แม้ในสมัยโบราณ ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีคุณค่าอย่างสูงในด้านรสชาติและคุณประโยชน์ นี่คือที่มาของความแข็งแรงและความแข็งแกร่ง อารมณ์ดี และองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย เชื่อกันว่าการบริโภคข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำจะส่งเสริมการพัฒนาสติปัญญาสูง

การจัดอันดับความนิยมในการปรุงอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ นั้นถูกประเมินต่ำไปอย่างไม่สมควร บางทีถ้าคุณรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์ให้อร่อยและถูกต้องคุณสามารถทำให้มันเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวได้

มีหลายวิธีในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก ส่วนเครื่องเทศก็ให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติ

การทำข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย

เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดรายละเอียดปลีกย่อยของกลิ่นหอมที่แพร่กระจายไปทั่วห้องครัวเป็นคำพูดเมื่อเตรียม pilaf ข้าวบาร์เลย์มุก จะได้รับการตอบรับอย่างดีที่บ้านทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เป็นที่น่าพอใจมาก อร่อย ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่าย ขอแนะนำให้ใช้หม้อต้ม แต่ถ้าคุณไม่มี กระทะที่มีก้นหนาก็ใช้ได้

สำหรับ pilaf คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 70 มล.
• ปาปริก้า, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, เกลือ

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นเราล้างให้สะอาดและล้างเนื้อออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วตัดแครอทเป็นเส้น
3. ที่ด้านล่างของหม้อเทน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในชิ้นเนื้อ ไม่ควรทอดจนหมด แต่ปิดด้วยเปลือกสีทองหลังจากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงไป สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้หัวหอมไหม้มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะเสีย
4. ผักสุดท้ายที่ต้องเติมคือแครอท ซึ่งควรจะนิ่มและมีสีทองเล็กน้อยเมื่อทอด
5. ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศแล้ว: เพิ่มยี่หร่าลงในเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบด
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่บาร์เบอร์รี่ ปาปริก้า และใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง
7. จากนั้นเติมน้ำร้อนลงในหม้อต้ม โดยควรให้ครอบคลุมฐานทั้งหมดสำหรับ pilaf เราปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวหลังจากเดือดใส่เกลือแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีก 30-40 นาทีปิดฝา
8. ในเวลานี้เราจะเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ต้องล้างให้สะอาด เทลงบนกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวธรรมดา แล้วปล่อยให้แห้ง
9. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของข้าวบาร์เลย์มุกแนะนำให้เริ่มเตรียมโดยการทอดเทซีเรียลแห้งลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมเล็กน้อยชวนให้นึกถึงถั่วเล็กน้อย
10. วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อพร้อมเนื้อ ปรับระดับให้ดีโดยใช้ไม้พาย เติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมข้าวบาร์เลย์และสูงขึ้นอีก 2 เซนติเมตรเหนือระดับ
11. นำ pilaf ไปต้มลดไฟปิดฝาหม้อน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที

ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในจานที่เสร็จแล้วมันจะระเหยทั้งหมด

ก่อนวางพิลาฟลงบนจาน ให้ผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำ คุณสามารถโรยข้าวบาร์เลย์มุกด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศสด

ฉันแนะนำให้คุณลองอีกครั้ง - อร่อยมาก!

ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกเป็นข้าวบาร์เลย์ธรรมดาที่ปราศจากรำ ตั้งแต่สมัยโบราณ เม็ดนี้ถือเป็นแหล่งของความแข็งแกร่ง ความกระฉับกระเฉง และอารมณ์ดี หลายคนแย้งว่าข้าวบาร์เลย์มีส่วนช่วยในการพัฒนาสติปัญญาในมนุษย์ในระดับที่ค่อนข้างสูง และข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อก็เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจเช่นกัน

เมนูอร่อยจากเตา

โดยปกติแล้วที่บ้านโจ๊กจะปรุงบนเตา แต่ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์ควรเตรียมในเตาอบได้ดีที่สุด สิ่งนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและลดเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมการ

ข้อเท็จจริงนี้มีความสำคัญมาก ในการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับครอบครัว แม่บ้านจำเป็นต้องมี:

ข้าวบาร์เลย์มุก 400 กรัม, น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, เนื้อไก่ 3 ชิ้น, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ใบกระวานและเครื่องเทศทั่วไป

ควรจัดเตรียมดังนี้:

1. ในคืนก่อนหน้า ให้แยกข้าวบาร์เลย์ออก เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์บวมเล็กน้อย
2. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศเกลือผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาขูดแครอทและสับหัวหอมได้
4. ทอดเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักสับลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกลงในส่วนผสมที่ร้อน ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. วางส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200-210 องศา
7. นำจานที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้แล้ว

ทุกคนจะต้องชอบข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้ออย่างแน่นอน และการรับประทานจากหม้อจะยิ่งเพลิดเพลินยิ่งขึ้น

ข้าวต้มบนเตา

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อไม่จำเป็นต้องหมายถึงไก่เสมอไป เนื้อยังเหมาะสำหรับทำอาหารอีกด้วย ใช่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ซีเรียลด้วย ในกรณีนี้ คุณจะต้องการ:

ข้าวบาร์เลย์ 0.5 ถ้วย เนื้อวัว 200 กรัม เกลือ แครอทลูกเล็ก 1 ลูก หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูก เครื่องเทศ และเนย

ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งแต่แรกเริ่มต้องล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุกเต็มที่ แล้วล้างออกอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
2. สับผักแล้วทอดในน้ำมันในกระทะทรงลึก ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำเดือด (หรือน้ำซุป) แล้วต้มเล็กน้อย ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในส่วนผสมที่ร้อนและเคี่ยวจนสุก
3. ทอดชิ้นเนื้อเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่ลงในโจ๊กที่กำลังเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถวางจานลงบนจานได้อย่างปลอดภัยและรอคำชมที่สมควรได้รับ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเวอร์ชั่นใหม่

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่เป็นนิสัยสำหรับอาหารจานเดียวกันมักจะน่าเบื่อ แต่แม่บ้านที่แท้จริงพร้อมเสมอที่จะแสดงจินตนาการของเธอและจากนั้นข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนรู้จักก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงได้ สินค้าที่คุณต้องการ:

เนื้อสด 600 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู), แครอท 2 ชิ้น, คื่นฉ่าย 50 กรัม, พริกหยวก 1 เม็ด, เกลือ, น้ำมันพืช 85 กรัม, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและหัวหอม), ใบกระวาน 1 ใบ ปริมาณข้าวบาร์เลย์มุกไม่ได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ความคืบหน้ากระบวนการทำอาหาร:

1. เทซีเรียลที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมดและล้างซีเรียลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ติดกันหรือไหม้ วางข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำอีกครั้งแล้ววางบนเตาที่มีไฟส่องสว่าง หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงโจ๊กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. คุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดได้โดยไม่ต้องเสียเวลา ขูดแครอทและขึ้นฉ่ายหั่นพริกและหัวหอมเป็นก้อนแล้วแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด (สำหรับสตูว์เนื้อวัว)
3. ปรุงในหม้อจะดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อในน้ำมันประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำลงบนอาหารเพื่อให้อาหารปิดสนิทและนำหม้อต้มไปต้ม จากนั้นคุณต้องลดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที (สำหรับเนื้อวัว - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ซีเรียล เติมเกลือ ใบกระวาน พริกไทย และผสมทุกอย่าง

ทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อดีเยี่ยม สามารถปรับสูตรได้ตามต้องการ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

สำหรับผู้ที่ใช้เวลาน้อยในครัวและไม่รู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์เลยตัวเลือกในการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: สตูว์เนื้อธรรมดา 1 กระป๋อง, ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัวและแครอท

ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

1. แช่ซีเรียลที่ล้างแล้วในน้ำประมาณ 5-8 ชั่วโมง (ยิ่งดียิ่งขึ้นไปอีก)
2. สับกระเทียม แครอท และหัวหอม (ด้วยวิธีใดก็ได้ที่ทราบ)
3. ล้างข้าวบาร์เลย์ เติมน้ำจืดอีกครั้ง แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ควรวางซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน
4. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ กระเทียม และผสมทุกอย่าง
5. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาปิดฝาให้แน่นตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 30-35 นาที
6. เพิ่มสตูว์ลงในส่วนผสมและปรุงต่ออีก 8-10 นาที

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กควรชันเล็กน้อย จากนั้นจึงสามารถวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักดองหรือสลัด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งทำให้แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถหาวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเนื้อสัตว์ได้

จานในหม้อ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยเหตุผลบางประการการปรุงอาหารจานร้อนในจานที่แบ่งส่วนกลายเป็นแฟชั่น แต่ทุกคนก็ทำในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อที่มีเนื้อวัวอร่อยมาก การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

สำหรับ 3 หม้อคุณต้องการเพียง: ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย, เกลือ, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยป่น, เนื้อ 600 กรัม (เนื้อสันใน), ใบกระวาน

ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น ทุกอย่างเสร็จสิ้นเป็นขั้นตอน:

1. สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันเดือด
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง
3. วางในหม้อที่เตรียมไว้ตามลำดับ: หัวหอมทอด, เนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ซีเรียลล้างแล้ว เติมน้ำแล้วใส่ใบกระวานหนึ่งใบในแต่ละหม้อ จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 185-190 องศา

ภายในสองสามชั่วโมงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อพร้อมเนื้อก็จะพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องคอยดูแลเธอ และคุณสามารถใช้เวลาว่างได้ตามต้องการ

อุปกรณ์ช่วยแม่บ้าน

ช่วงนี้แม่บ้านหันมาใช้นวัตกรรมทางเทคนิคในครัวกันมากขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้าได้ สะดวก ใช้งานได้จริง และค่อนข้างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีกระทะและหม้อหลายใบ กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในชามเดียว

คุณต้องการเพียงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ 350 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, ข้าวบาร์เลย์มุก 280 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 70 กรัม, น้ำ 625 มิลลิลิตร, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ใบกระวานและกระเทียม 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วสับหัวหอมและแครอทตามปกติ
2. เทน้ำมันลงในชาม ใส่เนื้อสัตว์ และใส่พริกไทย ตั้งค่าโหมด "ทอด" และพักอาหารไว้ 15 นาที
3. เพิ่มแครอทและหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้เหมือนเดิมอีก 10 นาที
4. เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดตามสูตรและตั้งค่าโหมด “pilaf” การปรุงอาหารจะใช้เวลา 40-50 นาที

หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถรอ 10 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้ววางโจ๊กลงบนจาน

โจ๊กเวอร์ชั่นใหม่จากเตา

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่นิยมมากในมาตุภูมิ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา วิธีการเตรียมอาหารหลายอย่างก็ยังคงอยู่ สมัยนั้นทุกอย่างทำในเตาอบเป็นหลัก ตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยเตาอบแล้ว และมีสูตรมากมายนับไม่ถ้วน ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์ที่มีเนื้อในเตาอบจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เห็ดลงไป

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วครึ่ง, เห็ดสด 300 กรัม, เนื้อวัว 200 กรัม (ต้มและสับ), หัวหอม 2-3 เกลือ, แครอท 1 อัน, ลูกจันทน์เทศและขิง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ซีเรียลในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมง (8-12)
2. หลังจากนั้นให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมแล้ววางลงในกระทะเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาก่อนหน้านี้
3. ในเวลานี้ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วจึงใส่เนื้อสับลงไปเล็กน้อย ทอดส่วนผสมจนความชื้นระเหยหมด
4. นำกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตาอบ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ขิง ลูกจันทน์เทศลงไป และผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา

หลังจากผ่านไป 40 นาทีจานอะโรมาติกก็จะพร้อม

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปเบื้องต้นและไม่มีเปลือก เม็ดมุกมีลักษณะสีคล้ายไข่มุกน้ำจืด ผู้คนเรียกมันว่า “ไข่มุก” มานานแล้ว นี่คือที่มาของชื่อ: ข้าวบาร์เลย์มุก โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารจานโปรดของ Peter the Great ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้คนมานานหลายศตวรรษ

วิธีการเลือกธัญพืช?

ธัญพืชอุดมไปด้วยวิตามินบีและมีกรดไขมันโอเมก้าที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง นำเสนอในปริมาณมาก:

• เซลลูโลส;
• องค์ประกอบขนาดเล็ก;
• คาร์โบไฮเดรต
• วิตามิน PP และ E;
• กรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด

เมื่อเลือกธัญพืช ควรคำนึงถึงปริมาณเมล็ดที่เกาะติดกัน หากปรากฏการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นแสดงว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องการอย่างมาก มีแนวโน้มว่าธัญพืชถูกจัดเก็บโดยละเมิดมาตรฐานโดยมีความชื้นและอุณหภูมิมากเกินไป เมื่อเลือกข้าวบาร์เลย์มุกคุณควรใส่ใจกับกลิ่นที่ไม่ควรหายไปด้วย

ซีเรียลสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีหลังจากนั้นควรทิ้งไปจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือเมื่อเลือกซีเรียลเพื่อเน้นสีซึ่งควรเป็นสีธรรมชาติ จานนี้เป็นอาหารข้าวบาร์เลย์มุกช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย การผสมผสานระหว่างข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์เป็นอาหารในอุดมคติและเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย การทำข้าวบาร์เลย์มุกที่บ้านเป็นเรื่องง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

แช่

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเก็บบันทึกปริมาณกลูเตนและโปรตีนที่มีอยู่ ขอแนะนำให้จัดการผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์สูญหาย แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในเวลากลางคืน ข้าวบาร์เลย์สองร้อยกรัมจะมีน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากัน หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ระบายน้ำออกและล้างซีเรียล คุณสามารถอาบน้ำเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมงซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ร่วนและละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์แบบ

โจ๊กมักจะแช่ในนมเปรี้ยวหรือ kefir ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดั้งเดิมด้วย เมื่อซีเรียลแช่อิ่มความชื้นจะอิ่มตัวและเพิ่มขนาดอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงดูชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงด้วยความร้อนสูงในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นโหมดไฟจะเปลี่ยนเป็นระดับต่ำสุด และซีเรียลจะ "สุก" เป็นเวลานาน

ก่อนที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์มุก คุณควรวางมันลงบนพื้นผิวเรียบและตรวจดูเมล็ดอย่างละเอียด จะต้องแข็งและต้องไม่มีส่วนประกอบแปลกปลอม (เช่น หินขนาดเล็ก)

สัดส่วนและเวลาในการปรุงอาหาร

หลังจากแช่แล้วซีเรียลสามารถปรุงได้หนึ่งถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลเป็นอย่างมาก ก่อนที่จะเทซีเรียลลงในกระทะ คุณควรดูวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ รวมถึงวันที่ผลิตด้วย ข้าวบาร์เลย์บรรจุถุงปรุงเป็นเวลา 50 นาที

ซีเรียลเต็มไปด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมงจนกว่าจะบวม ระบายและวางในภาชนะโลหะ เทน้ำเดือดในอัตราส่วนข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว - น้ำเดือดสามแก้ว วางภาชนะบนเตาและนำไปอบด้วยความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อรักษาไฟให้น้อยที่สุด บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ (ใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้เช่นกัน)

มีวิธีที่รวดเร็วในการปรุงโจ๊ก ซีเรียลหนึ่งหน่วยบริโภคมีน้ำ 4-5 หน่วยบริโภค วางภาชนะบนเตา และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 50 นาที เทน้ำออกแล้วเติมเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (จำนวนเล็กน้อย) ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงและคงตัวอยู่ระยะหนึ่ง ในกรณีนี้ต้องมีฝาปิดภาชนะ

ทำอาหารใส่ถุง

ซีเรียลจากถุงวางอยู่ในกระทะ (มักใช้หม้อหุงช้า) เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำระดับของมันควรสูงกว่าเนื้อหาสองสามเซนติเมตร เพิ่มเกลือซีเรียลในถุงจะถูกประมวลผลเป็นเวลา 50 นาที หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโหมด "บัควีท" จะถูกตั้งค่า สินค้าในถุงได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมแล้วและไม่ต้องแช่น้ำ

การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าเป็นหัวข้อแยกต่างหาก จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้วางกระทะบนเตา (โดยไม่ต้องให้ความร้อน) และทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที

ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหล แช่ซีเรียลในภาชนะเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในหม้อหุงช้า (ด้านล่างทาเนยไว้ล่วงหน้า) เทซีเรียลลงไปแล้วเติมน้ำหรือนม โหมดบนอุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็น "บัควีท" สินค้าเตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (45-50 นาที) สินค้ามีรสชาติ.

เมื่อทำงานกับ multicooker ขอแนะนำให้ใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาจะไม่ "หลบหนี" หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนหลักแล้ว multicooker จะเปลี่ยนเป็นโหมด "การทำความร้อน" (8-12 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ในช่วงเวลานี้โจ๊กจะ "พอดี" และจะนุ่มและร่วนยิ่งขึ้น

ในไมโครเวฟ

คุณยังสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟได้อีกด้วย เติมน้ำอุ่นสองแก้วลงในซีเรียลหนึ่งแก้ว ปรุงในภาชนะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กำลังไฟ 400 วัตต์ หากบรรจุข้าวบาร์เลย์มุกในถุง เมื่อใช้กำลังนี้ การรักษาความร้อนประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

การปรุงอาหารในซุป

ข้าวบาร์เลย์มักถูกเติมลงในซุปด้วย โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ให้ครบถ้วน นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่จะเพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงแล้วจากนั้นเวลาในการปรุงจะไม่เกิน 15 นาที สะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น ล้างซีเรียลด้วยน้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

จากนั้นเนื้อหาจะถูกเทลงในกระชอนแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล ซีเรียลวางอยู่ในภาชนะนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำ น้ำสองแก้วก็เพียงพอสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว ปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำจานที่เกือบเสร็จแล้วมาผสมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ความพร้อมนั้นพิจารณาจากระดับความนุ่มของซีเรียลได้อย่างง่ายดาย หากจำเป็น การให้ความร้อนสามารถยืดเยื้อต่อไปได้อีกยี่สิบนาทีโดยเติมน้ำเล็กน้อย

ในหม้อหุงข้าว

ข้าวบาร์เลย์มักปรุงในหม้อหุงข้าว ต้องล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหลโดยวางไว้ในกระชอน จากนั้นทุกอย่างจะถูกโอนไปยังภาชนะและทิ้งไว้สองชั่วโมง ล้างอีกครั้งในน้ำไหล วางในหม้อหุงข้าวแล้วเติมน้ำ อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ทำอาหาร" ภายในหนึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อม หากเมล็ดไม่เปียก การอบด้วยความร้อนจะใช้เวลาถึงสองชั่วโมง

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหลักแล้ว ซีเรียลจะเข้าสู่กระบวนการให้ความร้อนในโหมด "การทำความร้อน" ต่อไปอีกสองสามสิบนาที หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้วโจ๊กจะชุ่มฉ่ำและร่วน

ตามคำแนะนำ เราสามารถพูดถึง: คุณสามารถเปิดใช้งานการปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยวิธีง่ายๆ เมื่อน้ำเดือดก็จะถูกระบายออกและเทส่วนใหม่ลงไป จากนั้นน้ำจะเดือดอีกครั้งไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดหลังจากนั้นจานจะสุกเร็วขึ้นมาก

สูตรทำอาหาร

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว หมู หรือไก่) ทำได้ง่ายมาก ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กในเตาอบแบบดัตช์ ข้าวบาร์เลย์สามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร เนื้อที่ใช้กันมากที่สุดคือหมูไม่ติดมันเนื้อวัวก็เหมาะเช่นกันรสชาติจะไม่ลดลงจากนี้ เนื้อสัตว์และผักทำให้โจ๊กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ชุ่มฉ่ำและร่วน โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์อย่างไร:

• ราคาไม่แพง;
• มีคุณค่าทางโภชนาการ;
• สหาย;
• มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย

สำหรับหนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับข้าวบาร์เลย์กับหมู (ใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง 20 นาที สำหรับ 5 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• หมูไม่ติดมัน 420 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 4 กระเทียม (กานพลู);
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

และสำหรับไก่ที่มีข้าวบาร์เลย์มุกบนเตาคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 350 กรัม;
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, ใบกระวาน

ในการเตรียมซีเรียล คุณสามารถแช่น้ำไว้สักครู่หรืออบในกระทะก็ได้ การเผาเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่า ใช้เวลาเพียง 8-12 นาที เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณต้องการอาหารจานหลักคุณควรซื้อเนื้อปลา หากคุณต้องการทำให้จานชุ่มฉ่ำให้ใส่ไม้ตีกลองลงไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ปีกเพราะมีประโยชน์น้อยและมีเนื้อน้อย

เตรียมหัวหอมและแครอทล่วงหน้าสับละเอียดทอดและเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มชิ้นไก่สับ เมื่อเนื้อหาทั้งหมดในกระทะเกือบพร้อมแล้วให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงไป นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำเพิ่มเติมอีกด้วย เนื้อหาทั้งหมดจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ (เป็นที่ต้องการมาก) และมีผนังสูง

คุณควรตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานไหม้หรือแห้งโดยเติมน้ำต้มอุ่นตามจำนวนที่ต้องการ

เป็นการดีที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อความดันผลิตภัณฑ์จะปรุงได้ดีเป็นพิเศษ ในหม้ออัดแรงดันคุณสามารถทำอาหารคลาสสิกได้จริง - แบบเดียวกับที่คุณได้รับในเตาอบรัสเซียทุกประการ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือในหม้ออัดแรงดันจานไม่สามารถไหม้หรือ "หนี" ได้ ขณะทำอาหาร คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้ ผู้เล่นหลายคนมีตัวจับเวลาดังนั้นทุกอย่างจะพร้อมโดยไม่ต้องมีการแทรกแซงของมนุษย์

ปรุงในหม้อได้ดีมาก ดินเหนียวเป็นวัสดุพิเศษที่ตรงตามมาตรฐานสากลทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้อบในหม้อดินอย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวบาร์เลย์ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งจัดทำในภาชนะดินเผาที่มีคุณภาพสูง ขั้นแรกให้ต้มซีเรียล วางเนื้อสัตว์และผักทอด (หัวหอม แครอท ฯลฯ) ที่ด้านล่างของหม้อ คุณสามารถเพิ่มเห็ดก็ได้ ภาชนะเต็มไปด้วยซีเรียลต้มเกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงใส่หม้อลงในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนและ "เคี่ยว" เป็นเวลาสี่สิบนาที เนื้อหาทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ไม่สามารถหลบหนีได้ไฟยังน้อยเกินไป

คุณยังสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนาได้ อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกินสองร้อยองศาเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยก้อนเล็ก ๆ ในแต่ละภาชนะซึ่งจะทำให้โจ๊กจะร่วนและชุ่มฉ่ำ ทางที่ดีควรใส่คอหมูลงในหม้อซึ่งมีไขมันปานกลางจานจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ อนุญาตให้เพิ่มเนื้อวัวไม่ติดมันได้เช่นกัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านได้เริ่มเชี่ยวชาญอาหารจานใหม่ของอาหารประจำชาติอื่น ๆ และลืมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพของอาหารพื้นเมืองของตนไปโดยไม่สมควร หลายคนลืมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งนักโภชนาการชาวญี่ปุ่นยังชื่นชมคุณประโยชน์ที่เรียกมันว่าโจ๊กเพื่อความงามเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

แน่นอนว่าใครๆ ก็สามารถโต้แย้งได้ว่าการหาอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าใครคิดว่าข้าวบาร์เลย์มุกไม่ใช่อาหารที่อร่อย ก็หมายความว่าคนๆ นี้ไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้อร่อยเท่านั้น วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้ออย่างโอชะในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้าจะกล่าวถึงด้านล่าง

สูตรคลาสสิก

แน่นอนว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไม่สามารถอ้างสิทธิ์บนโต๊ะวันหยุดได้ยิ่งกว่านั้นหลายคนเชื่อมโยงกับโรงเรียนอนุบาลกองทัพหรือสถาบันการแพทย์ซึ่งสามารถพบได้ค่อนข้างบ่อยในเมนู

แต่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงอย่างโอชะตามสูตรคลาสสิกกับเนื้อสัตว์สามารถลบความสัมพันธ์ที่ไม่พึงประสงค์ออกจากความทรงจำและกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจในการรับประทานอาหารที่สมดุลในแต่ละวัน

อัลกอริทึมในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์:

1. เคล็ดลับของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยอยู่ที่การแช่ซีเรียล ต้องเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง) ข้อยกเว้นคือซีเรียลสำเร็จรูปซึ่งมักจะขายบรรจุในถุงแบ่งส่วน
2. ต้มซีเรียลที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด ใช้เวลา 25 นาทีในกระบวนการนี้
3. ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่มีด้านสูง (สูงเกินไป - นี่เป็นจุดสำคัญมาก) และเมื่อร้อนให้ทอดเนื้อหมูชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
4. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อทอด ทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทสับและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากัน
5. สะเด็ดน้ำจากข้าวบาร์เลย์มุกที่ทำเสร็จแล้วใส่ในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผัก เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เทน้ำดื่มบริสุทธิ์ลงไปจนครอบคลุมด้านบนของโจ๊ก ปิดฝาแล้วเคี่ยว ประมาณครึ่งชั่วโมงจนความชื้นระเหยไปจนหมด

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อในเตาอบ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในหม้อในเตาอบกลายเป็นเนื้อนุ่มและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันไม่ได้ต้ม แต่เคี่ยวถูกห่อหุ้มด้วยความร้อนจากทุกด้านและดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์และผักทั้งหมด

ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์ตุ๋นในเตาอบคุณจะต้อง:

เวลาที่จำเป็นสำหรับตัวเลือกนี้ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะอยู่ในช่วง 90-120 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร 100 กรัมจากหม้อคือ 104 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ตากซีเรียลที่เตรียมไว้ให้แห้งแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองสวยงาม
2. ในกระทะอีกใบทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจากนั้นผัดหัวหอมตามนั้นและหลังจากนั้นหัวหอมก็ใส่ส่วนผสมที่สาม - แครอทสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ใช้เวลาทอดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากเริ่มทอดเนื้อประมาณ 15-20 นาทีเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศและกระเทียมที่ผ่านการกด เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที
4. วางข้าวบาร์เลย์มุกทอด เนื้อสัตว์และผักจากกระทะลงในหม้อเซรามิก แต่ละหม้อควรเติมเกินครึ่งเล็กน้อย
5. เติมน้ำลงในหม้อแต่ละใบเพื่อไม่ให้สูงจากด้านบน 2-3 ซม. ผสมเนื้อหาด้วยช้อนแล้วใส่ในเตาอบ
6. ขั้นแรกโจ๊กควรใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วเคี่ยวหม้อต่ออีก 1 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด โจ๊กจะพร้อมรับประทาน แต่หากเวลาเอื้ออำนวยก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ครู่หนึ่งได้ ด้วยวิธีนี้จะดูดซับรสชาติของเนื้อสัตว์และผักทั้งหมด

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับซอสครีมกระเทียมสำหรับปลา เนื้อ หรือสปาเก็ตตี้

ไม่มีไข่และนม - เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ

รสชาติละเอียดอ่อน ชุ่มฉ่ำและทำจากขนมชนิดร่วน คอตเทจชีส และเบอร์รี่อย่างน่าอัศจรรย์ - จดสูตรต่างๆ ของเราไว้ด้วย

วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

สองสูตรก่อนหน้านี้บอกวิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนพร้อมเนื้อด้วยวิธีปกติบนเตาและในหม้อเซรามิกในเตาอบ แต่มีวิธีอื่นคือการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า ด้านล่างนี้คุณจะพบคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับ multicooker Redmond

ในการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ความสามารถของอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​คุณต้องดำเนินการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
• เนื้อสันในหมู 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• พริกหยวกแดง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 65-70 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารประมาณ 3.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานเสร็จคือ 237.4 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า:

เคล็ดลับการทำอาหาร

หัวใจสำคัญของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนแสนอร่อยคือการแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า เมล็ดพืชควรอยู่ในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และถ้าจะให้ดีควรอยู่ที่ 12 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อตัดสินใจเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถแช่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำในตอนเย็นและปรุงในวันถัดไปได้ ต้องล้างซีเรียลที่แช่ไว้อย่างดีเพื่อให้น้ำที่ทำเสร็จแล้วใส

เครื่องเทศอย่างขมิ้นสามารถทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วมีสีที่สวยงามได้ คุณต้องเพิ่มเพียงเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก: ไก่ หมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อแกะ แต่ยิ่งเนื้ออ้วนมากเท่าไหร่โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ

2 ชั่วโมง

115 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ตอนเด็กๆ ฉันเกลียดโจ๊ก แม่ใช้กลอุบายต่างๆ เพื่อตักโจ๊กเข้าปาก แต่มันก็ไร้ประโยชน์ทั้งหมด วันหนึ่งพ่อแม่ของฉันพาน้องชายและฉันไปเที่ยวพักผ่อนที่หมู่บ้าน วันที่มีอากาศสดใสวันหนึ่ง คุณยายกำลังยุ่งวุ่นวายอยู่ในครัว กระทบจานชาม และทำเวทมนตร์ใกล้เตา กลิ่นศักดิ์สิทธิ์โชยมาจากห้องนี้ และเมื่อทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะ ฉันกับน้องชายก็กินอาหารจนหมดชิ้นสุดท้าย ปรากฎว่าพวกเรากินข้าวต้มข้าวบาร์เลย์มุก ใช่ ใช่ โจ๊กซึ่งฉันทนไม่ไหว หลังจากนั้นคุณยายบอกฉันว่าข้าวบาร์เลย์เคยถูกเรียกว่าไข่มุก (จากคำว่า "ไข่มุก") เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา เป็นผลให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อกลายเป็นอาหารจานโปรดของฉัน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• กระทะ;
• ภาชนะทรงลึก
• เขียง;
• เครื่องขูด;
• มีดคม;

• พลั่ว;
• หม้ออบ;
• เตาอบ;
• กระดาษเช็ดปาก (ผ้าเช็ดปาก)

รายการขายของชำ

• ฉันมักจะซื้อข้าวบาร์เลย์มุกหลายห่อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในคราวเดียว

  จดจำ!เมล็ดควรมีสีน้ำตาลทองและไม่มีจุดดำ ฉันยังใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าซีเรียลจะไม่ติดกันในบรรจุภัณฑ์

• หากคุณต้องการซื้อข้าวบาร์เลย์มุกตามน้ำหนัก คุณต้องตรวจสอบกลิ่นของเมล็ดข้าวก่อน ควรมีกลิ่นหอมของธัญพืชไม่มีความขมขื่น ฉันขอเตือนคุณว่าอายุการเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์มุกคือ 12 เดือน
• ฉันชอบใช้เนื้อวัวสำหรับข้าวบาร์เลย์เพราะว่าไม่มีมันมากเท่าเนื้อหมู แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ อย่างไรก็ตามสตูว์ก็จะได้ผลเช่นกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์

การเตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

1. ตอนนี้จะได้กลิ่นทอด! ซึ่งหมายความว่าฉันจะทอดเนื้อ ฉันเปิดฝากระโปรงทันที ฉันใช้กระทะใบโปรดที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางลงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน
   
   
   
2. เมื่อได้ยินเสียงน้ำมันร้อน (ราวกับว่าฟืนกำลังแตกในบาร์บีคิว) ฉันจึงใส่ชิ้นเนื้อแห้งลงบนกระทะ ฉันเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
3. เป้าหมายของ “เปลือกทองคำ” สำเร็จแล้ว ตอนนี้ฉันเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อแล้วผสม
   
   
4. จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ฉันผสมอีกครั้ง
   
   
5. ตอนนี้ฉันปิดฝากระทะแล้วทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง
   
   
6. ขั้นตอนต่อไปของฉันคือการเติมซอส เนื่องจากฉันไม่มีน้ำมะเขือเทศ ฉันจึงใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. หากคุณมีน้ำผลไม้ก็ควรใช้ (40 มล.) ฉันเทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์และผักเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   
   
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
   
   

   บางครั้งฉันใช้เทคนิคอื่นในการเตรียมซอส: ฉันใส่มะเขือเทศบดลงในแก้ว เจือจางด้วยน้ำ แล้วเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วเทลงในกระทะ

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมการ

1. ฉันหยิบหม้ออบขนมที่สวยงามของฉันออกจากตู้ เช็ดให้สะอาด และเททุกอย่างจากกระทะลงในหม้อ
   
   

   เธอรู้รึเปล่า? สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถใช้หม้อเซรามิกหรือเหล็กหล่อ รวมถึงกระทะแก้วและพอร์ซเลนทนความร้อน

2. ฉันมีกระทะที่ดีเพียงอันเดียวดังนั้นฉันจึงล้างมันทันทีหลังเนื้อสัตว์เช็ดแล้วตั้งไฟอ่อน ตอนนี้ฉันจะทำสิ่งที่ไม่ธรรมดามาก นั่นก็คือ การคั่วเมล็ดพืช กระทะร้อนอยู่แล้ว ถึงเวลาเทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป
   
   

   จดจำ!ทอดข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะที่สะอาดและแห้ง

3. ดังนั้นฉันจึงคั่วเมล็ดพืชประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เทคนิคนี้โจ๊กจะร่วน
   
   
4. ถึงเวลาเชื่อมต่อช่องว่างของฉันแล้ว ฉันเทข้าวบาร์เลย์มุก "สีทอง" ลงในหม้อซึ่งมีเนื้อสัตว์และผักอยู่อยู่แล้วและเติมน้ำ (0.5 ลิตร)
   
   
   
5. และเพื่อให้ได้กลิ่นหอมฉันจึงส่งกระเทียมผ่านการกดลงในหม้อโดยตรง
   
   

   อย่าลืมลิ้มรสยูชก้า หากขาดอะไรไป สามารถเติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศได้ ฉันยังไม่พอ เลยเติมเกลือและใบกระวานอีกเล็กน้อย

6. ฉันกวนความยุ่งเหยิงทั้งหมดนี้เป็นครั้งสุดท้าย ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ขณะที่เสียงประโคมดังก้องอยู่ในหัวของฉันตอนนี้ ฉันเอาหม้อไปเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
7. นาฬิกาจึงประกาศว่าหมดเวลาแล้ว ฉันลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วทิ้งโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และจานก็พร้อม!
   
   

สิ่งที่จะเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกด้วย

ฉันชอบเสิร์ฟผักดองกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมาก แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ - นี่คือประเภทปกติของฉัน ในช่วงฤดูผักสด เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกกับแตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศ พริกไทย ฯลฯ ทำสลัดผักด้วย

2016-11-20T12:15:48.000Z

• เพื่อเร่งกระบวนการปรุงโจ๊ก ใช้ข้าวบาร์เลย์ทันที. ขายในซองพิเศษเป็นบางส่วน และคุณไม่จำเป็นต้องแช่และซักอีกต่อไป
• ควรหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าจะได้สุกเร็วขึ้น
• สามารถหมักเนื้อสัตว์ได้. เทคนิคนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้นและคุณจะได้เนื้อที่มีรสชาติมากขึ้น เลือกตัวคุณเองว่าจะทำน้ำดองอะไร
• ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ. พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจมาก

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

ครั้งหนึ่งฉันเคยมองหาตัวเลือกอื่นในการเตรียมโจ๊กนี้และพบสูตรที่มีรูปถ่ายข้าวบาร์เลย์กับสตูว์ในเตาอบ ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรของฉัน มีแต่สตูว์แทนเนื้อวัว

ซึ่งหมายความว่าฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด ฉันเปิดสตูว์กระป๋อง (0.45 ลิตร) เอาไขมันชั้นบนออกแล้วละลายในกระทะร้อน เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ฉันเทหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดเล็กน้อยด้วย ขั้นตอนต่อไปคือใส่สตูว์ทั้งหมดลงในกระทะ ฉันได้เนื้อชิ้นใหญ่ดังนั้นฉันจึงใช้ไม้พายแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ รสชาติจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้ แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร ใส่ใจกับองค์ประกอบของสตูว์! สตูว์คุณภาพสูงควรประกอบด้วยเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ หากคุณมีที่บ้านอย่าลืมตรวจสอบกลิ่นด้วย

ถ้าคุณไม่มีเตาอบหรือไม่ชอบใช้ก็ทำอาหารได้เลย สูตรนี้ให้รายละเอียดขั้นตอนในการเตรียมอาหารในหม้อกึ่งสำเร็จรูป และสำหรับคนขี้เกียจก็มีตัวเลือกในการทำอาหาร ทำไมสำหรับคนขี้เกียจ? อ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรทีละขั้นตอน

สำหรับฉันโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อเป็นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ที่ทำให้จิตใจฉันอบอุ่น ฉันอยากรู้ว่าคุณมีสูตรอาหารที่ตื้นตันใจสั่นบ้างไหม? แบ่งปันไว้ในความคิดเห็น