วันนี้แม้ในฤดูหนาวในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งคุณสามารถหาผักสด คำถามเดียวคือพวกเขาจะมีประโยชน์หรือไม่ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบผักจากสวนและทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
เราทุ่มเทให้กับมะเขือเทศ: เค็มและดองหวานและเผ็ดในเยลลี่ในน้ำแอปเปิ้ลและแม้ในน้ำเชื่อม มีตัวเลือกมากมาย - ตัวเลือกเป็นของคุณ!
สูตรของ:
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
สูตรของ:
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
สูตรของ:
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
สูตรของ:
สูตรของ:
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
สูตรของ:
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
สูตรของ:
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
สูตรของ:
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (สำหรับ 1 ลิตรขวด):
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
คุณอาจอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับเมื่อนานมาแล้วหนึ่งในทูตรัสเซียจากพระราชกฤษฎีกาจักรพรรดินีผู้ยิ่งใหญ่ได้นำมะเขือเทศมาจากยุโรปทั้งตะกร้าไม่เพียง แต่เขาส่งรายงานต่อวุฒิสภาเกี่ยวกับผักนี้ แต่รัฐบุรุษได้ทานผลไม้มหัศจรรย์นี้ พวกเขาส่งคำตัดสินต่อไปนี้ให้กับมะเขือเทศ: "... ผลไม้นั้นมหัศจรรย์อย่างน่าอัศจรรย์และมีความซับซ้อนและไม่เหมาะกับรสชาติ" นั่นเป็นวิธีที่เกิดขึ้น:“ คนที่ไม่มีรส” เหล่านี้ในภายหลังหยั่งรากลึกมากจนตอนนี้ยากที่จะเชื่อในคำพูดที่พูดไปแล้ว
มะเขือเทศเป็นที่รักและต้องการในรูปแบบใด ๆ ทั้งในครอบครัวอาหารค่ำและที่โต๊ะเทศกาล จานอร่อยมีกี่มะเขือเทศและไม่นับและแม้แต่ในขวดฤดูหนาวของมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีแม่บ้านทุกคน
มะเขือเทศสีแดงสีเหลืองสีเขียวขนาดเล็กและขนาดใหญ่ - สำหรับสายพันธุ์แต่ละชนิดนี้เรามีสูตรของเราเอง และทั้งหมดนี้เพื่อให้มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวโดยวิธีการที่คุณเลือกสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและคนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาวพอใจอย่างแน่นอน
มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "เยี่ยมยาย"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ
พริกหยวก 1 ตัว
กระเทียม 7-8 กลีบ
7-8 ถั่วพริกไทยดำ
3-4 ถั่วของ allspice
ซินนามอน 1 แท่ง
4-5 กลีบ
1 กระวาน
ใบกระวาน 1 ใบ
7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
เตรียม:
ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อให้ใส่กระเทียมและพริกหวานสับ ล้างมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้านต้นใส่ในไหและเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, อบเชย, ถั่ว, กระวาน, กานพลู, ใบกระวาน, นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที เทมะเขือเทศกับน้ำเกลือที่ร้อนจัดแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้แล้วคว่ำขวดโหลแล้วห่อให้เย็นจนกว่าจะเย็นลงสักวัน จากนั้นใส่ขวดมะเขือเทศไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อเก็บรักษา
มะเขือเทศดอง "หิมะ"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศขนาดเล็ก 1-1.5 กิโลกรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
สำหรับหมัก:
น้ำ 1-1.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
เตรียม:
มะเขือเทศที่เตรียมไว้กรอก 1 ลิตรขวดเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในระหว่างนี้ให้ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือ ระบายน้ำที่ระบายความร้อนจากขวดด้วยมะเขือเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด กระเทียมสับ, เทขวดหมักดอง, เท 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูม้วนฝาปิดห่อและปล่อยให้เย็นสนิทจากนั้นทำความสะอาดในที่เย็น
ชิปดองสำหรับมันฝรั่งทอด
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
มะเขือเทศสีแดงขนาดเล็ก
พริกหยวก 1 ตัว
1 พริกไทยร้อน
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
ใบกระวาน 3 ใบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
8-9 ถั่วของ allspice
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
น้ำแร่
เตรียม:
ล้างมะเขือเทศที่ล้างแล้วพริกหวานที่ปอกเปลือกพริกร้อนกระเทียมและผักชีฝรั่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำแร่ต้มเหนือไหล่ขวดโหลทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ก่อนเทครั้งที่สามให้ใส่น้ำตาลเกลือใบกระวานและพริกไทยลงในโถ เทน้ำเดือดทุกอย่างเพิ่มน้ำส้มสายชูม้วนและห่อจนเย็นสนิท
มะเขือเทศดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "สิ่งที่คุณรัก!"
ส่วนผสมต่อ 1 ลิตรขวด:
มะเขือเทศ
10 กรัมผักชีฝรั่ง
คื่นฉ่าย 5 กรัม
ใบโหระพา 5 กรัม
กระเทียมขนาดเล็ก 1 หัว
1 พริกไทยร้อน
สำหรับหมัก:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
เตรียม:
ใส่ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียมสองสามกลีบและพริกครึ่งหนึ่งในแต่ละขวดใส่มะเขือเทศลงในขวดโรยด้วยกลีบกระเทียมที่เหลือและโรยมะเขือเทศลงบนแหวน ต้มน้ำหมัก, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ต้มประมาณ 1 นาที, จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู, เทมะเขือเทศลงในน้ำหมัก, ให้ยืนประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำหมัก, ต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทมะเขือเทศในน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับมะรุมในน้ำมะยม "Barskie"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
สำหรับหมัก:
น้ำ 2 ลิตร
น้ำมะเฟือง 600 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 60 กรัม
เตรียม:
ล้างมะเขือเทศและทิ่มพวกเขาที่ด้านข้างของก้าน ตัดรากพืชชนิดหนึ่งเป็นวงกลม ใส่มะเขือเทศและพืชชนิดหนึ่งในขวด ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเพิ่มน้ำผลไม้มะยมและนำไปต้ม จากนั้นเติมสามครั้งม้วนขึ้นหลังจากกระป๋องที่สาม
มะเขือเทศหมักกับสมุนไพรและน้ำมันพืช "สูตรแม่"
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ
น้ำมันพืช
สำหรับหมัก:
น้ำ 3 ลิตร
7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ใบกระวาน 6 ใบ
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้ววางรวมกับสมุนไพรที่อยู่ด้านล่างของขวดลิตร จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในไห สำหรับหมักให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำนำไปต้มเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงไปในสารละลายแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ จากนั้นในแต่ละขวดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชฆ่าเชื้อ 1 กระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีและม้วนขึ้น
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในผักกาดดอง "Summer Miracle"
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
มะเขือเทศ
2 หัวหอม
บีทรูทเล็ก 1
1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็ก ๆ
สำหรับหมัก:
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
เตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหัวหอมเป็นแหวนและหัวบีทเป็นวงกลม ใส่ส่วนผสมที่หั่นไว้ในขวดแล้วเติมด้วยมะเขือเทศ เทน้ำเดือดบนขวดโหลทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลเกลือป่นให้เดือดนำไปตั้งไฟ เทน้ำหมักที่เสร็จแล้วลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
มะเขือเทศลูกศรกระเทียม
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
มะเขือเทศ 1.5 กก
300 กรัมของลูกศรกระเทียม
พริกไทยดำ 5 เม็ด
สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%
เตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (3-4 ซม.) และลวกเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นลบด้วยช้อน slotted และโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มพริกไทยและใส่มะเขือเทศด้านบน เพิ่มเกลือลงไปในน้ำนำไปต้มและเติมขวดด้วยโซลูชั่นนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนฝาขวดอย่างรวดเร็ว
มะเขือเทศแสนอร่อยกับพริกอบสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
1 กิโลกรัมของมะเขือเทศดี
พริกหวาน 700 กรัม
ผักชีฝรั่งผัก - เพื่อลิ้มรส
สำหรับหมัก:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ 5 เม็ด
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1 ช้อนชา น้ำส้ม 70%
เตรียม:
ห่อฟอยล์น้ำมันทาน้ำมันและอบในเตาอบจากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศตามขวางลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก ใส่มะเขือเทศและพริกลงในไหขยับด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทผักในขวดด้วยน้ำดองนี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น
มะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผึ้งและกระเทียม
ส่วนผสม (คำนวณจากกระป๋อง 3 ลิตร):
มะเขือเทศขนาดเล็ก 1.5-1.8 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
3 ร่มผักชีฝรั่ง,
พืชชนิดหนึ่ง 1.5 แผ่น
6 ใบของลูกเกดดำ,
9 ถั่วพริกไทยขาว
น้ำ 2.5 ลิตร
6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
เตรียม:
ปอกกระเทียมและชิ้นตามยาว สำหรับมะเขือเทศให้ตัดยอดทำแผลตรงกลางและใส่กระเทียม ใส่พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและมะเขือเทศในขวดฆ่าเชื้อ เพิ่มพริกไทย, กานพลู, น้ำผึ้ง, เกลือและต้มในน้ำ เทมะเขือเทศลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำหมักกลับเข้าไปในกระทะและต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้งหลังจากนั้นให้ม้วนกระป๋องและพลิกให้เย็นสนิท
มะเขือเทศเชอรี่ดองกับเห็ด
ส่วนผสม:
มะเขือเทศเชอรี่สีเหลือง 250 กรัม
แชมเปญขนาดเล็ก 300 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ถั่วดำ 1 อัน
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
1 pice ของ allspice
1 barbar ของหยิก
กานพลู
น้ำมันพืช
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 50 มล.
เกลือ
เตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดใส่ในกระทะเทน้ำเค็มอุ่น ๆ นำไปต้มจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวน้ำมันพืชเล็กน้อยกานพลูบารเบอรี่พริกไทยและปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 2 นาทีกับพวกเขาแล้วเพิ่มใบกระวานผักชีฝรั่งสับและลูกจันทน์เทศให้กับมวลรวมครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระทะในน้ำเย็นและคนเบา ๆ จนเย็นสนิทรอประมาณ 30 นาที ใส่มะเขือเทศและเห็ดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
"ดอกไม้แสนอร่อย" จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรสี่:
มะเขือเทศสีเขียว
พริกหยวกแดง, เขียว, เหลือง
แครอท
กระเทียม
สำหรับหมัก:
น้ำ 6 ลิตร
18 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
9 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
เตรียม:
ล้างมะเขือเทศและตัดตามขวาง แต่ไม่สมบูรณ์ ในการตัดที่เกิดขึ้นให้ใส่ชิ้นส่วนของพริกไทย, กานพลูของกระเทียม, ชิ้นแครอท ใส่ "ดอกไม้" ที่เสร็จแล้วลงในกระป๋อง 3 ลิตรหลังจากใส่ผักและถั่วพริกไทยดำที่ด้านล่างของกระป๋อง เทน้ำเดือดลงไปในขวดโหลสองครั้งเก็บไว้ 10 นาทีต่อครั้งเทน้ำหมักที่สามแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศสีเขียวกับวอลนัท
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
พริกไทยแดงร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 4 กลีบ
ใบโหระพา 1 พวง
ปรุงรสสำหรับผัก - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนชา น้ำตาล
2 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
เตรียม:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเกลือและทิ้งไว้ 10 นาที สับพริกไทยร้อนและกระเทียมสับผักใบโหระพาเมล็ดวอลนัทถ้าพวกเขามีรสขมแช่นมประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำไปทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน รวมพริกไทย, กระเทียม, ผักใบโหระพา, ถั่ว, ปรุงรสผักและน้ำตาล วางมะเขือเทศไว้ในขวดในแต่ละชั้นซึ่งโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่น้ำส้มสายชูลงในแต่ละกระป๋องปิดฝาและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตรสำหรับ 5 นาทีและ 1 ลิตรต่อ 10 นาที จากนั้นหมุนกระป๋องคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
มะเขือเทศตากแห้งกับสมุนไพร "หอม" โปรวองซ์
ส่วนผสม:
มะเขือเทศขนาดเล็ก 800 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์
กระเทียม 4-5 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
เตรียม:
ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาสเอาเมล็ดและของเหลวทั้งหมดออกด้วยช้อนแล้วเช็ดออกด้วยกระดาษชำระเพื่อลบความชื้น จากนั้นใส่มะเขือเทศหนึ่งแผ่นบนแผ่นอบที่มีแผ่นโรยด้วยเกลือโรยด้วยเกลือน้ำตาลสมุนไพรโปรวองซ์และกลีบกระเทียมหั่นเป็น 4 ส่วน วางถาดสำหรับอบบนตะแกรงลวดด้านบนสร้างไฟขั้นต่ำแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยที่ประตูเปิดทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคลี่แผ่นอบออกอีกด้านหนึ่งแล้ววางอีก 30-40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มะเขือเทศตากแห้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับเครื่องปรุงรสและกระเทียมปิดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น
แยมมะเขือเทศเขียวกับมะนาวและเหล้ารัม
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
3 มะนาว
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
น้ำ 3 ลิตร
เหล้ารัม 100 มล.
เตรียม:
ใช้มะเขือเทศเนื้อสีเขียวขนาดไม่เกินวอลนัทล้างพวกเขาหั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ด จากนั้นเติมน้ำเย็นลงในกองไฟแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นจึงพับกระชอนและปล่อยให้เย็น ปรุงน้ำเชื่อมหนา ๆ จากน้ำและน้ำตาล 1 กิโลกรัมตักมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้สักวัน ในวันถัดไประบายน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลที่เหลือและมะนาวฝานลงไปในน้ำเชื่อมพร้อมกับเปลือกแล้ววางบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจิ้มมะเขือเทศและปรุงอาหารจนสุก เมื่อแยมเย็นให้เพิ่มเหล้ารัมเทลงในขวดและปิดด้วยฝาไนล่อน
มะเขือเทศแดงและแยมบ๊วย
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ 1 กก
ท่อระบายน้ำ 3 กก
น้ำตาล 2.8 กก
น้ำมะนาว 50 มล.
เตรียม:
นำกระดูกออกจากท่อระบายน้ำ ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ผสมมะเขือเทศพลัมและน้ำมะนาววางบนกองไฟแล้วปรุงอาหารกวนต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและทำอาหาร 45 นาที ใส่แยมลงในขวดและปิดฝา
ที่นี่พวกเขาคือ - มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ... ช่างเป็นสิ่งที่น่าทึ่งในการผสมผสานของกลิ่น, รสชาติ, การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนในแต่ละสูตร สินค้าแต่ละชิ้นเป็น "มะเขือเทศซิมโฟนี" ของแท้ที่มีกลิ่นอายของความแปลกใหม่และความคิดริเริ่ม
ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!
Larisa Shuftaykina
เตรียมขวดหมันฝาผักและสมุนไพร จำนวนมะเขือเทศพริกและกระเทียมไม่สำคัญ เติมขวดได้มากเท่าที่คุณต้องการสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการแจกจ่ายเครื่องเทศ: เชอร์รี่สามใบลูกเกดลูกเกดและผักชีฝรั่งสดหรือแห้งหลายกิ่งในขวดเดียว เริ่มกันเลย!
ล้างใบวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อที่ด้านล่างเพิ่มแห้งหรือผักชีฝรั่งสดคุณสามารถผักชีฝรั่งร่ม ใส่กระเทียม 1-2 กลีบ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดนำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นผักเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศแต่ละลูกแทงไปที่ต้นก้านเพื่อไม่ให้มันระเบิดในกระบวนการ วางมะเขือเทศไว้แน่นในไหสลับกับพริกไทยและกระเทียม
ตอนนี้เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของการบรรจุกระป๋อง เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ คลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 7 นาที ในขณะนี้ปรุงอาหารหมัก: นำน้ำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและเกลือละลายพวกเขาเพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดไฟ เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศราดด้วยน้ำดอง ม้วนฝาและพลิกคว่ำจนกระทั่งเย็นสนิท เก็บมะเขือเทศสำเร็จรูปในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว!
เสิร์ฟ: 8 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ห้องครัว: เลือกห้องครัว
ในหน้านี้ฉันจะบอกวิธีปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด เป็นเวลาหลายปีที่ฉันได้ครอบคลุมมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวด้วยชิ้น ก่อนหน้านี้ฉันมักจะคลุมพวกเขาไว้อย่างครบถ้วนแม่ของฉันก็ทำเช่นนั้นแล้ว แต่เมื่อฉันเชี่ยวชาญสูตรนี้ฉันก็แค่ทำอย่างนั้น ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อน ๆ หรือแขกของฉันแต่ละคนที่ลองชิมมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยนึกถึงสลัดสำเร็จรูปถามฉันว่าจะปิดมะเขือเทศสับในฤดูหนาวได้อย่างไร
ฉันเขียนสูตรนี้บ่อยครั้งสำหรับคนรู้จักญาติแฟนและเพื่อนร่วมงานที่ฉันตัดสินใจวางไว้บนเว็บไซต์ ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงอีกครั้งผักราคาถูกเป็นสิบเซนต์และถ้าใครอยากปิดมะเขือเทศในฤดูหนาวก็ถึงเวลาหาสูตรที่เหมาะสมเพื่อเอาใจญาติที่มีมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์หรือ
ในสูตรนี้ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง 8 ลิตร หากคุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้นหรือน้อยลงให้เพิ่ม (หรือลดลง) จำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน
สำหรับความหลากหลายของหลักสูตรคุณสามารถปิดมะเขือเทศใด ๆ สำหรับฤดูหนาว: สีเหลือง, สีชมพูหรือสีแดงคุณสามารถสร้างมะเขือเทศสีต่าง ๆ ให้ดูสวยงามได้ แต่มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าผลไม้ที่แข็งแกร่งแข็งเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารชิ้นไม่กระจุยไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขา แต่ดูทั้งหมดและสวยงาม
ฉันมักจะเริ่มอนุรักษ์ด้วยการทำความสะอาดในห้องครัวแล้วจากนั้นก็อบโซดากระป๋องและต้มฝาโลหะเป็นเวลาหลายนาที นี่ไม่ใช่คำแนะนำที่ไม่ได้ใช้งาน ความสะอาดในห้องครัวความพร้อมใช้งานของทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานทำความสะอาดเครื่องแก้วประกายที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - ทั้งหมดนี้สร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองและโชคดี และจำเป็นที่การอนุรักษ์จะประสบความสำเร็จ
ชอบมะเขือเทศดอง แต่ก็ยังไม่รู้ว่าสูตรไหนดีที่สุด? ในที่สุดคุณก็สามารถเลือกได้ สูตรด้านล่างนี้ได้รับการตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกและหากคุณทำตามเคล็ดลับทั้งหมดการเก็บรักษาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยมจะไม่เกิดการระเบิด
หากการทำหมันทำให้คุณกลัวหรือไม่สามารถทำได้สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคุณ มะเขือเทศที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมเผ็ดเผ็ดเล็กน้อย
ปั่นส่วนผสม:
ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ:
เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที
เตรียม:
ถ้าเมื่อคุณเทน้ำเดือดมะเขือเทศของคุณแตกมันอาจเป็นเพราะผิวหนังบาง ๆ - พยายามที่จะคัดแยกพวกมันล่วงหน้าโดยเลือกที่จะหนาแน่นมากขึ้น สำหรับการเก็บรักษาเกรดครีมนั้นสมบูรณ์แบบ
เก็บรักษาในที่แห้งและเย็น
ไม่ต้องสงสัยวิธีคลาสสิกยังคงเป็นสูตรที่เชื่อถือได้และคุ้นเคยที่สุดสำหรับคนจำนวนมาก
ปั่นส่วนผสม:
ส่วนผสมสำหรับหมัก:
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เตรียม:
เพื่อไม่ให้ขวดระเบิดในระหว่างการแช่น้ำเดือดครั้งแรก - เทน้ำเดือดตรงกลางมะเขือเทศ
ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้อย่างแน่นอน บางครั้งคุณอาจพบสถานการณ์ที่มะเขือเทศหายากเช่นนี้ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ขนาดเล็กธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์ การเก็บรักษานั้นมีกลิ่นหอมมีรสชาติพิเศษความมั่นคงที่เข้มข้นและสามารถตกแต่งตารางใด ๆ
ปั่นส่วนผสม:
ส่วนผสมสำหรับหมัก:
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
เตรียม:
เพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือดพวกเขาสามารถถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันประมาณสองถึงสามครั้ง
ไม่ใช่ทุกคนที่รักผักรสน้ำส้มสายชู มันมีข้อห้ามบางอย่างเนื่องจากปัญหาสุขภาพ อย่ายอมแพ้มะเขือเทศดองเพราะปัญหาดังกล่าว ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการอนุรักษ์ด้วยการเติมกรดซิตริก มันจะเปิดออกไม่อุดตันด้วยน้ำส้มสายชูด้วยรสหวานและเปรี้ยวและแน่นอนมีกลิ่นหอมมาก
ปั่นส่วนผสม:
ส่วนผสมสำหรับหมัก:
เวลาทำอาหาร - 55 นาที
เตรียม:
บางครั้งมันก็เกิดขึ้นว่ากระป๋องเต็มแล้วและบางมะเขือเทศวางทิ้งไว้ไม่ได้ใช้งานในกรณีนี้ให้เขย่าภาชนะแล้วจะมีที่ว่างเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
อย่างที่คุณเห็นสูตรของมะเขือเทศดองนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยความคิดสร้างสรรค์ให้กับการวางมะเขือเทศและการเก็บรักษาจะไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ดวงตาดูมีความสุขด้วย ตอนนี้เหลือเพียงรอให้ฤดูหนาวลองทำผลงานชิ้นเอก