Chokeberry (chokeberry) เริ่มสุกในต้นเดือนกันยายนและสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ประมาณหนึ่งเดือน - ในช่วงเวลานี้คุณค่าทางโภชนาการของวัฒนธรรมเพิ่มขึ้นเท่านั้น ผลไม้ Aronia ถือเป็นการรักษาและใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหาร ดังนั้นจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ที่มีเยื่อกระดาษสีแดงเข้มและมีรสหวานเล็กน้อยทาร์ตแยมยอดเยี่ยมแยมเยลลี่น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มและไวน์ การใช้งานเป็นประจำของการเตรียมการที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวจะช่วยลดความดันเปิดใช้งานตับและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำไวน์จาก aronia ที่บ้าน - โดยไม่ต้องยีสต์ด้วยใบเชอร์รี่, แอปเปิ้ลของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง, จากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง ในการเลือกของเราคุณจะได้พบกับสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ที่มีรูปถ่ายและวิดีโอของการทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry สีดำที่มีจุดแข็งที่แตกต่างกัน เครื่องดื่มชนิดนี้จะหนาและอุดมไปด้วยตกแต่งตารางเทศกาลและเติมเต็มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

ไวน์ขนมหวานจาก Aronia ที่บ้าน - สูตรที่ไม่มียีสต์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในละติจูดของเรามีการปลูก chokeberry หลากหลายสายพันธุ์ซึ่งได้รับของหวานชั้นเลิศและไวน์เสริม เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อสุขภาพที่บ้านนั้นง่ายมาก - แม้แต่ผู้เริ่มต้น - ผู้ผลิตไวน์ก็สามารถควบคุมกระบวนการได้ วันนี้เราจะทำไวน์ของหวานแบบโฮมเมดจาก aronia โดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์และเพื่อความชัดเจนเราขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แน่นอนคุณจะต้องอดทนเพราะการหมักไวน์จะใช้เวลาอย่างน้อยสองเดือน อย่างไรก็ตามผลที่ได้ก็คุ้มค่า - ที่โต๊ะเทศกาลปีใหม่คุณสามารถยกแก้วทับทิมหนึ่งแก้วพร้อมกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนได้ ขอให้มีความสุข!

ส่วนผสมสำคัญสำหรับการทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry:

• chokeberry - 10 - 12 กก
• น้ำตาล - 6 - 7 แก้ว
• น้ำ - 1 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับไวน์ของหวานจาก chokeberry โดยไม่ต้องยีสต์ - ที่บ้านพร้อมกับภาพ:

1. ในการทำไวน์ผลเบอร์รี่สีดำโรวานที่เลือกมาใหม่ไม่จำเป็นต้องล้าง - มิฉะนั้นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารจะถูกชะล้างออกไป

   
   

2. ผ่าน chokeberry ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบีบด้วยมือของคุณ - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยให้น้ำไหลผ่าน ในกรณีหลังระวังอย่าสาดเสื้อผ้าและผนังห้องครัวด้วยคราบที่ดื้อรั้น

   
   

3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่ได้ - ประมาณ½ถ้วยต่อเถ้าภูเขาสับ 1 กก. เมื่อเติมน้ำตาลคุณจะต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพราะส่วนผสมที่หวานมากเกินไปในขั้นตอนนี้อาจทำให้ไวน์เสียได้อย่างสิ้นหวัง คลุกเคล้าด้วยมือแล้วกระจายน้ำตาลทั่วทั้งมวลและปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด จากนั้นเราวางไวน์ในอนาคตในสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมัก - ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา เราฝากไวน์ไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

   
   

4. หลังจากเวลาที่กำหนดเบอร์รี่ของ Chokeberry ควรพองตัวและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ถ้าคุณเอามือไปวางไว้ที่มวลเบอรี่และมีฟองเกิดขึ้นนี่จะเป็นสัญญาณสำหรับการเตรียมการขั้นต่อไป

   
   

5. เราเลือกเยื่อกระดาษจากของเหลวหมักและบีบอย่างระมัดระวัง - วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มือของคุณ เค้กเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกวางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากและในเวลาที่ตั้งไว้ ไวน์ถูกส่งผ่านตะแกรง

   
   

6. เทไวน์ chokeberry ที่ใส่แล้วลงในขวดแก้ว - ตามสูตรของเราคุณจะต้องบรรจุ 2 ลิตรขนาด 5 ลิตร

   
   

7. ตอนนี้กลับไปที่เยื่อกระดาษที่เหลือ - เราเติมน้ำตาล (1 ถ้วย) แล้วเทน้ำบรรจุขวดเย็น ๆ หนึ่งลิตร จากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันปิดและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อทำการหมักซ้ำ

   
   

8. เราปิดขวดไวน์ด้วยน้ำล็อคซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าหรือทำด้วยมือของคุณเอง - จากฝาเกลียวปกติและท่อทางออก เราวางธนาคารในที่มืดในที่มืด

   
   

9. เยื่อกระดาษที่ส่งเพื่อการหมักซ้ำจะต้องผ่านตะแกรงสองครั้ง

   
   

10. ตอนนี้เอาน้ำล็อคออกจากกระป๋องและใช้ช้อนเพื่อลบโฟมจากพื้นผิวของเครื่องดื่ม

    
    

11. เราเพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นหลังจากการกรองเยื่อกระดาษลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำผนึก ขวดถูกส่งไปยังที่มืดและเย็น

    
    

12. ในเดือนถัดไปให้นำโฟมออกอย่างสม่ำเสมอและกรองไวน์เป็นระยะ - เทลงในภาชนะหนึ่งไปอีกขวด นอกจากนี้คุณต้องเทเถ้าภูเขาผ่านท่อบาง ๆ เดือนละครั้งคุณต้องวางภาชนะแยกต่างหาก การกรองนี้จะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษและไม่มีสิ่งสกปรก

    
    

13. เพื่อเปิดใช้งานกิจกรรมของแบคทีเรีย "จำเป็น" เราเพิ่มแอมโมเนียลงในไวน์ - หนึ่งหยดต่อลิตรของเครื่องดื่ม ทำซ้ำ“ การฉีด” ทุกสองสัปดาห์

    
    

14. หลังจากการหมักหนึ่งเดือนคุณต้องเพิ่มความถี่ของการกรอง - ทุกๆ 1 ถึง 2 สัปดาห์ ขั้นตอนจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มอย่างมีนัยสำคัญ

    
    

15. ไวน์หนุ่มจะได้สีอ่อนและรสชาติจะออกเปรี้ยว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล - ในอัตราช้อนโต๊ะต่อลิตร ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะในถุงผ้าลินินจากนั้นเราก็ดึงเชือกแล้วหย่อนลงในขวดไวน์ เราปิดมันด้วยน้ำและรอประมาณหนึ่งสัปดาห์จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดหลังจากนั้นเราก็เอาถุงออก

    
    

16. เทไวน์โฮมเมดจาก chokeberry ทิ้งไว้สักครู่ - เครื่องดื่มควรจะเติมใหม่อย่างสมบูรณ์ ทุกอย่างคุณสามารถเริ่มชิมได้!

    
    

วิธีทำไวน์จากผลเบอร์รี่ chokeberry ที่บ้าน - สูตรง่ายๆในวิดีโอ

Chokeberry มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร, ต่อมไทรอยด์และตับ นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อหาของแอนโทไซยานินในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ของ chokeberry อย่างมีนัยสำคัญลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ไวน์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากวัตถุดิบธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์นี้ใช้คุณสมบัติการรักษาทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ วิธีการทำไวน์จากผลเบอร์รี่ chokeberry ที่บ้าน? สูตรง่าย ๆ ในวิดีโอจะเปิดเผยความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์ที่บ้าน - ที่ทางออกคุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ

ไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดพร้อมใบเชอร์รี่ - สูตร, ภาพถ่าย

ในการทำไวน์จาก chokeberry ตามสูตรของเราที่มีรูปถ่ายคุณจะต้องใช้ใบเชอร์รี่ที่ให้เครื่องดื่มที่มีชีวิตชีวาและรสชาติที่เด่นชัด สำหรับป้อมปราการวอดก้าสามารถเพิ่มไวน์จาก aronia และด้วยน้ำตาลเครื่องดื่มจะกลายเป็นหวานและอร่อยโอชะ

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับไวน์เสริมโฮมเมดจาก aronia และใบเชอร์รี่:

• เบอร์รี่ chokeberry - 100 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 0.8 - 1 ลิตร
• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา

ลำดับของการเตรียมไวน์จากผลเบอร์รี่ aronia และใบเชอร์รี่ที่บ้าน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ของ chokeberry แยกออกและวางด้วยใบเชอร์รี่ในกระทะเคลือบ เติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที
2. หลังจากต้มเพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำอีก 20 นาที หากต้องการน้ำตาลสามารถทำได้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
3. ทำน้ำเชื่อมเบอรี่ให้เย็นกรองผ่านตะแกรงแล้วเทวอดก้า เครื่องดื่มที่ได้นั้นบรรจุขวดและมีอายุสองสามสัปดาห์ ลองเพื่อสุขภาพ!

สูตรไวน์จากผลเบอร์รี่ Aronia และแอปเปิ้ลที่บ้านวิดีโอ

ไวน์โฮมเมดจาก aronia และแอปเปิ้ลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับความเป็นกรดเล็กน้อยและสีก็น่าดึงดูดใจ - สว่างและโปร่งใส เตรียมที่บ้านตามสูตรวิดีโอของเราไวน์จาก chokeberries กับแอปเปิ้ลสดและคุณจะเพลิดเพลินไปกับคนที่รักและแขกด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเทพเจ้าแสนอร่อย

วิธีการทำไวน์จาก aronia และลูกพลัมที่บ้าน - ตามสูตรวิดีโอง่าย ๆ

ลูกพลัมสุกนุ่มละมุนความรู้สึกฝาดของ "คลาสสิก" ของไวน์ chokeberry ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีทำไวน์จาก chokeberries กับลูกพลัมที่บ้าน? เราตุนผลเบอร์รี่ผลไม้ความอดทนและ - ทำตามสูตรวิดีโอง่ายๆ

วิธีทำไวน์ chokeberry ที่บ้าน เราเลือกสูตรง่าย ๆ ที่มีรูปถ่ายและวิดีโอของไวน์โฮมเมดจากแบล็กเบอร์รี่ - โดยไม่ต้องยีสต์ด้วยเชอร์รี่ใบแอปเปิ้ลลูกพลัม ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตรคุณจะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ ขอให้โชคดีในการทำไวน์ที่บ้าน!

ไวน์ Aronia มีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากมีสีเบอร์กันดีที่สวยงามและสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็น Chokeberry ซึ่งหลายคนยังคงเรียก chokeberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มาก สูตรไวน์โฮมเมดที่เรียบง่ายและดั้งเดิม

มันมีกรดแอสคอร์บิควิตามินบีจำเป็นสำหรับทุกคนองค์ประกอบของทองแดงเหล็กแมงกานีสและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ไม่น้อย Aronia ยังมีเพกตินและน้ำตาลทุกชนิด ขอบคุณองค์ประกอบนี้ chokeberry มีประโยชน์มาก แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานเพราะมีความหนืดและความฝาดสูง ดังนั้นไวน์โฮมเมดส่วนใหญ่จาก chokeberry จึงถูกเตรียมมาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ส่งผ่านผลเบอร์รี่ของ aronia ไปยังไวน์ที่ปรุงสุกแล้วเปลี่ยนเป็นยาที่มีภูมิคุ้มกันต่ำคอเลสเตอรอลสูงความหย่อนคล้อยและความเปราะบางของผนังหลอดเลือดความดันโลหิตต่ำ

สูตรไวน์จาก Chokeberry นั้นไม่ยากเลยที่จะเตรียม ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เกือบจะเหมือนกับการเตรียมไวน์ประเภทอื่น: การเก็บผลเบอร์รี่รับน้ำผลไม้จากพวกเขาการหมักการกรองและการทำให้สุกไวน์สำเร็จรูป แต่ก็ยังมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างไม่ทราบว่าคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติน่าสงสัย

มีหลายสูตรในการทำไวน์จาก aronia เช่นเดียวกับสูตรในการทำไวน์ประเภทอื่น เรานำเสนอสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์จากผลไม้เพื่อสุขภาพนี้

สูตรที่เรียบง่ายคลาสสิกสำหรับไวน์ chokeberry

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 5 กิโลกรัม
• ลูกเกด 50 กรัม (ไม่เคยอาบน้ำ);
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำต้ม 1 ลิตร

เตรียม:

ชั่งน้ำหนักผลไม้ที่เก็บได้ของ Chokeberry จนได้ปริมาณตามที่กำหนดในสูตรจากนั้นนวดด้วยมือหรือไม้กระตุกจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่อาราเนียน้ำซุปข้นที่ได้รับลงในแก้วหรือภาชนะที่เหมาะสมซึ่งมีความจุประมาณ 10 ลิตร เพื่อมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและเพิ่มลูกเกดที่ยังไม่ได้ซักหนึ่งกำมือ ผสมเนื้อหาทั้งหมดอีกครั้งครอบคลุมด้านบนและสถานที่เป็นเวลาเจ็ดวันในสถานที่อบอุ่น

ในขณะเดียวกันอย่าลืมชิ้นงานเนื่องจากต้องมีการกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากหนึ่งสัปดาห์น้ำเยื่อและน้ำผลไม้ในที่สุดควรแยกจากกัน ค่อยๆสะสมเยื่อกระดาษและบีบน้ำผลไม้ผ่านผ้าหลายชั้นที่พับไว้ เค้กที่เหลือจากเนื้อไม่ควรทิ้งเพราะมันยังมีประโยชน์สำหรับเรา เททุกอย่างจากเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ไวน์จะหมัก ติดตั้งซีลน้ำหรือถุงมือยางธรรมดาที่ด้านบนของภาชนะ

ผสมเค้กที่เหลือด้วยน้ำอุ่นและเติมน้ำตาลทรายครึ่งครึ่งหลังผสมเนื้อหาทั้งหมดครอบคลุมด้านบนและวางในที่อบอุ่นตลอดทั้งสัปดาห์ อย่าลืมกวนไวน์ทุกวัน หลังจากเจ็ดวันเทเค้กด้วยน้ำและกรองโดยไม่ต้องปั่นผ่านตะแกรงใด ๆ

เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่มีไวน์ใส่ถุงมืออีกครั้งที่ด้านบน งานที่ยากเย็นแสนเข็ญคือหลังจากผสมของเหลวต่าง ๆ เข้าด้วยกันแล้วจำเป็นต้องกรองไวน์ในอนาคตทุก ๆ สองสามวันโดยใช้ท่อยางในภาชนะที่สะอาด จากนั้นใส่ถุงมืออีกครั้งกระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำจนกว่าไวน์จะถูกปล่อยออกจากตะกอนและการหมักเสร็จสิ้น หลังจากได้รับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและสะอาดให้เทลงในภาชนะที่เหมาะสมนำไปแช่ในภาชนะที่เหมาะสมและสุกเป็นเวลาสามเดือนในที่เย็นและไม่มีแสงแดด

ไวน์ aronia แบบโฮมเมดสูตรง่ายๆที่มียีสต์ที่บ้าน

ส่วนผสม:

• เถ้าภูเขา 6 กิโลกรัม
• 2.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 2 ลิตร
• ยีสต์ 30 กรัม

ทำไวน์จาก aronia ที่บ้าน:

จัดเรียงอาโรเนียและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำผลไม้ด้วยผ้ากอซเป็นผลให้คุณได้รับน้ำประมาณ 4 ลิตร หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในน้ำผลไม้เช่นแอปเปิ้ลองุ่นหรือฤดูใบไม้ร่วงบางส่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มใบชบาเพื่อลดผลกระทบของ chokeberry ซึ่งช่วยลดความกดดัน

ใส่น้ำผลไม้ในตู้เย็นซักครู่แล้วเทเยื่อกระดาษที่ได้ออกมาลงในน้ำครึ่งส่วนซึ่งต้องให้ความร้อนถึง +78 องศา รอจนกว่าน้ำจะเย็นลงหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและเติมน้ำร้อนอีกส่วนหนึ่ง รออีกครั้งกรองด้วยตะแกรงและผสมเงินทั้งสองกับน้ำผลไม้ เป็นผลให้สาเร็จรูปสาเร็จรูปสาหรับสาเร็จรูปควรจะได้ประมาณ 10 ลิตรสาหรับยีสต์ที่สามารถเติมได้

ก่อนที่จะทำยีสต์ให้ใส่น้ำตาลลงไป ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลประมาณ 1.5 กิโลกรัมและผสมเนื้อหาทั้งหมด จากนั้นเพิ่มยีสต์ลงในสาโทและผสมทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ติดตั้งถุงมือยางหรือน้ำซีลบนภาชนะที่จะทำการหมัก คลุมขวดด้วยผ้าหนาหรือวางในที่มืด

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำตาลอีกหนึ่งแก้วเข้ากับไวน์ ระบุว่าไวน์จะหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือนคุณต้องเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่สาม เพิ่มน้ำตาลและใส่ถุงมือยางอีกครั้งหรือติดตั้งซีลน้ำ รอ 5-7 วันอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากหนึ่งสัปดาห์และรอจนกว่าไวน์จะตกตะกอน ระบายไวน์หนุ่มอย่างระมัดระวังด้วยฟางจากเค้กยีสต์

วางไวน์หนุ่มจาก chokeberry ในที่เย็นสำหรับการหมักที่เงียบ เทลงในขวดในภาชนะที่เหมาะสมและปิดผนึกไม่แน่นมากเพื่อให้ฟองที่ปล่อยออกมานั้นออกมา ระบายเครื่องดื่มทุกสองสัปดาห์จากการตกตะกอนเพื่อไม่ให้ผ่านยีสต์รสขม หากต้องการเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในไวน์สำเร็จรูปและคุณสามารถเริ่มใช้เพราะไวน์จาก aronia ที่บ้านพร้อมอย่างสมบูรณ์

ไวน์ Aronia ที่บ้านโดยไม่มียีสต์กับสูตรง่ายๆของวอดก้า

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• วอดก้า 1 ลิตรหรือแอลกอฮอล์ 1 ลิตร

เตรียม:

การเลือกสูตรไวน์ที่เหมาะสมจาก Chokeberry นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ล้างหลายครั้งและย้ายโรแวนลงในขวดสามลิตร เทวอดก้ามาก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมชั้นของผลเบอร์รี่ไม่กี่เซนติเมตร เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการและผสมเนื้อหาทั้งหมดเบา ๆ

ครอบคลุมขวดด้านบนและวางในที่อบอุ่นประมาณ 50-70 วันที่อุณหภูมิห้อง เนื้อหาทั้งหมดของโถจะต้องเขย่าหนึ่งครั้งทุกสองสามวัน

กรองสีที่เกิดผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาอย่างระมัดระวัง อายุการเก็บรักษาของไวน์ chokeberry ในที่มืดและเย็นนั้นแทบจะไม่ จำกัด ดังนั้นคุณควรได้รับไวน์โฮมเมดจาก chokeberry ปราศจากยีสต์ซึ่งมีกลิ่นหอมของเถ้าภูเขา

ไวน์ Aronia สูตรง่าย ๆ

ส่วนผสม:

• 6 กิโลกรัม chokeberry;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 4 ถ้วย;

เตรียม:

วิธีทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry ที่บ้านตามสูตรนี้ผลเบอร์รี่โรแวนไม่จำเป็นต้องล้างเพื่อให้คุณสามารถเริ่มต้นการสับพวกเขาทันที สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้ pusher หรือใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ เมื่อผลเบอร์รี่โรแวนทั้งหมดบดให้ผสมกับน้ำตาลทรายสามแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

ทิ้งมันฝรั่งบดไว้ในที่อุ่น ๆ สำหรับการหมักประมาณเจ็ดวัน หลังจากที่มีกระบวนการปั่นหมาดสิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้การกดหรือทำเอง

กรองน้ำผลไม้ด้วยตะแกรงหรือใช้กระชอนและเทลงในขวดแก้วหรือขวดปิดด้านบนด้วยล็อคน้ำ เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในผลเบอร์รี่ที่บีบแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรเพื่อให้ได้น้ำผลไม้เพิ่ม ใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ไม่ลืมที่จะกวนเนื้อหาทั้งหมดเป็นระยะ

กรองน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านผ้าหรือตะแกรงและเทลงในขวด ทิ้งภาชนะเพื่อหมักในที่อบอุ่นและมืด หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักทั้งหมดเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้และเก็บในที่เย็น

ฤดูกาลของไวน์ผลไม้ใกล้จะสิ้นสุด ถึงเวลาเตรียมความพร้อมสำหรับการผลิตไวน์คลาสสิกซึ่งส่วนผสมหลักที่พบได้ทั่วไปในประเทศที่มีอารยธรรมคือองุ่น แต่ก่อนหน้านั้นมีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมไวน์จาก chokeberry ซึ่งผู้ผลิตไวน์ในประเทศมีลักษณะเป็น "คุณภาพสูง" ไม่ยากที่จะเตรียมมันและเครื่องดื่มกลับกลายเป็นคนรวยหนาและมีกลิ่นหอม จริงมือสมัครเล่น

Aronia เป็น aronia aronia (Aronia melanocarpa) และผู้คนเพียง aronia - พืชที่พบได้ทั่วไปในทวีปอเมริกาเหนือที่มีประมาณ 15 ชนิด สามเติบโตในละติจูดของเรา: arbutus-leaved, slaly-leaved และ aronia Aronia ผลไม้มีประโยชน์มากและใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ ผลไม้ที่มีรูปร่างแอปเปิ้ลที่มีเยื่อกระดาษสีแดงเข้มมักจะใช้สำหรับการเตรียมยาน้ำเชื่อมและวิตามินเชิงซ้อน นอกจากนี้ chokeberry ยังช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ผลไม้ของ chokeberry สีดำรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากพวกเขาเป็นที่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น, ความดันเลือดต่ำเลือดแดงและความดันเลือดต่ำ, โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

Chokeberry ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ผลิตไวน์ ไวน์จากนั้นจะออกมาเป็นสีทับทิมที่เข้มข้นสกัดได้และอุดมไปด้วย เครื่องดื่มมีความชัดเจนหากผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนกันยายนเมื่อเทน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด ไวน์จาก chokeberry สามารถใช้ในการทำไวน์ทุกชนิด แต่โรงอาหารไม่ค่อยเตรียมเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและรสชาติ "หนัก" เกินไป ทางที่ดีควรเตรียมของหวานและไวน์รสเลิศ นอกจากนี้ chokeberry สีดำมักผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง - จากนั้นไวน์จะไม่ทาร์ตและบำรุงเพื่อเพศที่อ่อนแอกว่า

โดยทั่วไปแล้วการทำไวน์จาก chokeberry นั้นไม่ยากกว่าผลไม้อื่น ๆ และไวน์เบอร์รี่ นั่นคือเหตุผลที่แรกตรวจสอบสูตรการทำอาหารที่เทคโนโลยีอธิบายไว้ในรายละเอียดมากกว่า ก่อนอื่นคุณต้องได้น้ำผลไม้ซึ่งเป็นวิธีที่ยากที่สุด โดยรวมมีสามวิธีในการรับน้ำผลไม้และทำสาโท:

• เทคโนโลยีคลาสสิก
• การตกแต่งเยื่อกระดาษ
• เทคโนโลยี Cahors

ไม่มีประเด็นใดที่อธิบายคลาสสิกได้เนื่องจากมันหมายถึงการใช้เพียงน้ำโช้กเบอรี่สีดำเท่านั้นและเยื่อกระดาษยังคงไม่ทำงาน (หรือใช้ทำแยมเยลลี่หรืออาหารอื่น ๆ ) ในเวลาเดียวกันไวน์จาก chokeberry ตามเทคโนโลยีคลาสสิกไม่ได้สกัดมากมันมีสารที่มีประโยชน์ขั้นต่ำและทุกคนจะไม่ชอบรสชาติของมัน ดังนั้นจึงควรใส่ใจกับเทคโนโลยีอื่นสองเทคโนโลยี

การผลิตน้ำผลไม้โดยการผลิตเยื่อกระดาษ

นี่เป็นเทคโนโลยีคลาสสิคที่ใช้ในกรณีส่วนใหญ่ ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ซึ่งจะต้องเทลงใต้คอลงในภาชนะแก้วจุกแน่น ๆ และทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ เยื่อกระดาษนั่นคือเค้กที่เหลือคุณต้องเทน้ำเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและยีสต์และปล่อยให้มันอบประมาณ 2-4 วัน ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะหรือขวดขนาดใหญ่ที่สามารถเสียบคอด้วยจุกฝ้าย ผสมเยื่อกระดาษสองสามครั้งต่อวันเพื่อที่จะไม่ปั้น หลังจาก 2-4 วันควรผสมให้เข้ากันและผสมกับน้ำบีบก่อนหน้านี้ ขั้นต่อไปจะทำการเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการและจะทำการหมักสาโท

วิธีการนี้ใช้โดยผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และไวน์ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากเยื่อของสำลักสีดำมีความสามารถในการขึ้นรูปได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องผสมเป็นประจำและตรงเวลา หลังจากที่สาโทถูกวางไว้ใต้ล็อกน้ำไวน์จะถูกเตรียมตามเทคโนโลยีปกติสำหรับการเตรียมไวน์ผลไม้ซึ่งฉันจะอธิบายรายละเอียดในสูตรด้านล่าง

Cahors ผลิตน้ำผลไม้เทคโนโลยี

วิธีนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำไวน์จาก aronia สาระสำคัญของมันคือหลังจากบีบน้ำผลไม้เยื่อกระดาษจะถูกเทลงในน้ำร้อนได้ถึงสองครั้งและการผสมที่เกิดขึ้นจะถูกผสมกับน้ำผลไม้บีบ ดังนั้นสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่เราต้องการเข้าไปในไวน์ หลังจากนั้นปริมาณน้ำตาลและยีสต์ที่ต้องการจะถูกเพิ่มเข้าไปในสาโทที่เกิด ทุกอย่างสาโทพร้อมสำหรับการหมัก นี่เป็นวิธีที่ฉันเลือกสำหรับการเตรียมสูตรเนื่องจากมันเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นผลิตไวน์

ในการเตรียมไวน์จาก chokeberry สีดำในขวดขนาด 10 ลิตรเราสามารถชี้นำโดยสัดส่วนต่อไปนี้: 40% - น้ำบริสุทธิ์จากเถ้าภูเขา, 10-20% - น้ำผลไม้อื่น ๆ หรือผลเบอร์รี่ส่วนที่เหลือเป็นของเหลวที่ได้จากการบีบเยื่อกระดาษที่เหลือ

แยกจากกันคุณควรใส่ใจกับการเติมน้ำตาลลงในสาโท เพื่อให้ไวน์ได้รับความแข็งแรงเพียงพอและการหมักเป็นอย่างดีจะเป็นการดีที่จะเพิ่มน้ำตาลในส่วน ข้อยกเว้นคือไวน์ตั้งโต๊ะซึ่งสามารถเติมน้ำตาลได้ทันที แต่ฉันไม่แนะนำให้เตรียมไวน์ตารางจาก chokeberry สีดำ ดังนั้นในตอนแรกเราจะเพิ่มสาโทเพื่อ 10-15% โดยน้ำหนักของปริมาตรของสาโทแล้วทุก ๆ 5-7 วันเราจะเติมน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กันทันทีที่การหมักอ่อนลง ฉันอธิบายหลักการของการใช้งานนี้โดยละเอียดยิ่งขึ้นในสูตรด้านล่าง

สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์ chokeberry

เราส่งต่อไปที่น่าสนใจที่สุดคือสูตร เราจะได้รับคำแนะนำจากตารางต่อไปนี้:

ตารางสำหรับการเตรียมสาโท 10 ลิตรสำหรับการเตรียมไวน์ 8 ลิตรจาก aronia ที่มีคุณภาพปานกลาง (ความเป็นกรด - 1.0%, ปริมาณน้ำตาล - 5%)

ตัวอย่างเช่นเราจะเตรียมไวน์ขนมหวาน แต่ฉันจะทำการจองทันที: ในทางทฤษฎีทุกอย่างฟังดูสวยงาม แต่ในกระบวนการเตรียมการคุณจะต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่คุณต้องเชื่อสัญชาตญาณของคุณและตัดสินใจด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง แต่มันจะเป็นประสบการณ์ของคุณ ประสบการณ์ที่มีคุณค่า

การผลิตน้ำผลไม้การเตรียมและการผลิตสาโทหมัก

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• 9 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่;
• น้ำ 2.78 ลิตร
• น้ำตาล 3.70 กก.

เราเรียงเบอร์รี่ล้างและสับเช่นเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำผลไม้ มันควรจะเปิดออกประมาณ 5 ลิตรของน้ำ (ที่นี่คุณสามารถเพิ่มจำนวนของผลเบอร์รี่ที่จะได้รับ 5 ลิตร) คุณสามารถได้รับคำแนะนำจากหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้นและใช้น้ำผลไม้เพียงพอที่จะใช้ 40% ของปริมาณทั้งหมดของสาโท ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เช่นนำแอปเปิ้ลหรือองุ่นในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเพียงพอสำหรับ 0.250 กรัมต่อสาโท 10 ลิตรนั่นคือปริมาณของเรา นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มใบชบาแห้ง 50 กรัมลงในเนื้อกระดาษเพื่อลดผลกระทบของ chokeberry ซึ่งช่วยลดแรงกดดัน

เราซ่อนน้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นและเทเยื่อกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือเค้กองุ่นโดยมีน้ำครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรซึ่งต้องให้ความร้อนถึง + 78-84 องศาเซลเซียสเรารอจนกว่าน้ำจะเย็นระบายและเพิ่มน้ำร้อนส่วนที่สอง เรารออีกครั้งกรองผ่านตะแกรงและผสม infusions ทั้งสองกับน้ำผลไม้ คุณควรจะได้รับสาโทประมาณ 10 ลิตรซึ่งพร้อมสำหรับการติดเชื้อยีสต์แล้ว

เทคโนโลยี Kagor มีหนึ่งข้อเสียเปรียบ - เมื่อถูกความร้อนออกซิเจนเหลือน้อยมากที่อยู่ในสาโทซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมักปกติ ในการแก้ไขปัญหานี้สาโทสามารถเติมออกซิเจนได้ด้วย: เทหลาย ๆ ครั้งผ่านกระชอนหรือเขย่าในส่วนต่างๆในขวด

สาโทกับยีสต์

ก่อนที่จะทำยีสต์ยีสต์ต้องเติมน้ำตาลในสาโท เราต้องการ 10-15% ของปริมาณทั้งหมดของสาโทนั่นคือ 1-1.5 กิโลกรัมของน้ำตาล ก่อนอื่นเราเพิ่ม 1.5 กิโลกรัมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นพื้นฐานสำหรับยีสต์ยีสต์คุณไม่สามารถใช้องุ่นล้างลูกเกด แต่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ดีกว่า คุณสามารถใช้ยีสต์ไวน์ที่ซื้อซึ่งดีที่สุด เป็นการยากที่จะทำ sourdough ที่ดีจากลูกเกดดังนั้นลองรับ raspberry berries - พวกเขาจะให้ "ถูกต้อง", การหมักแบบเข้มข้น (คุณสามารถซื้อ berries แช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตและลองทำ sourdough จากนั้นและถ้ามันไม่หมักให้ปล่อย berries ไปเช่น บนจิน)

ต้องเตรียมการหมักล่วงหน้าประมาณ 3 วันก่อนทำไวน์ คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 2 แก้วแล้วสับมันแล้วเทลงในขวดที่จะเติมน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว ขวดควรปิดด้วยจุกฝ้ายและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน (+ 18-20 ®С) หลังจาก 3-4 วันการหมักควรเริ่มต้น - sourdough พร้อม ต้องมีการกรองและใช้งานภายใน 10 วัน sourdough ที่เกิดสามารถติดเชื้อสาโทของเรา หลังจากนั้นจะมีการติดตั้งล็อคน้ำบนขวดที่จะทำการหมัก ควรวางขวดในที่มืดหรือคลุมด้วยผ้าหนาแน่น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักไวน์จาก aronia คือ + 20-22 o C

การหมักอย่างรวดเร็ว, น้ำตาล, การถ่ายไวน์และการหมักที่เงียบ

หลังจาก 5-7 วันคุณต้องเพิ่มน้ำตาลส่วนที่สอง เมื่อพิจารณาแล้วว่าไวน์ของเราจะหมักอย่างแรงนานถึง 1 เดือนเราจะเติมน้ำตาลในสามหรือสี่โดส มาอยู่สามกัน แบ่งน้ำตาลที่เหลือ 2.2 กิโลกรัมออกเป็นสามส่วน เพิ่มน้ำตาล 730 กรัมและอีกครั้งภายใต้ตราประทับน้ำ อีกครั้งเรารอ 5-7 วันและทำซ้ำขั้นตอน อีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมา หลังจากนี้เรารอจนกว่าไวน์จะหมักและตกตะกอนอย่างสมบูรณ์ ด้วยการใช้ฟางเราค่อยๆระบายไวน์อ่อน ๆ จากเค้กยีสต์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลังเลไม่เช่นนั้นไวน์จะเริ่มขม

ถัดไปไวน์หนุ่มจะต้องวางในการหมักที่เงียบสงบในที่เย็น การทำเช่นนี้จะต้องบรรจุขวดที่คอมากและไม่แน่นจนเกินไปเพื่อที่จะปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่หายาก คุณยังสามารถติดตั้งซีลน้ำเพื่อความอุ่นใจของคุณ เพื่อปกป้องไวน์หนุ่มจาก chokeberry จะดีกว่าในตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์ที่อุณหภูมิอยู่ระหว่าง + 8-10 องศาเซลเซียสทุกสองสัปดาห์จะดีกว่าที่จะระบายเครื่องดื่มจากตะกอนเพื่อที่จะไม่ส่งผ่านไปยังยีสต์รสขมจากตะกอน (ดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ทุกสัปดาห์)

โดยหลักการแล้วไวน์นั้นพร้อมแล้วและคุณสามารถดื่มได้ แต่ระดับความพร้อมนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยม ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้ดูแลอย่างน้อยหนึ่งปี - คุณไม่น่าจะชอบคนหนุ่มสาว นอกจากนี้หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในไวน์เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มของหวาน แต่เทคโนโลยีที่ฉันอธิบายไว้นั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำไวน์ให้แรง หากเครื่องดื่มมีรสขมก็สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง - ไวน์จาก aronia จะอยู่รอดในขั้นตอนนี้โดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ หากด้วยเหตุผลบางอย่างไวน์ไม่ได้ผลหรือคุณสังเกตเห็นสัญญาณของความเปรี้ยวแก้ไขด้วยวอดก้าและปล่อยให้มันยืน - คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ดี (อย่าลืมเกี่ยวกับการล้น)

ดังนั้นคุณจะได้รับไวน์ทับทิมสีเข้มที่มีกลิ่นหอมและสวยงามมากจาก aronia ซึ่งคุณเตรียมที่บ้านอย่างกล้าหาญ ตอนนี้คุณรู้วิธีการใช้เทคโนโลยี Cahors การแต่งตัวสาโทไม่ยากมากนักดังนั้นลองใช้ดู ฉันยินดีที่จะตอบคำถามของคุณทั้งหมด ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ!

Chokeberry ไม่เพียง แต่เป็นไม้ประดับในภูมิทัศน์ของสวน, Chokeberry เป็นพืชที่มีประโยชน์มากมันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำเชื่อมวิตามิน, ผลไม้แช่อิ่มและเก็บรักษาที่ทำจากผลเบอร์รี่ aronia แห้งสำหรับฤดูหนาวและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในบรรดาผู้ผลิตไวน์ในประเทศผลไม้ของ Chokeberry ก็เป็นที่นิยมเช่นกันซึ่งพวกเขาทำเหล้าและทิงเจอร์และไวน์ดำก็อร่อยเป็นพิเศษ ไวน์จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีทับทิมที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ ในบางสูตรน้ำผลไม้จาก aronia ผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ การรวมกันที่ดีโดยเฉพาะจะได้รับจากแอปเปิ้ลและ aronia น้ำแอปเปิ้ลช่วยลดรสชาติของทาร์ตเบอร์รี่

ไวน์ Aronia ทำง่ายที่บ้าน สูตรไวน์คล้ายกับสูตรผลไม้และไวน์เบอร์รี่อื่น ๆ สิ่งที่ยากที่สุดคือการได้รับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ของ Chokeberry คุณสามารถทำได้สามวิธี: 1 - น้ำบีบแบบคลาสสิค 2- แยกน้ำผลไม้โดยการตกแต่งเนื้อ; 3 - การได้รับน้ำผลไม้โดยใช้เทคโนโลยี cahors ในเทคโนโลยีแรกน้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้คั้นน้ำผลไม้และเครื่องกดในกรณีนี้ไม่ได้ใช้เยื่อกระดาษและในความเป็นจริงยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ดังนั้นในการเตรียมไวน์ที่บ้านพวกเขามักจะใช้วิธีที่สองหรือสาม

เมื่อรวบรวม chokeberry   chokeberry สุกเมื่อสิ้นเดือนกันยายนผลสุกของเถ้าภูเขาสามารถลดลงบนกิ่งไม้ได้อีกสองเดือน แต่สามารถถูกนกกัดได้ ร่มถูกตัดออกจากกิ่งอย่างสมบูรณ์จากนั้นจึงแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน Aronia ขนส่งได้ดีและสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิ + 3-6 องศาเซลเซียส สำหรับการอบแห้งจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกซึ่งในเวลานั้นพวกเขามีปริมาณสารอาหารและน้ำตาลมากที่สุด ก่อนที่จะทำไวน์จากผลเบอร์รี่ของ aronia มีความจำเป็นต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่แยกผลไม้ที่เน่าเสียและขึ้นรา ผลเบอร์รี่โรวันสำคัญไม่จำเป็นต้องถูกล้างบนพื้นผิวของต้นโรแวนที่มียีสต์ป่าที่จำเป็นสำหรับการหมักไวน์ ตลอดกระบวนการผลิตไวน์ต้องมีการรักษาความสะอาดต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุทั้งหมด

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับไวน์จากน้ำผลไม้ aronia

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ Aronia - 10 กก.;
• น้ำตาล - 5 กก.
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

เตรียม:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดโดยใช้เครื่องบดเนื้อบดไม้หรือบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องบดแบบพิเศษที่บ้าน
   
2. สควอชเบอร์รี่บดในหม้อที่เหมาะสมเพิ่มน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม สูตรนี้ไม่ได้ใช้ยีสต์แทนที่จะใส่ลูกเกดลงไปและแน่นอนว่ายีสต์เบอร์รี่ป่าเองมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เทลูกเกดและกวนทุกอย่าง ครอบคลุมด้านบนของกระทะด้วยผ้าโปร่งและวางในที่อบอุ่นที่มีอุณหภูมิ 20-25 องศา ทุกวันคุณต้องผสมเยื่อกระดาษและให้ความร้อนกับฝาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะบวมการหมักจะเริ่มขึ้น
   
3. เมื่อระยะเวลาการหมักหมดอายุลงมีความจำเป็นต้องบีบน้ำจากเยื่อกระดาษ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้ถุงผ้าหนาแน่นถุงโพรพิลีนสามัญจะพอดีหรือใช้กด ในกรณีที่รุนแรงใช้กระชอน น้ำคั้นจะถูกระบายลงในถังหมักปล่อยให้ครึ่งหนึ่งของถังว่างเปล่าและเติมน้ำผลไม้เพิ่มเติมลงในภาชนะบรรจุสามารถปิดผนึกด้วยน้ำประทับตราสามารถทำจากถุงมือยางนิ้วเดียวเจาะด้วยเข็ม
   
4. เทน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมลงในเยื่อกระดาษที่เหลือและเติมน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ผัดเนื้อหาคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์กวนเนื้อหาเป็นระยะวันละครั้ง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้แยกน้ำออกจากเยื่ออีกครั้งแล้วเติมลงในถังหมักซึ่งชุดแรกจะทำการหมักเรียบร้อยแล้ว ไวน์ควรหมักที่อุณหภูมิ 18-25 °ภายใต้การล็อคน้ำ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัมคุณต้องทำสิ่งนี้โดยการเอาไวน์หมัก 500 มล. และน้ำตาลละลายลงไปแล้วเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวด
7. การหมักหลักใช้เวลา 1-2 เดือนทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลในสาโทอุณหภูมิการหมักและการทำงานของยีสต์ ในตอนท้ายของการหมักวิวัฒนาการของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก็หยุดลงปริมาณน้ำฝนจะตกลงไปไวน์จะกลายเป็นสีจางลง
   
8. ในเวลานี้คุณต้องระบายไวน์ออกจากตะกอน (ค่อยๆริน) โดยใช้ท่อพีวีซีบาง ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน เทไวน์หนุ่มที่ละลายจาก chokeberry ลงในขวดแห้งที่สะอาดเพื่อลิ้มรสและหากคุณต้องการเติมน้ำตาลคุณสามารถแก้ไขไวน์ด้วยแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรงโดยเพิ่มวอดก้าแอลกอฮอล์หรือคอนยัค ติดตั้งล็อคน้ำและวางไวน์ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 8-15 องศาเซลเซียส
9. การหมักที่เงียบเป็นเวลานานถึง 6 เดือนในช่วงเวลานี้เมื่อเกิดตะกอนคุณจำเป็นต้องเอาไวน์ออกจากมันมักจะทำมันเดือนละครั้ง
10. ไวน์สำเร็จรูปบรรจุขวดจุกไม้ก๊อกและเก็บในห้องใต้ดิน ความแข็งแรงของไวน์อยู่ที่ 10-12 องศา ไวน์ที่ทำที่บ้านจาก chokeberry สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นได้นานถึง 5 ปี ยิ่งเวลาเปิดรับแสงนานเท่าไหร่รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

วิดีโอสูตรการทำไวน์ที่บ้าน

โฮมเมด Aronia และไวน์แอปเปิ้ล

ไวน์ตามสูตรนี้จะนุ่มกว่าไม่ใช่ทาร์ตเหมือนรุ่นแรก มันจะดีกว่าชัดเจนและมีช่อยิ่งขึ้นในรสชาติ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้จะไม่มีประสบการณ์พิเศษในการผลิตไวน์

ส่วนผสม:

• Chokeberry - 2 กก.;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำ:

1. แบล็กโรวานดำบดหรือสับในเครื่องปั่น
2. ถูแอปเปิ้ลเอาก้านและตัดเมล็ดสับหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. ในชามเคลือบให้ผสมแอปเปิ้ลซอสกับโช้กเบอร์รีเติมน้ำแล้วเทน้ำตาล 1 กิโลกรัม คลุมคอด้วยผ้ากอซและวางในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผัดส่วนผสมทุกวันและอุ่นหมวกจากอาหารที่เพิ่มขึ้นของแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขา
4. หลังจาก 7 วันบีบน้ำจากเค้กแล้วเทลงในขวดหมัก ติดตั้งซีลน้ำที่คอหรือทำให้มันออกมาจากตรา
5. หลังจากหมักหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในรูปของน้ำเชื่อม
6. หลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ให้ทำซ้ำการดำเนินการและเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลละลายในสาโทไวน์
7. หลังจาก 2 เดือนให้ระบายไวน์จากตะกอนและส่งไปยังห้องเย็น (ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 3-5 เดือน
8. ไวน์สำเร็จรูปค่อยๆรินออกจากตะกอนเทลงในขวดที่สวยงาม ไวน์จากเถ้าภูเขาสีดำพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

สูตรเครื่องดื่มไวน์แบล็กเบอร์รี่กับใบเชอร์รี่

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมือนเหล้ามากกว่าไวน์ ในสามสัปดาห์จะสามารถลิ้มรสมันได้แล้ว

ส่วนผสม:

• Chokeberry - 0.5 กก.;
• ใบเชอร์รี่ - 100 ชิ้น;
• วอดก้าหรือคอนยัค - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำสูตร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ของ chokeberry เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลในกระทะเพิ่มใบของเชอร์รี่ เพิ่มน้ำร้อนให้เดือดและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
2. ความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงปรับเพิ่มน้ำตาลด้วยกรดซิตริก คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3. เย็นส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องเทลงในขวดที่เหมาะสมเพิ่มวอดก้า เครื่องดื่มจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าคอนญักหรือบรั่นดีรวมอยู่ในสูตรเป็นฐานแอลกอฮอล์ ทิ้งขวดไว้ในที่มืดเพื่อยืนยันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ กรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายลงในขวดและคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ประโยชน์และโทษของ chokeberry

ผลเบอร์รี่ Aronia มีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นี้และมวลของวิตามินกรดต่างๆน้ำตาลและองค์ประกอบการติดตาม Chokeberry นำประโยชน์และช่วยในการรักษาโรคต่าง ๆ : ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล มันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ทำให้ตับและถุงน้ำดีเป็นปกติ ไวน์จาก chokeberry นอกจากจะได้ประโยชน์แล้วยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้โดยเฉพาะกับคนที่เป็นโรคกระเพาะและเป็นโรคความดันโลหิตต่ำ คุณไม่สามารถใช้กับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ผลไม้รสอร่อยและเนื้อของไม้พุ่มประดับใช้อย่างแข็งขันโดยผู้เชี่ยวชาญการทำอาหาร แต่พวกเขาได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างไวน์จาก aronia ประโยชน์และอันตรายของเครื่องดื่มเป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าหมอโบราณ เมื่อหลายปีก่อนมันถูกใช้เพื่อลดความดันโลหิต การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อยู่ไกลจากสถานที่ให้บริการเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์มันสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาที่หลากหลาย

องค์ประกอบและประโยชน์ของไวน์จาก aronia

chokeberry  และหากไม่ได้รับการบํารุงรักษาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี มันมีวิตามินเกือบทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ เบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ การใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณการรักษา (ไม่เกินครึ่งแก้วต่อวัน) ช่วยให้เราสามารถนับผลลัพธ์เชิงบวกดังกล่าว:

• ลดความดันโลหิตให้เป็นจำนวนที่เหมาะสมที่สุด รักษากิจกรรมที่ใช้งานของหัวใจและหลอดเลือดโดยการเสริมสร้างและเพิ่มความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อเรียบ
• กำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือดทำให้การแข็งตัวของสารดีขึ้น
• เพิ่มการทำงานของตับและต่อมไทรอยด์
• ไวน์จาก chokeberry ช่วยกระตุ้นการขจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งจะช่วยให้คุณเป็นระเบียบระบบย่อยอาหาร
• สารต้านอนุมูลอิสระมากมายช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง
• ภูมิคุ้มกันมีความเข้มแข็งสัญญาณของการขาดวิตามินอ่อนเพลียทางร่างกายและอารมณ์จะถูกกำจัด
• ผลไม้ของ chokeberry มีเพกตินซึ่งสามารถกำจัดเกลือของโลหะหนักและสารกัมมันตรังสีจากเนื้อเยื่อ พวกเขายังสามารถปฏิบัติตามหลักการของตัวแทนเจ้าอารมณ์

เคล็ดลับ: ไวน์เปิดจาก chokeberry ควรเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 10 ° C และความชื้นภายใน 60-80% หากมีความเป็นไปได้เช่นนั้นหลังจากการบริโภคแต่ละครั้งก็ควรเทลงในภาชนะที่มีปริมาตรน้อยเพื่อให้ออกซิเจนไม่ทำลายสารที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม

• ไวน์ Chokeberry ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งสามารถช่วยคนที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ
• เครื่องดื่มทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ช่วยเพิ่มอารมณ์กำจัดผลกระทบของความเครียดสัญญาณของการทำงานหนักเกินไปและความไม่สมดุลทางอารมณ์
• สภาพผิวดีขึ้นเนื่องจากมีเนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยวิตามินและความชื้น ของเหลวส่วนเกินถูกขับออกจากร่างกายซึ่งช่วยให้คุณกำจัดอาการบวมน้ำและเซลลูไลท์
• การเร่งการเผาผลาญและการมีอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มเพียงส่วนประกอบจากธรรมชาติให้การลดน้ำหนักที่ราบรื่น แน่นอนเท่านั้นอาจมีการแนะนำการเปลี่ยนแปลงที่เหมาะสมในอาหาร

ในการรับผลประโยชน์ที่ประกาศจากผลไม้คุณต้องรวบรวมมันไว้ที่จุดสูงสุดของเนื้อหาของสารที่มีคุณค่า ไวน์จะกลายเป็นหนาและเต็มถ้าคุณทำจาก chokeberry สีดำที่เก็บรวบรวมในเดือนตุลาคมในระหว่างน้ำค้างแรก มันเป็นเวลาที่ผลเบอร์รี่ได้รับรสหวานและเนื้อของพวกเขากลายเป็นสีทับทิมสดใส

ไวน์อันตรายจาก chokeberry

ไวน์ที่ทำจาก chokeberry อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด ความเสี่ยงจะน้อยที่สุดหากคุณไม่เกินปริมาณการรักษาของผลิตภัณฑ์และถือว่าเป็นยา ดื่มหนึ่งแก้วต่อวันเพียงพอที่จะได้รับผลการรักษาที่ไม่เกี่ยวข้องกับความน่าจะเป็นของผลข้างเคียง

นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขหลายประการที่ห้ามใช้ไวน์จาก aronia ในปริมาณใด ๆ :

• การปรากฏตัวของการพึ่งพาแอลกอฮอล์
• โรคเบาหวาน แม้จะมีน้ำตาลธรรมชาติในไวน์ แต่เครื่องดื่มก็สามารถกระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดให้ผันผวนได้
• การตั้งครรภ์อายุเด็กระยะเวลาให้นมบุตร
• มีแนวโน้มที่จะแพ้ ผลิตภัณฑ์มีสารหลายอย่างที่สามารถกระตุ้นการตอบสนองอย่างรุนแรงของร่างกาย
• อาการไมเกรน อาจเพิ่มความรุนแรงของอาการ
• แผลในกระเพาะอาหารและกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง
• ความดันโลหิตต่ำ และด้วยความดันโลหิตสูงขนาดยาประจำวันของผลิตภัณฑ์ควรจะตกลงกับแพทย์ที่เข้าร่วม
• Thrombophlebitis และการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, เส้นเลือดขอด
• อาการท้องผูก

ไม่จำเป็นต้องแนะนำไวน์จาก aronia ในอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง มันจะดีกว่าที่จะดื่มในหลักสูตรเช่นในครึ่งแก้วทุกวัน ๆ เป็นเวลา 2 สัปดาห์ คุณสามารถทำซ้ำวิธีนี้หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน

สูตรสำหรับไวน์ Aronia

ในการเตรียมไวน์ 6-7 ลิตรจาก aronia คุณต้องรับผลสุก 10 กิโลกรัมและน้ำตาล 5-6 แก้ว ผลกระทบของเครื่องดื่มต่อความดันโลหิตสามารถลดลงได้โดยการเพิ่มผลไม้ 50 กรัมต่อ 10 กิโลกรัมขององค์ประกอบ (ในกรณีนี้มันจะไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตตก)

ในการรับผลิตภัณฑ์คุณต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกวางในภาชนะแก้วสแตนเลสหรือเคลือบ บดด้วยมือและผสมให้เข้ากันเติมทั้งหมด ปิดฝาจานทิ้งไว้ให้หมักนาน 1-2 สัปดาห์คนให้เข้ากัน
• ขั้นตอนต่อไปเริ่มต้นหลังจากผลเบอร์รี่พองตัวและลอยและโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวล จากนั้นส่วนที่หนาจะต้องถูกรวบรวมและบีบออกจากของเหลวทั้งหมด เราใส่เค้กในชามแยกต่างหากโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วเทน้ำดื่ม 1 ลิตรแล้วส่งไปหมักอีกครั้ง กระบวนการควรใช้เวลาประมาณ 7 วันคุณต้องแน่ใจว่าแม่พิมพ์ไม่ปรากฏในองค์ประกอบ ของเหลวที่ทำให้เครียดจะถูกบรรจุในกระป๋องพร้อมล็อคไฮดรอลิกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส
• หลังจากเวลาที่กำหนดเค้กจะถูก decanted อีกครั้งและทิ้ง เราเปิดภาชนะด้วยน้ำผลไม้แรกเอาโฟมออกจากมันและผสมกับน้ำผลไม้ที่สอง อีกครั้งเราปิดทุกอย่างด้วยล็อคไฮดรอลิก
• เรายืนยันกับมวลเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยปกติจะเอาโฟมออกจากพื้นผิวและกรององค์ประกอบ หากยังไม่เสร็จตะกอนจะปรากฏในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้รสชาติสุดท้ายของไวน์จาก aronia เมื่อเวลาผ่านไปของเหลวควรจะโปร่งใสมากขึ้นซึ่งบ่งชี้ถึงช่วงเวลาของความพร้อมของมัน
• หากในบางขั้นตอนกระบวนการขุดเจาะที่ใช้งานอยู่หายไปคุณสามารถเพิ่มแอมโมเนีย 1 หยดต่อลิตรไวน์ลงในเหล็กแท่ง สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้ปฏิกิริยาการหมักลดลง
• ไวน์สำเร็จรูปจะมีความโปร่งใสและมีรสชาติที่เป็นกรดค่อนข้างมากดังนั้นในตอนท้ายของการทำงานจะต้องมีรสหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) ใส่ในถุงผ้าลินินและจุ่มลงในของเหลว โครงสร้างนั้นเต็มไปด้วยองค์ประกอบอย่างสมบูรณ์ แต่ควรอยู่ใกล้กับพื้นผิวมากที่สุด เรารอหนึ่งสัปดาห์และโยนถุง

ไวน์ Aronia บรรจุขวดและรั่วไหลออกมา ตอนแรกมันจะ "เล่น" เนื่องจากแรงดันมากเกินไปจะถูกสร้างบนผนังของจาน ถ้าภาชนะปิดอย่างแน่นหนาพวกเขาอาจแตก

กฎสำหรับการเลือกไวน์สำเร็จรูปจาก chokeberry

สามารถซื้อไวน์ Aronia สำเร็จรูปได้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีประโยชน์คุณต้องให้ความสนใจกับช่วงเวลาดังกล่าวเมื่อเลือก:

1. มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อเกรด semisweet ในการผลิตมักใช้วัสดุและของเสียคุณภาพต่ำและสารกันบูดจำนวนมาก
2. ฉลากจะต้องมีผู้ผลิตปีการเก็บเกี่ยวและวันที่หก
3. ภาชนะจะต้องเป็นไม้หรือแก้ว เครื่องดื่มในภาชนะพลาสติกและกล่องกระดาษแข็งเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ไม่ใช่เครื่องดื่มที่บริสุทธิ์
4. หลังจากถอดขวดออกแล้วสูดดมจุกไม้ก๊อก หากมีกลิ่นของเชื้อราหรือเหม็นอับจะดีกว่าที่จะไม่ดื่มไวน์

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไวน์ chokeberry นั้นเป็นยาพื้นบ้านในการรักษาโรคต่างๆ มันไม่เหมาะกับการดื่มเหล้าก่อนอาหารหรือเครื่องดื่มทั่วไป