ด้วยบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส - นี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง รสชาติของแป้งคาราเมลอันละเอียดอ่อน บลูเบอร์รี่หวาน และคอตเทจชีสสอดประสานเข้าด้วยกัน ทุกคนจะรักพายนี้

สูตรขนม Shortcrust

ในการเตรียมขนมอบดังกล่าวจะใช้แป้งขนมชนิดร่วนที่ผิดปกติ ในเวอร์ชันคลาสสิกฐานจะกรอบและร่วน แต่ในเวอร์ชันนี้มีความนุ่มมาก ทำให้พายอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังไม่มีไข่ไก่เป็นองค์ประกอบ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

1. เนย 200 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนใหญ่
3. แป้ง 200 กรัม
4. น้ำตาล 150 กรัม
5. โซดาครึ่งช้อนชา
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา 9%

สำหรับการกรอก:

1. คอทเทจชีส 600 กรัม
2. น้ำตาลครึ่งแก้ว
3. เซโมลินา 2/3 ถ้วย
4. บลูเบอร์รี่ - ตามความจำเป็น

วิธีเตรียมฐาน

พายขนมชอร์ตคัสต์กับบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะนุ่มและเหมือนเค้กมากกว่า ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับการอบ ต้องทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้น หากจำเป็นคุณสามารถตัดชิ้นส่วนออกเป็นหลายส่วนได้ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอย่างมาก

หลังจากนั้นควรบดเนยด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับมวลที่เกิด ต้องคนส่วนผสมจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด หากต้องการคุณสามารถใช้ผงได้ สิ่งนี้จะช่วยเร่งการปรุงอาหาร

ตีส่วนผสมเสร็จแล้วเติมน้ำส้มสายชูและโซดาลงไป ปฏิกิริยาควรเริ่มต้นเมื่อแป้งอบ มีความจำเป็นต้องค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกแป้ง การจัดองค์ประกอบภาพไม่ควรหนาแน่นเกินไป แต่ไม่ควรติดมือ กับบลูเบอร์รี่จะนุ่มนวลกว่าหากเตรียมฐานไว้ประมาณหนึ่งวันก่อนอบ แน่นอนว่าหากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถสร้างองค์ประกอบภาพและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ควรห่อภาชนะที่มีแป้งด้วยฟิล์มพลาสติก เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบที่แช่แข็งนั้นคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำไส้ให้อร่อย

ขนมชอร์ตคัสต์บลูเบอร์รี่ต้องมีไส้ ในขณะที่ฐานกำลังเย็นลงในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมได้ หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งก็ควรละลาย ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นจะต้องผสมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลและบดส่วนผสมในเครื่องปั่น

คุณต้องเพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้ สินค้าควรจะตีอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายครีมที่สม่ำเสมอ คุณยังสามารถกรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงได้อีกด้วย ที่นี่คุณอาจต้องการน้ำผลไม้ที่ผลเบอร์รี่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายน้ำแข็ง

เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้ ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความชื้นของคอทเทจชีสตลอดจนปริมาณน้ำผลไม้ที่ให้ผลเบอร์รี่ ไส้ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไป

วิธีอบพายขนมชนิดร่วนกับบลูเบอร์รี่ คำอธิบายทีละขั้นตอน

เรามาดูวิธีการอบแป้งขนมชนิดร่วนควรนำออกจากตู้เย็นแล้วค่อย ๆ รีดออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง ความหนาไม่ควรเกิน 0.5 เซนติเมตร หลังจากนั้นก็ควรตัดกระดาษ parchment ที่ตรงกับขนาดของแม่พิมพ์ออก ในกรณีนี้วัสดุควรครอบคลุมไม่เพียงแต่ด้านล่างของภาชนะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย

วางชั้นแป้งที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษโดยให้ฐานครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้างบางส่วน ควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 200°C ล่วงหน้า เค้กต้องอบจนสุก แต่คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป หลังจากนั้นเค้กก็จะอบอีกครั้งหนึ่ง

เปลือกขนมชอร์ตคัสต์ที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงจากนั้นจึงใส่คอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่ลงไป องค์ประกอบจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอบนฐาน ควรวางเค้กที่เติมไว้ลงในเตาอบและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงที่ 160°C เมื่อเค้กพร้อมแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากพิมพ์ทันที ปล่อยให้มันเย็นในนั้น มิฉะนั้นขนมอบจะตัดยากมากเนื่องจากไส้จะนุ่มและนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟ พายขนมชอร์ตคัสต์ที่เสร็จแล้วกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ คุณยังสามารถโรยขนมอบด้วยช็อกโกแลตชิปได้ พายนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่พิเศษที่มีวิตามินมากมาย และช่างเป็นขนมที่อร่อยจริงๆ วิเศษจริงๆ! พายบลูเบอร์รี่ทุกชนิดทำแบบเปิดปิดโดยเติมครีม โยเกิร์ต คอทเทจชีส และแป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับพวกเขา ไม่มีเกณฑ์เฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นพัฟเพสตรี้หรือขนมชนิดร่วน ยีสต์ หรือไร้เชื้อ

ไม่ว่าพายจะทำจากแป้งหรือรูปทรงใดก็ตาม พวกเขาก็จะพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของบลูเบอร์รี่ดั้งเดิมที่ประณีตเสมอ

พายไส้บลูเบอร์รี่มักจะอร่อยมากคุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎสองสามข้อแล้วคุณจะได้ของหวานแสนอร่อย:

ต้องเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในไส้บลูเบอร์รี่เพื่อลดความขมที่เกิดขึ้นเมื่อผลเบอร์รี่สุก

เพื่อให้ไส้หนาและไม่หลุดออกจากพาย ให้เติมทุกๆ 250 กรัม เบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในไส้แล้วเบอร์รี่จะได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งควรเติมลงในแป้งและอบทันที อย่ารอจนกว่าผลเบอร์รี่จะละลายน้ำแข็ง ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและทำลายรูปลักษณ์และรสชาติของพายทั้งหมด

หลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่เติมโซดาลงในแป้ง อาจทำให้บลูเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีเขียวที่ไม่น่ารับประทานได้

ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้แล้วคุณจะได้ของหวานที่อร่อย น่ารับประทาน และน่าจดจำที่สุด

พายนี้เตรียมง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่สวยงามและละเอียดอ่อนมาก หากคุณกำลังรอแขกหรือในทางกลับกันคุณกำลังไปเที่ยวหรือเพิ่งตัดสินใจทำขนมอร่อย ๆ ให้คนที่คุณรักฉันขอแนะนำสูตรพายนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสและจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติอันละเอียดอ่อน! เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันเลย...

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 0.5 กก
• ยีสต์แห้ง (ทันที) 1 ช้อนชา
• นม (หรือเวย์) 250 มล
• น้ำตาล 75 กรัม (+1 ช้อนโต๊ะสำหรับเติม)
• ไข่ 1 ชิ้น (+1 ชิ้นสำหรับทาพายที่เสร็จแล้ว)
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1.ขั้นแรกให้นวดแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่แป้ง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งและผสม

2. เติมนมอุ่น ไข่ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดเป็นเวลา 10 นาทีให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มไม่ติดมือ จากนั้นใส่ในภาชนะที่แห้งและสะอาด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในสถานที่อบอุ่น

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้น 2 ครั้ง และเมื่อกดนิ้ว รูจะไม่ปิด

4. เราจะอบพายสองชิ้นดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนโดยหนึ่งชิ้นใหญ่และครึ่งหลังและเราแบ่งส่วนเหล่านี้ออกครึ่งหนึ่งด้วยและเราควรจะได้แป้งชิ้นใหญ่ 2 ชิ้นและชิ้นเล็ก 2 ชิ้น แผ่ออกเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. นำบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งมาวางตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง

5. รีดแป้งส่วนเล็ก ๆ ออกมาเป็นรูปวงรีแล้วตัดด้วยลูกกลิ้งตาข่าย

6. ยืดตาข่ายที่เกิดขึ้นเล็กน้อยตามเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้แล้ววางไว้ด้านบน บีบขอบของชั้นล่างแล้วยกขึ้นจากด้านบนของตาข่าย สร้างพายชิ้นที่สองโดยใช้หลักการเดียวกัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายบลูเบอร์รี่เป็นเวลา 25 - 30 นาที จากนั้นจึงพักให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัว เพื่อความสวยงาม ให้โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

เพียงเท่านี้พายแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

ในร้านของเรามีตัวเลือกขนมพัฟมากมาย ซึ่งเปิดโลกกว้างสำหรับการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ แป้งสำเร็จรูปช่วยได้ในทุกสถานการณ์ และการเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำ มาเริ่มทำพายกันดีกว่า...

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ (แช่แข็งพร้อม) - 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 200 กก
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ½ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ คอทเทจชีส บลูเบอร์รี่ น้ำตาล และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แผ่ออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณจะอบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:

จะต้องรีดแป้งพัฟไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

เมื่ออบ แป้งจะหดตัว ดังนั้นคุณต้องแผ่แป้งออกเป็นสองเท่าของขนาดที่ต้องการของขนมอบ

3. โรยแป้งด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไปโดยจับขอบ

4. วางไส้ของเราลงบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำพายของเราออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากที่พายบลูเบอร์รี่เย็นลงแล้ว ก็เสิร์ฟได้เลย!

สูตรวิดีโอสำหรับพายพัฟบลูเบอร์รี่

พายบลูเบอร์รี่ Shortcrust

พายนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - แป้งบางร่วนและไส้บลูเบอร์รี่เป็นชั้น - เป็นรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและมีกลิ่นหอมจริงๆ!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกันก่อน

2. ผสมไข่กับน้ำตาลใส่ผงฟูและครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และเนยที่ละลายไว้แล้ว นวดเป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

3. ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. เตรียมแม่พิมพ์ที่เราจะอบพายทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา

5. มาเริ่มเตรียมครีมกัน ผสมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำตาล และไข่ ตีในเครื่องปั่นหรือใช้ช้อนตามที่คุณต้องการ ครีมควรมีความคงตัวของของเหลว!

6. นำแป้งออกจากตู้เย็น กระจายลงในถาดอบ โดยทำเป็นชิ้นเล็กๆ โรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย แล้ววางบลูเบอร์รี่ลงไป โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงด้านบน

7. เทครีมลงบนผลเบอร์รี่

8. วางพายในเตาอบอุ่นที่ 190 - 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 - 50 นาที แป้งของพายที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาลทองและไส้จะเป็นของเหลว ดังนั้นพายจะต้องเย็นลงแล้วครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อย

นี่เป็นพายขนมชนิดร่วนที่อร่อยมาก!

เค้กสปันจ์บลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

พายบลูเบอร์รี่ที่น่าทึ่งในหม้อหุงช้า มันง่ายมากในการเตรียมและกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันเลย...

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 20g.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาล ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ (ประมาณ 8 นาที) จนกระทั่งเกิดฟองหนา มวลควรเบาลงและมีขนาดเป็นสองเท่า

2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆผสมลงในมวลที่ได้

3. ล้างบลูเบอร์รี่ในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งแล้วให้ม้วนแป้งทุกด้านแล้วใส่ลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กัน

4. ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่แป้งลงในชาม

5. ตั้งโหมดการอบและอบเป็นเวลา 50 นาที (ฉันมี Polaris multicooker)

6. พลิกเค้กทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พายพร้อมแล้ว!

พายเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว

ฉันขอนำเสนอสูตรอื่นสำหรับพายบลูเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมให้คุณทราบ ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรเบอร์รี่นี้อร่อยมากและขนมอบก็กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมแป้งกันก่อน ฉันนวดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารมันออกมาเร็วและแม่นยำมาก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

เทแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นชิ้น

2. บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

3. ใส่ไข่แดงลงในเศษเนยแล้วผสม หากเศษขนมปังแห้งคุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง (ฉันไม่ได้เติมน้ำ)

4. รวบรวมเศษเนยให้เป็นก้อน และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

5. สำคัญ! ไม่ต้องนวดแป้ง! เพียงรวบรวมอย่างรวดเร็วเป็นก้อนเดียวก่อนที่เนยจะเริ่มละลาย

6. หลังจากครบ 15 นาที นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้ววางลงในจานอบ เราเจาะแป้งด้วยส้อมแล้วส่งออกอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นคลุมด้วยกระดาษรองอบด้านบน (ถ้าคุณไม่มีกระดาษคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้) แล้วใส่ถั่วหรือถั่วลงไป อบแป้งกับถั่วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เอาน้ำหนักและกระดาษออก แล้วอบแป้งต่ออีก 10 นาที

9. เทบลูเบอร์รี่ลงที่ด้านล่างของตะกร้าขนมชนิดร่วนอบ

10. เทครีมเปรี้ยวลงบนผลเบอร์รี่

11. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้พายเย็นแล้วเสิร์ฟของหวาน!

สูตรวิดีโอสำหรับพายบลูเบอร์รี่พร้อมไส้ครีม

พายบลูเบอร์รี่แสนอร่อยกับ kefir

พายบลูเบอร์รี่ kefir นี้ใช้เวลาเตรียมไม่กี่นาที มันเร็วมาก นุ่มมาก มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• บลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ (ยกเว้นบลูเบอร์รี่) ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มบลูเบอร์รี่และผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ช้ำ บลูเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้

2. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งของเราลงไป

3. อบพายเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 C

พายพร้อมแล้ว! อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 140 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• ผงฟู - 0.5%

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง (มันฝรั่ง) 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ก่อนที่เราจะเริ่มนวดแป้ง คุณต้องนำบลูเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งก่อน ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายจนหมดจากนั้นจึงสะเด็ดของเหลว หรือวางในกระชอน น้ำส่วนเกินจะระบายออกในขณะที่คุณนวดแป้ง

เรามาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายของเรากันดีกว่า แบ่งไข่ 1 ฟองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วแล้วตีเบา ๆ

ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล คนให้เข้ากัน

เทผงฟูและผสมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและผสมอีกครั้งจนเนียน

เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกนวดแป้งด้วยช้อน ทันทีที่แป้งเริ่มแข็งตัวให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ (ฉันใช้ 2.5 ถ้วย) แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก

แป้งพร้อมแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 1/3 แล้วพักไว้สักครู่

แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ ควรม้วนออกง่ายสิ่งเดียวคืออาจฉีกขาดเล็กน้อยเพียงคำนึงถึงสิ่งนี้และทำงานกับแป้งอย่างระมัดระวังมากขึ้น

ทาเนยลงในถาดอบ (ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ยังมีด้านข้างอยู่

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ ผสมและวางที่ด้านล่าง ปรับระดับให้เท่ากัน

แผ่แป้งชิ้นเล็กที่สุดที่เหลือออกแล้ววางลงบนไส้ เราพับด้านข้างจากชั้นแรกลงแล้วกดให้ชิดกับชั้นบนสุดของแป้ง ทำหลุมตรงกลางของพาย

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 C แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสีของแป้ง - อบจนเป็นสีเหลืองทอง

นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เหล่านี้เป็นสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมักจะทำได้อย่างรวดเร็ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน!

วันนี้เราจะดำดิ่งสู่เทพนิยาย ใครมีโอกาสก็ถือตะกร้าเข้าป่าไปเอาบลูเบอร์รี่มาพายเรา ที่เหลือหาซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านหรือจากคุณย่าที่ตลาดที่เพิ่งกลับจากป่า เราจะทำอาหารกับคุณพายขนมชนิดร่วนบลูเบอร์รี่ . คุณจะชอบของหวานนี้ ดังนั้นแช่แข็งบลูเบอร์รี่ไว้สำหรับพายในอนาคตของคุณ ง่ายต่อการเตรียมจึงไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ จานอบ และเครื่องผสม

วัตถุดิบ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

หากคุณตัดสินใจที่จะไปป่าเพื่อซื้อบลูเบอร์รี่ ให้เลือกเก็บในพุ่มไม้ไม่ใช่ที่ชานเมือง บลูเบอร์รี่ที่เก็บใกล้ทางหลวงจะดูดซับก๊าซไอเสียทั้งหมด ยิ่งคุณเข้าไปในป่าลึกเพื่อเก็บผลเบอร์รี่มากเท่าไรก็ยิ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามผู้ขายบลูเบอร์รี่เลือกสถานที่เก็บเบอร์รี่ใกล้กับถนนดังนั้นจึงไม่มีคำถามเกี่ยวกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของบลูเบอร์รี่ของพวกเขา ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องพึ่งพาความรับผิดชอบหรือซื้อจากผู้ขายที่คุณมั่นใจในคุณภาพบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ธรรมดาจะมีสีเข้มไม่มีจุดสีอ่อน

สูตรทีละขั้นตอน

1. ใส่เนย 100 กรัมและน้ำตาล 250 กรัมลงในชามก้นลึก ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. เพิ่มไข่ 1 ฟองและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยและผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณโดยเฉพาะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถนวดแป้งได้ดีจนเนียน และเติมแป้งอีกแก้วที่สอง
   
   
3. วางแป้งที่ได้ลงในถุงที่ใช้แล้วทิ้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
   
   
4. ก่อนที่จะเริ่มทำงานกับแป้งฉันแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน นวดส่วนแรกด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ โรยด้วยแป้งให้เข้ากัน
   
   
5. วางมันลงในจานอบทรงลึก เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถใช้อันที่คุณมีอยู่ที่บ้านได้ หากแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน ให้โรยด้วยแป้ง
   
   
6. ปรับระดับแป้งให้เป็นรูปร่างแล้วเทบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไป โรยน้ำตาล 50 กรัมลงบนผลเบอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว
   
   
7. เทบลูเบอร์รี่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล 50 กรัม
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วปิดพายของเราด้วย เอาแป้งส่วนเกินออกแล้วพับขอบเป็นวงกลม ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวทั้งหมดของพายเพื่อให้อากาศไหลออกมา
   
   
9. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ซึ่งเปิดไว้แล้วที่ 180 องศา
   
   
10. เปลือกสีทองบนพายบ่งบอกว่าพร้อมแล้ว เรานำมันออกมาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หากคุณและครอบครัวสามารถทนต่อเวลาได้มากขนาดนั้น
    
    

สูตรวิดีโอพาย

การตกแต่งพาย

• น้ำตาลผงเป็นการตกแต่งที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับขนมอบ เราสามารถใช้มันได้ หากคุณต้องการตกแต่งพายบลูเบอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วนให้น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถทำได้หลายวิธี
• ก่อนอบคุณสามารถถักเปียจากแป้งที่เหลือแล้ววางไว้ตามขอบของพาย คุณสามารถสร้างรูปทรงต่างๆ จากแป้งได้
• มีไม้กลิ้งแบบพิเศษมีลวดลาย อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้เป็นของตกแต่งที่เก่าแก่ที่สุดและมีประสิทธิภาพสำหรับพายปิด

สำหรับแม่บ้านที่ทำขนมบ่อยๆ คุณสามารถใช้ของตกแต่งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษได้ เป็นแป้งที่ใช้ตกแต่งก้อน

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. ผสมผ้าขาว 1 ถ้วยกับแป้ง 3.5 ถ้วย
2. เราห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหากเราไม่ได้ใช้ทันที ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

คุณสามารถใช้มันได้ตามต้องการ คุณสามารถปั้นรูปทรงต่างๆ จากแป้งโดนี้ ถักเปีย และใช้กับสีผสมอาหารได้ ด้วยสิ่งนี้ จินตนาการของคุณก็จะมีพื้นที่เหลือเฟือให้วิ่งเล่นอย่างบ้าคลั่ง

ตัวเลือกการเติม

• ในฤดูหนาว คุณมักจะปรารถนาผลเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูร้อน พายขนมชนิดร่วนสามารถทำด้วยบลูเบอร์รี่แช่แข็งได้ ดังนั้นอย่าลืมบันทึกไว้สำหรับกรณีเช่นนี้ แม้ว่าจะถูกแช่แข็ง แต่ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และที่นี่คุณสามารถค้นหาสูตรได้
• คอทเทจชีสจะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับขนมอบ คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่ มันง่ายมากและราคาไม่แพงในการเตรียม คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับอาหารอร่อยจากช่างฝีมือหญิงเช่นคุณ
• อย่าลืมตุนผลไม้อื่นๆ สำหรับทำพายในฤดูหนาว สำหรับแป้งของเรา เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเลือกมีความเหมาะสม

คุณสามารถเสิร์ฟพายบลูเบอร์รี่กับเครื่องดื่มชา กาแฟ หรือนมได้ หากคุณมีบลูเบอร์รี่มาก คุณสามารถทำให้แห้งเองและทำชาบลูเบอร์รี่ได้ เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินและเข้ากันได้ดีกับพายของคุณ

เรียนผู้อ่านบอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับไอเดียอร่อยของคุณในการทำพายขนมชนิดร่วน ฉันจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำและคำแนะนำในการอบอาหารจานอร่อย

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรการอบอย่างรวดเร็วในคลังแสงของเธออย่างแน่นอน สำหรับฉัน นี่คือพายบลูเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์ สูตรสำหรับทุกโอกาส - ต้อนรับแขกโดยไม่เสียหน้าอบอย่างรวดเร็วสำหรับดื่มชายามเย็น ฉันจะทำอย่างไรทุกคนในครอบครัวของฉันมีฟันหวาน และในช่วงฤดูเบอร์รี่เมื่อบลูเบอร์รี่เริ่มโตเราก็อดใจไม่ไหว สิ่งที่ดีคือคุณสามารถอบอาหารจานนี้ด้วยผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ หากดูแลล่วงหน้าควรแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

พายแสนอร่อยสามารถอบร่วมกับเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ ไม่ใช่แค่บลูเบอร์รี่เท่านั้น เป็นผลให้คุณได้รับตัวเลือกการอบที่ยอดเยี่ยมมากมายตามสูตรเดียวสำหรับแป้งและไส้

วิธีอบพายบลูเบอร์รี่จากขนมชนิดร่วน

ทำแบบทดสอบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• เนย – 150 กรัม (หรือมาการีนอบคุณภาพดีหนึ่งซอง)
• ไข่.
• น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - ช้อนขนาดใหญ่
• ผงฟู (ผงฟูอื่นๆ) – 1.5 ช้อนเล็ก

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว – 500 มล.
• ไข่ - สองสามชิ้น
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• แป้ง – 4 ช้อน
• ผลเบอร์รี่ - บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งคุณต้องเพิ่มแป้ง 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายขนมชนิดร่วน

ร่อนแป้งเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน ใส่น้ำตาลผงฟู คน.

ตีไข่เทครีมเปรี้ยวใส่เนยนิ่มที่สับเป็นชิ้น

นวดแป้ง เครื่องเตรียมอาหารทำงานได้ดีสำหรับฉัน แต่ในชามมันค่อนข้างง่ายด้วยมือของคุณ บดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังภาพ ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานเพียงแค่ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ย้ายไปที่โต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเพื่อพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

จัดเรียงบลูเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด และต้องแน่ใจว่าทำให้แห้งเล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน มันจะกักเก็บน้ำเบอร์รี่ซึ่งมีความสำคัญต่อรสชาติของพาย

ในเวลาเดียวกันให้ทำไส้ครีมและครีมเปรี้ยว รวมครีมเปรี้ยววานิลลินแป้งลงในชามตอกไข่ ทำงานอย่างเป็นเรื่องเป็นราวโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำแป้งออกมาก้อนหนึ่งแล้วคลึงให้มีขนาดใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อย

วางเค้กไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ยืดออกเล็กน้อย ทำด้านข้าง

ใช้ส้อมแทงก้น (ไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันทำโดยสุจริต) จัดบลูเบอร์รี่

เติมครีม วางในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180 o C เวลาอบ – 40-45 นาที หากคุณสังเกตเห็นว่าไส้กระดิกอย่าตกใจหลังจากเย็นลงไส้จะแข็งตัว
พายจะมีรสชาติดีขึ้นมากถ้าคุณปล่อยให้เย็น

วิดีโอที่มีเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการอบพายเยลลี่ขนมชนิดร่วนกับบลูเบอร์รี่ป่า ปาร์ตี้น้ำชาแห่งความสุข!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 70 นาที

พายบลูเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่ในประเทศสแกนดิเนเวียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนชอบทานหวานของรัสเซียและอเมริกันด้วย เราขอแนะนำให้คุณอบพายบลูเบอร์รี่จากขนมชนิดร่วนสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้
พูดตามตรง โปรดทราบว่าทุกที่ที่พวกเขาปรุงตามสูตรพิเศษ คนอเมริกันชอบพายที่มีเปลือกบางแต่มีส่วนไส้ที่น่าประทับใจ นักทำขนมชาวฟินแลนด์เติมวิปครีมลงในไส้ และพายบลูเบอร์รี่นอร์เวย์ก็คล้ายกับครีมเปรี้ยวไข่เยลลี่ของเรามาก
ดังนั้นเราจึงรวบรวมผลิตภัณฑ์ตามรายการ เตรียมชามและกระทะสปริงฟอร์มขนาด 20-22 ซม. หาไม้นวดแป้งที่สะดวกในตู้ และเริ่มกระบวนการที่น่าตื่นเต้นในการเตรียมและอบพายบลูเบอร์รี่จากขนมชนิดร่วน
อาหารสแกนดิเนเวีย
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
ประเภทของอาหาร: พายกับผลเบอร์รี่

แป้งขนมชนิดร่วน:

- แป้งพรีเมี่ยม – 180 กรัม
- เนย – 120 กรัม
- น้ำตาลทราย – 60 กรัม
- ไข่แดง – 2 ชิ้น

ไส้พาย:

บลูเบอร์รี่สด – 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบที่ 170C
เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามแล้วใส่เนยเย็นลงไป




เปลี่ยนแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างรวดเร็วและรวดเร็วโดยใช้เพียงมือของคุณ




เพิ่มน้ำตาลทราย เมื่อเลือกน้ำตาล เราให้ความสำคัญกับน้ำตาลทรายมากกว่า แต่สีขาวก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ผสมส่วนผสมในชาม






จากนั้นใส่ไข่แดงไก่ 2 ฟองลงในแป้ง เราจะต้องใช้โปรตีนเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของพายก่อนอบ




เรานวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือเสร็จแล้ว วางลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วไว้ในตู้เย็น




เตรียมไส้สำหรับพายบลูเบอร์รี่: ใส่แอปเปิ้ลขูดหยาบ (ไม่มีเปลือก) และแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็มลงในบลูเบอร์รี่






ไส้บลูเบอร์รี่และแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะไม่กระจายระหว่างการอบและในพายที่เสร็จแล้วด้วยแป้ง




วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มเพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วสามารถย้ายลงจานได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผนังด้านใน




แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน




เรารีดแป้งขนมชนิดร่วนส่วนใหญ่แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์บนหมุดกลิ้ง เราทำด้านต่ำจากแป้ง






แผ่แป้งส่วนที่เล็กออกแล้วตัดรูปทรงต่างๆ เพื่อตกแต่งด้านบนของพายบลูเบอร์รี่




วางไส้ลงในแม่พิมพ์ที่ชั้นล่างสุดของแป้งโดยให้ด้านข้าง จากนั้นเราก็ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองที่มีรูซึ่งเราปิดบางส่วนด้วยรูปที่ตัดออก (ในกรณีของฉันคือหัวใจ) วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนพื้นที่เปิดของไส้ ทาพื้นผิวด้วยวิปปิ้งไข่ขาว




อบที่อุณหภูมิ 170-180C เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง และแห้งเมื่อตรวจดูด้านข้างของพาย นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ 5-7 นาทีหลังการปรุงอาหารเสร็จสิ้น




โรยพายบลูเบอร์รี่ขนมชนิดร่วนเย็นด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด ขนมอบนี้มีประโยชน์เป็นพิเศษหลังจากทำให้เย็นสนิทด้วยนมหรือชาดอกไม้หนึ่งแก้ว






ตัดพายด้วยมีดคมเย็น เมื่ออุ่น ไส้จะลอยเล็กน้อย แต่หลังจากแช่เย็น พายจะตัดได้ง่าย และไส้บลูเบอร์รี่-แอปเปิ้ลจะกลายเป็นแยมผิวส้มเยลลี่ ทำอาหารง่ายๆ และน่ารับประทาน!
เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราอบ