 3 - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปลาของฉันสด เลยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งดีมาก เราทำความสะอาดเครื่องในและเกล็ด ฉันตัดสินใจอบมันโดยเอาหัวไว้เพื่อให้มันดูสวยงามบนจาน ฉันก็เลยเอาเหงือกและตาออก แล้วล้างซากทั้งหมดให้สะอาด

ต้องเอาเหงือกออกเมื่อสุกแล้วจะทำให้จานมีรสขม และถ้าคุณปรุงซุปปลาจากหัวน้ำซุปจะไม่เพียงมีรสขมเท่านั้น แต่ยังขุ่นอีกด้วย

2. เนื้อปลาไพค์คอนมีความนุ่มและอร่อยมาก ฉันใช้เห็ดป่า เห็ดขาวแช่แข็ง ดังนั้นเราจึงไม่บดบังรสชาติและกลิ่นด้วยเครื่องเทศมากเกินไป เราจะใช้เฉพาะโรสแมรี่เท่านั้นก็จะให้รสมะนาวอ่อนๆ และโหระพาซึ่งจะให้กลิ่นสดชื่น ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจะไม่ใช้พริกไทย

3. ถูซากด้วยเกลือแล้วโรยด้วยโหระพา หากคุณไม่มีกิ่งไธม์สด คุณสามารถใช้ไธม์แห้งได้ ในปัจจุบันนี้หาซื้อได้ไม่ยาก

4. เทน้ำมะนาวลงบนซากทั้งภายนอกและภายใน ปล่อยให้นั่งแช่ประมาณ 10-15 นาที

5. ระหว่างนี้มาเริ่มเติมกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเตรียมเห็ดและพริกหยวก เนื่องจากไม่ใช่ฤดูกาลของทั้งสองอย่าง ฉันจึงจะใช้แบบแช่แข็งแทน อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันมีเห็ดพอร์ชินี แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มี คุณสามารถเตรียมไส้ด้วยแชมปิญอง

สับทั้งเห็ดและพริกแล้ว

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป

เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดลงไป คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปทอดต่ออีก 5 นาที

คุณสามารถละเว้นพริกไทยในสูตรได้ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันพบ ฉันเคยเห็นคำอธิบายข้อหนึ่งว่าสามารถเตรียมไส้จากเห็ดและพริกหยวกได้ ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะเข้ากันไม่ได้ แต่ฉันลองแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดี! ตั้งแต่นั้นมาบางครั้งฉันก็เตรียมไส้นี้ ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจใช้มัน

ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเติมพริกไทยหรือไม่

7. ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

8. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์ ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันเช่นกัน วางปลาไว้แล้วใส่ไส้เข้าไปแทงท้องด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

อย่าเติมไส้เยอะ ควรมีที่ว่างสำหรับทั้งปลาและไส้เพื่อเพิ่มปริมาณระหว่างปรุง

ไส้จะเหลืออยู่บางส่วนเราจะนำไปใช้เสิร์ฟ

9. วางโรสแมรี่สองก้านและไธม์สองหรือสามก้านไว้บนซากที่ยัดไส้ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

10. ในขณะเดียวกัน ให้มันฝรั่งปรุงเป็นกับข้าว และนำไส้เห็ดที่เหลือกลับมาตั้งไฟอ่อนๆ ระยะเวลาในการปรุงเห็ดสดทั้งหมดควรอยู่ที่อย่างน้อย 20 - 25 นาที และเราทอดพวกมันเพียง 10 นาทีเท่านั้น ดังนั้นเราจึงนำเห็ดมาเตรียมไว้

11. ขูดชีส หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เอาแผ่นอบที่มีปลาออก เปิดฟอยล์ นำก้านไทม์และโรสแมรี่ออก แล้วโรยชีสด้านบน

ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไป ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วใส่แผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อให้ปลาถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

12. วางหอกคอนบนจานขนาดใหญ่ โดยเอาไม้จิ้มฟันออก โรยด้วยสมุนไพรสด วางมันฝรั่งต้มไว้ที่ด้านหลังของจาน และใส่เห็ดที่เหลือไว้บริเวณท้อง ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมสด

13. เสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน แต่ต้องระมัดระวังในการเอากระดูกทั้งหมดออก

ที่นี่คุณจะได้รับทั้งปลาอบและเครื่องเคียง สะดวกมาก อิ่มและอร่อย!

