แตงกวาดองเค็มแตกต่างกันในรสชาติจากสดเค็มหรือดอง พวกเขาดูอร่อยกรุบกรอบและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน แม่บ้านหลายคนทำอาหารจานนี้ตามสูตรดั้งเดิม แต่ในกรณีเหล่านี้ต้องใช้เวลานานในการดองผัก - จากสองถึงสามวัน มีสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับมื้ออาหารที่สามารถทำได้ในเวลาอันสั้น แตงกวาดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรทันทีมักจะสดและอร่อยกว่าที่ทำด้วยเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม และรอความพร้อมของพวกเขาไม่ได้มากกว่าหนึ่งวัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

แตงกวาในวิธีที่รวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพรเป็นเรื่องง่ายมากถ้าคุณรู้คุณสมบัติของเทคโนโลยี

• แตงกวาดองสามารถเตรียมในโถ, กระเป๋า, กระทะ เมื่อแตงกวาดองแห้งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อเขย่าผลิตภัณฑ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศสมุนไพรและส่วนประกอบอื่น ๆ กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
• กระเทียมสำหรับปรุงอาหารแตงกวาดองสามารถสับละเอียดหรือสับละเอียด ตัวเลือกที่สองช่วยให้คุณสามารถให้ผักรสเผ็ดร้อนมากขึ้น
• แตงกวาดองได้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น ยิ่งผักสับละเอียดยิ่งต้องใช้เวลาน้อยลงในการดอง
• แตงกวาทั้งหมดจะถูกตัดปลาย มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเจาะผลไม้ในหลายสถานที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้พวกเขามีความอิ่มตัวที่ดีขึ้นด้วยน้ำเกลือ
• ในน้ำเกลือร้อนแตงกวาจะเค็มได้เร็วขึ้น แต่เปลี่ยนสีได้
• หากคุณดองแตงกวาในขวดด้วยวิธีที่ร้อนก่อนที่จะเทน้ำเดือดลงไปให้ใส่ใบมีดที่อยู่ด้านล่างเพื่อไม่ให้แก้วแตก
• ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาจะเค็มได้เร็วขึ้น แต่ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเร็วเกินไป
• เลือกถุงที่แน่นสำหรับแตงกวาดอง มีความน่าเชื่อถือมากยิ่งขึ้นในการรวมแพ็คเกจเข้าด้วยกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำแตงกวาไม่สามารถรั่วไหลได้

ไม่พึงประสงค์ที่จะเก็บแตงกวาทันทีที่เค็มนานกว่าสามวัน: แม้ว่าพวกเขาจะไม่เสื่อมลง แต่พวกเขาก็จะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรปรุงในขวด

องค์ประกอบ (3 ลิตร):

• แตงกวา - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและผักชีลาวอย่างประณีต
• ล้างแตงกวาและตัดเคล็ดลับ ผลไม้แต่ละอันถูกผ่าครึ่งแล้วตัดครึ่งตามยาวเป็น 4 ส่วน แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
• ล้างขวดด้วยโซดาแห้ง
• เทพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของกระป๋องใส่ใบกระวานและกระเทียมผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่
• จัดแตงกวาหนึ่งชิ้น โรยเกลือกระเทียมและผักชีฝรั่งโดยใช้ปริมาณเท่ากันในระยะแรก
• จัดวางส่วนต่อไปของแตงกวา โรยด้วยเกลือเล็กน้อยเทเครื่องเทศที่เหลือครึ่งขวด
• ใส่แตงกวาตัวสุดท้ายปิดด้วยเกลือแผ่นผักชีฝรั่งและกระเทียม
• ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและเขย่าอย่างแรง เขย่านาน ๆ ประมาณ 3-5 นาที
• ทิ้งขวดไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นสามารถนำแตงกวามาทานเป็นอาหารค่ำด้วยการราดน้ำมันพืช หากคุณไม่มีเวลากินอะไรเลย - เก็บไว้ในตู้เย็นเก็บไว้ไม่เกินสามวัน

แตงกวาหมักในกระทะพร้อมกระเทียมสมุนไพรและน้ำแร่

• แตงกวา - 1 กก.
• มะรุม - 1 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (ไม่จำเป็น) - 20-25 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 20 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำแร่เป็นประกาย - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาเล็ก ๆ แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดปลายผัก เจาะผลไม้แต่ละแห่งในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างผักสลัดให้แห้ง
• ตัดกลีบกระเทียมออกเป็น 2 ส่วน
• ใส่พืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะใส่กิ่งคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งบน
• กลีบกระเทียมที่กระจายอยู่ด้านบน
• แตงกวาให้แน่นเท่าที่จะทำได้
• สับผักชีลาวที่เหลือแล้วโรยด้วยแตงกวา
• ในแก้วน้ำแร่เจือจางเกลือและเครื่องเทศเทแตงกวาดอง
• เทลงในน้ำแร่ที่เหลือ
• ใส่กะทะในตู้เย็น

แตงกวาดองที่ปรุงตามสูตรนี้จะพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน

แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรปรุงในถุง

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50-100 กรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวารุ่นเล็กเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดปลายของผลไม้เจาะผักในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
• สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างละเอียด หากคุณไม่ใช้ผักชีและผักชีฝรั่งคุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่ง (100 กรัม)
• เทกระเทียมและผักใบเขียวเกลือที่ด้านล่างของถุง
• ใส่แตงกวาในถุง
• มัดปากถุงให้แน่นแล้วเขย่า
• ออกจากห้องไป 2-4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา) เขย่าเป็นระยะเพื่อให้เกลือกระเทียมและสมุนไพรกระจายทั่วกัน

หลังจากนั้นสามารถทานแตงกวาได้แล้ว หากคุณเกลือพวกเขาไม่ทั้งหมด แต่สับเป็นชิ้น ๆ แล้วกระบวนการของเกลือจะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง

แตงกวาดองที่ทำจากกระเทียมและสมุนไพรมีสีสดใสรสชาติสดชื่นมีกลิ่นหอมเผ็ด พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนหรือนอกเหนือจากกับข้าว

แตงกวาดอง - อาหารว่างฤดูร้อนที่ดีมีหรือไม่มีสาเหตุ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มเคบับไก่ทอดและอาหารอื่น ๆ ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดและกระทืบเพื่อความสุข

ฉันไม่ได้บอกว่ามันดีแค่ไหนสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ - มันดีกว่าที่จะไม่หาของกินเล่น!

ไม่มีทางที่จะทำของขบเคี้ยวแบบนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนสำหรับสาเหตุนี้มากเกินไป นอกจากนี้เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของตัวเองและคุณลบพวกเขาทุกวันด้วยถังมันก็ยังคงอยู่ที่จะรักษาพวกเขาและเกลือพวกเขาเบา ๆ เพราะการเอาชนะพวกเขาในวิธีอื่นไม่ได้อยู่ในอำนาจ

แต่ถ้าการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและยาวนานให้ทำการเกลืออย่างรวดเร็ว - สิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นพวกเขาจะถูกใส่เกลือในหม้อไหและในถุง เค็มในตอนเย็นและในตอนเช้ามันเป็นไปได้ที่จะให้บริการบนโต๊ะ และมีวิธีที่รวดเร็วเป็นพิเศษขอบคุณที่พวกเขาสามารถให้บริการที่โต๊ะในครึ่งชั่วโมง เหล่านี้เป็นวิธีการเกลือในแพ็คเกจที่รักโดยมากหรือวิธีด่วน

ที่นี่ในบทความของวันนี้เราเป็นเพียงวันนี้และจะพิจารณาวิธีที่รวดเร็วเช่นนั้น แน่นอนเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดของพวกเขาในบทความเดียวเนื่องจากมี - ดีเพียงพวกเขามาก! แต่อย่างน้อยที่สุดความรู้พื้นฐานและความนิยมต้องรู้

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแตงกวาดองในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดมีความเหมาะสมสำหรับเรื่องนี้ แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือขนาดเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะเค็มได้เร็วขึ้นและประการที่สองเพราะผิวของพวกเขาอ่อนโยนกว่ามากและดังนั้นพวกเขาเองจะกลายเป็นกรอบและไม่นุ่ม

