ตอนนี้ผักชีฝรั่งยังอยู่ในน้ำผลไม้: ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - แล้วแช่แข็ง! มีวิธีการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน: การอบแห้งการบรรจุกระป๋อง แต่การแช่แข็งเป็นวิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์วิตามินและแร่ธาตุ แต่ที่นี่มีความแตกต่าง: รสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของมันจะขึ้นอยู่กับการเตรียมพื้นที่สีเขียว ดังนั้นใน“ อร่อยมาก” ฉันต้องการบอกวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าคุณจะเตรียมผักชีลาวได้อย่างรวดเร็วเรียบง่ายและใช้งานได้จริงและในขณะเดียวกันก็ให้มันมีประโยชน์และอร่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เข้าร่วมตอนนี้!

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• ถ้วยพลาสติก, แม่พิมพ์สำหรับการแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. สำหรับการแช่แข็งที่ดีที่สุดคือการใช้ผักชีฝรั่งเล็ก: จนกว่าจะถึงเวลาที่เขาเผยแพร่ร่มและบุปผาของเขา ในรูปแบบนี้มันนุ่มและอร่อยกว่า
2. แช่ผักในน้ำเย็นทิ้งไว้ให้นอนประมาณ 15-20 นาที
3. หลังจากล้างออกให้ขจัดสิ่งเจือปนที่อาจเป็นไปได้ของพืชชนิดอื่นและอื่น ๆ
4. เราจัดวางบนผ้าขนหนูและแห้งเล็กน้อย
5. ก่อนที่จะสับด้วยเครื่องปั่นเราจะตัดกระจุกของผักชีฝรั่งยาว 2-3 เซนติเมตรแล้วใส่ในชามสำหรับตี นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการตี
6. เอาชนะเครื่องปั่นให้อยู่ในสถานะของเศษเล็กเศษน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่ผักจะได้ไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ออกมาและเนื้อกระดาษจะไม่ออกแรง
7. ในฐานะที่เป็นแม่พิมพ์สำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้ถ้วยพลาสติกแม่พิมพ์โยเกิร์ตหรือทำก้อนน้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ
8. เรากดผักชีลาวสับลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วห่อฟิล์มแต่ละชิ้นด้วยกระป๋องเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
9. เคล็ดลับ: หากคุณมีช่องแช่แข็งที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 18 องศามันจะดีกว่าถ้าใช้ช่องแช่แข็ง เนื่องจากมีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและช็อคจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากขึ้น
10. เราพยายามเอาผักแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว (ทำได้โดยการกดแม่พิมพ์ที่ด้านล่าง) เราบรรจุช่องว่างดังกล่าว 3-5 ใบในถุงพลาสติกแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง พยายามให้แน่ใจว่าผักชีฝรั่งไม่มีเวลาเริ่มละลายน้ำแข็งในช่วงเวลานี้เนื่องจากในระหว่างการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะหายไป เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นในชุดของแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่มีสีเขียวเพื่อหลีกเลี่ยงการละลายของพวกเขา

1. ผักชีฝรั่งแช่แข็งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี (จนกว่าจะมีการปลูกใหม่) ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้อากาศในช่องแช่แข็ง
2. เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในหีบห่อขนาดเล็กเพื่อให้ในระหว่างการเคลื่อนย้ายออกจากช่องแช่แข็งอย่าให้มวลทั้งหมดสัมผัสกับอากาศร้อนมากเกินไป
3. ใช้สีเขียวที่แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายเบื้องต้น

ในฤดูหนาวสะดวกในการใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งในรูปแบบนี้: คุณสามารถทำได้โดยไม่ทำให้มือเปื้อนด้วยการโยนข้าวลงไปในน้ำซุป (หรือครึ่งหนึ่ง) และรสชาติและกลิ่นหอมจะเป็นถ้าคุณใช้สีเขียวเลือกสดจากสวน นอกจากนี้ในจานดังกล่าวเศษเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งดูสวยงามมาก เข้าร่วมกับเราใน "อร่อยมาก" ตามสูตรของเรา - และอย่าพลาดฤดูเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลไม้สำหรับฤดูหนาว ทานเล่น!

ผักชีฝรั่งอาจเป็นหนึ่งในพืชรสเผ็ดไม่กี่ที่ที่เหมาะกับเกือบทุกจาน มันใส่ในสลัดอาหารจานหลักและไม่ใช่ซุปเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีหญ้าที่มีกลิ่นหอมนี้

ในฤดูร้อนผักชีฝรั่งมีอยู่มากมาย แต่ในฤดูหนาวมันหายากมากบนโต๊ะอาหาร! แต่พนักงานต้อนรับหาทางออก พวกเขาผักชีลาวเค็มแห้งและแช่แข็ง

คุณสามารถตรึงผักชีฝรั่งได้หลายวิธี เป็นที่หนึ่งที่ดีที่สุดผู้หญิงแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระเพราะแต่ละวิธีการเหล่านี้มีข้อได้เปรียบ

หลายวิธีในการตรึงผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มการแช่แข็งผักชีฝรั่งคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการ:

• ผักชีฝรั่งที่มีจุดประสงค์เพื่อการแช่แข็งควรมีความสดใหม่ฉ่ำไม่มีสีเหลืองและมีร่องรอยของความเสียหายที่ชัดเจนทั้งทางกลไกและเนื่องจากการทำงานของแมลง
• สำหรับการแช่แข็งใช้ผักชีฝรั่งอ่อนเท่านั้นซึ่งยังมีลำต้นบางและไม่มีก้านกระทุ้งตั้งแต่นั้นเป็นต้นผักชีฝรั่งจะมีกลิ่นของเมล็ดยี่หร่าและจะคล้ายกับที่ใช้ในการบรรจุกระป๋อง
• ควรปลูกผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับผักใบอื่นในพื้นที่ที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีที่จะหยุด

วิธีที่ 1

• ลำต้นผักชีสดสดจะถูกแยกออกลบใบเหลืองและร่วงโรย
• ที่ผักชีฝรั่งให้ตัดส่วนที่หยาบของก้านที่ไม่มีพืชสีเขียว
• สีเขียวจะถูกล้างใต้น้ำไหลและใช้ผ้าฝ้ายเช็ดให้แห้ง ผักใบเขียวบนกระดาษชำระ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ผักในขวดที่แห้งสะอาด (เช่นช่อ) และทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นส่วนบนของลำแสงจะแห้งดีและหยดน้ำจากลำต้นจะเลื่อนเป็นขวด
• สมุนไพรที่แห้งดีจะถูกบดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แห้งขั้นสุดท้ายเนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาจากสถานที่ของชิ้นจะทำให้ผักชีลาวชื้นอีกครั้ง ผักจะต้องมีการฟูขึ้นเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการเหี่ยวแห้ง
• เตรียมถุงพลาสติกขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติก เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขามีปริมาณมากพอที่จะใช้ปริมาณกรีนเนอรี่ในการใช้ครั้งเดียว วิธีนี้จะทำให้ไม่สามารถนำถุงเดิมออกจากช่องแช่แข็งได้หลายครั้ง
• เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในแพ็คเก็ต - มันเปราะบางมากโดยไม่ต้องบด ปมหรือปิดและใส่ลงในช่องแช่แข็งสำหรับการแช่แข็งเบื้องต้น
• เมื่อดิลล์ถูกแช่แข็งอากาศทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมาจากถุงถ้าเป็นไปได้ให้บีบถุงด้วยมือของคุณเล็กน้อยแล้วผูกเข้ากับตู้เย็นอีกครั้ง
• หากใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกในการแช่แข็งจะมีการสับและสีเขียวแห้งในภาชนะปิดและใส่ลงในช่องแช่แข็งทันที

ผักชีฝรั่งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใช้สมุนไพรหนึ่งถุงแล้วเติมที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีที่ 2

แอร์โฮสเตสบางคนตรึงกิ่งก้านของผักชีฝรั่งทั้งหมด

• สำหรับสิ่งนี้กิ่งผักชีฝรั่งจะถูกล้างและทำให้แห้งเหมือนในศูนย์รวมแรก
• จากนั้นแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ (ครั้งเดียว)
• วางก้านผักชีแห้งไว้อย่างดีไม่บดในซองซึ่งจะม้วนด้วยหลอด (ตามลำต้น) พร้อมปล่อยอากาศออกจากถุง
• ทำความสะอาดในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

ก่อนที่จะใช้ผักชีฝรั่งเช่นนั้นจะต้องละลายเล็กน้อย - แท้จริงไม่กี่นาที - และตัดตามที่คาดไว้ ผักชีฝรั่งดังกล่าวจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งก่อนการใช้งานเนื่องจากเมื่อมันถูกทิ้งไว้นอกช่องแช่แข็งเป็นเวลานานมันจะกลายเป็นน้ำและสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยม

วิธีที่ 3

ผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง

• ล้างผักชีฝรั่งแล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก
• สำหรับการแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งจะมีการใช้ใบผักชีเท่านั้นเนื่องจากลำต้นที่หนาขึ้นใช้พื้นที่จำนวนมากในเซลล์แช่แข็ง ดังนั้นใบก็ถูกฉีกออกและลำต้นเปลือยก็แห้ง ในที่สุดพวกเขายังสามารถแช่แข็งโดยตรงอย่างสมบูรณ์แล้วใช้ในการปรุงรสซุปและซุป กิ่งก้านดังกล่าวจะถูกวางในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์หรือปลาแล้วนำออก
• ใบผักชีจะถูกตัดอย่างประณีตและพับให้แน่นเป็นแม่พิมพ์น้ำแข็งออกจากห้องเล็ก ๆ สำหรับน้ำ
• ผักชีลาวราดด้วยน้ำเย็น
• ทำความสะอาดแม่พิมพ์ด้วยผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็ง ก้อนน้ำแข็งที่มีผักชีฝรั่งสามารถทิ้งโดยตรงในแม่พิมพ์หรือหลังจากการแช่แข็งครั้งสุดท้ายพวกเขาสามารถลบออกจากแม่พิมพ์ถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติก (โดยเฉพาะในสอง) และผูกกันเพื่อให้กลิ่นหอมของผักชีฝรั่งไม่ระเหย

ก้อนผักชีฝรั่งดังกล่าวสะดวกในการใช้สำหรับปรุงแต่งรสอาหาร เพิ่มก้อนโดยไม่ละลายน้ำแข็งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ในตอนแรกพืชนั้นมีกลิ่นที่น่าดึงดูดซึ่งไม่มีใครสนใจ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารใด ๆ ที่จะให้ทราบเผ็ด ในฤดูร้อนมีผักสดให้บริการทุกแม่บ้านและในฤดูหนาวสามารถซื้อได้ที่ชั้นวางของเท่านั้น วันนี้เป็นที่นิยมมากในการเก็บเกี่ยวพืชผลล่วงหน้า จากบทความนี้ผู้อ่านจะได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติกลิ่นและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ

การเก็บรักษาในตู้แช่แข็งถือเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับความเขียวขจีในฤดูหนาว หลายคนคิดว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะมายุ่งเกี่ยวเพราะ บริษัท ที่ปลูกพืชนี้ตลอดทั้งปีในโรงเรือนส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังร้านค้า แต่พวกเขาเข้าใจผิดอย่างลึกล้ำเพราะในผักชีนี้ไม่มีวิตามินและในองค์ประกอบของมันคุณจะพบเฉพาะไนเตรตและปุ๋ย นอกจากนี้สำหรับพวงสีเขียวคุณต้องจ่ายห่างจากเพนนี ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่มัธยัสถ์ทำสิ่งที่ถูกต้องโดยการเก็บเกี่ยวพืชที่มีกลิ่นหอมล่วงหน้า

ข้อดีของการแช่แข็งสีเขียวมีดังนี้:

• รสชาติและสีไม่แตกต่างจากสด
• ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้;
• น้ำมันหอมระเหยจะไม่สูญเสียคุณค่าของพวกเขา

การเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อการแช่แข็ง

ก่อนการเก็บเกี่ยวแนะนำให้ล้างช่อพืช เก็บน้ำเย็นไว้ในชามซึ่งผักใบเขียวจะตกลง พืชที่แช่น้ำทิ้งไว้หลายนาที จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระชอนหรือตะแกรงล้างอีก 2-3 ครั้งภายใต้น้ำไหล ถัดไปสีเขียวจะแห้ง ผ้าเช็ดตัวแผ่กิ่งก้านออกมาวางในชั้นหนึ่งซึ่งควรนอนลงประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณสับผักชีฝรั่งทันทีและวางไว้ในช่องแช่แข็งแล้วมันจะไม่ดูสด เขาจะยังคงเป็นชิ้นน้ำแข็งแช่แข็ง

วิธีในการตรึงผักชีฝรั่ง

หลายวิธีเป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่ละข้อได้เปรียบในการใช้:

• สีเขียวจากถุงและภาชนะบรรจุเหมาะสำหรับอาหารปรุงแต่ง
• ก้อนเป็นสิ่งที่ดีในการเพิ่มซุปและสตูว์;
• เนยแข็งกับพืชไปที่ซอส, มันฝรั่งต้ม, แซนวิช

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บผักในช่องแช่แข็งสิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎต่อไปนี้:

1. เฉพาะพืชที่สดและฉ่ำเท่านั้นที่ถูกเลือกโดยไม่มีสัญญาณของการเหี่ยวแห้งหรือความเสียหาย
2. ผักชีฝรั่งอ่อนที่มีลำต้นบางเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว หากคุณใช้กรีนกับก้านช่อดอกในที่สุดก็จะมีกลิ่นของเมล็ดยี่หร่า
3. ควรปลูกพืชโดยไม่ใช้ไนเตรตในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

แช่แข็งทั้งสาขา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาผักชีฝรั่งคือโดยการแช่แข็งพืชทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้ลำต้นที่ดีและแข็งแรงจะถูกเลือก

ก้านถูกล้างและแห้งอย่างทั่วถึง หลังจากบรรจุในถุงแล้วห่อให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ก่อนการใช้งานรับจำนวนเงินที่ต้องการ แนะนำให้เคาะที่กิ่งเพื่อสับพวกมัน

หากต้องการพืชทั้งหมดพวกเขาจะละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แช่แข็งผักชีฝรั่งในภาชนะบรรจุ

สำหรับวิธีการนี้จะใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กก่อนหน้านี้ล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นและแห้ง ผักจะถูกเตรียมไว้สับละเอียดแล้วพับเก็บในภาชนะซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาพร้อมฝา

แม่บ้านบางคนใช้ขวดพลาสติกแทนภาชนะ แต่พวกเขาไม่สามารถนำมาใช้แทนได้เพราะมันไม่ง่ายที่จะได้รับเนื้อหาของภาชนะดังกล่าว

ผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ ในแพ็คเก็ตที่แบ่งส่วน

พืชถูกตัดอย่างประณีตมีหรือไม่มีลำต้นขึ้นอยู่กับความชอบสำหรับผักชีฝรั่ง กรีนหั่นบาง ๆ จะวางในถุงในส่วนเล็ก ๆ

เมื่อแช่แข็งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งก็จะละลายได้อย่างรวดเร็ว หากคุณละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วเปิดถุงกลิ่นจะหายไป

หรือใช้แพ็คเกจขนาดเล็กสำหรับแอปพลิเคชันเดียว ถุงผักชีลาวจะถูกม้วนงอแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งผักในฟอยล์

หลังจากที่พืชพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวพวกเขาจะไม่ถูกตัด แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนเดิม มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนดังกล่าวเพื่อให้มีผักชีฝรั่งเพียงพอสำหรับการแต่งตัวหนึ่ง ก่อนใช้งานแพคเกจจะคลี่เนื้อหาละลายและตัด การแช่แข็งซ้ำ ๆ ด้วยวิธีนี้ไม่คุ้มค่า

ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

คุณสามารถตรึงผักชีลาวในช่องแช่แข็งด้วยก้อนน้ำแข็งได้โดยไม่ทำให้แห้งในเบื้องต้น กระบวนการทั้งหมดเป็นดังนี้:

1. นำไปล้างและสับทันที
2. มันถูกย่อยสลายเป็นเซลล์บีบอัดให้ได้มากที่สุด
3. เนื้อหาเทลงในน้ำต้มเย็น
4. แบบฟอร์มที่มีผักชีฝรั่งจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ก้อนถูกแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเซลล์จะถูกห่อในถุงเพื่อรักษากลิ่น หรือพวกเขาเอามาใส่ในถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูงแล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ลงนามน้ำค้างแข็งมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะกำหนดเนื้อหาที่ดีของก้อนน้ำแข็ง

ในน้ำมันหรือในน้ำซุป

ในการตรึงผักชีลาวด้วยเนยหรือน้ำซุปอย่างถูกต้องคุณต้อง:

• ประณีตสับผักใบเขียว;
• ผสมกับน้ำมันนุ่มหรือน้ำซุป;
• ผสมให้เข้ากัน
• ให้รูปร่างที่ต้องการ - ไส้กรอกหรืออัดก้อน;
• เอาสีเขียวเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที;
• หลังจากชุบแข็งแล้วให้ถ่ายโอนผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกแล้วส่งเพื่อเก็บรักษาต่อไป

ผักแช่แข็งเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการจัดหาพืชหอมที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน ด้วยวิธีนี้มีหลายวิธีที่ใช้ในการรักษาวิตามินทั้งหมด เป็นที่หนึ่งที่จะเลือกผู้หญิงแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระ

ในวันเกิดของสามีของฉันและเขาเกิดในเดือนมกราคมฉันถูกกระแทกด้วยราคาผักชีฝรั่ง มันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะให้เงินจำนวนมากในฤดูหนาวสำหรับสิ่งที่ในฤดูร้อนที่เดชา - รถเข็นและรถเข็นขนาดเล็ก ฉันเสนอร่วมกันเพื่อหาวิธีการเก็บเกี่ยวผักในฤดูร้อนเพื่อช่วยในฤดูหนาว

ข้อตกลงและ 3 วิธีในการจัดเก็บผักชีฝรั่งสด

ฉันแก้ไขปริศนาว่าจะเตรียมผักชีฝรั่งในฤดูหนาวมานานแล้วทำให้สดใหม่เป็นเวลานาน โดยเฉลี่ยแล้วกรีนที่เตรียมไว้อย่างดีสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ + 1 ... + 6 ° C เช่นเดียวกับในตู้เย็น

ภาพ	เก็บผักชีฝรั่ง
	วิธีที่ 1. ถุงพลาสติก ล้างและปอกเปลือกผักชีสดๆจากก้านและใบเก่า ก่อนนอนให้ทิ้งหญ้าไว้บนกระดาษประมาณครึ่งชั่วโมง - เพื่อกำจัดความชื้นและการควบแน่น ในห่อเล็ก ๆ ให้วางผักในซองแล้วปิดให้แน่น ในฐานะที่เป็นตู้คอนเทนเนอร์สามารถใช้ภาชนะที่มีฝาปิดแน่นได้
	วิธีที่ 2. ผ้าเช็ดตัวกระดาษ ห่อผักชีฝรั่งด้วยรากในกระดาษชำระ 2 ชั้นจำนวน 5-7 สาขา เพื่อความน่าเชื่อถือห่อมัดด้วยฟิล์มยึดหรือบรรจุไว้ในถุงพลาสติก
	วิธีที่ 3. ที่อยู่อาศัย คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งสดได้โดยวางก้านใบไว้ในขวดน้ำ วางกระเป๋าบาง ๆ ไว้บนใบไม้ ในสถานที่ซึ่งภาชนะและถุงสัมผัสกันให้แก้ไขโครงสร้างด้วยแถบยางยืด

ช่องว่างฤดูหนาว

ตามที่เราค้นพบว่าผักจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามไม่มีใครยกเลิกสลัดปีใหม่ ในการตกแต่งพวกเขาคุณจะต้องสามารถสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากความเขียวขจี

ฉันต้องบอกทันทีว่ามีตัวเลือกมากมาย - การเกลือการทำให้แห้งการแช่แข็งและการดอง ก่อนที่จะทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแต่ละคนฉันจะแนะนำด้วยเสียงทั่วไป:

1. ก่อนล้างและทำความสะอาดรากและใบสีเขียวที่ซบเซา
2. สับผลิตภัณฑ์
3. เว้นช่องว่างไว้บนกระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
4. เตรียมที่เก็บสินค้าและอุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้าซึ่งจำเป็นต้องมีการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 วิธี

หากคุณถามฉันถึงวิธีการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้านฉันจะตอบ - ง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ เนื่องจากสีเขียวสูญเสียความชุ่มชื้นได้ง่าย - มันไม่มีเวลาที่จะเหี่ยวแห้ง

คนรู้วิธีการอบแห้งสามวิธีหลัก:

ภาพ	คำแนะนำในการทำให้แห้ง
	วิธีที่ 1. ในการรวมกลุ่ม กำจัดรากเก็บมัดหญ้าเล็ก ๆ ผูกไว้ที่ฐานด้วยด้ายแน่น แขวนใบไม้จนกว่ามันจะแห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างการอบแห้งอย่าให้ใบไม้กับแสงแดดแมลงลมและกลิ่น
	วิธีที่ 2. บนกระดาษ วางหญ้าที่เตรียมไว้บนกระดาษ ปล่อยให้แห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมหมุนชิ้นงานทุกวันดังนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งอย่างสม่ำเสมอ
	วิธีที่ 3. การใช้เทคนิค วางผักที่เตรียมไว้บนพาเลทด้วยชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า แต่ละเครื่องเป่าผักชีฝรั่งจะเลือกเวลาและอุณหภูมิเอง แต่เก็บผักในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง - 3 วิธี

ฉันเรียนรู้จากคุณยายได้อย่างไร กระบวนการนี้ไม่ยากกว่าการทำให้แห้ง

ข้อดีของการแช่แข็งคือสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์สด:

ภาพ	คำสั่งแช่แข็ง
	วิธีที่ 1. ในการรวมกลุ่ม แบ่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ออกเป็นกองเล็ก ๆ ห่อไว้ในฟิล์ม ในฐานะที่เป็นเสื้อคลุมคุณสามารถใช้ฟอยล์ วางในช่องแช่แข็งในช่องผัก
	วิธีที่ 2 ในรูปแบบการตัด บรรจุผลิตภัณฑ์สับอย่างประณีตในถุงที่ปิดผนึก ลบผักทั้งหมดในช่องแช่แข็ง
	วิธีที่ 3. ในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง วางหญ้าสับละเอียดในสัดส่วนที่เท่ากันในกระป๋องน้ำแข็ง เทผักใบเขียวหรือเนยละลายในอัตราส่วน 2: 1 (ของเหลวเครื่องเทศ) ตรึงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในถุงและเก็บที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีการดองผักชีฝรั่ง - สูตรของคุณยาย

ฉันชอบทำอาหารจริงๆฉันจึงลองทำอาหารหลายร้อยสูตรรวมถึงการสร้างน้ำดอง อย่างไรก็ตามดิลล์ดองของคุณยายของฉันยังคงอร่อยที่สุด

ฉันจะแบ่งปันความลับของสูตรอาหารแสนอร่อยกับคุณ คุณจะต้อง:

ภาพ	ส่วนผสม
	ผักชีฝรั่ง:  300-500 กรัม
	กรดซิตริก: 20-25 กรัม
	กระเทียม: 2-3 ชิ้น
	ใบกระวาน: 2-3 ชิ้น
	น้ำตาล: ½ช้อนชา
	เกลือ: ช้อนชา
	น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์: 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เอาผักออกจากกรีนที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4 กลีบแต่ละกลีบ
3. ในกระทะลึกผสมกรดซิตริก, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน
4. ต้มให้เดือดประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นเทส่วนผสมให้เย็น
5. ใส่ผักชีลาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน
6. ประมาณ 5-7 นาทีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือด
7. นำออกมาและม้วนกระป๋อง
8. ทำให้ชิ้นงานเย็นลง

วิธีดองผักชีฝรั่ง - สูตรเก่า

ทันทีที่เกลือปรากฏในรัสเซียผู้คนเรียนรู้ที่จะใช้มันในทุกจานของพวกเขา นอกจากนี้จากเงาของศตวรรษสูตรมาถึงเราเกี่ยวกับวิธีการเกลือผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

1. ผักชีฝรั่ง: 300-500 กรัม
2. เกลือ: แก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. วางผักชีลาวด้วยเกลือในเหยือกที่ฆ่าเชื้อในชั้นสลับกัน

เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะควรใช้หญ้าร่วมกัน

1. ปิดผนึกเนื้อหาจนกว่าผักใบเขียวจะผลิตน้ำผลไม้
2. หมุนฝาปิดกระป๋องและเก็บในที่เย็น

ย่อ

สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็นมากที่สุดฉันนำเสนอวิดีโอในบทความนี้ - เกี่ยวกับคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของความเขียวขจี

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคืออะไร ... มันเป็นความคิดที่มักจะได้รับการต้อนรับจากพนักงานต้อนรับในช่วงฤดูร้อนเมื่ออาบแดดบนชายหาด ฉันยังเป็นข้อยกเว้น - ในฤดูกาลฉันพยายามทำผักทำเองมากมายสำหรับฤดูหนาวตุนผลไม้และผลเบอร์รี่และทำสีเขียว

วันนี้ฉันจะบอกวิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว อันที่จริงนี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่นวิธีการทำผักชีฝรั่งแช่แข็งร่วนมากกว่าแช่แข็งโดยบล็อกน้ำแข็งซึ่งจะต้องถูกทำลายด้วยค้อน นอกจากนี้ฉันจะบอกคุณว่าวิธีที่สะดวกที่สุดในการตรึงผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในถุงหรือถุงเล็ก ๆ

ส่วนผสม:

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

สำหรับสูตรง่ายๆนี้เราต้องการผักชีฝรั่งสดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น (ฉันให้มวลประมาณ - ใช้เท่าไหร่) มีน้ำไหลเย็นมีดที่คมชัดผ้าเช็ดตัวกระดาษเขียงและถุงพลาสติก

วิธีการดำเนินการต่อไปตัดสินใจด้วยตัวเอง ความจริงก็คือว่าในครอบครัวของเราไม่ได้รับการยอมรับ "ไม้และกิ่งไม้" จากผักมีกลิ่นหอม แต่อย่างใด ถ้าผักชีฝรั่งเป็นเพียงแผ่นพับผักชีฝรั่งเป็นเข็มเท่านั้น และความจริงที่ว่าพวกเขาสับเกือบเป็นฝุ่น นั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่ได้ใช้ก้านในสูตรนี้ แต่คุณไม่สามารถทิ้งพวกมันได้ แต่เพิ่มเข้าไปในผักเมื่อบรรจุกระป๋อง กลิ่นหอมจากสีเขียวดังกล่าวรุนแรงยิ่งขึ้น ดังนั้นเราไปที่สวน (ใครมีแน่นอน) เก็บผักชีฝรั่ง (หรือซื้อที่ตลาด) ล้างอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหลเย็นเพื่อให้ไม่มีที่ดินแมลงและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ตอนนี้คุณต้องประมวลผลพุ่มไม้แต่ละอัน - ถอนกิ่งก้านของผักชีฝรั่งเพื่อให้มีลำต้นเปลือย (ฉันควรทำอย่างไรกับต้นพวกเขา)

ใส่ใบและเข็มไว้ในชาม จากผักชีฝรั่ง 700 กรัมที่ฉันเก็บเกี่ยว (มีพุ่มไม้กับรากโดยตรง) ฉันได้รับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ 130 กรัม

นอกจากนี้ผักชีฝรั่งต้องทำให้แห้งนั่นคือกำจัดให้ได้ถึงความชื้นสูงสุดซึ่งแน่นอนว่ามาจากการซัก ต้องขอบคุณขั้นตอนนี้ผักชีฝรั่งที่แช่แข็งจะไม่ติดกัน แต่จะยังคงมีความสดใหม่เหมือนเดิม บนโต๊ะหรือกระดานกว้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษ stele หรือผ้าเช็ดปากและเทผักชีฝรั่ง รอสักหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณสามารถบดมันด้วยมีดที่คมชัด ถ้าคุณต้องการสับให้ใหญ่ขึ้นและถ้าคุณมีของใช้ในครัวเรือนเดียวกันก็เลือกตัดให้เล็กลง

เป็นไปได้ไหมที่จะหยุดผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว? เป็นไปไม่ได้ แต่จำเป็นแอร์โฮสเตสของฉัน! ท้ายที่สุดแล้วมันอยู่ในรูปแบบนี้ที่ไม่เพียง แต่สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในหญ้ากลิ่นหอมนี้ แต่ยังมีกลิ่นลักษณะรสชาติและสีของผักชีหอมสดยังคงอยู่ ใช้ในจานเดียวกับผักชีฝรั่งสด - คุณแทบจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างใด ๆ