ปลาอบกับมันฝรั่งและผัก

ปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักซึ่งมักปรุงในบ้านหลายหลัง รูปแบบการทำอาหารจะเหมือนกันทุกที่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือนอกเหนือจากมันฝรั่งแล้ว ผักบางชนิดยังถูกเพิ่มในบางแห่งและบางชนิดในที่อื่นๆ ไส้อาจแตกต่างกันไปในบางสถานที่ชั้นบนสุดจะโรยด้วยชีสในที่อื่นเตรียมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมและในที่อื่น ๆ ก็เป็นซอส

และวันนี้ฉันเสนอทางเลือกนี้และคุณสามารถนำไปใช้หรือเปลี่ยนผักเป็นอย่างอื่นก็ได้ แต่เนื่องจากในสูตรมีมันฝรั่ง ฉันจึงแนะนำให้ทิ้งมันไว้

เราจะต้อง:

• เนื้อปลา – 1 กก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 - 3 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว)
• ชีส - 150 - 200 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ที่คุณชอบหรือซื้อมาเป็นมื้อเย็น วางเนื้อในชาม ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผสม พักสักครู่เพื่อให้เกลือและพริกไทยซึมเข้าสู่เนื้อ

2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื่องจากปลาจะอบได้ค่อนข้างเร็วจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่มันฝรั่งจะต้องมีเวลาในการเตรียมด้วยดังนั้นคุณจึงต้องหั่นให้บางที่สุด

3. วางมันฝรั่งลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และผสม

4. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง

5. ทาจานอบด้วยเนย คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชก็ได้

6. วางมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะ

7. จากนั้นจัดวางปลาทั้งหมดกระจายให้ทั่วถึงและเรียบร้อย

8. ชั้นถัดไปของเราคือมะเขือเทศ เราวางพวกมันทับซ้อนกันเล็กน้อยโดยวางชิ้นไว้บนกัน มะเขือเทศควรเค็มเล็กน้อย

9. วางมันฝรั่งที่เหลือในชั้นถัดไปซึ่งจะทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว กำหนดความหนาของชั้นด้วยตัวเอง

มายองเนสชั้นหนากว่าจะมีแคลอรี่มากกว่าครีมเปรี้ยวชั้นบางกว่า นี่คือเกณฑ์หลักที่คุณสามารถกำหนดความหนาที่ต้องการได้

10. โรยชีสขูดด้านบน

11. เปิดเตาอบที่ 210 องศา ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเพิ่มอุณหภูมิในการอบและป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ และนำเข้าเตาอบประมาณ 25 - 30 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งควรจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถหยิบชิ้นส่วนจากขอบแล้วลองดู หากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และยังไม่พร้อมต้องนำกระทะกลับเข้าเตาอบโดยไม่ลืมปิดด้วยกระดาษฟอยล์

12. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออก นำฟอยล์ออก ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วนำกลับเข้าเตาอบอีกครั้ง เราต้องการให้ชีสหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม อาจใช้เวลาประมาณ 10 -15 นาที

13. เมื่อพร้อม นำกระทะที่มีปลาและผักอบออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเพื่อรักษาชั้นทั้งหมดไว้ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

14. กินอย่างมีความสุข!

โดยใช้หลักการเดียวกัน คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยแครอท ซูกินี หัวหอม และพริกหยวก

พอลลอคกับมันฝรั่งและซอสเบชาเมล

สูตรนี้ง่ายมาก สิ่งที่น่าสนใจคือคุณไม่จำเป็นต้องซื้อปลาราคาแพงเพื่อเตรียมมัน คุณสามารถปรุงโดยใช้เนื้อปลาพอลล็อคได้ ปลามีราคาไม่แพงและใช้ได้กับทุกคน

โปรดทราบว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่มีเพียงมันฝรั่งและปลาเท่านั้น นี่คือสิ่งที่ฉันพูดถึง: รูปแบบเหมือนกันองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต่างกัน ซอสเบชาเมลเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในหม้อปรุงอาหารประเภทต่างๆ

ในความคิดของฉัน นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับทุกวัน หากคุณไม่เคยปรุงปลาด้วยวิธีนี้มาก่อน อย่าลืมลองชิม แล้วคุณจะชอบมัน!

สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับวิดีโอนี้ พ่อครัวน่าจะเป็นมืออาชีพที่ดีและขูดมันฝรั่งด้วยมือ เครื่องขูดดังกล่าวเป็นอันตรายมากคุณสามารถได้รับบาดเจ็บได้ง่ายมาก และมาพร้อมกับที่วางพิเศษสำหรับเก็บผัก ดังนั้นโปรดใช้มัน

เนื้อปลาคอดอบในเตาอบพร้อมผักและถั่ว

สูตรอาหารเลิศรสที่ฉันพบในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารเรื่องหนึ่งเมื่อปีที่แล้วเท่านั้น ฉันได้ลองแล้วและทุกคนที่ได้กินก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง นี่คืออาหารที่ยกระดับจิตวิญญาณของคุณด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

และเราจะปรุงจากปลาค็อด - ราชินีแห่งทะเลทางเหนือ ปลาค็อดมีธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก และยังมีโปรตีนในอาหารที่มีคุณค่าอีกด้วย คุณจะไม่มีวันดีขึ้นจากปลาชนิดนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด

เราจะต้อง:

• เนื้อปลาคอดมีหนัง – 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 3 – 4 ชิ้น
• วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ
• สะระแหน่ - 3 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ที่จะส่ง:

• ผักชีฝรั่ง – 15 – 20 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - ศิลปะ ช้อน
• พาสลีย์
• มะนาว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักใบเขียวและมะเขือเทศทั้งหมด วางบนกระดาษชำระและสะเด็ดน้ำ จากนั้นซับให้แห้ง

2. สับผักให้ละเอียดที่สุด ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด

3. หั่นมะเขือเทศและแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. บดถั่ว

5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผสม.

6. ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางเนื้อปลาค็อดลงไปโดยคว่ำด้านหนังลง หล่อลื่นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ปลาไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะแตงจะให้รสชาติที่จำเป็น

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางจานอบที่มีปลาอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 25 นาที

8. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยแตงทั้งตัว แครนเบอร์รี่ และก้านสมุนไพร หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ แล้ววางด้านบน

เมื่อคุณรับประทานอาหาร คุณสามารถราดน้ำปลาได้โดยคั้นจากมะนาว ปลาคอดมีกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นมะนาวจึงไม่ทำให้ปลาคอดเสียหาย

กินและเพลิดเพลินกับเมนูที่เตรียมง่ายแต่อร่อย อย่างที่คุณเห็นการนำเสนอและรูปลักษณ์ของจานนั้นเกินคำบรรยายดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดใดก็ได้!

ปลาอบในเตาอบพร้อมกุ้งและอะโวคาโดในครีม

คุณสามารถใช้เนื้อปลาชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ และเราจะสานต่อธีมของปลาค็อด และเราจะทำอาหารจากมัน นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก และฉันได้เขียนถึงคุณประโยชน์ของปลาทางเหนือนี้ไปแล้วในสูตรที่แล้ว

เราจะต้อง:

• สเต็กปลาคอด – 4 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีม 33% – 150 มล
• ใบโหระพา - 3 ก้าน (สามารถตากแห้งได้)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพราะเป็นการดีกว่าที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเองดังนั้นปลาของเราจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

2. เตรียมจานอบทาน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป

3. ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือก หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเนื้อ

4. นำใบออกจากกิ่งโหระพาแล้วโรยบนตัวปลาและอะโวคาโด วางกุ้งปอกเปลือกไว้ด้านบน เทครีมแล้วโรยด้วยชีสขูด

5. ระหว่างนี้สาวงามของเรากำลังแช่น้ำผลไม้ เปิดเตาอบ เราต้องการอุณหภูมิ 220 องศา

6. วางกระทะในเตาอบแล้วอบจนสุกประมาณ 25 - 30 นาที

7. ในขณะที่ปลาค็อดกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะรุมลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำบดใหม่อีกครั้ง ผสมจนเนียน

8. เตรียมเครื่องเคียง เช่น ต้มมันฝรั่ง

9. วางปลาคอดที่เสร็จแล้วไว้บนจานพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสมะนาว

จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว! กินและสนุก!

ปลาในซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและขิง

เนื้อปลาเทราต์ทะเลติดหนังเหมาะกับสูตรนี้ที่สุด ตัวเลือกนี้ไม่ถูกอย่างแน่นอน แต่ก็คุ้มค่า จานนี้อร่อยมากจนถ้าคุณเตรียมเมื่อแขกมาถึงทุกคนจะอ้าปากค้าง นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์เนื้อกับผิวหนัง – 1 กก
• ซีอิ๊วขาว - 150 มล
• น้ำผึ้งเหลว - 150 มล
• รากขิง - 3 ซม
• กระเทียม - 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากปลาของเราจะหมักไว้ก็ให้เตรียมไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมและรากขิง ตะแกรงทั้งสองบนเครื่องขูดที่ดี ผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง

2. เนื้อปลาเทราท์สามารถหั่นเป็นบางส่วนหรือจะปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้ตามที่คุณต้องการก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

3. วางเนื้อในชามแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ราดน้ำหมักลงบนตัวปลาสองครั้ง หรือเพียงแค่พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้ทุกอย่างหมักอย่างเท่าเทียมกัน

4. เปิดเตาอบที่ 140 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเนื้อไว้ หากหั่นเป็นชิ้นๆ เวลาในการอบจะอยู่ที่ 10 นาที และหากเป็นทั้งชิ้นก็จะใช้เวลาอบ 15 นาที

5. วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วนหรือจานขนาดใหญ่ ประดับด้วยแตงกวาและมะเขือเทศสด รวมทั้งสมุนไพรสด

ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก! สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่หยิบมันขึ้นมาทำอาหาร!

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงในซีอิ๊วแทนขิงและกระเทียมได้ และนี่จะเป็นเรื่องราวใหม่ที่มีรสชาติใหม่

และแน่นอนว่าฉันอยากจะทราบว่าปลาเทราท์ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกวัน แต่มีราคาแพงมาก ฉันลองทำอาหารด้วยวิธีนี้โดยใช้เนื้อปลาชนิดอื่น และมันก็อร่อยไม่แพ้กัน ให้คุณได้ลองชิมด้วยรับรองว่าอร่อยแน่นอน!

ปลาเทราท์ยัดไส้ผัก เห็ด และเบคอน

เพื่อนคนหนึ่งของฉัน เมื่อเขาปรุงปลาแห้งนิดหน่อย ให้วางด้วยเบคอนเป็นชั้นๆ ทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น และเทคนิคนี้ใช้ได้ผลดีมากกับปลาอย่างปลาเทราท์แม่น้ำภูเขา ถ้าเรามีสเต็ก เราก็ใช้เบคอนเป็นแผ่นก็ได้ แต่วันนี้เรามีปลาทั้งตัวเลยมายัดไส้และใส่น้ำมันหมูลงไปในเนื้อสับ

ฉันมีสูตรอบในเตาอบอยู่แล้ว 2 สูตร คุณสามารถดูได้โดยคลิกที่สูตร

วันนี้มีสูตรอร่อยใหม่

เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ – 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ใหญ่
• เห็ดสดหรือกระป๋อง - 150 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาจากเครื่องในและเกล็ด ถอดเหงือกออก ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งเนื้อเค็ม

2.เตรียมไส้ หั่นเบคอนและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดดองก็ได้

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ควรใช้พริกไทยบดสด

5. เติมไส้ให้เต็มท้องแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดเข้าด้วยกัน โรยปลาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางในกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันด้วย ห่อและโอนไปยังจานอบ

6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ลงไป และอบประมาณ 30 นาที

หากต้องการ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเอาปลาเทราท์ออกแล้วโรยด้วยชีส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้ และปล่อยให้ชีสอบจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟปลาบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยถั่วและสมุนไพรสด หากคุณไม่ได้ใช้ชีสในสูตร

ในทำนองเดียวกันปลาสามารถยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในขี้เถ้าบนไฟ นี้จะอร่อย! โดยเฉพาะถ้าคุณจับมันเอง จดสูตรไว้ซึ่งจะมีประโยชน์ทั้งที่บ้าน ในประเทศ และในธรรมชาติ

ปลาแซลมอนในเตาอบกับถั่ว

อีกสูตรที่น่าสนใจที่สมควรได้รับความสนใจจากเรา แน่นอนว่ามันไม่ง่ายเลยและต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควรในการจัดเตรียม แต่มันก็คุ้มค่า! ใช้คำพูดของฉันมัน!

เราต้องการ (สำหรับ 1 - 2 เสิร์ฟ):

• เนื้อปลาแซลมอน – 250 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• สลัดผักสด - 1 พวง
• แครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โรสแมรี่แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จำนวนส่วนที่คุณมี จำนวนเสิร์ฟที่คุณจะได้รับ

2. บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับมัสตาร์ด ถูส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อปลาแซลมอน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้อปลาอิ่ม

3. จากนั้นโรยปาปริก้า เกลือ และพริกไทยตามชอบ ควรใช้พริกไทยบดสดจะดีกว่า

4. วางเนื้อในชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเนื้อประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วโรยด้วยโรสแมรี่สับแห้ง

6. ใส่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่วใต้น้ำไหล เทลงในน้ำเย็นอีกครั้งแล้วต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือโดยใส่ถั่วลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด

7. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ

9. ผสมผักกาดหอม เบคอน ถั่ว และใส่แครอทปรุงสุกแบบเกาหลี คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย สูตรดั้งเดิมที่ฉันเคยพบในนิตยสารฉบับหนึ่งไม่มีอยู่ด้วย ฉันเองก็เริ่มเติมเข้าไปเพื่อสร้างความสดใสให้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ตกแต่ง นอกจากนี้สีของแครอทยังเข้ากันได้ดีกับสีของปลาแซลมอนอีกด้วย

10. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและผสมเบา ๆ อีกครั้ง

11. วางเครื่องเคียงลงบนจานแล้ววางสเต็กปลาแซลมอนไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงา

12. จานที่สวยงาม นุ่มนวล และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถกินและเพลิดเพลินได้!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ ต้องใช้เวลาในการใส่เนื้อลงในน้ำดองและปรุงถั่ว แต่ถ้าคุณทำสิ่งนี้ล่วงหน้าการเตรียมตัวเองจะใช้เวลาไม่นาน แต่คุณจะเอาใจทุกคนด้วยอาหารจานอร่อย

ปลาอบยัดไส้โจ๊กบัควีท

• ปลา - 1 ชิ้น
• โจ๊กบัควีท - 1 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ -2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เขียวขจี
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เตรียมสูตรนี้โดยใช้ปลาตัวเล็กสะดวกมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำปลาคาร์พ crucian ปลาชีส หรือปลาหอกตัวเล็กมาก็ได้ คุณยังสามารถปรุงด้วยปลาแมคเคอเรลได้

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาโปรดของหลาย ๆ คน และเหมาะที่จะยัดไส้เนื่องจากมีกระดูกน้อย ฉันมีบทความที่น่าสนใจในหัวข้อนี้อยู่แล้วจึงนำเสนอ ดังนั้นถ้าคุณต้องการคุณสามารถซื้อปลาแมคเคอเรลและปรุงตามสูตรที่แนะนำข้อใดข้อหนึ่งได้ หรือจะยัดไส้ด้วยโจ๊กบัควีทก็ได้...

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน หากคุณทิ้งศีรษะไว้คุณจะต้องเอาเหงือกออกและไม่ว่าในกรณีใดให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน

2. ปรุงโจ๊กบัควีทจนสุก ต้มไข่ 1 ฟองแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. ผสมโจ๊กหัวหอมและไข่สับแล้วเติมไข่ดิบเพื่อมัดมวลทั้งหมด ยัดไส้ปลาด้วยโจ๊ก

5. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กหล่นออกมา คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันสับส่วนท้องออกได้

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป อบประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา รดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

7. เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กบัควีทร่วนพร้อมไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นกับข้าวได้

นี่คือสิ่งที่เรามีในวันนี้ ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะขอบคุณพวกเขาจริงๆ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาสมควรได้รับความสนใจจากผู้ที่รักการทำอาหารจริงๆ

เตรียมปลาอบอร่อยๆ และทานเพื่อสุขภาพของคุณ!

และหากคุณไม่พบสูตรอาหารที่ต้องการในคอลเลกชั่นนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูตัวเลือกอื่นๆ ซึ่งเป็นรายการที่ฉันนำเสนอด้านล่าง