Pear Pastille เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อนซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ จานนี้มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุดซึ่งทำให้ได้เปรียบเหนือการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ อย่างปฏิเสธไม่ได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ลูกแพร์แบบโฮมเมดอย่างเหมาะสมในบทความนี้

ลูกแพร์หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์ แต่ยังคงชอบผลไม้ที่มีเนื้อนุ่ม

ก่อนปรุงอาหารควรล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนและเคลียร์กล่องเมล็ด สามารถหั่นเปลือกออกได้โดยใช้ที่ปอกผัก แต่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมพาสเทลลูกแพร์ในเปลือก เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก หากผลไม้ได้รับความเสียหายบางส่วน พื้นที่ที่บุบและเน่าจะถูกตัดออกจนหมด

Pastille ลูกแพร์ธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลในเตาอบ

มาร์ชแมลโลว์ลูกแพร์รุ่นไม่หวานเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำ จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเกาะติดกับพื้นผิวจนกว่าลูกแพร์จะให้น้ำ ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนชิ้นนิ่ม หากผลไม้ฉ่ำมากและมีของเหลวไหลออกมามาก ก็สามารถระบายน้ำออกบางส่วนได้

หลังจากต้มลูกแพร์จะถูกบด หากต้มผลไม้ด้วยเปลือกก็ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกออก หากทำความสะอาดชิ้นส่วนล่วงหน้าแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ

น้ำซุปข้นที่เย็นแล้วเล็กน้อยจะถูกวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ความเร็วในการปรุงขึ้นอยู่กับชั้นส่วนผสมของผลไม้ ความหนาสูงสุดไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

คุณต้องทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาโดยที่ประตูเตาอบไม่ปิดสนิทเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียน เวลาในการแห้งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน

เมื่ออุ่นมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนเป็นม้วนหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร

ดูวิดีโอจากช่อง "ALL-INCLUSIVE HOME" - Pastille ลูกแพร์โฮมเมดในเตาอบ

ลูกแพร์มาร์ชแมลโลว์กับน้ำตาลในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา

ลูกแพร์ต้มและบดด้วยวิธีเดียวกับสูตรก่อนหน้า ใส่น้ำตาลลงในมวลผลไม้ที่เตรียมไว้แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมดและมวลผลไม้ข้นขึ้นเล็กน้อย

หลังจากนั้นถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะทาด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นและทาน้ำซุปข้นลูกแพร์เป็นชั้น 3 - 4 มิลลิเมตร ปรับระดับพื้นผิวด้วยส้อม

คุณต้องทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 70 องศา หากมีชิ้นงานหลายถาด ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ ภาชนะจะถูกสลับเป็นระยะ

มาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผง

วิธีการกระจายมาร์ชเมลโลว์ลูกแพร์

ฟิลเลอร์สำหรับมาร์ชเมลโลว์อาจเป็นวอลนัทบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ งาหรือเมล็ดทานตะวัน หากต้องการปรุงรส คุณสามารถเพิ่มอบเชย ขิง หรือใบสะระแหน่ได้

คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นจากผักและผลไม้อื่น ๆ ลงในมวลลูกแพร์ได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นแอปเปิ้ล มะยม องุ่น หรือลูกพลัม

วิดีโอจากช่อง Domestic Troubles จะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ลูกแพร์และสตรอเบอร์รี่

วิธีการจัดเก็บ

มาร์ชเมลโลว์แห้งดีจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วบนโต๊ะโดยตรง หากชิ้นส่วนมีความนุ่มนวลควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดจะดีกว่า คุณสามารถแช่แข็งมาร์ชเมลโลว์ลูกแพร์ส่วนเกินในช่องแช่แข็งได้โดยบรรจุในถุงสุญญากาศล่วงหน้า

ขนมหวานเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ลูกแพร์พาสเทลที่บ้านยังเป็นอาหารที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเองในครัวธรรมดาได้ และอีกอย่าง: จานนี้มีน้ำตาลในปริมาณน้อยมากดังนั้นจึงมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนือตัวเลือกอื่น ๆ ในการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำลูกแพร์พาสเทลที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ

การเตรียมผลไม้

ลูกแพร์หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม เราให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีเนื้อนุ่มมากกว่า - ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการใช้งาน ควรล้างลูกแพร์ให้สะอาดก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้น หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เอาก้านและฝักเมล็ดออก สามารถปอกเปลือกออกได้ด้วยมีดผัก แต่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำมาร์ชเมลโลว์ลูกแพร์ที่บ้านด้วยเปลือกโดยตรงเนื่องจากมีเพคตินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ หากผลไม้เสียหายบางส่วน ให้ตัดบริเวณที่เน่าเสียหรือมีรอยยับออก

Pear Marshmallow ที่บ้าน: สูตรในเตาอบ

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ไม่หวานเหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานเช่นเดียวกับแฟน ๆ ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีชมรูปร่างของพวกเขาและเป็นมังสวิรัติ

เราจะต้อง:

กระบวนการทำอาหาร

วิธีทำ Pastille ลูกแพร์ที่บ้าน?

Pastille ลูกแพร์ “ Belevskaya” ที่บ้าน

โดยปกติ (ในสูตรคลาสสิกที่คิดค้นในเมือง Belev จังหวัด Tula) จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้แอปเปิ้ล นี่คือตัวเลือกที่มีลูกแพร์ซึ่งสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด Pastille นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลไม้และมีโครงสร้างของซูเฟล่ และยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่แม้ว่าจะแห้งเป็นเวลานานก็ตาม

มาทำอาหารง่ายๆ กันเถอะ!

ขั้นแรก เตรียมลูกแพร์บด (ใช้หนึ่งกิโลกรัม) ในเครื่องปั่น แต่ก่อนจะถึงสภาวะนุ่มนวล

จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงในส่วนผสมแล้วตีจนน้ำซุปข้นมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและทำให้สว่างขึ้น

ตีไข่ขาวดิบ (2 ชิ้น) กับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป

ผสมลูกแพร์บดกับไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หรือทำแบบเก่าด้วยมือก็ได้) วางส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหากเพื่อทาจานที่เสร็จแล้ว

กระจายวิปปิ้งบดเป็นชั้นบางๆ (2 ซม.) บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยน้ำตาลผงเล็กน้อยด้านบนแล้วใช้ไม้พายให้เรียบ

อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วตัดชั้นออกเป็นหลายส่วน - เราวางอันหนึ่งไว้บนอีกอันหนึ่งโดยเกลี่ยน้ำซุปข้นที่เก็บรักษาไว้ด้วยโปรตีนระหว่างพวกมัน คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ - แค่เลียนิ้วของคุณ!

Pastila ผลไม้และเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะของชาวสลาฟแบบดั้งเดิมที่เตรียมโดยการค่อยๆ อบแห้งผลเบอร์รี่และผลไม้บดจนกลายเป็นพลาสติก มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดนี้จะทดแทนขนมหวานที่ซื้อในร้านได้อย่างดีเยี่ยม และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณสวยและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น สิ่งนี้จะช่วยคุณได้สร้างขึ้นโดยเฉพาะเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการครัวสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์-องุ่น-แอปเปิล กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่มีสารให้ความหวาน

ตามเนื้อผ้า จะมีการเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นระหว่างการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ทำให้มีรสหวานและมีรสชาติมากขึ้น แต่ในการผสมผสานลูกแพร์องุ่นแอปเปิ้ลคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารให้ความหวานเหล่านี้เพราะตัวผลิตภัณฑ์เองก็ค่อนข้างหวานและอ่อนโยน หากคุณไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง มาร์ชแมลโลว์จะแห้งเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังควรสังเกตการประหยัดต้นทุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมการในปริมาณมาก

การใช้ลูกแพร์ องุ่น และแอปเปิ้ลเป็นฐาน ในบรรดาส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลหรือแปลกใหม่ที่คุณมีอยู่ในบ้าน เช่น กล้วย เชอร์รี่ กีวี มะม่วง ลูกพีช สตรอเบอร์รี่ แต่ละผลิตภัณฑ์จะเพิ่มลักษณะเฉพาะของตัวเองให้กับความละเอียดอ่อนไม่มากก็น้อยเนื่องจากมาร์ชเมลโลว์หลากหลายประเภทจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้มาร์ชเมลโลว์ไร้น้ำตาลได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่น่าเชื่อ - สิ่งเหล่านี้คือสารเติมแต่งที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเพิ่มบรั่นดีเล็กน้อยได้ ในระหว่างการอบแห้งแอลกอฮอล์จะระเหยไป แต่รสชาติของเครื่องดื่มจะยังคงอยู่ น้ำส้มจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและเติมเต็มรสชาติขององุ่นได้สำเร็จ แต่อย่าเติมมากเกินไปเพราะเนื่องจากความชื้นที่มากเกินไป เครื่องอบแห้งมาร์ชแมลโลว์ Isidri จะใช้เวลาในการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งนานกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารที่ทำจากลูกแพร์ องุ่น และแอปเปิ้ล สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ผลิตภัณฑ์หนึ่งผสมผสานคุณสมบัติของสามองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แอปเปิ้ลเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ผลไม้เพื่อสุขภาพนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี หมู่ B, P และ E การรับประทานแอปเปิ้ลเป็นประจำจะช่วยป้องกันการขาดแมงกานีสและโพแทสเซียมในร่างกายได้ ด้วยเหตุนี้ความดันโลหิตจึงคงที่ เคลือบฟันและเนื้อเยื่อกระดูกจึงแข็งแรงขึ้น แอปเปิ้ลไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งทำให้เกือบทุกคนสามารถบริโภคได้

แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และแอปเปิ้ลทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงแนะนำสำหรับทุกคนที่กำลังควบคุมอาหารหรือต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้คุณสมบัติของแอปเปิ้ลยังช่วยปรับปรุงผิวและความสดชื่นของผิวอีกด้วย แนะนำให้เด็กเล็กบริโภคผลิตภัณฑ์สดและแปรรูปด้วยความร้อนเป็นพิเศษ เนื่องจากเส้นใยมีประโยชน์ต่อการสร้างและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
องุ่นก็มีวิตามิน A และ B6 ในบรรดาแร่ธาตุนั้นอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียม กลูโคสและฟรุกโตสซึ่งพบได้ในปริมาณมากในองุ่น ช่วยส่งเสริมการผลิตอินซูลินในเลือด

ส่วนประกอบของมันอุดมไปด้วยโฟเลตซึ่งเป็นผู้ผลิตกรดโฟลิกดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใช้ในรูปแบบใด ๆ สำหรับคนหนุ่มสาวที่ตัดสินใจตั้งครรภ์เด็กเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ดังนั้นจึงรับประกันการตั้งครรภ์โดยไม่มีภาวะแทรกซ้อน สารต้านอนุมูลอิสระและน้ำมันหอมระเหยช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย องุ่นมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ไต และระบบทางเดินหายใจ

ลูกแพร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยน้ำตาล อุดมไปด้วยเอนไซม์, กรดอินทรีย์, แทนนินและสารไนโตรเจน, เพคติน, วิตามินซีและกลุ่ม B, P, โพรวิตามินเอ นอกจากนี้ยังมีฟลาโวนอยด์และไฟโตไซด์ แต่คุณค่าหลักของลูกแพร์คือใยอาหาร ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคนั้นควรค่าแก่การเน้นไอโอดีนและโพแทสเซียม ในขณะเดียวกันลูกแพร์ก็เป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำและสามารถบริโภคได้ในปริมาณมาก
แนะนำให้ใช้ลูกแพร์สำหรับการบริโภคโดยผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและระบบทางเดินอาหารอ่อนแอ ส่วนประกอบมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หากมาร์ชแมลโลว์ของคุณประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก็แสดงว่าไม่มีโรคภัยไข้เจ็บตามฤดูกาล ปัญหาในการทำงานของอวัยวะภายใน หรือการขาดวิตามินเป็นสิ่งที่น่ากลัว และถ้าคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม ประโยชน์ของมาร์ชแมลโลว์ก็จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือในห้องครัวจะมีเครื่องอบผักและผลไม้ Ezidri อยู่เสมอ ไม่เช่นนั้นจะไม่บรรลุผลที่คาดหวัง

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับมาร์ชเมลโลว์

ตัวเลือกของเราประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และองุ่น เราจะบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อให้มาร์ชเมลโล่ที่บ้านมีรสหวานและดีต่อสุขภาพ

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลให้ใส่ใจกับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้ควรเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน ใหญ่ ฉ่ำ และสุก ภายนอกผลไม้ไม่ควรมีความเสียหาย มีรอยด่าง จุด เน่า เนื่องจากเป็นสัญญาณของการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสม การขนส่งที่ละเมิดมาตรฐาน หรือการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม หูดและจุดด่างดำเป็นสัญญาณของผลที่เจ็บ แอปเปิ้ลที่แห้งและมีรอยย่นจะไม่ให้รสชาติเหมือนกับแอปเปิ้ลสดที่สุก ดังนั้นควรเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง

ลูกแพร์ก็ต้องสุกเช่นเดียวกับแอปเปิ้ล เลือกผลไม้พันธุ์ใหญ่เนื้อนิ่มที่มีกลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้ง จะดีกว่าถ้าคุณปลูกผลไม้หรือที่ไหนสักแห่งในชนบท พวกมันมีชัยเหนือเรือนกระจกที่มีวิตามินจำนวนมากและคุณยังมีโอกาสซื้อลูกแพร์ที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อเร่งกระบวนการทำให้สุกหรือปรับปรุงการเก็บรักษา

องุ่นมีทั้งพันธุ์สีเข้มและสีขาว แต่องค์ประกอบของสารอาหารและแคลอรี่ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ไม่ว่าในกรณีใด พวงองุ่นควรจะแห้ง โดยมีผลไม้ที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน ผลเบอร์รี่ที่หยดและเน่าเปื่อยเป็นสัญญาณของความเหม็นอับหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม เมื่อเลือกระหว่างองุ่นเรือนกระจกขนาดใหญ่และองุ่น "ป่า" ขนาดเล็กให้เลือกองุ่นที่คุณชอบที่สุดเพราะทั้งสองตัวเลือกสามารถใช้ในมาร์ชเมลโลว์ได้ ในองุ่น "ป่า" ระดับกรดจะสูงกว่าองุ่นเรือนกระจกมาก

สูตรมาร์ชแมลโลว์โฮมเมดพร้อมรูปถ่ายโดยใช้วิธีการของเรา

ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ เราต้องการแอปเปิ้ล 2.5 กก. ลูกแพร์ 3.1 กก. และองุ่นคิชมิช 2.2 กก. อาหารจำนวนนี้เสียไป 1.6 กิโลกรัม เราตากผลไม้และเบอร์รี่บดให้แห้งบนถาด 12 ถาดและได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.1 กก. ใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบประมาณ 2 ชั่วโมง เครื่องอบแห้งมาร์ชแมลโลว์ Isidri ทำงานที่อุณหภูมิ +55˚ C เป็นเวลา 18 ชั่วโมง

ผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า เราเตรียมถาดเครื่องเป่าไฟฟ้าโดยทาน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น ถัดไปปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดมากกว่า 150 กรัมเล็กน้อยลงในโถปั่น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด 500 กรัม จากนั้นทุกอย่างก็ถูกบดในเครื่องปั่นและใช้ช้อนตักผลไม้และเบอร์รี่บดให้ทั่วถาด โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ถูกบดค่อนข้างง่ายเนื่องจากความชุ่มฉ่ำขององุ่น เราทำสิ่งนี้จนกว่าช่องว่างทั้งหมดจะหมดและถาดจะเต็ม Pastila พร้อมแห้งแล้ว! หลังจากผ่านไป 18 ชั่วโมง ผลลัพธ์ก็เป็นไปตามคาด ชั้นนุ่มแต่ทนทาน หลุดออกจากถาดได้ง่าย มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยตัวเองแล้ว

จะจัดระเบียบที่เก็บมาร์ชแมลโลว์อย่างเหมาะสมได้อย่างไร?

เพื่อให้แน่ใจว่ามาร์ชแมลโลว์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติจะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องขวดแห้งขนาดสามลิตรเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ห่อมาร์ชแมลโลว์แต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดปิดฝา ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี หากคุณวางแผนที่จะเก็บมาร์ชแมลโลว์ไว้นานขึ้น อย่าใช้ฝาไนลอนธรรมดา แต่เป็นฝาสุญญากาศ มาร์ชแมลโลว์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันไปเป็นเวลา 2 ปี คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกที่มีระบบปิดแบบ ziplock ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสถานที่จัดเก็บมืดและมีอุณหภูมิต่ำคงที่: ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น ร้านขายของชำ มิฉะนั้นเนื่องจากความร้อน มาร์ชแมลโลว์อาจละลายและเสียรูปร่างได้ นอกจากนี้ ผีเสื้อกลางคืนในครัวไม่ดูหมิ่นมาร์ชเมลโลว์ ดังนั้นอย่าเปิดภาชนะทิ้งไว้

การใช้มาร์ชเมลโลว์ - รูปแบบต่างๆ

Pastila ไม่ใช่แค่ขนมโฮมเมดแสนอร่อยเท่านั้น คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียนเป็นของว่างก็ได้เพราะช่วยสนองความหิวได้ดี แต่ถ้าคุณลองชิมมาร์ชเมลโลว์ก็อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้ ตัวอย่างเช่น ความหวานนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม: โยเกิร์ต นม ครีมเปรี้ยว คุณจึงสามารถทำค็อกเทลดีๆ สำหรับครอบครัวหรือทำซอสหวานเป็นของหวานได้

การใช้มาร์ชเมลโลว์ในการอบเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง มันถูกใช้เป็นไส้สำหรับม้วนและหมุน และใช้ในการตกแต่งคุกกี้และเพรทเซล ลักษณะเฉพาะของมาร์ชแมลโลว์คือไม่เพิ่มความชื้นส่วนเกิน ดังนั้นขนมอบของคุณจะไม่จับตัวเป็นก้อนและไม่คงความชื้น

Pastila ทำแยมที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยก็แค่นั้นแหละ - ผลิตภัณฑ์สดใหม่แสนอร่อยพร้อมแล้ว! หากคุณเติมน้ำมากขึ้นคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม แต่ด้วยการเติมน้ำร้อนคุณจะได้ผลไม้และชาเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ
หากคุณเป็นคนรักขนมหวานที่เป็นครีม: เค้ก ขนมอบ และมาร์ชเมลโลว์ คุณจะค้นพบวิธีใหม่ในการตกแต่งและตกแต่งพวกมัน และความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้รสชาติที่จำเจของครีมเจือจางลงและเพิ่มความเปรี้ยวที่เป็นที่ต้องการ

Pastila ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นอีกข้อพิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ยึดตามสูตร พยายามให้เครื่องเป่า Isidri ยุ่งอยู่กับการสร้างสรรค์ใหม่ ๆ ของคุณอยู่เสมอ จากนั้นโต๊ะของคุณจะเต็มไปด้วยรสชาติที่สดใสใหม่ ๆ และคุณจะเพลิดเพลินไปกับโอกาสในการกินฤดูร้อนแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติอันยอดเยี่ยมตลอดทั้งปี

**********************************************************************

ล้างแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และองุ่น ปอกเปลือก และผสมในเครื่องปั่น ผลไม้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ตัวแอปเปิ้ลเองก็แห้งนิดหน่อย แต่องุ่นมีความชื้นอยู่มาก ดังนั้นจึงบิดให้เข้ากันได้ง่าย

เราทาถาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วเทน้ำซุปข้นให้ทั่วถาด

ถูกนำมาใช้:

แอปเปิ้ล - 2.57 กก.
ลูกแพร์ - 3.1 กก.
องุ่นลูกเกด - 2.2 กก.

สินค้ารวม 8 กก. ในจำนวนนี้เป็นขยะ 1.6 กิโลกรัม

ยาอมถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 18 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +55°C บนถาด 12 ถาด

จากผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 6.4 กก. จะได้มาร์ชแมลโลว์ 1.1 กก. อบแห้ง 6 ครั้ง

ฤดูร้อนผ่านไปแล้ว แต่แม่บ้านยังคงเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวต่อไป ฉันคิดว่าคุณคงรู้ว่าพวกเขาไม่ได้มาแค่ขวดโหลเท่านั้น วันนี้ฉันจึงมีเพสทิลลูกแพร์โฮมเมดมาฝากคุณด้วย สูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก และเอเลน่าก็ส่งมาให้ฉัน

ตามกฎแล้ว Pastille มักเตรียมจากแอปเปิ้ล แต่เทคโนโลยีในการเตรียมนั้นเหมือนกันสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ ลูกแพร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น

พื้นฐานของมันคือน้ำซุปข้นผลไม้ น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง รวมถึงเครื่องเทศต่างๆ ก่อนหน้านี้ตากในเตาอบ แต่ตอนนี้สามารถทำได้ในเตาอบหรือใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ใช้เวลาปรุงอาหารไม่นาน แต่จะทำให้แห้งและไม่สามารถทำได้เร็วกว่านี้ เนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่สูง

เนื่องจากปีนี้มีการเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ได้อย่างยอดเยี่ยม ฉันจึงตัดสินใจว่ามาร์ชแมลโลว์ลูกแพร์จะเป็นวิธีที่ดีที่จะใช้พวกมัน ลูกแพร์หลากหลายพันธุ์มีรสหวานมากและหลังจากนอนไปสักพักก็จะนิ่มมาก ในความคิดของฉัน นี่เป็นฐานที่ดีสำหรับของหวานประเภทนี้ และเนื่องจากมันหวานจึงไม่มีประโยชน์ที่จะเติมน้ำตาล แต่ฉันจะทำโดยไม่ใส่น้ำตาล

ส่วนผสมเดียวที่ฉันต้องการคือลูกแพร์และเครื่องเทศบางชนิดซึ่งเพิ่มเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งอาจเป็นอบเชย กระวาน วานิลลา โป๊ยกั๊ก และอื่นๆ

ลูกแพร์พาสเทลที่แห้งในเตาอบสามารถเก็บไว้ได้นานเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แห้งอื่นๆ เด็กๆ ชอบของหวานนี้ซึ่งมีรสชาติดีกว่าลูกอมใดๆ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของมันเนื่องจากคุณเองก็รู้เพราะมันเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ และถ้าดูส่วนประกอบของขนมต่างๆ จากร้าน ก็น่ากลัวที่จะมอบสิ่งนี้ให้กับเด็กๆ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองทำมาร์ชเมลโลว์โดยใช้สูตรนี้อย่างแน่นอน และถ้าคุณยังมีลูกแพร์เหลืออยู่ก็สามารถปรุงได้

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 2 กก.

กระวาน – 1 ช้อนชา

โป๊ยกั๊ก – 1 ดาว

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์ลูกแพร์

การทำ Pastille ลูกแพร์ที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่ฉันคิดไว้มาก ก่อนอื่นฉันเตรียมผลไม้ สำหรับการเตรียมลูกแพร์หลากหลายชนิดมีความเหมาะสม แต่เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกมันจะนิ่ม สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะต้องไม่นิสัยเสียและหากมีหนอนน้อยก็อย่าลืมตัดส่วนดังกล่าวออก จากนั้นฉันก็ล้างมันใต้น้ำไหลแล้วเอาแกนและหางออก ถ้ามันนิ่มคุณก็แบ่งมันเป็นชิ้น ๆ ได้เลย แต่ถ้าไม่ได้ผลฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่แนะนำให้ลอกเปลือกออก เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณค่อนข้างมาก

ฉันใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามเหล็กหรือกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม สิ่งที่สำคัญมากคือต้องคนบ่อยๆ ในช่วงเวลานี้เพื่อไม่ให้ไหม้ หากลูกแพร์ของคุณไม่หวานเกินไป คุณสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อนิ่มแล้ว ฉันจะบดโดยใช้เครื่องปั่นจนเนื้อเนียน

จากนั้นฉันก็ใส่น้ำซุปข้นบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มต่อ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ฉันเพิ่มกระวาน 1 ช้อนชาและโป๊ยกั้ก 1 อัน ฉันรู้จักคนที่เติมอบเชย ขิง หรือมิ้นต์แทน แต่ก็แล้วแต่ความชอบของคุณ

ตอนนี้คุณต้องต้มมวลจนกลายเป็นแยมหนาฉันใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักพักฉันก็แยกโป๊ยกั๊กออกเพราะมันได้กลิ่นหอมเต็มที่แล้ว สีของน้ำซุปข้นก็จะเข้มขึ้นด้วย

ถัดไปต้องปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ซึ่งต้องทาน้ำมันพืชกลั่นซึ่งไม่มีกลิ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการเอามาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วออกมา และคุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อยในการหล่อลื่น ถ้าให้แม่นยำยิ่งขึ้น 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นฉันก็กระจายมวลลูกแพร์บนถาดอบ จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ฉันได้รับแผ่นอบดังกล่าวมากถึง 2 แผ่น

จากนั้นใช้ไม้พายกระจายเนื้อหาของแผ่นอบเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้ความหนาเท่ากันทุกที่ซึ่งเท่ากับ 1 ซม. หากคุณทำให้ชั้นหนาขึ้นเวลาในการอบแห้งก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน หลังจากนั้นฉันใส่มาร์ชแมลโลว์ลงในเตาอบโดยเปิดการพาความร้อนและทำให้แห้งที่ 90 องศาเป็นเวลาประมาณ 6 ชั่วโมง หรือคุณสามารถตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 -60 องศา และเป่าแห้งในสองขั้นตอนเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง ฉันชอบสูตรนี้มากสำหรับมาร์ชแมลโลว์ลูกแพร์เพราะทำที่บ้านง่ายมาก

สีทองจะมองเห็นความพร้อมและจะไม่ติดนิ้วอีกต่อไป ฉันตัดมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นม้วน แต่ไม่แน่นเกินไป หากคุณไม่สามารถเอาออกจากกระดาษได้ ให้ทำให้เปียกด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วรอสักสองสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาออกได้โดยไม่ยาก ยาทาชนิดนี้สามารถเก็บรักษาได้ดี จึงสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ และคุณต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วในที่แห้ง เพื่อไม่ให้คลายตัว แต่ยังคงรูปหลอดจึงสามารถผูกด้วยริบบิ้นได้ นี่เป็นพาสต้าลูกแพร์แสนอร่อยที่ทำที่บ้าน พูดตามตรงฉันเองก็ไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยขนาดนี้ อร่อย!