วิธีการทำเมนูงานแต่งงาน

ดังนั้นคุณได้ตัดสินใจเลือกร้านอาหารจำนวนผู้เข้าพักและแน่นอนวันที่ ตอนนี้คุณกำลังเผชิญกับงานที่ง่ายไม่แพ้กัน - สร้างเมนูสำหรับจัดเลี้ยงงานแต่งงาน จะเริ่มที่ไหนดี

ต้องจำไว้ว่างานเลี้ยงใด ๆ ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• อาหารว่างเย็น
• อาหารว่างร้อน
• อาหารจานร้อนหลัก
• ของหวาน
• เครื่องดื่ม

ของว่างเย็น ๆ

ขนมขบเคี้ยวที่เสิร์ฟแบบดั้งเดิมเป็นครั้งแรกซึ่ง ได้แก่ :

• ปลาเย็นและเผ็ดและผักดอง;
• แซนวิชกับคาเวียร์;
• คานาเป้;
• ปลายัดและงูพิษ;
• อาหารทะเลและสลัดพร้อมปลาและอาหารทะเล
• สลัดเนื้อสัตว์
• ของว่างจากเนื้อสัตว์
• จานไข่และชีส

ทีนี้มาพูดถึงปริมาณกัน จะดีกว่าที่จะใช้สลัดสามหรือสี่ชนิดเพื่อให้ 2 เสิร์ฟของแต่ละสลัดที่เหลือสำหรับหนึ่งคน คุณควรระมัดระวังในการเลือกสลัดมันจะดีกว่าถ้ามันเป็นแบบดั้งเดิมไม่ฟุ่มเฟือยหรือกับอาหารทะเล ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกุ้งหอยแมลงภู่และสับปะรดและแอปเปิ้ลในสลัดเนื้อ ทางที่ดีควรเลือก "โอลิเวียร์", "ซีซาร์", "กรีก" และสลัดด้วยภาษาต้ม หากคุณยังต้องการสิ่งที่น่าสนใจแทนที่จะเป็นสลัดแบบดั้งเดิมคุณสามารถทำการสำรวจในหมู่แขกที่ได้รับเชิญล่วงหน้าเกี่ยวกับอาหารและสลัดที่พวกเขาชอบ

ที่ดีที่สุดในตารางงานแต่งงานคือการหั่นโดยเฉพาะเนื้อปลาผักและผักดอง กินชีสชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ชิ้นจะต้องดำเนินการในอัตราสามเสิร์ฟเล็ก ๆ ต่อคน

ของขบเคี้ยวเช่นมะเขือเทศยัดไส้ด้วยสลัดชีสม้วนมะเขือเปราะคุณต้องสั่ง 1 - 1.5 ชิ้นต่อ 1 คน

ของขบเคี้ยวร้อนๆ

ในฐานะที่เป็นอาหารจานร้อนเสิร์ฟบ่อย:

• julienne;
• แซนวิชร้อนพาย
• อาหารทะเลร้อน

ต้องทำการสั่ง Julienne ในอัตราการเสิร์ฟ 1 ครั้งต่อคน สั่งแซนวิชและพายร้อนประมาณ 2 ชิ้นสำหรับหนึ่งคน อย่างไรก็ตามสำหรับอาหารทะเลแล้วเสิร์ฟ 1 รายการต่อคนโปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รักพวกเขา

อาหารจานร้อนหลัก

โดยปกติแล้วจะมีอาหารจานร้อนสองหรือสามชนิดและบ่อยครั้งที่หนึ่งในนั้นคือเนื้อสัตว์และปลาอื่น ๆ สัดส่วนนับหนึ่งรอบครึ่งเสิร์ฟต่อคน บ่อยครั้งที่มีการเสิร์ฟอาหารจานหลักเป็นอาหารจานหลักและไม่ใช่อาหารจานเดียวเพราะมันดูสวยงามและรื่นเริงในตัวเอง ในฐานะที่เป็นอาหารจานหลักคุณสามารถเลือกหมูอบปลาใหญ่อบหรือแม้แต่นก

ขนม

คู่รักหลายคนสงสัยว่าจะใช้เค้กแต่งงานมากแค่ไหน ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก เชื่อกันว่าเค้ก 150-200 กรัมดีที่สุดต่อคน คูณน้ำหนักของส่วนนี้ด้วยจำนวนแขกและคุณจะได้น้ำหนักเค้กที่จำเป็น

เครื่องดื่ม

หากงานแต่งงานอยู่ในช่วงฤดูร้อนก็มีเหตุผลที่จะสั่งเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์มากขึ้นและมีแอลกอฮอล์น้อยลง โดยเฉลี่ยจะใช้เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรครึ่งต่อคน จากแอลกอฮอล์: วอดก้า 1 ขวด (คอนยัค) สำหรับสามคนแชมเปญ 1 ขวดสำหรับสามคนและไวน์ 1 ขวดสำหรับสองคน โดยทั่วไปคุณควรไว้วางใจแขกว่าดื่มมากแค่ไหน

เมนูไม่เพียงแสดงถึงการแบ่งประเภทของของว่างและจานเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงจำนวนการเสิร์ฟเนื่องจากมีการจัดเตรียมของว่างบางส่วนในอัตราครึ่งต่อคน

