ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะง่ายต่อการเตรียมและมีโอกาสที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งที่แปลกแต่อร่อย สำหรับฉัน นี่เป็นวิธีรีไซเคิลมันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อเย็นด้วย

มันฝรั่งทอดที่มีเนื้อสับเรียกอีกอย่างว่า zrazy มันฝรั่ง โดยมีเนื้อสับเล็กน้อยวางอยู่ในมันฝรั่งทอด คุณสามารถใช้เนื้อสับใด ๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในเนื้อได้

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการและเริ่มทำอาหารกัน

สำคัญ: หากคุณใช้มันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในการเตรียมมันฝรั่งและเนื้อสับ คุณจะใช้เวลาน้อยลงมากในการเตรียมอาหารจานนี้!

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง

ใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่งให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญ: มันฝรั่งจะต้องเย็นสนิท

คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับการกระทำนี้ ความสอดคล้องของน้ำซุปข้นจะแตกต่างกันเล็กน้อย - เหนียวกว่าและเราต้องการเนื้อชิ้นนุ่มใช่ไหม

ใส่แป้ง ไข่แดง เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

ตอนนี้เรามาเตรียมเนื้อสับ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มในส่วนผสมของมะกอกและเนยประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มเนื้อสับ, กระเทียม, เกลือและพริกไทยดำป่นลงในหัวหอม ใช้ส้อมทุบเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงเนื้อสับกวนประมาณ 10-12 นาทีจนของเหลวระเหยและเนื้อสับนิ่ม

ด้วยมือที่เปียก ให้นำมันบดเล็กน้อยมาปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้ววางเนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลางของเค้กแบนๆ เชื่อมต่อขอบของเค้ก

เราทำสิ่งนี้จนกว่ามันฝรั่งบดและเนื้อสับจะหมด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งทอดกับเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง - ในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที

มันฝรั่งทอดพร้อมเนื้อสับพร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

อร่อย!

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเนื้อสับสามารถพบได้ในอาหารจานต่างๆ ซึ่งรวมถึงซุป อาหารจานหลัก ขนมอบ และสลัด เราจะดูสหภาพการทำอาหารนี้ในรูปแบบชิ้นเนื้อ วันนี้เราขอแนะนำให้เตรียมเนื้อทอดกับมันฝรั่งขูดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แนวคิดการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อฉ่ำที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากกับมันฝรั่งดิบขูด สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสาธิตวิธีการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยจากมันฝรั่งผสมและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อส่วนใหญ่) – 500 กรัม
• มันฝรั่งดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือและเครื่องเทศที่ต้องการ - ตามความต้องการ;
• น้ำมันทอด
• ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงเนื้อทอดกับมันฝรั่งขูด

ใช้ภาชนะที่เหมาะสม เราใส่เนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้สำหรับเนื้อทอดแบบโฮมเมดลงไป

เราล้างมันฝรั่งและปอกเปลือกด้วยวิธีที่สะดวก ใช้เครื่องขูดขนาดเล็กเพื่อบดต่อไป

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการสร้างมวลชิ้นเนื้อคือหัวหอม (ปกติ) และกระเทียม เราก็สับหัวหอมอย่างประณีต โดยวิธีการนี้คุณสามารถขูดมันได้เช่นกัน ผ่านกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกด

ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศแล้ว ตามปกติเราใช้เกลือและแนะนำให้เติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในภาชนะ

จากนั้นเราก็นำเนื้อสับใส่ถุงแล้วตีลงบนโต๊ะ ฉันมักจะทำ 50-70 จังหวะ ความสม่ำเสมอของชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้นมากหากคุณใช้วิธีนี้

ด้วยมือที่เปียก คุณสามารถให้รูปร่างที่คุณต้องการได้ ม้วนชิ้นส่วนลงในส่วนผสมของขนมปัง

ทอดเนื้อสับกับมันฝรั่งขูดตามปกติ ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะได้

• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น;
• นมบ้าง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - สำหรับหายใจ;

การตระเตรียม

ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด และผิวเลมอนลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นน้ำซุปข้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย ½ ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อสับ 250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม เย็น แล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ใส่ไข่แดง แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

ตั้งเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม

เพิ่มเนื้อสับและหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผัดประมาณ 10-12 นาทีจนของเหลวระเหย

ใช้มือเปียกปั้นเค้กแบนเล็ก ๆ จากน้ำซุปข้นวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วจัดวางของที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ

• ถั่วขาวแห้ง 140 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก ½;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ปาปริก้ารมควัน½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 60–80 กรัม

การตระเตรียม

แช่ถั่วข้ามคืนแล้วล้างออกจนสุก ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม สับแล้วใส่ถั่วลงไป บดพืชตระกูลถั่วและผักที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เพิ่มหัวหอม, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, แป้งลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

ด้วยมือที่เปียก ปั้นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ปลากระป๋อง 230 กรัม
• หัวหอมเล็ก ½;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - สำหรับหายใจ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ปอกเปลือกและเย็น ระบายของเหลวจากปลากระป๋อง บดมันฝรั่งและปลาให้ละเอียดด้วยส้อม

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเซโมลินาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางของที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ขมิ้น ½–1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 130 กรัม
• breadcrumbs - สำหรับการหายใจ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่มและเย็น บดผักด้วยเครื่องบด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม, ขมิ้น, สมุนไพรสับ, เกลือและส่วนผสมของพริกลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

บดด้วยเครื่องบดหรือส้อม ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง วางถั่วไว้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน

ม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดเนื้อทอดด้วยไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน

เนื้อสับกับมันฝรั่ง: ส่วนผสม

• หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม
• มันฝรั่งดิบขนาดใหญ่สามลูก
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทย

เนื้อสับกับมันฝรั่ง: การเตรียมการ

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดให้เป็นเม็ดขนาดกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำในขณะที่คุณขูด ขั้นแรกให้ทาหัวหอมดิบบนใบขูด สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต ใส่เนื้อสับลงในภาชนะโรยด้วยเกลือและพริกไทยใส่มันฝรั่งขูดและหัวหอมดิบ

ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนประกอบของชิ้นเนื้อในอนาคตให้ละเอียดจนเนียน

ทำให้เคาน์เตอร์เปียกด้วยน้ำเย็น และวางชามน้ำไว้ใกล้ๆ เพื่อให้มือเปียก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณเมื่อสร้างชิ้นเนื้อ ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อที่เคลือบด้วยแป้ง ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะ

ใส่ใบกระวานและน้ำเดือดครึ่งแก้ว หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อสับฉ่ำและรสชาติพร้อมมันฝรั่งพร้อม! คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยมากได้

ทุกอย่างง่ายมาก บดเนื้อ จากนั้นก็เป็นผักใบเขียวและหัวหอมในที่สุด เนื่องจากฉันใส่มันลงไปมาก ฉันจึงไม่ใช้ขนมปังหลังจากนั้นเพื่อให้เนื้อสับทั้งหมดออกมาจากเครื่องบดเนื้อ หัวหอมแทนที่ขนมปังสำหรับฉันในกระบวนการนี้ เพิ่มไข่, โหระพา, เกลือ, พริกไทย

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด คุณสามารถ "ตี" ได้เล็กน้อยเพื่อให้มีความสม่ำเสมอและหนาแน่นมากขึ้น

ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดหยาบ บีบเบา ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป

ผสมเนื้อสับและมันฝรั่งให้เข้ากัน หากคุณใช้เนื้อหมู ให้นำเนื้อสับมาทอดในกระทะเพื่อลิ้มรสเกลือ หากคุณใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ คุณสามารถลองเนื้อดิบได้ เนื้อสับจะต้องเค็มดี (ถูกต้อง) - มิฉะนั้นรสชาติของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะไม่ปรากฏ หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในเนื้อสับ

ทำชิ้นกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

แปรงส่วนบนของชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้จะช่วยกักเก็บความชื้นไว้ในชิ้นเนื้อได้ดีขึ้น วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ชิ้นเนื้อจะพร้อม หากคุณต้องการ ให้เปิดตะแกรงด้านบนที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณสองนาที - วิธีนี้จะทำให้คุณได้เปลือกที่น่าสนใจ