อร่อยด้วยความเป็นกรดที่น่าพอใจและซุปกะหล่ำปลีที่มีประโยชน์อย่างมากจัดทำง่าย ๆ : จากสีน้ำตาลสดหรือกระป๋อง

• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 70-100 กรัม

ทำอาหารซุป ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลต้องการผักมากไม่เพียง แต่ใช้สีน้ำตาล แต่ยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งต้นหอมได้อีกด้วย ต้มไข่จนเดือด

ตัดหัวหอมที่ล้างแล้วและปอกเปลือกและแครอท ทอดในน้ำมันพืชจนสุก เกลือในขณะที่ย่าง

ใส่น้ำซุปต้มเกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้เดือดอย่างรวดเร็ว

ปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

ตัดผักทั้งหมด: สีน้ำตาลผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับไข่ต้มถ้าไข่มีขนาดเล็กให้ใช้สองหรือสามชิ้น

ใส่ผักทอดในมันฝรั่งที่เตรียมไว้

เพิ่มผักและไข่มากมาย แก้ไขซุปกะหล่ำปลีสำหรับเกลือ ต้มซุปหนึ่งนาที - แล้วปิดไฟ เสิร์ฟซุปร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว ทานเล่น!

สูตรที่ 2: ซุปสีน้ำตาลกับไข่ (ภาพทีละขั้นตอน)

• สีน้ำตาล - 1-2 ทัฟส์
• กระดูกหมู - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร

สิ่งแรกที่เราต้องทำในน้ำซุป ฉันทำมาจากกระดูกหมู: เติมน้ำเย็นแล้วใส่ไฟปานกลาง ในขณะที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วก่อกองไฟขนาดเล็กแล้วทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือ จากนั้นเราจะได้รับกระดูกจากน้ำซุป

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปเนื้อ

เราเอาไข่ไปต้มเติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 10 นาที เราจะเพิ่มพวกเขาลงในจานเมื่อให้บริการ

ปอกเปลือกและล้างแครอทด้วยโซเดียมถูบนกระต่ายขูดหยาบ

และปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง

ในกระทะร้อนใส่เนยและน้ำมันพืชจากนั้นหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันผัดเป็นเวลา 5 นาที เติมลงในมันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้วในน้ำซุป เพิ่มเนื้อสัตว์ที่ถูกปล้นจากกระดูก

  สีน้ำตาลสดล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในน้ำซุปให้เวลา 10 นาทีในการต้ม - และปิดซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป ปล่อยให้มันต้มอีก 15 นาทีเทซุปกะหล่ำปลีร้อนบนจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเพิ่มไข่ตัด

สูตร 3: ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลบนน้ำซุปเนื้อ

• หมู - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1.5–2 ลิตร
• สีน้ำตาล - 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีม 35% - 100 กรัม
• ไข่ไก่ (ต้ม) - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• เนย (ชิ้น) - เพื่อลิ้มรส

นำชิ้นส่วนหมูล้างด้วยน้ำเย็นและส่งไปต้มในกระทะด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือดให้กำจัดเสียงรบกวนและลดไฟ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง (ประมาณ 3 × 3 ซม.)

หัวหอมและแครอทจะถูกปอกเปลือกแล้วหัวหอม - สับละเอียดและแครอท - ประณีตสาม

เราจัดเรียงสีน้ำตาลตัดกิ่งและหั่นหยาบ ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียด

เราใส่มันฝรั่งในน้ำซุปเดือด (ประมาณ 15 นาที)

เราใส่ความร้อนปานกลางเพื่อให้ความร้อนกระทะและวางชิ้นส่วนของเนย ทันทีที่ละลายให้เติมสีน้ำตาลหยาบและปล่อยให้เคี่ยวผ่านไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง

เราใส่กระทะอีกใบหนึ่งเพื่ออุ่นเครื่องเทน้ำมันพืชเล็กน้อย และกระจายหัวหอมไปทอด เมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสเพิ่มแครอทผสมและทอดเบา ๆ (ไม่เกิน 3 นาที)

เมื่อมันฝรั่งอ่อนนุ่มใส่สีน้ำตาลและทอดในน้ำซุปใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบผักชีฝรั่งสองใบและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักสีเขียวครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลบนน้ำซุปเนื้อพร้อม! ทานเล่น!

สูตรที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลบนสต็อกไก่

• น้ำสต๊อกไก่ - 1.5 ลิตร
• สีน้ำตาลสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผัก - เพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารไข่ 8-10 นาทีหลังจากเดือด หากคุณปรุงอาหารนานขึ้นไข่แดงจากสีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินซึ่งจะส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และรสชาติของจาน

เราทำความสะอาดและล้างและผัก

และสีน้ำตาล: อย่างแรก, เราคัดใบสดออก, เลือกทั้งใบบริสุทธิ์ จากนั้นตัดก้านของพวกเขา สีน้ำตาลของฉันไหล จากนั้นสลัดน้ำแล้วตัดหญ้าสีน้ำตาล

นำน้ำหรือน้ำซุปไปต้ม

ลูกเต๋ามันฝรั่งและจุ่มในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและทอดในเนยทอดจนโปร่งใส ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มแป้งไปที่หัวหอมและทอดเบา ๆ เพื่อให้น้ำซุปข้น เพิ่มทู่ในซุป

ตอนนี้ใส่สีน้ำตาลในน้ำซุปและปรุงอาหารจนจานสุกประมาณ 7-10 นาที

จากนั้นนำซุปกะหล่ำปลีออกจากไฟเทลงในจาน เสิร์ฟพร้อมไข่สับเป็นชิ้นหรือวงกลมครีมและสมุนไพรสับ หากเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรที่ 5: ซุปสีน้ำตาลกระป๋อง

• ไก่ - 300 กรัม
• สีน้ำตาลกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง -5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม (หัว))
• เกลือพริกไทยดำใบกระวาน
• ไข่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการทำซุปซุป ด้วยอกไก่ของฉันใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นเกลือและไฟ ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟมขึ้นมาซึ่งจะต้องกำจัดออกเป็นระยะ

เราปอกเปลือกและสับหัวหอม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

ปอกเปลือกแครอทและถูกับกระต่ายขูดหยาบ

หลังจากเนื้อสุกแล้วจะต้องนำออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ซุปกะหล่ำปลี ตอนนี้เพิ่มผักหัวหอมมันฝรั่งและแครอทที่เตรียมไว้ในน้ำซุป

โดยสรุปในกระทะที่มีน้ำซุปสีน้ำตาลคุณต้องทุบไข่ไก่หลังจากนั้นน้ำซุปจะต้องผสมกัน

นั่นคือทั้งหมดซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกระป๋องพร้อม ก่อนที่จะไหลวิธีการให้บริการจานไปที่โต๊ะปรุงรสซุปกะหล่ำปลีสีเขียวด้วยครีมและใส่ไข่ไก่ครึ่งหนึ่งในจาน

สูตรที่ 6: ซุป Sorrel สีเขียวกับผักโขม

• น้ำ - 2 ลิตร
• สีน้ำตาลแช่แข็ง - 1 แพ็ค
• ผักโขมแช่แข็ง - 1 แพ็ค
• หัวหอม - 1 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• hercules - 1 ช้อนโต๊ะ
• lavrushka
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยให้ทอดหอมใหญ่

จากนั้นเพิ่มแครอทขูดลงในกระทะ ผัดผักจนนิ่ม

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มกับเกลือ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด

เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งเติมหัวหอมแครอทลงในน้ำ

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่

ผักโขมแช่แข็งและสีน้ำตาลไม่จำเป็นต้องละลายก่อน

ใส่ผักในซุป ผักโขมและสีน้ำตาลปรุงสุกอย่างรวดเร็ว - ใน 5 นาทีพวกเขาจะพร้อม

เราใส่ถั่วดำและ lavrushka ในน้ำซุป

สัมผัสการตกแต่ง - เพิ่มข้าวโอ๊ตเล็กน้อยเพื่อความหนาแน่นของน้ำซุป

เสิร์ฟสีเขียวดีที่สุดด้วยไข่ลวกตัดตามยาวเป็นสองส่วน

ทานเล่น!

สูตรที่ 7: ซุปสีน้ำตาลยัน (ทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย)

ซุปลีนที่ทำจากสีน้ำตาลด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่ง, แครอท, ผักขมและเครื่องเทศ ในซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและครีมเปรี้ยว

• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• ผักโขม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 4 ช้อนชา
• น้ำซุปเนื้อก้อน - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มลดไฟ

หั่นสีน้ำตาลและผักขมและเพิ่มลงในกระทะ

ปอกมันฝรั่งและแครอทล้างหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะและเกลือ

ลบโฟมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หั่นมะเขือเทศและส่วนของผักชีลาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ เพิ่มน้ำซุป 2 ก้อนและเนย ปรุงอาหารอีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ปรุงอาหารไข่ลวก

เทซุปกะหล่ำปลีลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาและไข่ครึ่งฟอง โรยผักชีฝรั่งด้านบน

สูตรที่ 8: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติจากสีน้ำตาลและตำแย

• สีน้ำตาลพวง
• ตำแยอ่อน
• หัวหอมสีเขียว
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ไข่ไก่ดิบ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ

เพื่อไม่ให้ถูกเผาโดยตำแยในกระบวนการของการประมวลผลเพิ่มเติมเราใส่พวงในกระทะและเทตำแยด้วยน้ำเดือด เราเอาหม้อที่มีตำแยออกด้านข้างและทิ้งผักกาดขาวส่วนผสมแรกของเราไว้ที่นั่นประมาณ 5-10 นาที

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และเทลงในน้ำเดือดที่ยังคงอยู่ (ตามที่คุณอาจเดาได้ว่าในเวลานี้กระทะที่มีน้ำควรจะถูกไฟไหม้แล้ว)

เรานำตำแยนึ่งออกจากกระทะและแยกใบออกจากลำต้น สับใบอย่างประณีตและย้ายตำแยสับใบลงในจานโยนก้านเราจะไม่ต้องการพวกเขา

สับหัวหอมอย่างประณีต

และทันทีที่น้ำกับมันฝรั่งเริ่มเดือดให้ใส่หัวหอมลงไปในมันฝรั่ง

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทิ้งมะเขือเทศในซุปกะหล่ำปลีทันที

สับหัวหอมสีเขียวจำนวนมาก

เราทิ้งมันลงในซุปทันที

โดยการเปรียบเทียบกับตำแยเราตัดสีน้ำตาลนั่นคือเราแยกลำต้นและสับใบอย่างประณีต

ทันทีหลังจากตัดสีน้ำตาลเราก็ตำแยที่แพร่กระจายในซุปกะหล่ำปลีของเรา

เทสีน้ำตาลสับลงในซุปผสมเกลือเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนสีน้ำตาลของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวของเราที่มีสีน้ำตาลและตำแยสุกแล้วให้เขย่าไข่สองฟองในแก้วและในขณะนั้นเมื่อสีน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ในลำธารบางขณะที่กวนซุปด้วยทัพพีเทไข่ลงในหม้อ

จากนั้นเราปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อมและ ... แค่นั้นแหละ! ซุปกะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว

ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลเป็นอาหารจานแรกที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ ด้วยการถือกำเนิดของสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมฉันต้องการที่จะกระจายอาหารตามปกติของฉันและเลี้ยงครอบครัวของฉันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังอาหารเพื่อสุขภาพมาก

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาล - จานที่มีการเตรียมการที่ไม่มีความยากลำบาก แต่ภูมิปัญญาการทำอาหารบางอย่างไม่เจ็บที่จะรู้ คำแนะนำด้านล่างนี้จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นทำอาหารเป็นครั้งแรกด้วยความสูง

1. มันฝรั่งจะต้องปรุงก่อนที่จะเพิ่มสีน้ำตาลมิฉะนั้นมันฝรั่งจะมืดและไม่กระจุย
2. แฟนของซุปกะหล่ำปลีที่เป็นกรดมากขึ้นควรเพิ่มไข่ต้มให้พวกเขา เมื่อมีการนำผลิตภัณฑ์ดิบมาใช้จะมีส่วนของกรดและจานนั้นจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
3. สามารถใส่ผักในน้ำซุปเป็นชิ้น ๆ หรือบดให้ละเอียด
4. การเติมน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลสดทำให้รสชาติอร่อยขึ้น

ซุปผักกาดขาวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตร

ซุปสีน้ำตาลกับไข่ - จานเบาที่มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการมากในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถปรุงได้ง่ายๆด้วยน้ำบริสุทธิ์เช่นเดียวกับในสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ เสริฟอาหารไปที่โต๊ะหลังจากนำไปแช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝา

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวงขนาดใหญ่;
• ผักขม - 1 พวง;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

การจัดเตรียม

1. ละลายน้ำมันหนึ่งช้อนและทอดต้นหอมในนั้น
2. เทน้ำ 1.5 ลิตรใส่มันฝรั่ง
3. ก้านจะถูกลบออกจากผักขมและสีน้ำตาลและสีเขียวจะถูกบดขยี้
4. อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะให้กระจายผักใบเขียวแล้วคลุกเคล้ากับฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
5. โอนสีเขียวไปที่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีภายใต้ฝา
6. ซุปใส่ลงในจานครึ่งหนึ่งของไข่ต้มและครีมเปรี้ยววางอยู่ในแต่ละ

ตำแยและสีน้ำตาลกะหล่ำปลีซุป - สูตร

ซุปกะหล่ำปลีที่มีตำแยและสีน้ำตาลเป็นคลังเก็บจริงของวิตามินจำนวนมากที่ร่างกายต้องการดังนั้นหลังจากฤดูหนาว ตำแยจะดีกว่าที่จะเลือกหนุ่ม และเพื่อให้การทำงานกับเธอสะดวกยิ่งขึ้นและเธอไม่ได้เผามือเธอควรเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับเธอได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสม:

• สีน้ำตาลตำแยหัวหอมสีเขียว - 1 พวงแต่ละ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ใบตำแยสับละเอียด
2. เมื่อมันฝรั่งต้มให้กระจายหัวหอมสับมะเขือเทศสับ
3. จากนั้นวางผักใบเขียวทั้งหมด
4. ตีไข่และเทลงในซุปคนให้เข้ากัน
5. ซุปซอร์เรลเค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสต้มสองสามนาทีและปิด

น้ำซุปสีน้ำตาลในน้ำสต๊อกไก่

ซุปสีน้ำตาลกับไก่และไข่ - จานเบา แต่มันเป็นที่น่าพอใจมาก เพื่อให้น้ำซุปไม่ได้มีไขมันมากเกินไปการทำอาหารจากอกไก่จะดีกว่า การเติมน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) จะทำให้รสชาติของอาหารดูเผ็ดร้อนและเข้มข้นขึ้น และกระเทียมจะให้กลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม, แครอท, พริก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. หัวหอมหั่นฝอยแครอทและพริกหยวก
3. เมื่อมันฝรั่งสุกใส่สีน้ำตาลบดในกระทะ, ผัด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับกระเทียมปกยืนยัน 10 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มหนึ่งชิ้นในจาน

ซุปกะหล่ำปลีที่มีสีน้ำตาลและกะหล่ำปลีออกมาหนารวยและอร่อยมาก กะหล่ำปลีสามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ น้อย ๆ รสชาติของจานจะละเอียดอ่อนมากขึ้น จากส่วนประกอบที่ระบุจำนวน 7-8 มื้อจะได้รับจานอะโรมาและการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• น้ำซุป - 2 ลิตร
• แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• สีน้ำตาล - 2 ช่อ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ในน้ำซุปเดือดจิ้มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. หัวหอมสับผัดจนเหลืองแครอทขูดมะเขือเทศสับและเคี่ยวจนสุก
3. มันฝรั่งต้มนวด
4. การแพร่กระจายกะหล่ำปลีหั่นฝอยในน้ำซุปต้มประมาณ 5 นาที
5. เทคั่วแล้วต้มจนกะหล่ำปลีพร้อมครึ่ง
6. เพิ่มมันฝรั่งบด, สีน้ำตาลสับและใบกระวาน
7. นำซุปไปต้มลดไฟเคี่ยวประมาณ 5 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟจะมีการสับไข่วางบนจานแต่ละจาน

ซุปสีน้ำตาลยัน - สูตร

น้ำซุปสีน้ำตาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปรุงบ่อยมาก และเพื่อให้น้ำซุปอร่อยและรสชาติของมันไม่ "ว่างเปล่า" จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำเปล่า แต่เป็นน้ำซุปผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มรากผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายคุณสามารถเพิ่มทั้งแครอทและหัวหอม จากนั้นนำผักที่ได้มาสกัดและซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมบนน้ำซุป

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 150 กรัมละ
• สีน้ำตาล - 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร

การจัดเตรียม

1. ในน้ำซุปเดือดวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. หัวหอมสับจะผัด, แครอทจะถูกเพิ่มและผัดอีกสองสามนาที
3. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ผักใบเขียวเกลือเครื่องเทศในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซุปสีน้ำตาลสีเขียวกับสีน้ำตาลโดยไม่ต้องทอดเป็นอาหารที่กินเย็น ซุปฤดูร้อนที่เบา ๆ นี้ไม่เพียง แต่ช่วยดับความหิวและกระหาย แต่ยังช่วยให้ความร้อนได้ง่ายขึ้นอีกด้วย ด้านล่างเป็นตัวเลือกอาหารและสุขภาพมากขึ้นด้วยครีม แต่คุณสามารถใช้มายองเนสในจานนี้ได้

ส่วนผสม:

• น้ำ - 500 มล.;
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• ครีม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

1. มันฝรั่งหั่นเต๋าใส่ในน้ำเดือด
2. หลังจาก 15 นาทีเพิ่มสีน้ำตาล, ต้มประมาณ 5 นาที, เกลือ
3. เนื้อไข่และแตงกวาจะถูกหั่นเป็นก้อนกระจายในน้ำซุปเย็น
4. เพิ่มครีมผักชีฝรั่งและเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาลลงในตาราง

สีน้ำตาลและผักโขมกะหล่ำปลีซุป - สูตร

สีน้ำตาลและผักโขมกะหล่ำปลีกับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวมักจะเรียกว่าซุปสมุนไพร อันที่จริงแล้วเป็นเช่นนี้เพราะส่วนประกอบหลักของจานคือผักใบเขียว และเพื่อให้น้ำซุปข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการข้าวจะถูกเพิ่มเข้าไป หากคุณต้องการปรุงซุปมังสวิรัติให้ใช้น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า

ส่วนผสม:

• ผักขม, สีน้ำตาล - 1 พวงแต่ละอัน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ข้าว - 50 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม

การจัดเตรียม

1. ต้มไก่จนสุก
2. เพิ่มข้าวมันฝรั่งกับน้ำซุปและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. สีน้ำตาลและผักขมจัดเรียงล้างแห้งและหั่นเป็นเส้น
4. บดผักใบเขียว
5. ไก่แบ่งออกเป็นเส้นใย
6. สีน้ำตาลกับผักโขมถูกส่งไปยังกระทะผสมต้มประมาณ 3 นาทีวางไก่
7. ตีไข่และเทสตรีมลงไปในซุป
8. จากนั้นก็ใส่เกลือใส่ผักใบเขียวผัดและต้มซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลสดปิดทันที

ซุปสีน้ำตาลสูตรที่นำเสนอด้านล่างสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิ นี่เป็นไปได้เนื่องจากมีการใช้สีน้ำตาลแช่แข็งซึ่งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งจนกระทั่งพืชใหม่ ดังนั้นน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมสามารถทำลายความสัมพันธ์ของญาติตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ไก่ - 500 กรัม
• สีน้ำตาลแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ไก่เทน้ำต้มจนนิ่ม
2. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกส่งไปยังกระทะ
3. เมื่อมันฝรั่งและไก่พร้อมแล้วให้นำออก บดมันฝรั่งบดด้วยน้ำซุปข้นบดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
4. มวลมันฝรั่งจะถูกส่งกลับไปที่น้ำซุปและสีน้ำตาลแช่แข็ง, หัวหอมสีเขียวและเนื้อต้มจะถูกส่งไปที่นั่น
5. ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลแช่แข็งต้มนาน 5 นาทีเค็มและปิด

ซุปสีน้ำตาลกระป๋อง - สูตร

ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกระป๋องสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีและพวกเขาก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าความสด หากมีน้ำซุปพร้อมทำอาหารจานนั้นสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ไม่เกินครึ่งชั่วโมงและซุปจะพร้อมเสิร์ฟ สดใสและอร่อยมากมันจะเป็นกำลังใจให้คุณในวันฤดูหนาวที่มืดมน

ส่วนผสม:

• สีน้ำตาลกระป๋อง - 500 มล.
• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอมและไข่ - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. เนื้อสัตว์จะถูกปรุงสุกจนสุกหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่กระทะอีกครั้ง
2. เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
3. ผัดหัวหอมส่งไปที่กระทะ
4. สีน้ำตาลแพร่กระจายนำไปต้มไข่ที่ตีได้รับการแนะนำและกวนกวนเป็นเวลา 1 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมและไข่ลงในซุปสีน้ำตาลพร้อมเนื้อสัตว์

ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลี: หากคุณไม่ได้ออกนอกประเทศหรือหากคำนวณอัตราการบริโภคต่อปีไม่ถูกต้องคุณสามารถซื้อได้ในตลาดหรือในร้านค้าที่มีแผนกผัก แม้แต่การเลือกพันธุ์ก็ไม่มีใครถูกทิ้งให้ปราศจากกะหล่ำปลี เป็นเวลาพันปีที่พวกเขาเรียนรู้วิธีการปลูกและเก็บผักหลักสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย

แต่มีบางครั้งที่มีกะหล่ำปลีไม่เพียงพอก่อนที่จะปลูกพืชใหม่ โชคดีที่สีน้ำตาลนั้นเติบโตได้ทุกที่ทุกเวลา ไม่มี, มีวัชพืชอื่น ๆ , ในความเข้าใจของเรา, สมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหารรัสเซียแบบเก่า: ซุปกะหล่ำปลีกับตำแย, กับคาโมไมล์, จาก quinoa รายการของพืชเหล่านี้สามารถดำเนินการต่อ แต่ไม่เกี่ยวกับพวกเขา

ทันทีที่อ่างที่มีกะหล่ำปลีดองและเสบียงอื่นว่างเปล่าบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลก็รอหิมะละลายทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมใบอ่อนสีน้ำตาล เราปรุงซุปกะหล่ำปลีในภาคเหนือและภาคใต้ในวันหยุดและในวันธรรมดา - เสมอ ดังนั้นสีน้ำตาลซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งของกะหล่ำปลีได้ลิ้มรส ในแต่ละจังหวัดและแม้แต่ในหมู่บ้านทุกแห่งซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลก็แตกต่างกัน ดีกว่ามาก: มีโอกาสลองพวกเขา

ในคติชนวิทยาของรัสเซียมีคำกล่าวที่ว่า: "สอนให้ฉันปรุงซุปกะหล่ำปลี ... " เราจะไม่สอน แต่เพียงแบ่งปันความลับ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล - หลักการทางเทคโนโลยีพื้นฐาน

ในเทคโนโลยีซุปกะหล่ำปลีมีขั้นตอนการทำอาหารบางอย่างที่แนะนำให้สังเกตว่าผลลัพธ์สำคัญหรือไม่และคุณต้องการบรรลุความคล้ายคลึงกันกับสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีออกซาล ดังนั้นเราจะทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบขนาดเล็กเช่นสำหรับแม่บ้านเริ่มต้น

ก่อนอื่นเราทราบว่าสีน้ำตาลซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีมีใบที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับระยะเวลาของการรักษาความร้อน หากกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีดองต้องผัดหรือตุ๋นเป็นเวลานานจากนั้นสีน้ำตาลสามารถเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับระดับของการครบกำหนดสีน้ำตาล ใบอ่อนมีกรดออกซาลิกน้อยดังนั้นมวลของพวกเขาควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลีเพื่อสร้างรสชาติที่จำเป็น ใบไม้ที่โตเต็มที่จะมีสีเขียวอิ่มตัวมากขึ้นในปริมาณกรดนั้นสูงกว่าในหน่ออ่อนมาก สีน้ำตาลที่เป็นผู้ใหญ่ลำต้นที่ฐานมีความแข็งและมีเนื้อเป็นเส้น ๆ ใบเหล่านี้เหมาะสำหรับทำซุปกะหล่ำปลี แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงนานกว่า พวกเขาจะใช้ที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องเพื่อเพิ่มซุปในรูปแบบสำเร็จรูป

มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลไม่แตกต่างจากการเตรียมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี: ส่วนผสมทั้งสองใช้ในการสร้างรสชาติที่เป็นกรด

ส่วนประกอบอื่น ๆ สำหรับน้ำสลัดที่เป็นกรดสามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบของซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาล: แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ครีม เมื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้มวลสีน้ำตาลจะถูกลดลงเพื่อความสมดุลของรสชาติ

1. ซุปสีน้ำตาลฤดูใบไม้ผลิไม่มีเนื้อสัตว์

ชุดผลิตภัณฑ์:

ไข่ต้ม

มันฝรั่ง (หัวเล็ก)

ครีมดื่ม 0.5 L

หัวหอมสีเขียว

สีน้ำตาลอ่อน

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เตรียม:

ปอกสับและต้มหัวมันฝรั่งหนุ่มในน้ำหนึ่งลิตรใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการจากนั้นใส่ครีมลงในกระทะเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูด สลับเตาไปที่โหมดละเหี่ยเพื่อให้มันฝรั่งซึมซับรสชาติครีมและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรากเผ็ดได้ดี

สีน้ำตาลสับกับหัวหอมสมุนไพรสดเกลือและบดในครก ขูดหรือบดขยี้ไข่ต้มปอกเปลือกกับเจ้าชู้มันฝรั่ง เพิ่มมวลสีเขียวกับไข่ลงในกระทะปล่อยให้มันเดือดและลบออกจากเตา เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลสดพร้อมครีม

2. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลของรัสเซียใต้กับน้ำสลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้อง:

หัวหอม

เกลือสินเธาว์

มะเขือเทศบด

ผักชีบด

ใบกระวาน

เนื้อหน้าอก

ส่วนผสมของพริก

มันฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง

เตรียม:

ปรุงน้ำซุปจากอกไก่โดยใส่เนื้อในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและเพิ่มหัวหอมแครอทขนาดเล็กรากผักชีฝรั่งและใบกระวาน ลบโฟมในระหว่างการปรุงอาหาร จากน้ำซุปสำเร็จรูปคุณสามารถเอาชิ้นส่วนของรากหัวหอมใบกระวานและแครอทด้วยช้อน slotted และใส่มันฝรั่งสับ ทำอาหารต่อ

สับหัวหอมและเบคอนใส่ลงในครกโรยด้วยเกลือและบดอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อความมั่นคง สีน้ำตาลสับไข่ต้มและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะปล่อยให้กะหล่ำปลีเดือดและลบจากเตาครอบคลุมด้วยฝา ยืนยันก่อนเสิร์ฟ 20-30 นาที แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นส่วน ๆ ในการเสิร์ฟแต่ละครั้งใส่เนื้อหน้าอกต้ม 100 กรัมและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

3. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเล็ก

ผลิตภัณฑ์:

เต้านมเนื้อลูกวัว 700 กรัม

กระดูกไหล่หมู 1.0 กก

รากเผ็ดและเครื่องเทศ (ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - เพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปอกเปลือก 250 กรัม

ครีม 180 กรัม

ผักกาดขาวหั่นฝอย 700 กรัม

สีน้ำตาลอ่อน 0.5 กก

ผักชีฝรั่ง 150 กรัม

เครื่องเทศ - ตัวเลือก

เตรียม:

ใส่เนื้อเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในกระทะทนความร้อนขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ° C จนนุ่ม ลบกะทะลบเนื้อจากมันด้วยช้อน slotted แยกเนื้อออกจากกระดูก ความเครียดน้ำซุป ลองเนื้อและน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็นกลับไปที่กระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาลสับ นำกระทะกลับเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมโรยผักชีฝรั่งสับบางส่วน

4. น้ำซุปสีน้ำตาลบนน้ำซุปเนื้อกับหน้าอกเค็ม

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป:

ชุดเนื้อและกระดูก 1.5 กก

หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง (สุทธิ) - 80 กรัม

ใบกระวาน

ผลตอบแทน: 2.2 L

มันฝรั่ง (สุทธิ) 350 กรัม

หัวหอมสีเขียวและหัวหอม - 150 กรัมแต่ละ

สีน้ำตาล 900 กรัม

Gruzdi 250 กรัม

ไขมัน (มี) 75 กรัม

ไข่ต้ม - ½ชิ้น ต่อการให้บริการ

ครีม - 30 กรัมต่อการให้บริการ

ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ล้างชุดซุปใส่ในหม้อขนาดใหญ่และปรุงอาหารช้า ๆ เอาโฟม หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มรากและหัวหอมที่เตรียมเครื่องเทศรสเผ็ด เทน้ำซุปให้ทั่วแล้วเทลงในกระทะอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งเห็ด ในสตูว์สผ่านหัวหอมและสีน้ำตาลเพิ่มไปยังกระทะ เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเจือจางแป้งในนั้น เพิ่มซุปกะหล่ำปลีผสมปรุงอาหารอีก 5-10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟโดยวางไข่ครึ่งฟองและสีเขียวไว้ในจาน

5. ซุปสีน้ำตาลหนาบนครีม

ผลิตภัณฑ์:

น้ำซุป 1.5 ลิตร (ดูสูตรที่ 4)

ครีม (15%) 750 มล

มันฝรั่ง 200 กรัม

สีน้ำตาลกระป๋อง 1 กระป๋อง (0.5 L)

น้ำสลัดเผ็ด (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง, แครอท)

ไข่: ดิบ - 2 ชิ้น; และต้ม - 5-6 ชิ้น

ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

อาหารไขมัน 70 กรัม

สั่งงาน:

ในน้ำซุปเดือดจัดทำขึ้นตามสูตรหมายเลข 4 ใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในชามแยกต่างหากรวมครีมกับไข่ดิบ, ตี, ความร้อนผสมสำหรับคู่หรือผ่านความร้อนต่ำจนข้นด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง ความเครียดและเพิ่มในน้ำซุป ถูสีน้ำตาลให้ผ่านตะแกรงเพิ่มลงในกระทะ ผ่านหัวหอมและรากจนกว่าจะอ่อนนุ่มและเพิ่มลงในกระทะ ลองรสซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเครื่องเทศปล่อยให้มันเดือด เอากะทะออกจากเตายืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อให้บริการเพิ่มครึ่งหนึ่งของไข่ต้มผักชีฝรั่งสดในหม้ออบแต่ละ เตรียมขนมปังธัญพืชสำหรับซุป

6. น้ำซุปสีน้ำตาลกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้อง:

หมูกระดูก (ซี่โครง, ไหล่, หลัง) 1.5 กก

ใบกระวาน

พริกไทย (ถั่ว)

ผักชีฝรั่ง

สีเขียวอ่อน 600 กรัม

5 ไข่

มันฝรั่ง 400 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

แครอทและหัวหอม (สุทธิ) - 120 กรัมต่อชิ้น

สมุนไพรสดใบเผ็ด

ลำดับการเตรียม:

ปรุงอาหารที่ล้างด้วยความร้อนต่ำประมาณ 3-3.5 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกจากกระดูก อย่าลืมที่จะลบโฟม ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารน้ำซุปใส่หัวหอมราก (คุณสามารถทั้งหมด) เครื่องเทศ ความเครียดน้ำซุป ตัดเนื้อในส่วนและกลับไปที่หม้อด้วยน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารสำหรับเจ็ดหรือสิบนาที

ความร้อนไขมันในกระทะ, แครอทผัดและหัวหอมเพิ่มวางมะเขือเทศหลังจากสามนาที เพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศและสีน้ำตาลสับในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม ตีไข่กับพาที่มีน้ำซุปเย็น ๆ เล็กน้อยแล้วเทสตรีมบาง ๆ ลงไปในซุปกะหล่ำปลีด้วยความตื่นเต้น

หลังจากยืนยันให้บริการซุปกะหล่ำปลีตามปกติเพิ่มสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวกับหม้ออบ

• ยิ่งน้ำซุปที่อุดมไปด้วยยิ่งรสชาติซุปกะหล่ำปลีถึงแม้ว่าพวกเขาจะประกอบด้วยน้ำซุปและสีน้ำตาลเท่านั้น น้ำซุปเนื้อหมูเลี่ยนเหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียว
• เมื่อต้องการทำให้เนื้อฉ่ำน้ำจุ่มในน้ำเดือดและเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยในทางตรงกันข้ามใส่เนื้อในน้ำเย็น
• เพื่อลดปริมาณโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำเย็นก่อนทำอาหาร
• หากคุณพลาดจุดเดือดในน้ำซุปเพื่อเอาโฟมออกให้เทน้ำเย็นเล็กน้อย เมื่อเดือดอีกครั้งให้รวบรวมโฟม
• หากคุณใช้สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับซุปกะหล่ำปลีให้ใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อสีน้ำตาลแล้วอาจมีเกลืออยู่แล้ว
• อย่าทิ้งใบกระวานไว้ในจานที่เสร็จแล้ว: มันเริ่มให้ความขมขื่นกับน้ำซุปซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาออก นอกจากนี้อย่าเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดที่จุดเริ่มต้นของการปรุงน้ำซุป น้ำมันหอมระเหยจะหายไปภายใน 10-15 นาทีนับจากวินาทีที่เดือดและน้ำซุปจะใช้เวลานานกว่า ถูกต้องในการเพิ่มเครื่องเทศก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารและกระเทียมถูกโยนลงไปในกระทะเมื่อถูกลบออกจากเตาแล้วเพราะกระเทียมที่ต้มมากเกินไปมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ

ส่วนผสม

• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ครึ่งกะหล่ำปลีอ่อน
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• ผักโขม
• พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชี)
• 4 ไข่และครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทยดำบดสด

สูตรการทำอาหารแบบทีละขั้นตอน

สับหัวหอมอย่างละเอียดมากละลายในกระทะด้วยเนยหนา 15 กรัมด้านล่างใส่หัวหอมและทอดผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองกวนประมาณ 5-7 นาที

เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นก็เอาหัวหอมทอดใส่เครื่องปั่นเทน้ำซุปประมาณ 100 มล. พักไว้

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำซุปร้อนจากหัวหอมนำไปต้มต้มมันฝรั่งเพื่อความนุ่มนวล 10 นาที ตีหัวหอมด้วยยาต้มในเครื่องปั่นจนเนียนเทลงในหม้อมันฝรั่ง ทันทีที่มันเดือดให้กำจัดความร้อนเกลือและพริกไทยให้อบอุ่น

ลบลำต้นจากผักขมและสีน้ำตาล บดส่วนที่เหลือของกรีน ในกระทะขนาดใหญ่ให้น้ำมันร้อนที่เหลือใส่ผักทั้งหมดผสมปิดฝาปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาที เปิดผสมอีกครั้ง หากใบทั้งหมดจางให้ส่งผักไปที่หม้อมันฝรั่ง (หรือต้มใต้ฝาอีก 1-2 นาที)

ให้บริการไข่เทน้ำร้อนต้มให้เดือดประมาณ 5-6 นาที เทน้ำเย็นทับเปลือกและทำความสะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็น ใส่ซุปลงในกองไฟแล้วนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เทซุปลงในจานใส่ไข่หั่นและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละ เสิร์ฟทันที

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อมีผักสดปรากฏขึ้นฉันต้องการเอาใจซุปที่มีแคลอรี่ต่ำ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลร้อนหรือเย็น - จานที่ดีสำหรับอาหารกลางวันฤดูร้อน จากหลายสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสีน้ำตาลกับไข่เพลิดเพลินกับความรักที่สมควรได้รับ

สูตรของซุปกะหล่ำปลีสีเขียวมีความหลากหลายมาก: ต้มในเนื้อ, ไก่, น้ำซุปผักหรือน้ำ, ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ตามกฎแล้วมีการใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่างเช่นมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, เครื่องปรุงรสตามปกติ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานบางครั้ง และแน่นอนว่ามีผักจำนวนมาก: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มักเพิ่มครีมหรือมายองเนส

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อสุก
• จากนั้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วควรจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ผัดผักเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่มันฝรั่ง
• หลังจาก 10 นาทีเพิ่มสีน้ำตาลและตำแย
• อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม
• เสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่คุณต้องใส่ไข่ต้มเนื้อสัตว์เล็กน้อยใส่ครีมและสมุนไพร

ผักกาดขาวรัสเซีย

คุณย่าของเราเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ คุณสมบัติลักษณะ - สุกเร็วมากมันฝรั่งหั่นใหญ่และใส่ผักมาก - น้ำตาลขนาดใหญ่ 2 พวง

มันฝรั่งจะต้องปรุงในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มการทอดของผักใบกระวานเกลือพริกไทยสีน้ำตาลและผัก - และจานพร้อม

เป็นตัวเลือก: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสม 2 นมและนม 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ซุปข้นน้ำซุปข้น

ซุปบดที่มีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน พวกเขาจะถูกดูดซึมได้ง่ายดังนั้นพวกเขายังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร น้ำซุปข้นที่สดชื่นและสดชื่นในฤดูร้อนสามารถทำมาจากสีน้ำตาล

โดยทั่วไปซุปเหล่านี้จะถูกเตรียมบนซุปไก่ ควรต้มมันฝรั่งก่อนซักเล็กน้อย เตรียมสมุนไพรสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดนี้ในน้ำซุปสำหรับรสชาติใส่พริกไทยดำในถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นน้ำซุปจะต้องเช็ดและนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ ตัดไข่นกกระทาลวกเป็นสองชิ้นแล้วใส่ในจานด้วยสมุนไพรสับ กินซุปสีน้ำตาลซุปข้นมักจะมีครีม

Croutons ให้บริการแยกต่างหากและหากต้องการจะวางในซุปก่อนอาหาร

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่

ในการปรุงซุปนี้คุณสามารถเลือกสตูว์ใดก็ได้ ผักผัดเล็กน้อยควรจะมืดลงเป็นเวลาหลายนาทีผ่านความร้อนต่ำปกคลุมด้วยฝาปิดเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและเกลือ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ (โดยใช้น้ำ 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนกว่ามันจะพร้อม จากนั้นเพิ่มสตูว์ผสมกับสีน้ำตาล ปรุงน้ำซุปอีกประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันต้ม ในแต่ละจานครึ่งไข่จะถูกวางแบบดั้งเดิม

ซุปสีน้ำตาลเย็น

ในฤดูร้อนอากาศร้อนหลักสูตรแรกที่เย็นจัดเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจาก okroshka และบีทรูทตามปกติแล้วคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้สีน้ำตาลสับควรต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น สับแตงกวาสด 2 ต้นหอมไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้มสับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในน้ำซุปสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับเฉดสีแต่งกลิ่นพิเศษคุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลี

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ใส่ครีมรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงในจาน

ซุปสีน้ำตาลพร้อมข้าว

อีกสูตรที่น่าสนใจมาก ๆ ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยผักหั่น: มันฝรั่งเช่นเคยในก้อน แต่แครอท - ในวงกลม มีการทำแผลแบบไขว้กับหลอดที่ถูกปอก ผักเหล่านี้จะถูกลดลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนี้คุณต้องเทข้าวใส่เกลือพอประมาณและปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน

โปรตีนของไข่ต้มจะต้องมีการสับหยาบและไข่แดงที่ขูดด้วยครีมเปรี้ยวถึงสถานะของข้าวต้มและใส่ในกระทะ ที่นั่นเพิ่มใบกระวานสองใบและปรุงอาหารอีกเล็กน้อย

สีน้ำตาลที่เตรียมและหัวหอมสีเขียวเช่นกันส่งไปที่น้ำซุป เมื่อซุปกะหล่ำปลีเดือดคุณต้องเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้มันต้ม หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถเชิญให้เข้าร่วมโต๊ะ

มีความลับเล็กน้อยในการทำกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

• เมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีและซุปใส่ผักใบเขียวใส่ผักโขมและตำแยให้กับสีน้ำตาล - ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมวิตามินอย่างแท้จริง
• เพื่อให้ตำแยไม่ได้เผาไหม้มือเทน้ำเดือดมัน;
• ปริมาณเวลาของการรักษาความร้อนของสีน้ำตาล: ใบอ่อนจะถูกวางในกระทะในนาทีสุดท้ายที่สุก - ก่อนหน้านี้เล็กน้อย;
• เพื่อแก้รสเปรี้ยวเกินไปอนุญาตให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลี
• เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนแผ่นความร้อน (ยกเว้นซุปเย็น)

สมุนไพรสด - คลังเก็บที่แท้จริงของวิตามินแร่ธาตุน้ำมันหอมระเหย มีซุปกะหล่ำปลีและซุปหลากหลายชนิด พวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด: แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว, สีขาวอ่อนและดอกกะหล่ำ, เนื้อรมควันและแม้แต่เห็ดเค็ม ไข่ที่ใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบต้มคุณสามารถเอาชนะไข่ดิบและเทลงในกระทะ บางครั้งใช้มะเขือเทศและครีมเป็นน้ำสลัด