ลูกชิ้นสับเป็นอาหารที่ง่ายที่สุด สามารถใช้เนื้อสับชนิดเดียวกันเพื่อเตรียมลูกชิ้นประเภทต่างๆ ได้ ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ นี่เป็นจานอเนกประสงค์เพราะเตรียมจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลูกชิ้นสับ

ข้าวปั้นลูกชิ้นคลาสสิค

เราทุกคนมาจากวัยเด็ก ดังนั้นการจัดเลี้ยงที่เลี้ยงเราในโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน โรงอาหารของนักเรียน จึงฝังแน่นอยู่ในหัวและรสนิยมของเรา หลายคนยังจำรสชาติของลูกชิ้นที่อยู่ห่างไกลที่อบบนแผ่นอบซึ่งเหนียว มีกลิ่นหอม ในแสง แต่ไม่เลยในซอสมะเขือเทศเหมือนเคย พวกเขาดูเหมือนอร่อย เราพยายามหาสูตรคลาสสิกนี้เพื่อจดจำช่วงเวลานั้น

ลูกชิ้นทำมาจากเนื้อสับ แต่จะต่างจากชิ้นเนื้อตรงที่มักจะมีสารตัวเติมในรูปของข้าว ผัก หรือขนมปัง อยู่ในรูปของลูกชิ้นและต้องรีดในแป้งก่อนนำไปทอดหรืออบ แต่ไม่ใช่เกล็ดขนมปัง เช่นเดียวกับที่ทำกับชิ้นเนื้อ นอกจากนี้ลูกชิ้นมักจะปรุงในซอส

ดังนั้นในการปรุงข้าวปั้นลูกชิ้นบดแบบคลาสสิก คุณต้องมีเตาอบ

และยังมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ให้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):

• เนื้อทอด (คุณสามารถใช้เนื้อวัว, หมู, เนื้อสับรวม, เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ) - 105 กรัม;
• น้ำ - 12 กรัม
• ข้าว - 11 กรัม
• หัวหอม - 29 กรัม
• ไขมันสัตว์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) - 4 กรัม
• แป้ง - 8 กรัม

เป็นที่ชัดเจนว่าหากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับครอบครัวให้คูณจำนวนกรัมตามสัดส่วนที่ต้องการ

ความคืบหน้า:

1. สับหัวหอมผัดในไขมัน
2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในสูตรนี้และในสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ข้าวจะไม่ถูกล้างหลังจากต้มเพื่อรักษาความเหนียว
3. ผสมหัวหอมกับข้าว ใส่ลูกชิ้นสับ เกลือ พริกไทย ผสมให้เป็นลูกขนาดกลาง ตัดลูกชิ้นสามลูกต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
4. ชุบแป้งลูกด้วยแป้งแล้วโอนไปยังแผ่นอบหรือกระทะทาน้ำมันในแถวเดียว
5. อบจนสุกครึ่ง เทลงในกระทะแล้วเทนมเพื่อให้เม่นสับเกือบปิด ใส่ไฟและดับไฟด้วยความร้อนต่ำ คุณสามารถทิ้งมันไว้บนถาดอบ ถ้ามันมีขนาดเล็ก เทนมแล้วส่งไปที่เตาอบโดยใช้ไฟอ่อน ดับไฟแล้วทิ้งไว้ให้ดูดนม เม่นจะซึมซับรสชาติของครีมที่อร่อย

หลายคนเรียกลูกชิ้นดังกล่าวว่าเม่น

กับข้าวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอื่นที่เรียกว่าลูกชิ้นจากโรงเรียนอนุบาล เรียกกันว่าลูกชิ้นซอสแดง คุณสามารถหาได้ในตำราอาหารปี 1985 รสชาติละเอียดอ่อนและน่าพอใจจริงๆ คุณสามารถทำลูกชิ้นตามสูตรนี้ได้ทั้งจากหมูอย่างเดียวหรือจากหมูสับผสมเนื้อ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับสำเร็จรูป 0.4 กก.
• หนึ่งไข่ หนึ่งหัวหอม;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย.