แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าบิสกิตคือการอบตามอำเภอใจดังนั้นพวกเขาจึงหันไปในทิศทางของเขาอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันบิสกิตนั้นก็เป็นของหวานที่อร่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กและขนมอบ ในสูตรนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตชิฟฟ่อนกับรสชาติที่เข้มข้น บิสกิตตามสูตรนี้มีโครงสร้างชีฟองที่ละเอียดอ่อนมันเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

ดังนั้นสูตรช็อคโกแลตบิสกิตชีฟอง:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นทานตะวันหรือข้าวโพด) - 125 มล.
• น้ำตาล - 180 กรัม (ในไข่แดง) + 50 กรัมในโปรตีน
• โกโก้คุณภาพดี - 50 กรัม
• น้ำดื่มโกโก้ 150 มล
• ผงฟู -2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• ไข่ขาว - 8 ชิ้น

วิธีปรุง:

เทผงโกโก้ (50 กรัม) กับน้ำร้อน (150 มล.) และผสม เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยให้แน่ใจว่าได้แช่โกโก้ด้วยน้ำร้อนและใช้ผงโกโก้ที่มีปริมาณโกโก้สูง อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มสำหรับเด็กของ Nesquik ไม่เหมาะสำหรับการอบอย่างแน่นอนเช่นเดียวกับอาหารสำหรับทารก

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในมวลโปรตีน ช็อคโกแลตบิสกิตชิฟฟ่อนสูตรใช้ 5 ไข่แดงและ 8 โปรตีน ไข่แดงที่ไม่ได้ใช้สามารถถูกแช่แข็งโดยใส่ในแพ็คเกจและลงนามหมายเลขของพวกเขา

ตีไข่แดงกับน้ำตาล (180 กรัม) จนขาว ไข่แดงที่ดีกว่าจะถูกตีเป็นก้อนสีเขียวชอุ่มยิ่ง crumbs บิสกิตจะนุ่ม หลักการของการอิ่มตัวของแป้งกับอากาศนั้นถูกนำมาใช้ในขนมปังกรอบทุกชนิดรวมถึง

เทน้ำมันพืช (125 มล.) ผัด

เทส่วนผสมช็อคโกแลตจากโกโก้และน้ำร้อนลงในแป้ง (โดยคราวนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนตัว)

กระรอกจากไข่ 8 ฟองถูกตีด้วยความเร็วเครื่องผสมที่ทรงพลังในโฟมยืดหยุ่น เพิ่มน้ำตาล (50 กรัม) ค่อยๆเพิ่มขึ้นเมื่อโฟมเกิดขึ้นแล้ว (เพื่อให้น้ำตาลทรายไม่ตกไปที่ก้นชาม)

เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับไม้พายเพื่อให้ผงฟูมีการกระจายอย่างดีในแป้ง ในส่วนผสมแห้งเรามีแป้ง (200 กรัม) และผงฟู (2 ช้อนชา) วิธีที่ยอดเยี่ยมในการแทรกแซงผงฟูคือการร่อนด้วยแป้งผ่านตะแกรง

เรารวมส่วนผสมแห้งกับวัตถุเหลว ผสมกับไม้พายหรือช้อนจนเนียน

ดังนั้นเรามีแป้งช็อคโกแลตเหลว (ดูว่ามันสวยแค่ไหนฉันแค่อยากกินตอนนี้โดยไม่ต้องรอให้อบ) ในแป้งช็อคโกแลตสำหรับบิสกิตชิฟฟ่อนคุณจะต้องเติมโปรตีนวิปซึ่งควรทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้อากาศจากมวลโปรตีนไม่หายไป การกระทำทั้งหมดเหมือนกันทุกประการ

ฉันทำสิ่งนี้: จิตใจแบ่งมวลโปรตีนออกเป็นสามส่วนและรบกวนโปรตีนในปริมาณที่สาม ฉันซ้อนทับส่วนหนึ่งของโปรตีน - กวนจากนั้นซ้อนทับส่วนถัดไปอีกครั้ง ฯลฯ การกวนควรเป็นการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจากล่างขึ้นบนราวกับว่าคุณกำลังยกแป้งขึ้นจากล่างขึ้นบน

วิธีผสมโปรตีนในแป้งคุณสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

ในรูปแบบที่เตรียมเป็นพิเศษ (จาระบีกับชิ้นส่วนของเนยและแป้งด้วยแป้ง) เทแป้ง มันควรจะลงมาด้วยริบบิ้นกว้างมันสามารถตัดสินได้ว่าความสอดคล้องนั้นถูกต้อง


  เตาจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสบิสกิตจะถูกอบประมาณ 35-40 นาทีก่อนที่จะแห้งไม้จิ้มฟัน การทดสอบความพร้อมของบิสกิตจะดำเนินการดังนี้: ลดแท่งไม้ (ไม้ขีด, ไม้จิ้มฟัน, เสี้ยน) ที่กึ่งกลางของบิสกิตแล้วนำออกมา เราดู: ถ้าแท่งไม้แห้งไม่มีก้อนแป้งดิบติดอยู่แสดงว่าเค้กฟองน้ำพร้อมแล้ว

เรานำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบในแม่พิมพ์ให้เย็นประมาณ 20 นาทีจากนั้นปล่อยจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นลงบนตะแกรงอย่างสมบูรณ์ เมื่อตั้งอยู่บนตะแกรงลวดบิสกิตจะมีการระบายอากาศได้ดี

ในการทำช็อคโกแลตบิสกิตชีฟองยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นได้นาน 8-10 ชั่วโมง ชิฟฟ่อนฟองน้ำเค้กจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมของช็อคโกแลต

ฉันอบเค้กฟองน้ำในรูปแบบของเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ความสูงของเค้กคือ 5 ซม. เค้กฟองน้ำของความสูงนี้สามารถตัดเป็นสามส่วนเหมือนกันโดยใช้ใบเลื่อย ฉันยังมีสี่

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมอบมากมาย โครงสร้างการหลอมละลายที่อ่อนโยนไม่ทำให้ใครสนใจ!
  ในการจับแพะชนแกะภาพถ่ายฉันรวบรวมขนมเค้กซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของบิสกิตช็อคโกแลตชิฟฟ่อน

ฉันหวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณมีเพื่อนกับแป้งบิสกิตเพราะมันช่วยให้แม่บ้านทุกคนมีความคิดสร้างสรรค์ไม่ จำกัด !

ทานเล่น!

VKontakte

วันนี้ฉันเลือกทันที 4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำบิสกิตโฮมเมดอันเขียวชอุ่มสูงนุ่มและหอม - คลาสสิก (วานิลลา), งาดำ, ช็อคโกแลตและบิสกิตที่สวยงามมาก - "กำมะหยี่สีแดง" (ในภาพด้านล่าง - เพียงเค้กที่มีบิสกิตดังกล่าว)

ช่วยบอกฉันหน่อยสิผู้อ่านที่รักคุณรู้สึกอย่างไรกับบิสกิต? ดีหรือไม่? คุณเป็นอย่างไรบ้าง หากคุณมีความรักและความตกลงร่วมกันกับประเภทขนมพิถีพิถันในครัวของคุณฉันมีความสุขสำหรับคุณเท่านั้น!

ฉันไม่ได้มีความสัมพันธ์กับเขาตั้งแต่เริ่มต้น ... บางครั้งมีความพยายามที่ประสบความสำเร็จ แต่พวกเขาก็ไม่ค่อยมีใครพูดถึงมันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึง ... บ่อยที่สุดแทนที่จะเป็นบิสกิตคลาสสิคสุดหรูฉันมีบางอย่างที่ไม่เข้าใจและไม่น่าเชื่อ ... ความล้มเหลวสามารถแช่ในครีมอร่อยตกแต่งอย่างดีและเค้กจะถูกทำลายอย่างมีความสุขโดยแขกผู้หิวโหยและคนทำที่บ้านเพียงเพราะเค้กทำที่บ้านอร่อยกว่าเค้กร้านค้าเสมอ บางทีอาจไม่มีใครสังเกตหุ้นของคุณ แต่ตะกอนจะยังคงอยู่ ...

แต่บิสกิตเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กและขนมอบแสนอร่อยคุณจะปรุงอาหารที่มีคุณภาพต่ำได้อย่างไร

ข้อผิดพลาดที่นิยมสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำบิสกิตแบบโฮมเมด

ด้วยการตักสูตรอาหารและวิดีโอจำนวนมากจากพนักงานที่มีประสบการณ์ซึ่งมีบิสกิตอันงดงาม“ นับเวลา” ฉันได้ข้อสรุปที่สำคัญหลายประการ - วิธีทำบิสกิตโดยไม่มีข้อผิดพลาด ฉันจะแบ่งปันกับคุณด้วยความยินดี!

ดังนั้นข้อผิดพลาดคือ:

•   การปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิแตกต่างกัน - เป็นสิ่งสำคัญที่จะ "สมดุลในอุณหภูมิ" ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะใช้
•   เราไม่ได้ทำตามสูตร - เราใช้ไข่น้อยลงหรือใส่แป้งมากขึ้นเราใช้ผลิตภัณฑ์“ ด้วยตา” และไม่ชั่งน้ำหนัก ...
•   ความผิดพลาดทั่วไปของฉันที่ปรากฏออกมาคือฉันไม่เคยร่อนแป้ง! ปรากฎว่านี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการได้รับบิสกิตที่งดงาม - ดีกว่าที่จะร่อนแป้งไม่ได้แม้แต่ครั้งเดียว แต่หลายต่อหลายครั้งดังนั้นเราจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
•   การตีไข่ด้วยกันเป็นความผิดพลาดถึงแม้ว่าฉันจะได้เจอสูตรดังกล่าว ยังคงตามคลาสสิกคุณจะต้องแยกโปรตีนจากไข่แดงและตีแยกต่างหากด้วยการปัดที่สะอาดโดยไม่ต้องผสม
•   ไม่ได้เตรียมจานอบ ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยกระทะตามที่ควร - จาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเล็กน้อยหรือเรียงแถวด้วยกระดาษรองอบเพื่ออบดังนั้นความผิดพลาดนี้ไม่เกี่ยวกับฉัน ...
• อุณหภูมิเตาอบ: ความผิดพลาดหากคุณใส่บิสกิตในเตาอบที่ไม่อุ่น และมันเป็นความผิดพลาดถ้าคุณเปิดประตูเตาอบก่อนเวลาผ่านไป 20 นาทีก่อนที่จะเริ่มการอบ - แป้งอาจแตกตัวและไม่กลับขึ้นมาอีก!

ด้วยสิ่งนี้ในใจเราจะไปยังบิสกิตที่ยอดเยี่ยมของเรา

เค้กฟองน้ำคลาสสิกวานิลลา

มาเริ่มกันที่คลาสสิกแน่นอน ทุกคนที่ต้องการทำบิสกิตไข่ 4 ฟองสุดคลาสสิกที่งดงามนุ่มนวลมีความสำคัญที่จะต้องทำทุกอย่างตามสูตรทำตามขั้นตอนในขั้นตอนและวัดส่วนประกอบสำหรับแป้งบิสกิตอย่างเคร่งครัดตามสูตร

•   แป้ง 120 กรัม
•   น้ำตาล 175 กรัม
•   ไข่ 4 ชิ้น
•   วานิลลิน 1 ซอง

1. ก่อนอื่นเราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนฉันหวังว่าคุณจะรู้วิธีการทำขั้นตอนง่าย ๆ นี้ ทำลายไข่ด้วยการตีเพียงครั้งเดียวเพื่อให้เปลือกหอยแตกเกือบถึงกลาง เหนือชามแบ่งครึ่งทั้งสองออกเบา ๆ และรวมกระรอกโยนไข่แดงจากเปลือกหอยครึ่งหนึ่งไปยังอีกเปลือก คุณสามารถเทไข่ทั้งหมด (ทั้งให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่แพร่กระจาย!) ในชามและค่อยๆหยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนขนาดใหญ่และวางไว้ในชามอื่น
2. มีความเชื่อกันว่าไข่แดงไม่ควรเข้าไปในชามโปรตีนแม้แต่ในปริมาณน้อยมิฉะนั้นพวกเขาจะพูดว่าโปรตีนจะไม่แตกตัวเป็นโฟมที่แข็งแรง ... ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นเรื่องจริงหรือไม่ แต่ฉันพยายามแยกไข่ออกจากชามแยกต่างหากและ ไม่เหมือนกันดังนั้นในกรณีของบางสิ่งอย่าทำลายโปรตีนทั้งหมดในคราวเดียว ...
   
3. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแป้งจะต้องร่อนโดยไม่ล้มเหลวและแม้กระทั่งหลายครั้ง สิ่งนี้จะทำให้ความงดงามของเค้กฟองน้ำของเราพิเศษ
   
4. เราเริ่มตีโปรตีนในชามด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปในส่วนเล็ก ๆ กระรอกด้วยตนเองจะถูกวิปปิ้งด้วยเช่นกัน และยัง - ขอแนะนำให้ใช้ไข่สดไม่ใช่ไข่เก่า - พวกเขาเอาชนะได้ดีกว่า
   
5. เราหยุดเต้นเมื่อมีโฟมหนาปรากฏขึ้นหนาจนถ้าเราพลิกชามกลับหัวมวลโปรตีนของเราจะไม่หลุดออกจากที่ใดก็ได้ แต่จะยังคงอยู่ในชาม! พวกเขายังพูดว่า "ตีจนยอดคงที่" สิ่งนี้จะต้องเข้าใจกันว่าเป็นกรวยแช่แข็งที่ก่อตัวขึ้นเมื่อคุณนำมันออกจากชาม - โฟมโปรตีนของเราจะยังคงยืนอยู่บนแส้ คุณสามารถอบเมอแรงค์จากโฟมที่ดีเช่นนี้!
   
6. ตอนนี้ตั้งเตาอบให้ร้อน - ประมาณ 180-190 องศา
7. ในผ้าขาวที่มีน้ำตาลแล้วตีให้สอดคล้องกันที่ต้องการเพิ่ม 4 yolks - ทีละครั้งเพื่อดำเนินการต่อการตี
   
8. ตอนนี้เราจะเอาตะกร้อมือ (หรือเครื่องผสม) และแขนตัวเองออกด้วยไม้พาย - เราจะเบา ๆ และผสมมวลเบา ๆ กับมันค่อยๆเพิ่มแป้งและวานิลลินลงไป แม้แต่ภาพยังแสดงให้เห็นว่าอากาศที่เราได้รับแป้งนั้นเป็นยังไง! ซึ่งหมายความว่าบิสกิตจะเขียวชอุ่มและสูงที่สำคัญที่สุดคือ "อย่าสับสน" เมื่ออบ
   
9. หล่อลื่นรูปแบบและโรยด้วยแป้งถ้าจำเป็นสำหรับแบบฟอร์มนี้ ฝ่ายของเธอควรสูง - บิสกิตจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก! หากไม่สูง - ปรุงอาหารจาก 2 ส่วนในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากแป้งประเภทนี้จะต้องมีการอบทันทีหลังจากการปรุงอาหารเพื่อที่จะไม่ได้ตัดสิน
   
10. เราใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 185 องศา
    
    
11. ทิ้งบิสกิตร้อนไว้ในแม่พิมพ์จนเย็นสนิท หากจำเป็นให้ตัดมีดเล็ก ๆ จากด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้บิสกิตแยกออกจากผนังได้ดีขึ้น
12. เราไม่ได้ใช้ผงฟูสำหรับแป้งและแป้งเพิ่มขึ้นเกือบ 5 ซม. - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! เค้กความสูงนี้สามารถตัดได้ 3 ส่วนและไม่แบ่งเป็นสองส่วนตามปกติ
13. แต่ก่อนอื่นเขาต้องได้รับอนุญาตให้ยืน ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
    

เค้กฟองน้ำที่ชงอย่างถูกต้องจะถูกตัดออกได้ง่าย นี่คือลักษณะที่ปรากฏบนแผล ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมใช่มั้ย

บิสกิตที่มีประสิทธิภาพและสวยงามมาก -“ กำมะหยี่สีแดง”

สำหรับเค้กที่ผิดปกตินี้เราจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันไม่ชอบสารเติมแต่งชนิดนี้ แต่ฉันชอบรูปลักษณ์ของบิสกิตนี้ - ฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน! ในสภาพแวดล้อมของฉันเช่นกันไม่มีใครได้กินเค้กแบบนี้ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบแปลกใจและชอบที่จะรักษาด้วยบางสิ่งบางอย่างดั้งเดิมมันเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้ ยิ่งกว่านั้นฉันจะแสดงทุกอย่างทีละขั้นตอนพร้อมกับรูปภาพอย่างที่ควรจะเป็น🙂

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็น:

•   110 กรัม เนย
•   110 กรัม น้ำมันข้าวโพด (คุณสามารถมีอีกสิ่งที่สำคัญคือไม่มีกลิ่น)
•   340 กรัม แป้ง
•   10 กรัม โกโก้
•   350 กรัม น้ำตาล
•   2 ไข่ (100 กรัม)
•   230 กรัม นมหรือ kefir
•   7 กรัม ผงฟู
•   สีผสมอาหารสีแดง - เลือกจำนวนสีถ้าสีในรูปแบบของเจล - จากนั้นไม่เกิน 10 กรัม

บิสกิตประเภทนี้ไม่เพียง แต่มีสีสดใสแปลกตา (และดูน่าประทับใจมากในเค้กใด ๆ ) แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจสดใส

แผนการทำงานแบบเป็นขั้นตอน:

1. ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มผสมกับน้ำตาลผง ที่นี่เราเพิ่มน้ำมันกลั่นอีกประเภทหนึ่ง (เพื่อให้ไม่มีกลิ่น) คุณสามารถข้าวโพด
2. 
   
3. 2. ตีจนแสง เนื่องจากการเติมน้ำมันพืชมวลจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่เนยยังคงให้ความงดงามที่จำเป็น เราเริ่มที่จะเพิ่มไข่ (ก่อนตีพวกเขาด้วยส้อม) - เทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในชามที่จะชนะอย่างต่อเนื่อง
   
4. 3. ตอนนี้ผสมส่วนประกอบแห้งทั้งหมดและร่อนผ่านตะแกรง แป้งผงฟูและผงโกโก้อัลคาไลด์ ผงโกโก้ชนิดนี้มีรสชอคโกแลตที่เข้มข้น แต่ถ้าคุณมีผงโกโก้ประเภทอื่น - เพียงแค่เพิ่มปริมาตร 10-15 กรัมและแป้ง - ในทางตรงกันข้ามให้ลดลงด้วยปริมาณเดียวกัน
   
5. 4. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะตั้งเตาอบสำหรับอุ่น - 150 องศา
   
6. 5. ทีนี้ต่อไปก็จะตีเป็นก้อนเราแนะนำนมสลับกันและส่วนผสมแห้งกับแป้ง ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มสีย้อม - ถ้ามันแห้งคุณสามารถเจือจางลงในนมหรือคุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมที่แห้ง
   
   
7. 6. ในภาพ - เพิ่มสีย้อมในรูปแบบของเจล นอกจากนี้ยังจะต้องมีการเพิ่ม "ตา" เพิ่มชิ้นส่วนและติดตามสีของแป้ง แต่ไม่เกิน 10 กรัมของเจล
   
8. 7. สีควรเกี่ยวกับความอิ่มตัวนี้ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือเมื่ออบในเตาอบสีจะอิ่มตัวน้อยกว่าในแป้งดิบ
   
9. 8. จะดีกว่าที่จะไม่อบแป้งในปริมาณนี้ในรูปแบบเดียว - มันอาจอบได้ไม่ดีเนื่องจากลักษณะของแป้ง ที่ดีที่สุดคือการกระจายปริมาณทั้งหมดออกเป็น 3 รูปแบบ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 21 ซม.) แต่โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะต้องอบในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งไม่ตก หากสิ่งนี้ไม่ได้ผลเช่นคุณมีเพียงรูปแบบเดียวก็ควรนวดแป้งแต่ละส่วนอีกครั้งก่อนอบ
10. 9. ตั้งค่าให้อบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา มันง่ายที่จะตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้แห้ง (หรือไม้ขีด) - ถ้าเราเจาะ
    
      10. เรามีเค้กที่สวยงาม 3 ชิ้น - เราตัดแบ่งครึ่งและรับ 6 เค้ก เราจะใช้หนึ่งในนั้นในการโรยดังนั้นเราจะแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปให้แห้งในเตาอบที่ 110 องศาต่อชั่วโมง

11. ครีมเนยชนิดใดก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับบิสกิตนี้ ที่นี่คุณสามารถทำให้ความงามดังกล่าว -

บิสกิตเขียวชอุ่มและหอมด้วยเมล็ดงาดำ

เค้กฟองน้ำเมล็ดงาดำมีทางเลือกในการทำอาหารมากมาย บางครั้งมันอาจกลายเป็น "หนัก" ... แต่สูตรนี้สำหรับบิสกิตกับเมล็ดงาดำได้รับการคัดเลือกเพื่อให้มีโครงสร้างที่นุ่มนวลและอ่อนนุ่มในขณะที่มันค่อนข้างอิ่มตัวด้วยเมล็ดงาดำซึ่งทำให้แป้งมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับเรื่องนี้ในความเป็นจริงเขาเป็นที่รักของหลาย ๆ คน

ฉันยังรักเมล็ดงาดำตั้งแต่วัยเด็กเมื่อแม่ของฉันปรุงเมล็ดงาดำที่งดงามสำหรับวันหยุด แล้วก็ป๊อบปี้พวกเราเติบโตขึ้นมาในสวนและมันก็ใหญ่มาก

แต่ฉันก็ฟุ้งซ่านต่อไป สำหรับสูตรบิสกิตเมล็ดงาดำนี้เราจะต้องมีดังต่อไปนี้

ผลิตภัณฑ์:

•   90 กรัม แป้ง
•   50 กรัม ดอกป๊อปปี้แห้ง
•   120 กรัม น้ำตาล
•   4 ไข่ \u200b\u200b(200 กรัม)
•   20 กรัม นม
•   2 กรัม ผงฟู
•   20 กรัม น้ำมันข้าวโพด
•   30 กรัม แป้งข้าวโพด

1. ก่อนอื่นให้สับป๊อปปี้ในเครื่องปั่นเพื่อให้มันเผยกลิ่นและรสชาติในการอบอย่างเต็มที่ หลายคนแนะนำให้ล้างป๊อปปี้อย่างดีในน้ำเย็นและอบให้ทั่วก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งบิสกิต (ถ้าป๊อปปี้เปียกแฉะบิสกิตอาจไม่ขึ้น) แต่โดยปกติฉันคิดว่าคำแนะนำเหล่านี้มีอยู่แล้ว“ อยู่ในกระบวนการ” และดังนั้นจึงมักจะเอาป๊อปปี้ออกจากแพ็คเกจเสมอ
   
   
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงและผสมกับเมล็ดงาดำบด
   
3. อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 160 องศา
   
4. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง - ดังนั้นพวกมันจึงตีได้ง่ายกว่า เราเริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางและเติมเกลืออีกเล็กน้อย
   
5. ยังคงตีต่อเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ เมื่อเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้ว - เพิ่มความเร็วในการตีและเพิ่มน้ำตาลที่เหลือในส่วนเดียว เอาชนะจนกว่ามวลไข่ของเราจะโปร่งและเกือบจะเป็นสามเท่าในปริมาตร
   
6. ในมวลไข่ที่ตีอย่างแน่นหนาในสองหรือสามโดสให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งและงาดำ แต่เราก็กวนทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายในโหมดแมนนวลเพื่อไม่ให้ละเมิดความงดงามและความโปร่งโล่งของมวลและในที่สุดได้แป้งที่นุ่มนวลและเค้กฟองน้ำที่งดงาม
   
7. ผสมนมกับน้ำมันพืชและเพิ่มลงในแป้ง นอกจากนี้ค่อยๆผสมใบมีดเข้ากับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน
   
8. เราเปลี่ยนแป้งเป็นรูปร่างสูงปรับพื้นผิว นอกจากนี้คุณยังสามารถบิดแบบฟอร์มเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
   

นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ถ้าแห้งแล้วบิสกิตก็พร้อม พลิกแบบฟอร์มและปล่อยให้เย็นในแบบฟอร์มนี้ ดูบิสกิตที่สวยงามสูงและอ่อนนุ่มที่เราได้รับ ความสูงของเค้กนี้อยู่ที่ 6.5 ซม. หากคุณไม่ได้เคลือบมันในทันทีคุณต้องห่อบิสกิตในฟิล์มแล้วนำไปวางในตู้เย็น

ช็อกโกแลตสปันจ์เค้กกับช็อกโกแลตธรรมชาติ

บิสกิตสำหรับสูตรนี้คือ "ช็อคโกแลตมาก" อร่อยน่าอัศจรรย์! จริงๆแล้วมันเป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับฉันที่คุณไม่สามารถเพิ่มผงโกโก้ธรรมดาลงในแป้งเค้กช็อคโกแลต แต่ช็อคโกแลตแท้จากแท่งช็อคโกแลตละลาย เห็นได้ชัดว่านี่อธิบายถึงรสชาติที่ชัดเจนของช็อคโกแลต อาจเป็นไปได้สำหรับเค้กในตำนานที่รักทุกคน "ปราก" เพียงแค่บิสกิตดังกล่าวจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

สำหรับช็อคโกแลตบิสกิตใช้เวลา:

•   100 กรัม แป้ง
•   100 กรัม เนย
•   100 กรัม น้ำตาล
•   4 ไข่
•   100 กรัม ช็อคโกแลต (ดีกว่าขมโกโก้สูง)
•   20 กรัม น้ำตาลวานิลลา
•   10 กรัม ผงฟู

สูตรช็อคโกแลตบิสกิตทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้ตั้งเตาอบให้ร้อน - 180 องศา

2. ร่อนแป้งด้วยผงฟู

3. ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลวานิลลาจนเนียน

4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

5. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และวางในภาชนะเหนือน้ำเดือด - ในอ่างน้ำ จากนั้นจึงนำช็อกโกแลตเย็นไปประมาณ 28 องศา (เมื่อมวลยังคงเป็นของเหลว) และเพิ่มลงในเนย นวด

6. เพิ่มไข่แดงทีละก้อนลงในมวลช็อกโกแลต

7. ผ้าขาวจะถูกดึงไปยัง "ยอด" ที่คงอยู่ในโฟมหนาทึบ

8. รวมแป้งและมวลช็อกโกแลต - ในหลายขั้นตอนแต่ละครั้งผสมให้เข้ากัน

9. เพิ่มมวลโปรตีน - ในส่วนผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งจะโปร่งสบาย

10. จัดวางในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ทันที ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมักจะพบคำถาม (แม่นยำยิ่งขึ้นคำขอ) "วิธีทำบิสกิตช็อคโกแลตสูงขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. เพื่อให้ไม่แบน" 28 ซม. เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่มากของแม่พิมพ์คุณต้องใช้ไข่จำนวนมากและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแป้งและมีความเป็นไปได้สูงที่แป้งจะไม่ขึ้น ... มีสองตัวเลือก อย่างแรกคือการทำเค้กเลเยอร์ 2 หรือ 4 เลเยอร์แต่ละครั้งที่ทำแป้งใหม่ก่อนการอบ (t. ถึง., แป้งบิสกิตที่มีของเหลวจำนวนมากสามารถผลิตตะกอนในชั้นล่างและทำให้อบในปริมาณมากไม่ดี) ทางเลือกที่สองคือการอบขนมเค้กรูปสี่เหลี่ยมชั้นเดียวบนแผ่น (4 ชิ้น) จากนั้นก็ตัดด้วยมีดคัตเตอร์ในรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. จากนั้นคุณสามารถประกอบเค้กช็อคโกแลตขนาดใหญ่

11. เราส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

12. ที่นี่เรามีช็อคโกแลต "บิสกิตที่สวยงาม"!

และกลิ่นหอมของมันคืออะไรมันมีกลิ่นเหมือนช็อคโกแลตอย่างน่าอัศจรรย์นั่นอาจเป็นกลิ่นที่เกิดขึ้นที่โรงงานช็อคโกแลต Willy Wonka 🙂

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่เรียบง่ายมักจะเขียวชอุ่มชื้นและมีรูพรุนมาก มันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โซดาถูกเทลงใน kefir ที่เป็นกรด ส่วนประกอบของของเหลวจะถูกผสมกับวัตถุที่เป็นกลุ่มเพิ่มการฟู่ kefir และทุกอย่างจะอบที่ 200 องศา 40 นาที และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าไข่จะดีหรือไม่เหมือนในรุ่นคลาสสิค จะออกมาสูงและโปร่งสบาย

ความลับทั้งหมดอยู่ในลำดับที่ถูกต้องของการกระทำและความรู้ของความแตกต่าง เราจะพูดถึงรายละเอียดทุกอย่างในวันนี้เกี่ยวกับความเห็นและรูปถ่าย

รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรบิสกิตช็อคโกแลตที่เรียบง่าย

1. แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้นร่อน ขั้นตอนนี้จะกำจัดสิ่งที่เป็นไปได้และทำให้มวลอากาศอิ่มตัว
2. โซดาที่ใช้แล้วซึ่งถูกเทลงใน kefir หรือครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือ bifitat ผลิตภัณฑ์ที่จะเริ่มปฏิกิริยาการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในฐานของเหลวจะต้องเป็นกรดและเก่า การทำอาหารกับมันบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยและเรียบง่ายจะเป็นการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับการชุมนุมหรือเค้ก ใช่และจะมีมากในการกำจัด kefir / ครีมเปรี้ยว / โยเกิร์ตที่หมดอายุแล้ว

ความระมัดระวัง

• ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนโซดาด้วยผงฟูเพื่อไม่ให้สูญเสียความงดงามของเค้ก
• เป็นไปไม่ได้ที่จะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ในกระบวนการจัดการของคุณย่าคุณยายเหล่านี้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกไปก่อนที่มันจะเข้าไปในแป้ง

1. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. วางไข่ในร้านค้าพวกมันเยิ้มน้อยกว่า พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์โดยแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง พวกเขาได้รับการแนะนำโดยการตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี คุณสามารถเพิ่มระดับเสียงได้สองเท่า แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ
3. โกโก้ต้องร่อนเพื่อให้ไม่มีก้อนในเค้กช็อคโกแลตบิสกิตที่เรียบง่าย
4. หากต้องการแทนที่จะโกโก้คุณสามารถแนะนำช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ (100 กรัมต่อการให้บริการ) รับรสชาติที่ดียิ่งขึ้น - เหมาะสำหรับ chokoholics
5. ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ แต่เป็นครั้งแรกที่คุณควรทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

การเตรียมแม่พิมพ์สำหรับบิสกิตเค้กช็อคโกแลตที่งดงามและเรียบง่ายสำหรับเค้ก

Optimum - รูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยการเคลือบพิเศษ เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงถึง 25 ซม. ยิ่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นเค้กจะบางลง เพื่อให้ได้บิสกิตสูงในหลากหลายรูปแบบคุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมอย่างน้อยสองครั้ง

จานอบจาระบีด้วยน้ำมันพืช ถ้าคุณต้องการใช้ครีมคุณต้องปัดแป้งด้านล่างและด้านข้างด้วยแป้ง วิธีการเตรียมแบบนี้เรียกว่าเสื้อฝรั่งเศส

สูตรบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กเคเฟอร์ของเรากับโกโก้ หรืออาจเลือกครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือ bifitate ก็ได้ เงื่อนไขหลัก - ผลิตภัณฑ์นมไม่ควรเป็นความสดใหม่เป็นกรดที่เป็นไปได้ บิสกิตนั้นจะออกมาจากสิงคโปร์และสูง และจะเปิดออกสำหรับทุกคนเสมอแม้จะไม่มีประสบการณ์

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานหลายคนคือช็อคโกแลต อย่างไรก็ตามบางครั้งไพ่แผ่นเดียวก็ไม่เพียงพอที่จะสนองความต้องการของคุณ โกโก้บิสกิตมาช่วย มันมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย คุณสามารถเสริมบิสกิตที่มีตารางเทศกาลอาหารเช้าหรือสำหรับการชุมนุมกับชาใน บริษัท ที่สะดวกสบาย

วิธีทำช็อกโกแลตสปันจ์เค้ก

การมาเยี่ยมแขกอย่างไม่คาดคิดเป็นโอกาสที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะสาธิตทักษะการทำอาหารของเธอ หากคุณต้องการจัดโต๊ะสำหรับดื่มชาอย่างรวดเร็วให้ลองทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต เสิร์ฟแยกกันหรือประดับด้วยครีม, วิปปิ้งครีม, ถั่วหรือผลไม้ เทคโนโลยีในการนวดแป้งนั้นง่ายมาก สูตรอาหารมากมายสำหรับพายแบบนี้จะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากกว่าที่คุณจะอุทิศให้กับแพนเค้ก ฐานสำหรับบิสกิตไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือหรือได้รับอนุญาตให้บวม มันจะมีความจำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นวางมวลของเหลวในดีบุกอบ

ครีมช็อคโกแลตบิสกิต

การอบเค้กที่สวยงามและเรียบง่ายสำหรับวันหยุดคือความฝันของแม่บ้านทุกคน ใช้เค้กฟองน้ำเป็นพื้นฐาน พวกเขาเตรียมได้ง่ายไม่ต้องใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพง คุณสามารถได้รับเค้กแสนอร่อยโดยทำครีมสำหรับช็อคโกแลตบิสกิต มีหลายสูตรสำหรับการเติมคุณสามารถแยกแยะความนิยมในหมู่พวกเขา:

• อิตาเลียนคัสตาร์ด ในการทำฟิลเลอร์ดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์อย่างง่าย: นม, ไข่แดง, แป้ง, น้ำตาลและผิวเลมอน คุณสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสมของเค้กช็อกโกแลตเค้กจัดเรียงด้วยผลไม้
• เนยกับนมข้น สารพัดการทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที เป็นผลให้คุณได้รับครีมหนาสำหรับบิสกิตซึ่งประกอบด้วย 2 ส่วนผสมเท่านั้น
• ครีมกับลูกพรุนและสุรา ไส้จะช่วยให้ได้ขนมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ประกอบด้วย: ครีม, น้ำตาล, พรุน, สุรา เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ ช็อคโกแลตเค้กฟองน้ำด้วยฟิลเลอร์ดังกล่าวควรแช่โดยยืนอยู่ข้ามคืนในตู้เย็น
• คัสตาร์ดคลาสสิกที่ทำจากไข่นมแป้งน้ำตาลและวานิลลาเป็นสีขาวเค้กช็อคโกแลตสปันจ์จะมีความแตกต่างที่สวยงาม ขนมตามสูตรนี้สามารถใช้ในการละเลงพัฟและเค้กทราย

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต - สูตร

การค้นหาสูตรอาหารแบบเป็นขั้นเป็นตอนสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตในไซต์การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย การอบนี้เป็นเรื่องธรรมดามากเนื่องจากกระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วและราคาที่ต่ำของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เมื่อเลือกตัวเลือกที่คุณชอบคุณจะต้องทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังเพื่อรับพายที่สวยงามโปร่งสบายและนุ่มนวล พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตเพราะมันง่ายไม่ต้องใช้เวลามากและทักษะเฉพาะ

ช็อคโกแลตเค้กฟองน้ำ - สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

สูตรคลาสสิกสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตแสดงให้เห็นว่าพนักงานต้อนรับมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เทคโนโลยีไม่ยากแม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ ผลลัพธ์จะเป็นขนมอบแสนอร่อยและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาอาหารเช้าและตารางงานรื่นเริง มีเค้กช็อคโกแลตที่ปกคลุมด้วยไอซิ่งหรือครีมคุณจะได้รับเค้กเต็มรูปแบบ เพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจให้แช่ด้วยคอนยัคหรือส้ม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 210 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
2. เทน้ำตาลครึ่งที่เตรียมไว้ลงในไข่แดงตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มทรายหวานที่เหลืออยู่ในกระรอก ผสมส่วนประกอบกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาแน่น
4. หนึ่งในสามของมวลสีขาวที่เกิดขึ้นวางบนไข่แดงผสมกับไม้พายทำอาหาร
5. รวมแป้งและผงโกโก้ร่อน
6. เทส่วนผสมของแป้งลงในมวลไข่แดงผสมจนเนียน
7. ใส่โปรตีนที่เหลือในแป้งผสม
8. ใช้จานอบที่มีด้านสูงครอบคลุมด้านล่างด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ เทแป้งด้านใน
9. อบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตเป็นเวลา 40 นาที ที่ 180 องศา

เค้กโกโก้ฟองน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

บิสกิตโกโก้จะสร้างความพึงพอใจให้แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยรสชาติที่เข้มข้นและอุดมสมบูรณ์ ด้วยการเตรียมไว้ในหม้อหุงช้าคุณจะประหยัดเวลาได้มาก สิ่งที่จำเป็นต้องทำก็คือสร้างแป้งวางไว้ในอุปกรณ์เปิดโหมดที่เกี่ยวข้อง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากการอบเป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงมิฉะนั้นเค้กจะสูญเสียความงดงาม คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตชิปไอซิ่งหรือวิปครีม

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 5 กรัม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามลึกใส่น้ำตาลตีให้เข้ากัน เทนมและน้ำมันพืชลงในมวลที่ผสมกันอย่างทั่วถึง
2. ในชามอีกใบรวมแป้งโซดาโกโก้และผงฟู เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับมวลไข่ เทน้ำเดือดลงในแป้งผสม
3. อัดจาระบีหลายชามด้วยเนย เทแป้ง
4. ปิดฝาครอบอุปกรณ์ บนแผงควบคุม Polaris ตั้งค่าโหมดการอบเป็น 60 นาที
5. หลังจากเสียงบี๊บเปิดตัวเลือก "อุ่น" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตชิฟฟ่อน

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ช็อคโกแลตชิฟฟ่อนเค้กชิฟฟ่อนชีฟองเหมาะสำหรับงานรื่นเริง เค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องชุบ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยเพิ่มถั่วช็อคโกแลตขูดผลไม้แห้ง เทคโนโลยีการเตรียมแป้งทำให้เค้กอร่อยน่าทึ่งเบาและโปร่งสบาย สูตรสำหรับบิสกิตกับโกโก้จะดึงดูดความสนใจของเด็กและผู้ใหญ่เป็นการตกแต่งของโต๊ะใด ๆ ส่วนผสมที่จำเป็นมีราคาไม่แพงดังนั้นการทำขนมจะไม่ทำให้งบประมาณของคุณสูง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 230 กรัม
• น้ำ - 175 มล.;
• แป้ง - 0.2 กิโลกรัม
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• กาแฟสำเร็จรูป - 25 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา
• โกโก้ - 60 กรัม
• แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล.;
• โซดา - ¼ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. กาแฟและโกโก้ควรละลายในน้ำร้อน ผัดจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. ร่อนแป้งสาลีผสมในจานลึกกับส่วนประกอบที่เหลือ
3. เอาชนะไข่แดง จากนั้นรวมเข้ากับน้ำมันพืชของเหลวกาแฟโกโก้เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมที่หลวม
4. เติมน้ำตาลทรายขาว 45 กรัมลงในผ้าขาวคนตีจนตั้งยอด
5. หนึ่งในสี่ของมวลโปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งผสมทำการแสดงการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับโปรตีนที่เหลืออยู่
6. เทสารทดสอบลงในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ใส่ในเตาอบร้อนถึง 160 องศา อบเค้กช็อคโกแลตบิสกิตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตบิสกิตในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 281 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

ในเตาอบช็อคโกแลตบิสกิตสามารถเตรียมโดยใช้สูตรง่ายๆที่จะต้องมีส่วนผสมที่หาได้ง่าย พื้นผิวการอบที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ชาหรือกาแฟดำเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ ผู้คนในอาหารไม่แนะนำให้กินพายดังกล่าวเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในองค์ประกอบ ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากทรายตามความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย เสิร์ฟสูตรช็อคโกแลตบิสกิตทีละขั้นตอนหั่นเป็นส่วน ๆ

ส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและผงโกโก้
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนได้โฟมหนา
3. รวมสารสีขาวที่เกิดขึ้นกับไข่แดง ฉีดผงช็อคโกแลตทีละน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูปแบบก้อน
4. ปกคลุมจานอบด้วย parchment เทลงในแป้ง
5. สูตรง่ายๆสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณ 50 นาที ความพร้อมของขนมจะต้องตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง แป้งไม่ควรติดกับต้นไม้

ชอคโกแลตเค้กฟองน้ำอันเขียวชอุ่ม

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สามารถซื้อเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตอันเขียวชอุ่มได้ที่บ้าน กฎสำคัญสำหรับการยึดมั่นในเทคโนโลยีคือการร่อนแป้ง เพื่อให้เค้กออกมาสูงและโปร่งสบายอย่าพยายามเปิดเตาอบจนกว่ามันจะพร้อม การอบอาจจะหมอบเมื่อสัมผัสกับอากาศ ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีจะช่วยสร้างบิสกิตอย่างรวดเร็วและอร่อย หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กให้เพิ่มไส้ที่คุณชื่นชอบ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องตัดบิสกิตเป็นส่วน ๆ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2/3 st;
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมวลทดสอบคุณจะต้องใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ใส่แป้งโกโก้ไข่โซดาผงฟูน้ำตาลทั้งสองชนิดไว้ในจาน เทลงในนม ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยหัวฉีดที่เหมาะสม
2. ต้มน้ำให้เดือดใส่ชาม
3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังเทแป้ง
4. ตั้งบิสกิตให้อบประมาณ 40 นาที เตาจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนมอบแสนอร่อยโดยทำตามคำแนะนำ:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่คุณนวดแป้งและส่วนประกอบมีอุณหภูมิเท่ากัน ความแตกต่างของตัวชี้วัดเหล่านี้สามารถกระตุ้นการทรุดตัวของบิสกิต
2. ช็อคโกแลตเค้กฟองน้ำจะยิ่งใหญ่กว่าหากร่อนแป้งหลายครั้ง การกระทำดังกล่าวจะช่วยทำให้อากาศในปริมาณมากอิ่มตัวด้วยอากาศ
3. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อป้องกันการรั่วไหลของสารหนึ่งไปสู่อีกสารหนึ่ง
4. การล้างจานที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารจะช่วยเช็ดพื้นผิวด้วยผ้าสะอาดจุ่มลงในน้ำมะนาว
5. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกับการเคลื่อนไหวที่ช้าและระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สูญเสียรูปร่าง
6. หลังจากที่วางเค้กไว้ในเตาอบอย่าเปิดประตูเร็วกว่าครึ่งชั่วโมงต่อมา
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางบรรทัดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้การอบเสร็จแล้วแยกออกจากกันโดยไม่มีปัญหา เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดอนุญาตให้โรยกระทะด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งจาระบีด้วยน้ำมัน
8. ความสว่างและความนุ่มของเค้กขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ถูกต้องในเตาอบ เปิดเตาอบ
9. การเปลี่ยนเนยจะช่วยลดแคลอรี่ คุณสามารถลองใช้สูตรโดยไม่มีไข่และนม
10. เลือกผงโกโก้คุณภาพสูง การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ดีจะให้รสชาติช็อคโกแลตที่หลากหลาย
11. เค้กควรทำให้เย็นภายในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง

เรียนรู้วิธีการอบตามสูตรที่เสนอ

วิดีโอ: ชิฟฟ่อนช็อกโกแลตฟองน้ำเค้ก

ความต้องการขั้นพื้นฐานสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตยังคงเหมือนเดิมกับบิสกิตทั่วไป: ต้องเก็บไว้ในรูปทรงนุ่มและโปร่งไม่ร่วนและถูกตัดเป็นชิ้นส่วนตามจำนวนที่ต้องการสำหรับการแช่และเติมน้ำเชื่อม สำหรับสูตรช็อคโกแลตบิสกิตมีการใช้กระเบื้องหลากหลายชนิดหรือผงโกโก้ปกติ

วิธีทำเค้กฟองน้ำธรรมดาและช็อคโกแลตที่บ้าน

ฟองน้ำเค้กมักถูกเรียกว่า "ขนมปังขนม" ไม่เพียง แต่ก่อนที่จะทำบิสกิตช็อกโกแลตที่บ้าน แต่สำหรับการทำบิสกิตธรรมดาส่วนใหญ่คุณจะต้องศึกษาสัดส่วนของส่วนผสมอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำสั่งของบุ๊คมาร์คอย่างเคร่งครัด

สัดส่วนนั้นง่ายมาก - สำหรับรูปทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 ซม. เราใช้เวลา 4 ไข่ \u200b\u200b(ไข่ประเภทที่ 1 ถือว่า 50 กรัมต่อคน) น้ำตาล 120 กรัมและแป้ง 120 กรัม ควรเข้าใจว่าความหนาแน่นของแป้งน้อยกว่าน้ำตาลและเรากำลังพูดถึงมวลและไม่เกี่ยวกับปริมาณ หากสะดวกกว่าที่คุณจะวัดปริมาตรน้ำตาล 120 กรัมก็ครึ่งแก้วมาตรฐาน (250 มล.) และแป้ง 120 กรัมเป็นแก้วเต็ม

มีความเสี่ยงในการ "ฆ่าโปรตีน" - เพื่อให้พวกเขาสามารถเริ่มต้นการแยกแยะ เมื่อตีให้หยุดและตรวจสอบระดับความแรงของโฟมที่ต้องการ

บุ๊กมาร์กคำสั่ง:  ไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีนและเติมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่วัดได้ มีรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ :  มันจะดีกว่าที่จะลบเปลือกออกจากไข่แดงก่อนที่จะตี (ภาพยนตร์ที่รักษารูปร่างของพวกเขา) หากคุณไม่สามารถรับภาพยนตร์ได้ง่ายๆเพียงหยิบมันขึ้นมาด้วยส้อมแล้วนำออกมาเพื่อให้ไข่แดงแพร่กระจายอย่างอิสระคุณสามารถส่งไข่แดงผ่านตะแกรง การลบภาพยนตร์เรื่องนี้จะช่วยลดปัญหาสัญญาณรบกวนของบิสกิตในอนาคต ไข่แดงจะถูกตีจนเป็นฟองหิมะสีขาวและน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นคุณสามารถตีโปรตีนได้ พวกเขาจะถูกตีจนโฟมคงที่ (และเพื่อเพิ่มปริมาณโดย 2-3 ครั้ง) หลังจากนั้นส่วนที่เหลือของน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้ามาพวกเขาและเอาชนะจนยอดแข็ง เพื่อความทนทานของโปรตีนวิปปิ้งเกลือหรือน้ำมะนาวบางหยดถูกเพิ่มเข้ามาในบางครั้ง (เป็นตัวเลือกพวกเขาจะทาด้วยเลมอนที่ด้านข้างของจานก่อนที่จะเริ่มแส้) - โดยหลักการแล้วเทคนิคเหล่านี้เป็นทางเลือก แต่สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์เอสเซ้นส์หรือน้ำตาลผงลงในโปรตีนโดยใช้ฝักวนิลาที่มีอายุ: มีวิธีเก็บวานิลลาและในขณะเดียวกันการปรุงรสผงน้ำตาลคุณเพียงแค่ต้องใส่ฝักทั้งหมดลงในขวด . สารเติมแต่งทั้งหมดได้รับอนุญาตแล้วในโปรตีนวิปปิ้งแน่น โปรตีนครึ่งหนึ่งถูกส่งไปยังไข่แดงกวนจากนั้นนำแป้งไปทำที่นั่นและที่นี่ไม่จำเป็นต้องตีคุณต้องผสมอย่างระมัดระวังและรวดเร็วและแนะนำโปรตีนที่เหลืออย่างระมัดระวัง เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่น (สูงสุด 200 องศา) เป็นเวลา 20-25 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองมั่นใจได้และก่อนทดสอบด้วยไม้เสียบ: ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเสียบเข้ากับบิสกิตเสร็จแล้วออกทันทีถ้าถอดออก แห้งแล้วแป้งก็จะถูกอบพอถ้าเราเห็นแป้งเป็นชิ้น ๆ นั่นหมายความว่ามันต้องใช้เวลามากกว่า

มีตัวเลือกสำหรับการอบบิสกิตในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องอุ่น (และจะไม่ได้ผล) แป้งในรูปแบบ (แก้วเซรามิกหรือซิลิโคน) จะถูกส่งไปที่กำลังการผลิต 600-700 วัตต์เป็นเวลา 7-8 นาที นอกเหนือจากการประหยัดเวลาเรายังได้รับผลกระทบของ“ บิสกิตสีขาว” - โดยไม่ต้องมีเปลือกสีทองอบซึ่งจะยังคงต้องถูกตัดถ้าเราวางแผนที่จะใช้บิสกิตนี้เพื่อสร้างเค้ก

บิสกิตร้อนพร้อมควรถอดออกจากเตาอบ แต่อนุญาตให้เย็นในรูปแบบ - ประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำออกจากแบบฟอร์มและอนุญาตให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ อย่าแช่ทันทีด้วยน้ำเชื่อมหรือหล่อลื่นด้วยครีม บิสกิตไม่เพียง แต่ต้องการความเย็น แต่ยังต้องทำให้สุก - แห้ง ตามหลักแล้วบิสกิตเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรยืน 10-12 ชั่วโมง (กลางคืน) หรือทิ้งไว้ให้แห้งหนึ่งวัน ดังนั้นมันจะสูญเสียกลิ่นที่กวนแล้วและนอกจากนี้บิสกิตแบบแห้งยังง่ายต่อการแช่น้ำเชื่อม

บนพื้นฐานของบิสกิตสำเร็จรูปคุณสามารถทำเค้กโดยการตัดบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยมแช่ในน้ำเชื่อมและตกแต่งด้วยครีม คุณสามารถทำเค้ก "มันฝรั่ง": บดบิสกิตแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อผสมกับครีมเนยรูปแบบบอลและม้วนพวกเขาในผงโกโก้หรือช็อคโกแลตชิป

คุณสามารถทำเค้ก - ตัดเค้กและแช่ด้วยน้ำเชื่อมหรือสร้างเค้กสองชั้นที่มีขนาดต่างกันสองชั้น

หากคุณต้องการทำบิสกิตโรลคุณต้องอบมันไม่ได้เป็นรูปร่าง แต่เทแป้งลงบนกระดาษรองอบซึ่งบุด้วยแผ่นรองอบและอบเวลาน้อยลงเพื่อให้นิ่ม

สำหรับบิสกิต crumbs บิสกิตยังสามารถอบบนแผ่น แต่จนสุก

มี "บิสกิตสำหรับคนขี้เกียจ" - นี่เป็นที่รู้จักกันในทุก charlotte แอปเปิ้ล

และวิธีการทำช็อคโกแลตบิสกิตที่บ้านเพื่อที่จะกลายเป็นงดงามและไม่สลาย? ในการเตรียมเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่บ้านตามกฎของความเป็นเลิศด้านการทำอาหารคุณสามารถทำดังนี้:

• แทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยผงโกโก้
• เพิ่มช็อคโกแลตขูดให้แป้งก่อนที่จะวางในรูปแบบ;
• เมื่อตีไข่แดงให้ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว (ไม่ควรร้อนโดยทั่วไปแล้วช็อกโกแลตธรรมชาติจะละลายที่อุณหภูมิ 34–36 องศา) พร้อมกับลดปริมาณแป้งลง

บางส่วนแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งถั่ว (เรซิ่นด้วยเครื่องปั่นอัลมอนด์หรือวอลนัท)

สูตรบิสกิตกับถั่วและช็อคโกแลตขม

ช็อคโกแลตและอัลมอนด์บิสกิต

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กฟองน้ำที่มีช็อคโกแลตและถั่วคุณจะต้องมีเนยหรือมาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ผงอัลมอนด์บด 200 กรัม, ไข่ขาว 5 ฟอง, แป้งไข่ขาว 5 กรัม, แป้ง 140 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมปั่นให้โฟมเป็นฟอง

ลิปสติกช็อคโกแลต:5 ไข่แดง, น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม, 100 กรัม

เตรียม:

บดเนยหรือมาการีนด้วยน้ำตาลในโฟมใส่อัลมอนด์ไข่ขาวและแป้งวิปปิ้งเข้าด้วยกันด้วยน้ำตาลในโฟมหนา ผัดส่วนผสมเล็กน้อย ใส่แป้งลงบนแผ่นอบที่มีจารบีและโรยด้วยแป้งวางในเตาอุ่นแล้วอบด้วยไฟอ่อน ๆ ทำให้เย็นลงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจาระบีกับแยมเคลือบด้วยช็อคโกแลต fondant เมื่อแข็งตัวตัดบิสกิตเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ลิปสติกช็อคโกแลต:  บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ช็อคโกแลตสีเข้มนิ่มลงไปในมวลแล้วคนอีกครั้ง

บิสกิตที่เตรียมด้วยสูตรนี้ด้วยช็อคโกแลตขมควรแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

วิธีทำเค้กช๊อคโกแลตแสนอร่อยกับถั่ว

วิธีทำช็อคโกแลตเค้กฟองน้ำด้วยผงโกโก้

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตผสมโกโก้และถั่ว

ส่วนผสม:

เนยหรือมาการีน 50 กรัม, น้ำตาลผง 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ถั่วบด 100 กรัม, แป้ง 200 กรัม (พรีเมียมระดับพรีเมี่ยม), เบกกิ้งโซดา, นม 250 มล., ผงโกโก้ 20 กรัม

บรรจุ:  น้ำตาลผง 150 กรัม, เนย 150 กรัม, ถั่วบด 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

ลิปสติกมะนาว:  น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม, น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่อุณหภูมิห้อง

เตรียม:

ก่อนที่จะทำช็อกโกแลตบิสกิตเนยหรือมาการีนน้ำตาลและไข่คุณต้องผสมให้เข้ากันใส่ถั่วแป้งและเบกกิ้งโซดานมผงโกโก้และคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในถาดอบเนยให้ทั่วและโรยด้วยแป้งแล้วใส่ในเตาอบที่อบอุ่น พร้อมที่จะเย็นบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยตัดครึ่งไขมันกับไส้เชื่อมต่อครึ่งเคลือบด้วยลิปสติกมะนาวที่ด้านบนของบิสกิต เมื่อแข็งตัวให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัส การบรรจุ: บดน้ำตาลและเนยจนเป็นฟองใส่ถั่วน้ำมะนาวกับคนให้เข้ากัน ลิปสติกมะนาว: ตีน้ำตาลน้ำมะนาวและน้ำจนข้น

ช็อคโกแลตและกาแฟฟองน้ำเค้ก

ส่วนผสม:

ไข่ไก่ 6 ฟอง, น้ำตาลทราย 150 กรัม, ถั่วบด 140 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟบดธรรมชาติ

บรรจุ:  3 ไข่, 180 กรัมน้ำตาลผง 2 ช้อนชา ผงโกโก้, เนย 180 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม

เตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตไข่แดงห้าฟองไข่น้ำตาลบดจนโฟมใส่ถั่วกาแฟบดโฟมหนาวิปปิ้งจากไข่ขาวไข่ขาวแครกเกอร์ผสมเบา ๆ ใส่แป้งลงบนแผ่นอบที่มีจารบีและโรยด้วยแป้งแล้วอบในเตาอบที่อบอุ่นพอประมาณ ทำให้บิสกิตเย็นตัวลงผ่าครึ่งใส่ไส้รวมตั้งให้แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมรูปร่าง บรรจุ: รวมไข่กับน้ำตาล, ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องจนหนาแล้วออกจากความร้อนคลุกโกโก้ แยกเนยบดพร้อมกับน้ำตาลผง (20 กรัม) และเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมวลไข่เย็นที่เตรียมไว้แล้ว

เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำกับถั่ว

ส่วนผสม:

4 ไข่น้ำตาลทราย 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, ถั่ว 50 กรัม, แป้ง 200 กรัม (พรีเมียม), เบกกิ้งโซดา, ผงโกโก้ 20 กรัม

บรรจุ:  นม 250 มล., แป้ง 20 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, เนย 200 กรัม, น้ำตาลผง 200 กรัม

ลิปสติกโกโก้สำหรับเคลือบเงา:  เนยหรือมาการีน 100 กรัม, ผงโกโก้ 40 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

เตรียม:

ก่อนทำบิสกิตช็อกโกแลตตีไข่ขาวด้วยโฟมหนาใส่น้ำตาลน้ำไข่แดงแล้วตีอีกครั้งจนข้นใส่แป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดาโกโก้และถั่วสับ ใส่แป้งลงบนแผ่นอบที่มีจารบีและโรยด้วยแป้งแล้วอบในเตาอุ่นที่ไฟอ่อน ทำให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นจาระบีด้วยไส้และเคลือบลิปสติกโกโก้ซึ่งควรทำให้แข็ง

อย่างที่คุณเห็นในภาพช็อกโกแลตบิสกิตต้องถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมรูปร่าง:

การบรรจุ: กวนแป้ง, นม, ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลาในนม, ปรุงส่วนผสมจนข้น, เย็น, กวนอย่างต่อเนื่อง บดเนยด้วยน้ำตาลและค่อยๆใส่ลงในมวลที่เย็น ลิปสติกโกโก้: ในเนยละลาย (หรือเนยเทียม) ใส่โกโก้ที่ร่อนผ่านตะแกรงน้ำตาลผสมมวลจนข้น

วิธีทำเค้กช๊อคโกแลตกับแอปเปิ้ลและมะนาวที่บ้าน

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบเค้กช็อคโกแลตสปันจ์กับแอปเปิ้ลและ fondant จากน้ำมะนาว

เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

สำหรับสูตรสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตนี้คุณจะต้องมีแป้ง 450 กรัม, 8 ไข่, 30 กรัมของแป้งสาลี, น้ำตาล 550 กรัม, ครีม 600 มล., แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, เนย 30 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด, วานิลลินเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลไอซิ่ง

เตรียม:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนใส่โปรตีนในตู้เย็นบดไข่แดงด้วยน้ำตาลให้เป็นมวลชนที่เขียวชอุ่ม ตีโปรตีนที่เหลือจนโฟมหนาก่อตัวขึ้น เทแป้งลงในชามแยกใส่ไข่แดงที่บดแล้วและผ้าขาววิปปิ้งเพิ่มโกโก้กวนทุกอย่าง (บนลงล่าง) ใส่มวลบิสกิตที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ greased ด้วยเนยและโรยด้วยแป้งข้าวสาลี แผ่และวางในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง อบบิสกิตในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลไอซิ่งและแช่เย็น ตัดบิสกิตในแนวนอนแช่ในน้ำเบอร์รี่เทผลเบอร์รี่และลูกเกดด้านบน แต่งหน้าเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับแอปเปิ้ลวิปปิ้งกับน้ำตาลและครีมวานิลลา

สี่เหลี่ยมช็อคโกแลตและบิสกิตเคลือบด้วยลิปสติกมะนาว

ส่วนผสม:

เนย - 180 กรัม, น้ำตาลผง - 1 ถ้วย, ไข่ - 4 ชิ้น, ช็อคโกแลต - 180 กรัม, แป้ง - 1 ถ้วย; สำหรับลิปสติกมะนาว: น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย, น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้จากมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

เตรียม:

ก่อนทำบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อย, เนยหรือมาการีน, น้ำตาล, ไข่แดงผสมให้เข้ากันแล้วเติมโฟมโปรตีนหนา, วิปปิ้งจากไข่ขาว, รวมกับแป้ง ผัดส่วนผสมเล็กน้อย ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนแผ่นอบ greased และโรยด้วยแป้งวางในเตาอุ่นแล้วอบด้วยไฟอ่อน ๆ เคลือบผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วด้วยลิปสติกมะนาวและเมื่อลิปสติกแข็งตัวให้ตัดบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ลิปสติกมะนาวทำอาหาร:  ผสมน้ำตาล, น้ำร้อน, น้ำมะนาว, น้ำมันพืชจนกระทั่งได้เงาที่หนาและเงาของมวล

วิธีทำเค้กชอคโกแลตกับเชอร์รี่: สูตรสำหรับทำอาหาร

เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำ

ส่วนผสม:

เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา, น้ำมะนาว - ½ช้อนชา, ไข่ขนาดกลาง - 5 ชิ้น, ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 250 กรัม, น้ำตาลบีทรูท - 270 กรัม, ผงโกโก้ (คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตธรรมชาติ) - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี - 260 กรัม, เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 2/3 ถ้วย, น้ำมันพืช - 10 มล., วานิลลิน - 5 กรัม

เตรียม:

สำหรับช็อคโกแลตบิสกิตสูตรนี้กับเชอร์รี่ไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังและวางในจานที่แตกต่างกัน เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแรกจากนั้นจึง triturated ให้ละเอียดโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ทันทีที่มวลไข่เริ่มเขียวชอุ่มและขาวครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงจะถูกแพร่กระจายไปและผสมให้เข้ากัน ในส่วนของโปรตีนพวกมันจะถูกวิปโฟม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มือตีหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่น

เมื่อดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้วฝูงไข่จะเชื่อมโยงกัน ถัดไปพวกเขาเพิ่มเบกกิ้งโซดาซึ่งดับไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมะนาว โกโก้วนิลลินและแป้งสาลีก็ถูกเติมลงในฐาน ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดจนกว่าจะได้รับการทดสอบที่สม่ำเสมอและโปร่งสบาย พ่อครัวบางคนใช้เครื่องผสมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับพาย

เค้กฟองน้ำกับเชอร์รี่สามารถเตรียมได้ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันจะถูกแยกออกจากขยะล้างให้สะอาดและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก ถ้าเชอร์รี่ถูกแช่แข็งแสดงว่าละลายก่อน

กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์

ฉันควรทำบิสกิตเชอร์รี่อบเพื่ออะไร สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้แม่พิมพ์ทนความร้อนด้านข้างของ 6-8 ซม. มันถูกอุ่นในเตาอบแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ผัก) หลังจากนั้นใส่แป้งบิสกิตทั้งหมดลงในจานที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ทันทีหลังจากผสม หากฐานอยู่ข้างกันนานกว่า 5-10 นาทีแล้วเค้กจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างถูกต้องและจะกลายเป็น scummy

ทันทีที่แป้งมีรูปร่างเชอร์รี่จะถูกวางลงในทีละก้อน สิ่งนี้สามารถทำได้ในรูปแบบที่วุ่นวาย มันควรจะสังเกตว่าผลเบอร์รี่จะจมน้ำตายเล็กน้อยในฐาน นี่เป็นเรื่องปกติ

เตาอบเค้กรักษาความร้อน

วิธีการอบบิสกิตเชอร์รี่? หลังจากแบบฟอร์มเสร็จสิ้นจะถูกส่งไปยังเตาอบ เพื่อให้เค้กมีความเขียวชอุ่มเท่าที่จะเป็นไปได้ตู้ครัวควรได้รับการอุ่น 180 องศา อบขนมที่อุณหภูมิที่ระบุเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรทำอาหารและเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์

ครีมทำอาหาร

ครีมสำหรับเค้กดังกล่าวสามารถใช้งานได้แตกต่างกัน แต่ฟิลเลอร์ครีมเปรี้ยวเป็นแบบที่ดีที่สุด เพื่อเตรียมมันผลิตภัณฑ์นมจะถูกตีอย่างละเอียดด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเทน้ำตาลลงไป ผลผลิตที่ได้คือมวลสีขาวที่เขียวชอุ่มซึ่งถูกใช้ในทันทีเพื่อจุดประสงค์ หลังจากการอบช็อกโกแลตบิสกิตบิสกิตกับเชอร์รี่จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองชั่วโมง

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตต้มในหม้อหุงช้าและเตาอบ: สูตรที่มีรูปถ่าย

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตต้มในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• 2 ไข่
• 1.5 ช้อนชา โซดา
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

เตรียม:

สำหรับสูตรนี้สำหรับช็อคโกแลตบิสกิตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้าคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลใส่น้ำมันพืชและนมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมแป้งโซดาและโกโก้ในชามแยกจากนั้นผสมในส่วนของแป้ง เทน้ำเดือดที่ส่วนท้ายสุดและผสมอีกครั้ง แป้งเป็นของเหลวมาก

ในการทำช็อคโกแลตบิสกิตในน้ำเดือดตามสูตรนี้ multicooker จะต้องใส่จาระบีกับเนยและเทแป้งลงในชามทันที เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นโดยไม่เปิดฝาเครื่องให้ตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที (คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที - ขึ้นอยู่กับประเภทของเมนูหลายประเภทและวิธีการอบ)

เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำกับอัลมอนด์

ส่วนผสม:

6 ไข่, ผงน้ำตาล 180 กรัม, น้ำมันพืช 5 มล., น้ำตาล 30 กรัม, วานิลลาน้ำตาล 50 กรัม, อัลมอนด์ป่น, แป้ง 250 กรัม (พรีเมี่ยมคุณภาพดี), เบกกิ้งโซดา 15 กรัม

บรรจุ:  เนย 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม, ผงโกโก้ 30 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม, เหล้ารัมเล็กน้อย

ลิปสติก:น้ำตาลผง 200 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม, วานิลลา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด 1 ช้อนชา ผงโกโก้

เตรียม:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลไอซิ่งน้ำตาลวานิลลาและน้ำมันพืชจนข้น (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นเพิ่มอัลมอนด์ลงในส่วนผสมผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้งลงบนแผ่นอบที่มีจารบีและโรยด้วยแป้งแล้วอบในเตาอบ ทำบิสกิตสำเร็จรูปให้เย็นตัดเป็นสองส่วนแล้วเกลี่ยให้ทั่วรวมกันเคลือบลิปสติกด้านบน การบรรจุ: ตีด้วยเครื่องผสมเนยที่ต้มในนมโกโก้, น้ำตาลจนได้โฟมแล้วใส่อัลมอนด์บด, รัมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ลิปสติก: ตีด้วยเครื่องผสมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งน้ำตาลวานิลลาน้ำมันพืชน้ำ (น้ำเดือด) ผงโกโก้จนข้น

ดูรูปสูตรช็อคโกแลตบิสกิตในน้ำเดือด - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเขียวชอุ่มมาก:

วิธีทำเค้กกล้วยหอมและช็อคโกแลตฟองน้ำ: ทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของเค้กช็อคโกแลตและกล้วยหอม

ช็อคโกแลตและเค้กฟองน้ำกล้วย

ส่วนผสม:

เนยหรือมาการีน 40 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม, 4 ไข่, 20 กรัม, แครกเกอร์ขูด 80 กรัม, แป้ง 130 กรัม (พรีเมียมระดับพรีเมี่ยม), เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

บรรจุ:  นม 200 มล. แป้ง 30 กรัมเนย 100 กรัมน้ำตาล 100 กรัมผงช็อคโกแลตเข้ม 30 กรัมกล้วย 3 ลูก

วิปครีม:  ครีม 250 มล. (สำหรับวิปปิ้ง), น้ำตาลทราย 20 กรัม

เตรียม:

ในการเตรียมบิสกิตในช็อกโกแลตดำเนยหรือมาการีน, น้ำตาล, ผงวานิลลาและไข่แดง จากนั้นใส่ช็อคโกแลตขูดโฟมโปรตีนหนาแครกเกอร์ขูดแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา ผัดส่วนผสมเบา ๆ วางบนแผ่นอบ greased แล้วโรยด้วยแป้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วนำไปอบด้วยไฟอ่อน ๆ ทำให้เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและตัดเป็นสามชั้นกระจายด้วยการเติมและวางด้านบนของกันและกัน ใส่บิสกิตด้วยการเติมด้านบนและจากขอบและประดับด้วยกล้วยที่ปอกเปลือกและวิปครีม

การบรรจุสำหรับเค้กฟองน้ำกับกล้วยและช็อคโกแลต: กวนแป้งในนมและปรุงอาหารจนข้นแล้วเย็นและเพิ่มอย่างต่อเนื่องกวน, เนย, ช็อคโกแลตขูด, กล้วยหั่นเป็นชิ้น

วิปครีม:  ครีมเย็น (สำหรับวิปปิ้ง - ไขมัน 35%) ตีด้วยน้ำตาลจนได้โฟมหนา

ที่นี่คุณสามารถดูรูปเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ตามสูตรที่แสดงด้านบน:

วิธีทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้าน

ช็อคโกแลตเค้กฟองน้ำกล้วย

บิสกิตนี้มีขนาดใหญ่มากดังนั้นบางครั้งฉันทำอาหารครึ่งสูตร คุณสามารถเลือกครีมใดก็ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวคลาสสิค

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
•   ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• เนย - 200 กรัม
• คอทเทจชีส (ของเหลวมากกว่า) - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• Banana - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมอาหารแห้งทั้งหมด

2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม  เติมน้ำมันและตีต่อ

3. เติมน้ำส้มสายชูโซดาทำขนมปัง

4. ผลัดกันในหลายขั้นตอนเพิ่มนมและส่วนผสมแห้ง  ทุกครั้งที่ตีอย่างละเอียด

5. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งที่หนาแล้วตีอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. เทลงในพิมพ์ขนาดใหญ่แล้วนำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 1800 C  อนุญาตให้เย็น

7. สำหรับครีมให้นิ่มเนย  และบดด้วยน้ำตาล

8. กล้วยสับในเครื่องปั่น  โรยด้วยน้ำมะนาว

9. เพิ่มคอทเทจชีสลงในน้ำมัน (หากไม่ใช่ของเหลวจะเป็นการดีกว่าที่จะบดก่อนโดยใช้เครื่องปั่น) และกล้วย คนให้เข้ากัน

10. ตัดบิสกิตระบายความร้อนตามขวางเป็น 2-3–4 ส่วน (ตามที่ปรากฏ) แล้วทาด้วยครีม

อย่างที่คุณเห็นในภาพสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมครีมกับน้ำตาลและโกโก้ในกระทะและความร้อนคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ครอบคลุมบิสกิตด้วยไอซิ่ง

เค้กช็อกโกแลตนมฟอง

ช็อกโกแลตสปันจ์เค้กกับช็อกโกแลตนม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:  แป้งสาลีพรีเมี่ยม 150 กรัม, เนย 200 กรัม, 8 ไข่, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศสับ 1 ช้อนชา, แป้ง 30 กรัม

สำหรับไส้ช็อคโกแลต:  ช็อกโกแลตนมขูด 200 กรัม, เมล็ดอัลมอนด์ขม 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ขาว 5 ฟอง, น้ำตาลผง 100 กรัม, เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:  น้ำตาล 50 กรัม, น้ำมะนาว 20 มล., ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:50 กรัมของเมล็ดอัลมอนด์สับและเมล็ดวอลนัทสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมการทดสอบให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีไข่ขาวและบดไข่แดงด้วยน้ำตาล ผสมเนยนิ่มกับไข่แดงบดแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลวานิลลา, โปรตีน, ลูกจันทน์เทศ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเพิ่มแป้งและส่วนผสมแป้งตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง

ใส่แป้งในรูปแบบตั้งโหมด "อบเท่านั้น" ตั้งเวลา 25-30 นาที ทำบิสกิตสำเร็จรูปให้เย็นตัดตามยาวเป็น 3 ส่วน

เพื่อเตรียมความพร้อมบรรจุช็อคโกแลตช็อคโกแลตขูดผสมกับไข่ขาวและน้ำตาลผงใส่ในอ่างน้ำ

กวนนำไปต้มจากนั้นใส่แม่พิมพ์ที่มีเนย greased ใส่ในเตาอบร้อนถึง 120 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้ไส้เย็นใส่ถั่วเหล้ารัมและเค้กบิสกิตเลเยอร์

เพื่อให้เคลือบผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาว บดเทไวน์ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สปันจ์เค้กสำเร็จรูปที่เติมช็อคโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าด้วยถั่ว

เค้กช็อคโกแลต "บูดาเปส"

ส่วนผสม:

8 ฟอง, น้ำตาล 80 กรัม, ผงโกโก้ 20 กรัม, อัลมอนด์พื้น 100 กรัม, น้ำตาลผง 60 กรัมสำหรับทำโฟมโปรตีน, แป้ง 100 กรัม (ควรเป็นเกรดสูงสุด), ช็อคโกแลต 50 กรัม, เนย 40 กรัม

ใส่เนย 180 กรัมน้ำตาล 120 กรัมนม 100 มล. ช็อกโกแลตนม 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. พิกล

เตรียม:

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนโฟมเพิ่มโกโก้อัลมอนด์บดและผสม ตีโฟมหนาจากไข่ขาวผสมน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วใส่ช็อคโกแลตขูดเนยอุ่นละลายแป้งและมวลไข่แดงผสมเบา ๆ ใส่แป้งลงบนแผ่นอบที่มีจารบีและโรยด้วยแป้งแล้วอบในเตาอบที่อบอุ่นพอประมาณ ทำให้เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตัดเป็นสามชั้นเหมือนกันจาระบีพร้อมไส้และเชื่อมต่อ กระจายบิสกิตด้านบนด้วยช็อคโกแลตละลายและวิปปิ้งครีม เติม: ใส่ช็อกโกแลตบดในนมและปรุงอาหารจนข้นเย็นเพิ่มเนยที่บดด้วยน้ำตาลและผสม จากนั้นควรผสมเหล้ารัมกับบิสกิตช็อกโกแลตนม

เค้กฟองน้ำกับช็อคโกแลตสีขาวละลาย: สูตรที่มีรูปถ่าย

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตสีขาว

ส่วนผสม:

สำหรับบิสกิตที่มีช็อคโกแลตสีขาวละลายคุณจะต้องแป้ง - 400 กรัม, ไข่ - 5 ชิ้น, น้ำตาล - 100 กรัม, เนย - 100 กรัม, ช็อคโกแลตสีขาว - 200 กรัม, ผงฟู - 2 ช้อนชา, zest - 2 ส้ม

  เตรียม:

ล้างส้มและเทน้ำเดือดแห้ง สนุกกับการขูดขูด ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แบ่งช็อคโกแลตผสมและละลายในอ่างน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟผสมและเย็น ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลให้ได้ขนาดที่เพิ่มขึ้นเพิ่มช็อคโกแลตและเนยละลาย เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูในชิ้นส่วน เพิ่มความสนุกสีส้มผสมเบา ๆ แป้งจะกลายเป็นความข้นของครีมเปรี้ยว ปิดฝาถาดอบด้วยกระดาษรองพื้นจาระบีข้างน้ำมันด้วยแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก เค้กฟองน้ำที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้บนช็อคโกแลตสีขาวถูกตรวจสอบด้วยแท่งไม้ ทำให้เค้กฟองน้ำเย็นสนิทด้วยช็อคโกแลตด้านในแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ตัดรูปร่างที่ต้องการ

ช็อคโกแลตบัตเตอร์ไวท์บัตเตอร์เค้ก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• Eggs - 3 ชิ้น,
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ไวท์ช็อคโกแลต - 1 บาร์
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

เตรียม:

ในการทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตคุณต้องขับไข่ใส่ชาม เอาชนะพวกเขาเป็นโฟมเขียวชอุ่มด้วยเครื่องผสมหรือปัด จากนั้นใส่น้ำตาล ผัดอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด แบ่งชิ้นส่วนของช็อคโกแลตสีขาว ใส่ในชาม ในขณะที่กวนให้ละลายในอ่างน้ำ ละลายเนยในชามแยกต่างหาก ช็อคโกแลตและเนยเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นก็เทลงในส่วนผสมของไข่ คน

ในการทำน้ำหอมบิสกิตใส่ถุงวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา เทผงฟูลงในแป้ง ผสมมวลอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ผสมแป้งบิสกิตอย่างดี ความสอดคล้องของมันค่อนข้างเหลวและคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กและฟริตเตอร์ ทาด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือดอกทานตะวัน เทแป้งอย่างสม่ำเสมอ

เช่นเดียวกับแป้งบิสกิตประเภทอื่น ๆ บิสกิตนี้ควรตั้งให้อบในเตาอบร้อนเท่านั้น อุณหภูมิของเตาอบควรอยู่ที่ 180-190C นำเข้าอบประมาณ 30 นาที ในระหว่างการอบอย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อไม่ให้ลา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

ที่นี่คุณสามารถดูภาพของสูตรบิสกิตไวท์ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ที่บ้าน:

สูตรง่ายๆสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่

ชอคโกแลตเค้กสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม:

ในการจัดทำบิสกิตช็อคโกแลตตามสูตรง่ายๆนี้คุณจะต้องมีไข่ไก่ 5 ฟองน้ำตาลทราย 150 กรัม, ผงโกโก้ 20 กรัม, แป้ง 150 กรัม (โดยเฉพาะเกรดสูงสุด), สตรอเบอร์รี่

โฟมโปรตีน:  ไข่ขาว 4 ฟอง, น้ำตาลทราย 80 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

เตรียม:

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลด้วยไม้พายหรือพาไปตีจนเป็นแผ่นหนาแล้วใส่ผงโกโก้และแป้งที่กวนต่อเนื่อง ใส่น้ำมันสำหรับทาน้ำมันโรยหน้าด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงในเตาอบ โดยไม่ต้องนำบิสกิตเข้าเตาอบเอาแผ่นอบออกจากเตาใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว (ถอดก้านดอกออก) ประดับด้วยโฟมโปรตีนด้านบนแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบและอบจนสุก ทำบิสกิตสำเร็จรูปให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

โฟมโปรตีนสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตสตรอเบอร์รี่: เทน้ำตาลพร้อมกับผงวานิลลาวางบนกองไฟและปรุงน้ำเชื่อม ตีโฟมหนาจากไข่ขาวเทในน้ำเชื่อมร้อนคนตลอดเวลา ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

วิธีทำช็อคโกแลตบิสกิตในหม้อหุงช้า

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• นม 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 3 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูเกลือ

เตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมในมวลเขียวชอุ่มแล้วเพิ่มน้ำมันพืชและนมที่นั่นผสมเบา ๆ จากนั้นให้กวนแป้งผงฟูและผงโกโก้ แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่น แต่ใช้ช้อนหรือส้อมเพื่อรักษาความงามของแป้ง หล่อลื่นหม้อหุงช้าด้วยเนยวางแป้งและทำอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกช็อคโกแลตบิสกิตใน multicooker

วิดีโอ“ Chocolate biscuit” จะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีการเตรียมขนมอบได้ดีขึ้น: