ช็อคโกแลตถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ใหญ่และเด็กโปรดปราน ทุกวันนี้ชั้นวางของร้านนั้นเต็มไปด้วยของหวานนานาชนิด แต่ทุกอย่างก็เต็มไปด้วยความคงตัวของรสชาติและอิมัลซิไฟเออร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองและไม่น่าแปลกใจเลย ในที่สุดคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคน พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติในการทำช็อคโกแลต

1. ก่อนอื่นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าช็อกโกแลตที่มีอยู่หลากหลายนั้นไม่ชอบน้ำ ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในกระบวนการทำขนมช็อคโกแลต ทำให้จานแห้งเสมอ ในระหว่างการทำความร้อนของผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำของเหลวจากกระทะไม่ควรตกลงไปในชามช็อคโกแลต หากน้ำเข้าองค์ประกอบขนมจะม้วนเป็นก้อนและฐานตัวเองจะหนาเกินไป
2. ช็อกโกแลตนมข้นเร็วกว่าสีขาวหรือดำ ดังนั้นจึงเป็นการง่ายที่สุดในการเตรียมขนมหวานจากส่วนผสมสองอย่างที่ผ่านมาซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมความมั่นคงและค้นหารูปร่างที่เหมาะสม มวลนมมีความไวต่อปัจจัยต่าง ๆ มากเกินไปไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิหรือความชื้นสูง
3. หากคุณวางแผนที่จะปรุงทรัฟเฟิลที่บ้านก่อนอื่นให้เติมไส้ในตู้เย็น หลังจากขึ้นรูปขนมแล้ววางลงในห้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งหลังจากเคลือบ

รัฟเฟิล

• น้ำตาลไอซิ่ง - 45 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 225 กรัม
• ครีมไขมัน (15-20%) - 65 กรัม
• คอนญัก - 30 มล.
• เฮเซลนัท - 45 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม

1. หยิบกะทะเคลือบขนาดเล็กล้างและทำให้แห้ง แม้แต่น้ำหยดเดียวก็สามารถทำลายความคงที่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในภาชนะวางจานบนเตา คนตลอดเวลาเพื่อให้องค์ประกอบไม่ยึดติดกับผนัง
2. ในชามแยกต่างหากรวมน้ำตาลผงและครีมนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะบนเตาแล้วอุ่นขึ้น เทในสตรีมบาง ๆ ไปยังฐานช็อคโกแลตผสมกับไม้พาย
3. เฮเซลนัททอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืช สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับคอนยัคและเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้า ผสมอีกครั้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
4. หลังจากช่วงเวลาที่ระบุคุณจะได้รับองค์ประกอบที่คล้ายกับดินน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ ตาบอดจากมวลของวงกลมม้วนพวกเขาในผงโกโก้ วางทรัฟเฟิลสำเร็จรูปลงบนถาดหรือเขียงพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ของหวานกับวอลนัท

• วอลนัท (เมล็ด) - 55 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

1. ทอดวอลนัทในกระทะแห้งบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมชิปกับน้ำผึ้งให้เป็นวงกลม
2. แบ่งช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางในกระทะและละลายในอ่างน้ำ จุ่มลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในมวลที่ละลายแล้ววางบนถาด
3. ส่งลูกอมสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์ พวกเขามักจะแข็งใน 2 ชั่วโมง คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท

• ครีม (มีไขมัน 20%) - 110 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 45 กรัม
• ขนมหวานไอริส - 210 กรัม
• เฮเซลนัท - 45 กรัม

1. เอาเนยออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง วางม่านตาลงในชามลึกละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นให้บดส่วนผสมของเหลวด้วยครีมและเนยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เฮเซลนัทแล้วทอดให้เข้ากัน เอาเปลือกออกจากถั่วเตรียมแม่พิมพ์ขนมและไขมันด้วยน้ำมันพืช
3. ใส่ฮาเซลนัทหนึ่งอันในแต่ละส่วนเทส่วนผสมของไอริสที่ละลายด้านบน วางชิ้นงานในตู้เย็นรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. แบ่งช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ละลายในน้ำหรือห้องอบไอน้ำกวนอย่างต่อเนื่อง นำขนมไอริสออกมาเติมไอซิ่งช็อคโกแลตใส่ในช่องแช่แข็ง
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมงลูกอมจะแข็งขึ้นคุณเพียงแค่นำมันมาและย้ายไปไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาของม่านตา Toffey คือ 10 วัน

ขนมหวานข้น

• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 55 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• นมข้น - 410 กรัม

1. เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามลึก ละลายส่วนผสมให้เข้ากับอุณหภูมิห้องจากนั้นเทผงโกโก้และเทนม (ปริมาณไขมันจาก 3%)
2. เตรียมอ่างน้ำละลายองค์ประกอบเพื่อความมั่นคงของเหลว เคี่ยวส่วนผสมไม่เกิน 10 นาทีมิฉะนั้นโกโก้จะสูญเสียรสชาติ
3. ปิดเตาอบให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนภายใต้สภาพธรรมชาติจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ช็อคโกแลตสีขาวบดบนกระต่ายขูดเทลงในจานแบน
4. เอามวลครีมออกจากตู้เย็นแล้วกลิ้งลูกบอลออกมา ม้วนขนมที่เกิดขึ้นในช็อคโกแลตขูดสีขาววางบนถาด นำไปรักษาในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• น้ำตาลทรายขาว - 55 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 75 กรัม
• เฮเซลนัท - 90 กรัม
• เนย - 25 กรัม

1. ก่อนอื่นให้วางเฮเซลนัทลงในกระทะที่แห้งทอดให้เหลือง บดในเครื่องบดกาแฟหรือสับเป็นชิ้น ๆ
2. เทน้ำตาลทรายลงในหม้อก้นหนาละลายบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่ได้ถูกเผาไหม้รวบรวมมวลจากผนังของถัง
3. หลังจากที่คุณปรุงน้ำเชื่อมให้เติมเฮเซลนัทสับลงไป วางมวลที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment ให้เย็น
4. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวและเย็นแล้วให้ย้ายไปที่เครื่องปั่นและบด จากนั้นใส่เนยที่ละลายไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีให้เข้ากัน เริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลกับถั่ว
5. ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับความหนาวางก้อนหรือวงกลมออกมา หากต้องการให้เพิ่มเฮเซลนัทหนึ่งเม็ดลงในลูกอมแต่ละลูก ใส่ลูกอมสำเร็จรูปลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ละลายช็อคโกแลตลงในอ่างน้ำตักขนมที่ขึ้นรูปลงไป วางขนมหวานบนถาดวางในตู้เย็นจนแข็งสนิท

ช็อคโกแลตกับ Mascarpone

• ซอฟท์ชีส (เหมาะสำหรับ Mascarpone) - 145 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 85 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม

1. เตรียมกระดาษหรือแม่พิมพ์ขนมซิลิโคนล่วงหน้าพวกเขาไม่ควรมีขนาดใหญ่ ละลายช็อคโกแลตเข้มในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ (โหมดละลายน้ำแข็ง 15 นาที)
2. หล่อลื่นผนังแม่พิมพ์ด้วยช็อคโกแลตส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ให้อัดฉีดช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตอีกครั้งและวางในที่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ฐานแข็งตัวให้ช็อกโกแลตนมเป็นสี่เหลี่ยมส่งไปยังภาชนะบรรจุแล้วละลายในอ่างน้ำจนเนียน เย็นสำหรับ 7 นาทีเพิ่มชีสนุ่ม
4. เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นลบแม่พิมพ์จากตู้เย็น พยายามแยกช็อคโกแลตแช่แข็งออกจากผนังเพื่อให้คุณได้รูปแบบด้านข้าง
5. เทส่วนผสมที่เกิดจากชีสและช็อกโกแลตนมลงในถุงขนม คลิกที่มันเพื่อเติมแม่พิมพ์ช็อคโกแลต วางขนมบนถาดแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษา - 5 วัน

• ถั่วลิสงที่ไม่มีเกลือ - 50 กรัม
• เฮเซลนัท - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 55 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 80 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม

1. หากต้องการคุณสามารถแทนที่ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทด้วยถั่วประเภทอื่นเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทถั่วพิสตาชิโอ ความร้อนในกระทะที่ไม่ติดเทถั่วลิสงและเฮเซลนัททอดจนเป็นสีน้ำตาล
2. เมื่อเปลือกเริ่มแยกให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากความร้อนและทำความสะอาด บดในเครื่องปั่นจนแป้งหรือสับเป็นชิ้นด้วยมีด
3. เอาเนยออกจากตู้เย็นตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ เทโกโก้ช้า ๆ หลังจากกลั่นกรองผง
4. ดำเนินการต่อเพื่อกวนมวลเพิ่มน้ำตาลทรายนำองค์ประกอบเพื่อการละลายของเม็ด เอาส่วนผสมจากความร้อนเย็นถึงอุณหภูมิห้องเพิ่มครีม
5. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือตีด้วยเครื่องผสมใส่ถั่วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลานี้ละลายช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำเทเกล็ดมะพร้าวลงในจานแบน
6. เอามวลครีมม้วนลูกจากมันม้วนในช็อคโกแลตสีขาวละลาย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวทันทีและวางบนถาด ทิ้งไว้ในเย็นจนตั้งสมบูรณ์ (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

ขนมอัลมอนด์

• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
• เนย (60-72%) - 110 กรัม
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 กรัม

1. ตัดเนยเป็นก้อนโอนไปยังกระทะวางบนเตาและละลายในอ่างน้ำ ร่อนโกโก้เริ่มเทผงหนึ่งช้อนชาต่อคนลงไปผัดพร้อมกัน ทำแบบเดียวกันกับน้ำตาลผง
2. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลครีม นำผลิตภัณฑ์ออกจากหม้อหุงเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อเวลาที่กำหนดขึ้นรูปลูกบอลจากมวลโดยการวางภายในอัลมอนด์ถั่วคั่วหนึ่ง โรยลูกอมด้วยน้ำตาลผงผสมกับผงโกโก้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ของหวานกับนมข้นต้ม

• วอลนัท - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม
• ผลเบอร์รี่จากแยม (ทั้งหมด) - สำหรับตกแต่ง

1. นำฉลากออกจากกระป๋องด้วยนมข้น ใส่ในกระทะและเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมถังอย่างสมบูรณ์ หลนประมาณ 2.5 ชั่วโมงจากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. เมื่อนมข้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้เปิดขวดแล้วย้ายข้าวไปที่ชามลึก ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงในครัวผสมกับนมข้น
3. วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์อาหารโรยด้วยแป้งสาลี ใช้สองช้อนชาก่อนอื่นผสมส่วนผสมที่สองเอาองค์ประกอบวางบนแผ่นอบ ระยะห่างระหว่างลูกอมต้องมีอย่างน้อย 3 ซม.
4. วางเบอร์รี่หนึ่งผลไม้ลงบนส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศาปรับระดับกำลังไฟเพื่อไม่ให้เกิดความผันผวน ส่งแผ่นอบด้านในอบผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดเตาอบนำกระทะออกและทำให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง ค่อยๆสอดไส้ขนมพายด้วยไม้พายวางบนถาดแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผลไม้อบแห้ง

• อัลมอนด์หวาน - 90 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 110 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 80 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 120 กรัม
• มะนาว - 1.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 210 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• โกโก้ - 115 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

1. ทอดอัลมอนด์และวอลนัทในกระทะร้อนปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น / เครื่องบดกาแฟ รวมลูกเกตแอปริคอตแห้งมะนาวมะเดื่อ ส่งผลไม้แห้งลงในเครื่องบดเนื้อเลื่อน 2 ครั้ง
2. ผสมสองมวลเป็นองค์ประกอบเดียวเพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใช้ผงโกโก้ลงบนมือแล้วเริ่มก่อตัวเป็นลูกบอล
3. เมื่อลูกอมพร้อมม้วนในโกโก้อีกครั้ง ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเย็นให้เย็น จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในมวลวางบนจานแบน
4. ใส่ลูกอมในความเย็น เมื่อช็อคโกแลตมีเปลือกโลกเริ่มกิน อายุการเก็บรักษาของขนมที่บ้านคือ 10-14 วัน

• มะพร้าว 0.5 ชิ้น
• ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 55 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 175 กรัม

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆเริ่มเทน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่กวนผลิตภัณฑ์
2. ลบจากความร้อนเพิ่มผงโกโก้ร่อน เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมและแช่เย็น 45-60 นาที
3. ในเวลานี้ปอกมะพร้าวขูดผลไม้ครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด ทอดชิปที่ได้ในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 1 นาที ย้ายไปจานแบน
4. นำก้อนครีมออกจากความเย็นจัดทำลูกบอลเล็ก ๆ วางอัลมอนด์ไว้ข้างใน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำทิ้งไว้ให้เย็น
5. จุ่มขนมทีละชิ้นลงในไอซิ่งช็อกโกแลตจากนั้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ วางขนมเสร็จแล้วบนเขียง
6. ในตอนท้ายของการจัดการทั้งหมดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาที่ไม่หวาน ร้านค้าไม่เกิน 5 วัน

คาราเมลขนม

• เนย - 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาล) - 50 กรัม
• เฮเซลนัท (ทั้งหมด) - 110 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต (นมได้) - 100 กรัม

1. เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือลูกอมกระดาษ ละลายช็อคโกแลตสีเข้มในอ่างน้ำแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. สับเนยเป็นก้อนทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม เทน้ำตาลทราย, บดมวลด้วยส้อม หากเม็ดละลายไม่ได้ให้หันไปใช้อ่างน้ำ
3. บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้า ทอดเฮเซลนัทลงในกระทะที่แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วโอนไปยังมวลข้าวโอ๊ตครีม
4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่เคลือบแล้วนำไปเผาไฟและละลายจนคาราเมล คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะมวลจะกลายเป็นสีน้ำตาล
5. นำแม่พิมพ์ช็อคโกแลตออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมที่เย็นแล้ว ละลายช็อคโกแลตสีขาวในห้องอบไอน้ำเทลงบนฐาน
6. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถห่อขนมแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์และตกแต่งด้วยริบบิ้น ร้านค้าไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตแบบโฮมเมดค่อนข้างสั้นเนื่องจากส่วนประกอบตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด การเก็บรักษาในตู้เย็นจะถูก จำกัด ถึงสองสัปดาห์ในเงื่อนไขอื่น ๆ - 6-7 วัน

วิดีโอ: Bounty Chocolates

ทำเองที่บ้าน: สูตรและรูปถ่าย

ช็อคโกแลต ... คำนี้มากแค่ไหน! เราแต่ละคนมีรสนิยมที่ชื่นชอบคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กหรือพบในวัยผู้ใหญ่ และใครจะไม่“ ติด” โดยการโฆษณากับการเทของหวานลิตรน้ำพุหรือฟองดูด้วยน้ำยาเคลือบเงา ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงด้วยตัวคุณเองทำให้แขกทุกคนประหลาดใจในงานฉลองครอบครัวความสุขของคนเกิดจากของขวัญหรือเพียงแค่สร้างงานฉลองเล็ก ๆ สำหรับตัวคุณเอง

ช็อคโกแลตเบลเยียม

ประวัติศาสตร์ขนมหวานปรากฏในเบลเยียมในศตวรรษที่ 19 - ในปี 1839 จากนั้นคนทำขนมสตอลเวิร์กก็เริ่มยอมรับกันโดยกระเบื้องในเวลานั้นจากคุกกี้ขิงขนมปังขิง Hanseatic อันที่จริงคำว่าลูกอมหมายถึงกระเบื้องรูปทรงเล็ก ๆ
ในประเทศเบลเยี่ยมในปี 1912 Jean Neuhaus ผู้ก่อตั้งแบรนด์ขนม Neuhaus ได้เห็นโอกาสในการทำขนมที่เต็มไปด้วยขนม

ขนมแรกนั้นมีไส้“ praline” ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีฐานอยู่ในรูปของถั่วเช่นเดียวกับโกโก้น้ำตาลผงและนมผง พวกเขาทำด้วยตนเอง ในปี 1915 กระบวนการของการเริ่มต้นการปฏิบัติเป็นยานยนต์ ในไม่กี่ปีที่ผ่านมาภรรยาของ Neuhaus ยังประดิษฐ์ ballotins กล่องสี่เหลี่ยมซึ่งของขวัญส่วนใหญ่จะถูกขาย

สูตรช็อคโกแลตกับโกโก้ - ภาพถ่าย

ทุกคนชอบขนมหวาน แต่ทุกคนชอบสารพัดประเภทที่แตกต่างกัน แน่นอนว่าช็อคโกแลตเค้กคุกกี้และคัพเค้กต้องมาก่อน ของหวานมีประโยชน์ทำที่บ้าน!

ในการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าสนใจคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องใช้มากมายอุปกรณ์ครัวล้ำสมัยหรืออาหารราคาแพง เป็ดที่ผิดปกติในแอปเปิ้ลถูกนำไปอบบนกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถเตรียมกาแฟรสเลิศกับน้ำเชื่อมได้ในราคาถูก แต่สวยงามในเติร์กและช่อของหวานไม่ต้องใช้ความชำนาญเพียงอย่างเดียว

การกรอก

บรรจุที่ทำ (fondant, เยื่อกระดาษ, พราลีน, ฯลฯ ) จะอยู่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นขนมจะถูกเคลือบโดยปกติโรยด้วยโกโก้ร้อน ผู้ที่ทำด้วยมือในทางตรงกันข้ามจุ่มลงในเคลือบ

ไส้ที่ยากที่สุดคือการคั่ว มันทำจากน้ำตาลและถั่วสับคั่ว นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่แพงที่สุดในสหภาพโซเวียตพวกเขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นชนชั้นสูง

โปรดทราบว่าไม่ควรมีผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ในการคั่ว - ถ้าเป็นเช่นนั้นการคั่วจะเสร็จสิ้นอย่างไม่ระมัดระวังเทคโนโลยีก็ขาด

ลูกบอลช็อคโกแลต

ขนมโฮมเมดเปรียบเทียบอย่างเหมาะสมกับขนมหวานจากโรงงานที่ไม่มีสารเคมีครบถ้วน ความขัดแย้งของอาหารที่เตรียมจากโรงงานมีราคาแพงกว่าส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติมากกว่า เราจ่ายน้อยกว่าโรงงานเพื่อให้ขนมมีปริมาณมากขึ้นและสามารถรอผู้บริโภคได้ แต่เราพร้อมจ่ายมากขึ้นเพื่อความเป็นธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามเชื่อฉันทั้งหมดนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน!

ดังนั้นส่วนประกอบสำหรับผลงานชิ้นเอกชิ้นแรกของคุณ:
วานิลลา rusks - 300 กรัม;
นม - 250 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม

นี่คือพื้นฐานไม่เพียง แต่สำหรับสูตรนี้ แต่ยังสำหรับของหวานใด ๆ

เราเพิ่มโกโก้ - 100 กรัมเพื่อให้ขนมอยู่กับเมล็ดโกโก้ (หรือคุณสามารถปล่อยให้มันเป็น - จะมี "ไอซิ่งสีขาว" หรือเพิ่มลูกกลูโคสแทนโกโก้ผง)
วอลนัท - 100 กรัม
น้ำตาลป่น - 50 กรัม - สำหรับโรย

ของหวานนี้จะดูเหมือนมินิเค้ก "Potato" ที่ทุกคนคุ้นเคยและเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก

รับเนยล่วงหน้าตู้เย็น
ความร้อนนมในกระทะจนร้อน ผัดโกโก้และน้ำตาลจากนั้นใส่นมกับกระทะและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
บดแครกเกอร์ด้วยปูนหรือในเครื่องบดเนื้อ ใส่ crumbs ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ใส่นมโกโก้และน้ำตาลลงไปผัด

ในช่วงเวลานี้ให้บดวอลนัท (สับในเครื่องเตรียมอาหาร)
รวมวอลนัทน้ำตาลผงและโกโก้ที่เหลือเพื่อโรยขนมในอนาคต
ตอนนี้เพิ่มเนยลงในมวลหลักสำหรับขนม (คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟผสมมวลในภาชนะจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน)
ลูกบอลตาบอดและม้วนพวกเขาในส่วนผสมของถั่วผงและโกโก้

นี่คือการรักษาและเกือบจะเสร็จแล้ว! มันยังคงถือลูกบอลอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

ช็อคโกแลตเม่น - ความสุขในบ้าน

นี่คือการรักษาที่มีสุขภาพดีสุด ๆ ! ผลไม้และผลไม้แห้งไม่ทำให้เกิดความกระตือรือร้นมากนัก แต่คุณจะพูดอะไรได้ว่าคุณได้รับการรักษาที่ผิดปกติ

องค์ประกอบหลักของ "Hedgehogs" คืออย่างที่เรารู้จากหนังสือเด็ก Hedgehogs ชอบผลไม้
แอปริคอตแห้ง -100 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
มะนาว 2 ชิ้น

เพิ่มถั่วกับน้ำผึ้ง:
วอลนัท - 100 กรัม
Sweet almonds - 100 กรัม - คุณสามารถทานถั่วชนิดหนึ่ง
ฮันนี่มีมากเท่ากับส่วนผสมก่อนหน้านี้ทั้งหมดโดยน้ำหนัก

สำหรับโรย:
ผงโกโก้ - 100 กรัมหรือน้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัมหรือลูกบอลสีกลูโคสสำหรับโรย

คุณสามารถรักษาสัดส่วนโดยการเปลี่ยนน้ำหนักของส่วนผสม
บดส่วนผสม 4 อย่างแรกและถั่วในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพวกเขาในอัตราส่วน 1: 1 (จำนวนเดียวกัน) ของน้ำผึ้ง - ดีกว่าหวานไม่ไหล คุณต้องการความมั่นคงของแป้งเหนียวที่ดี
ตอนนี้ม้วนลูกจากมันม้วนพวกเขาในผงโกโก้หรือลูก ขนมเหล่านี้ต้องทำให้แห้ง พวกเขาควรยืนอยู่ในห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เซอร์ไพรส์ช็อคโกแลตอัลมอนด์ - ทำเองที่บ้าน

ส่วนผสมคล้ายกับสูตรแรกของเราความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการขาดของแครกเกอร์

เนย - 100 กรัม
น้ำตาลผง - ½ถ้วย;
ผงโกโก้ - 100 กรัม
อัลมอนด์ - 50 กรัม (คุณสามารถใช้ลูกเกดแทนอัลมอนด์)

ความร้อนและเนยละลายในกระทะจนร้อน ผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะกับเนยและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เวลาอัลมอนด์! แกะลูกบอลจากมวลที่เย็นลงโดยใส่น็อตหรือความสนุกลงในแกนกลางของแต่ละอัน

อร่อยจริง ๆ ด้วยความประหลาดใจเกือบพร้อมแล้ว! มันยังคงค้างการรักษาประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหรือครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

ช็อคโกแลตอัลมอนด์ - การรักษาที่ชื่นชอบและน่าจดจำ

คุณต้องการทำถั่วเคลือบด้วยตัวเองหรือไม่? เบื่อที่จะมองหาของโปรดที่คุณโปรดปรานในร้านค้าหรือไม่? ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องให้เงินมากมายกับขนมทำเองและจดจำรสชาติที่รักตั้งแต่วัยเด็ก! มันง่ายและรวดเร็ว แต่สูตรนี้ต้องใช้กระเบื้องที่ซื้อมา อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำน้ำแข็งได้ด้วยตัวเองตามสูตรด้านบน

อัลมอนด์ 200 กรัม

อบกระดาษ

โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;

เปิดเตาอบที่ 100 ° C
อบแห้งอัลมอนด์โรยบนถาดอบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง


ตอนนี้ถั่วโดยถั่วจุ่มอัลมอนด์ในของเหลวแล้วม้วนในโกโก้

ลูกเกดช็อคโกแลตก้อนกรวดทะเล DIY

ช่างเป็นความคุ้นเคยของเด็ก ๆ - ก้อนกรวดทะเล! นี่คือน้ำตาลไอซิ่งหลากสี สามารถทำในไอซิ่งจากโกโก้เหลวด้วยน้ำตาล
ลูกเกต 200 กรัม
กระเบื้อง 100 กรัม (สำหรับการหลอมละลาย; เลือกรสชาติด้วยตัวเอง - นม, ขม, ขาว)

สำหรับก้อนกรวดทะเลคุณเพียงแค่ต้องการน้ำตาล (แม้ว่าลูกเกดในเคลือบที่ทำจากกระเบื้องสีขาวละลายด้วยสีผสมอาหารจะได้รับชื่อนี้)

กระดาษอบ
สำหรับโรย - เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น
โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 100 ° C
อบแห้งลูกเกดโรยบนถาดอบในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที
ละลายกระเบื้องในหม้อหรือ "ในอ่างน้ำ" เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กวนในเวลานี้!
เทโกโก้ลงบนกระดาษรองอบ
ตอนนี้จุ่มลูกเกดในของเหลวแล้วม้วนโกโก้
ควรเขย่าลูกอมสำเร็จรูปในตะแกรงเพื่อกำจัดผงโกโก้ส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้แห้ง
โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะสำหรับแขก

สำหรับหินทะเลละลายน้ำตาลหรือกระเบื้องสีขาวในกระทะเพิ่มสีผสมอาหารลงไป (ในอัตราส่วนที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ) อย่าม้วนในโกโก้และผง

ขนม DIY กับนมข้น

การกิน - นมข้นกับช็อคโกแลต! เรารวมสองสารพัดที่ดีที่สุดในโลกอย่างอิสระ!
คุณจะต้อง:
ธนาคารแห่งนมข้นต้มกับโกโก้;
หรือ
กระป๋องนมต้มสุกบวกหนึ่งช้อนโกโก้ขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะ
วอลนัท - 1 ถ้วยบดในครกหรือเครื่องบดเนื้อ
2 ช้อนโต๊ะแป้งหรือ bread crumbled:
ฟอยล์หรือกระดาษ (หนา);
แยมผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

ตามสูตรนี้คุณต้องปรุงนมข้นก่อน แต่โดยเฉลี่ยแล้ว 10% ของชาวรัสเซียมีประสบการณ์ด้านลบกับการระเบิดของนมข้น - เราแนะนำให้คุณอย่าทำเช่นนี้! ทำไมต้องล้างวอลล์เปเปอร์และผ้าม่านเมื่อคุณสามารถซื้อนมข้นต้มได้
ดังนั้นในขวดนมข้นต้มเพิ่มถั่วบด (และโกโก้ถ้านมข้นเป็นปกติ) คน
โรยฟอยล์หรือกระดาษที่มีขนาดเหมาะสม (ประมาณหนึ่งแผ่นบนแผ่นอบของเตาอบ) ด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง รวบรวมนมข้นผสมถั่วกับช้อนชาหรือช้อนไอศครีมในรูปแบบของลูกมันจะดีกว่าถ้ามันชุบด้วยน้ำ บนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองจานคุณจะต้องจัดวางมันด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่สอง (มิฉะนั้นคุณจะต้องสลัดมันออกมิฉะนั้นรูปร่างจะเปลี่ยนไป)
ใส่ลูกนมข้นวางบนแผ่น ระหว่างนั้นควรมีระยะห่างประมาณ 2 ซม. สำหรับลูกสโคนแต่ละลูกให้วางเบอร์รี่จากแยมหรือเอร็ดอร่อย

การอบแห้งที่อุณหภูมิห้องไม่เพียงพอสำหรับขนมเหล่านี้ - คุณจำเป็นต้องทำให้แห้งบนกระดาษฟอยล์หรือแผ่นรองอบในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 หลังจากนำออกจากเตาอบแล้วให้ขนมเย็นตัวลงจึงเอามีดหรือช้อนออกจากแผ่นอบ

สูตรสารพัดมะพร้าวและถั่ว

นี่เป็นสูตรขนมที่ผิดปกติในรูปแบบของทาร์ตกับไอซิ่งและมะพร้าว

คุณจะต้อง
ช่องว่าง Tartlet - 30 ชิ้น;
2 ช้อนโต๊ะเฮเซลนัทและถั่วลิสงหรือถั่วอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
3 ช้อนโต๊ะครีม
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 40 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ปริมาณของช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
คุณสามารถนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทและถั่วพิสตาชิโอมาเลือกสรรถั่วลิสงและเฮเซลนัทเนื่องจากความชุกของญาติและความจริงที่ว่าพวกเขาไม่แพงเช่นเดียวกับที่พวกเขามักจะซื้อขนม

ทอดถั่วกับแกลบ (เฮเซลนัท, ถั่วลิสง) ด้วยความร้อนปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมันพืชจนกว่าเปลือกจะหายไป ด้วยถั่วคั่วทาร์ตจะอร่อย คุณสามารถซื้อถั่วคั่ว

ช็อคโกแลตทำมันด้วยตัวเอง

เรายังคงทำทาร์ตต่อไปโดยใช้วิธีการเตรียมเคลือบแบบสากล แน่นอนว่ายังมีสูตรอาหารที่มาพร้อมกับกระเบื้องที่เคลือบมันโรงงานนมข้นหรือนม แต่เราจะใช้สูตรมาตรฐานกับสิ่งที่แม่บ้านทุกคนมีในครัวเสมอ เราจะทำอาหารใน cezve ขนาดใหญ่หรือทัพพีเหล็ก

เราใส่ความสามารถในการยิงขั้นต่ำ เทส่วนผสมคนให้เข้ากันจนเนียน มวลจะไม่เดือด แต่หลังจากเริ่มต้น "gurgling" คุณจะต้องลบออกจากความร้อนทันที ไอซิ่งพร้อมแล้ว การเคลือบแบบนี้สามารถใช้กับอัลมอนด์ในการเคลือบและสำหรับการเทบิสกิตและสำหรับคุกกี้เคลือบ

ในกรณีของเราปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย - เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดช่วงเวลาแห่งการแข็งตัว! ในเวลานี้เราจัดเรียงทาร์ตเล็ตที่ซื้อ (หรืออบล่วงหน้า) บนแผ่นกว้าง ตอนนี้ใส่ถั่วของเราบน tartlets นอกจากนี้หากถั่วมีขนาดใหญ่ (เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ) - จากนั้นถั่วหนึ่งเม็ดบนพอร์ทเล็ตก็เพียงพอแล้วเม็ดเล็ก ๆ 3-4 ชิ้น (ซีดาร์, ถั่วลิสง)

เติมทาร์ตกับถั่วด้วยน้ำแข็งเย็น พยายามที่จะรอและไม่ให้แสงมากเกินไปเคลือบเย็นในความสอดคล้องเมื่อมัน "สไลด์" ออกมาจากพวยของทัพพีหรือ cezve ในหยดขนาดใหญ่ จากนั้นจะไม่ให้ความชุ่มชื้นกับทาร์ตมากเกินไปส่วนหลังจะไม่ทำให้ผิวนุ่ม ลองหนึ่งในนั้นและถ้าทั้งหมดเป็นอย่างดีให้ทำงานกับคนอื่น

ตอนนี้คุณสามารถใช้เวลาใน crumbs มะพร้าว ด้วยการบีบหรือช้อนชาเทลงบนทาร์ตที่ด้านบนของช็อคโกแลตเคลือบ

ขนมจะพร้อมหลังจากเคลือบแข็งตามเงื่อนไข (กลายเป็นมันวาวและแข็งเกือบ) บนทาร์ต ซึ่งจะเกิดขึ้นใน 10-15 นาทีอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

เราได้เตรียมรูปถ่ายของทาร์ตตามสูตรนี้อย่างที่คุณเห็นงานของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์และขนมการบ้านจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือความสวยงามของขนมจากร้าน

ลูกพรุน DIY ในช็อคโกแลต

ต้องการที่จะทำให้ลูกพรุนของคุณเองในเคลือบเบื่อที่จะมองหาการรักษาที่คุณชื่นชอบในร้านค้า? ตอนนี้คุณไม่ต้องให้เงินเป็นจำนวนมากกับขนมทำเองและจดจำรสชาติที่ได้รับความรักจากหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก! วันนี้มันเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ใหญ่มันง่ายและรวดเร็ว แต่ในสูตรนี้คุณต้องซื้อกระเบื้อง อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเองตามสูตรด้านบน

ลูกพรุนขนาด 200 กรัม
100 กรัมของกระเบื้อง (สำหรับการละลายเลือกรสชาติของตัวเอง - นมขมขาว);
กระดาษอบ
สำหรับโรย - เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น:
โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 100 ° C
ตากลูกพรุนให้แห้งโรยบนแผ่นอบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
ละลายกระเบื้องในหม้อหรือ "ในอ่างน้ำ" เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กวนในเวลานี้!
เทโกโก้ลงบนกระดาษรองอบ
ตอนนี้ผลไม้เล็ก ๆ หลังจากลูกพรุนแช่แข็งในไอซิ่งแล้วม้วนในโกโก้
ควรเขย่าขนมสำเร็จรูปในตะแกรงเพื่อกำจัดผงโกโก้ส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้แห้ง
โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะสำหรับแขก

ลูกพรุนในน้ำแข็งของบ้าน

เป็นตัวเลือกของสูตรก่อนหน้าละลายน้ำตาลหรือช็อคโกแลตขาวในกระทะเพิ่มสีผสมอาหารลงไป (ในอัตราส่วนที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ) จุ่มลูกพรุนในไอซิ่งดังกล่าวและไม่กลิ้งในโกโก้และผง ทิ้งไว้ให้แห้ง

Sweet Walnuts ที่ Home Alone

วอลนัทเคลือบมันรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในสูตรนี้คุณต้องซื้อกระเบื้อง อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเองตามสูตรด้านบน นอกจากนี้คุณสามารถใช้ความหวานเหลวใด ๆ ในการเทเพื่อลิ้มรส

วอลนัท 200 กรัม
100 กรัมของกระเบื้อง (สำหรับการละลายเลือกรสชาติของตัวเอง - นมขมขาว);
กระดาษอบ
สำหรับโรย - เป็นไปได้ แต่ไม่จำเป็น:
โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 100 ° C
ทำให้วอลนัทแห้งโรยลงบนแผ่นอบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
ละลายกระเบื้องในหม้อหรือ "ในอ่างน้ำ" เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กวนในเวลานี้!
เทโกโก้ลงบนกระดาษรองอบ
ทีนี้จิ้มถั่วหลังจากช็อกโกแลตแล้วก็โรยโกโก้
ควรเขย่าลูกอมสำเร็จรูปในตะแกรงเพื่อกำจัดผงโกโก้ส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้แห้ง
โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะสำหรับแขก

ขนมหวาน "หวานคั่วถั่วในช็อคโกแลต"

คุณยายของเราที่ชื่นชอบช็อคโกแลตที่หายากมากมีสูตรส่วนผสมลับในการทำ ... หากคุณไม่สามารถหาสูตรนี้ได้จากคุณยายตอนนี้อ่านคำแนะนำของเราและทำตาม
ส่วนประกอบของสินค้า:
วอลนัท 250 กรัม
เนย 10 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม

ละลายน้ำตาลและเนยในชามอลูมิเนียมหรือเหล็กเติมวอลนัทและเนยละลายในครกหรือเครื่องผสม ผัดมวล ตอนนี้ใส่ขนมหวานในอนาคตลงบนแผ่นกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบหรือแค่วางบนกระดาษรองอบเจิมด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ด้วยหมุดกลิ้งให้หนาประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นชิ้น

สำหรับการเคลือบคุณสามารถละลายกระเบื้องในกระทะหรือในอ่างน้ำหรือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง

3 ช้อนโต๊ะ ครีม
2 โกโก้
2 น้ำตาล
เนย 40 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ปริมาณของช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน แน่นอนว่ามีสูตรด้วยกระเบื้องจากโรงงานนมข้นหรือนม แต่เราจะใช้สูตรมาตรฐานกับสิ่งที่แม่บ้านทุกคนมีในครัวเสมอ เราจะทำอาหารใน cezve ขนาดใหญ่หรือทัพพีเหล็ก

เราใส่ความสามารถในการยิงขั้นต่ำ เทส่วนผสมคนให้เข้ากันจนเนียน มวลจะไม่เดือด แต่หลังจากเริ่มต้น "gurgling" คุณจะต้องลบออกจากความร้อนทันที ไอซิ่งพร้อมแล้ว ไอซิ่งดังกล่าวสามารถใช้สำหรับอัลมอนด์ในช็อคโกแลตและสำหรับการเทบิสกิตและสำหรับคุกกี้เคลือบ

เทแท่งคั่วสำเร็จรูปพร้อมกับไอซิ่งและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ชุดของขวัญ

ขนมชนิดใดก็ได้ที่สามารถให้ - โดยเฉพาะถ้าพวกเขาทำอย่างอิสระ หยิบกล่องของขวัญสำหรับงานฝีมือผูกด้วยริบบิ้นฟางวิธีนี้คุณเน้นความเป็นธรรมชาติประโยชน์ของสารพัด คุณสามารถห่อหวานแต่ละอันในกระดาษลูกฟูกหรือกระดาษสีทองฟอยล์บางและผูกริบบิ้นเส้นเล็ก ๆ ภายในเพื่อความงามใส่ sesal, หญ้าเทียมสำหรับ floristry, ฯลฯ

เสิร์ฟในแจกันหรือบนจานกว้าง คุณสามารถตกแต่งได้โดยใส่ขนมในซ็อกเก็ตกระดาษลูกฟูกหรือกระดาษสีทอง

ช็อคโกแลตแสนอร่อยไม่เพียง แต่สามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่ยังทำที่บ้านด้วยตัวเอง ในกรณีนี้พวกเขาก็จะมีประโยชน์เพราะองค์ประกอบของการรักษาจะเป็นช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ โดยไม่ต้องย้อมสีรสชาติและสารกันบูด

ลูกช็อคโกแลตที่ต้องทำด้วยตัวเอง

ส่วนผสม: นมข้นจืดที่ไม่ได้ย่อย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยไขมันสูงโรย ๆ

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังสตูว์ มันถูกนำไปสู่สถานะของเหลวบนไฟที่เล็กที่สุด
2. นมข้นจืดราดลงในน้ำมัน
3. มีการเพิ่มผงโกโก้ทั้งหมด ส่วนผสมที่ผสมกันได้ดีจนมีมวลสม่ำเสมอ
4. "โด" ที่ทำเสร็จแล้วเทลงในชามและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง
5. ลูกบอลขนาดเล็กถูกหล่อขึ้นมาจากมวลที่ไม่ร้อน ควรทำด้วยมือหล่อลื่นด้วยน้ำมันมิฉะนั้นส่วนผสมจะเกาะติดที่นิ้วมือ

ของหวานที่เกิดขึ้นจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามความเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดหรือมะพร้าวธรรมดา

ช็อคโกแลตผลไม้อบแห้ง

ส่วนผสม: มะเดื่อและวันที่ 130 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติหนา, ผงโกโก้, งาเล็กน้อย, แท่งช็อคโกแลตเข้ม

1. ผลไม้แห้งถูกชะล้างอย่างดีกำจัดเมล็ดหางแข็งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมล็ดงาจะโรยบนกระทะแห้งและทอดเบา ๆ พวกเขาจะต้องเปลี่ยนสี หลังการรักษาเมล็ดงาจะมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
3. ผลไม้แห้งบดในเครื่องปั่น เพิ่มงาและน้ำผึ้งลงไป
4. ขนมหวานถูกหล่อขึ้นมาจากมวลที่เกิดขึ้น ในแต่ละครั้งคุณต้องติดไม้จิ้มฟัน
5. ช็อคโกแลตเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว
6. ลูกบอลถูกวางบนแผ่นหนังและนำออกมาอีกครั้งในอากาศเย็น

ไม้จิ้มฟันนั้นสกัดมาจากสารพัดที่เกิดขึ้น คุณสามารถทำขนมช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเองจากผลไม้แห้งอื่น ๆ

อัลมอนด์โฮมเมดและโกโก้ Treats

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 90 มล., นมผงพร่องมันเนย 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่วลิสงปริมาณแป้งเท่ากันจากงาดำและอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม, บาร์ช็อคโกแลตเข้ม, ผงโกโก้

1. น้ำจะถูกส่งไปยังโถปั่น นมผง 150 กรัมและแป้งงาทั้งหมดเทลงในนั้นเพิ่มเนยถั่ว
2. มวลถูกบดขยี้จากนั้นวางลงในแม่พิมพ์และเอาออกในเย็นเพื่อแข็งตัว
3. อัลมอนด์ทอดในกระทะที่แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ถั่วผสมกับน้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มและนมผงที่เหลือ
4. ช็อคโกแลตละลาย
5. ส่วนผสมของถั่วจะถูกวางไว้ที่ด้านบนของชั้นแข็งแรกและชั้นที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ขนมแต่ละชิ้นเทช็อกโกแลตและโรยด้วยผงโกโก้ ขนมหวานจะถูกลบออกในเย็นจนแข็งอย่างสมบูรณ์

วิธีทำ Snickers ที่บ้าน

ส่วนผสม: ถั่วลิสงที่ไม่ใส่เกลือ 400 กรัมครีมครึ่งเท่าของครีม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมสำหรับตี 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและผงโกโก้บาร์ดาร์กช็อกโกแลต

1. ครีมเทลงใน stewpan โกโก้และทรายทั้งหมดจะถูกเพิ่ม ในความร้อนต่ำส่วนผสมจะถูกนำไปต้มนำออกจากเตาทันทีและทำให้เย็นลง
2. ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะแห้ง ถั่วสับในวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับพวกเขาด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น
3. เกล็ดถั่วเทลงในนมช็อคโกแลต ครีมแห้งค่อยๆเพิ่ม หลังจากผสมมวลยืดหยุ่นหนาจะปรากฏขึ้นในสตูว์
4. ของหวานเกิดขึ้นจากการจัดวางองค์ประกอบด้วยมือที่เปียก พวกเขาถูกปกคลุมด้วยถุงหรือฟิล์มยึดและทำความสะอาดในเย็น

มันยังคงเทของหวานแช่แข็งด้วยช็อคโกแลตละลาย บริการชาเย็น

ขนมหวานข้น

ส่วนผสม: นมข้นจืดกระป๋องเนยไขมันสูง 25 กรัม 3 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพสูงจำนวนหนึ่งเฮเซลนัท (คั่ว) ช็อคโกแลตสีเข้มเพื่อเคลือบ

1. นมข้นจืดที่ไม่ได้ย่อยจะถูกเทลงในสตูว์ขนาดเล็ก ใส่เนยอ่อนและกาแฟแห้งไว้ล่วงหน้า
2. เมื่อความร้อนปานกลางหรือต่ำมวลจะถูกปรุงจนข้น คุณต้องกวนบ่อยๆ โดยปกติกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 25 ถึง 35 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟ
3. ส่วนผสมจะถูกเทลงในจานและเย็นลงเพื่อความมั่นคงที่หนาแน่น
4. ลูกบอลขนาดเล็กถูกหล่อขึ้นมาจากมวลหวานที่เกิดขึ้นซึ่งวางบนเขียง เฮเซลนัทคั่วหนึ่งลูกจะถูกกดลงไปตรงกลางของแต่ละตัว
5. ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ ขนมทั้งหมดจะถูกจุ่มลงในแต่ละครั้ง

การรักษาจะถูกทำความสะอาดให้เย็นลง

ทรัฟเฟิลผงโกโก้และนม

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง½ช้อนโต๊ะ น้ำดื่มครึ่งซองเนย 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้, นมผง 400 กรัม, เมล็ดวอลนัท 90 กรัม

1. ทันใดนั้นน้ำตาลทั้งหมดในหม้อเทลงในน้ำดื่ม กำลังการผลิตติดไฟ หลังจากเดือดส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีด้วยการกวนบ่อยครั้ง
2. เคี่ยวถูกเอาออกจากเตา ผงโกโก้และน้ำมันละลายในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ มีการผสมส่วนผสมนมผงและถั่วสับเข้าด้วยกัน
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลูกบอลขนาดเล็กถูกหล่อขึ้นมาจากมันซึ่งแต่ละลูกถูกบดในโกโก้

การรักษาสามารถให้บริการได้ทันทีด้วยชาหรือกาแฟ

ทำอาหารด้วยตัวคุณเองด้วยนมนก

ส่วนผสม: ไข่ขาว 3 ฟอง½ช้อนชา กรดซิตริกน้ำดื่ม 200 มล. และน้ำตาลทราย, เจลาติน 25 กรัม, นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง, เนยแข็งครึ่งก้อน, ช็อกโกแลตนม, เกลือและวานิลลิน 2 ช้อนชา นม วิธีการทำช็อคโกแลตนมนกอธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

1. เจลาตินเทน้ำเย็น 100 มล. แล้วพักไว้
2. เนยนิ่ม 100 กรัมถูกตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งความงดงามและลดน้ำหนัก
3. นมข้นจะค่อยๆเทลงในขณะที่การเต้นอย่างต่อเนื่อง ทำงานกับมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางอย่างน้อย 2 นาที
4. ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในหม้อ พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำที่เหลืออยู่ หลังจากปรุงอาหารด้วยน้ำเชื่อมประมาณ 5 - 6 นาทีจะมีการเติม "มะนาว" ลงไปและหลังจากนั้นประมาณ 3 - 5 นาทีก็จะพร้อม
5. โปรตีนที่เค็มจะถูกวิปปิ้งกับโฟมหนาเขียวชอุ่ม การตรวจสอบความพร้อมของพวกเขานั้นง่ายมาก พลิกภาชนะบรรจุกลับด้าน - มวลสำเร็จรูปไม่ควรตกลงมา
6. น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เขียวชอุ่มในบาง ๆ ส่วนผสมในกระบวนการนั้นถูกตีด้วยเครื่องผสม
7. ครีมจะถูกประมวลผลให้เย็น
8. เจลาตินที่ละลายในระหว่างการให้ความร้อนจะถูกเทลงไป
9. ครีมน้ำมันจะถูกโอนไปยังครีมโปรตีนอย่างช้าๆ การตีอย่างต่อเนื่อง
10. มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและปล่อยให้เย็นจนแข็งตัว
11. สำหรับเคลือบช็อคโกแลตจะถูกละลายด้วยเนยและนมที่เหลืออยู่ มันกระจายไปทั่วตีให้เป็นฟองแล้ว

มันยังคงให้ขนมหวานและสับเบา ๆ

ช็อคโกแลตนัทรักษา

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม, เนย 35 กรัม, 1 ช้อนชา อบเชยบด 7 เม็ดเฮเซลนัท, ผงโกโก้, อัลมอนด์ 90 กรัม

1. อัลมอนด์เปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ช็อคโกแลตพักและละลายด้วยเนยในอ่างน้ำ
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกรวมกับเศษขนมปังและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ส่วนผสมนั้นแบ่งออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. เค้กถูกรีดออกมาจากแต่ละด้านซึ่งมีถั่วเฮเซลนัทวางอยู่
6. โกโก้และอบเชยผสมในจานแบน ขนมหวานบดในส่วนผสมที่เกิดขึ้นวางซ้อนกันบนแผ่นรองอบปกคลุมด้วยฟิล์มและเก็บในที่เย็นจนแข็งตัว

ด้วย fondant

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัมกระป๋องนมข้นจืดไขมันเนย 60 กรัม

1. นมข้นไปที่หม้อตุ๋นและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. เนยละลายในนั้น
3. มีการเพิ่มชิ้นส่วนของช็อคโกแลตที่แตกสลาย ปรากฎว่ามีมวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
4. มันถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแข็ง

ชั้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ขนมหวานจะถูกเสิร์ฟกาแฟทันที

ช็อคโกแลตแมเดลีน

ส่วนผสม: ช็อคโกแลตขาว 45 กรัมและเคอร์จากมะนาวและส้ม, ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง, ลูกพรุน 60 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โรม 1 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์หยาบหยาบ, ครีม 60 มล. สำหรับตี

1. ขนมจะออกเป็นสองสี ช็อคโกแลตสีขาวละลายครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นจะมีการกระจาย Citrus kurd และมวลช็อกโกแลตที่เหลืออยู่
2. สำหรับลูกกวาดสีเข้มลูกพรุนจะถูกสับละเอียดและราดด้วยเหล้ารัมประมาณ 15-17 นาที
3. ครีมร้อน แต่ไม่นำไปต้ม ดาร์กช็อกโกแลตถูกเพิ่มเข้ามาและมีการผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ขนมสีเข้มเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนบนหลักการของสีขาว มวลช็อคโกแลตจะถูกเพิ่มในสองชั้นซึ่งอยู่ระหว่างลูกพรุนและอัลมอนด์

ทรีทเม้นท์สองสีจะหยุดลงในช่องแช่แข็ง

สูตรง่ายๆกับ Nutella

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 2 แผ่น (ขม) 10 ชิ้น เฮเซลนัท 10 ชิ้น ผลไม้หวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. Nutella

1. แท่งช็อคโกแลตจะละลายในอ่างน้ำ คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟ
2. ช็อกโกแลตละลายทำรูปแบบสำหรับขนมและลบออกในเวลาเย็นประมาณ 6-7 นาที
3. ฐานสำหรับขนมนั้นเต็มไปด้วย Nutella มันยังถูกบีบอัดเข้าไปในถั่วหรือผลไม้หวาน
4. ต้องเคาะแบบฟอร์มบนโต๊ะเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาจากไส้
5. ส่วนที่เหลือของช็อคโกแลตเทอยู่ด้านบน รักษาความสะอาดในเย็น

สูตรช็อคโกแลตนี้สามารถปรับปรุงให้เป็นที่ชื่นชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นผลไม้หวานให้เพิ่มผลไม้สดหรือของผสมเข้าไปภายในการรักษา

ด้วยการเติมของเหลว

ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 220 กรัม, ช็อคโกแลต 160 กรัม (สูงกว่า 56%), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง

1. ราสเบอร์รี่วางในหม้อ คุณสามารถทานทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำตาลทันที แยมสุกผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 8 ถึง 9 นาทีด้วยการกวนบ่อยๆ จากนั้นมวลจะถูกลบออกจากเตาและถูผ่านตะแกรงปรับ
2. แจมทำความสะอาดตู้เย็น ที่นั่นเขาจะต้องได้รับความสอดคล้องเหมือนวุ้น
3. ช็อคโกแลตละลาย อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 50 องศา หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้คราบสีขาวอาจปรากฏขึ้นบนลูกอมที่เสร็จแล้วหรือฐานของมันจะกลายเป็นเม็ดเล็กเกินไป
4. ช็อคโกแลตเย็นลงอย่างรวดเร็ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวางภาชนะไว้ในชามน้ำแข็ง เมื่ออุณหภูมิของมวลลดลงเพียงพอคุณสามารถเอาของเหลวเย็นออกได้
5. ช็อคโกแลตร้อนกว่าไออุ่นเล็กน้อยอีกครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์ แยมราสเบอร์รี่กระจายอยู่ด้านบน ช็อคโกแลตที่เหลือจะถูกเพิ่ม

ขนมหวานจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง

ไวท์ช็อกโกแลต

ส่วนผสม: ไวท์ช็อกโกแลต 160 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มคั้นสดใหม่ 1 ช้อนชา ผิวเผินของแมนดาริน, เบอร์รี่หนึ่งกำมือ

1. ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายในอ่างน้ำ
2. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากแมนดารินด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุดและเพิ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายพร้อมกับน้ำส้ม
3. ผลเบอร์รี่ใด ๆ จะถูกวางบนกระป๋อง คุณสามารถแช่แข็ง
4. พวกมันเต็มไปด้วยมวลจากขั้นตอนที่สอง

ขนมทำที่บ้านจะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์

DIY โปรดปรานในช็อกโกแลต

ส่วนผสม: นมข้นจืด½กระป๋องช็อคโกแลตเข้ม 2 แท่ง 1.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว

1. เกล็ดมะพร้าวผสมกับนมข้น
2. บาร์ถูกสร้างขึ้นจากมวลที่หนาแน่นและถูกส่งไปยังความเย็นเป็นเวลา 15-17 นาที
3. ช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟ แต่ละแถบจะถูกแช่อยู่ในนั้น

ขนมหวานถูกทำความสะอาดให้เย็นสนิท

ขนมที่ทำด้วยตัวเองจะเป็นของขวัญสากลที่ยอดเยี่ยม มันจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอนและจะเกี่ยวข้องกับวันหยุดใด ๆ มันคงเป็นเพียงการหยิบกล่องสวยงามสำหรับอาหารโฮมเมด

ในที่สุดมือของฉันถึงสูตรนี้ ... ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนรักอะไร? เราได้รับอะไรบ้างในฐานะของขวัญชิ้นแรกสำหรับผู้ใหญ่จากซานตาคลอส เราทานอะไรไม่กี่อย่างและหยุดไม่ได้ 🙂ถูกต้องแล้ว - ขนม! สิ่งที่โปรดปรานที่สุดคือความหวานในวัยเด็ก แต่เมื่ออายุมากขึ้นฉันก็หยุดกินขนมที่ซื้อมาเพราะพวกเขายังไม่ชัดเจนว่ามีอะไรยัดเยียด ความชอบของฉันมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ เหมาะอย่างยิ่งถ้ามันทำมือ

ขณะนี้มีร้านขนมทั้ง นี่ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่นี่ แต่ในยุโรปมักจะพบร้านค้าที่มีขนมให้เลือกมากมาย ส่วนใหญ่เบลเยียมสวิตเซอร์แลนด์ฝรั่งเศสและอิตาลีมีชื่อเสียงในเรื่องนี้ มีอาณาจักรขนมทั้งหมด และมันยอดเยี่ยมเมื่อคุณสามารถลองผสมรสชาติที่ไม่คาดคิดได้อย่างสมบูรณ์ ช็อคโกแลตกับชะเอมเทศลาเวนเดอร์และกระเทียม! ลบหนึ่งเดียวคือราคา ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ทำด้วยมือและมีคุณภาพที่ดีนั้นไม่สามารถถูกได้ แต่อย่าสิ้นหวัง และไม่จำเป็นต้องไปประเทศอื่นเพื่อซื้อกล่องช็อคโกแลต คุณสามารถทำให้พวกเขาที่บ้าน และสูตรก็อยู่กับฉันแล้ว! 😉

หากคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมโฮมเมดแสนอร่อยคุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญบางอย่าง สิ่งสำคัญที่สุดในการทำขนมไม่ใช่สูตร แต่อย่างใดไม่ใช่ทักษะของคุณ แต่เป็นส่วนผสม แน่นอนคุณสามารถละเลยคุณภาพและซื้อช็อคโกแลตที่ถูกที่สุด แต่จำไว้ว่าคุณทำสิ่งนี้เพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก แต่คุณสามารถนำเสนอกล่องที่มีทรัฟเฟิลเป็นของขวัญ

ดังนั้นสิ่งที่ควรเป็นส่วนผสมและสิ่งที่สามารถนำมาใช้? ทรัฟเฟิลพื้นฐานคือช็อคโกแลตแน่นอน มันสามารถขมกับเนื้อหาโกโก้สูงสุดมันจะดีกว่าที่จะใช้ 80-90 เปอร์เซ็นต์ไม่น้อย หรือช็อกโกแลตนมถ้าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่าและหวานกว่า ตัวเลือกที่สามคือช็อคโกแลตสีขาว ฉันไม่แนะนำให้คุณซื้อช็อคโกแลตเบลเยี่ยมที่แพงที่สุดทุกคนมีโอกาสที่แตกต่างกัน แต่อย่างน้อยหนึ่งของเราพิสูจน์แล้วจากผู้ผลิตที่รู้จักกันดี ตัวอย่างเช่นฉันชอบ“ Babaevsky” ในแง่ของรสชาติ

ตอนนี้มีอะไรเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มลงในขนมได้  ไม่มีขอบเขตสำหรับจินตนาการของคุณ การทดลองรวมกันไม่เข้ากันและให้แน่ใจว่าจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันจะให้สูตรพื้นฐานและตัวอย่างของการโต้ตอบที่พิสูจน์แล้วว่าดี ก่อนอื่นเกี่ยวกับชุดค่าผสม:

• ดาร์กช็อกโกแลต - รัม - ผลเบอร์รี่อบแห้ง (แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ดีที่สุด)
• ไวท์ช็อกโกแลต - เกล็ดมะพร้าว - ถั่วเต็มเมล็ด (อัลมอนด์, เฮเซลนัท)
• ดาร์กช็อกโกแลต - เหล้า Amaretto - อัลมอนด์บด
• ช็อกโกแลตนม - เวเฟอร์ทั้งถั่ว - โรย
• ดาร์กช็อกโกแลต - รัม - โกโก้โรย
• ไวท์ช็อคโกแลต - น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - สุรามะนาว - น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย
• ช็อกโกแลตนม - ข้าวอบ - ช็อคโกแลตชิพ

รายการไปเรื่อย ๆ ... มีหลายชุด! จากนั้นฉันก็แสดงให้เห็นถึงส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด สิ่งเดียวคือเหล้า Amaretto สามารถถูกแทนที่ด้วยสาระสำคัญของอัลมอนด์ไม่กี่หยดร่วมกับเหล้ารัมหรือคอนยัค

และตอนนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับทรัฟเฟิลช็อกโกแลต

นอกเหนือจากช็อคโกแลตแล้วหนึ่งในส่วนผสมหลักที่เพิ่มบ่อยมากเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการคือคุกกี้บด มันอาจจะง่ายที่สุดเช่น Jubilee คุณยังสามารถใช้ชิปวาฟเฟิลเพื่อจุดประสงค์นี้ เฉพาะที่นี่เราหมายถึงวาฟเฟิลแห้งโดยไม่ต้องเติมแต่งและชั้น คุณสามารถใช้ม้วนเวเฟอร์ซึ่งขายในร้านค้าเกือบทั้งหมดในแผนกคุกกี้ ใน crumb crumb เดียวกันมันเย็นมาก ๆ ที่จะทรัฟเฟิลทรัฟเฟิลมันกลายเป็นแป้งกรอบอร่อย

บ่อยครั้งที่ยังมีส่วนผสมของเนยอยู่ ปริมาณของมันมีขนาดเล็กมาก แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสอดคล้องที่ถูกต้องของพื้นฐานของขนมหวาน เนยจะดีกว่าที่จะใช้ครีมหวาน

การบรรจุ ขนมอร่อยดีควรมีกระดาษห่อที่เหมาะสม แต่มันจะดีที่สุดถ้ามันเป็นถ้วยกระดาษลูกฟูกแบบพิเศษ ถ้วยดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขนม จากนั้นทรัฟเฟิลของคุณจะเป็นมืออาชีพ และมันก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะให้กล่องขนมหวาน! 🙂

สำหรับทรัฟเฟิล 18-20 คุณจะต้อง:

สำหรับพื้นฐาน

• ดาร์กช็อกโกแลต 130 กรัม
• เนย 20 กรัม
• คุกกี้บดละเอียด 100 กรัม (เล็กมากมากคุณสามารถบดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นผง)
• เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยคอนยัคหรือวิสกี้)

สำหรับการกรอก:

• แครนเบอร์รี่แห้ง
• เฮเซลนัททั้งหมด

สำหรับทรัฟเฟิล boning

• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชิปช็อคโกแลตหรือชิป

เราจะทำทรัฟเฟิลครึ่งแครนเบอร์รี่โรยด้วยโกโก้ อีกครึ่งหนึ่งที่มีเฮเซลนัทโรยด้วยช็อคโกแลตชิป ดังนั้นจำนวนแครนเบอร์รี่และถั่วสามารถคำนวณได้โดยจำนวนของขนม

พื้นฐานการทำอาหารแห้ว:

ใช้หม้อสองใบที่มีก้นหนาใหญ่และเล็กลงสำหรับอ่างน้ำ ต้มน้ำ 2 ถ้วยในหม้อขนาดใหญ่ วางกระทะเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเพื่อให้ก้นไม่แตะกับน้ำ แบ่งช็อคโกแลตและละลายในอ่างน้ำในกระทะขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้ชามทนความร้อนแทนกระทะด้านบนเช่นเดียวกับฉัน) เมื่อช็อคโกแลตละลายเพิ่มเนย 20 กรัมและปล่อยให้ละลาย จากนั้นผสมช็อคโกแลตกับเนยจนเข้ากันและเข้ากันดี ลบออกจากอ่างน้ำ

เพิ่มเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะลงในช็อกโกแลตละลายผสม เพิ่มคุกกี้ที่บดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะกลายเป็นมวลค่อนข้างหนาแน่นคล้ายกับดินน้ำมัน จำเป็นต้องมีความสอดคล้องเพื่อให้คุณสามารถหมุนลูกบอลจากมวลได้อย่างปลอดภัย เธอไม่ควรยึดมือเธอไว้ หากฐานบางและเหนียวให้เพิ่มคุกกี้เพิ่มจนกว่าคุณจะได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม

หลังจากที่ฐานพร้อมใช้งานแล้วนำแผ่นแบน 2 แผ่น เทโกโก้ในหนึ่งจานและช็อคโกแลตชิปในอีก ดังนั้นจะสะดวกในการม้วนทรัฟเฟิล เราเริ่มทำขนมหวาน คุณต้องใช้เวลามากเพื่อให้ทรัฟเฟิลพอดีกับถ้วยกระดาษ เกี่ยวกับช้อนชาที่มีภาพนิ่งระบุว่าจะยังคงอยู่ตรงกลางในรูปแบบของถั่วหรือผลเบอร์รี่ ดังนั้นก่อนอื่นเราสร้างแพนเค้กซึ่งเราใส่ถั่ว / แครนเบอร์รี่

ปิดตรงกลางแล้วม้วนบอลให้อยู่ระหว่างฝ่ามือ เราทำเช่นนี้กับมวลทั้งหมดจนกว่ามันจะจบ

ตอนนี้คุณต้องหมุนทรัฟเฟิลแต่ละอันในท็อปปิ้งที่เหมาะสมวางลูกบอลเสร็จแล้วบนกระดานที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและวางในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นวางทรัฟเฟิลแช่แข็งในถ้วยกระดาษ

คราวนี้ฉันทำทรัฟเฟิลหลายแบบในเวลาเดียวกัน ฉันมาที่นี่พร้อมข้าวตอกและช็อคโกแลตบอลกรอบและมะพร้าว ฉันทำกล่องของขวัญสองสามกล่อง

โดยวิธีการที่คุณสามารถทำขนมกับศูนย์ของเหลว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้คาราเมลและน้ำเชื่อมช็อคโกแลต และแทนที่จะวอลนัท / แครนเบอร์รี่ให้ใส่น้ำเชื่อมตรงกลางของแพนเค้กแล้วกลิ้งลูกบอล นั่นคือทั้งหมดที่มีให้มัน! ลองจินตนาการว่าเพื่อนหรือครอบครัวของคุณจะประหลาดใจอย่างไรเมื่อพวกเขาได้ลิ้มรสขนมหวาน

ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่หลายคนโปรดปราน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา เป็นเรื่องดีมากที่จะปฏิบัติต่อตัวคุณเองด้วยชาหรือช็อคโกแลตกาแฟ ทุกวันนี้ชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยช็อคโกแลตมากมาย แต่สุดท้ายแล้วทุกคนรู้หรือคาดการณ์ว่าในร้านขนมนั้นมีสารกันบูดและสารอันตรายต่าง ๆ มากมาย แต่ความจริงที่ว่าช็อคโกแลตสามารถทำด้วยมือของคุณเองที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายไม่กี่รู้ เราเสนอให้แก้ไขและลองสูตรนี้สำหรับขนมโกโก้แบบโฮมเมด
  ลองนึกภาพตัวเองว่าเป็นช็อกโกแลตตัวจริง ให้สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานแรกแล้วลองใช้ตัวเลือกและสัดส่วนที่แตกต่างกัน ค้นหารสนิยมที่คุณชื่นชอบและคนที่คุณรัก สร้างและทดลอง
  ช็อคโกแลตโฮมเมดทำอาหารมีความสุข! ประการแรกคุณเองสามารถเลือกรูปร่างของขนมได้ พวกเขาสามารถกลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยมหรือกรอกในแม่พิมพ์ ประการที่สองคุณสามารถเลือกบรรจุใด ๆ ที่คุณชื่นชอบ มันอาจจะเป็นถั่วผลไม้แห้งแยมและแยมผิวส้มเกล็ดมะพร้าวผิวส้มและนมข้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความพร้อมของส่วนผสมของคุณ ดังนั้นคุณสามารถทำขนมที่แตกต่างกันตามสูตรนี้สำหรับบ้านและแขกของคุณ และคำแนะนำทีละขั้นตอนจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น เพียงให้แน่ใจว่าได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ยิ่งพวกมันอร่อยเท่าไหร่ คุณสามารถเชิญเด็ก ๆ ให้เข้าร่วมในกระบวนการทำอาหาร พวกเขาจะสนุกไปกับกิจกรรมดังกล่าวร่วมกันในห้องครัว แล้วมันก็ดีมากที่ได้ลิ้มรสช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยกัน กระบวนการนี้ไม่ได้ใช้เวลาและความพยายามมากนัก สูตรของภาพถ่ายนั้นเรียบง่าย แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเราจึงเตรียมลูกอมช็อคโกแลตแสนอร่อยกับโกโก้ที่บ้าน ดำเนินการต่อในเร็ว ๆ นี้!

ส่วนผสม:

• เนย 60 กรัม
• 90 มล. น้ำ
• 60 กรัมผงโกโก้
• น้ำตาล 300 กรัม
• 150 กรัมของนมผง
• 1.5 ถ้วยถั่ว (มี);
• มะพร้าว 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำช็อคโกแลตโกโก้

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ น้ำตาลทรายขาวธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยอ้อยได้ จากนั้นลูกอมก็จะมีสุขภาพที่ดีและอร่อยมากขึ้น

2. เติมน้ำและส่งไปยังกองไฟที่ช้า ปรุงน้ำเชื่อมหลังจากเดือดประมาณ 1 นาที
  เคล็ดลับ: เทน้ำอย่างเคร่งครัดตามสูตร หากมีมากกว่านั้นของเหลวส่วนเกินอาจป้องกันการก่อตัวของขนมและเมื่อคุณนำพวกเขาออกจากตู้เย็นพวกเขาจะละลายอย่างรวดเร็วและปกคลุมไปด้วยเหงื่อ

3. ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือดให้วัดเนย

4. ตอนนี้คุณต้องวัดผงโกโก้ หากคุณชอบดาร์กช็อกโกแลตให้เพิ่มโกโก้และน้ำตาลให้น้อยลง ยิ่งโกโก้ในลูกอมช็อกโกแลตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็งและอิ่มตัวมากเท่านั้น

5. และยังเป็นนมผง

6. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้

7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนมผงเนยและผงโกโก้ได้ นวดแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น (ควรใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง)

9. เพิ่มช็อคโกแลตให้กับพวกเขา

10. ผสมมวลช็อกโกแลต

11. เทสะเก็ดมะพร้าวลงในจานที่เราจะม้วนขนม

12. จากมวลช็อกโกแลตกับถั่วเราทำลูกที่ต้องรีดในมะพร้าว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมจาระบีด้วยมือ ดังนั้นขนมจะไม่ยึดติดกับมือของคุณ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ขนมซิลิโคนแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือแม้แต่ที่ใส่กล่องช็อคโกแลตก็ได้ ในกรณีนี้มวลจะต้องถูกกำหนดด้วยช้อน

13. ลูกอมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เรานำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้พวกเขาเย็น เรียกแขกของคุณหรือครัวเรือนสำหรับชา พวกเขาจะชอบช็อคโกแลตรสเลิศแน่นอน โกโก้ช็อคโกแลตโฮมเมด Bon Appetit!