นอกจากนี้ในผลไม้ที่มีขนาดใหญ่จะมีเมล็ดค่อนข้างใหญ่ที่ถูกสร้างขึ้นภายในและรสชาติทั้งหมดของเยื่อกระดาษจะได้รับพวกเขา ดังนั้นตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่สามารถเค็ม แต่เฉพาะเมื่อไม่มีคนอื่น

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น
• dill - 4 ร่ม (2 - 3 สาขา)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วพริกไทยดำ - 7 ชิ้น

ในการเติม:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

เตรียม:

1. ล้างสดผลไม้ที่แข็งแกร่งตัดเคล็ดลับ หากเป็นของแข็งสามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลไม้มีความเฉื่อยก็ควรเทน้ำเย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเกลือจะแข็งและกรุบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะทำตาผักชีฝรั่งในองค์ประกอบของส่วนผสมที่ได้รับเพียงประมาณของพวกเขา คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน - ร่มตัวเองและก้านและใบฉลุของพวกเขา หากพุ่มไม้ผักชีมีขนาดใหญ่ก้านก็จะต้องถูกตัดออก

โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าจะใช้ส่วนต่าง ๆ ของมัน มันจะดีกว่าสำหรับทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดมันเป็นแผ่นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบขนมที่คมชัดกว่าให้เตรียมพริกแดงชิ้นหนึ่ง โดยส่วนตัวฉันมักจะเพิ่มมันลงไปในผักดองอย่างน้อยให้กับเกลือเล็กน้อย ฉันเพิ่มสักหน่อยดังนั้นเมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่เขาทิ้งเครื่องหมายรสนิยมเล็ก ๆ ของเขา

5. ใส่หม้อน้ำในกองไฟ หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่มากลิตรก็ควรจะเพียงพอ แต่ถึงแม้จะไม่เพียงพอก็ตามก็เป็นการดีที่จะต้มให้มากขึ้น

6. ทันทีที่น้ำเดือดเทเกลือลงไปและผสม หากคุณต้องการเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้เทน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

7. ในขณะเดียวกันน้ำเริ่มเดือดบนเตาวางส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะในชั้น ใส่ผักลงไปจากนั้นแตงกวาและผักที่เหลือ

โดยหลักการแล้ววิธีที่คุณแจกจ่ายส่วนผสมนั้นไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่พืชชนิดหนึ่งเล็กน้อยและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องครอบคลุมชั้นบน

ไม่จำเป็นต้องใช้ถาดขนาดใหญ่สำหรับผลไม้ มิฉะนั้นคุณจะต้องน้ำเกลือมากขึ้น ดูว่าหลังจากวางแตงกวาในกระทะมีที่ว่างพอสำหรับมัน

นอกจากนี้มันจะไม่สะดวกที่จะใส่หม้อขนาดใหญ่ในตู้เย็นมันจะใช้พื้นที่ทั้งหมดที่นั่น

8. เอาล่ะทุกคนได้จัดวางและในเวลานี้เราได้เตรียมผักดองไว้แล้ว มันจะต้องเค็ม เมื่อคุณเทเกลืออย่ากลัวว่ามันอาจจะเยอะ

เทน้ำเกลือเดือดลงในกระทะที่เติมไว้ เขาจะต้องครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ถ้าเติมไม่พอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากเดือด เพิ่มได้มากตามต้องการ

9. เตรียมจานรองตามขนาดของด้านในของกระทะและวางไว้ด้านบนเพื่อให้มันเล่นบทบาทของการกดขี่และบดขยี้เนื้อหาทั้งหมด

10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าแตงกวาดองของเราพร้อมแล้ว โดยเฉพาะถ้ามีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ขึ้นพวกเขาจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

11. แต่ในตอนเช้าคุณต้องใส่หม้อในตู้เย็น กระบวนการเค็มจะเกิดขึ้นที่นั่น แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะยังคงโปร่งใส ถ้าคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องมันจะเริ่มมีเมฆมากและเปรี้ยวในไม่ช้า และผลไม้ก็จะได้รับรสเปรี้ยว

โดยพื้นฐานแล้วมัน! แตงกวาสามารถรับประทานได้และเพลิดเพลินกับเนื้อหาที่คมชัดและรสชาติที่ถูกใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมที่คุณชื่นชอบในกระทะ

เราถ่ายทำวิดีโอสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะและเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะช่วยให้คุณทำงานได้อย่างรวดเร็ว มาที่ช่องดูและวัสดุอื่น ๆ มีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย เพื่อน ๆ และอย่าลืมสมัครสมาชิกและกดกริ่งเพื่อที่จะไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ!

  แตงกวาขนมขบเคี้ยวปรุงในแพคเกจเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัวเลือกของเกลือนี้เป็นที่รักของผู้คนอย่างไม่น่าเชื่อและด้วยวิธีนี้พวกเขาเตรียมที่บ้านและในประเทศและแม้กระทั่งที่ทำงาน โดยทั่วไปแล้วคนที่ออกไปตามธรรมชาติให้คิดว่าดีที่สุดทันทีที่ผลไม้ชิ้นแรกสุกในสวนพวกเขาจะถูกเก็บและหลังจากกินผลไม้สดใหม่สองสามใบ

ตามสูตรนี้โดยวิธีการที่คุณสามารถเกลือไม่เพียง แต่ในถุง แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติก เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันและเร็วยิ่งขึ้น

แต่วันนี้เราใส่เกลือในแพ็คเก็ตดังนั้นเราจึงเตรียมมัน ใช่ไม่ใช่หนึ่ง แต่สองเพื่อความแข็งแกร่งที่ดีกว่า เพื่อว่าแตงกวาของเราจะไม่กระโดดออกจากกระเป๋าโดยไม่ตั้งใจ

และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังเร็วที่สุด หลังจากล้างเกลือผลิตภัณฑ์ของเราหลังจาก 40-60 นาทีก็สามารถรับประทานได้อย่างเต็มที่แล้ว และต้องบอกว่ามันง่ายมากจนไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบบางสิ่งที่ง่ายกว่า

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• พืชชนิดหนึ่ง - 0.5 แผ่น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

สำหรับวิธีนี้พันธุ์ที่มีขนาดกลางเหมาะที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังสามารถปรุงเกลือได้ไม่เพียง แต่ผักขนาดเล็กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายของสลัดอีกด้วย มันยาวและบางและนี่ก็ดีซึ่งหมายความว่าพวกมันจะเค็มได้เร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ตัดปลายทั้งสองด้านและตัด คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หลายวิธีคุณสามารถตัดตามยาวเป็น 2 ถึง 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด และคุณสามารถตัดมันออกเป็นวงกลมขนาดกลางหรือลูกบาศก์ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

ยิ่งคุณหั่นมันให้ละเอียดเท่าไรก็จะยิ่งมีเวลาในการดองมากขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติของวิธีนี้ก็คือต้องตัดผัก และเท่าไหร่คุณจะทำให้มันไม่ได้สร้างความแตกต่างมาก สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนไม่ใหญ่เกินไปหรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมที่แทรกซึมอย่างรวดเร็วในเนื้อของทารกในครรภ์ ดังนั้นในการนี้คุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก ๆ หรือกดกระเทียม

3. เราต้องตัดผักชีฝรั่งให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้คุณต้องการเฉพาะส่วนที่อ่อนโยนของผักชีฝรั่งแยกลำต้นที่หยาบและเอาออก หากใช้วิธีอื่นในการเติมเกลือคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้แล้วที่นี่กิ่งไม้ openwork เท่านั้นที่เหมาะสม

และผู้ชื่นชอบยังสามารถเพิ่มพาร์สลีย์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

4. ฉีกฮอร์แรชชีทครึ่งแผ่นด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถนำออกได้ง่าย

บางครั้งไม่มีพืชชนิดหนึ่งดังนั้นไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นถ้าเราไม่เพิ่ม เมื่อเราทำแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงานไม่มีใครจำเขาได้

5. เกลือผลไม้เป็นสลัดเพื่อให้พวกเขาสามารถกินได้ พวกเขาควรจะเค็มปานกลาง หากต้องการตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ควรผสมก้อนสับและลองชิมดู

หากรสชาติที่เหมาะกับคุณเพียงแค่หยิบเกลือมาเทลงในแท่งเหล็กของเรา เราปรุงแตงกวาเบา ๆ ไม่ใช่สลัดเราจึงต้องการเกลือมากกว่าสลัดสักเล็กน้อย

6. เมื่อคุณตัดและเตรียมทุกอย่างแล้วคุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติก แต่ในสองแพ็คเกจหนึ่งจะต้องมีการแทรกลงในอื่น ๆ นอกจากนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการจัดการดังกล่าว

7. ใช่ฉันเกือบจะลืม เพิ่มพริกไทย สำหรับเรื่องนี้ฉันชอบที่จะบดขยี้พริกไทยดำสองหรือสามถั่วและเพิ่มพวกเขา กลิ่นหอมในกรณีนี้จะสวยงามเพียง

แต่ถ้าคุณไม่อยากจะยุ่งแค่เพิ่มพริกไทยป่นธรรมดา

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น บิดถุงแล้วเขย่าขึ้นและลงอย่างแรงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและน้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้ประมาณ 10 นาทีแล้วเขย่าอีกครั้ง หลังจากนั้นนำอากาศเข้าไปในกระเป๋าคุณยังสามารถขยายมันและผูกให้แน่น ใส่ในตู้เย็น

อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกฟรีที่จะให้บริการบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนในปัจจุบัน

หากไม่มีตู้เย็นจากนั้นที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถทนต่ออาหารจานนานกว่าหนึ่งชั่วโมงและเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีแล้วเขย่าถุงอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีที่สุดคือกินทันที เมื่อมันอยู่นานมันสูญเสียรสชาติ กลิ่นกระเทียมและ aftertaste เริ่มเหนือกว่า แตงกวาก็สูญเสียรูปร่างไปเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติของพวกเขากลายเป็นน้ำ ดังนั้นเกลือต่ำพวกเขาในแพ็คเก็ตสำหรับหนึ่งสูงสุดสองครั้ง

แต่การกินพวกเขายังคงเป็นที่ต้องการในหนึ่งวัน

มะเขือเทศเชอรี่สามารถเค็มได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการดอง แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว เพื่อเตรียมความพร้อมของเวลา - คุณแค่ต้องการทุกอย่าง - ไม่มีอะไร ตัดทุกอย่าง แต่สั่นนั่นเป็นเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวานั้นสามารถเค็มได้ในเวลาเพียง 10 นาที ดูวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

  แตงกวาดองเบา ๆ ในดองร้อนต่อคืน

ใช้เวลาหนึ่งคืนในการดองผักสีเขียวของเราด้วยวิธีนี้ นั่นคือถ้าคุณเกลือพวกเขาในตอนเย็นแล้วในตอนเช้าคุณสามารถกินพวกเขาด้วยความสามารถและหลักโดยเฉพาะถ้าคุณใช้สำเนาเล็ก ๆ

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ในขวด 3 ลิตร (จะมีกี่อัน)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มไม้ขนาดใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม - 1 แผ่น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• allspice - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและความรุนแรง
• 6 ตากานพลู

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

ฉันจะใส่แตงกวาในเหยือกสามลิตร แต่คุณสามารถใส่เกลือลงในกระทะ เป็นเพียงแค่คุณวางทุกอย่างไว้ในโถขนาดกะทัดรัดและแน่นและคุณจะต้องใช้พื้นที่มากขึ้นในกระทะ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใดดังนั้นเลือกความจุด้วยตัวคุณเอง

1. ล้างผลไม้และตัดเคล็ดลับ ให้ฉันเตือนคุณว่าถ้าพวกเขาตัวเล็กและฉีกออกตัวอย่างเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงพวกเขาในตอนเย็นจากนั้นก็แช่พวกเขาในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมงนี่คือเงื่อนไขที่คุณไม่ได้วางไว้ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับรายการที่ซื้อ

มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่เปิดออกกรอบและหนาแน่น มันเป็นฤดูร้อนและแตงกวาจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับความร้อน และความชื้นนั้นสำคัญมากสำหรับทุกอย่างที่ควรทำ

2. ล้างผักและวางไว้บนจานทันทีเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกดและฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่ แน่นอนว่าฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่จะรักษาความแข็งแกร่งได้

ผักชีฝรั่งสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในร่ม แต่ยังใช้ไม้พุ่มทั้งพร้อมกับก้าน หากมีขนาดใหญ่สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกแผ่นมะรุมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เตรียมเครื่องเทศรวมอยู่ในที่เดียวเพื่อที่จะไม่ลืมอะไร ฉันใช้พริกขี้หนูแดง มันมีระดับความรุนแรงที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาด้วย พริกไทยของฉันคมมากและดังนั้นฉันจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราจะต้องใช้เหยือกสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5. ตอนนี้เรามีทุกอย่างพร้อมแล้วเราจะใส่ทุกอย่างลงในขวด ชั้นแรกเพื่อวางผลไม้อย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน หากสุดท้ายของพวกเขาจะต้องถูกบีบก็จะต้องทำเช่นนี้ ยิ่งเราใส่มันน้อยเท่าไหร่เราก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลง

กระจายสำเนาขนาดใหญ่ลงสำเนาเล็กลงด้านบน คนตัวเล็กจะดองเร็วกว่าและกินเร็วขึ้น ในขณะเดียวกันสาระสำคัญใช่เรื่องที่ต่ำกว่าจะมาถึงในเวลา

6. จากนั้นใส่ผักที่แตกต่างกันเล็กน้อยและกระเทียม

7. จากนั้นอีกแตงกวาคุณสามารถสองชั้นได้ทันที และอีกครั้งสมุนไพรกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลาง - เขาคือสถานที่

8. ดังนั้นสลับชั้นเติมขวดที่คอมาก ฉันมีตัวอย่างขนาดกลางและรวมอยู่ในธนาคารมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งเข้าไปในเรือนกระจกด้วยไฟฉายแล้วมองหาพวกมันในที่มืด

9. ด้านบนอย่าลืมใส่พริกไทยและผักใบเขียวที่เหลือ เยี่ยมมากทุกอย่างดูดีมาก และพรุ่งนี้มันจะยังคงอร่อย!

10. ต้มน้ำตามที่เดือดเติมเกลือและน้ำตาล รอจนกว่าพวกเขาจะละลายและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือและก็เรียกว่าน้ำเกลือก็พร้อม

11. เทลงในขวดที่คอมาก ฉันใช้เวลาประมาณ 1, 4 ลิตร แต่จำนวนนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแตงกวาแน่นขนาดไหน

12. ปิดฝาโถด้วยจานรองหากพวกเขาต้องการที่จะกระโดดออกจากนั้นใส่ขวดน้ำลิตรด้านบน

13. ทิ้งขวดไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้าจะเห็นได้ว่ามีการเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อม และคุณสามารถรับตัวอย่างได้แล้ว

15. หลังจากลองใส่ขวดในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าจะเป็นกลางวันหรือกลางคืนแตงกวาเย็น ๆ กำลังรอให้คุณมาลิ้มลอง

ในตอนเย็นตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่กว่าจะเหมาะสมแล้ว ดังนั้นต้มมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ทอด อาหารเย็นที่เหลือเชื่อรอคุณอยู่!

  สูตรด่วนสำหรับการเติมเกลือด้วยมะนาวและมิ้นต์

มันเป็นเรื่องดีมากที่จะทำอาหารทานเล่นโดยไปปิกนิก พวกเขาเตรียมเกือบจะทันที ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเค็มและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• สะระแหน่ - 4 สาขา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• allspice - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

เตรียม:

1. ล้างและตัดผลไม้ทั้งสองด้าน ตัดพวกเขาแต่ละคนออกเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

2. ในครกให้บดพริกไทยป่น คุณสามารถใช้พริกไทยป่น แต่เมื่อพริกไทยบดมันมีกลิ่นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

3. ล้างและแห้งมะนาว จากนั้นตะแกรงความเอร็ดอร่อยเพียงส่วนสีเขียว

เพิ่มความสนุกให้กับปูนและฉีกด้วยพริกไทย รู้สึกถึงกลิ่น ที่นี่เช่นกันและบางทีแตงกวาของเราก็จะได้กลิ่นที่ดียิ่งขึ้น

4. จากมะนาวที่เหลือบีบน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก

5. ตัดสะระแหน่และผักชีฝรั่งให้เล็กลง ถ้าผักชีฝรั่งมีลำต้นที่หนามากมันจะดีกว่าถ้าจะตัดมัน หากพวกเขามีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือไม่ยากแล้วตัดพวกเขาด้วย

6. ใส่ผลไม้ลงในชาม เทน้ำผลไม้และโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้ก้อนยังคงอยู่ทั้งหมด

7. ปล่อยให้อยู่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาพร้อมและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

มันกลายเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับและสิ่งที่แข็งแกร่ง

ดังนั้นเมื่อคุณวางแผนเกี่ยวกับธรรมชาติติดตัวไปกับทุกสิ่งที่คุณต้องการ อาหารว่างที่ดีกว่ายากที่จะเกิดขึ้นกับ!

  เค็มกับกระเทียมและสมุนไพรในซอสถั่วเหลือง

สูตรนี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ ในการที่จะใช้ซอสถั่วเหลืองและสีเขียวจำนวนมากเป็นน้ำดอง ในแบบดั้งเดิมผักชีฝรั่งและผักชีถูกนำมาใช้ แต่ฉันรู้ว่าทุกคนไม่สามารถทนกลิ่นของผักชีและพวกเขาจะไม่กินผักอื่น ๆ ที่เพิ่งวางอยู่ใกล้ ๆ

ดังนั้นหากคุณเป็นเพียงคนเช่นนั้นให้เปลี่ยนผักชีด้วยผักชีฝรั่ง หรือเพิ่มดิลล์หนึ่งอันตามที่ฉันทำในเวอร์ชันปัจจุบัน

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดงา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน ตัดพวกเขาออกเป็น 4 ส่วนและถ้าผักที่มีความยาวหรือหม้อขลาดแล้วคุณสามารถตัดพวกเขาออกเป็น 6 - 8 ส่วน โดยทั่วไปให้ตัดชิ้นส่วนทันทีแล้วส่งไปที่ปากอย่างครบถ้วนหรือเพื่อให้เพียงพอสำหรับการกัดสองครั้ง

เกลือด้านบนผสมและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

2. พับก้อนลงในกระทะหรือชาม

3. ถูกระเทียมที่ขูดละเอียด ถ้าคุณทุบมันด้วยการกดหรือสับมันให้ละเอียดแล้วมันจะรู้สึกและมันจะถูกขูด มันจะเชื่อมต่ออย่างสมบูรณ์กับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดและจะไม่โดดเด่นในการลิ้มรส แต่อย่างใด

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต ถ้าเธอมีก้านพอเพียงจากนั้นพวกเขาก็ยังมีพื้นถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่ก็จะดีกว่าที่จะลบพวกเขา

5. เทเมล็ดงาลงในชามหรือจานลึก เทในซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมทุกอย่าง ให้ยืนเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดได้รับการบำรุง

ควรเพิ่มน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เป็นเพียงว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ทุกคนพอใจ ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้น้ำมะนาวกับมัน ดังนั้นมันจะดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น นอกจากนี้เราจะได้รับกลิ่นที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง

6. เทผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยดำลงในหม้อผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนประกอบเหลวด้วยเมล็ดงาและผสมอีกครั้ง

7. โดยหลักการแล้วนั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้เพียงแค่วางกระทะในตู้เย็นปิดด้วยฝา และหลังจาก 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาเค็มของเรากับสมุนไพรในซอสถั่วเหลืองก็พร้อม

อร่อยมาก! เมื่อมันปรากฏออกมาซอสถั่วเหลืองก็เข้ากันได้ดีกับฮีโร่ในเรื่องราวของเราวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในธนาคารในตู้เย็น เราเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดอายุการเก็บรักษาพวกเขายังคงอร่อยและน่ากิน

  วิธีที่รวดเร็วและเย็นในน้ำแร่

และยังมีวิธีที่น่าสนใจในการทำแตงกวาด้วยเช่นกัน นี่คือวิธีการดองเย็นที่เรียกว่า แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดา แต่ควรสปริง

และคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยน้ำแร่

น้ำแร่จะต้องอัดลม เพียงแค่ฟองก๊าซมีส่วนทำให้ความจริงที่ว่ากระบวนการเค็มเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วพอ

คุณสามารถกินแตงกวาที่สวยงามได้ในวันถัดไป

  เอกอัครราชทูตวิธีที่รวดเร็วโดยไม่สูญเสียสี

ฉันได้ยินมาว่าผักดองสามารถเค็มในลักษณะที่พวกเขาจะไม่สูญเสียสี มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจอยู่เสมอว่าจะสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างไร

แล้ววันหนึ่งฉันก็ได้พบกับสูตรดังกล่าวซึ่งเพิ่งอธิบายถึงวิธีการทำ และคุณรู้ว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แค่นั้นแหละ!)

ใช่และพวกเขาเกลือในถัง แม้ว่าคุณสามารถเกลือพวกเขาในกระทะ

ฉันให้สูตรในรูปแบบที่มันเข้ามาหาฉัน สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนแปลง ใครบางคนต้องการเกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัมคนที่ 3 และคนทั้งหมด 10 คนดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนได้รับการสอนที่โรงเรียนถึงวิธีการทำงานกับสัดส่วนและแต่ละคนสามารถคำนวณจำนวนกิโลกรัมและกรัมที่จำเป็นสำหรับตัวเขาเอง .

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 10 กก
• ผักชีฝรั่ง - 320 กรัม
• ใบลูกเกด - 320 กรัม
• ใบมะรุม - 170 กรัม
• กระเทียมสับ - 20 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 กรัม
• วอดก้า - 150 มล

มันสะดวกมากต่อเกลือหนึ่งกิโลกรัมผักต่อตัวอย่าง ในกรณีนี้น้ำหนักของส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกหารด้วย 10

เตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองออก อย่าใช้ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่มากผิวของพวกมันบอบบางกว่าและพวกมันก็ออกมาอร่อยกว่าเพราะเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบางช่วยบำรุงเนื้อด้านในได้ดียิ่งขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดทันทีเพื่อให้อยู่ในมือ

2. ใส่แตงกวาลงในถังยกชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องทำด้วยความเขียวขจี

3. ต้มน้ำและเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เพิ่มวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง เพื่อบีบเนื้อหาโดยไม่ต้องกดขี่หนักมากเพียงแค่แผ่นแบนจะพอเพียง

5. ในวันถัดไปคุณสามารถกินพวกเขา

แต่ในวันเดียวกันพวกเขาจะต้องถูกลบออกไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ว่าทุกบ้านจะมีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเกลือผักของเราในกระทะและเก็บในตู้เย็น

ฉันรักตัวเองเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณพยายามทำอาหารตามสูตรที่แตกต่างกันแน่นอนว่าจะมีหนึ่งในนั้นที่คุณรักมากที่สุด

แต่มีกี่คนที่มีความคิดเห็นมากมายโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างอื่น

ดังนั้นลองและมองหาสูตรของคุณ ฤดูร้อนของเรานั้นยาวและอะไร - ทำไมและแตงกวาจะเกิดเป็นจำนวนมากเสมอ ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมาย

และฉันจบที่นี่ และฉันต้องการให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุด!

ทานเล่น!

แตงกวาดองเป็นอาหารรัสเซียโบราณอย่างแท้จริง ในการเฉลิมฉลองทุกครั้งในสลัดทุกประเภทในช่วงแรกและมื้อที่สองในทุกสูตรที่สำคัญคุณสามารถค้นหาผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้

ปฏิคมได้ลองหลายสิ่งหลายอย่างการทดลองมากมายและสูตรอาหารมากมายที่มีกระดาษไม่พอเขียนทุกอย่าง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอาศัยอยู่ในวิธีการที่นิยมมากที่สุดและพยายามและทดสอบ

บ่อยครั้งที่เขามีความสนใจในการทำแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อยและเค็มเบา ๆ แต่ยังแข็งแรงและกรุบ หากคุณทำตามกฎทั้งหมดของการทำเกลือให้ทำตามสูตรอาหารจากนั้นทุกอย่างจะได้ผล

เมนูวันนี้ แตงกวาดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรทันที:

ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ในวันถัดไปคุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับแตงกวาดองสูตรพิเศษที่แสนอร่อยไม่เหมือนใคร - โฮมเมดทั้งหมดจะตกตะลึง!

  แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรทันทีในขวด: สูตรคลาสสิก

นี่คือสูตรดั้งเดิมในขวด ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงสุกในมันเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดแพ็คเกจ แต่มีอย่างน้อยสิบกระป๋องเป็นโหล - การเก็บรักษาดองและดองได้ทำในพวกเขาเท่านั้น

ตามสูตรคลาสสิกนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นในช่วงฤดูร้อนมันเป็นไปได้ในฤดูหนาว (ตอนนี้มีร้านค้ามากมาย) ดีในฤดูร้อน - พวกเขาเป็นของตัวเองและดังนั้นจึงอร่อยกว่า! เตรียมใน 15-20 นาที และหลังจาก 2 วันคุณสามารถกินผลไม้กร่อยไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว

วันนี้เราจะทำแตงกวาดองแบบดั้งเดิมด้วยกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ลดขนาดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

ส่วนผสม

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านี้อีกเล็กน้อย - อีกแล้ว)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - คู่ของเชอร์รี่,
• ดิลล์ - 2 ร่ม
• Peppercorns - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• กระป๋อง 3 ลิตร

สูตรการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และตากแห้ง ตัดปลาย หากผักนั้น "เหนื่อย" ไปหน่อยพวกเขาก็ควรที่จะส่งเสียงเชียร์ด้วยน้ำเย็นจัด ปล่อยให้เธออยู่พักหนึ่ง ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดครึ่งหรือควอเตอร์

คุณสามารถใส่ผักทั้งใบ (หรือทำหั่นย่อยเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ได้ - เพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) ใส่ที่ด้านล่างของกระป๋อง

จากนั้นปอกเปลือกของกระเทียมและหั่นเป็นแผ่น คุณส่งไปที่ธนาคาร นอกจากนี้ยังมีพริกไทย

และเหนือกว่า "พรม" สีเขียวกระเทียมนี้วางแตงกวาของเรา

ถึงเวลาที่จะทำให้ดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้มันเดือดประมาณ 5 นาที - ปล่อยให้ละลายอย่างสมบูรณ์

เทน้ำเกลือลงในขวดผักขณะที่ยังร้อนอยู่ (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจะต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเปียกและเย็นลง)

เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาดองเพราะวันนี้เรามีภารกิจที่จะไม่ดองในฤดูหนาว แต่เพื่อให้มันเค็มเบา ๆ เพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยผ้ากอซด้านบนและในที่เย็น ๆ

หลังจาก 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปพร้อมสำหรับการสุ่มตัวอย่าง

กินแบบนี้หรือกับกับข้าว - มันฝรั่งอย่างง่ายๆ

ในธนาคารมีอีกวิธีหนึ่งที่จะบดแตงกวา - โดยใช้วิธีการแห้ง (ที่นี่เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีน้ำ) เป็นเพียงแค่ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้ในโถเท่านั้น เราแบ่งแตงกวาครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน ปิดขวดแล้วเขย่าเป็นเวลา 3 นาทีปล่อยให้แช่สองสามนาทีและจานพร้อม

ดังนั้นใน 5 นาทีเรามีแตงกวาสดพร้อม - อย่างรวดเร็วและอร่อย

การเพิ่มแตงกวาในนั้นไม่เลวเลย .

  แตงกวาดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในแพคเกจ: สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในธนาคารที่มีทูตแห้ง มันเรียกว่าคลาสสิก เพราะเขาเป็นคนเรียบง่าย

เพื่อให้ได้แตงกวาดองสำเร็จรูปภายใน 5-10 นาทีมีความจำเป็นต้องแบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็นส่วน ๆ จำนวนมาก เพื่อให้พวกเขาสามารถเค็มอย่างเท่าเทียมกัน

ฉันทำแตกต่างกันและช่วยแตงกวาทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์

• แตงกวา (สด) - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก ๆ
• สีเขียว - พวงผักชีและผักชี
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ตัวเลือก (1 ช้อนชา)

วิธีการปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ง่ายกว่ามาก ล้างผลไม้และแห้ง นำ“ ก้น” ออกแล้วแทงแต่ละอันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นพวกมันจึงดูดซับเกลือและน้ำหมักแห้งเร็วขึ้น

สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด

พับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ผูกถุงแล้วใส่ในถุงอื่นเพื่อไม่ให้มีรอยรั่ว

เขย่าถุงเป็นระยะเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาดอง

และถ้าอย่างที่ฉันบอกข้างต้นหั่นผักเป็น 8-10 ชิ้น - จานของเราจะถูกปรุงใน 5 นาที

ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:

  แตงกวาดองในแพคเกจเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

  แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรทันทีในกระทะ: วิธีเย็นของเกลือ

ด้วยสูตรนี้แตงกวามีความแข็งแรง - พวกเขารักษารูปร่างของพวกเขากรอบและอร่อยมาก

โครงสร้าง

• แตงกวาสด - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว (ลูกเกดดำ 2 ใบ, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ),
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นบริสุทธิ์ - ประมาณลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ตำรับ

ก่อนอื่นเตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลาย

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับที่ด้านล่างของกระทะ จะดีกว่าถ้าปล่อยไว้หนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในภายหลัง

วางแตงกวาที่ด้านบนและที่สามที่เหลือ

ในน้ำเย็นคลุกเกลือจนละลายหมด และเติมหม้อด้วยน้ำเกลือนี้

ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาดองจะพร้อมใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน

ในทำนองเดียวกันการใส่เกลือแบบเย็นสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในหม้อ แต่ยังอยู่ในขวดโหลหรือแม้แต่ในถังไม้

ผลไม้รสเค็มเหล่านี้จะเป็นการเติมที่ยอดเยี่ยมและยังเป็นส่วนผสมในอาหารที่น่ารับประทาน:

ทุกสูตรข้างต้นด้วยน้ำเกลือเพียงแค่พอดีกับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้ทั้งวิธีการเกลือแบบร้อนและแบบเย็น

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนและกับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคุณสามารถเก็บผักประเภทนี้ได้เป็นเวลานาน พวกเขามักจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และด้วยน้ำเกลือเย็นคุณสามารถกินตะกอนเล็กน้อยได้ในวันถัดไป แต่ก็ยังดีกว่าถ้าจะระงับและเก็บตัวอ่อนไว้ในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อให้เกลือดีขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงออกมากรอบและอร่อยเมามัน

กระบวนการปรุงอาหารเดือดลงไปหนึ่งอย่าง: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำปรุงรสและสมุนไพร ดังนั้นในขวดขนาด 3 ลิตรเกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

ผักไม่ได้บรรจุอย่างแน่นหนาในขวดและเทใส่น้ำเกลือที่ปรุงสุกแล้ว

  แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรน้ำเดือดทันที

วิธีการดองผักดองนี้จะกระตุ้นให้หลังอย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมสำหรับ 2-3 วัน

ส่วนผสม

• แตงกวา - 1 กิโล
• กระเทียม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ผักใบเขียวของเชอร์รี่และมะรุม (2-3 ชิ้นต่อชิ้น)
• ร่มผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2 ตาราง ช้อน
• น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน
• Peppercorn Peppers - 4-5 ถั่ว
• น้ำเป็นลิตร

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำเดือด

ฉันแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งลบออกจากพุ่มไม้ในชามน้ำ เพื่อให้แข็งแรงและรักษารูปร่าง จากนั้นลบ“ ก้น”

ฉีกใบสีเขียวด้วยมือของคุณแล้วพับไปที่ด้านล่าง มีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด

ตอนนี้ค่อยๆพับผัก อย่ากดซึ่งกันและกันอย่างแรง

ตอนนี้เตรียมดอง (ดอง - ตามที่คุณต้องการ) ในกระทะต้มน้ำให้สะอาดแล้วโยนเกลือและน้ำตาลลงไป เราปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและเติม“ การทำให้สุกเร็ว” ของเราอย่างรวดเร็ว

ปิดและทำความสะอาดจนกระทั่ง“ เวลาดี” หลังจาก 2-3 วันเราจะพยายามและดูแลทุกครัวเรือน

  แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรทันทีบนน้ำแร่

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับผักดองเล็กน้อย - บนน้ำแร่ที่มีก๊าซ และนี่ก็เป็นวิธีที่รวดเร็ว และผลไม้ก็กรอบและอร่อย

ผลิตภัณฑ์

• แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• สีเขียว - ใบของพืชชนิดหนึ่ง 3 - เชอร์รี่พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• ถั่วพริกไทยดำ
• น้ำแร่ (น้ำแร่ประกาย) - 1.5 ลิตร

สูตรแร่

ในสูตรอื่น ๆ เราปรุงผักก่อน ทำความสะอาดล้างตัดปลาย

ผักใบเขียวทั้งหมดบรรจุลงภาชนะ ข้างต้นเป็นผลไม้

ผสมเกลือในแก้วน้ำแร่แล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้วให้เพิ่มเกลือน้อยลง

ปิดและปล่อยให้แช่หนึ่งถึงสองวัน

โดยวิธีการที่ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผักอื่น ๆ :

1. Treat Bell Pepper - เลียนิ้วของคุณ - 11 สูตรน้ำผึ้ง

  แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรทันทีพร้อมมะเขือเทศ

และตอนนี้เราจะเพิ่มความสนุกเล็กน้อยเราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดในเกลือ "ชุด" หนึ่ง สำหรับหนึ่งให้ตรวจสอบสิ่งที่มะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อยชอบ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายอย่าง: แห้งในถุงและด้วยน้ำเกลือในขวด สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นเราจำเป็นต้องมีมะเขือเทศขนาดเล็ก - "เชอร์รี่" หลากหลายสายพันธุ์เพื่อเค็มอย่างรวดเร็ว เมื่อนำมาใช้ในขวดพันธุ์เรือนกระจกธรรมดาก็เพียงพอแล้ว ความแตกต่างคือผลไม้ไม่ใหญ่

องค์ประกอบสำหรับสูตรในแพคเกจ

• แตงกวา - ปอนด์
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สีเขียว - ในรูปของใบไม้พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ตาราง ช้อน
• พริกไทยดำป่น
• น้ำตาลสำหรับทุกคน

เกลือแห้ง

เราใช้แตงกวาไม่ใหญ่เล็กกว่า ทุกอย่างชัดเจนกับมะเขือเทศ - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก

สับสมุนไพรและกระเทียมลงในถุงผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เขย่าสิบห้าครั้งและชั่วคราวในตู้เย็น

ในวันถัดไปถ้าไม่สามารถทนได้อย่างแน่นอนหลังจากผ่านไป 20 นาทีหรือดีกว่าต่อวันให้เปิดถุงแล้วลองหรือเพลิดเพลินไปกับแตงกวาดองเค็มและมะเขือเทศที่เข้มข้น

และนี่คือวิดีโอ:

สำหรับคุณฉันมีสูตรที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งสำหรับแตงกวาเดี่ยวไม่กี่ - ในฮังการีด้วยน้ำส้มสายชู น้ำเกลือที่ได้จากกระบวนการหมักผมเองดื่มแบบนั้น - ผมชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสม

• แตงกวาขนาดเล็ก
• พืชชนิดหนึ่งเป็นราก
• ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังไรย์ - ชิ้น
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู

วิธีทำแตงกวาฮังการี

ล้างและผักแห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตาม กลายเป็นเกลืออย่างรวดเร็ว

สับรากผักชีและมะรุมอย่างประณีต

เราวางแตงกวาในขวดโรยด้วยพืชชนิดหนึ่งและผักชีลาวในชั้น ด้านบนเป็นขนมปังไรย์ และบนขนมปังน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยด

เราเตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดด้วยจานรองไว้ด้านบน ทำความสะอาดในที่แห้งและอบอุ่น

ในวันถัดไปคุณจะสังเกตเห็นว่าผักดองของเรามืดลง แต่อย่าตื่นตระหนก - ทุกอย่างอยู่ในระเบียบ เขาจะสดใสขึ้นในวันที่สาม จากนั้นดองของเราจะพร้อมสำหรับการดี ได้เวลาลองแล้ว!

ตอนนี้วิดีโอของสูตรดองจากยุคโซเวียตเมื่อขายเฉพาะในฮังการี:

และนี่ไม่ได้เป็นสูตรทันทีทั้งหมดสำหรับแตงกวาเค็ม หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งส่วนผสมเข้าด้วยกันคุณจะได้รับรสชาติและความรู้สึกที่แตกต่างกัน

และคุณสามารถทำแตงกวากรอบบนวอดก้ากับน้ำผึ้งเผ็ดมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกกับแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ...

ทั้งหมดเป็นเพราะจินตนาการและโอกาสของคุณ

ทานเล่น!

แตงกวาดอง - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท ความเรียบง่ายของการเตรียมซอสหมักและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ชนะใจผู้อยู่อาศัยไม่เพียง แต่ประเทศ CIS เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงคนอื่น ๆ อีกมากมาย

ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันว่าอาหารกรอบอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล (โดยเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพ) และสำหรับทุกวันเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ฉันไม่สามารถนับจำนวน marinades และสูตรอาหารที่มีอยู่และไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด แต่จะพยายามบอกความแตกต่างและเคล็ดลับหลักในบทความนี้ คุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นการอนุรักษ์ที่ลำบาก เอกอัครราชทูตผักใช้เวลาน้อยที่สุดและภาชนะใด ๆ กระทะขวดหรือถุงปกติสามารถพอดีกับภาชนะ

แน่นอนว่าสำหรับการดองจะดีกว่าการเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีสิว แต่ผักกาดหอมชนิดอื่น ๆ ก็เหมาะกับเรื่องนี้เช่นกัน ฉันต้องการความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณของเกลือ มันถูกระบุไว้ในสูตร แต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นทำตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบอาหารรสเค็มเกินไป แต่สำหรับบางคนพวกเขาอาจดูสด โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์พยายามครั้งเดียวเพื่อทำดองด้วยตัวคุณเองคุณจะเข้าใจในสิ่งที่จำเป็นและเท่าไหร่ เริ่มกันเลย ...

  สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวากรอบในน้ำเกลือในขวด 3 ลิตร

หลายคนสงสัยว่าจะปรุงแตงกวาดองด้วยสูตรดั้งเดิมได้อย่างไร แต่คำตอบที่นี่ง่าย ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเค็มในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนและเพื่อให้พวกเขามีกรอบคุณควรแช่พวกเขาในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะยังคงอยู่และฉ่ำ!

ดังนั้นคุณยายของเราจึงใส่ผักเค็มเล็กน้อยเมื่อไม่มีสูตรที่แตกต่างกันในถุงหรือในภาชนะทุกชนิด

เราต้องการ (บนโถขนาด 3 ลิตร):

• แตงกวา - 2.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ช่อดอกและก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ถั่วพริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น

เตรียม:

ถ้าคุณชอบมากขึ้นอย่างรวดเร็วจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับ

ผลลัพธ์เป็นจานที่ดีบนโต๊ะ อย่าแปลกใจถ้าโหลขนาดสามลิตรนั้นจบลงด้วยสายฟ้าผ่าเพราะแตงกวานั้นอร่อยมากจนไม่สามารถหยุดกินได้ ตอนนี้คุณมีสูตรด่วนที่ดีในกระปุกออมสินของคุณ

  สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองในถุงที่มีกระเทียมและผักชีฝรั่งใน 5 นาที

เพื่อนของฉันหลายคนสนใจวิธีแตงกวาดองในถุง ใช่นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดที่คุณคิด! คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมการจากนั้น 1 ชั่วโมงในตู้เย็น - และแตงกวาดองเค็มกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันเป็นเวลานาน!

เราจะต้อง:

เตรียม:

โดยทั่วไปตามสูตรคุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่สำหรับฉันแล้วมันกลับกลายเป็นเค็มเกินไป ดังนั้นฉันจึงใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ คุณดำเนินการต่อจากการตั้งค่ารสนิยมของคุณ

ลองนึกภาพภายในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมงในตู้เย็นคุณปรุงแตงกวาเค็มแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! โดยวิธีการที่แพคเกจสามารถเป็นอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันเป็นสุญญากาศ แต่มันก็เหมาะสมที่สุดกับภาพถ่ายของฉัน มันสะดวกมากที่จะใช้

  วิธีทำแตงกวาดองในน้ำแร่อย่างรวดเร็วและอร่อย?

แตงกวาดองในน้ำแร่ประกายมีความยืดหยุ่นสูงมากน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น ฉ่ำและกรุบกรอบคุณไม่มีอะไรใส่ในตู้เย็นหลังจากเสิร์ฟครั้งแรกมันอร่อยแค่ไหน!

