ไม่มีน้ำส้มสายชู ไวน์ หรือน้ำมะนาว แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดีต่อเนื้อเด็ก แต่บาร์บีคิวนั้นแตกต่างออกไป นี่คือเนื้อวัวไม่ใช่ของเยาวชนคนแรก น้ำส้มสายชูออกซิไดซ์มากเกินไป และมะนาวแห้ง ไวน์โต๊ะขาวก็ดีเช่นกัน ลองไปทางอื่นและปรุง kefir ใน kefir สูตรสำหรับการย่างบนถ่านหินนั้นไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมมากนัก ความลับทั้งหมดอยู่ที่การดอง เอนไซม์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กรดแลคติกทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ข้อดีอีกอย่างของน้ำดองคือราคาถูก: หนึ่งลิตรมีราคาน้อยกว่าไวน์ที่มีปริมาณมากที่สุดหลายเท่า นอกจากนี้ ฉันใช้นิพจน์ "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" และนั่นหมายความว่าคุณสามารถใช้นมเปรี้ยว ayran ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้ ... อย่างไรก็ตามฉันขอย้ำว่าควรใช้ kefir สดที่มีไขมัน (3.2%) มาเริ่มทำอาหารกันเลย มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อสัตว์บนไม้เสียบ แต่สูตรสำหรับบาร์บีคิวใน kefir เริ่มต้นด้วยคำอธิบายของน้ำดอง ตัวอย่างแรก เรามาดูสันคอหมูกัน

หากคุณมีเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ล้างหั่นเป็นชิ้น) ให้นำหัวหอมสามหัวมาสับให้ละเอียดหรือสับด้วยกระต่ายขูดหยาบ คลุกเคล้ากับเนื้อ ค่อยๆ นวดทุกอย่างด้วยมือ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย จากนั้นเท kefir ประมาณครึ่งลิตร ควรแช่เนื้อหมูในของเหลว แต่ไม่ควรจมน้ำจนหมด ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในน้ำดอง เคล็ดลับง่าย ๆ นี้จะขจัดความขมขื่นทั้งหมด ตัดหัวหอมอีกสามหัวเป็นวงแล้วโรยเนื้อด้วย เราปิดฝา สูตรสำหรับบาร์บีคิวใน kefir กำหนดให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน

ดึงหมูออกมาหนึ่งกะละมังในตอนเช้าเราไม่รีบระบายของเหลวและทิ้งมันไปเราเสียบเนื้อชิ้นหนึ่งบนไม้เสียบ เราสลับกับหัวหอมดองเล็กน้อย แต่ยังคงสดอยู่ นอกจากนี้สูตรสำหรับบาร์บีคิวใน kefir นั้นไม่แตกต่างจากวิธีการปรุงเนื้อย่างแบบอื่นมากนัก เราส่งไม้เสียบไปที่เตาย่างบนถ่านที่ไหม้ แต่อย่าลืมทาด้านข้างของหมูเป็นครั้งคราวด้วยน้ำหมัก kefir ด้วยแปรงซิลิโคน ดังนั้นมันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอมและจะไม่แห้ง

สูตรสำหรับ kefir มีความแตกต่างในตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อไก่เนื้อทั้งตัวหลายตัว ไม่ใช่ซากบางส่วนแยกจากกัน ท้ายที่สุดแล้ว เวลาในการปรุงอก ปีก หรือต้นขาจะแตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณมีซากทั้งตัว ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายนกจะต้องใช้ไม้เสียบแยกจากกัน สำหรับน้ำดองเราเตรียมหญ้าฝรั่น - เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ เทหนึ่งในสี่ของถ้วย kefir และน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบและหัวหอม 2 หัว เปลือกส้มขูดครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำคั้นจากมะนาว 2 ลูก

สูตรสำหรับบาร์บีคิวใน kefir นี้แนะนำให้ตีส่วนผสมนี้ในเครื่องผสมแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไปเป็นเวลา 7 ชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด แยกเตรียมซอสสำหรับทาระหว่างทอด เราอุ่นเนยสองสามช้อนโต๊ะบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกใส่หญ้าฝรั่นพริกไทยและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ ทาซอสนี้บนไม้เสียบ คุณต้องวางไม้เสียบไว้ 3-4 เซนติเมตรจากถ่านขนาดเล็กที่มีความร้อนปานกลางและพลิกกลับบ่อยๆ

• หมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• Kefir - 0.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อ พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราหั่นคอหมูให้ใหญ่กว่ากลักไม้ขีดมาตรฐานเล็กน้อย เราใส่ไว้ในภาชนะเคลือบแก้วหรือดินเหนียว เราตัดไขมันชิ้นใหญ่ออกอย่างตรงไปตรงมาเราจะไม่ต้องการมัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใส่เนื้อ นอกจากนี้เรายังใส่มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนด้วยด้านประมาณ 1 ซม. เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มก้านผักชี ออริกาโน และสะระแหน่สับละเอียดได้เล็กน้อย

เขย่าและเปิดแพ็คเกจหรือขวดคีเฟอร์ไขมันต่ำ - ไขมัน 2.5% ได้เลย Kefir ไม่ได้เทลงในคราวเดียว โดยทั่วไปไม่มีเป้าหมายดังกล่าว - เพื่อใช้ kefir ทั้งหมด ขั้นแรกให้เท 300 กรัม เราเริ่มผสมเนื้อให้ทั่วด้วยมือทั้งสองข้าง และไม่เพียงแค่คน แต่วิธีการกด kefir เข้าไปในเนื้อเพื่อให้เนื้อหมูดูดซับ kefir ได้สูงสุด รู้สึกว่ามี kefir ไม่เพียงพอ - เทมากขึ้น และผัดอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้ kefir ควรห่อหมูแต่ละชิ้นอย่างหนา แต่เนื้อไม่ควรลอยในน้ำหมัก kefir

ตอนนี้มาเลียนิ้วที่เปื้อนด้วยน้ำดอง kefir รสชาติควรจะเค็มเป็นสุข หากน้ำดองเค็มเกินไปสถานการณ์จะได้รับการแก้ไขโดยการเพิ่ม kefir แต่จะดีกว่าที่จะไม่ให้มันเกิดขึ้น

ปิดภาชนะด้วยฝา จาน หรือฟิล์มยึด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราดื่ม kefir แสนอร่อยที่เหลือ และเช็ดหนวดขาวออกจากริมฝีปาก

จากนั้นเราก็ดำเนินการตามสถานการณ์ที่ทราบกันดี บาร์บีคิว ถ่านหิน ไม้เสียบ เราสตริง และเราหมุนปฏัก เราหมุน คุณสามารถดูขั้นตอนได้ที่นี่ หลังจากผ่านไป 20 นาที ชิ้นเนื้อจะเป็นสีน้ำตาล หากคุณทำบาร์บีคิวบ่อย ๆ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ ไม่ใช่สำหรับฉันที่จะสอนคุณ มิฉะนั้นให้ทำแผลด้วยมีดบนชิ้นเนื้อชิ้นใดชิ้นหนึ่ง หากมีของเหลวสีชมพูไหลออกมา ให้เก็บเคบับไว้บนถ่านต่อไป หากน้ำใสแสดงว่าเคบับพร้อม หากชิ้นส่วนแห้งแสดงว่าคุณพลาดเคบับแห้งเกินไป ดังนั้นอย่าวอกแวกตรวจสอบเนื้อบ่อยขึ้นด้วยมีด

การปิกนิกหรือการเดินทางออกนอกเมืองแบบใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากเคบับชิชอันหอมกรุ่น! บางทีนี่อาจเป็นประเพณีอยู่แล้ว ซึ่งคุณไม่ต้องการจะทำลาย และคุณไม่จำเป็นต้องทำ นอกจากนี้ พวกเราแต่ละคนสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ แต่ชาญฉลาด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำบาร์บีคิว กฎหลักคือการเตรียมการที่เหมาะสม - การดอง มันขึ้นอยู่กับกระบวนการนี้ที่รสชาติของอาหารเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับ บ่อยครั้งที่เนื้อหมักในน้ำส้มสายชู, มายองเนส, น้ำแร่ แต่เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการหมักหมูเสียบไม้ใน kefir ธรรมดา อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนตามสูตรนี้มักจะออกมานุ่มฉ่ำละลายในปากลองแล้วคุณจะชอบแน่นอน

หมูเสียบไม้หมักใน kefir

ในการเตรียมหมูเสียบไม้ใน kefir เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.5 กิโลกรัม
• kefir ไขมัน 3.2% 500-600 มิลลิลิตร
• หัวหอมใหญ่ 5-6 หัว;
• เกลือ, พริกไทยดำบดและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างคอหมูให้สะอาดในน้ำไหล ซับให้แห้ง ไม่ต้องการของเหลวมากเกินไป และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เกลือและพริกไทยดำลงในเนื้อ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีกลิ่นและรสชาติที่คุณสนใจ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

5. จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เราจะเท kefir ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์โดยกวนเนื้อหาในแต่ละครั้ง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้แต่ละชิ้นได้รับการแช่อย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มี kefir มากเกินไปและเนื้อไม่ลอย แต่แช่เท่านั้น

6. ในตอนท้ายให้ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาลงในเนื้อสัตว์

7. เพื่อให้เคบับหมักได้ดีขึ้น ให้ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแรกโดยปิดฝาไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น 8-10 ชั่วโมง

8. เราร้อยเนื้อสัตว์ที่หมักเสร็จแล้วบนไม้เสียบสลับกับหัวหอมและทอดบนตะแกรงจนสุกเต็มที่ โปรดทราบว่าหากหัวหอมนิ่มลงมากในระหว่างกระบวนการดอง คุณสามารถหั่นหัวหอมสดเป็นวงใหม่ จุ่มลงในน้ำหมักเล็กน้อยแล้วเสียบเนื้อด้วยไม้เสียบ

อร่อย!

หมูเสียบไม้กับ kefir นั้นมีความฉ่ำนุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

ข้อได้เปรียบหลักของ kefir marinade คือแบคทีเรียกรดแลคติกสามารถเจาะลึกเข้าไปในเส้นใยของเนื้อสัตว์และทำให้นิ่มลง

น้ำหมักยังช่วยขจัดความฉุนของเครื่องเทศที่มากเกินไป ในขณะที่เหลือไว้เพียงความเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมของเนื้อย่าง

ลองหาสูตรยอดนิยมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูเสียบในน้ำดอง kefir

รูปหมูเสียบไม้

• หมู (เนื้อซี่โครง, คอหรือเนื้อสันใน) - 2 กก
• kefir - 1 ลิตร
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมหมูเสียบไม้มักใช้เครื่องเทศเช่นสะระแหน่ผักชีใบโหระพาขิงโป๊ยกั๊กเช่นเดียวกับพริกขี้หนูและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

นอกเหนือจากสูตรสำหรับ kefir kebabs, ออริกาโน, ซันลีฮ็อพ, โหระพา, พริกแดง - เครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิดที่คุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ที่บ้าน

การทำบาร์บีคิวในน้ำดอง kefir:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดขวางเมล็ดข้าวก่อนแล้วจึงตามยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำหมูสับใส่ชามเคลือบ

เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงกัน สำหรับเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสม ชิ้นควรมีขนาดประมาณ 3-5 ซม.

2. หั่นหัวหอม สามารถเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือสับละเอียดมาก ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมกับเนื้อ

3. ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที

4. หลังจากนั้นเติมหมูด้วย kefir ผสมอีกครั้งปิดฝาชามหรือฟิล์ม

5. ใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน ดังนั้นเคบับจะหมักได้ดีและรับประกันความอร่อย

6. นำเนื้อออกจากตู้เย็นและใส่เกลือลงไปครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

7. เสียบชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบแล้วเอาหัวหอมออกเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการทอด วางบนตะแกรงแล้วย่างหมูเสียบไม้จนเหลืองกรอบอร่อย

เพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง อย่าลืมหมุนไม้เสียบเป็นระยะๆ

เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

เคบับชิชหมูกับ kefir และน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• หมู - 2 กก
• kefir - 1 ลิตร
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น
• ใบโหระพาสด - พวง
• น้ำแร่อัดลม - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงหมูเสียบไม้บน kefir:

1. หั่นเนื้อสดเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอม สับบางส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ และสับส่วนที่เหลือเป็นวง

3. ใส่ชิ้นเนื้อลงในภาชนะลึก, เกลือ, พริกไทย, เทข้าวต้มหัวหอม คน.

4. ใส่ใบโหระพาสับละเอียดแล้วเติม kefir และน้ำแร่ ผสมให้เข้ากันกระจายหัวหอมให้ทั่วพื้นผิวแล้วใส่ถาดหมักในตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง

5. หลังจากนั้นทาเกลือหมูอีกเล็กน้อยและค่อย ๆ เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบ

คุณสามารถสลับกับมะเขือเทศ, น้ำมันหมู, หัวหอม

6. ย่างเคบับบนถ่านที่ร้อนดี หมุนไม้เสียบเป็นระยะ ๆ และโรยเนื้อด้วยน้ำแร่

เสิร์ฟ kefir เสียบไม้ที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันทีพร้อมซอสใด ๆ สมุนไพรสดจำนวนมาก หัวหอมดอง ฯลฯ

หมูเสียบไม้หมักใน kefir หมักกับเนย

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก
• หัวหอม - 3 หัวใหญ่
• kefir ไขมัน 2.5% - 500 มล
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

วิธีหมักหมูใน kefir:

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่

3. ล้างผักใบเขียวและสับให้ละเอียด โอนไปยังชามและปิดด้วยน้ำมัน

4. ใส่เนื้อลงในชามเดียวกันเท kefir บางส่วนแล้ว "นวด" ถู kefir ลงในหมู

ค่อยๆใส่ kefir ลงไปผัดต่อ เกลือและพริกไทย ใส่น้ำตาล

5. แช่เย็นข้ามคืน

6. เสียบชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบสลับกับหัวหอม

7. ทอดบนถ่านที่ไหม้ทุกด้านจนสุก

เคล็ดลับในการทำหมูเสียบไม้ที่ดีบน kefir

1. หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมักที่ต้องการ ให้แทนที่ด้วยนมเปรี้ยว นมอบหมัก โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ

ผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ที่มีแบคทีเรียที่รับผิดชอบในกระบวนการหมักนั้นเหมาะสม: เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง

2. เนื้อไม่ติดมันที่คุณเลือก ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมที่คุณสามารถใช้ได้ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น หากชิ้นนั้นมันเยิ้มให้เติม kefir ที่ปราศจากไขมันหรือ 1%

3. ยิ่งเนื้อที่คุณจะปรุงบาร์บีคิวมีความเหนียวมากเท่าไหร่ kefir ที่คุณจะใช้เป็นน้ำสลัดก็ยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น

น้ำดองสำหรับหมูเสียบไม้บน kefir ไม่รวมส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ช่วยให้คุณทำชิ้นเนื้อให้ฉ่ำและนุ่มในระดับปานกลาง Kefir หมักกับหัวหอมและเครื่องเทศจะทำให้เคบับมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ หมักบาร์บีคิวบน kefir ควรอยู่ในตู้เย็นและแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทอดบาร์บีคิวได้ ขั้นตอนสำคัญในสูตรคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ควรนำเนื้อหมูสดแช่เย็นเล็กน้อย ควรซื้อไหล่ คอ หรือเนื้อซี่โครงสำหรับทำบาร์บีคิว แต่เนื้อสันในก็ดีเช่นกัน

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของน้ำดองคือ kefir ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นมหมัก เนื้อจะนุ่มและไม่แห้งหลังการทอด แต่ไม่มีสูตรใดที่สมบูรณ์หากไม่มีหัวหอมในปริมาณมาก ตามสูตรและปริมาณหมู อาจต้องใช้หัวหอมมากถึง 1 กก. มักจะถูกตัดเป็นวงหรือครึ่งวง

เรียบง่ายและอร่อย

มีสูตรหมักสำหรับบาร์บีคิวกับ kefir สำหรับหมูเป็นจำนวนมาก ตามเนื้อผ้าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู 2 กิโลกรัม
• kefir 1 ลิตร
• หัวหอม 700 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว 20 - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีหมักหมูเสียบไม้ใน kefir:

ก่อนเสียบไม้เสียบและย่างคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเติม

วิธีกระจายสูตรคลาสสิก

สามารถเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศได้พวกเขาจะทำให้จานมีความสนุกและเป็นเอกลักษณ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

พร้อมโหระพาและผักชี

ในน้ำดอง บทบาทนำคือเครื่องปรุงรสเสมอ พวกเขาต้องการจำนวนมากเพื่อจบลงด้วยเคบับที่มีกลิ่นหอม สำหรับสูตรโหระพาและผักชีคุณต้องทำ:

• kefir ไขมันต่ำ 3 ถ้วย;
• 3 หัวหอมใหญ่
• โหระพา - ประมาณหนึ่งพวง
• ผักชีขนาดใหญ่ 2 ช้อนชา
• เนื้อหมู 2.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เป็นการดีที่จะเพิ่มสะระแหน่หรือผักชีฝรั่งสักสองสามกิ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับสมุนไพรสดทั้งหมด คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ - นั่นคือเพียงแค่เลือกใบไม้
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ผสมหัวหอมและผักใบเขียวแล้วเทผลิตภัณฑ์นมหมัก ชิ้นงานทั้งหมดถูกเค็มและโรยด้วยผักชี
4. ชิ้นหมูที่เตรียมไว้เทลงในส่วนผสมที่ได้
5. หลังจากหมักไว้ 3 - 4 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทอดเคบับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก

เผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบใส่พริกไทยในอาหาร Adjika ให้ความเฉียบคม ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• หมู 2 กิโลกรัม
• kefir 500 มล.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• adjika เผ็ด 50 - 70 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โอน adjika ไปที่จานลึกก่อนอื่นให้เท kefir เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นใส่ส่วนที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียดเพิ่มส่วนผสมหลัก
3. ล้าง ซับเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นประมาณ 50 กรัม
4. วางชิ้นเนื้อในน้ำดองและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

เมื่อใช้ adjika จริง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือสำหรับหมัก kefir สำหรับบาร์บีคิวหมู เนื่องจาก adjika มีเกลืออยู่ หาก adjika แตกต่างกันหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเสร็จสิ้นการดองคุณต้องใส่เกลือและผสมทั้งหมด