Croutons กับซอสเป็นของว่างจานด่วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หรืออะไรที่ทำให้มึนเมา คุณสามารถพาพวกเขาไปปิกนิกหรือบาร์บีคิวได้เพราะอาหารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้มีด

คุณสามารถใช้ croutons ใดก็ได้ แต่ที่ดีที่สุดคือขนมปังดำหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ (แห้งหรือใช้น้ำมันพืช) ขนมปังมาตรฐานหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 200 กรัม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับขนมปังกรอบได้หลากหลาย

สูตรพื้นฐาน

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (ยิ่งข้นยิ่งดี);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (สดกว่า);
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• เกลือเล็กน้อย (หรือซีอิ๊วช้อนเล็ก แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างกันไปแล้ว)
• พริกไทย (ไม่จำเป็น - ขิง ผักชี และเครื่องเทศอื่น ๆ )

บีบกระเทียมออก สับผักใบเขียว จากนั้นบดเบาๆ ด้วยมีดด้านแบน ซึ่งจะทำให้น้ำคั้นออกมา ทำให้ซอสสำหรับขนมปังกรอบมีรสชาติมากขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด

อนึ่ง! ซอสพื้นฐานนี้ (และรูปแบบต่างๆ) สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารได้หลากหลาย เขา “ชื่นชอบ” เนื้อ ผักทอด และของว่างยอดนิยม (เช่น หัวหอม)

พร้อมชีสแปรรูปและซีอิ๊ว

• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนใหญ่ (หนากว่า);
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนใหญ่
• ชีสแปรรูป 30 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งได้ แต่ควรใช้ชีสแปรรูปดีกว่า)
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งช้อนใหญ่
• เกลือและพริกไทย.

แช่แข็งชีสเล็กน้อย จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมด

หรือคุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบกับซอสชีสในรูปแบบที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวให้ใช้นม 200 มล. และใช้ชีส 200 กรัมด้วย (ไส้กรอกชีสจะทำ) , กระเทียม, พริกไทย - ไม่มีการเปลี่ยนแปลง นำนมไปต้มใส่ชีสขูดต้มจนชีสละลาย (หากชีสกลายเป็น "อันตราย" และไม่ยอมละลายให้บดด้วยเครื่องปั่น) จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ

พร้อมกระเทียมอบ

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่
• หัวกระเทียม
• สมุนไพรหอม 2 หยิกใหญ่
• เกลือและพริกไทย.

เราจะเตรียมมันดังนี้:

• อย่าปอกหรือแยกกระเทียม ตัด "ฝา" ออกจากศีรษะอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• บดกระเทียมที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือสำหรับสูตรนี้
• อุ่นซอสกระเทียมที่เตรียมไว้สำหรับขนมปังกรอบเล็กน้อยบนเตา (แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ครีมเปรี้ยวจะ "ไม่ชอบ") แล้วเสิร์ฟทันทีก่อนที่มันจะเย็นลง

Tzatziki (สูตรกรีก)

• ครีมเปรี้ยว 400 มล. (หนา แต่มีไขมันเบาที่สุด)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนใหญ่
• แตงกวา 2 ลูก (น้ำหนักรวมของผักควรอยู่ที่ประมาณ 200 กรัม)
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• สีแดงหวานหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

ปอกเปลือกแตงกวาออก ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือ ใส่ในกระชอน และหลังจากผ่านไป 15 นาที บีบน้ำออกทั้งหมด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ซอสสำหรับขนมปังกรอบนี้ยังเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มและชิชเคบับ (เนื้อสัตว์ทุกชนิด)

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวควรใช้โยเกิร์ตไม่หวานจากธรรมชาติแทน!

ดับเบิ้ล (พร้อมมายองเนสและครีมเปรี้ยว)

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่ (คุณสามารถทานให้ละเอียดด้วยกองขนาดใหญ่)
• มายองเนส 1 ช้อน (มีเนินด้วย)
• กระเทียม 2-4 กลีบ (อันที่ใหญ่กว่าจะดีกว่า)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรสดสองสามก้าน (หรือแห้งเล็กน้อยแช่แข็ง)
• พริกไทยเล็กน้อย

ซอสสำหรับขนมปังกรอบนี้จัดทำขึ้นเช่นเดียวกับซอสอื่นๆ ที่คล้ายกัน: บีบกระเทียมออก สับสมุนไพรแล้วผสมทุกอย่าง สำหรับครีมเปรี้ยวให้ใช้ปริมาณไขมัน "ค่าเฉลี่ยสีทอง" นั่นคือ 15%

ควรปล่อยให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

อนึ่ง! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ที่นี่เพื่อเพิ่มสีสันและความน่าสนใจ เช่น ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนชา

คุณสมบัติในการทำขนมปังกรอบ

ในกระทะ

• อุ่นน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
• ตัดขนมปังเป็นก้อน
• ลดความร้อนลงเหลือน้อย ทอดขนมปังจนกรอบ หากคุณกลัวว่าขนมปังกรอบจะไหม้ ให้ปิดไฟเมื่อขนมปังกรอบยังนิ่มอยู่เล็กน้อย แล้วปล่อยให้สุก (แห้ง) ในกระทะร้อนประมาณ 5-10 นาที

สำหรับขนมปังกรอบสีดำที่สมบูรณ์แบบควรซื้อก้อน Borodinsky แม้ว่าสีดำอีกอัน (เช่นทรงกลม "เคียฟ") ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

ในเตาอบ

ผสมน้ำดอง:

• น้ำมันมะกอก 50 ถึง 100 มล.
• โพรวองซ์แห้งและสมุนไพรสดในประเทศหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสองสามกลีบ

เตรียมน้ำดอง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอมไปจนหมด

ตัดขนมปังทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ แช่ชิ้นขนมปังในน้ำดอง

วางบนถาดอบและอบให้แห้งในเตาอบนานถึง 15 นาที ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง (ประมาณ 150 องศา)

ในเตาอบพร้อมซอส

คุณไม่เพียงแต่สามารถจุ่มขนมปังกรอบในซอสเท่านั้น แต่ยังอบในนั้นด้วย!

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนย)
• มัสตาร์ดอ่อน 0.5 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• กระเทียม สมุนไพร เกลือ
• ตัดบาแกตต์ (ควรเก่ากว่า) เป็นชิ้น
• ผสมครีมเปรี้ยว (เนยนิ่ม), สมุนไพรสับ, กระเทียมบีบ
• วางชิ้นบาแกตต์ทั้งหมดบนถาดอบ ราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบประมาณ 7 นาทีที่ 200 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบกับชีสและซอสกระเทียมในอาหารจานแรกได้ (เช่น ใส่ขนมปังกรอบลงในจานที่มีซุป แบบคลาสสิกหรือน้ำซุปข้น) หรือใช้เป็นของว่างทั่วไปก็ได้ เข้ากันได้ดีกับทั้งกาแฟยามเช้าและเบียร์ยามเย็น

Croutons รสเค็มแบบคลาสสิกไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบโฟมสดเท่านั้น เด็กๆ สนุกกับการกระทืบพวกเขา หากคุณในฐานะพ่อแม่ที่เอาใจใส่ กังวลว่าคุณไม่สามารถคาดหวังคุณภาพสูงจากแครกเกอร์ที่ซื้อตามร้านค้าได้ ให้ลองสูตรอาหารนี้และเอาชนะใจคนเล็กๆ ด้วยอาหารของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังขาว – 500 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดขนมปังเป็นก้อนหรือชิ้นประมาณ 1 ซม. x 1 ซม. ทอดโดยใช้ไฟอ่อนโดยเติมผักหรือน้ำมันมะกอก แล้วแต่คุณจะชอบ ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น croutons ก็พร้อม โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศหรือเกลือละเอียดตามปกติ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ จานพร้อมเสิร์ฟ!

สำคัญ:พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมันทอด ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมปังกรอบที่มีไขมันไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม หากมือของคุณยังสั่นและมีน้ำมันในกระทะมากกว่าปริมาณที่ต้องการ คุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับไขมันส่วนเกิน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใดและของว่างจะถูกบันทึกไว้

สูตรกระเทียมใส่กระเทียมแบบก้อน

ครูตองซ์กระเทียมเข้ากันได้ดีกับเบียร์สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นของว่างทั่วไปในร้านอาหารหลายแห่ง สูตรแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังค้าง (ขาว) – 500 กรัม
• กระเทียม – 2-4 กลีบ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก – 30 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดขนมปังเป็นชิ้นหรือแท่งหนา 1 ซม. ทอดขนมปังกรอบด้วยไฟอ่อนโดยเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกกระเทียม บดหรือขูด เติมเกลือและน้ำมันพืชลงในสารละลายที่เกิดขึ้น ผสมให้เข้ากัน ถูซอสที่ได้ลงบนขนมปังกรอบที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการเตรียม croutons กระเทียม:

ขนมปังปิ้งคลาสสิคพร้อมไข่

ของขบเคี้ยวที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจนี้ทำจากขนมปังก้อนหรือบาแกตต์แบบฝรั่งเศส คุณสามารถหยิบขนมปังขาวมาหยิกได้ แต่ขนมปังกรอบจะไม่นุ่มนัก

1. ขนมปังถูกตัดเป็นบางส่วนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อลดปริมาณไขมัน คุณสามารถทอดด้านใดด้านหนึ่งหรือทำให้ชิ้นแห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง
2. ถูด้านล่างด้วยกลีบกระเทียม
3. ด้านบนทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ต้มสุกสับ

หากต้องการคุณสามารถพริกไทยและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ขนมปังปิ้งเวลส์

การนำสูตรมาสู่ชีวิตจะใช้เวลานานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ก้อน – 1/2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• เบียร์ – 100 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ, ดินดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – ¼ ช้อนชา
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• “เชดดาร์” – 300 กรัม

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ชีสขูดหยาบ มีการแนะนำทีละน้อยและกวนให้บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของมวล หลังจากนั้นให้เทเบียร์ลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงดิบ บดให้ละเอียด

ขนมปังทอดร้อนๆเกลี่ยด้านหนึ่งด้วยมวลที่ได้แล้วส่งไปที่เตาอบจนกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลอ่อนตกแต่งด้วยแตงกวาพัฟแล้วเสิร์ฟร้อน

จากขนมปังดำ

หากคุณมีคนรู้จักหรือเพื่อนที่ไม่แยแสกับอาหารจานคาวพวกเขาจะชอบขนมปังกรอบสีดำ

คุณจะต้องการ:

• ขนมปัง (ข้าวไรย์หรือโบโรดิโน) – 200 กรัม
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดขนมปังที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นหรือก้อน แช่ในนมพร้อมเกลือหรือเครื่องเทศเพิ่ม ใส่เนยหรือมาการีนลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดขนมปังกรอบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานอุ่นๆ คุณสามารถเตรียมซอสกระเทียมแยกกันหากต้องการ

วิธีทำซอสกระเทียม

ลักษณะเฉพาะของซอสกระเทียมคือไม่เหมาะสำหรับขนมปังกรอบเท่านั้น ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ซอสนี้มีไว้สำหรับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์และปลา เนื่องจากกระเทียมเข้ากันได้ดีกับสเต็กทอดหรือเนื้อปลาเนื้อนุ่ม ซอสกระเทียมก็เหมาะกับอาหารจานหลักไม่แพ้อาหารจานหลักเลย และการเตรียมซอสดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม
• มายองเนส – 30 กรัม
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) – 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รวมกระเทียมบดกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเกลือลงในซอสที่ได้ สูตรซอสสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ สามารถเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้หากต้องการ ซอสจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทำมายองเนสของคุณเองและใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สูตรวิดีโอการทำซอสกระเทียม:

สำหรับการอ้างอิง:ในสูตรทั้งหมดที่ระบุข้างต้นไม่จำเป็นต้องทอดขนมปังในน้ำมันพืช สามารถทำให้แห้งในกระทะหรือบนถาดอบในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้ไม่มันเยิ้มเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือและเครื่องเทศก่อนเข้าเตาอบ คุณสามารถขูด croutons ด้วยกระเทียมทั้งก่อนและหลังการปรุงอาหาร บ่อยครั้งขนมนี้ทำจากขนมปังเก่าหรือขนมปังเก่า เงื่อนไขเดียวในกรณีนี้คือการไม่มีเชื้อรา แม่บ้านหลายคนยอมรับว่าการทำขนมปังกรอบจากขนมปังเก่าจะสะดวกกว่า ขนมปังสดนุ่มเกินไป แต่ขนมปังเก่าจะตัดได้ดีกว่า

ครีมกรูตองส์

ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นส่วนสามเหลี่ยมแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ทาเนยแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส วางขนมปังกรอบบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กรูตองส์ปลา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บาแกตต์หรือก้อน
• เนื้อปลาเฮอริ่งหรือปลาเค็ม – 300 กรัม
• แครอทขนาดกลางต้มสุก - 2 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 2-3 “ขน”

ต้องสับเนื้อปลาและแครอทใส่ไข่สับละเอียดแล้วผสมกับเนยนุ่มจนเนียน ทอดชิ้นบาแกตต์หรือตากให้แห้งในเตาอบ ทาน้ำมันแฮร์ริ่งด้านหนึ่งโรยด้วยสมุนไพร

ขนมปังปิ้งแซลมอน

Croutons เหล่านี้ทำจากขนมปังขาวหรือก้อน แต่คุณสามารถซื้อหรือเตรียมขนมพัฟด้วยตัวเองเพื่อเพิ่มความหลากหลายของขนมได้มันจะนุ่มและแปลกตา

1. ขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ
2. ปลาแซลมอนรมควัน (150-200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณเล็บมือใส่ริคอตต้าชีสหรือนมเปรี้ยวประเภทอื่น ๆ จำนวนเท่ากันทุกอย่างผสมจนเนียน
3. มวลที่ได้จะถูกวางบนขนมปังกรอบ

คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยแตงกวาสดบาง ๆ ซึ่งให้ความสดชื่นของอาหารเรียกน้ำย่อย

อย่าลืมของว่างสำหรับดื่มเบียร์ด้วยล่ะ!

Croutons โฮมเมดกับชีส

หากขนมปังกรอบธรรมดาที่ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียมดูเหมือนง่ายเกินไปสำหรับคุณ เราขอเสนออาหารจานนี้พร้อมชีส

คุณจะต้องการ:

• ขนมปัง – 7 ชิ้น
• กระเทียม – 7 หัว
• ชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ถูขนมปังแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมและเกลือ นำกระเทียมออกก่อนทอด ไม่เช่นนั้นอาจไหม้และทำลายรสชาติของจานทั้งหมดได้ วาง croutons ไว้ด้วยกันเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำกระเทียมอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถทิ้งไว้สักสองสามนาที ย้ายและปล่อยไว้อีกครั้ง ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้ตัดขนมปังเป็นชิ้นหรือแท่งตามใจชอบ วางลงบนถาดอบแล้วปรุงจนเปลือกปรากฏขึ้น ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูดแล้วเสิร์ฟ

สำคัญ:อย่าปรุงขนมปังกรอบในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นแครกเกอร์! ตรงกลางของขนมปังควรจะกรอบนอกแต่นุ่มใน

จากขนมปังเบียร์

ความลับของรสชาติของขนมปังกรอบที่ปิ้งเหล่านี้ไม่ได้อยู่ที่เทคโนโลยีในการเตรียมขนมปังกรอบด้วยตัวเอง แต่อยู่ที่ขนมปัง ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถซื้อของสำเร็จรูปนี้ได้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองกับแป้งจะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการและผลลัพธ์อย่างแน่นอน สูตรนี้ทำได้ 12 เสิร์ฟ

• แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
• แป้งพรีเมี่ยม 1.5 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 15 กรัม หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เบียร์ดำ – 350 มล.
• จานอบทรงสี่เหลี่ยม 10*20ซม.

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่จนกระจายทั่วถึง เทเบียร์ลงไป หากใช้โซดา ให้แนะนำหลังเบียร์ และหลังจากดับไฟแล้ว นวดให้ละเอียด ทากระทะด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C)

เวลาอบโดยประมาณคือ 60 นาที วิธีตรวจสอบความพร้อมที่ดีที่สุดคือใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มถักติดไว้ตรงกลางก้อน เมื่อเข็มที่ดึงออกมาไม่มีแป้งเหลืออยู่ ก็เอาออกได้ ตัดขนมปังที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วตากให้แห้ง ทาเนยแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าหากต้องการ

สูตรลิทัวเนีย

คุณสมบัติหลักของของว่างนี้คือขนมปัง เหมาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถหาเมล็ดลิทัวเนียได้ แต่ถ้าไม่พบคุณต้องเลือกก้อนที่มีเนื้อแน่นมีแป้งหนาและมีรูเล็ก ๆ

• เปลือกถูกตัดออกและใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนเท่านั้น ถูกตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม. และยาว 3-5 ซม. ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน) เล็กน้อยจนมีเปลือกปรากฏขึ้นทุกด้าน สิ่งสำคัญคือแป้งที่อยู่ด้านในจะต้องไม่แห้ง แต่ยังคงความนุ่มอยู่
• ฮาร์ดชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบขนาดกลางผสมกับมายองเนสและกระเทียมบด ใช้มายองเนสในปริมาณที่ส่วนผสมไม่ "ลอย" แต่ยังคงความสม่ำเสมอที่หนาแน่น
• เมื่อขนมปังกรอบถึงสภาวะที่ต้องการแล้ว ให้เพิ่มความร้อนใต้กระทะและเติมส่วนผสมรสเผ็ดลงในขนมปัง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นแครกเกอร์จะเปียกเนื่องจากการควบแน่น
• ผสมให้เข้ากันจน croutons ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นชีสละลาย

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรใดก็ได้

Croutons ถือเป็นของว่างที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่ทานคู่กับเบียร์มานานแล้ว มีรสชาติอร่อย เป็นธรรมชาติ เตรียมง่ายและราคาไม่แพง หากคุณยังไม่ทราบวิธีเตรียมขนมปังกรอบสำหรับเบียร์ที่บ้านอย่างถูกต้องฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่แนะนำ เราจะพิจารณาตัวเลือกที่มีกระเทียม ชีส และรสเค็ม

ในการทำขนมปังกรอบเบียร์แสนอร่อย ควรใช้ขนมปังทั้งตัวแทนขนมปังหั่นบาง ๆ เนื่องจากขนมปังที่ซื้อจากร้านบางเกินไป ขนมปังเก่าก็เหมาะเช่นกันตราบใดที่ไม่มีเชื้อราอยู่ ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นคือ 0.5-1 ซม. ชิ้นที่หนากว่าจะใช้เวลาทอดนานมากและไม่สะดวกในการรับประทานในขณะที่ชิ้นบาง ๆ ไหม้ทำให้เสียรสชาติ

สูตร croutons เค็ม

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ของว่างที่ไม่เป็นอุปสรรคต่อการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรด เติมเกลือเท่านั้น นมทำให้ขนมปังกรอบนุ่มขึ้นโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง (ขาวหรือดำ) – 200 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (มาการีน) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้น

2. ชุบชิ้นด้วยนมและเกลือ

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย (มาการีน)

4. ทอดชิ้นจนกรอบ

5. เสิร์ฟร้อน.

ซอสกระเทียมสำหรับขนมปังกรอบ

รายการสากลที่เหมาะสำหรับสูตรขนมปังกรอบทุกสูตร หากมีคนในบริษัทที่ไม่ชอบขนมปังกรอบที่ไม่ปรุงรส คุณสามารถทำซอสนี้ให้พวกเขาได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในองค์ประกอบได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;
• มายองเนส – 30 กรัม;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) – 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม: บีบกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วแช่เย็นไว้ 20 นาที

croutons กระเทียมสำหรับเบียร์

croutons กระเทียมกลายเป็นของว่างเบียร์คลาสสิกเสิร์ฟในเกือบทุกบาร์ แต่ก็อร่อยไม่น้อยที่บ้าน

• ขนมปัง (ขาวหรือข้าวไรย์) – 500 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้น

2. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

3. ทอดชิ้นทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยแต่ละชิ้นจะใช้เวลา 3-4 นาที

4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมผสมกับเกลือและน้ำมันพืชอีก 4 ช้อนโต๊ะที่เหลือ

5. ทาขนมปังกรอบอุ่นๆ ด้วยกระเทียมแล้วเสิร์ฟ พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

Croutons กับชีส

รสชาติของชีสแปรรูปเข้ากันได้ดีกับเบียร์ นักชิมหลายคนชอบสูตรขนมปังกรอบนี้ เราจะใช้เตาอบแทนกระทะ

• ขนมปัง – 7 ชิ้น;
• กระเทียม – 7 หัว;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บีบหัวกระเทียมลงบนขนมปังแต่ละชิ้นแล้วเติมเกลือ จำเป็นต้องใช้กระเทียมที่นี่เพื่อการชุบเท่านั้นเราจะเอาออกก่อนทอด

2. วางชิ้นทั้งหมดลงในแซนวิชขนาดใหญ่เพื่อให้ดูดซับน้ำกระเทียมได้ดีขึ้น

3. ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสลับชิ้นส่วนในปิรามิด มันสำคัญมากที่จะต้องทำเช่นนี้สำหรับชิ้นแรกและชิ้นสุดท้ายซึ่งเปียกโชกที่สุด ทิ้งไว้อีก 5 นาที

4. เปิดเตาอบที่ 180-200°C

5. เขย่ากระเทียมและเกลือที่เหลือที่อาจไหม้จากชิ้นออก

6. ตัดเปลือกด้านบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ เช่น แบ่งเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนถาดอบ

7. วางขนมปังกรอบในเตาอบ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 8-10 นาที หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ฉันแนะนำให้กลับด้านอีกด้านหนึ่ง ซึ่งจะทำให้ทอดได้ดีขึ้น เราจำเป็นต้องได้เปลือกที่กรอบ แต่ด้านในของเนื้อขนมปังไม่ควรแห้งสนิทมิฉะนั้นจะไม่ใช่ croutons แต่เป็น croutons

8. ขูดชีสแล้วโรยบนขนมปังกรอบร้อน

9. หากชีสละลายไม่ดีให้ใส่ขนมปังกรอบกับชีสในเตาอบประมาณ 1-2 นาที

การเตรียมขนมปังกรอบสำหรับเบียร์ในไมโครเวฟยังง่ายกว่าอีก โดยจะใช้เวลา 5-6 นาที กระบวนการทั้งหมดอธิบายไว้ในวิดีโอ