ตามเวอร์ชันหนึ่งวิธีการเตรียมมัฟฟินเป็นสูตรที่ประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสตามที่อังกฤษบอกกับคนทั้งโลกว่าจะเตรียมมัฟฟินอย่างไร ความนิยมของมัฟฟินได้รับการอำนวยความสะดวกจากการที่พวกเขาเริ่มเตรียมในสแน็คบาร์และอาหารจานด่วน พวกเราหลายคนลองมันเป็นครั้งแรก มัฟฟินที่ McDonald's ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกวันนี้หลายคนสนใจที่จะทำมัฟฟินแบบที่ McDonald's มาก สูตรมัฟฟินอาจเป็นยีสต์หรือเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูก็ได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณทำมัฟฟินฟูๆ ได้ สูตรแป้งมัฟฟินเป็นเรื่องง่าย แป้งมัฟฟินมักทำจากไข่ แป้ง เนย และโซดา แม้จะใช้เวลาน้อยที่สุดคุณก็สามารถเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยได้ สูตรง่าย ๆ บอกเราว่าคุณเพียงแค่ตีไข่, แป้ง, เนย, นมและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันและวางในแม่พิมพ์ แต่ก็มีมัฟฟินที่ไม่มีไข่ด้วย แต่จากนั้นก็มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเช่นในสูตรสำหรับมัฟฟิน kefir, มัฟฟินครีมเปรี้ยว, มัฟฟินชีสกระท่อม, สูตรมัฟฟินนม อาจไม่มีไส้สำหรับมัฟฟิน แต่มักใช้เพราะสูตรมัฟฟินที่มีไส้ช่วยให้คุณทำมัฟฟินได้ฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะพบมัฟฟินพร้อมไส้ที่หลากหลาย: มัฟฟินช็อคโกแลตกับนมข้น, มัฟฟินกล้วย, มัฟฟินช็อคโกแลตและบลูเบอร์รี่, มัฟฟินส้ม, มัฟฟินราสเบอร์รี่, มัฟฟินแอปเปิ้ล, มัฟฟินบลูเบอร์รี่, มัฟฟินเชอร์รี่, มัฟฟินเลมอน, มัฟฟินลูกเกด มัฟฟินอาจมีอันที่ไม่หวาน เช่น มัฟฟินกับชีสและแฮม

มัฟฟินช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ช็อคโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และสามารถพบได้ตลอดทั้งปี สูตรมัฟฟินกับช็อคโกแลตสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับไส้อื่น ๆ เช่นแยมถั่ว ที่นิยมได้แก่ มัฟฟินช็อกโกแลตไส้เหลว สูตรมัฟฟินส้ม สูตรมัฟฟินกล้วย สูตรมัฟฟินกล้วยอบเชย มัฟฟินส้มและเลมอน

มัฟฟินสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของขนมปังชิ้นเล็ก ๆ แต่มัฟฟินคลาสสิก - สูตรสำหรับมัฟฟินในกระป๋อง สูตรมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นง่ายและใช้งานได้จริง: นวดแป้ง ใส่ลงในแม่พิมพ์ และคุณไม่ต้องกังวลว่ามัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะไหม้ แน่นอนว่านอกจากเตาอบแล้ว คุณยังสามารถปรุงมัฟฟินในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

แม้ว่าการทำมัฟฟินจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ดีที่ได้เห็นวิธีทำมัฟฟิน ในการทำเช่นนี้เราขอเสนอสูตรรูปถ่ายของเรา ได้แก่ มัฟฟินคอทเทจชีส (สูตรพร้อมรูปถ่าย) มัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรพร้อมรูปถ่าย) มัฟฟิน (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) มัฟฟินสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มัฟฟินกล้วย (สูตรที่มีรูปถ่าย), มัฟฟินกับคอทเทจชีส ( สูตรที่มีรูปถ่าย), มัฟฟินนม (สูตรรูปถ่าย), มัฟฟิน kefir (สูตรที่มีรูปถ่าย)

ทุกวันนี้คุณไม่สามารถเซอร์ไพรส์ใครด้วยมัฟฟินได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่พวกเรา และฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดายจนแม้แต่เด็ก ๆ ก็ทำอาหารได้

ยิ่งกว่านั้นขนมธรรมดา ๆ นี้ยังอร่อยมากอยู่เสมอ ซึ่งสนับสนุนให้พวกเขาทดลองทำอาหารเพิ่มเติม ฉันมีผู้ชายคนหนึ่งที่ฉันรู้จักซึ่งเริ่มรู้จักด้วยการอบคัพเค้กเหล่านี้ และตอนนี้เขาอบเค้กที่ซับซ้อนแสนอร่อย

และแน่นอนว่าหากคุณไม่เคยอบมาก่อนและต้องการเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง ขนมอบแสนอร่อยนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ เพียงทำตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อและมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถมีขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกวัน จะหวานหรือไม่หวาน!

ใช่ ๆ! ผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ แสนอร่อยเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟแทนขนมปัง หรือจะอบเป็นชาก็ได้! และสิ่งสำคัญคือคุณสามารถปรุงได้บ่อยและไม่ทำซ้ำเลย ไม่ว่าจะใส่ไส้อะไรก็ตามที่เตรียมไว้ ฉันจะไม่แสดงรายการเหล่านั้นด้วยซ้ำเพราะอาจจะง่ายกว่าที่จะตั้งชื่อไส้ที่ไม่ได้เตรียมไว้!

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎพื้นฐานทั้งหมดและการเติมต่างๆเมื่อฉันแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณ แต่สิ่งที่ต้องบอกตั้งแต่แรกก็คือขนมเล็กๆ ที่มีลักษณะคล้ายคัพเค้กเหล่านี้ มีทั้งแบบอังกฤษและอเมริกัน

และนี่คือสิ่งที่เราคุ้นเคยกับการทำอาหารภายใต้ชื่อนี้ - นี่คือตัวอย่างจากอเมริกา และความแตกต่างจากภาษาอังกฤษที่อบจากแป้งยีสต์ก็คือเตรียมจากแป้งโดยเติมผงฟูหรือโซดาหรือทั้งสองอย่าง

แต่ไม่ควรสับสนกับคัพเค้กที่มีรูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน นอกจากนี้มัฟฟินยังมีรสชาติเข้มข้นกว่าถึงแม้จะ "เบาและโปร่งสบาย" มากกว่าและเนื่องจากมีไขมันจึงมีแคลอรี่สูงกว่าในขณะที่ญาติชาวอเมริกันที่ใกล้ชิดมีแคลอรี่น้อยกว่า

และถ้าคุณเปลี่ยนเนยบางส่วนในสูตรด้วยเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำและข้าวโอ๊ตบางส่วนแทนแป้งก็สามารถเป็นอาหารได้จริง แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้อีกเล็กน้อยในภายหลัง

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า วันนี้มีมากมายตามที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยม

มัฟฟินอเมริกันคลาสสิกสามารถเตรียมโดยใช้รำข้าวและมักจะไม่ต้องเติมใดๆ เลย หรือจะปรุงด้วยผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้งก็ได้

อย่างไรก็ตามสูตรนี้เป็นพื้นฐาน เมื่อรู้แล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เปลี่ยนรสชาติ และเตรียมตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย จะไม่ถูกเรียกว่าคลาสสิกอีกต่อไป แต่แก่นแท้ของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใช้ที่ตีไข่ตีจนเกิดฟอง ตีต่อไป ใส่เนยและวานิลลา

3. เทนมอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

4. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแยก ควรใช้แป้งพรีเมี่ยม ดังที่คุณทราบคัพเค้กดังกล่าวจะเหม็นอับเร็วมาก แป้งคุณภาพสูงจะทำให้กระบวนการนี้ช้าลงบ้าง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผัดทุกอย่าง

มีกฎง่ายๆ ประการหนึ่งคือ เติมเกลือเล็กน้อยลงในขนมอบที่ไม่หวาน และเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในขนมอบที่ไม่หวาน สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำขนมอบได้อร่อยยิ่งขึ้น

5. เพิ่มส่วนประกอบของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมด้วยช้อน ในกรณีนี้เครื่องผสมจะไม่ผสมแป้งอีกต่อไป

เชื่อกันว่าในการเตรียมมัฟฟินแบบคลาสสิกคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันจากนั้นจึงเทส่วนประกอบของเหลวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

อย่างไรก็ตาม กฎนี้ใช้ไม่ได้เสมอไป และอาจมีสูตรที่ลำดับส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย! แต่ไม่ใช่ในเวอร์ชันคลาสสิก นั่นคือชื่อของมัน ทำทุกอย่างตามกฎอย่างเคร่งครัด!

6. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน โดยเติมให้เต็ม 2/3 ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน บ่อยครั้งที่มีการใส่กระดาษพิเศษลงในแม่พิมพ์และวางแป้งลงไป

เมื่อเสิร์ฟขนมอบในแม่พิมพ์กระดาษจะดูสวยงามน่าพึงพอใจกว่ามากและนอกจากนั้นการเอามันใส่ถ้วยกระดาษยังง่ายกว่าการใช้มือมากอีกด้วย

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

8. อบประมาณ 25 นาทีจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดในแบบที่ทุกคนรู้จัก หากคุณแทงขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันและไม่มีแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าขนมอบนั้นพร้อมแล้ว

9. พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วจัดใส่จาน คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลตขูด หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ คุณสามารถเติมมะนาวครึ่งลูกลงในแป้งได้ นอกจากนี้คุณควรจำไว้ว่าคุณเพียงแค่ต้องขูดมะนาวส่วนที่เป็นสีเหลืองเท่านั้น เนื่องจากส่วนที่เป็นสีขาวจะมีรสขม มันจะทำให้ขนมอบมีรสขม

สูตรต่อไปนี้ที่มักเตรียมมัฟฟินคือสูตรที่มีช็อคโกแลต พวกเขาจะเตรียมด้วยช็อคโกแลตหรือเพียงแค่เติมโกโก้ ลองดูทั้งสองสูตร

สูตรช็อคโกแลตและโกโก้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนมาก เพิ่มโกโก้ลงไปแล้วผสม จากนั้นจึงค่อยๆ เทนมลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้น

2. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำไปต้มแล้วปิดส่วนผสมและพักไว้จนเย็นสนิท

3. ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เย็น ทีละฟอง และผสมจนส่วนผสมนุ่ม ยืดหยุ่น และเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่เกลือแล้วเติมทุกอย่างลงในส่วนผสมช็อคโกแลตที่ได้ ผสมด้วยช้อน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสม แป้งไม่ควรหนามาก

5. ทาจาระบีบนแม่พิมพ์แล้ววางแป้งช็อกโกแลตลงไป โดยเติมให้เต็ม 2/3 ของแม่พิมพ์ แป้งจะขึ้นฟูได้ดีในระหว่างขั้นตอนการอบ และขนมอบจะออกมาสวยงามและฟู!

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุกเต็มที่

7. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้ววางลงบนจาน จะกินตามเดิมก็ได้ หรือจะตกแต่งด้วยไอซิ่ง ครีม หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วหรือลูกเกดลงในแป้งได้ หรือทั้งสองอย่างด้วยกัน ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวจะได้รับประโยชน์เท่านั้น จำได้ไหมว่าช็อกโกแลตชนิดไหนมีรสชาติดีกว่า แบบปกติหรือแบบใส่ถั่วและลูกเกด? อย่างไรก็ตาม บางคนชอบช็อกโกแลตธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจที่นี่!

และตอนนี้สำหรับสูตรช็อกโกแลตต่อไป

ด้วยชิ้นช็อคโกแลต

นี่เป็นสูตรเดียวกันกับสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าไม่ได้เตรียมด้วยผงโกโก้ แต่ใช้ช็อคโกแลต ฉันชอบทำขนมอบเหล่านี้ด้วยดาร์กช็อกโกแลต ในกรณีนี้จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานโดยมีรสขมเล็กน้อย แต่สูตรนี้น่าจะถูกใจคนรักดาร์กช็อกโกแลตมากที่สุด และผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบขนมอบที่มีช็อกโกแลตนมเหล่านี้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• นม - 150 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่ช็อกโกแลตประมาณ 1/3 ลงไป หักช็อกโกแลตที่เหลือหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. กวนอย่างต่อเนื่อง เทนมและเติมน้ำตาล นำไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็น

3. ผัดไข่ลงในส่วนผสมที่เย็น ทีละฟอง

4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่เกลือ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนคุณสามารถใส่ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงไปได้

5. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน หากมีกระดาษพิเศษแทรก ให้วางลงในแม่พิมพ์ เติมแป้งให้เต็ม 2/3 แล้วใส่ชิ้นช็อกโกแลต

6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่

7. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

ในสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ หากคุณเพิ่มถั่ว ให้จัดเรียงอย่างระมัดระวังและปอกเปลือก ไม่เช่นนั้นคุณอาจประสบปัญหาฟันหักได้!

ด้วยชิ้นช็อคโกแลตตามสูตรคลาสสิก

เมื่อใช้สูตรนี้เรายังเตรียมขนมอบที่มีชิ้นช็อคโกแลตด้วย แต่เราทำตามเวอร์ชันคลาสสิก และมีความแตกต่างโดยพื้นฐานจากสูตรช็อกโกแลตสองสูตรที่เสนอไปแล้ว ลองสังเกตดูด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)
• เนย - 100 กรัม
• นม - 150 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

เนื่องจากสูตรของเราเป็นแบบคลาสสิก เราจึงจำได้ว่าส่วนผสมของแห้งและของเหลวทั้งหมดผสมแยกกัน แล้วพวกเขาก็เชื่อมต่อกัน

1. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโกโก้

2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยการตีไข่ ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่นมและเนยละลาย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมด้วยช้อน เราไม่ใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งหลุดระหว่างการอบ ผสมอย่างรวดเร็วแต่ทั่วถึง แป้งไม่ควรหนามากและอาจเป็นก้อนเล็กน้อยด้วยซ้ำ

4. ใช้มีดตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง คุณสามารถเก็บช็อกโกแลตไว้บางส่วนเพื่อนำไปใส่ในแป้งในภายหลังได้

5. ทาน้ำมันที่ถาดอบ หากคุณมีกระดาษซับ ให้ใช้มัน

6. เกลี่ยแป้งให้ทั่ว โดยกรอกแบบฟอร์ม 2/3 ของทาง หากคุณทิ้งช็อกโกแลตไว้ ให้กดลงบนแป้ง

7. เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้ววางถาดอบที่มีขนมอบอยู่ข้างใน

8. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบขนมอบ หากพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยขนมอบทิ้งไว้อีก 5 นาที จากนั้นนำออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำออกจากพิมพ์

9. เทชาลงในถ้วยของทุกคนและเพลิดเพลินกับการกินขนมอบที่คุณชื่นชอบ!

แต่นี่คือสูตรที่ Yulia Vysotskaya เสนอให้เรา

สูตรนี้ต้องเติมไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้ง

พร้อมคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 160 กรัม (1 ถ้วย)
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเป็นฟองโดยใช้ที่ตี ใส่น้ำตาล และตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

2. คอทเทจชีสที่มีไขมันไม่มากคุณสามารถใช้ 9% บดผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมที่ได้พร้อมกับน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยละลายผสมทุกอย่าง

4. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง เติมเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสม

5. เทส่วนประกอบของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งโดยไม่ต้องจับเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แป้งลงไปโดยแบ่งเป็น 2-3 ส่วน

7. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา นานกว่าปกติเล็กน้อย ประมาณ 30-35 นาที แป้งกับคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมากกว่าจึงต้องใช้เวลาในการอบมากขึ้น

8. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

อย่างที่คุณทราบ ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งและอบขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น!

หากคุณเพิ่มลูกเกดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง และหลังจากนั้นก็เติมลงในแป้งไม่เช่นนั้นน้ำจะไม่ทำให้แป้งขึ้นตัวได้ดีในแม่พิมพ์

มัฟฟินส้ม

ฉันทำสูตรนี้โดยใช้ส้ม แต่คุณสามารถปรุงได้โดยเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป คุณสามารถเตรียมสูตรเดียวกันได้โดยเติมมะนาว ส้มเขียวหวาน กีวี แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สูตรก็ง่ายเหมือนกัน เหมือนคนอื่นๆ แต่ตัวขนมอบเองก็อร่อยเหมือนกัน

เราต้องการ (สำหรับ 12 ชิ้น):

• แป้ง - 200-250 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ช้อนกอง
• ส้ม - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 12 ซีก
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีต่อ จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง

3. ล้างส้มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขูดความสนุกโดยใช้เครื่องขูดละเอียด ใช้เฉพาะส่วนสีส้มเท่านั้น อย่าสัมผัสส่วนที่เป็นสีขาว เพราะจะมีรสขม และจะทำให้ขนมอบมีรสขม

4. เมื่อขูดความเอร็ดอร่อยทั้งหมดแล้ว ให้บีบน้ำออกจากส้ม คุณสามารถบีบมันด้วยมือของคุณได้โดยตรงก็ไม่ยากเลย น้ำคั้นจะมีประมาณ 100 มล. ซึ่งก็เพียงพอแล้ว

5. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน

6. เพิ่มส่วนประกอบของเหลวพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งไม่ควรหนามาก ตามสูตรบอกว่าเราต้องการแป้ง 200-250 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำส้มที่คุณมี

7. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ ถ้ามี ให้วางแบบฟอร์มกระดาษลงไปด้วย จากนั้นเติมแป้งให้เต็ม 2/3 วางถั่วครึ่งลูกไว้ด้านบน มันจะทั้งอร่อยและสวยงาม

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนสุกเต็มที่

9. กินอย่างมีความสุข!

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนและประณีตจนทุกคนประหลาดใจ นอกจากนี้รสชาติยังเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของส้มและให้ความรู้สึกที่น่าทึ่งที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกที่สุด!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินส้มกับแครอท

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับมัฟฟินส้ม แต่ก็มีแครอทเป็นสารเติมแต่งด้วย ทำให้ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยปรุงก็สามารถปรุงตามสูตรนี้ได้ ปัญหาเดียวคือไม่ลืมใส่อะไรลงไปในแป้งจากส่วนผสม และเราไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมเพื่อนวดด้วยซ้ำ

ดูสิว่าพวกเขาหล่อแค่ไหน! รู้ยังว่ามันอร่อยขนาดไหน! น้ำส้มคั้นสดให้ความสดชื่นและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน แถมยังทำฟัดจ์ง่ายๆ ที่ทำได้ใน 10 วินาทีอีกด้วย

อย่าลืมเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ สูตรก็เยี่ยมมาก!

มัฟฟินกล้วย

นอกจากนี้ยังเป็นการอบขนมประเภทโปรดของผู้คนหลายล้านคนอีกด้วย และพวกเขากำลังเตรียมทั้งกล้วยเพียงอย่างเดียวและสารเติมแต่งเพิ่มเติม เนื่องจากในทางปฏิบัติแล้วแทบไม่รู้สึกถึงกล้วยในผลิตภัณฑ์อบ ฉันเลยชอบใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ หรืออะไรสักอย่างลงในแป้ง

ดังนั้นหากคุณต้องการทำขนมอบที่มีแต่กล้วยก็อย่าใส่ช็อกโกแลตหรือถั่วลงไป ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเติมตามสัดส่วนเดียวกับในสูตร และฉันอาจจะปรุงพวกมันด้วยสารปรุงแต่ง

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แป้ง - 350 กรัม
• นม - 300 มล
• เนย - 115 กรัม
• น้ำตาล - 100 - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม
• วานิลลิน - 10 กรัม (ซอง)
• เกลือ - เหน็บแนม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้งที่ร่อนแล้ว ผงฟู โซดา น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำตาลตามชอบ 100 หรือ 150 กรัม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

2. ตอนนี้มาเตรียมส่วนประกอบของเหลวกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยที่ละลายเล็กน้อยพร้อมกับไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้

3. ตีต่อไปโดยค่อยๆเทนมลงไป

4. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม ไม่เป็นไรหากยังมีชิ้นส่วนเล็กๆ เหลืออยู่ เป็นเรื่องดีเสมอเมื่อคุณพบผลไม้ที่จับต้องได้ในขนมอบของคุณ แม้ว่าในกรณีนี้กล้วยทั้งลูกจะละลายในแป้งหมด

5. สับถั่วหรือกลิ้งออกโดยใช้หมุดกลิ้งบนเขียงหรือผ้าเช็ดตัว ขั้นแรกแยกถั่วออก ถอดพาร์ติชั่นและเปลือกออก ไม่จำเป็นต้องคลี่ถั่วออกมากเกินไป ชิ้นส่วนต่างๆ ควรจะจับต้องได้

6. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาดประมาณ 0.5 ซม.

7. รวมส่วนผสมที่เป็นของเหลวเข้ากับแป้ง ใส่กล้วยบด ถั่ว และช็อกโกแลต ทิ้งช็อกโกแลตไว้บางส่วนเพื่อที่คุณจะได้กดลงในผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์ได้โดยตรง ผสมเนื้อหาด้วยช้อนเท่านั้น

8. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ ปูด้วยช่องว่างกระดาษ ถ้ามี และเติมแป้งที่เตรียมไว้ 2/3 ลงไป

9. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุก กำหนดความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

10. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน และบางคนก็ชอบทานขนมอบร้อนๆ กับนมเย็นๆ แบบนี้ด้วย!

11. กินอย่างมีความสุข!

ผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าไม่หวานเลย แต่มีรสหวานเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งครอบครัวของฉันชอบมาก ฉันชอบดาร์กช็อกโกแลตขมมากเพราะนี่คือช็อคโกแลตที่ฉันชอบมากที่สุด

และแน่นอนว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างไปจากที่เราปรุงด้วยกล้วยเพียงอย่างเดียวโดยสิ้นเชิง มันกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

กล้วยกับแครอท

หากคุณไม่ใช้ช็อคโกแลตและถั่วในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณสามารถเตรียมขนมอบด้วยการเติมแครอทได้ และเชื่อฉันเถอะว่าพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและกินได้ในคราวเดียว นี่คือใบสั่งยา

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)
• เกลือ - เหน็บแนม
• กล้วย - 2-3 ชิ้น
• แครอทขูด - 0.5 ถ้วย (1 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา โซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

4. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนนิ่ม

5. ตีไข่จนเป็นฟองโดยใช้ที่ตีแล้วผสมกับเนย

6. รวมส่วนผสมของแห้งและของเหลว ใส่กล้วยบด และแครอทขูด ใช้ช้อนนวดแป้ง

7. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่มีแครอท

ฟักทองกับแครอท

ฉันเริ่มทำขนมอบประเภทนี้เมื่อไม่นานมานี้ พวกเขาเลยบอกว่าโอกาสช่วยได้! ไม่นานมานี้ฉันกำลังทำอาหารและมีฟักทองบดเหลืออยู่ แน่นอนว่ามันอร่อยมากในตัวเอง และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้

แต่ฉันมีสูตรอาหารที่ไม่มีใครอ้างสิทธิ์ซึ่งฉันอยากทำมานานแล้ว เลยเอาน้ำซุปข้นไปแช่ตู้เย็นจนกินพายได้ และในที่สุด หลังจากผ่านไปสองสามวัน ฉันก็เริ่มทำมัฟฟิน

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 1 ถ้วย
• แครอทขูด – 1 ถ้วย (ประมาณ 2 แครอท)
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง) หรือสารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• อบเชยบด - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ถั่ว - ไม่จำเป็น (กำมือ)

การตระเตรียม:

1. ตีเนยที่ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง โดยใช้ที่ตีด้วยน้ำตาล ตีไข่ทีละฟองแล้วผสมจนเนียน

2. ใส่ฟักทองบดขูด ผสมกับช้อน ในการทำพาย ฉันอบฟักทองในเตาอบ จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ฟักทองสดได้โดยเพียงแค่ขูดมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด คุณสามารถอบฟักทองในไมโครเวฟหรือเตาอบ แล้วทำน้ำซุปข้น หรือจะเคี่ยวฟักทองกับน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นก็ได้

ในความคิดของฉันวิธีการทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี แน่นอนว่าวิธีนี้จะช่วยเพิ่มความยาวในการเตรียมมัฟฟินด้วยตนเองอย่างรวดเร็ว แต่คุณก็รู้ว่ามันคุ้มค่า รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมากและไม่เหมือนใคร!

3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแยก ใส่เกลือ โซดา และอบเชย ผสมให้เข้ากัน

4. ผสมทั้งสองก้อนด้วยช้อนแล้วใส่แครอทขูดละเอียด แป้งกลายเป็นสีส้มที่น่าพึงพอใจ ไม่หนามากและไม่เหลว แต่มีความสม่ำเสมอปานกลาง

5. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วบุด้วยกระดาษรอง (ถ้าคุณมี) ถ้าไม่เช่นนั้นก็แค่แม่พิมพ์ก็เพียงพอแล้ว เติมแป้งลงในพิมพ์ 2/3 ให้เต็ม

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบพร้อมแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนสุก

7. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ฉันต้องบอกคุณว่าขนมอบอร่อยมากฉันจะบอกว่าอร่อยที่สุดด้วยซ้ำ นอกจากนี้ มันกลายเป็นสีสดใสสดใส และช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณจริงๆ!

ทีนี้มาดูขนมอีกประเภทหนึ่งซึ่งอบด้วยผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะอบด้วยบลูเบอร์รี่ในอเมริกาในรัฐมินนิโซตา

พร้อมบลูเบอร์รี่สไตล์อเมริกัน

คุณสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวด้วยเบอร์รี่ใดก็ได้ แต่ฉันอยากจะแสดงให้คุณดูโดยใช้ตัวอย่างขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา (มินนิโซตา) นั่นคือกับบลูเบอร์รี่แม้ว่าจะสามารถแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่ได้ก็ตาม

เราจะต้อง:

• แป้ง - 380 กรัม
• เนย - 120-125 กรัม
• นม - 250 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 160-170 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• บลูเบอร์รี่ – 175 – 185 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีเนยละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ที่ตีไข่ ตีต่อไปค่อยๆเติมนม

2. ร่อนแป้งและผงฟู ผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมด้วยช้อน เพิ่มบลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้ง ผัดจนกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

หรือคุณไม่จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่กับแป้ง แต่เพียงวางไว้ตรงกลางในแม่พิมพ์แล้ว

4. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ ใส่กระดาษซับ ถ้ามี แล้วเติมแป้ง 2/3 ลงไป พยายามกระจายผลเบอร์รี่ให้เท่ากัน

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25 นาทีจนสุกเต็มที่

6. นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!

ใช้สูตรเดียวกันทั้งหมด คุณสามารถอบเค้กด้วยบลูเบอร์รี่ หรือกับบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ร่วมกันได้ พวกเขากลายเป็นสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยมากและแน่นอนว่าตามฤดูกาลจะดีกว่าถ้าปรุงด้วยเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ คุณสามารถปรุงด้วยราสเบอร์รี่และลูกเกดทั้งสีแดงและสีดำ หลักการก็เหมือนกัน!

และคุณไม่จำเป็นต้องหยุดที่ผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยผลไม้ทุกชนิด และทุกครั้งที่ขนมอบของคุณจะแตกต่างและอร่อยอย่างแน่นอน!

คุณสามารถเตรียมมัฟฟินได้ไม่เพียง แต่ด้วยนมเท่านั้น แต่ยังมีครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์อีกด้วย ฉันมีสูตรที่มีครีมเปรี้ยวอยู่แล้วเรามาดูวิธีเตรียมขนมแสนอร่อยด้วย kefir กันดีกว่า

สูตรอร่อยด้วย kefir

บางครั้งมี kefir เหลืออยู่เล็กน้อยในตู้เย็นและไม่มีใครสามารถทำได้จนหมด อย่าปล่อยให้ความดีสูญเปล่า! คุณสามารถอบขนมอบแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านที่ดีทำทุกอย่างให้สำเร็จ!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• kefir – 250 มล
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โซดา -0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในอ่างน้ำ ในขณะที่กำลังร้อนให้ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีไข่ ค่อยๆ เทเนยลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ตีต่อไปผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ค่อยๆ เท kefir ลงไป

3. ร่อนแป้งและผงฟูใส่เกลือและโซดาลงไป

4. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมทุกอย่าง เราใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

5. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แป้งลงไป

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 30-35 นาทีจนสุก

7. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง สนุกกับการกิน!

และเพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใส่เชอร์รี่แห้งหรือแช่แข็ง หรือช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งลงในแป้งได้ หรือจะทำทั้งสองอย่างพร้อมกันก็ได้

ปรากฎว่าฉันสะสมสูตรมัฟฟินได้มากมาย พูดตามตรงฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันมีพวกมันมากมายขนาดนี้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

ท้ายที่สุดแล้วยังมีสูตรอาหารอังกฤษและไม่สามารถละเลยได้ ท้ายที่สุดเชื่อกันว่าในอังกฤษพวกเขาเริ่มเตรียมตัวก่อน แต่ฉันอยากจะเตือนคุณว่าพวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์และเมื่อเสร็จแล้วพวกเขาก็ดูเหมือนเค้กฟูเล็ก ๆ ซึ่งถูกตัดตามยาวออกเป็นสองซีกแล้วทาด้วยแยมหรือเนยบางชนิด

สูตรมัฟฟินอังกฤษคลาสสิก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 0.5 - 1 ซอง
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

อ่านคำแนะนำสำหรับยีสต์แห้งอย่างละเอียด ควรบอกว่าในถุงมีกี่กรัมและออกแบบสำหรับแป้งจำนวนเท่าใด ดำเนินการตามคำแนะนำ

1. ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์ และผสม จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ

2. อุ่นนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ด้วยวิธีนี้มันจะกระจายตัวเร็วขึ้น คนจนเนยละลายหมด ระวังอย่าให้นมร้อนเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการละลายน้ำมันคือ 30-35 องศา

3. นำออกมาพักให้นมเย็นลงเล็กน้อย

4. ตีไข่จนเป็นฟองโดยใช้ที่ตีไข่ และผสมให้เข้ากันกับนมและเนยอย่างระมัดระวัง

5. ผสมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งมีชีวิตชีวา มันจะเริ่มมีฟองเล็กน้อย แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

6. เปิดเตาอบเราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา

7. หากคุณใช้แม่พิมพ์ ให้วางแป้งลงไป หรือคุณสามารถวางแป้งข้างช้อนโต๊ะบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้พวกเขาจะกลายเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ ซึ่งจะสะดวกในการตัดและทาแยม

8. อบประมาณ 15 นาที บวกหรือลบนิดหน่อยก็ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ

บางครั้งก็ทอดในกระทะโดยใช้น้ำมัน

9. นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย คุณสามารถโรยน้ำตาลผงเล็กน้อย

เสิร์ฟอาหารเช้าพร้อมแยมและเนย ยอมรับว่ามีน้อยคนที่จะปฏิเสธอาหารเช้าแบบนี้!

นี่คือสูตรสำหรับขนมอบหวานทั้งหมด แต่ตอนต้นบทความผมบอกว่าทำมันไม่หวานได้ และมันก็คุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้เนื่องจากไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารเช้ามัฟฟินไม่หวาน และคุณยังสามารถปรุงกับอะไรก็ได้ สูตรแป้งช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน

ตอนนี้ฉันจะเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับขนมอบดังกล่าวให้คุณจากนั้นเพื่อไม่ให้พูดซ้ำฉันจะให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีเตรียมพวกเขาอีกครั้ง ท้ายที่สุดมีการมอบสูตรอาหารมากมายแล้วและตามสูตรใด ๆ คุณสามารถเตรียมขนมอบคาวพร้อมไส้ใดก็ได้

สูตรมัฟฟินอาหารเช้าชีส

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เมล็ดงาสำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่เกลือและน้ำตาล

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักไว้จนละลาย จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม

4. ใส่ไข่ลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนม

5. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อน เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ชีสแล้วผสมอีกครั้ง

6. แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ เติมให้เต็ม 2/3 โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุกเต็มที่

8. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

คุณยังสามารถใส่เห็ดทอดกับหัวหอม มะเขือเทศตากแห้ง พริกหยวก ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และทุกอย่างอื่นๆ ลงในขนมอบดังกล่าวได้ ชีสใช้ร่วมกับอะไรได้บ้าง?

และคุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ รวมถึงชีส Adyghe, เฟต้าชีส หรือมอสซาเรลลาชีส ในทุกกรณีจะได้รสชาติใหม่

สูตรกับชีสและเบคอน

ฉันเลือกวิดีโอมาเป็นพิเศษซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าคัพเค้กแบบไม่หวานออกมาน่ารับประทานและอร่อยเพียงใด และการเตรียมอาหารเช้าเหล่านี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุขในวันเสาร์หรือวันอาทิตย์อย่างแน่นอน

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมากและอบเร็วมาก คุณสามารถแทนที่เบคอนด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ประเภทอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย หรือคุณสามารถใช้ไส้กรอก ไส้กรอก หรือไส้กรอกธรรมดาก็ได้

สูตรกับคอทเทจชีสและบวบ

สูตรอาหารคาวที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมขนมอบสำหรับมื้อเช้า

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• บวบ - 1 อันเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน
• ผงฟู - 1 ช้อนชากอง
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมแป้งสำหรับการอบโดยไม่ชักช้า บวบจะผลิตน้ำผลไม้ แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้ทุกอย่างจึงควรอยู่ในมือ

1. เตรียมถาดอบทันที หล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษพิเศษลงไป

2. นำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

3. ตีไข่ด้วยการตีแล้วผสมกับคอทเทจชีส คอทเทจชีสสามารถใช้ได้กับปริมาณไขมันปานกลางและมีความสม่ำเสมอใดๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหยาบหรือเนื้อละเอียด

4. ใช้บวบขนาดเล็กเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเลย บวบดังกล่าวจะไม่ผลิตน้ำผลไม้มากนักและขนมอบจะดีขึ้น

ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางบีบน้ำออกหากจำเป็นแล้วเติมลงในมวลไข่ขาว

5. ใส่เนยนุ่ม, ผักชีลาวสับ, น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วผสมด้วยช้อน

6. ร่อนแป้งและผงฟูที่นั่นแล้วผสม

7. เติมแม่พิมพ์ให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่

9. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

คุณสามารถใช้อะไรทำมัฟฟินแบบไม่หวานได้?

• กับชีสใดก็ได้ (แบบแข็ง, แปรรูป, อะไดเก, เฟต้าชีส, มอสซาเรลลา...)
• กับเนื้อต้มรมควัน (แฮม เนื้อซี่โครง หน้าอก ไส้กรอก...)
• กับไก่ (ต้มและรมควัน) กับไก่และเห็ด
• กับบวบ, บวบ, ฟักทอง, แตงกวา, มะเขือเทศตากแห้ง
• กับเห็ดอะไรก็ได้
• กับผักโขม กับผักโขม และเฟต้าชีส
• กับอะโวคาโด
• ด้วยสมุนไพรกระเทียม
• กับข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา
• กับมะกอกหรือมะกอกดำ

และส่วนผสมทั้งหมดนี้สามารถนำมารวมกันได้

ดังที่คุณเข้าใจแล้วมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมขนมที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดนี้ เนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาถูกเตรียมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจึงสามารถเติมไส้ได้หลากหลาย

เพื่อให้คัพเค้กของคุณดูฟูและอร่อยอยู่เสมอ เรามาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมคัพเค้กกันดีกว่า ในกรณีนี้คุณจะไม่ผูกติดอยู่กับสูตรอาหารใด ๆ แต่จะสามารถเตรียมขนมอบตามที่คุณต้องการได้เสมอ

1. เชื่อกันว่าสัดส่วนการอบที่ถูกต้องควรเป็นแป้ง 2 ส่วน, ของเหลว 2 ส่วน, เนย 1 ส่วน และไข่ 1 ส่วน นั่นคือถ้าคุณใช้แป้ง 200 กรัมคุณจะต้องมีนม 200 กรัม เนย 100 กรัม และไข่ 1 ฟอง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณได้ บางคนชอบขนมอบหวานมากกว่า บางคนหวานน้อยกว่า โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำตาล 100 กรัมลงในแป้งจำนวนนี้

2. เติมเกลือเล็กน้อยในขนมอบหวานเสมอ และเติมน้ำตาลเล็กน้อยในขนมอบคาว

3. หากใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณควรเติมโซดาเล็กน้อยพร้อมกับผงฟูด้วย

4. คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมคือผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกันและส่วนประกอบของเหลวแยกกัน หลังจากนั้นส่วนประกอบของเหลวจะถูกเทลงในของแห้ง

5.เมื่อผสมของเหลวและส่วนที่แห้งให้ใช้เพียงช้อนเท่านั้น ไม่ควรนวดแป้งนาน แค่ผสมให้เข้ากัน เป็นที่ยอมรับได้ว่าแป้งอาจจะยังคงเป็นก้อนเล็กน้อย

เมื่อนวดด้วยช้อนแป้งจะมีรูพรุนน้อยลง และเมื่อนวดด้วยเครื่องผสมกลับกลับกลายเป็นโปร่งเกินไป

6. แป้งธรรมดาอาจทำให้ขนมอบค้างเร็วได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แม่พิมพ์จะต้องหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

หากเราใช้กระดาษไลเนอร์แบบพิเศษ ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์

7. สามารถใช้ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์อื่น ๆ ได้ มีกระดาษรองแบบยางพิเศษ คุณสามารถผสมให้เป็นรูปทรงพื้นฐานได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบแห้งเร็วอีกด้วย นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวยังกินและจัดเก็บได้สะดวกกว่า

8. หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถทำแม่พิมพ์แบบโฮมเมดจากกระดาษรองอบ มัดด้วยเชือกแล้วอบด้วยวิธีนั้น มันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย วิธีการนำเสนอจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและพึงพอใจ

9. เมื่อขนมอบพร้อม พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นวางบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ด้วยวิธีนี้จะคงความนุ่มนวลไว้ได้นานขึ้น

10. คัพเค้กอบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา บางครั้งอุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่อุณหภูมิเดียวกันในตอนแรก และหลังจากผ่านไปสักระยะหนึ่ง อุณหภูมิก็จะลดลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

11. ความพร้อมของขนมอบถูกกำหนดโดยใช้ไม้จิ้มฟันเมื่อเจาะแล้วไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ และเมื่อกดแล้วขนมอบควรมีความยืดหยุ่น

12. สามารถกำหนดความพร้อมด้วยสายตาได้ ขนมอบที่เสร็จแล้วควรขึ้นได้ดี มีสีน้ำตาล และเคลื่อนตัวออกจากผนังกระทะได้ง่าย

13. หากคุณไม่สามารถกินทุกอย่างในคราวเดียวด้วยเหตุผลบางอย่าง ขนมอบก็สามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อด้วยฟิล์ม ปล่อยอากาศออกทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟได้ตลอดเวลา

นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมและการเก็บรักษา

คุณยังสามารถมุ่งเน้นไปที่วิธีเตรียมขนมอบที่คุณชื่นชอบโดยมีแคลอรี่น้อยลง โดยคุณสามารถ:

• ลดปริมาณเนย เพิ่ม kefir โยเกิร์ตหรือนมที่มีไขมันเล็กน้อย
• น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือผลไม้และเบอร์รี่บด
• ผลิตภัณฑ์นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรือผลไม้และเบอร์รี่บด
• คุณสามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยข้าวโอ๊ต หรือคุณสามารถใช้แป้งกับรำข้าว หรือแม้แต่เส้นใยก็ได้ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป
• อีกอย่าง คุณยังสามารถทำขนมอบจากแป้งข้าวโพดได้ ซึ่งเป็นวิธีที่พวกเขาทำขนมอบเหล่านี้ในอเมริกา

มัฟฟินกับคัพเค้กต่างกันอย่างไร?

ญาติสนิทของฮีโร่ของเราในปัจจุบันคือคัพเค้ก บางครั้งแนวคิดทั้งสองนี้สับสนและไม่เห็นความแตกต่างมากนัก ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันแตกต่างกันอย่างไร

ก่อนอื่นเลย พวกมันมีรูปร่างที่แตกต่างกัน คัพเค้กมักจะอบขนาดใหญ่ กลม หรือสี่เหลี่ยม และผลิตภัณฑ์ของเราอบด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

คุณจะบอกว่ามีคัพเค้กขนาดเล็กอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วย ฉันเห็นด้วยกับคุณ. นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอื่นๆ อีกด้วย

ประการที่สองมัฟฟินใช้แป้งเนยซึ่งมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่สูงกว่า ในมัฟฟินน้ำมันอาจเป็นผักบางส่วนและเมื่อรับประทานจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในมัฟฟินที่ใช้เนยที่ดี 82.5% จะไม่รู้สึกเลย

ประการที่สามวิธีการนวดแป้งมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเตรียมแป้งสำหรับทำมัฟฟิน ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น แต่สำหรับคู่ของพวกเขาแป้งจะถูกนวดด้วยช้อนและถึงแม้จะค่อนข้างเร็วก็ตาม ดังนั้นมันอาจจะดูเป็นก้อนและไม่สม่ำเสมอบ้าง

ประการที่สี่ เมื่อเตรียมขนมอบของเรา ส่วนผสมที่แห้งและของเหลวจะต้องผสมกันก่อน จากนั้นจึงนำมารวมกันเท่านั้น สำหรับมัฟฟิน น้ำตาลจะผสมกับเนย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ

เมื่อฉันเจอการเปรียบเทียบที่น่าสนใจ และมันติดอยู่กับฉัน และความหมายก็คือมัฟฟินเป็นส่วนผสมระหว่างคัพเค้กกับเค้กขนาดเล็กหรือคัพเค้ก หากคุณเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งและตกแต่งขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยครีมคุณจะได้มินิเค้ก แต่ในทางกลับกัน ถ้าคุณลดปริมาณน้ำตาลลง และเติมนมและไข่ คุณก็จะได้เค้ก

และญาติอีกคนก็ปรากฏตัวขึ้น - คัพเค้ก มันคืออะไรและแตกต่างจากคู่อื่นอย่างไร

คัพเค้กอย่างที่คุณอาจเข้าใจแล้วนั้นเป็นเค้กขนาดเล็ก ในศตวรรษที่ผ่านมา อาหารชนิดนี้ถูกอบในถ้วยเซรามิกใบเล็ก จึงเป็นที่มาของชื่อ

มันง่ายมากที่จะแยกความแตกต่างจากญาติของพวกเขา - ตกแต่งด้วยครีม, ไอซิ่ง, วิปครีมและของประดับตกแต่งอื่น ๆ ที่ใช้ในการตกแต่งเค้กขนาดใหญ่ทั้งหมด

ตอนนี้เราได้ทราบถึงความแตกต่างและความลับในการทำอาหารแล้วพบว่าพวกเขาแตกต่างจากญาติสนิทของพวกเขาอย่างไรและยังทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารมากมาย - เราสามารถเริ่มอบได้อย่างปลอดภัย

เมื่อรู้ทั้งหมดนี้แล้ว คุณจะได้รับขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ และแบบที่คุณต้องการอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือ!

และฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความดีๆ ของวันนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้! ดังนั้นเตรียมมัฟฟินและสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย ท้ายที่สุดแล้ว อะไรจะดีไปกว่าในบ้านนี้มากกว่ากลิ่นหอมของขนมปังสดใหม่หรือกลิ่นของขนมอบสดใหม่!

เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและสะดวกที่สุดในการเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมในเวลาอันสั้น ของหวานนี้จะเสริมอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชายามเย็น นอกจากนี้ ความง่ายในการเตรียมช่วยให้คุณเตรียมมัฟฟินที่บ้านจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และความสามารถในการเสริมอาหารจานนี้ด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลายช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ ทุกครั้ง

ประวัติเล็กน้อย

ในอดีต มีการใช้ข้าวโพดป่นเพื่อทำมัฟฟินแบบคลาสสิก ปัจจุบันมีต้นกำเนิดของขนมที่มีกลิ่นหอมนี้หลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นกล่าวว่าการปรุงอาหารแบบคลาสสิกได้รับการเสนอโดยเชฟชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 19 อีกทฤษฎีหนึ่งชี้ให้เห็นว่าสูตรมัฟฟินได้รับการพัฒนาครั้งแรกโดยนักทำขนมชาวเยอรมัน จากที่มาของทั้งสองเวอร์ชัน ชื่อของอาหารจานนี้จึงแปลว่า "ขนมปังนุ่มและหวาน"

ทุกคนชอบสูตรมัฟฟินคลาสสิกและหลังจากนั้นไม่นานก็ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในตะวันออกกลางและแม้แต่ในอเมริกาด้วย ตามกฎแล้วขนมอบหวานนั้นเตรียมได้สองวิธี - โดยใช้แป้งยีสต์หรือใช้ผงฟูและโซดา แม่บ้านยุคใหม่มักปรุงอาหารตามสูตรที่สองเนื่องจากวิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมคัพเค้กที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

สูตรมัฟฟินคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่หาได้ในครัวหรือที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ ดังนั้นในการอบขนมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 250 กรัมหรือ 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - ประมาณ 150 กรัมหรือครึ่งแก้ว
• นมไขมันต่ำ - 250 มล. หรือหนึ่งแก้วครึ่ง
• เนย - ประมาณ 70 กรัม (ต้องละลาย)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
• ผิวส้ม - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ผงวานิลลา - 10 กรัม

หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยสารตัวเติมต่างๆได้ ผลเบอร์รี่หรือแยมสด ผลไม้ แยม ถั่ว ลูกเกด - ทั้งหมดนี้จะทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

สูตรมัฟฟินคลาสสิกทีละขั้นตอน

วิธีการเตรียมมาตรฐานมีดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งก่อน แป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาล รวมทั้งความสนุก ควรคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อยประการหนึ่ง: แป้งจะต้องนิ่ม (คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงได้) มิฉะนั้นมัฟฟินจะไม่โปร่งสบายนัก
• ต่อไปคุณจะต้องจัดการกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผสมนมกับไข่ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วใส่เนยละลาย อย่างไรก็ตามส่วนประกอบสุดท้ายไม่ควรร้อนไม่เช่นนั้นไข่จะสุก
• หลังจากนั้นคุณสามารถรวมมวลแห้งและของเหลวได้ ในกรณีนี้ควรเทส่วนหลังในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียด - ในกรณีนี้จะไม่เกิดก้อน
• ตอนนี้แป้งต้องพักสักหน่อยและในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 o C
• ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะทำงานกับแม่พิมพ์ ซึ่งแต่ละแม่พิมพ์มีรูปร่างเหมือนถ้วยขนาด 120 มล. ต้องเคลือบด้วยน้ำมันพืชอย่างทั่วถึง หากคุณต้องการกระจายการอบ คุณสามารถใส่ผลไม้สด เบอร์รี่ หรือลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
• หลังจากนั้นจะต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบประมาณ 20-30 นาที

อาหารเช้าที่โปร่งสบายและหวานพร้อมแล้ว!

คัพเค้กโปร่งสบายกับส้ม

ในการทำมัฟฟินส้ม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• วานิลลิน;
• 1 ส้มขนาดใหญ่

ก่อนอื่นคุณต้องขูดผิวส้ม (เฉพาะส่วนส้ม) แล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ทั้งหมด ละลายเนย ใส่ไข่ วานิลลา น้ำตาลลงไป - ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและผงฟูแล้วผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มัฟฟินสีส้มจะออกมานุ่มและโปร่งสบายหากคุณใช้แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อเตรียม จากนั้นเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

คัพเค้กเชอร์รี่

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เพสตรี้นี้เข้ากันได้ดีกับไส้ที่หลากหลาย หนึ่งในสิ่งที่พบมากที่สุดคือเชอร์รี่ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่สามารถเสริมด้วยช็อคโกแลตอัลมอนด์หรือคอนญัก

ในการทำมัฟฟินเชอร์รี่ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 200 กรัม และ 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 170 มล.
• เนย 120 กรัม
• ผลเบอร์รี่ (สามารถสดหรือกระป๋อง)

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงซึ่งจะต้องผสมกับผงฟู ไข่ตีให้เข้ากันกับนมและเนยละลาย (เย็น) ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เชอร์รี่สดจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากนั้นควรเทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์อบ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดธรรมดา มัฟฟินเชอร์รี่พร้อมกิน!

การอบด้วยลูกเกด

ข้อดีของสูตรทำอาหารแบบคลาสสิกคือสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายกับไส้ทุกประเภท แม่บ้านยุคใหม่ทำแป้งคอนญักและช็อคโกแลตเตรียมคัพเค้กด้วยไส้เบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ และยังทำมัฟฟินด้วยลูกเกด

ในการเตรียมขนมอบคุณสามารถใช้วิธีการเตรียมแป้งที่ใช้กันทั่วไปได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะเทแป้งลงในแม่พิมพ์คุณจะต้องเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้และบีบไว้ล่วงหน้า เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกเกดเป็นไส้ที่พบมากที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มักปรากฏอยู่ในคัพเค้กปรุงแต่งเหล่านี้

มัฟฟินเป็นผลิตภัณฑ์อบที่มีเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับงานฉลองรื่นเริงและการดื่มชาธรรมดาและโอกาสในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่ ๆ ทุกครั้งเป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบการทดลองกับอาหารจานนี้

สำหรับผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อยเราแนะนำให้เตรียมมัฟฟินแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิก ด้านล่างนี้เรามีตัวเลือกสำหรับขนมอบที่มีคอทเทจชีสรวมถึงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่มีช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่

มัฟฟินช็อคโกแลต - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 210 กรัม;
• นมสด - 140 มล.;
• ผงฟู – 20 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 95 กรัม;
• เนยชาวนา – 95 กรัม;
• ผงโกโก้ – 55 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 75 กรัม

การตระเตรียม

ในการทำมัฟฟินช็อกโกแลต ให้ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ลงในชามเดียว แล้วผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่ใบใหญ่จนฟู จากนั้นเทนม เนยละลาย และตีด้วยเครื่องตีอีกครั้ง

ตอนนี้รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมนมไข่แล้วผสมจนแป้งมีเนื้อสม่ำเสมอและก้อนแป้งละลายหมด สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง

เราทาน้ำมันพิมพ์มัฟฟินให้ทั่วหรือใส่แม่พิมพ์กระดาษพิเศษลงไปแล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้ให้เต็มสามในสี่ หลังจากนั้นเราวางชิ้นงานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาและคงไว้ที่อุณหภูมิดังกล่าวเป็นเวลายี่สิบห้านาที เมื่อสิ้นสุดกระบวนการอบ ให้พักผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบประมาณห้านาที จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

มัฟฟินกับคอทเทจชีส - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 155 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง – 220 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 60 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 195 กรัม;
• – 65 กรัม;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา, ลูกเกด (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีส ให้ผสมไข่ที่ตีเล็กน้อยกับน้ำตาลทรายกับคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยว เนยละลาย เกลือเล็กน้อย แป้งและผงฟูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการเติมวานิลลาหรือลูกเกด

เราเติมถ้วยมัฟฟินที่ทาน้ำมันด้วยแป้งที่เตรียมไว้และให้ผลิตภัณฑ์อบยี่สิบถึงสามสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

มัฟฟินอเมริกัน - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 260 กรัม;
• นมสด - 175 มล.;
• ผงฟู – 20 กรัม;
• วานิลลินหรือสารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 190 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 95 มล.;
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา;
• พื้นดิน – 0.25 ช้อนชา;
• บลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ – 160 กรัม

การตระเตรียม

กุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมมัฟฟินเหล่านี้รวมถึงสิ่งอื่น ๆ อยู่ที่กระบวนการทางเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการสร้างแป้ง ในภาชนะเดียว ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ร่อนแป้งผ่านกระชอน ใน ในชามอีกใบหนึ่งเรารวมผลิตภัณฑ์ "เปียก" ทั้งหมดจากรายการ ได้แก่ ตีไข่ใส่น้ำมันพืชนมและผสมอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เทฐานของเหลวที่ได้ลงในของแห้งคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียนเพิ่มผลเบอร์รี่แล้วกระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใส่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาทันทีแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที

สูตรสำหรับมัฟฟินอเมริกันคลาสสิกนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเตรียมเชอร์รี่หรือลูกเกด มันจะอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย

สูตรคัพเค้กพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ

สูตรมัฟฟินคลาสสิก

35 นาที

230 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ตราบใดที่ฉันจำได้ ฉันชอบคัพเค้กมาโดยตลอด พวกเขาขายในร้านเบเกอรี่ของโรงเรียนโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยมีลูกเกดแบบดั้งเดิมอยู่ข้างใน ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมัฟฟินเมื่อไม่นานมานี้และแน่นอนว่าเริ่มสนใจว่ามันแตกต่างจากคัพเค้กอย่างไรและวิธีอบมัฟฟินที่บ้าน ปรากฎว่าความแตกต่างระหว่างพวกเขามีขนาดเล็ก - มัฟฟินมีน้ำหนักเบากว่าคัพเค้กเล็กน้อยเนื่องจากใช้อัตราส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกันในการเตรียมแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตและถั่วต่างๆ ลงไปได้

สูตรมัฟฟินคลาสสิกง่ายๆ

เครื่องครัว

• ถ้วยตวงและช้อนสำหรับวัดปริมาณส่วนผสมในการเตรียมแป้ง
• มิกเซอร์สำหรับการตีผลิตภัณฑ์บางอย่างได้อย่างสะดวก (หากไม่มีคุณสามารถใช้ที่ตี)
• ภาชนะลึกและขนาดกลางสำหรับนวดแป้ง

เราจะต้อง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟจนเป็นของเหลวและปล่อยให้เย็น
2. เทเบกกิ้งโซดาลงในภาชนะขนาดกลางแล้วเติมเคเฟอร์ลงไป
   
   
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
   
   
4. ในชามลึกแยกต่างหาก ตีไข่โดยใช้เครื่องผสม
   
   
5. จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงในไข่ที่ตีให้เข้ากันแล้วคนส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเดียวกันจนน้ำตาลละลายหมด
   
   
6. จากนั้นนำมวล kefir ที่เป็นฟองใส่เนยที่เย็นลงเล็กน้อยลงไปแล้วผสมเล็กน้อย
   
   
7. ตอนนี้เรากลับไปที่สารละลายไข่เทมวล kefir ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
   
   
8. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน
   
   

ขั้นตอนสุดท้าย

1. ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา วางกรอบมัฟฟินกระดาษลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ละอัน
   
   
2. ตอนนี้เติมกระดาษครึ่งหนึ่งให้เท่ากันด้วยแป้งที่ได้เพื่อเติม 2/3 ของภาชนะ
   
   
3. เพิ่มสีและโกโก้ลงในแป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
   
4. เติมแม่พิมพ์ที่เหลือด้วยส่วนผสมที่ได้
   
   
5. วางแม่พิมพ์บนถาดอบหรือตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35-40 นาที
6. ในบางครั้งเราจะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - หากใส่เข้าไปในผลิตภัณฑ์แล้วยังคงแห้งอยู่หลังจากดึงออกมาแล้วก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบได้
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับมัฟฟินคลาสสิก

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยและชอบที่จะรับรู้ข้อมูลในวิดีโอฉันได้เลือกวิดีโอที่เหมาะสมพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนในการเตรียมมัฟฟินคลาสสิก หลังจากดูวิดีโอนี้ คุณจะพบว่าการเตรียมอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายและอ่อนโยนเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนนั้นง่ายดายและง่ายดายโดยไม่มีข้อยกเว้น

สูตรมัฟฟินกาแฟช็อคโกแลตคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:มัฟฟินขนาดกลาง 15 อัน

เครื่องครัว

• ภาชนะหลายแบบที่มีความลึกและขนาดต่างกันเพื่อความสะดวกในการกวนส่วนผสมและนวดแป้ง
• ปัดขนาดใหญ่สำหรับผสมผลิตภัณฑ์
• ตะแกรงสำหรับกรองส่วนผสมบางอย่าง
• ถ้วยตวงและช้อนสำหรับตวงส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ
• แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

เราจะต้อง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง

1. ละลายเนยจนเป็นของเหลวในไมโครเวฟหรือด้วยไฟอ่อน
2. เราอุ่นนมจนร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือดไม่ว่าในกรณีใด
   
   
3. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก จากนั้นเทนมร้อนและเนยละลายลงบนช็อกโกแลต
   
   
4. ตอนนี้ตีส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี
   
   
5. จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและผงกาแฟสำเร็จรูปแล้วผสมอีกครั้ง
   
   
6. สุดท้ายตอกไข่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
   
   
7. ร่อนแป้ง ผงฟู และโกโก้ลงในชามแยก
   
   
8. จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาลวานิลลา และผสม
   
   
9. จากนั้นทำแป้งเป็นบ่อลึกแล้วเทส่วนผสมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
   
   
10. ใช้ที่ตีแป้งผสมแป้งอย่างรวดเร็ว
    
    

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิก

สำหรับผู้ที่ต้องการรับข้อมูลด้วยภาพฉันขอเสนอสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นในวิดีโอพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอน ฉันแน่ใจว่าหลังจากดูวิดีโอนี้แล้วคุณจะตัดสินใจทำมัฟฟินช็อคโกแลตอย่างแน่นอน