เราจะต้อง:

เตรียม:

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสสำหรับใส่เกลือก็ไม่เป็นไรคุณสามารถแทนที่ได้ด้วยการใส่พริกใบกระวานใบมะรุมลูกเกด

แตงกวาในน้ำเกลือเย็นส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากน้ำธรรมดาจากตัวกรองหรือจากก๊อก สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้น้ำดังกล่าวมีทางเลือก - น้ำแร่ หลังจากทดลองใช้แล้วฉันไม่อยากทดลองสูตรอื่น ๆ

  วิดีโอวิธีการแตงกวาเกลือในขวดในน้ำเย็นด้วยน้ำตาลเพื่อให้พวกเขามีกรอบ

แม่บ้านหลายคนชอบผักดองเย็น ๆ ในการเตรียมซึ่งมีความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่นสูตรนี้กับน้ำตาลซึ่งทำให้แตงกวาของเราอิ่มตัวมากขึ้นในรสชาติและกรอบ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอแล้วคุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

เราต้องการโถขนาด 2 ลิตร:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

  แตงกวาดองในกระทะพร้อมดองร้อนตามสูตรคลาสสิก

สำหรับบางคนเอกอัครราชทูตในกระทะสะดวกกว่าในโถ ใบลูกเกดและมะรุมทำให้ผิวของแตงกวาเป็นประกายและสวยงาม แน่นอนว่ารสชาตินั้นไม่มีใครเทียบมีกลิ่นหอมและสดใหม่มาก

เราจะต้อง:

เตรียม:

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก: ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อแล้วเติมด้วยน้ำหมัก ทุกอย่างไม่ต้องการอะไรจากคุณอีกต่อไปและของว่างจะพร้อมในวันถัดไป มันเป็นเทพนิยายใช่ไหม

  วิธีทำอาหารที่บ้านแตงกวาทันทีด้วยกระเทียมและสมุนไพรน้ำเกลือเย็นโดยไม่ต้องพืชชนิดหนึ่ง?

การทำอาหารเร็วเป็นชื่อที่เหมาะสมมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย ตามสูตรนี้พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งวันซึ่งเร็วพอ และกระบวนการเองรวดเร็วมากใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์

เราจะต้อง:

เตรียม:

อย่างที่คุณเห็นแตงกวาดองเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการของพวกเขาและคุณจะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์นั้นน่าทึ่งมาก!

หลังจากที่ขนมของเราพร้อมแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น จะแนะนำให้กินภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันคิดว่าคุณจะไม่ต้องการข้อมูลนี้เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยก็บินมาจากโต๊ะตั้งแต่แรก!

ทานเล่น!

ประมาณ 7 พันปีที่แล้วผู้คนเริ่มกินแตงกวา ในแหล่งข้อมูลต่าง ๆ คุณสามารถค้นหาสมมติฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของผักนี้:

• นักวิชาการบางคนเชื่อว่าชาวอียิปต์เป็นคนแรกที่กินมัน
• นักวิจัยคนอื่น ๆ มั่นใจว่าแตงกวามาหาเราจากอินเดีย

แตงกวาดองค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้โดยไม่มีปัญหา บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับผักที่อร่อยที่สุดและปรุงง่ายที่สุด บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาทดสอบและเป็นที่รักของสมาชิกในครอบครัว เกลือผักรสเลิศอย่างรวดเร็วและเพียงช่วยสูตรการทดสอบเวลาที่นำเสนอด้านล่าง

บางจุดร่วมกันสำหรับทุกวิธีการทำแตงกวาดอง

เพื่อให้ได้แตงกวาที่มีรสชาติที่เหนือชั้นไม่เพียง แต่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแขกรับเชิญด้วย ความรู้ที่ได้รับจะช่วยในการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปที่มักเกิดจากแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับการดอง

• การตั้งค่าควรให้ผลไม้ที่แข็งแกร่งขนาดกลาง;
• หากคุณเลือกผักเล็ก ๆ พวกเขาจะกลายเป็นเกลือในขณะที่ผลไม้ขนาดใหญ่ในปริมาณที่เพียงพอจะไม่มีเวลาให้เกลือ
• มันเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลไม้จากเตียงในตอนเช้าดังนั้นในสถานะ "สด" พวกเขาจะอยู่ได้อีกประมาณ 2 ชั่วโมง
• ก่อนการปรุงอาหารผลไม้จะถูกแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ครั้งเพื่อให้มันกรอบและมีความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• เพื่อให้กระบวนการหมักของแตงกวาเค็มเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมดพวกเขาควรเก็บไว้ในที่มืด

เลือกเกลือชนิดไหน

• เกลือหยาบถือเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด
• ควรเลือกเกลือสินเธาว์เนื่องจากตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับชิ้นงานทุกประเภท
• หากคุณเลือกชนิดที่แตกต่างกันผลไม้จะนิ่มลงซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

น้ำอะไรให้ใช้

• เมื่อรักษาช่วงเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากบางครั้งน้ำอาจไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับแตงกวาดองกรอบ
• น้ำน้ำพุเหมาะ แต่โชคไม่ดีที่แม่บ้านทุกคนไม่มีโอกาสใช้มันในกระบวนการเก็บรักษาผัก
• ทางเลือกในการน้ำพุน้ำจะได้รับการคัดเลือกจากบ่อที่พิสูจน์แล้ว;
• หากตัวเลือกที่เสนอข้างต้นไม่เหมาะสมก็ควรใช้น้ำที่กรองแล้วหรือขวดที่ซื้อในร้านค้า

ทางเลือกของเครื่องใช้สำหรับการเก็บรักษา

• เครื่องแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นงานใด ๆ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความเปราะบาง
• ทางเลือกที่ดีคืออาหารที่ทำจากเซรามิกหรือเคลือบคุณภาพสูง
• ผลไม้ที่อร่อยและกรอบไม่สามารถปรุงในจานอลูมิเนียมได้เนื่องจากวัสดุนี้ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น

สมุนไพรชนิดใดที่ให้แตงกวาดองมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

• มะรุมมีบทบาทพิเศษในการดองผักเนื่องจากต้องขอบคุณผลไม้ที่ได้รับความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• การใช้ลูกเกดและผักชีฝรั่งทำให้แตงกวาดองกรอบเครื่องเทศเหล่านี้เต็มไปด้วยผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ
• หากไม่มีถั่วดำและถั่วหวานคุณไม่สามารถเตรียมแตงกวาดองที่มีรสชาติอร่อยได้ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือส่วนผสมเหล่านี้ควรเพิ่มลงในผักดองร้อนๆโดยเฉพาะ
• กระเทียมให้ผักมีรสชาติที่ผิดปกตินอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรคที่ไม่มีใครเทียบ
• ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลคุณสามารถใช้เครื่องปรุงและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เป็นที่รักของผู้เป็นที่รักและสมาชิกครอบครัวของเธอ

สิ่งสำคัญที่ควรรู้

การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมช่วยลดกลิ่นหอมคลาสสิก

และเคล็ดลับเพิ่มเติมจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

1. ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารดอง

2. การตั้งค่าควรให้ผักที่เป็นของแข็งหลากหลายชนิด

3. เลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กซึ่งมีสิวจำนวนมาก

4. หยิบแตงกวาขนาดเท่ากันเพื่อดูดซับเกลืออย่างสม่ำเสมอ

5. ถ้าผักมีขนาดแตกต่างกันก็จะกลายเป็นเกลือขนาดเล็กและผักขนาดใหญ่จะถูกเค็ม

6. ถ้าคุณใช้ดองเย็นแตงกวาจะพร้อมหลังจาก 3 วันเท่านั้น

7. ถ้าคุณใช้น้ำร้อนในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้จะพร้อมในวันถัดไป

8. กรุบส่วนใหญ่จะเป็นแตงกวาในการเตรียมน้ำฤดูใบไม้ผลิที่ใช้

9. ก่อนที่จะเทน้ำเกลือผักควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรเกลือที่เรียบง่ายและอร่อยบางอย่าง:

  สูตรกระเทียมและผักชีลาวในกระทะ

สิ่งที่ต้องการ:

• 2 กก แตงกวาสด
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• กระเทียม 16 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ พืชชนิดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนชา

กระบวนการเค็ม

1. เทผักด้วยน้ำเย็น รอสักครู่เพื่อให้พวกเขาเปียก

2. สำหรับการเตรียมน้ำเกลือให้ผสมน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะให้เดือด

3. ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะใบมะรุมสดหรือพร้อมกระเทียมสับ

4. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้ว

5. ใส่ผักชีที่เหลือและปิดเมล็ดผักชี

6. เทน้ำเกลือร้อนๆเหนือทุกสิ่ง

7. คลุมด้วยจาน

หลังจากวันที่คุณสามารถกินแตงกวา เก็บในน้ำเกลือ

  แตงกวาดองในกระทะ

ผู้ที่ใช้แตงกวาปรุงสุกอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรนี้ใช้มาหลายปีแล้วและยินดีที่จะแบ่งปันความลับกับเพื่อนที่ดีที่สุดของพวกเขา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะที่ปรุงด้วยวิธีนี้ผักนั้นอร่อยและกรอบมากเหมือนที่หลาย ๆ คนชอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้อาหารที่สะดวกได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องการกระทะมากกว่าเพราะสะดวกในการปรุงอาหารในส่วนที่มีขนาดใหญ่ ความจุขนาดใหญ่ยังใช้งานได้จริงเพราะแตงกวาดังกล่าวกินเร็วมาก

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนซึ่งถือว่าเป็นสูตรดั้งเดิม ผ่านการทดสอบมานานกว่าหนึ่งทศวรรษจึงไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยในคุณภาพของผักที่เตรียมไว้ มันไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนแปลงสูตรเนื่องจากปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมนั้นถูกพิจารณาอย่างรอบคอบว่าหลังจากลองแตงกวาเค็มเช่นนี้แล้วไม่มีใครต้องการเปลี่ยนแปลงอะไรในกระบวนการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้เพราะมันง่ายมาก ในระยะเวลาอันสั้นแตงกวาที่อร่อยและกรอบจะได้รับ ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบ

สิ่งที่ต้องการ:

• นำจำนวนแตงกวามาใส่ในภาชนะที่ใส่เกลือลงไป
• 3 ก้านผักชีฝรั่งแห้ง
• เชอร์รี่ 4 ใบ
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 1 ใบ

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำร้อน 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

วิธีการจาระบี

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลไม้สามารถเลือกได้ในขนาดที่แตกต่างกันซึ่งมีอยู่

2. น้ำเกลือสองลิตรจะต้องใช้แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม

3. แตงกวาสดล้างให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นถ้าก่อนหน้านี้พวกเขานอนเป็นเวลานาน ตัดเคล็ดลับจากผลไม้เพื่อให้ผักดองเร็วขึ้น ทำให้บาดแผลบนผลไม้ ล้างส่วนที่เหลือของส่วนผสม

4. ที่ด้านล่างของกระทะสีเขียววาง อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวานและถั่วพริกไทยดำ

5. เติมถังด้วยแตงกวาเติมเกลือแล้วเทน้ำโดยคำนึงถึงปริมาณของกระทะ ตัวอย่างเช่นหากปริมาตรของภาชนะเป็นสองลิตรจะต้องใช้เกลือสองช้อนโต๊ะ เกลือสามช้อนโต๊ะจะต้องใช้เกลือสามช้อนโต๊ะ ด้านบนด้วยน้ำเย็น

6. สูตรง่าย ๆ ที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ในกระทะเกลือจะละลายอย่างสม่ำเสมอ

7. ชั้นบนวางชุดของสมุนไพรและเครื่องเทศที่วางอยู่ด้านล่างของถัง

8. ไม่จำเป็นต้องปิดกระทะอย่างแน่นหนาฝาเรียบที่มีขนาดเหมาะสมจะเพียงพอ

9. เก็บในครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวัน

10. หลังจากปรุงอาหารใส่ในตู้เย็น

หากคุณเลือกแตงกวาดองตามสูตรอาหารกลางวันวันนี้คุณสามารถลองได้ในวันถัดไปในเวลาเดียวกัน อย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นดังนั้นพวกเขาจะอร่อยมาก

  แตงกวาดองโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

ในการปรุงแตงกวาดองสูตรนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และรสชาติและกลิ่นของพวกเขาจะทำให้ทุกคนพอใจ ความลับของแตงกวาเช่นนั้นคือการดองคุณไม่ต้องเตรียมผักดอง มากกว่าหนึ่งครั้งเขาจะช่วยแม่บ้านเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงแตงกวาดองเค็ม ผลไม้จะถูกปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำออกไปยังที่เย็น

สำหรับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 5 กลีบ

ลำดับ

1. ทำส่วนผสมทั้งหมด

2. ล้างผักชีฝรั่ง สับละเอียด

3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน

4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างแล้วและสับในถุงพลาสติกหนาแน่นที่ด้านล่างเติมเกลือ

5. วางแตงกวาในที่สุด เขย่าหลายนาทีเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน

6. มัดถุงให้แน่น เพื่อเพิ่มความรัดกุมคุณสามารถใช้แพ็คเกจอื่น

7. ส่งเนื้อหาไปยังตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณ 7 ชั่วโมงแตงกวาที่ผ่านการเค็มเบา ๆ ก็จะพร้อม

  ตามสูตรของคุณยาย

"รสชาติแห่งวัยเด็ก" ... การแสดงออกนี้คุ้นเคยกับทุกคนเพราะมันเป็นรสนิยมที่ยังคงอยู่ในความทรงจำมานานหลายปี ด้านล่างเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มซึ่งไม่ยากที่จะปรุงและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ต้องเตรียมแตงกวาครั้งเดียวคุณจะใช้สูตรนี้นานกว่าหนึ่งปี

คุณจะต้อง:

• 1 กก แตงกวาสด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรและเครื่องเทศ:
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• ถั่วพริกไทยดำ - 7 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - ตัวเลือก
• กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหารผลไม้แช่ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

2. แตงกวาถูกตัดจากทั้งสองด้านผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกตัดครึ่ง

3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ให้เย็น

4. ที่ด้านล่างของจานเซรามิคหรือเคลือบให้ใส่ผักก่อนแล้วจึงใส่พริกไทย สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดกระเทียมถ้ายังเด็กคุณสามารถใส่ลงในภาชนะพร้อมกับลำต้น

5. แตงกวาด้านบนเรียงซ้อนกันแน่น

6. สุดท้ายวางร่มผักชีฝรั่งไว้ในจาน

7. เทน้ำเกลือเย็นกดลงบนจานหรือฝาในขนาดที่เหมาะสม

สูตรวิดีโอ:

ทานเล่น!

  แตงกวาดองกรอบที่สุด

เมื่อฤดูกาลของแตงกวาอยู่ในช่วงการแกว่งเต็มสูตรนี้จะเป็นประโยชน์มากกว่าที่เคย ไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่แขกผู้มาเยือนจะประทับใจกับมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณนำพวกมันมาที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งสาว สูตรที่นำเสนอยังเหมาะสำหรับการดองผักสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องการ:

• น้ำ
• แตงกวาขนาดเล็ก
• เกลือหยาบแบบไม่เสริมไอโอดีน
• หลายใบของลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง

ความลับในการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้าน

2. ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้พวกเขาดูดซับเกลืออย่างสม่ำเสมอ

3. ที่ด้านล่างของกระทะให้ปรุงล่วงหน้าและล้างผัก

4. เติมแตงกวาครึ่งภาชนะให้แน่น

5. จากนั้นให้วางชั้นสีเขียวอีกชั้น

6. เลเยอร์สุดท้าย - แตงกวาที่ขอบกระทะ

7. เติมภาชนะที่มีน้ำต้มก่อนแล้วและระบายความร้อนด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง ในการจัดเตรียมคุณต้องผสมเกลือสองช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งลิตร

รุ่นง่าย

1. เกลือเทลงในกระทะและเทน้ำร้อนในสัดส่วนเดียวกันเขย่าเกลือที่เกิดขึ้นให้ทั่วเพื่อให้ผลเกลือมีความเค็มสม่ำเสมอ

2. ปิดฝาหม้อให้มันตั้งไว้สักวันแล้วเก็บในตู้เย็น

  วิธีแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุง

หากคุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะเป็นการค้นหาที่แท้จริง

รายการของส่วนผสมในอัตรา 1 กิโลกรัม แตงกวา:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ผักที่มีขนาดเล็กเพื่อให้ความยาวไม่เกิน 15 ซม. ล้างผลไม้อย่างทั่วถึงเขย่าน้ำจากพวกเขาและวางไว้ในถุงพลาสติกที่ทนทาน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที หลังจาก 5 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาหอม