บ่อยครั้งในภาพยนตร์ต่างประเทศคุณจะเห็นว่าตัวละครวางจานด้วยถั่วเขียวบนจานอย่างไร บางครั้งก็ถั่วลันเตาหลวม ๆ และบางครั้งก็เป็นอาหารจานหลัก

สามารถสันนิษฐานได้อย่างผิดพลาดว่ามีการเสิร์ฟถั่วกระป๋องจากกระป๋องบนโต๊ะ ที่เพิ่มเข้ามาในสลัดโอลิเวียร์ ความเห็นผิดโดยสิ้นเชิง.

ในยุโรปและอเมริกาเหนือถั่วจะสดในจานและผ่านการอบด้วยความร้อนจะคล้ายกับกระป๋อง

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา ถั่วเขียวสามารถเห็นได้ในส่วนแช่แข็ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้อ คุณต้องมีสูตรถั่วลันเตาอย่างแน่นอน สิ่งที่ต้องปรุงด้วยถั่วเขียวอ่านต่อ.

ถั่วเขียว - สิ่งที่ต้องทำ? / จานจากถั่วเขียว

มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากถั่วเขียว ส่วนใหญ่เป็นซุป เครื่องเคียง และสลัด ถั่วลันเตาสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับปรุงอาหารจากถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เพียงล้างด้วยน้ำไหลเย็นและเริ่มทำอาหารทันที

สิ่งที่ต้องทำจากถั่วเขียวสูตรอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉันจะบอกคุณ

ถั่วลันเตาสีเขียว

ในการเตรียมเครื่องเคียงถั่วลันเตาไม่จำเป็นต้องมีอะไรผิดปกติหรือซับซ้อน ถั่วจะต้องแยกออกล้างและเทด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปิดฝาหม้อแล้วปรุงถั่วจนเปลี่ยนสีและนิ่ม ความพร้อมของถั่วเขียวนั้นพิจารณาจากตาเท่านั้น

• อย่าใส่เกลือลงในน้ำที่ต้มถั่วเขียว มันจะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น
• ขอแนะนำให้เกลือถั่วลันเตาสำเร็จรูป
• ถั่วเขียวสำหรับปรุงแต่งปรุงรสด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
• จากการทดลองสามารถปรุงรสถั่วลันเตาด้วยน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาวและความสนุก, กระเทียม, เบคอนทอด
• คุณสามารถทำหัวจากถั่วเขียวต้มและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด
• ปรุงรสถั่วเขียวต้มกับเนยและนม แล้วกรองผ่านกระชอน คุณจะได้เครื่องเคียงที่อร่อย
• หากคุณเจือจางน้ำซุปข้นถั่วด้วยของเหลว คุณจะได้น้ำซุปข้นแสนอร่อย ของเหลวที่ใช้คือน้ำซุปผักหรือเนื้อ นมหรือครีม
• ถั่วบดปรุงรสด้วยไข่และแป้ง มันง่ายที่จะเป็นพื้นฐานสำหรับถั่วทอดและแพนเค้ก

ถั่วเขียวในไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม ถั่วเขียว
• 3 ชิ้น หัวหอม
• ผักกาดหอม 1 พวง
• เนย 50 กรัม
• 5 เซนต์ ล. น้ำ
• 5 เซนต์ ล. ไวน์ขาวแห้ง
• น้ำตาลที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วและเคี่ยวในเนยจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและแถบผักกาดหอม เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำไวน์และใส่น้ำตาล ปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
4. เกลือเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ

Fritata กับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ถั่วเขียวต้ม
• 100 กรัม พาสต้าต้ม
• ผักกาดหอม 1 พวง
• 100 กรัม ชีสขูด
• 3-4 ฟอง
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดถั่วและผักกาดหอมในน้ำมันพืช ใส่พาสต้าลงไปผัด
2. ตีไข่กับชีสและเกลือเทพาสต้ากับผักด้วยส่วนผสมนี้
3. ใส่กระทะในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

ถั่วเขียวรู้สึกดีในซุปผักหรือสตูว์ เพิ่มพร้อมกับผักอื่น ๆ และปรุงในกระทะทั่วไป ซุปกับถั่วเขียวเป็นที่น่าพอใจมาก แต่มีแคลอรีน้อยกว่ามันฝรั่ง

คุณไม่ควรให้สูตรใด ๆ สำหรับทำซุปหรือสตูว์กับถั่วเขียว มันเป็นเรื่องของรสชาติ เพิ่มหรือไม่เพิ่มก็ได้

ลองถั่วเขียวในรูปแบบใหม่ ปรุงอาหารดั้งเดิม และรับวิตามิน!

ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและสูตรอาหารของคุณ

ขอให้โชคดีและสุขภาพแข็งแรง!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา วัฒนธรรมนี้ได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพในอาณาจักรซีเลสเชียล โดยถือว่าถั่วเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่ง

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าถั่วเป็นคลังเก็บวิตามิน กรดอะมิโนที่มีประโยชน์ เหล็ก โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ในแง่ของการสำรองโปรตีนก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อวัวเลย

มีหลายสูตรสำหรับซุป สลัด อาหารจานร้อน ซอสหรือท็อปปิ้งสำหรับการอบซึ่งมีถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญ ประเด็นคือเล็ก - เลือกสิ่งที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น จากถั่วลันเตาแช่แข็ง คุณสามารถปรุงเป็นเครื่องเคียงสไตล์ฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ต้มถั่วลันเตาอย่างรวดเร็วในน้ำเค็มเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นนำไปรวมกับสะระแหน่ หัวหอมดอง และใบผักกาดหอม ปรุงรสด้วยซอสครีม

เชฟชาวอินเดียนิยมใส่ถั่วลันเตาในอาหารเรียกน้ำย่อย สตูว์ หรือซูเฟล่ รวมถึงอบในชีส ซุปถั่วลันเตาหอมกรุ่นกับขารมควันหรือซี่โครงหมูเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารยุโรปตะวันออก ในขณะที่ฮัมมูสและฟาลาเฟล พาสต้าชื่อดังและลูกชุบทอดที่ทำจากถั่วชิกพีซึ่งเป็นถั่วหลากหลายชนิดจากตุรกี เป็นจุดเด่นของอาหารอิสราเอลมาช้านาน

แต่เพื่อให้ฮีโร่ของเรายังคงรักษารสชาติไว้ได้มากที่สุดหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ก็ควรค่าแก่การจดจำเคล็ดลับบางประการ ก่อนปรุงอาหารถั่วจะถูกจัดเรียงเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง

การแช่สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคืออย่าให้ถั่วในน้ำมากเกินไปมิฉะนั้นอาจทำให้เปรี้ยวได้ ต้มถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา หากน้ำในกระทะเดือด คุณต้องเติมน้ำเดือด (แต่ไม่ใช่น้ำเย็น!) และเป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือจะทำให้เดือดช้าลง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมจากถั่วลันเตา เราขอเตือนคุณว่าเมื่อแช่แข็ง ส่วนประกอบของวิตามิน รสชาติ และกลิ่นจะคงอยู่อย่างสมบูรณ์ และไม่ต้องปรุงนาน

สำหรับ 4 ท่าน:ถั่วเขียว - 100 กรัม, kefir - 100 มล., ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม, ชีส - 100 กรัม, แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล., กระเทียม - 1 กานพลู, เนย - 40 กรัม, เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ผสม kefir, เกลือ, น้ำตาล, โซดา, ไข่ เพิ่มพริกไทยและแป้ง ปัดด้วยส้อม ฉีกกะหล่ำปลีบดด้วยเกลือ ตะแกรงชีสและกระเทียม เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมของ kefir เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยถั่ว โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าอบ 30-40 นาที ที่ 180°C.

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 284 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 60 นาที

4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:ถั่วเขียว - 150 กรัม, แป้งสาลี - 1 ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 150 มล., ผงฟู - 1 ช้อนชา, ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา, ผักใบเขียว (มี), น้ำมันพืช, เกลือ

ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือสดในกระทะในน้ำร้อนสักครู่แล้วบด ปล่อยให้เย็น ตีไข่กับนม ร่อนแป้งกับผงฟู ขมิ้น และเกลือ ค่อยๆ เทส่วนผสมของไข่และนมลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มถั่วบดและผักใบเขียว พักแป้งทิ้งไว้ 20-30 นาที ปรุงแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 155 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 50 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 8 ท่าน:ถั่วแห้ง - 500 กรัม, ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 5 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, เนื้อหน้าอกรมควันดิบ - 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง - พวง, น้ำมันพืช , เกลือ , พริกไทยดำป่น

ล้างถั่วปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง หั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เทน้ำ (3 ลิตร) แล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนเนื้อเริ่มหลุดจากกระดูกอย่างง่ายดาย นำซี่โครงออกจากกระทะหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทถั่วลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืช ส่งพวกเขาไปที่หม้อพร้อมกับซุป, กลับเนื้อไปที่ซุป, เกลือ, พริกไทย, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียดหั่นเนื้อหน้าอกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ทุกอย่างลงในซุปแล้วตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที ให้ยืน 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 532 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 120 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม, ข้าวบาสมาติ - 200 กรัม, เนื้อไก่ - 250 กรัม, แครอท - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

หั่นเนื้อไก่ใส่กระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง บดแครอทและหัวหอมใส่เนื้อเกลือและพริกไทย เรียงข้าว ล้างน้ำเย็น เทใส่กระทะ ผสม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 15 นาที ละลายถั่วเขียวที่อุณหภูมิห้อง ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น จากนั้นเพิ่มลงใน pilaf ผสมและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ จนของเหลวระเหยหมด ในการทำให้ pilaf มีสีสันที่เข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 217 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 50 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:ถั่วลันเตา - 200 กรัม, บาแกตต์หรือเชียบัตต้า - 6 ชิ้น, อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, มะนาว - 0.5 ชิ้น, ผักใบเขียว (มี) - พวง, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น

บีบน้ำจากมะนาว ฝานบาแกตต์หรือเซียบัตต้า. ปิ้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้งและร้อน ปอกเปลือกอะโวคาโด เทน้ำมะนาวลงไป บดเนื้อด้วยส้อม ใส่ถั่วลันเตาในกระชอนแล้วลวกในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที สับกลีบกระเทียมและผักใบเขียวให้ละเอียดใส่เนื้ออะโวคาโดลงไปพร้อมกับถั่ว สเปรย์ด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ผัดให้เข้ากัน ทาขนมปังด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 202 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 15 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 3 คะแนน

ภาพ: Fotolia/All Over Press/Legion Media

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ฉันอยู่ในประเภทของผู้หญิงที่ไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว "ข้างมอร์เทน" แต่ในขณะเดียวกันฉันและทุกคนในครอบครัวก็ชอบกินอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นฉันจึงมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสองสามอย่างสำหรับอาหารจานด่วนและดีต่อสุขภาพในสต็อก ส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบผลิตภัณฑ์เช่นถั่วลันเตา คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าส่วนผสมนี้จะขึ้นอยู่กับสินค้าได้กี่อย่าง สิ่งที่ต้องทำจากถั่วเขียวแช่แข็งรวมถึงวิธีการทำอย่างรวดเร็วและอร่อยฉันจะบอกคุณด้านล่าง

บ่อยครั้งที่เราเสิร์ฟมันฝรั่ง พาสต้า หรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียงซึ่งทุกคนเบื่อแล้วและฉันต้องการลองสิ่งใหม่ ในกรณีนี้ ฉันขอเสนอทางเลือกอื่นในรูปแบบของน้ำซุปข้นถั่วลันเตาที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อกับสะระแหน่

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• พวงของขนหัวหอม
• สะระแหน่ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก)
• ครีม 90 กรัม (ไขมันต่ำ)
• พริกไทย (ดำป่น)
• เกลือ (ทะเล)

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการสับขนหัวหอมที่ล้างไว้แล้วอย่างหยาบ จากนั้นจะต้องเคี่ยวในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นใส่สะระแหน่ลงในหัวหอมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2 นาที
2. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับถั่วแล้วเราจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อน แต่ส่งไปที่กระทะที่มีหัวหอมและสะระแหน่ ผสมเพิ่มพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุกประมาณ 7-10 นาที
3. ต่อไป เราถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปยังโถปั่นและบดเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับครีม

เพียงเท่านี้เครื่องเคียงของเราก็พร้อมแล้วผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนเพราะเด็ก ๆ จะสนใจชิมอาหารสีเขียวสดใสที่ผิดปกติ

ไข่เจียวสำหรับอาหารเช้า

แน่นอนว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับไข่เจียวโปร่งสบายพร้อมชีสฝานและถั่วลันเตา ซึ่งคุณสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตอนเช้า

ดังนั้นนำออกจากตู้เย็น:

• ไข่ 5 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือสด 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่ชีสหั่นเต๋า ถั่วลันเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. เทมวลที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไข่เจียวจนพร้อมเพียง 3-5 นาที

แพนเค้กแฟนซี

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำแบบเบา ๆ และแปลกใหม่ ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กที่น่าทึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักของเรา

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ครึ่งช้อนชา ขมิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับใด ๆ
• น้ำมันข้าวโพด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ใส่ถั่วของเราเล็กน้อยบนกระทะร้อนในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มแล้วบดด้วยส้อม
2. แยกตีไข่กับนมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในมวลนี้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่มีก้อน
3. จากนั้นใส่ถั่วบด สมุนไพรสับ เครื่องเทศ และผงฟูลงในแป้ง
4. เริ่มทอด ทอดแพนเค้กให้เป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สลัดฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ ใบอ่อนของม้าสีน้ำตาลเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่แตกออกจากพื้นดิน โดยปกติแล้ว Borscht จะปรุงจากมัน แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันอร่อยแค่ไหนถ้าคุณใช้พืชชนิดนี้เป็นสลัด

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• สีน้ำตาลสด 150 กรัม
• ถั่วลันเตา 150 กรัม
• มันฝรั่งหนุ่ม 3-4 ลูก
• ไข่นกกระทา 4-5 ฟอง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แยกต้มมันฝรั่ง ไข่ และถั่วจนกว่าจะพร้อมสำหรับสลัดของเรา
2. จากนั้นเราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามสลัด ที่นั่นเราเพิ่มไข่และถั่วที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
3. เราเตรียมน้ำสลัดสำหรับสิ่งนี้เรารวมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
4. ใส่ใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วลงในสลัดและราดน้ำสลัดให้ทั่ว

ซุปเขียวอย่างรวดเร็ว

ตามกฎแล้วสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกจำเป็นต้องใช้เวลาหนึ่งซึ่งไม่ได้มีอยู่ในสต็อกเสมอไป และนี่คือสูตรสำหรับซุปแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 20 นาที

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• น้ำบริสุทธิ์ 1-1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด 3-5 ก้าน (หรือทั้งสองอย่าง)
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เราทำความสะอาดหั่นมันฝรั่งแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับถั่ว
2. แยกต้มไข่ลวกเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
3. เราเตรียมการทอดสำหรับสิ่งนี้เราอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงไป เราเปลี่ยนการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟใส่ไข่สับและผักใบเขียวลงในซุป

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและฉันสัญญาว่าจะแบ่งปันการทำอาหารที่น่าสนใจของฉันกับคุณต่อไป สมัครสมาชิกบล็อกของเราแล้วคุณจะไม่มีคำถาม - "วันนี้จะทำอะไรกิน" และแน่นอนอย่าโลภและแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับเพื่อนของคุณ จนกว่าจะพบกันใหม่ บ๊ายบาย!

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรแยกถั่วออกจากอาหาร - นี่จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถั่วลันเตามีโปรตีนมากกว่ามะเขือเทศถึงหกเท่า น่าแปลกที่มันฝรั่งอ่อนยังด้อยกว่าพืชตระกูลถั่วทั้งในแง่ของแคลอรี่และการมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ ถั่วอ่อนมีวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อน ดังนั้นอาหารจากถั่วจะทำให้คุณไม่เพียง แต่สวยงามและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเติมพลังและพลังงานให้กับคุณอีกด้วย

สูตรอาหารถั่วมีความโดดเด่นในความหลากหลาย แม่บ้านหลายคนชอบทำซุปถั่วกับเนื้อเป็นครั้งแรกซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ถั่วเหลือง (สับ) - 1 ถ้วย
• เยื่อหมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1-2 หัว
• น้ำมันพืช,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เตรียมซุปดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็น "ลาย" แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ ในตอนท้ายของการทอดเนื้อคุณต้องสับให้ละเอียดและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถั่วลันเตาสีเหลืองควรล้างให้สะอาดและใส่ในหม้อปรุงอาหาร อ่าวด้วยน้ำเย็นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนถั่วต้มจนหมด ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมผัก: ต้องปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นย้ายไปที่ฐานเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที มันฝรั่งบดพร้อมใช้เครื่องปั่นทั่วไป ในตอนท้ายซุปน้ำซุปข้นวางบนจานและวางเนื้อย่างไว้ด้านข้างตกแต่งด้วยสมุนไพร ซุปถั่วพร้อม!

น้ำซุปข้นถั่วลันเตาเป็นอาหารที่อร่อยมากสูตรที่ค่อนข้างง่ายและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกกระทะขนาดเล็ก เทน้ำลงไป นำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนถั่วลันเตาลงไปพร้อมกับกลีบกระเทียม นำส่วนผสมนี้ไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำออกและควรบดถั่วต้มกับกระเทียม เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องผลักธรรมดาก็ได้ ในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วให้ใส่เนยหรือครีมเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ต้องเสิร์ฟเครื่องเคียงบนโต๊ะพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ถั่วทอดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ในการเตรียมพวกเขาจำเป็นต้องต้มถั่วจนสุกเต็มที่และในน้ำซุปถั่วที่เหลือให้เตรียมโจ๊กเซโมลินาแยกต่างหากโดยสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง: ซีเรียล 100 กรัมต่อน้ำซุป 250 มล. ต้องบดถั่วให้ละเอียดผสมกับเซโมลินาร้อนจากนั้นควรเพิ่มเกลือ, พริกไทยป่น, แป้งและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชในส่วนผสมตามสัดส่วนที่ระบุ มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนา หลังจากนั้นควรทำการทอดให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายจะต้องอบชิ้นเนื้อในเตาอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะร้อนโดยเทน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากทอดไว้ด้านบน

สลัดฝรั่งเศสกับถั่วเป็นอาหารรสเลิศสำหรับนักชิมอาหาร ในการเตรียมสลัดคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• ไข่ลวก - 1 ชิ้น,
• tarragon แห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• บีทรูทคั่วหนึ่งอัน

หัวผักกาดต้องอบในเตาอบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้และเพิ่มถั่วต้มรวมทั้งครีมเปรี้ยวทาร์รากอน 2 ช้อนชาและไข่แดงขูดลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือพริกไทยลงในสลัดผสมให้เข้ากันแล้วตกแต่งด้วยมะกอกด้านบน สลัดถั่วนี้แนะนำให้แช่เย็น

สำหรับการเตรียมเยลลี่จากถั่วใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.5 ถ้วยถั่วลันเตา (ปอกเปลือก)
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• หัวหอม 2 หัว
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ควรตากถั่วในกระทะที่ร้อนเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ ค่อยๆ เทแป้งถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา มวลร้อนที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในจานที่ทาด้วยเนยก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง หลังจากที่มวลหนาขึ้นจะต้องตัดออกเป็นส่วน ๆ เยลลี่ถั่วนั้นหนาและแข็งดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นของว่างที่เต็มเปี่ยมไม่ใช่เครื่องดื่ม

ทุกคนจะชอบพายถั่วแสนอร่อยอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างถั่วแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนน้ำซุปข้นนุ่ม แยกใส่ยีสต์ น้ำตาล เนยลงในน้ำอุ่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำแป้งออกในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ในถั่วบดสำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มหัวหอมทอดด้วยแคร็กเกอร์แล้วปั้นพายจากแป้งและไส้ ก่อนอื่นขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนสุก

ซุปกับถั่ว

ถั่วสามารถใช้ทำซุปแสนอร่อยได้ด้วยการเติมซี่โครงรมควัน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• ซี่โครงหมูรมควัน (รมควัน) - มากถึง 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

เตรียมซุปกับถั่วดังนี้ ต้องตัดซี่โครงรมควัน

ใส่กระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงในซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมการทอด สำหรับการเตรียมให้ใช้หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ซุปถั่วคลาสสิกพร้อมแล้ว! ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สมุนไพรสด ควรสังเกตว่าในซุปดังกล่าวถั่วจะแข็งเล็กน้อย แต่แทนที่จะเป็นน้ำซุปที่อ่อนนุ่มซุปใสที่มีอนุภาคของถั่วทั้งหมดจะดูสวยงามกว่า แทนที่จะใช้ซี่โครงรมควันคุณสามารถใช้เนื้อต้มได้ อย่างไรก็ตามซี่โครงรมควันมีข้อดี: ไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติมและยังทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ซุปถั่วเขียว

ถั่วสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารทุกประเภท หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือถั่วลันเตาอ่อนซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และโปรตีนจากพืชมากที่สุด

เตรียมซุปถั่วเขียวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับอาหารที่มีแคลอรีปานกลาง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ไก่ - 150 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปถั่วเขียวแสนอร่อยคุณควรต้มน้ำซุปจากเนื้อไก่แล้วกรองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่ปรุงน้ำซุปคุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่งหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และต้มซุปต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่เนื้อสัตว์และถั่วลันเตาลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ความพร้อมของจานจะพิจารณาจากสถานะของมันฝรั่ง แนะนำให้เสิร์ฟซุปกับถั่วเขียวกับขนมปังกรอบหรือขนมปังแห้ง โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มถั่วเขียวลงในซุปโฮมเมดได้ จานจะ "เปล่งประกายด้วยสีสัน" ทันทีและได้รับรสหวานอร่อย

ซุปถั่ว

ถั่วลันเตามักใช้ในการปรุงอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุป ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอท,
• หลอดไฟ,
• ซี่โครงรมควัน (หรือหน้าอกรมควัน) - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง,
• เนย,
• ก้อน,
• เกลือ.

ควรล้างถั่วลันเตาให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นค้างคืนก่อนปรุงอาหาร ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วลันเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม อย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นไม่ได้ในน้ำ แต่น้ำซุปไก่ - คุณจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น เรากระจายถั่วสำเร็จรูปออกจากกระทะสับด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดถูแครอทบนเครื่องขูดแล้วผัดผักเบา ๆ ในน้ำมันพืช ใส่ซี่โครงรมควันและผักลงในกระทะ เกลือ และนำไปต้ม ซุปต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ทอด croutons จากก้อนในเนย เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดด้านบน

เนื้อรมควันสามารถลบออกจากสูตรและแทนที่ด้วยน้ำมันหมูซึ่งต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนแล้วจึงทอดในน้ำมันพืชและบด ต้องวางมวลนี้พร้อมกับผักในกระทะและปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากซุปพร้อมแล้วคุณต้องเติมเนยหรือเนยใสครีมเปรี้ยวและถั่วกระป๋อง

ถั่วลันเตากับเห็ด

ถั่วรวมกับเห็ดให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการรวมกันนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากเห็ดและถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช จึงทำให้มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรุงถั่วลันเตากับเห็ดเกือบทุกชนิด: เห็ดแชมปิญองสดและเห็ดนางรม เห็ดรวมแช่แข็ง หรือกับเห็ดป่าตากแห้ง

ถั่วกับเห็ดใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ตัวอย่างเช่นโจ๊กถั่วกับเห็ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการถือศีลอดและสมาชิกในครอบครัวจะชื่นชม สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวหรือเหลือง - 2 ถ้วย
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• น้ำ - 4 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ.

ก่อนอื่นต้องล้างถั่วในน้ำเย็นจากนั้นปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับเห็ดในกระทะอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่วที่ล้างแล้วในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำเย็นลงไป ในชามเดียวกันใส่เห็ดและหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบ เวลาในการปรุงโจ๊กคือครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำหม้อโจ๊กออกจากเตาอบ เกลือโจ๊ก ผสมให้เข้ากันแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้หม้อมีโจ๊กสำเร็จรูปอยู่ข้างใน อีกครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กบนโต๊ะตกแต่งด้วยหัวหอมทอด

สามารถเตรียมซุปถั่วกับเห็ดได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวเพราะเห็ดสดหาซื้อได้ง่ายในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกช่วงเวลาของปี ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย),
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงน้ำซุปจากซี่โครงรมควัน: ต้มน้ำในกระทะใส่หัวหอมและซี่โครงรมควันหั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟให้เดือดครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำหัวหอมออกจากน้ำซุป จากนั้นใส่ถั่วลันเตาที่ล้างแล้วลงในกระทะ นำไปต้ม ลดไฟลงและปรุงจนนิ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำผักและเห็ด: ล้างและปอกเปลือกแครอท, หัวหอม, หั่นเห็ดเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในเตาตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดผักและเห็ด (แยกกัน) ใส่มันฝรั่งสับลงในซุปเดือดและหลังจาก 10 นาทีใส่ผักและเห็ดผัดลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศลงไป ซุปถั่วพร้อมเห็ดแนะนำให้ต้มครึ่งชั่วโมง

ซุปเห็ดป่าอร่อยมาก เห็ดดังกล่าวขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในการเตรียมซุปคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - หนึ่งห่อ
• ถั่วแห้ง (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย (สำหรับเจียวหัวหอม)
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ถั่วลันเตาต้องคัดออก ล้างและแช่น้ำ 3 ชั่วโมง จากนั้นรินน้ำและเทน้ำจืด 2 ลิตรใส่เห็ดแช่แข็งลงไป จากนั้นต้มถั่วกับเห็ดในกระทะจนสุก ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องสับหัวหอมและทอดในเนย หลังจากปรุงถั่วกับเห็ดแล้วจะต้องถูซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นควรต้มซุปอีกครั้งและปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและเครื่องเทศ

ถั่วคั่ว

ถั่วสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สองได้ แต่ยังใช้เป็นอาหารจานอิสระหลังจากผัดกับหัวหอม ควรสังเกตว่าถั่วทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกตาตาร์ไครเมีย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ถั่ว, หัวหอม, เกลือ, เสียงแตกและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนที่คุณจะเริ่มคั่วถั่วจะต้องแยกออกและล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นเทน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้พองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อทำเช่นนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่บวมมากเกินไปเพราะเมื่อทอดถั่วจะแตกออกเป็นสองส่วน ถั่วที่บวมจะต้องกรองผ่านกระชอนแล้วเริ่มทำอาหาร

ควรสังเกตว่ามีอย่างน้อยสี่วิธีในการคั่วถั่ว: วิธีแรกคือการคั่วแบบแห้ง ต้องใส่ถั่วลงในกระทะที่สะอาดและแห้งแล้วทอดคนตลอดเวลาจนสุก วิธีที่สองคือการคั่วถั่วกับน้ำมันพืช วิธีที่สามประกอบด้วยการทอดถั่วกับสนับที่เหลือจากการละลายไขมันจากเนื้อวัว ในขั้นตอนการทอดต้องใส่เกลือและพริกไทยดำลงในกระทะด้วยถั่ว สูตรสำหรับวิธีที่สี่ในการทอดถั่วประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: แยกหัวหอมผัด, ผัดถั่วแบบแห้งและเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ผสมหัวหอมกับถั่วเข้าด้วยกันแล้วทอด

ถั่วกับเนื้อ

ถั่วลันเตาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนชอบทำโจ๊กถั่วกับเนื้อ ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้:

• ถั่วแห้งแช่ในน้ำ - 200 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 แก้ว
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถั่วกับเนื้อเป็นอาหารอิสระมากมายที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ดังนั้นการกระจายอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารจานนี้หมายถึงการชาร์จร่างกายด้วยพละกำลังและพลังงานเพิ่มเติม สูตรการทำอาหารถั่วลันเตาค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนเปลือกคาราเมลก่อตัว จากนั้นใส่แครอทขูด หัวหอมสับ ลงในกระทะแล้วผัดผักเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ถั่วเทน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการโจ๊กควร "ตุ๋น" ไว้ใต้ฝาประมาณ 20-30 นาทีโดยคนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กเนื้อถั่วกับผักชีและผักชีฝรั่ง

สลัดกับถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ถั่วไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารจานแรก (ซุป, สตูว์, น้ำซุป ฯลฯ ) แต่ยังสำหรับการเตรียมสลัดทุกชนิด สลัดถั่วลันเตาที่อร่อยและเบาอย่างเหลือเชื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงห้านาที สูตรดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันสำหรับสลัดดังกล่าวใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเขียวหรือถั่วลันเตา, เบคอน, หัวหอม, ซอสปรุงพิเศษ, น้ำมันมะกอก, ถั่ว, ชีสแข็ง

เบคอนต้องทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์ - ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดขยี้จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมถั่วลันเตากับต้นหอมหั่นเฉียงแล้วปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูป ก่อนเสิร์ฟใส่ถั่วและเนื้อหน้าอกลงในถั่ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวต่างๆ ได้ และสามารถเปลี่ยนวอลนัทหรือเมล็ดสนเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ (เพื่อลิ้มรส) นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เพิ่มแถบชีสแข็งลงในสลัด โดยธรรมชาติแล้วสูตรดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้ที่บ้านโดยเปลี่ยนเป็นอาหารที่ผิดปกติซึ่งทุกครั้งจะอร่อยขึ้นและอร่อยขึ้น

ถั่วกับไก่

ถั่วกับไก่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 500 กรัม
• ไก่ - หนึ่งชิ้น (หรือ 4 แฮม)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวเดียว
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น,
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• ต้นหอม,
• พริกไทยดำ,
• โหระพาสด - สองก้าน
• มะนาว (หรือมะนาว) - 1 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมอาหารต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใส่ชาม แล้วเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป ผสมชิ้นส่วนแล้วล้างไก่ใต้น้ำไหล สับมะเขือเทศ ขิง กระเทียม และหัวหอมให้ละเอียด แล้วใส่ไก่ ใส่ไทม์ เกลือ ซอสมะเขือเทศ และพริกไทยลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสักสองสามชั่วโมง

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากจะกระจายความร้อนได้ดีกว่าและการตุ๋นเนื้อในกระทะนั้นง่ายกว่ามาก เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟแรงใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงไปเช่น ไก่หมักกับเครื่องปรุงรสเพื่อให้แต่ละชิ้นมีคาราเมล นำไก่ไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารโดยคนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อของเหลวระเหยออกจากไก่หมดแล้ว ให้ใส่ถั่วลันเตาที่แช่ไว้ล่วงหน้าและน้ำ 3/4 ถ้วยตวงลงไป ปิดฝาหม้อลดแก๊สแล้วนำไปต้ม ปรุงไก่เป็นเวลา 12 นาที คนทุกๆ 4 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณควรตรวจสอบว่าของเหลวในกระทะเดือดหมดแล้ว ในที่สุดจานสำเร็จรูปจะต้องตกแต่งด้วยต้นหอมสับละเอียด

ถั่วทอด

ถั่วลันเตาสามารถใช้ทำเนื้อทอดมังสวิรัติได้ ทอดเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับจานไม่ติดมัน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วลันเตา 500 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว หัวหอม 3 หัว กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันเฟอร์ เกล็ดขนมปังหรือแป้ง และผักชีแห้งครึ่งช้อนชา

ถั่วทอดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบบริโภคอาหารจากพืชธรรมชาติโดยเฉพาะในอาหารของพวกเขา ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ถั่วข้ามคืน (ประมาณ 8 ชั่วโมง) จากนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่งดิบ กระเทียมและผักชี เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มแครอทสดขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและมันฝรั่งอีกสองสามลูก มีความจำเป็นต้องปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนได้เปลือกสีทองแสนอร่อย ถั่วทอดแสนอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แสงจันทร์จากถั่ว

ถั่วใช้ทำแสงจันทร์ สูตรนี้ไม่ต้องการการควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง สูตรต่อไปนี้ใช้ในกรณีที่ไม่สามารถสร้างสภาวะที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการหมักได้

ดังนั้นสำหรับสูตร "แสงจันทร์จากถั่ว" คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วปอกเปลือก - 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ยีสต์กด - 350 กรัม (หรือแห้ง - 60 กรัม)
• น้ำตาล - 7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 35 ลิตร

วิธีการทำแสงจันทร์จากถั่วเปลือกแข็งนั้นค่อนข้างง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาแล้วเทลงในกระป๋องพิเศษที่มีความจุ 40 ลิตร ยีสต์ควรเจือจางในน้ำอุ่นผสมและเทลงในกระป๋องพร้อมกับถั่ว หลังจากผ่านไป 20 นาทีส่วนประกอบต่อไปนี้จะถูกเพิ่มลงในกระป๋อง - น้ำตาลและครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นจำเป็นต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหกออกจากภาชนะเนื่องจากฟองที่ใช้งานอยู่ซึ่งมักเกิดขึ้นภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเริ่มการหมัก

ควรปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่า ในขณะเดียวกันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก - จาก 22 ถึง 28 ° C โดยรวมแล้วเวลาในการเตรียมแสงจันทร์คือ 3 วัน ในระหว่างกระบวนการกลั่น ขอแนะนำให้เก็บแสงจันทร์ประมาณเจ็ดลิตร มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีเมฆมาก เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ถั่วเสร็จแล้วควรทำความสะอาด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยถ่าน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตัวกรองที่ทำจากถ่าน