เมนูโต๊ะแต่งงานที่เป็นแบบอย่างสำหรับแขก 50 ท่าน

โดยทั่วไปแล้วนี่คือภูมิปัญญาทั้งหมดของการรวบรวมเมนูงานแต่งงาน แน่นอนที่สุดถ้าผู้ดูแลระบบร้านอาหารของคุณบอกคุณและช่วยคุณสร้างเมนูซึ่งพวกเขามักจะทำ ในกรณีนี้มันจะง่ายขึ้นมากสำหรับคุณที่จะรับมือกับงานนี้ และเราสามารถขอให้คุณเป็นโต๊ะที่ดีและแขกที่พอใจและแน่นอนว่าเป็นงานแต่งงานที่ยอดเยี่ยม!

การเตรียมการสำหรับงานแต่งงานรวมถึงการวางแผนเมนูร้านอาหาร เป็นเรื่องที่ดีเมื่อมีผู้ดูแลระบบที่มีคุณสมบัติเหมาะสมหรือหน่วยงานจัดกิจกรรมที่ทำหน้าที่จัดงานเลี้ยง แต่คุณต้องยอมรับว่าฉันต้องการที่จะเข้าใจอย่างคร่าว ๆ ว่าอาหารและเครื่องดื่มมากแค่ไหนที่จะสั่งให้จัดงานเลี้ยงมาตรฐานในโอกาสวันหยุดที่สดใสของความรักและความสุข ถึงความสนใจของคุณ - ประสบการณ์ที่มีประโยชน์ของการจัดงาน เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

คุณสมบัติขององค์กรของการจัดงานแต่งงาน

เนื่องจากระยะเวลาเฉลี่ยของการจัดงานแต่งงานเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้แขกสามารถกินอาหารได้ประมาณ 1 กิโลกรัมเนื่องจากอาหารจะทำ 3-4 ครั้ง

อัลกอริทึมมาตรฐานสำหรับการเสิร์ฟอาหารมีดังนี้:

• ผักเย็นและเผ็ดหรือขนมเห็ด
• สลัดเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
• งูพิษ;
• อาหารว่างเนื้อเย็น
• อาหารว่างร้อน
• อาหารจานหลัก
• ของหวาน ..

เป็นข้อยกเว้นหากงานเลี้ยงล่าช้าและแขกพร้อมที่จะเดินไปจนถึงเช้ามีของว่างและเนื้อมะนาวใน "ห่อ" น้ำตาลเสิร์ฟบนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังมีรูปแบบร้านอาหารมาตรฐานตามที่คุณสามารถคำนวณผลลัพธ์ของอาหาร:

• อาหารทานเล่นและสลัดเย็น - 400 กรัมต่อคน
• ปริมาณของคาเวียร์สำหรับแซนวิช: คาเวียร์สีแดง - 20 กรัม, สีดำ - 10 กรัม
• อาหารว่างร้อน - 150 กรัมต่อคน;
• อาหารจานหลัก - 200-250 กรัมต่อคน;
• โรยหน้า - 150 กรัมต่อคน;
• ของหวาน - 200 กรัมต่อแขก;
• ผลไม้สด - 200 กรัมต่อคน

มันเป็นสิ่งสำคัญในการคำนวณน้ำหนักของจานแต่งงาน "ดาว" เค้ก ดังนั้นโดยเฉลี่ยประมาณ 150-200 กรัมของการรักษาแสนอร่อยนี้จะถูกใช้ต่อคน ดังนั้นหากคู่บ่าวสาววางแผนจัดงานแต่งงานสำหรับ 80 คนพวกเขาจะต้องสั่งเค้กที่มีน้ำหนัก 15-16 กิโลกรัมตามลำดับ สำหรับการคำนวณของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์คุณจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในเรื่องนี้

คุณสมบัติของการเสิร์ฟอาหาร

โดยจุดเริ่มต้นของการจัดเลี้ยงงานแต่งงานบนโต๊ะควรได้รับสารพันและแบ่งส่วนอาหารว่าง นอกจากนี้น้ำแร่น้ำผลไม้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเข้ารับตำแหน่ง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าร้านอาหาร: ความสำเร็จของตารางงานแต่งงานอยู่ในสมดุล ควรทานเนื้อสัตว์และของว่างปลาการตัดชีสและไส้กรอกผักในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อให้แขกที่มีรสนิยมต่างกันมีบางอย่างให้เลือก

คนแรกที่ไปที่โต๊ะรื่นเริงเป็นของว่างเย็น ๆ มันสามารถ:

• อาหารทะเล (หอยเชลล์อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งอาหารทะเลบนเสียบไม้ปลาจานงูจากปลา)
• อาหารว่างเนื้อสัตว์ (อาหารสำเร็จรูป, เนื้อลูกวัวหรือทาร์ทาร์เนื้อวัว, เนื้อ corned, ฯลฯ );
• ชุดผัก (มะเขือเทศแตงกวาพริกหวานสีเขียว)

ขั้นตอนต่อไปคือการเสิร์ฟสลัด มันสำคัญมากที่มีสลัดหลายประเภทบนโต๊ะอย่างน้อยสามชนิด ชุดสลัดมาตรฐานมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อสัตว์ (ซีซาร์คลาสสิคอบอุ่น);
• ปลา;
• ผัก ("กรีก", ผักคาเวียร์ย่าง)

หากตารางดูเหมือนว่างเปล่าก็สามารถเติมด้วยจานที่เรียกว่า "การประมวลผล" คือม้วน, น้ำพริก, ผักยัดไส้และอื่น ๆ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ส่วนเริ่มต้นของการกำจัดอาหารนั้นถูกพิจารณามาแล้ว แต่พ่อครัวยังคงทำงานอย่างแข็งขัน ร้านเย็นจัดการกับงานหลักตอนนี้งานจะดำเนินการโดยร้านค้าร้อน

บ่อยครั้งที่อาหารจานหลักและจานร้อนแสดงบนโต๊ะรวมถึงฟังก์ชั่นความงาม ไก่งวงยัดไส้ให้กลิ่นหอมที่น่าเหลือเชื่อและลูกหมูฉ่ำกำลังรอให้ถึงตาของมัน ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักโต๊ะจะถูกเติมเต็มด้วยอาหารจานร้อน ที่นิยมมากที่สุดคือสเต็กเนื้อรายการเมนูย่างปลาอบ Julienne มันสำคัญมากที่อาหารเหล่านี้ไม่ได้กระตุ้นให้เกิดความรู้สึกหนักในท้องเพราะบทบาทหลักของพวกเขาคือการเตรียมแขกให้พร้อมสำหรับการใช้อาหารจานหลัก (เช่นหมูเป็ดหรือไก่งวง) อาหารจานหลักควรเป็นกับข้าว - มันฝรั่งอบผักย่างหรือผักสด

งานหลักของพนักงานคือการแบ่งจานร้อนและจานหลักตามเงื่อนไข ในช่วงระยะเวลานี้แขกสามารถเข้าร่วมการแข่งขันหรือใช้เวลาในเลานจ์โซนและบริกรจะเปลี่ยนจานและเครื่องใช้อย่างรวดเร็ว

บริการจัดเลี้ยงงานแต่งงาน

บริษัท จัดเลี้ยงที่ทันสมัยยังให้บริการลูกค้าด้วยชุดอาหารสำเร็จรูปสำหรับงานเลี้ยงกลางแจ้ง นี่คือตัวอย่างสำเร็จรูปของเมนูสำหรับวันหยุดดังกล่าว:

• ของว่างเย็น ๆ (คานาเป้ที่มีคาเวียร์สีแดง, เสียบไม้ของอาหารทะเล, ปลายัดไส้, หมูต้ม, สลัดจากเนื้อสัตว์และปลา);
• ของว่างร้อน ๆ (อาหารทะเลอบกับชีส, จูเลียน);
• อาหารจานหลัก (ปลาย่างสเต็กบาร์บีคิวหมูยัดไส้หรือเป็ด);
• ของหวาน (เค้กแต่งงาน, Souffle, มูสผลไม้)

สิ่งที่กำหนดตัวเลือกของเมนูงานแต่งงาน?

1. ประเภทงานเลี้ยง ดังนั้นการจัดเลี้ยงแบบคลาสสิกจะเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนจานในขณะที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์มีรูปแบบของตัวเองซึ่งเราจะอุทิศวัสดุแยก

2. จำนวนแขกรับเชิญ หากได้รับ "เหยื่อ" มาตรฐานปริมาณอาหารโดยเฉลี่ยต่อคนคือ 1,000 กรัมหากเมนูบอกว่า 800 กรัมต่อ "ผู้กิน" ส่วนใหญ่แล้วของขวัญเหล่านั้นจะออกจากตอนเย็นด้วยความรู้สึกหิวโหยเล็กน้อย หากแขกมีอาหาร 1,200 กรัมขึ้นไปคู่บ่าวสาวจะต้องนำขนมไปด้วย

3. องค์ประกอบของแขก ควรพิจารณาความชอบของผู้ที่มีรสนิยมในปัจจุบัน หากคาดว่าเด็กเล็กจะไม่มีโต๊ะแยกต่างหาก สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและถือศีลอดก็ควรพิจารณาอาหารหลายจานเพื่อไม่ให้หิว

4. จากรูปแบบของวันหยุด แน่นอนคุณไม่ควรยึดมั่นในธีมของตอนเย็นอย่างเคร่งครัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทำตามรูปแบบคลาสสิกของงานเลี้ยงและเพิ่ม 3-4 จานที่เน้นความคิดของวันหยุด

5. จากฤดูกาล ตัวอย่างเช่นในหน้าร้อนควรมีเมนูเบา ๆ ผักและผลไม้เหนือกว่า ในฤดูหนาวมันมีค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ตำแหน่งที่ร้อนและน่าพอใจ

ตอนนี้คุณรู้พื้นฐานของเมนูงานแต่งงานที่ดีที่สุดแล้วคุณสามารถพบกับผู้ดูแลได้อย่างปลอดภัยปรุงและทำรายการอาหาร ขอให้โชคดี!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของการแต่งงานที่สดใสเสียงดังและน่าจดจำ เพื่อให้การเฉลิมฉลองผ่านเหมือนบันทึกย่อพวกเขาคิดล่วงหน้าและวางแผนรายละเอียดทั้งหมด เมนูสำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อนควรมีทั้งความเบาความพอใจและความรื่นเริง ดังนั้นคุณต้องเลือกรุ่นของคุณเองของว่างอาหารหลักและเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มยอดนิยมในงานแต่งงานฤดูร้อน

กฎหลักสำหรับการสร้างเครื่องดื่มสำหรับงานแต่งงานในช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของปีคือการมีก้อนน้ำแข็งหรือเกล็ดน้ำแข็งในแก้ว มันเป็นค็อกเทลที่สามารถดับความกระหายของคุณในบุฟเฟ่ต์ระหว่างการถ่ายภาพและตลอดงานเลี้ยง ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของค็อกเทลแอลกอฮอล์เลือกมะนาวหรือมะนาวใบสะระแหน่, เหล้ารัม, น้ำอัดลม, ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ความนิยมสูงสุดของพวกเขาคือ Mojito, Daiquiri จากเครื่องดื่มแบบพอเพียงเลือกแชมเปญน้ำแข็งไวน์ขาวหรือไวน์แดงหรือไวน์กึ่งแห้ง

สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พวกเขาก็ใส่น้ำมะนาวโฮมเมดกับน้ำแข็งบนโต๊ะรอยแตก - เบอร์รี่ผสมในเครื่องปั่นที่มีเกล็ดน้ำแข็งเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำผลไม้

สำหรับงานแต่งงานสำหรับแขกจำนวนน้อยเช่น 30 คนคุณสามารถตุนก้อนน้ำแข็งจำนวนมากซึ่งสะดวกในการเพิ่มทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ เพื่อลดระดับและในค็อกเทลที่ปราศจากแอลกอฮอล์โดยใช้น้ำผลไม้คั้นสดใหม่ ควรมีแชมเปญอย่างน้อยสิบขวดไวน์แดงและสีขาวสิบห้าขวดแต่ละขวดวอดก้าสิบขวดและคอนยัคขวดสิบขวด นี่คือโดยไม่คำนึงถึงของเหลวที่จำเป็นในการทำค็อกเทล

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ฤดูร้อน

คำแปลของคำว่า "บุฟเฟ่ต์" จากภาษาฝรั่งเศส - ทางแยก นั่นคือที่โต๊ะดังกล่าวแขกจะกินของขบเคี้ยวเล็ก ๆ ในขณะที่ยืนอยู่เลือกสิ่งที่พวกเขาชอบ ขนมแต่ละชิ้นวางบนไม้เสียบหรือส้อมขนาดเล็ก ตารางนี้เหมาะสำหรับงานแต่งงานฤดูร้อนแม้กระทั่งสำหรับ 100 คน สิ่งสำคัญคือการรู้ล่วงหน้าความชอบหลักของแขก

มีบริการบุฟเฟ่ต์อะไรบ้าง ผลไม้หลากหลายชนิด, คานาเป้ขนาดเล็กที่มีปลา, น้ำพริก, คาเวียร์สีแดง, ทาร์ตเล็ก ๆ ที่มีผัก, มะกอก, เคเปอร์ในน้ำมันมะกอก, ชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์บนชิป, ชีสชนิดต่างๆบดกับน้ำมะนาว มันเป็นกับคนที่ไม่คุ้นเคยหรือไม่คุ้นเคยเป็นจำนวนมากว่าบุฟเฟ่ต์จะช่วยบรรเทาความตึงเครียดและมีส่วนร่วมในการสนทนาง่าย

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

จำนวนประมาณสลัดช่วงห้าถึงสิบผักปลาและเนื้อสัตว์ ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสเป็นน้ำสลัดสำหรับเมนูสลัดฤดูร้อน การรวมกันที่ดีจะเป็นน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวปรุงรสด้วยสมุนไพรขูดสดใหม่ - โหระพา, สะระแหน่, สะระแหน่, สะระแหน่หรือโรสแมรี่ สลัดดังกล่าวประสบความสำเร็จในอารมณ์ฤดูร้อนของแขกและคู่บ่าวสาวโดยไม่ต้องกังวลกับปริมาณไขมันที่มากเกินไป

อาหารจานหลัก

หากงานแต่งงานจัดขึ้นในอากาศบริสุทธิ์ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมน่าจะเป็นบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิว การใช้ปลาเป็นอาหารจานหลักในตอนแรกในตอนท้ายของการเฉลิมฉลองคุณสามารถให้บริการนกอบหรือเกม

สำหรับแขก 60 คนก็จะเพียงพอที่จะปรุงอาหารสองจานต่อหนึ่งคนปลา 250 กรัมและกับข้าวเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก - 350 กรัมและกับข้าว ผักอบ, เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมและส่วนผสมของข้าวป่าและข้าวขาวเป็นเครื่องเคียง

หากการเฉลิมฉลองเกิดขึ้นภายในกำแพงของร้านอาหารหรือร้านกาแฟตัวเลือกแบบคลาสสิกจะเป็นนกที่อบในเตาอบและปลาย่างหรือสเต็กเนื้อสัตว์

ขนมฤดูร้อน

เค้กยังคงเป็นของหวานหลัก อย่างไรก็ตามมีค่าเมื่อพิจารณาว่าฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับของหวานผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ตัวเลือกที่ดีจะเป็นเค้กแต่งงานนมเปรี้ยวที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด

ของหวานมีการคำนวณดังนี้: ไอศครีม - หนึ่งร้อยกรัมผลไม้ - หนึ่งร้อยและห้าสิบกรัมเค้ก - สองร้อยห้าสิบกรัม นั่นคือเค้กสำหรับ 40 คนควรมีน้ำหนักอย่างน้อยสิบกิโลกรัม เค้กชั้นเป็นตัวเลือกที่ดี หรือคัพเค้กผลไม้ขนาดเล็กจัดเรียงในแจกันหลายชั้น นอกจากนี้แทนที่จะเป็นไอศครีมไขมันคุณสามารถนำเสนอเชอร์เบทผลไม้แตงโมชิ้นผลเบอร์รี่บนเสียบไม้ โปรดจำไว้ว่าน้ำแข็งเพียงพอที่จะทำให้เครื่องดื่มและของหวานเย็นลง

โดยคำนึงถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่นและแม้กระทั่งมันจะไม่ออกจากสถานที่เพื่อดูแลรักษาความสดของอาหารทุกจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการจัดงานเฉลิมฉลองกลางแจ้ง การมีโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานจะเป็นไปด้วยดี

ในบทความนี้จัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเจ้าสาวที่รักของเราเราจะพิจารณาประเด็นสำคัญดังกล่าว วิธีการทำเมนูงานแต่งงาน. การเตรียมเมนูที่เหมาะสมสำหรับงานเลี้ยงงานแต่งงานส่งผลโดยตรงต่องบประมาณของงานแต่งงานและที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์และความประทับใจของแขกของคุณ พวกเขาจะพึงพอใจเท่าไรมิฉะนั้นทำไมจึงเริ่มงานฉลองดังกล่าว เราได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการเลือกร้านอาหารที่เหมาะสมสำหรับงานแต่งงานวิธีการวางดังนั้นเราจึงได้รับสิทธิ - การเตรียมเมนูงานแต่งงานที่เหมาะสม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับเจ้าสาว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าข้อมูลด้านล่างนี้เป็นค่าเฉลี่ยและอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแขกและรูปแบบของกิจกรรม ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เป็นเทมเพลต

เริ่มทำเมนูแต่งงานด้วยเครื่องดื่ม:

1. ก่อนอื่นพิมพ์รายการแขกทั้งหมดบนแผ่น A4 ในคอลัมน์ ต่อไปงานของคุณจะจำได้ว่าแต่ละเครื่องดื่มแต่ละชนิดชอบ หรือสอดแนมข้อมูลดังกล่าวจากญาติ และเขียนข้อมูลตรงข้ามกับแต่ละนามสกุล ในอนาคตมันจะมีประโยชน์เมื่อแขกที่นั่ง แน่นอนคุณจะรู้ว่าจะใส่อะไร

2. แชมเปญที่ไม่มีเขาเมื่อทำเมนูงานแต่งงาน อย่างไรก็ตามอย่าเข้าไปเกี่ยวข้องกับ 3 ขวดสำหรับ 10 คนก็พอ เพราะโดยปกติหลังจากแชมเปญสองแก้วผู้ชายจะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มที่แรงกว่า และผู้หญิงจะมีสิ่งที่คุณนับเพียงพอหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นไวน์เป็นต้น

3. ยิ่งไปกว่านั้นวอดก้าปืนใหญ่ที่หนักหน่วงเพียงพอสำหรับ 2 ขวดต่อแขก 10 คน (ที่ดื่ม) ไวน์ที่แตกต่างกัน 4 ขวดสำหรับแขกโหล แอลกอฮอล์อื่น ๆ (คอนยัคสุรา ฯลฯ ซึ่งดูเหมือนว่า) 2 ชิ้น สำหรับ 10 คน

4. ค็อกเทล หากคุณวางแผนงบประมาณจะเป็นการดีที่สุดที่จะส่งพวกเขาประเภทแอลกอฮอล์ 1-2 ชนิดหรือไม่มีแอลกอฮอล์ในตอนต้นของวันหยุด ความคิดที่ดีในกรณีนี้อาจเป็นการแสดงบาร์เทนเดอร์

5. เครื่องดื่มบนโต๊ะแต่งงานน้ำผลไม้น้ำแร่ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในฤดูหนาว 1.5l ต่อคนก็เพียงพอในฤดูร้อน 2l จะดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะไม่หายไปมันเป็นการยากที่จะคำนวณผิดที่นี่

เมนูแต่งงาน อาหารว่างอาหาร

เมื่อคำนวณเมนูงานแต่งงานให้จำสิ่งหนึ่งที่ง่าย ไม่ว่าแขกจะหิวอะไรพวกเขามักจะไม่กินอาหารมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม และพวกเขาก็แยกส้อมด้วยกันเฉพาะตอนต้นของงานเลี้ยงแล้วของขบเคี้ยวก็เป็นที่นิยมมากขึ้น

1. สลัด จำนวนทั้งหมด 0.5 กิโลกรัมต่อคนจะเพียงพอ

2. อาหารร้อน ขอแนะนำให้รับใช้พวกเขาตั้งแต่แรกในขณะที่ทุกคนกำลังหิว ในฐานะที่เป็นรายการแสดงการปฏิบัติอาหารจานร้อนเสิร์ฟในช่วงเย็นหรือใกล้ถึงจุดสิ้นสุดในส่วนใหญ่ยังคงไม่ได้กิน เพราะแขกได้ทานของทานเล่นแล้ว

3. ขนมขบเคี้ยว ที่นี่คุณไม่สามารถปล่อยทิ้งและวางด้วยระยะขอบ แต่สิ่งที่สำคัญไม่ใช่ปริมาณ แต่มีความหลากหลาย ท้ายที่สุดคนมักจะต้องการลองทุกอย่าง

4. ผลไม้ในการเตรียมเมนูจัดงานแต่งงาน โดยปกติหลังจากมื้ออาหารที่อุดมไปด้วยไขมันผู้คนไม่ใส่ใจกับผลไม้มากนัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแจกันผลไม้เพราะพวกเขาพูดเพียงเล็กน้อยบวกกับการตกแต่งเพิ่มเติมบนโต๊ะ

5. ขนม การบริโภคของหวานขึ้นอยู่กับผู้คนในงานแต่งงาน ผู้ชายมักจะไม่ขึ้นอยู่กับมันผู้หญิงไม่ได้เสมอตัวเลขไม่หลับในขณะที่พวกเขาพูด อาจไม่เหมาะกับอนาคตของพวกเขา และถ้าคุณมีลูกในงานแต่งงานผู้ที่สามารถทานของหวานได้มากมาย อย่างไรก็ตามไอศครีมแสนอร่อยที่มีชิ้นผลไม้สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อน

6. เค้กบนโต๊ะแต่งงาน ส่วนสุดท้ายของเมนู 200 กรัมต่อคนก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมที่จะจัดเตรียมชาประเภทต่าง ๆ ไว้ในเมนู

กฎทองสำหรับการทำเมนูงานแต่งงาน

ซุปปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนนี่คือเงินลงท่อระบายน้ำ

คุณจะไม่ทำให้ทุกคนพอใจ อย่าพยายามเลือกเมนูสำหรับคำขอทั้งหมดของแขกของคุณ แต่ก็ไม่ได้โปรด สิ่งสำคัญคืออาหารที่สวยงามหลากหลายและคลาสสิกพวกเขามีความเกี่ยวข้องเสมอ

ข้อยกเว้นคือกรณีเหล่านี้เมื่อมีผู้ทานมังสวิรัตินักชิมที่มางานแต่งงานของคุณ คุณต้องคิดเกี่ยวกับพวกเขาพวกเขาจะชื่นชมความสนใจของคุณ

แปลกใหม่คุณสามารถ แต่สูงสุดสองจาน หากแขกของคุณมีสัญชาติเดียวกันให้ใช้อาหารแบบดั้งเดิม ถ้าต่างกัน - ครึ่ง

อย่าลืมเสิร์ฟผักดองซอสสมุนไพรขนมปังบนโต๊ะแต่งงาน

ปฏิเสธเมื่อสร้างเมนูจากอาหารที่มีกลิ่นฉุน หากคุณไม่ต้องการหายใจไม่ออกในภายหลังให้ไปที่ฟลอร์เต้นรำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสนใจกับอาหารที่ในฤดูร้อนอาจสูญเสียรูปลักษณ์ของพวกเขาเนื่องจากอุณหภูมิสูง

อาหารว่างที่เสิร์ฟนั้นไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด คุณจะไม่สามารถคำนวณปริมาณได้อย่างถูกต้อง มันจะดีกว่าที่จะใช้แผ่นทั่วไปในลักษณะของบุฟเฟ่ต์กับ 3-5 ชนิดของขนม

อย่าให้บริการทั้งหมดในครั้งเดียว เครื่องดื่มของว่างและอื่น ๆ ที่เหมาะสมที่สุดคือการกำจัดชิ้นส่วน แต่สำหรับช่วงเวลาดังกล่าวจำเป็นต้องมีการควบคุมจากด้านข้างของผู้รับผิดชอบเพื่อให้ตารางไม่ว่างเปล่า

หนึ่งในช่วงเวลาที่น่าประทับใจที่สุดของการแต่งงานคือ จัดเลี้ยงงานแต่งงานหลังจากส่วนราชการในสำนักงานรีจีสตรีเดินถ่ายภาพงานแต่งงานและกิจกรรมอื่น ๆ ในวันที่สำคัญที่สุดในชีวิตของคุณคุณและแขกของคุณไปที่ร้านอาหาร ทุกคนเหนื่อยและหิว แต่ สิ่งที่จะเลี้ยงแขกของคุณ — มันขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น: คุณต้องเลือกเมนูงานแต่งงานเพื่อให้แขกทุกคนพักเต็มที่   วิธีการทำเมนูงานแต่งงาน  - เว็บไซต์ "สวยงามและประสบความสำเร็จ" จะช่วยให้เข้าใจ

ครั้งแรกฉันต้องการที่จะทราบว่าร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่ เชี่ยวชาญในงานแต่งงาน  เป็นที่ชัดเจนว่าในช่วงเย็น“ งานแต่งงาน” หนึ่งครั้งพวกเขาสร้างรายได้ทุกสัปดาห์

นั่นคือเหตุผลที่คุณมีสิทธิ์ ต้องการอะไรในงานแต่งงานของคุณ  จากเจ้าของร้านกาแฟ

คุณไม่สบายกับแสงสลัวเกินไปหรือไม่? เปลี่ยนแสงสุภาพบุรุษ คุณต้องการนำเสนอรูปถ่ายของคุณและไม่รำคาญคลิปที่จะไปในทีวีทุกเย็น? ได้โปรดถอดภาพออก ไม่ต้องการให้บุคคลภายนอกเดินไปรอบ ๆ ห้องใช่หรือไม่ คุณมีสิทธิ์ที่จะเรียกร้องมัน!

กฎระเบียบสำหรับการจัดงานแต่งงาน

เมื่อสั่งซื้องานเลี้ยงแต่งงานในร้านกาแฟคุณควรจำกฎง่ายๆสองสามข้อ:

1. เจ้าของร้านกาแฟมีสิทธิ์ ต้องการการชำระเงินล่วงหน้าจากคุณ  สำหรับบริการที่มีให้ เงินนี้เป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกสำหรับร้านกาแฟเพื่อให้สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ และแน่นอนนี่คือการรับประกันว่าคุณจะไม่หายไปในวันที่ได้รับการแต่งตั้งและร้านอาหารจะไม่ได้รับความเสียหายเนื่องจากคุณ คุณสามารถเห็นด้วยในบาง หลักประกันจำนวนหนึ่ง  ตัวอย่าง 20,000 รูเบิล มันเกิดขึ้นที่ร้านกาแฟการรับประกันเป็นเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนของยอดสั่งซื้อทั้งหมด ทุกที่แตกต่างกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องชำระเงินล่วงหน้า
2. บริกรไม่รวม  ตอนเย็นที่คุณจ่าย อีกครั้งมันไปโดยไม่บอกว่าคุณจะไม่พกอาหารเองดังนั้นคุณจะต้องจ่ายค่าบริการของบริกร นับ ในจำนวน 5,000 รูเบิลนี่เป็นขั้นต่ำ!
3. คาเฟ่บางแห่งควร จ่ายค่าเช่าห้องโถง  นี่ไม่ใช่กฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป แต่มันเกิดขึ้น
4. วิธีการจัดงบประมาณเมนูงานแต่งงาน? ในร้านกาแฟใด ๆ พวกเขาจะบอกคุณทันทีว่ามีกี่รูเบิลที่คุณต้องสั่งอาหารต่อคน ถ้าเราพูดถึงเมืองใหญ่แล้วนี่ อย่างน้อย 1,500 รูเบิลต่อแขก  ทุกอย่างขึ้นอยู่กับราคารวมของอาหารในร้านอาหารและสถานะของร้านกาแฟ
5. คุณสามารถใช้บริการ นักร้องหรือดีเจคนที่ทำงานในร้านนี้ แต่คุณสามารถนำมาเองได้ อย่าลืมว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องจ่ายมากที่สุด ในกรณีแรกคุณต้องจ่ายเงินสำหรับการทำงานของนักดนตรีและในกรณีที่สองคุณจ่ายเงิน บทลงโทษสำหรับการสูญเสียผลกำไรของร้านกาแฟของคุณ
   

วิธีทำเมนูงานแต่งงานด้วยตัวเอง?

ทีนี้มาพูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด: ทำเมนูจัดงานแต่งงานอย่างไร?

ก่อนอื่นฉันต้องการทราบว่าในร้านกาแฟหลายแห่งมีอยู่แล้ว เมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงาน  ซึ่งคุณสามารถสั่งซื้อได้โดยไม่ต้องกังวลกับการเลือกอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะเข้าหาเมนูแต่งงานอย่างสร้างสรรค์คุณควรคำนึงถึง รสนิยมของแขกทุกคนคุณเข้าใจว่าบางคนไม่กินเนื้อสัตว์และบางคนไม่ทนน้ำอัดลม

วิธีการสร้างเมนูงานแต่งงานในกรณีนี้?

เมื่อเตรียมเมนูงานแต่งงานให้จำประเด็นสำคัญไว้หลายข้อ ..

อาหารว่างและสลัด

ในการเริ่มต้นบนโต๊ะเมื่อคุณมาถึงคาเฟ่ควรมีของทานเล่นเย็น ๆ และสลัด ต่อ 4-6 คน  (และในร้านอาหารมักพิจารณาเมื่อจัดเตรียมเมนูงานแต่งงาน) ควรมีจานผักที่มีแตงกวามะเขือเทศและสมุนไพรรวมถึงจานเนื้อที่มีไส้กรอกหลากหลายชนิด นอกจากนี้คุณสามารถสั่งซื้อ จานกับผักดองและชีส

เมื่อคุณสั่งสลัดโปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะเป็น เสิร์ฟในจานทั่วไป  ไม่แยกกันสำหรับแขกแต่ละคน เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของอาหารสลัดหนึ่งจานสำหรับ 4-6 คน

ส่วนหนึ่งของเมนูร้านอาหารได้รับการออกแบบอย่างมีเหตุผลสำหรับหนึ่งคน แต่ในเมนูงานแต่งงานจานเดียวมันจะเพียงพอที่จะรวมเสิร์ฟเพียงสองหรือสามอย่างเนื่องจากจะมีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายในงานเลี้ยงของคุณ

วิธีสร้างเมนูงานแต่งงาน ดังนั้นมีสลัดไม่พอ?

ในงานแต่งงานมักจะสั่งสลัด 2-3 ประเภท: พร้อมเนื้อสัตว์อาหารทะเลผักมันควรจะจำได้ว่าสลัดแสนอร่อยอย่างเช่นซีซาร์ไม่ได้ฝึกฝนในเมนูแต่งงานเพราะต้องขอบคุณมะเขือเทศที่รวมอยู่ในนั้นทำให้กลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็ว

เปลี่ยนอาหาร

จำการแต่งงานของคุณ   งานเลี้ยงจะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมง  ซึ่งหมายความว่าจะมีการเสิร์ฟอาหารจากเมนูงานแต่งงานแก่ผู้เข้าพักตลอดช่วงเย็นและไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

ช่วงเวลาตั้งแต่สลัดถึงการเสิร์ฟอาหารจานร้อนสามารถเข้าถึงสองชั่วโมงหรือมากกว่า

วิธีการทำเมนูงานแต่งงานเพื่อให้แขกไม่หิวมาก? วิธีการปฏิบัติต่อผู้เข้าพักในเวลานี้?

พอดีแตกต่างกันมาก   พายไม่หวาน เช่น Ossetian ไส้พายนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด: ชีสเนื้อมันฝรั่งและอื่น ๆ เพียงพอพาย 2 ประเภทเพื่อให้แขกของคุณไม่หิวมากในความคาดหวังของจานร้อน

จำไว้ว่าในงานแต่งงานใด ๆ ตารางควรมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง  เพื่อให้ไม่มีสถานการณ์เมื่อแขกผู้หิวโหยมาถึงในครั้งเดียวคุณจะได้ลองของว่างเย็น ๆ และร้อน ...

และในที่สุดโต๊ะก็ว่างเปล่าและไม่มีอะไรกินอีกต่อไป!

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ให้จัดเตรียมขนมขบเคี้ยวเล็ก ๆ ที่มีพายเดียวกัน

อาหารจานร้อน

ทีนี้มาพูดถึงจานร้อนกัน แน่นอนว่าอาหารจานร้อนที่สำคัญในเมนูงานแต่งงานจะเป็นเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ   เนื้อหมู, เนื้อแกะ, ไก่และเนื้อวัวบ่อยครั้งที่จัดงานแต่งงานเนื้อเตรียมด้วยบาร์บีคิว

เพื่อที่จะกระจายความหลากหลายของอาหารจานหลักเว็บไซต์ของผู้หญิงที่สวยงามและประสบความสำเร็จก็แนะนำให้เพิ่มเมนูแต่งงาน ปีกไก่ทอดสำหรับเงินปีกมีราคาไม่แพงนัก แต่จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย

จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินเนื้อ!

วิธีทำเมนูงานแต่งงานเพื่อทำให้ทุกคนพอใจ? ง่ายมาก: สั่งซื้อปลาชนิดหนึ่ง

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงเราแนะนำให้ทาน มันฝรั่งธรรมดานอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในรูปแบบของมันบด, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอดและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีไม้จันทน์ Ajap ซึ่งทำจากผักรวมอยู่ด้วย

สำหรับเนื้อสัตว์คุณควรใช้ซอสสองอย่าง: สีแดงและสีขาว

เครื่องดื่ม

สำหรับเครื่องดื่มคุณมีสิทธิ์ที่จะเห็นด้วยกับเจ้าของร้านกาแฟเพื่อนำมาล่วงหน้าโดยการซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต ประเด็นก็คือว่าถ้าคุณสั่งเครื่องดื่มโดยตรงที่ร้านกาแฟ เกือบสองเท่าของราคาแพง

และตัวเลือกนั้นประสบความสำเร็จบทความของเราที่จะช่วยคุณ - วิธีการเลือกและ

เค้ก

เมื่อเขียนเมนูงานแต่งงานอย่าลืมเค้ก คุณสามารถสั่งเค้กในร้านกาแฟหรือไปที่ร้านเบเกอรี่พิเศษตามที่คุณต้องการ ตอนนี้มีความเป็นไปได้ที่จะมีเค้กให้เลือกมากมายหลายชั้นตกแต่งด้วยรูปปั้นของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวเป็นต้น

นี่คือเมนูงานแต่งงานของคุณและรวบรวม ไซต์ไซต์ประสงค์ให้คุณประสบความสำเร็จ ในงานแต่งงานของคุณออกจากทะเลแห่งความประทับใจตลอดชีวิต!